RESEP OLAHAN TAHU

PUTHU (PUDING TAHU)

By Nanda Marlufi
 Bahan-bahan :
1. 1 balok tahu putih
2. 1 bungkus agar-agar putih (plain)
3. 2 sdm nutrijel
4. 450ml air putih (2 gelas)
5. 150gr gula pasir (6 sdm)
6. 2 sdm tepung maizena
7. 5 sdm susu kental manis
8. 1 bks santan kara
9. 1 sdt vanili
10. 1 sdt garam
 Garnish :
1. Pewarna makanan (hijau)
2. Daging buah kelapa muda (daging degan)
3. Mutiara
 Langkah :
1. Rebus mutiara hingga empuk (sisihkan)
2. Serut daging buah kelapa muda (sisihkan)
3. Haluskan dan peras tahu, kemudian kukus
±10menit. Masak air sampai matang, kemudian
siram pada tahu yang sedang dikukus.
4. Campurkan semua bahan, masak diatas kompor
kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan
api.
5. Buat larutan tepung maizena, kemudian campurkan
pada semua bahan yang telah dimasak tadi.
6. Nyalakan apinya lagi, lalu masak adonan pudding
sampai meletup-letup, Matikan apinya.
7. Bagi pudding menjadi 2, 1 bagian tambahkan
pewarna makanan hijau.
8. Siapkan cetakan pudding
9. Masukkan garnish (daging buah kelapa yang
diserut) dan mutiara ke dalam cetakan.
10. Masukkan pudding yang berwarna hijau pada
cetakan, tunggu hingga mengeras. Lalu masukkan
pudding warna putih.
11. Setelah mengeras semua, keluarkan pudding dari
cetakan. PUTHU siap disajikan.