oleh Moch. Ndaru Langlang B.

Keripik semangka merupakan camilan yang terbuat dari buah semangka yang sedang
ngehits dan marak akhir akhir ini. karena bentuknya pun unik dan menarik seperti yang
kita ketahui bahwa buah semangka mengandung banyak air, tapi kok bisa dijadikan
sebuah kripik yang rasanya sangat renyah crispy dan garing kriuk. cara untuk membuat
keripik semangka dan keripik kulit semangka tidak bisa sembarangan karena harus
menggunakan berbagai macam alat untuk bisa menghasilkan kripik yang renyah, kriuk,
dan krenyes jadi kalau Anda berminat membuat kripik semangka dan kulit semangka ini
pastikan anda mempunyai alat mesinnya.
Mesin yang saya maksud yaitu vacuum frying atau dalam bahasa Indonesiannya
penggorengan hampa, alat atau mesin ini digunakan untuk menggoreng kripik semangka
dengan tingkat suhu tertentu, sehingga tidak akan bisa merusak atau menghancurkan
buah semangka itu, berbeda halnya kalau Anda menggunakan wajan penggorengan
biasanya biasa buah semangka malah akan menjadi rusak dan bahkan hancur, karena
pemanasan suhu dalam wajan yang terlalu panas.selain itu Anda juga harus menggunakan
mesin spinner untuk meniriskan minyak yang ada di dalam kripik semangka agar menjadi
renyah dan kriuk.
Keripik semangka adalah keripik hasil olahan buah semangka yang digoreng dengan cara
khusus, biasanya menggunakan mesin penggoreng hampa dalam bahasa Inggrisnya vacum
fryer. Jika menggunakan cara penggorengan biasa yakni dengan menggunakan
kuali/wajan buah semangka tidak akan menjadi keripik karena buah akan rusak terkena
suhu panas yang berlebih. Selain itu anda juga harus menggunakan mesin spinner untuk
meniriskan minyak yang ada di dalam kripik semangka agar menjadi renyah dan kriuk.
Dengan menggunakan mesin penggoreng hampa (vacum fryer) buah semangka digoreng
dengan suhu yang lebih rendah sekitar 50°-60°C sehingga tidak merusak buah semangka
tersebut. Selain itu aroma dan warnanya tidak berubah banyak dan awet disimpan dalam
jangka waktu lama walaupun tanpa menggunakan bahan pengawet tambahan. Berikut
proses rahasia kumpulan aneka resepi keripik semangka dan kulit semangka renyah
sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan
(Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan
usaha aneka keripik dan kerupuk paling terlengkap di Indonesia.
 RESEP KERIPIK SEMANGKA

BAHAN :

1 buah semangka yang berukuran besar dan tanpa biji

CARA MEMBUAT KERIPIK SEMANGKA :

Kupas kulit buah semangka, lalu potong buah semangka sesuai dengan selera. Kulit bagian
dalam jangan dibuang karena nanti bisa dibuat keripik kulit semangka.
Masukkan daging semangka yang sudah di potong ke dalam freezer kurang lebih selama
15 menit.
Goreng dengan menggunakan alat penggoreng hampa atau vacum fryer dengan suhu 50-
60 derajat celcius hingga matang dan busa nya habis, itulah tanda bahwa keripik
semangka sudah matang.
Angkatlah keripik semangka tersebut dan setelah itu masukkan kedalam mesin spinner
untuk meniriskan minyak yang ada pada keripik semangka dan tunggu hingga benar-benar
tuntas dan tidak ada minyak yang tersisa.
Sajikan kripik semangka yang sudah jadi atau anda bisa menyimpanya dalam toples atau
plastic yang tertutup rapat agar tahan lama alias tetap renyah siap untuk dijual.
 RESEP KERIPIK KULIT SEMANGKA

BAHAN :

Kulit Semangka Segar Pilihan diambil daging putih buah semangka dari resep keripik
semangka di atas, secukupnya

Glukose secukupnya

Minyak Nabati

CARA MEMBUAT KERIPIK KULIT SEMANGKA :

Cara pembuatan keripik kulit semangka hampir sama dengan pembuatan keripik buah
lainnya.

Sajikan.