LENTOG TANJUNG

Lentog tanjung merupakan makanan khas kudus ,makanan

yang berbahan dari lontong ,tahu & tempe,sayur nangka kali
ini saya akan mengunjungi warung lentog tanjung yang
berdaerah di kompleks tanjung,Jati wetan ,kudus.disini
banyak yang menjual lentog tanjung .
lentog disini biasa dijual rp.6000,akan tetapi jika anda ingin
menikmati lentog tanjung biasanya dijual dari pagi-sore
hari,disini sangat banyak yang berkunjung jika sore hari ,
orang orang biasanya jika setelah berolah raga pagi langsung
pergi kesini untuk sarapan pagi.

BAHAN BAHAN UNTUK MEMBUAT LENTOG TANJUNG:

#BAHAN KOTOKAN/OPOR TAHU:
-4-5 buah tahu putih
-1bungkus santan instan
-6 butir bawang merah
-4 butir bawang putih
-2-3 butir kemiri
-1sdt ketumbar
-1/4 lada halus
-1lembar daun salam
-2cm lengkuas
-secukupnya gula merah
-sedikit garam,gula,penyedap rasa
-minyak goreng untuk menumis

#BAHAN SAYUR NANGKA:

-1/4 buah nangka muda cincang
-1/2 bungkus santan instan
-3 butir bawang merah
-3 butir bawang putih
-1butir kemiri
-1 lembar daun salam
-1-2 cm lengkuas
-1,5 gelas air

-secukupnya garam ,penyedap rasa

#BAHAN PELENGKAP:
-3 buah lontong
-sambal/cabe rawit
-bawang goreng(wajib)

#CARA MEMBUAT

-rebusnangka muda yang telah dicincang sampai benar benar

empuk,lalu ulek sampai halus
-haluskan bumbu sayur nangka
-rebus sayur nangka dengan bumbu,daun salam dan lengkuas
-tambahkan santan encer saja,beri garam penyedap rasa
koreksi rasa
-goreng tahu utuh,setengah matang,lalu potong segitiga tipis
-goreng utuh bawang merah ,bawang putih,dan kemiri
-goreng setengah matang udang/ikan bandeng,lalu
haluskan(jangan lupa buang duri/kulitnya )ini adalah resep
rahasia biar enak
-haluskan dan kemiri yang telah digoreng dengan ketumbar
,lalu campurkan dengan udang,bandeng yang sudah halus
-tumis sebentar daun salam
-beri air tunggu sampai mendidih
-masukan tahu,bumbu halus,lada bubuk ,santan(kental)
-masukan gula merah,gula putih,garam,penyedap rasa,lalu
koreksi

CARA MENGHIDANGKAN
potong lontong agak tipis siram dengan kotokan tahu,tambah
sayur nangka dipinggir piring,taburi bawang goreng
bagi yang suka pedas bisa tambahkan sambal/cabe rawit saat
masak kotoan tahu
semua bahan diatas tidak boleh diskip,karena akan
mengubah rasa.

Lentog tanjung memang belum terkenal di indonesia,akan

tetapi lentog tanjung adalah makanan khas yang endemik di
kudus ,orang orang disekitar kudus pasti sudah mengenal
lentog tanjung ,makanan khas kudus harus dilestarikan agar
tidak punah oleh perkembangan zaman.