HALAMAN JUDUL

PROPOSAL PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA

EDIBLE COATING dari KHITOSAN KEPITING SAWAH SOLUSI

PASCA PANEN BUAH STROBERI (Fragaria sp.)

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:

Nico Rajindra ;22160291D;2016

Hengky Prasetyo; 22160300D;2016
Erika Nuri Arisa;23170316D;2017
Noviana Sariana Sarana Miri;23170317D;2017

UNIVERSITAS SETIA BUDI

SURAKARTA
2019

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................................................ i

DAFTAR ISI........................................................................................................................... ii
BAB 1. PENDAHULUAN ....................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................................... 2
1.3 Tujuan Masalah ......................................................................................................... 2
1.4 Urgensi Penelitian ..................................................................................................... 2
1.6 Peluang Usaha........................................................................................................... 3
1.7 Luaran dan Manfaat .................................................................................................. 3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................................................... 5
2.1 Kondisi umum lingkungan ......................................................................................... 5
2.2 Potensi sumberdaya dan peluang pasar ................................................................... 5
2.3 Analisis ekonomi dan kelayakan usaha ..................................................................... 5
2.4 Gambaran umum laba / rugi per bulan .................................................................... 5
BAB 3. METODE PEMASARAN ............................................................................................. 7
3.1 Tahap pembuatan ..................................................................................................... 7
3.2 Tahap pembungkusan ............................................................................................... 7
3.3 Tahap penjualan dan promosi .................................................................................. 7
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................................................... 8
4.1 Anggaran Biaya ......................................................................................................... 8
4.2 Jadwal Percobaan ..................................................................................................... 8
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................... 9
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping ........................ 10
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas ....................... 19
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ........................................................... 20

ii
 1

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Buah stroberi merupakan buah yang perishable (mudah mengalami kerusakan) dan
tergolong buah non klimaterik. Buah stroberi yang telah dipetik sebagaimana buah-
buahan lainnya akan mengalami perubahan kimia, fisik, dan organoleptik. Faktor-faktor
yang mempengaruhi kualitas buah stroberi antara lain kondisi lingkungan, relative
humidity (kelembaban relatif), sirkulasi udara, dan respirasi (Mohammad Affan Fajar
Falah dkk., 2018)
Stroberi memiliki kadar air yang tinggi sehingga mudah busuk akibat aktivitas enzim
atau mikroorganisme. Beberapa proses kerusakan yang terjadi pada buah stroberi antara
lain loss mass (penyusutan massa), laju respirasi, laju transpirasi yang tinggi, penyakit
buah stroberi, serta kerusakan mekanis. Agar penurunan mutu dan masa jual buah
stroberi dapat diperpanjang, diperlukan upaya yang dapat menghambat kerusakannya.
Banyak metode yang digunakan untuk memperpanjang masa simpan buah stroberi.
Pemberian lapisan tipis pada permukaan buah merupakan salah satu upaya yang dapat
diterapkan (Karina dkk, 2012).
Edible coating telah lama diketahui dapat menjaga produk pangan dari kerusakan
dengan cara memperlambat dehidrasi, menahan respirasi dan meningkatkan kualitas
tekstur, membantu menahan komponen-komponen aroma yang bersifat volatil atau yang
mudah menguap serta dapat menghambat pertumbuhan mikroba, Penggunaan dan
pengembangan pelapisan dengan material berbahan dasar biologis yang bertujuan untuk
memperpanjang masa simpan dan kualitas produk pangan yang segar, beku, maupun
yang diformulasikan (Ginting, 2011).
Menurut Brody (1997) dalam Harianingsih (2010), penggunaan coater pada buah
segar dapat memperlambat penurunan mutu, karena metode tersebut dapat digunakan
sebagai penahan difusi oksigen, karbondioksida, dan uap air serta komponen flavor,
Sehingga mampu menciptakan kondisi atmosfir internal yang sesuai dengan kebutuhan
produk yang dikemas. Keuntungan penggunaan coater untuk pelapis buah adalah dapat
memperpanjang umur simpan produk serta tidak mencemari lingkungan, karena coater
ini dapat dimakan bersama produk coater yang aman bagi tubuh dan lingkungan, salah
satunya kitosan dari hama kepiting sawah. Menurut (Bolat et al., 2010) Kepiting sawah
mengandung senyawa kitin. Kitin tersebut dapat di proses lebih lanjut menghasilkan
khitosan yang banyak digunakan di berbagai bidang industri.
Kepiting sawah merupakan salah satu hama tanaman padi (Oryza sativa).
Kepiting sawah mengganggu tanaman padi dengan cara memotong batang tanaman padi
yang masih berumur 1 bulan untuk dijadikan makananya. Selain itu kepiting sawah juga
membuat sarang dengan cara melubangi lubang di pematang sawah dan tepi saluran
irigasi, serta merusak saluran air yang dibutuhkan untuk mengairi sawah (Aprillia, 2008).
Kepiting sawah belum mempunyai musuh alami sehingga populasi kepiting sawah akan
 2

selalu menigkat dan tersedia di alam. Selama ini kepiting sawah hanya dimanfaatkan
sebatas pakan ternak. Menurut Sudhakar et al., (2009) kandungan protein dan asam
amino esensial maupun non esensial pada kepiting sawah jenis Parathelphusa muculata
tergolong lengkap, untuk asam amino esensial yaitu leusin 8,36%, arginin mencapai
12,87%, asam glutamat 11,53% dan tirosin 1,91%.
Khitin (C8H13NO5)n merupakan biopolimer dari unit N-asetil-D-glukosamin yang
saling berikatan dengan ikatan β(1→4). Khitin adalah kristal amorphous berwarna putih,
tidak berasa, tidak berbau, dan tidak dapat larut dalam air, pelarut organik umumnya
adalah asam-asam anorganik dan basa encer. Sumber khitin yang sangat potensial adalah
kerangka luar crustacea (seperti udang, kepiting, rajungan, dan lobster), serangga,
dinding yeast dan jamur, serta mollusca (Muzzarelli, 1985, Mekawati dkk., 2000). Di
alam, khitin merupakan senyawa yang tidak berdiri sendiri tetapi bergabung dengan
senyawa lain. Pada crustacea, khitin bergabung dengan protein, garam anorganik
(CaCO3), dan pigmen (Suhardi, 1992).
Khitosan adalah suatu biopolimer dari D-glukosamin yang dihasilkan dari proses
deasetilasi khitin dengan menggunakan alkali kuat. Khitosan bersifat sebagai polimer
kationik yang tidak larut dalam air, dan larutan alkali dengan pH di atas 6,5. Khitosan
mudah larut dalam asam organik seperti asam formiat, asam asetat, dan asam sitrat
(Mekawati dkk, 2000).

1.2 Alasan Yang Mendasari

Alasan yang mendasari usaha pemanfaatan Kepiting Sawah sebagai Edible
Coating sebagai pengawet alami buah stroberi yang kami beri nama “ ECO KHING’S
”, yaitu :
1) Mengubah paradigma bahwa kepiting sawah yang semula adalah hama dari
para petani dan memiliki nilai ekonomis yang rendah, ternyata tidak
semuanya anggapan itu benar. Produk edible coating yang kami buat akan
mengatasi masalah hama dan sekaligus menjadi solusi edible coating dari
buah stroberi karena kandungan khitin didalamnya.
2) Untuk mensosialisasikan pada petani bahwa edible coating “ECO KHING’S‘’
ini mempunyai banyak manfaat khususnya petani buah stroberi agar
menambah masa simpan setelah pasca panen buah stroberi.
3) Membuka peluang usaha dari usaha kecil tetapi sangat menguntungkan.

1.3 Urgensi ( Keutamaan ) Kegiatan Kewirausahaan

Keutamaan kegiatan kewirausahaan edible coating “ECO KHING’S” ini adalah
untuk memperoleh keuntungan yang besar. Selain itu ada beberapa keutamaan dari
kegiatan ini antara lain agar dapat membuka peluang usaha yang menguntungkan agar
dapat memajukan kesejahteraan rakyat, membantu menurunkan kadar gula darah dan
menstabilkannya
 3

1.4 Peluang Usaha

Usaha Edible Coating “ECO KHING’S” ini memiliki peluang usaha yang
sangat menguntungkan. Hal ini disebabkan karena produk ini merupakan solusi untuk
mengatasi masalah masa simpan untuk proses pendistribusian hasil panen buah
stroberi baik untuk pasar local ataupun untuk dikirim ke luar negri ( ekspor ) .
Kebanyakan para petani buah stroberi hanya memilih untuk mendistribusikan ke pasar
daerah atau lokal, padahal kita sendiri tahu kalau petani kita memiliki potensi bauh
stroberi yang melimpah untuk memenuhi kuota ekspor. Jadi produk edible coating
“ECO KHING’S” ini sangat dibutuhkan baik para petani buah stroberi maupun petani
lainnya.

1.5 Persoalan masyarakat usaha dan kelayakan

Masalah yang menjadi prioritas sekaligus menjadi dasar pembuatan Edible
coating dari kepiting sawah ini adalah karena banyaknya petani yang geram terhadap
hama kepiting sawah, di tambah keinginan kami untuk memberi solusi para petani
buah stroberi untuk mengatasi masalah masa simpan buah stroberi. Masa simpan buah
stroberi merupakan masalah utama dalam penjualan buah stroberi, dimana masa
simpan buah stroberi yang relative singkat menyebabkan terganggunya proses
pendistribusian buah stroberi yang mengakibatkan petani hanya memilih untuk
menjual hasil panen buah stroberi hanya untuk kebutuhan lokal saja .

1.6 Peluang Usaha

Usaha edible coating ini memiliki peluang usaha yang sangat menguntungkan. Hal
ini disebabkan karena cukup banyak petani buah khususnya stroberi di Indonesia.
Kebanyakan terkendala masalah ketahanan buah stroberi saat pengiriman, padahal kita
sendiri tahu bahwa saat masa panen ketersediaan buah stroberi melimpah jika ketahanan
buah bisa diatasi dengan produk Edible Coating “ECO KHING’S” ini maka masalah
pengiriman bukan suatu kendala lagi bagi petani buah stroberi baik untuk pengiriman
dalam negeri atau luar negeri (ekspor).

1.7 Luaran dan Manfaat

Luaran yang diharapkan setelah dilakukannya kegiatan ini adalah produk yang
dihasilkan adalah edible coating yang berupa pelapis buah yang digunakan untuk
menjaga ketahanan buah stroberi dengan cara pelapisan. Edible coating ini diharapkan
nantinya dapat dijalankan oleh mahasiswa dengan baik, memiliki keuntungan bisnis yang
menjanjikan, dan dapat menyerap tenaga kerja dengan membuka peluang usaha ini.
Program ini diharapkan akan memberikan beberapa manfaat atau kegunaan diantaranya.
 4

1. Bagi mahasiswa dan masyarakat : agar dapat lebih mengetahui bahwa Kepiting
Sawah memiliki banyak manfaat untuk Pertanian, terutama untuk menambah
ketahanan buah dengan cara Coating atau pelapisan.
2. Bagi petani : menambah ketahanan buah stroberi dan meminimalisir resiko masalah
pengiriman yang di sebabkan pembusukan buah serta menambah keuntungan untuk
Ekspor ke luar negeri.
 5

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi umum lingkungan

Kondisi umum lingkungan yang mendasari usaha ini adalah karena petani buah
stroberi di daerah kami mengalami kesulitan untuk menjual hasil panen mereka untuk di
jual ke berbagai daerah , kendala terebut di sebabkan oleh ketahanan buah stroberi yang
relatife memiliki jangka waktu yang singkat kebijakan untuk import buah dari luar negeri
juga membuat para petani buah stroberi lokal akan sulit bersaing karena buah import
selain memiliki kualitas yang baik juga sudah melalui tahap coating lilin yang berbahaya
bagi kesehatan.

2.2 Potensi sumberdaya dan peluang pasar

Usaha ini membutuhkan sumber daya manusia yang berkualitas untuk dapat
mengolah sumber daya alam yang dibutuhkan. Sumber daya manusia yang dibutuhkan
harus memiliki pengetahuan yang cukup dan kemampuan untuk dapat mengolah produk
baru ini Hal ini dikarenakan produk ini sangat dibutuhkan dan sangat menguntungkan,
jadi sumber daya manusia yang diperlukan juga harus berkualitas. Sedangkan sumber
daya alam yang dibutuhkan adalah kepiting sawah . kepiting sawah jarang ditemukan.
Dalam produk ini edible coating menjadi bahan utama yang dibutuhkan. Oleh karena itu
kita harus membudidayakan Kepiting sawah ini agar dapat membuat berbagai inovasi
baru lagi. Produk ini adalah produk baru yang menguntungkan. Di daerah Solo belum
banyak terdapat pengusaha yang memanfaatkan Kepiting sawah sebagai edible coating
untuk buah stroberi.

2.3 Analisis ekonomi dan kelayakan usaha

Usaha ini sangat layak untuk dijalankan karena dapat menyerap tenaga kerja yang
berkualitas dan dapat menghasilkan keuntungan yang banyak. Secara ekonomi
keuntungan yang didapat dari usaha ini cukup menjanjikan dan bisa balik modal. Usaha
ini juga dapat menambah ketahanan buah stroberi dengan mengunakan produk ini. Usaha
ini juga layak dan dapat berjalan dengan lancar karena ini merupakan solusi mengatasi
masalah pengiriman akibat masa ketahanan buah stroberi yang singkat. Oleh karena itu,
usaha ini memiliki prospek keuntungan yang besar.

2.4 Gambaran umum laba / rugi per bulan

Biaya biaya yang digunakan dalam usaha ini dapat dijabarkan sebagai berikut:
1. Biaya penunjang merupakan peralatan penunjang yang dipakai untuk beberapa kali
dan seterusnya dan mengalami penyusutan selama 4 tahun dan memiliki nilai residu
sebesar Rp. 1.000 dengan menggunakan metode penyusutan garis lurus.
 6

2. Biaya penyusutan per tahun = (Rp. 2.300.000,00 – Rp. 1.000,00) : 4 = Rp.

574.750,00 per tahun atau sama dengan Rp. 47.900,-per bulan.
3. Biaya bahan baku/barang habis pakai, digunakan dalam per bulan. Jadi dalam per
bulan jumlah total pengeluaran untuk barang habis pakai sebesar Rp. 3.450.000,- per
bulan.
4. Biaya operasional dikeluarkan meliputi retribusi, gaji karyawan dan biaya perjalanan
adalah Rp. 1.750.000,- per bulan.

5. Pendapatan
 Cairan Edible Coating isi 500 ml 30 pack/hari
Rp. 5.000,00 x 30pack x 30 hari = Rp. 4.500.00,-
Permen Insulin isi 1 liter 15 pack/hari
Rp. 8.000,00 x 30 hari = Rp. 3.600.000,-

- Pendapatan per bulan = = Rp. 8.100.000,-

- Pengeluaran
Biaya bahan baku/habis 1
bulan = Rp .4.025.000,-
Biaya operasional = Rp 820.000,-
Biaya penyusutan peralatan = Rp 47.900,-

Pengeluaran per bulan Rp 4.892.000,-

Jadi, laba bersih dalam satu bulan

Pendapatan – pengeluaran = Rp. 8.100.000,- – Rp. 4.892.000,- = Rp. 3.208.000,-
Laba bersih = Rp.3.208.000,- x 4 bulan = Rp.12.832.000,-
Total semua anggaran biaya = Rp 9.530.000,-
= Rp.3.302.000,-
Jadi dalam waktu 4 bulan sudah dapat balik modal dan masih untung Rp
3.302.000,-
Keuntungan/ profit yang dihasilkan dalam 1 bulan cukup tinggi, maka usaha ini
mempunyai prospek yang bagus sehingga keberlanjutan usaha dapat dilakukan dan
sekitar 4 bulan usaha sudah dapat balik modal serta masih dapat untung Rp. 3.302.000,-
 7

BAB 3. METODE PEMASARAN

3.1 Tahap pembuatan
1. Deproteinasi
Proses ini dilakukan pada suhu 65°C, dengan menggunakan larutan NaOH 1 M
dengan perbandingan serbuk kepiting sawah dengan NaOH = 1 : 10 (gr serbuk/ml
NaOH ) sambil diaduk konstan selama 120 menit. Kemudian disaring dan
endapan yang diperoleh dicuci dengan menggunakan aquadest sampai pH netral.
Proses ini dilanjutkan dengan proses demineralisasi.

2. Demineralisasi
Proses demineralisasi pada suhu 25-30°C dengan menggunakan larutan HCl 2
M dengan perbandingan sampel dengan larutan HCl = 1 : 10 (gr serbuk/ml HCl )
sambil diaduk konstan selama 30 menit. Kemudian disaring dan endapan yang
diperoleh dicuci dengan menggunakan aquadest sampai pH netral. Hasil dari
proses ini disebut chitin.

3. Deasetilasi
Khitin kemudian dimasukkan dalam larutan NaOH dengan konsentrasi 20%W
pada suhu 90-100°C sambil diaduk konstan selama 30 menit pada proses
deasetilasi. Hasil yang berupa slurry disaring, lalu dicuci dengan aquadest sampai
pH netral lalu dikeringkan. Hasil yang diperoleh disebut kitosan.

3.2 Tahap pembungkusan

Edible coating dibuat dengan cara melarutkan 18,4 gram kitosan dalam 500
ml asam asetat 1% dan , diaduk pada suhu 40°C selama 60 menit. Larutan
kemudian disaring dengan menggunakan alat vakum kemudian di kemas dalam
kemasan botol .

3.3 Tahap penjualan dan promosi

Pada tahap ini ialah tahap dimana pengusaha berusaha menarik hati konsumen
dengan berbagai cara. Semua usaha pasti ingin mendapatkan keuntungan yang
besar. Maka dari itu, promosi sangat diperlukan. Media promosi yang digunakan
antara lain :
1. Menyebar leaflet yang menerangkan produk tersebut
2. Menyampaikan promo unit pertanian desa
3. Melalui media social (online)
 7

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

1 Bahan habis pakai 7.795.000,-

2 Bahan Penunjang 585.000,-

3 Operasional 820.000,-
4. Lain-lain 330.000,-
Total 9.530.000,-

4.2 Jadwal Percobaan

No. Kegiatan Minggu ke-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Persiapan daftar
1.
perlengkapan

Persiapan bahan baku

2.
utama
Proses produksi
3.

Proses pemasaran dan

4.
distribusi
5. Penyusunan laporan
 9

DAFTAR PUSTAKA

Andarwulan, N., Kusnandar, F., dan Herawati, D. 2011. Analisis Pangan. Dian
Rakyat. Jakarta.

Aprilia R. 2008. Analisis produksi Fosfatase Alkali plehOsteoblas yang Distimuli

Graft Berbentuk Pasta pada Berbagai Komposisi, Konsentrasi dan Waktu yang
Berbeda (lnVitro). Jakakarta: FKG UI.

Austin, P.R, Brine, C.J Castle, J.C., and Zikakos, J.P., (1988), “Chitin New Facets
of Research” J. Food Sci, Vol.54.

Bautista-Banos, A.N., Hernandez-Lauzardo, M.G., and Velazquez-del Valle,

(2006), “Chitosan as a potential natural compound to control pre and
postharverst diseases of horticultural commodities”, Crop Protection, Elsevier
Ltd, hal. 108 – 118.

Holipah, S. N., Wijayanti, E. dan Saputra, V. 2010. Aplikasi Kitosan Sebagai

Pengawet Alami Dalam Meningkatkan Mutu Simpan Produk Pasca Panen. PKM
Gagasan Tertulis. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Muzzarelly, (1985), “Studies on The Suitable of Chitinocistic Microorganism for

Shrimp Waste Fermentation”, Dissertation, University of Washington, New York.
Suhardi, (1992), “Khitin dan Khitosan”, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi
Universitas Gajah Mada Yogyakarta.

Mohammad Affan Fajar Falah, P. Y. (2018). Kualitas Buah Strobri (Fragaria sp

cv Holibert) Segar dan Penyimpanannya Dalam Lingkungan Tropis Dari Kebun
Ketep Magelang Jawa Tengah. Universitas Gadjah Mada.
 10

LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping
1. Ketua
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Nico Rajindra
2. Jenis Kelamin L
3. Program Studi S1 TEKNIK KIMIA
4. NIM 22160291D
5. Tempat, tanggal lahir Surakarta, 21 November 1997
6. Alamat Email nickorajindra24@gmail.com
7. No. Telp/HP -/082132757523

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1.
2.
3.
4.
5.

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 12 Desember 2019

Ketua Tim

(Nico Rajindra)
 11

2. Anggota 1
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Hengky Prasetyo
2. Jenis Kelamin L
3. Program Studi S1 Teknik Kimia
4. NIM 22160300D
5. Tempat, tanggal lahir Ngawi, 28 September 1998
6. Alamat Email hengky.P28@gmail.com
7. No. Telp/HP -/082132757523

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan
Kegiatan Tempat
1.
2.
3.
4.
5.

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 12 Desember 2019

Anggota Tim

(Hengky Prasetyo)
 12

3. Anggota 2
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Erika Nuri Arisa
2. Jenis Kelamin P
3. Program Studi S1 Teknik Kimia
4. NIM 23170316D
5. Tempat, tanggal lahir Karanganyar, 3 September 1999
6. Alamat Email erika.nuriarisa399@gmail.com
7. No. Telp/HP -/081215198396

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan
Kegiatan Tempat
1.
2.
3.
4.
5.

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 12 Desember 2019

Anggota Tim

(Erika Nuri Arisa)

 13

4. Anggota 3
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Noviana Sariana Sarana Miri
2. Jenis Kelamin P
3. Program Studi S1 TEKNIK KIMIA
4. NIM 23170317D
5. Tempat, tanggal lahir Karanganyar, 17 November 1998
6. Alamat Email novianasarianasm@gmail.com
7. No. Telp/HP -/08998345642

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1.
2.
3.
4.
5.

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 12 Desember 2019

Anggota 3

(Noviana Sariana Sarana Miri)

 14

A. Biodata Dosen Pendamping

Identitas Diri Lampiran 3. Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
Narimo,ST.,MM.
1 Nama Lengkap
L
2 Jenis Kelamin
S1 Teknik Kimia
3 Program Studi
0631036501
4 NIP/NIDN
Klaten,31 Maret 1964
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat email narimou5b@yahoo.com
7 Nomor Telepon/Hp 08562813290

B. Riwayat Pendidikan

Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor

Nama Institusi UPN Veteran Yogya UNISRI UNS

Jurusan/Prodi T.Kimia Manajemen Ilmu Lingkungan

Tahun Masuk-Lulus 1984-1996 2004-2006 2015-Sekarang
 15

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

Pendidikan/PengajaranPenghitungan SKS per Semester

No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS

1. Manajemen Pilihan 2

2 Kewirausahaan Wajib 2

3 Agama kristen Wajib 2

Penelitian
Penyandang Dana
No Judul Penelitian Tahun
Sumber Jml (Juta Rp)
Pemanfaatan USB Rp.10 jt 2015
Limbah Kulit buah
jeruk bali ( Citru
Maxima Merr )
1 sebagai teh celup
anthihiperkolesterol
emia

Pengaruh variasi Ristekdikti Rp.11,6 jt 2016

konsentrasi NaOH
dan lama Hidrolisis
terhadap Produk
2 Asam Oksalat pada
limbah batang
pepaya (Carica
papaya )

Optimasi limbah Ristekdikti Rp.53 jt 2017

3. ampas tebu sebagai
nano tablet
antidotum
 16

Penyandang Dana
No Judul Penelitian Tahun
Sumber Jml (Juta Rp)
ketoksikan akut
logam berat th 1

Optimasi limbah ristekdikti Rp.70 jt 2018

ampas tebu sebagai
nano tablet
4 antidotum
ketoksikan akut
logam berat th 2

Pengabdian Kepada Masyarakat

Judul Pengabdian Penyandang Dana Tahun

No
Kepada Masyarakat Sumber Jml (Juta Rp)
Pelatihan PKM – USB 0,92 jt 2014
1.
PMW

IPTEK BAGI Ristekdikti 95 jt 2014

PRODUK EKSPOR
IbPE Pengembangan
Industri Tenun
2 Sarung Goyor
Berpotensi Ekspor
di desa Dalangan
Kecamatan
Tawangsari
Sukoharjo TH 2

Pelatihan Program USB 1,05 jt 2015

Mahasiswa
3. Wirausaha

IPTEK BAGI Ristekdikti 95 jt 2015

3. PRODUK EKSPOR
IbPE Pengembangan
 17

Industri Tenun
Sarung Goyor
Berpotensi Ekspor
di desa Dalangan
Kecamatan
Tawangsari
Sukoharjo TH 3

Iptek bagi RISTEKDIK 100 jt 2016

Kewirausahaan TI
(IbK) Universitas
Setia Budi 100 jt
RISTEKDIK
Iptek Produk Ekspor TI
(IbPE) th 1
4.
IbPE Kaligrafi di
kabupaten
Sukoharjo dan
Kabupaten Klaten
Propinsi Jawa
Tengah

Iptek Produk Ekspor RISTEKDIK 100 jt 2017

(IbPE) th 2 TI
Kaligrafi di
5. kabupaten
Sukoharjo dan
Kabupaten Klaten
Propinsi Jawa
Tengah
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari dijumpai
ketidaksamaan dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Surakarta, 12 Desember 2019
Dosen Pendamping

(Narimo,ST.,MM.)
 18

A. Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Jenis Perlengkapan Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
- Beaker gelas 500 2x 55.000,00 110.000,00
ml
- Beaker gelas 1 2x 75.000,00 150.000,00
liter
- Thermometer 1x 500.000,00 300.000,00
- Batang pengaduk 4x 5.000,00 25.000,00
- SUBTOTAL (Rp) 585.000,00
2. Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
- Penyewaan 1x 50.000,00 50.000,00
Laboratorium
- Botol 500 ml 900 pcs 2.000,00 1.800.000,00
- Botol 1 liter 450 pcs 2.500,00 1.125.000,00
- Label Produk 1500 pcs 100,00 150.000,00
- Asam Asetat (2 L) 90.000/250 ml 720.000,00
- NaOH 500 gram 2.500,00/gram 1.250.000,00
- HCL (1,5 L) 180.000/100 ml 2.700.000,00
- SUBTOTAL (Rp) 7.795.000,00
3. Perjalanan Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
- Transportasi 4 orang 20.000,00 80.000,00
- Gaji karyawan 1 orang 800.000,00 300.000,00
- SUBTOTAL 820.000,00
4. Lain – lain Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
- Brosur 1 rim 150.000,00 150.000,00
- Pembuatan mmt 1 buah 100.000,00 100.000,00
- Dokumentasi 40 2.000,00 80.000,00
lembar
- SUBTOTAL 330.000,00
TOTAL (Rp) 9.530.000
(Sembilan Juta Lima Ratus Tiga Puluh Ribu Rupiah)
 19

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas

No NAMA/NIM Program Bidang Alokasi Uraian
Studi Ilmu Waktu Tugas
(jam/mingg
u)
1. Nico S1 Teknik S1 11 Mengkoordi
Rajindra Kimia Teknik jam/minggu nasi
/22160291D Kimia anggota,
membuat
eddible
2. Hengky S1 Teknik S1 11 Mencari
Prasetyo Kimia Teknik jam/minggu suplier
/22160300D Kimia kepiting,
membantu
membuat
edible
3. Erika Nuri S1 Teknik S1 11 Survei
Arisa Kimia Teknik jam/minggu lokasi
/23170316D Kimia perkebunan
strowberry,
pengemasan
edible
4. Noviana S1 Teknik S1 11 Pembuatan
Sariana Kimia Teknik jam/minggu makalah,
Sarana Miri Kimia penjualan
/23170317D edible
 20

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Nico Rajindra

NIM : 22160291D
Program Studi : S1 Teknik Kimia
Fakultas : Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-PE saya dengan judul “Eco
Khing’s” Edible Coating Dari Khitosan Kepiting Sawah Solusi Pasca Panen
Buah Stroberi (Fragaria Sp.) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2020 adalah
asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Surakarta, 12 Desember 2019

Mengetahui, Yang Menyatakan,
Dosen Pendamping

(Dr. Sunardi, S.Si., M.Si.) (Nico Rajindra)

NIP/NIK. 01199603011054 NIM 22160291D
Menyetujui,
Ketua Program Studi

(Gregorius Prima Indra Budianto,ST.,M.Eng.)

NIP/NIK.01201501261196