Anda di halaman 1dari 3

Bedanya Kandungan Air Tebu dengan Air

Gula
Selain menjadi bahan baku gula pasir, tanaman tebu juga kerap diolah menjadi air tebu yang
terkenal dengan rasa manisnya. Namun, tahukah Anda? Meski berasal dari bahan yang sama,
kandungan nutrisi air tebu dan air gula biasa ternyata berbeda.

Beda kandungan nutrisi air tebu dan air gula

Air tebu merupakan olahan alami yang masih mengandung nutrisi asli dari tanaman tebu. Itu
sebabnya, nutrisi air tebu menjadi lebih bervariasi dibandingkan air gula biasa.

Air tebu memiliki rasa manis khas yang menyegarkan. Meski demikian, nutrisi yang terdapat
pada air tebu tidak hanya terdiri atas gula dan karbohidrat. Terdapat kandungan gizi lain yang
ada dalam air tebu, yaitu:

1. Kandungan karbohidrat dan indeks glikemik

Gula pasir dan air tebu memiliki kandungan karbohidrat yang berbeda. Gula pasir terdiri atas
sukrosa, sementara air tebu terdiri atas glukosa dan fruktosa. Perbedaan ini juga berpengaruh
terhadap indeks glikemik keduanya.

Indeks glikemik adalah ukuran untuk menunjukkan seberapa cepat karbohidrat dalam
makanan diubah menjadi gula darah. Semakin tinggi nilai glikemik suatu makanan, semakin
besar pengaruhnya terhadap kadar insulin dan gula darah.

Skala indeks glikemik berkisar antara 0-100. Gula pasir memiliki indeks glikemik sebesar 68,
sedangkan air tebu memiliki indeks glikemik sebesar 43. Nilai ini tergolong rendah sehingga
relatif lebih menyehatkan.

2. Gula dan kalori

Segelas air tebu sebanyak 240 mL mengandung 180 kalori dan 30 gram gula. Sementara itu,
satu sendok gula pasir terdiri atas 50 kalori dan 13 gram gula. Air tebu memang lebih alami,
tapi Anda tetap perlu memerhatikan jumlah yang dikonsumsi.

Departemen Kesehatan RI memberikan rekomendasi batas aman konsumsi gula harian


sebesar 50 gram atau setara dengan 4 sendok makan. Lebih dari itu, Anda berisiko
mengalami obesitas, masalah gula darah, hingga penyakit jantung.
3. Antioksidan

Air tebu memiliki kandungan antioksidan yang disebut polifenol. Senyawa ini bermanfaat
untuk melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas maupun racun yang berasal
dari lingkungan.

Meski terbuat dari tebu, nyatanya gula tidak memiliki kandungan antioksidan. Gula hanya
mengandung glukosa.

Polifenol memiliki fungsi sebagai antiviral, antialergi, dan antiperadangan. Untuk


memperoleh manfaatnya, pilihlah air tebu alami yang dibuat langsung dari batang tebu.

Sebaiknya, Anda menghindari air tebu yang telah dikemas karena proses pengolahan dapat
merusak polifenol.

4. Vitamin dan mineral

Air tebu sebenarnya tidak termasuk dalam deretan makanan kaya vitamin dan mineral.
Namun, minuman ini memiliki beberapa unsur mineral walaupun hanya dalam jumlah kecil.

Sebelum diolah, batang tebu mengandung 187 miligram kalsium, 56 miligram fosfor, 4,8
miligram zat besi, 757 miligram kalium, dan 97 miligram natrium.

Jumlahnya memang sedikit, tapi lebih baik dibandingkan air gula yang tidak mengandung
mineral apa pun.
Air tebu ternyata bukan sekadar air gula, melainkan minuman kaya kandungan nutrisi.
Minuman ini juga memiliki indeks glikemik yang rendah dan mengandung sedikit kalori
sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Jadi, tidak ada salahnya menyertakan air tebu sebagai variasi minuman. Pilihlah batang tebu
berkualitas baik serta memiliki permukaan mulus tanpa kotoran.

Baca Juga:

Anda mungkin juga menyukai