KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayah-Nya yang telah
dilimpahkan kepada penulis. Dengan rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan
Laporan ini dengan baik dan dalam waktu yang telah di rencanakan.

Dengan laporan hasil orientasi kerja ini, maka mahasiswa memiliki pedoman dan petunjuk
dalam mempersiapkan diri untuk terjun lansung ke lapangan dalam menempuh On The Job
trainning nantinya di dunia industri khususnya perhotelan.

Melalui laporan ini penyusun ingin menggali lebih serta menambah wawasan lebih dalam
mengenai job description dan segala hal yang menyangkut pekerjaan yang dilakukan oleh staff
hotel di departement personalia.

Keberhasilan penulisan laporan ini tentu tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Dalam
kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:

1. Bapak yoyo wardoyo, selaku dosen pembimbing mata kuliah

2. Bapak Dr Hadi Mahmudi. M.Si, selaku ketua program studi hotel & restaurant

3. HRD Hotel Lombok Garden

4. Team Hotel lombok Garden

5. Dan semua pihak yang membantu dalam menyelesaikan laporan ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Laporan ini masih banyak kekurangan, untuk itu
penulis mengharapkan atas kritik dan saran untuk kesempurnaan laporan ini.
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

HALAMAN PENGESAHAN

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

1.2. Tujuan
1.3. Manfaat

BAB II TUJUAN UMUM

2.1. Sejarah Singkat

2.2. Struktur Organisasi
2.3. Job Description
2.4. Job specification
2.5. Hubungan kerja sama antar bagian

BAB III LINGKUP ORIENTASI

3.1. Struktur organisasi

3.2. Job Description
3.3. Job Spesification
3.4. Hubungan antar Section
3.5. Hasil pengamatan

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN

4.1. Kesimpulan
4.2. Saran
 BAB I

LATAR BELAKANG
1.2. Tujuan :

Tujuan dari penyusunan laporan job orientasi adalah sebagai Tugas dari mata kuliah Job
Orientasi yang di dapatkan pada semester V di Diploma III pariwisata Prodi Hotel & Restaurant Fakultas
Ekonomi & Bisnis Universitas Mataram.

1.3 Manfaat :
 BAB II

TINJAUAN UMUM

2.1 LATAR BELAKANG

2.1.1. Sejarah Hotel Lombok Garden

Lombok Garden Hotel adalah salah satu city hotel yang terletak dijantung Kota Mataram pada
awal berdirinya bernama Hotel Granada yaitu dibangun diatas tanah seluas 1,5 hektar oleh pemilik
pertama H. Saleh Harharah dengan badan hukum PT. Bintang Grana Darma. Pembangunan Hotel
Granada dilakukan dengan tiga tahapan yaitu tahap pertama dumulai pada tahun 1983 dengan
membangun 25 kamar dan 1 Restaurant, tahap kedua pada tahun 1985 dikembangkan kebagian selatan
dengan membangun tambahan 24 kamar dan 1 kolam renang, dan tahap ketiga pada tahun 1987
dikembangkan lagi ke bagian timur dengan tambahan 50 kamar, 1 cofee shop dan 1 Ruang pertemuan
dengan kapasitas bentuk teatre 200 orang.

Pada akhir tahun 1989 adalah akhir tahapan pembangunan ketiga dan pada awal tahun 1990
Pengelolaan Hotel Granada adalah dibawah pengawasan langsung dari H. Saleh Harharah selaku
Direktur Utama dan sekaligus sebagai General Manager. Hotel Granada mulai beroperasi dengan
fasilitas yang tersedia terdiri dari : 220 kamar yang dibagi menjadi 5 kelas kamar yaitu 8 kamar
Bungalow, 57 kamar Superior dan 22 kamar Standard, 1 Restaurant, 1 Coffee Shop, 1 Ruang Pertemuan
dan 1 Kolam Renang, kemudian pada tahun 1991 Hotel Granada diresmikan oleh Presiden Republik
Indonesia Bapak Soeharto melalui Menteri Pariwisata Post dan Telekomunikasi Bapak Soesilo
Soedarman dengan klasifikasi Hotel Bintang 2 (dua).

Pada Tahun 1996 terjadi pergantian kepemilikan dari pemilik pertama ke pemilik kedua Drs. H.
Sabet Muchsin dan sekaligus sebagai Direktur Utama PT. Bintang Grana Darma sedangkan pengelolaan
operasioanl Hotel Granada ditangani oleh H. Zulfikar Husein, SE selaku General Manager. Pada periode
kepemilikan kedua ini Hotel Granada tidak mengalami banyak perubahan baik bentuk fisik bangunan
maupun fasilitas-fasilitas hotel lainnya, hal ini disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya kondisi
ekonomi dan kondisi keamanan secara nasional yang tidak menentu.

Pada akhir tahun 2006 terjadi lagi pergantian kepemilikan dari pemilik kedua H. Sabet Muchsin
ke pemilik ketiga yaitu PT. Suryacemerlang Sejahtera melalui Komisaris Utama Kurnalius, pada
kepemilikan ketiga ini Badan Hukum Hotel Granada adalah masih tetap menggunakan PT. Bintang Grana
Darma dengan Direktur Utama Hasan Heri Sugianto. Setelah kepemilikan yang ketiga ini Hotel Granada
mulai melakukan perubahan-perubahan dan mulai menunjukkan wajah baru, dan seiring dengan
perubahan serta wajah baru maka nama Hotel Granada ditambah menjadi Hotel New Granada.

Pada akhir tahun 2007 setelah setahun perjalanan Hotel New Granada bahwa sesuai dengan
inspirasi dan konsep para pemilik yang melakukan pengembangan dan pembangunan hotel dengan
bernuansa lingkungan yaitu melakukan pembangunan gedung-gedung dengan tidak melupakan
pelestarian lingkungan hidup, berkenaan dengan inspirasi dan konsep tersebut maka nama Hotel New
Granada diganti menjadi Hotel Lombok Garden, dan sebagai bentuk komitmen dari para pemilik maka
manajemen pengelola diberikan tanggung jawab dengan meletakkan konsep pengelolaan Hotel Lombok
Garden kepada Visi “City Resort Hotel” yang mampu berkiprah dan bersaing pada pasar nasional
maupun internasional atau dapat menjadi prioritas pilihan bagi wisatawan nusantara maupun
mancanegara dengan tujuan berlibur, konferensi dan untuk tujuan acara-acara ceremonial lainnya.

2.1.2 Data umum mengenai Hotel Lombok Garden

1. Bentuk Badan Hukum Lombok Garden Hotel

Lombok Garden Hotel memiliki badan hukum PT. Bintang Grana Darma dengan komisaris utama
Kurnalius dan direktur utama Hasan Heri Sugianto, Manajemen pengelolaan Lombok Garden Hotel
dipimpin oleh seorang General Manager dan dibantu oleh seorang Operational Manager dengan jumlah
karyawan sebanyak 135 orang yang dibagi kedalam 8 (delapan) Departement yaitu Front office
departement, Housekeeping Departement, Food & Beverages Departement, Enginering Departement,
Sales & Marketing Departement, Accounting Departement, Banquet Departement ,Security
Departement dan Personalia Departement,

Lombok Garden Hotel memiliki Visi City Resort Hotel dan merupakan hotel yang cukup nyaman
dan menyenangkan untuk di jadikan tempat berlibur, penyelenggaraan meeting / seminar dan
melaksanakan acara-acara ceremonial dengan ditunjang fasilitas-fasilitas yang cukup memadai antara
lain : 102 kamar, 4 Meeting Hall, 1 Restaurant, 3 Cafe, 1 Kolam renang , area taman yang cukup indah
dan area parkir yang cukup luas.

2. Jumlah dan jenis kamar

Pada saat ini Lombok Garden Hotel memiliki 220 kamar yang dibagi menjadi 4 (empat) kelasa kamar
dengan fasilitas yang tersedia pada masing-masing kamar adalah Air Conditioner, Hot & Cold
Water, Televisi, Telephone, Refrigerator, sedangakn jumlah dan jenis kamar yang ada sebagai berikut :

No. Kelas / Jenis kamar Jumlah Kamar

1 Kamar Standard 22

2 Kamar Superior 57

3 Kamar Super Deluxe 131

4 Kamar Bungalow 8

5 Kamar Super Bungalow 2

T o t a l 220
3. Jumlah dan kapasitas Restaurant /Cafe. Lombok Garden Hotel pada saat ini memilik 1 Restaurant dan
3 cafe dengan menyediakan berbagai jenis menu antara lain : European Favorite, Chinese Food,
Indonesian Food, Lombok Traditional Food dan aneka masakan lainnya. Sedangkan nama dan kapasitas
restaurant /cafe yang ada di Lombok Garden Hotel adalah sebagai berikut :

No. Nama Restaurant / Cafe Kapasitas

1 Alamanda Restaurant 150 Tempat duduk

2 Alamanda Cafe 40 Tempat duduk

3 Farigata Cafe 80 Tempat duduk

4 Lotus Cafe 72 Tempat duduk

4. Garden dan tempat parkir.

Lombok Garden Hotel juga menawarkan acara paket wedding dan Garden Party yang dapat
dilaksanakan di area gerden dengan kapasitas 1.500 orang juga ditunjang dengan tempat parkir yang
memadai untuk 150 parkir roda empat.

5. Kolam Renang

Lombok Garden Hotel juga menyediakan fasilitas kolam renang yang juga bisa digunakan untuk
tamu-tamu yang tidak menginap dihotel dengan harga tiket yang terjangkau, juga tersedia tempat
berenang anak-anak serta tersedia menu pool side dengan harga yang cukup terjangkau.

2.1.3. Departement yang ada di Lombok Garden

 Front office departement

 Housekeeping Departement
 Food & Beverages Departement
 Enginering Departement
 Sales & Marketing Departement
 Accounting Departement
 Banquet Departement
 Security Departement
 Personalia Departement.
STRUKTUR ORGANISASI
2.3 JOB DESCRIPTION

2.3.1 GENERAL MANAGER

a. Bertanggung jawab atas operasional hotel.

b. Mempertanggung jawabkan tugasnya kepada Owner.

c. Menangani keluhan tamu yang tidak bisa diatasi oleh departemen head.

d. Memeriksa hotel untuk mengumpulkan informasi dan mengamati wilayah hotel atau
lokasI hotel dan menentukan apa yang perlu dilakukan.

e. Menangani keuangan dan pembuatan laporan pembayaran- pembayaran ke dalam

komputer.

f. Menyambut tamu VIP di lobby.

g. Membuat keputusan dan mengembangkan rencana-rencana bagaimana caranya

mengatur hotel.

h. Memperkirakan nomor-nomor kamar yang dibutuhkan untuk event-event khusus.

i. Menginterview dan menilai kualitas kemampuan bawahan untuk menduduki posisi

jabatan di hotel.

j. Melakukan komunikasi dengan manager-manager dari departement masing-masing

bagian hotel untuk merencanakan event-event besar serta melakukan negoisasi dengan
manager tentang staff atau karyawan yang akan membantu dalam penyelenggaraan
event tersebut.

2.3.2. OPERATIONAL MANAGER

a. Bertanggung jawab terhadap kelancaran operasional hotel.

b. Melakukan komunikasi dengan manager-manager departement hotel untuk

merencanakan event-event besar serta melakukan negoisasi dalam penyelenggaraan
event tersebut.

c. Membantu General Manager dalam menangani keluhan tamu yang tidak bisa diatasi
oleh departemen head.

d. Membantu General Manager dalam mengumpulkan informasi dan mengamati

wilayah hotel atau lokasi hotel dan menentukan apa yang perlu dilakukan.

e. Membantu General Manager dalam menangani keuangan dan pembuatan laporan

pembayaran-pembayaran ke dalam komputer.
 f. Membantu General Manager dalam membuat keputusan dan mengembangkan
rencana-rencana bagaimana caranya mengatur hotel.

2.3.3. FRONT OFFICE MANAGER

a. Memonitor kelancaran ketetapan pelayanan Check In dan Check Out, Baggage

Handling, Information serta Communication Service.

b. Merumuskan rekomendasi penyesuaian tarif kamar/room rate.

c. Memeriksa ketetapan penatan “Front Office Rack”

d. Meneliti ketetapan Room Sales Recapitulation, Room Count Shett, Ecpected list.

e. Melayani langsung tamu V.I.P. (Very Important Person).

f. Menangani pemberian “Discount” dan “Special Rate”.

g. Mengarahkan dan mengawasi pelayanan “Front Office Chasier” sesuai wewenang

F.O.M.

h. Merumuskan kebijaksanaan pengendalian biaya operasional.

i. Menyusun rencana anggaran “front Office Departement”.

j. Menentukan jadwal kerja seluruh Crew di Front Office.

2.3.4. HOUSEKEEPING MANAGER

a. Bertanggung jawab atas operasional di Housekeeping.

b. Mengadakan koordinasi departemen head agar pelayanan bisa berjalan lancar.

c. Mengontrol secara rutin mengenai service, standart, quality dari area kamar.

d. Membuat data inventori mengenai material di housekeeping.

e. Mengatasi masalah yang berhubungan dengan lost and found.

f. Mengontrol gues room key secara rutin.

g. Bertanggung jawab terhadap equipment di housekeeping

h. Menangani keluhan tamu mengenai kebersihan kamar tamu

i. Melaporkan pada management mengenai perbedaan status kamar (discripancy repot).

2.3.5. PERSONALIA MANAGER

a. Bertanggung jawab atas pengangkatan dan pemberhentian karyawan.

b. Menjalin hubungan kerjasama dengan pihak luar terutama Sekolah/Akademi

Pariwisata.

c. Mengurus dan mengatur serta menyelenggarakan pendidikan serta latihan baik

didalam maupun diluar hotel begitu juga dengan job orientasi.

2.3.6. ACCOUNTING MANAGER

a. Mengadakan pengawasan langsung serta mengkoordinir operasional di accounting.

b. Menyusun dan menyeleaikan laporan jurnal

c. Memberikan latihan dan bimbingan bagi bawahannya

d. Bekerjasama dengan semua outlet di accounting dan dengan pihak luar

2.3.7. CHIEF ENGINERING

a. Bertanggung jawab atas operasional di engineering.

b. Menyiapkan rencana pengontrolan terhadap air, listrik, gas serta perbaikan pesawat
telepon, gedung dan bangunan.

c. Mengadakan pelatihan secara periodik serta pelatihan kebakaran.

d. Bertanggung jawab terhadap kerusakan fasilitas baik fasilitas untuk tamu maupun
karyawan.

e. Bekerjasama dengan Departemen Head lain dan staffnya.

f. Mengecek kembali barang-barang yang akan dipakai untuk keperluan hotel, terutama
yang dipergunakan oleh Engineering Departement dan Estimate oekerjaan jika
dikerjakan oleh company.

g. Membantu manajemen dalam pencapaian target

h. Mengendalikan organisasi Engineering Departemen dan kalau perlu membuat re-

organisasi.

i. Membuat dan menjaga biaya Repair & Maintenance serta membuat Break Down
Maintenance dan energi sesuai dengan target yang ditemukan.
2.3.8. CHIEF SECURITY

a. Bertanggung jawab atas keamanan dan kenyamanan tamu maupun karyawan.

b. Dapat bertindak sebagai anggota fire bridge.

c. Melakukan penyidikan atas kejadian yang terjadi di hotel

d. Mengadakan koordinasi dengan kepolisian bila ada perkara atau

kejadian yang melibatkan karyawan.

e. Mengkoordinasi serta mengawasi kegiatan petugas keamanan.

f. Menagdakan body cheking kepada semua karyawan yang pulang.

g. Selalu tanggap akan situasi dan kondisi, dan tamu-tamu dari luar hotel.

h. Membantu managemet untuk menegakkan tertib di hotel

i. Mengatasi dengan cermat semua insiden, keributan, perkelahianNantara karyawan

dan menolong sesuai dengan ketentuan satpam.

j. Melaporkan tanu-tamu yang bermalam ke pos polisi.

k. Melakukan pengontrolan keliling dan kontrol di pembuangan sampah, kalau ada

barang hotel yang ikut terbuang.

2.3.9. FOOD AND BEVERAGE KOORDINATOR

a. Menangani keluhan tamu.

b. Melaporkan kepada management mengenai forcest dan budget F & B.

c. Mendiskusikan menu makanan dengan Chef .

d. Bertanggung jawab atas operasional di seluruh otlet F & B

e. Mengawasi stock bahan-bahan yang diperlukan di kitchen.

f. Menjaga standar mutu makanan.

g. Mengadakan hubungan kerjasama dengan supplier

2.3.9. SALES MANAGER

a. Mengadakan hubungan kerjasama dengan Tours & Travel

b. Bertanggung jawab atas promosi penjualan

 c. Mempersiapkan strategi pemasaran guna meningkatkan hasil penjualan
kamar/restauran yang lebih baik.

d. Membuat perjanjian harga kamar dengan Tour and Travel.

e. Mempertanggung jawabkan atas semua event-event yang diselenggarakan dihotel.

2.4 JOB SPESIFICATION

2.4.1 GENERAL MANAGER

a. Menguasai minimal bahasa inggris

b. Minimal Diploma III (tiga) Pariwisata

c. Memliki pengetahuan luas dalam bidang kepariwisataan

d. Memahami mengenai management kepariwisataan

e. Mampu berdiplomasi terhadap semua pihak

f. Pengalaman bekerja selama 5 (lima) tahun pada hotel berbintang.

2.4.2 OPERATIONAL MANAGER

a. Menguasai minimal bahasa inggris

b. Minimal Diploma III (tiga) Pariwisata

c. Memliki pengetahuan luas dalam bidang kepariwisataan

d. Memahami mengenai management kepariwisataan

e. Mampu berdiplomasi terhadap semua pihak

f. Pengalaman bekerja selama 5 (lima) tahun pada hotel berbintang.

2.4.3 FRONT OFFICE MANAGER

a. Menguasai bahasa Inggris dengan baik

b. Tamat dari akademi pariwisata yang telah diprogramkan.

c. Memiliki pengetahuan yang luas dalam bidang kantor depan

d. Pengalaman bekerja selama 5 (lima) tahun di font office departemen di hotel

berbintang.
2.4.4 HOUSEKEEPING MANAGER

a. Menguasai bahasa Inggris dengan baik

b. Tamat dari akademi pariwisata yang telah diprogramkan.

c. Pengalaman bekerja selama 5 tahun di housekeeping

2.4.5 SALES MANAGER

a. Menguasai bahasa Inggris dengan baik

b. Mampu berdiplomasi dengan pihak luar

c. Pengalaman bekerja pada Sales & Marketing departemen di hotel berbintang

d. Memiliki pengetahuan dalam bidang pemasaran.

2.4.6 PERSONALIA MANAGER

a. Memiliki pengalaman bekerja selama 3 (tiga) tahun di hotel berbintang

b. Menguasai bahasa Inggris dengan baik

c. Mengetahui cara atau prosedur pengangkatan karyawan baru

2.4.7 ACCOUNTING MANAGER

a. Menguasai pembukuan dan laporan jurnal

b. Tamat dari akademi accounting atau bagian keuangan yang diprogramkan.

c. Menguasai bahasa Inggris.

2.4.8 CHIEF ENGINEERING

a. Memiliki pengetahuan mengenai peralatan listrik dan gen set

b. Tamat dari akademi bagian teknik yang telah diprogramkan

c. Menguasai bahasa Inggris dengan baik.

2.4.9 CHIEF SECURITY

a. Minimal tamatan SMA dan bersikap ramah

b. Memiliki pengalaman kerja minimal 3-4 tahun dibidangnya

c. Memiliki rasa tanggung jawab dalam hal keamanan seluruh area hotel
d. Mampu berkomunikasi dengan baik dan lancar

e. Mengetahui teknik atau strategi keamanan