Putri Hiddar Ayudha

XII MIPA 3
25

Tahu Tek

Surabaya terkenal sebagai salah satu kota besar di Indonesia yang punya banyak pilihan
kuliner. Salah satunya adalah tahu tek. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah,
banyak yang menjajakan tahu tek. Selain tahu goreng, di sajian ini terdapat telur, kentang, tauge,
dan lontong. Tahu tek ini sangat khas karena disajikan dengan saus petis yang sangat nikmat.
Karena porsinya yang lumayan banyak dan mengenyangkan, tahu tek cocok dijadikan sebagai
menu utama makan siang atau makan malam.

Konon, sajian ini diberi nama tahu tek karena gunting yang digunakan para pedagang
untuk menggunting bahan-bahan makanannya mengeluarkan bunyi “tek.. tek.. tek..” Maka,
orang-orang mengenalnya dengan nama tahu tek.
Bahan :

 1 buah (300 g) tahu putih, potong-potong

 2 butir telur ayam

 ½ sdt merica bubuk

 1 sdt garam

Saus :

 2 sdm kecap manis

 150 ml air

 1 sdm petis udang

Haluskan:

 2 sdm kacang tanah goreng

 1 siung bawang putih

 2 buah cabai rawit

 1 sdt garam

Pelengkap:

 Tauge

 Daun bawang iris halus

 Seledri iris halus

 Bawang merah goring

Cara membuat:

 Kocok telur dengan garam dan merica hingga rata.

 Campur irisan tahu dengan telur hingga rata.

 Bagi menjadi 4 bagian dan goreng menjadi dadar hingga matang kedua sisinya. Angkat.

 Saus : Aduk bumbu halus dengan bahan Saus lainnya hingga rata.
  Taruh tahu telur di piring saji.

 Beri Pelengkapnya dan siram dengan Sausnya.

 Siap disajikan.

Cita Rasa

Tahu Tek ini memiliki rasa yang unik dan khas. Rasa dari saus yang terbuat dari petis ini
memberikan cita rasa dan aroma yang khas. Rasa kacang pada sausnya juga sangat terasa, karena
pada dasarnya kacang pada saus ini tidak diulek sampai lembut sehingga memberikan sensasi
tersendiri di lidah kita. Selain rasanya yang nikmat Tahu Tek ini juga sangat mengenyangkan
karena menggunakan lontong dengan porsi yang lebih banyak dibandingkan bahan lainnya.
Sehingga cocok untuk dijadikan menu makan siang saat kita berada di Surabaya.

Kelebihan Makanan

Tahu tek mengandung berbagai bahan makanan yang manfaatnya tidak dapat diragukan
lagi. Seperti: tahu dapat mencegah anemia, bersifat antikanker. Telur yang mengandung protein,
karbohidrat, Kalsium, Fosfor, Zat Besi yang dapat memenuhi kebutuhan sehari-hari. Lontong
yang mengandung karbohidrat.

Kekurangan Makanan

Penyajian tahu tek adalah dengan penggorengan, sehingga tahu tek merupakan makanan
berkolesterol.

Harga : Rp12000