Tugas PPIC

Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

Spesialis Stick Talas aneka rasa

Citra Inggil Elza Dini (9318)

Teguh Prasetyo (9686)
4TPHP5

Dinas Pendidikan Dan Kebudayaan Provinsi Jawa Tengah

SMKN 1 (STM Pembangunan) Temanggung
Jalan kadar maron kotak pos 104, Sidorejo, Maron
Temanggung 56221

Tahun Ajaran
2018/2019
2 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa
 Daftar Isi

1. Latar Belakang Perusahaan................................................................................................5

1.1 Data Perusahaan..........................................................................................................5
1.2 Data Pemilik dan Karyawan........................................................................................5
1.3 Struktur Organisasi......................................................................................................6
2 Analisis Pemasaran............................................................................................................7
2.1 Produk yang dihasilkan...............................................................................................7
2.2 Kegiatan Pemasaran dan Promosi yang dilakukan......................................................7
2.3 Target atau Segmen Pasar yang Dituju.......................................................................8
2.4 Strategi Pemasaran......................................................................................................8
3 Analisis Produksi...............................................................................................................8
3.1 Proses Produksi...........................................................................................................8
3.2 Cara pembuatan:..........................................................................................................9
3.3 Keunggulan Proses yang Dimiliki:..............................................................................9
4 Rencana Pengembangan Usaha..........................................................................................9
4.1 Rencana Pengembangan Usaha...................................................................................9
5 Analisis Kebutuhan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia....................................10
6 Analisis Keuangan Perusahaan dan Perhitungan lain-lain terkait pendirian usaha.........10
6.1 Biaya Variabel...........................................................................................................10
6.1.1 Bahan Baku........................................................................................................10
6.1.2 Upah Karyawan..................................................................................................10
6.1.3 Biaya Lain..........................................................................................................11
6.1.4 Total Biaya Variabel tiap bulan.........................................................................11
6.2 Biaya Tetap................................................................................................................11
6.2.1 Peralatan Produksi..............................................................................................11
6.2.2 Bangunan dan fasilitas.......................................................................................11
6.2.3 Penyusutan Alat.................................................................................................12
6.2.4 Total Biaya Tetap...............................................................................................12
6.3 Biaya Operasional Produksi (Sudah termasuk penyusutan utang bangunan)...........12
6.4 Harga jual pokok.......................................................................................................12
6.5 Proyeksi Laba dan Rugi.............................................................................................13
7 Economic Order Quantity................................................................................................13
8 Kurva Persediaan.............................................................................................................15

3 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

9 EOQ (Economy Order Quantity).....................................................................................15
10 Persediaan Optimum berdasar Metode Minimal-Maksimal Stok....................................16
10.1 Minimum Inventory...............................................................................................16
10.2 Maksimum Inventory.............................................................................................16
10.3 Perhitungan Persediaan Metode Min-max Toko:..................................................16
10.4 Kurva Persediaan Min-Max...................................................................................17
11 Analisis Dampak dan Resiko...........................................................................................18
11.1 Dampak Terhadap Mayarakat Sekitar...................................................................18
11.2 Dampak Terhadap Lingkungan.............................................................................18

4 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

 1. Latar Belakang Perusahaan
Perusahaan ‘Stiful Jaya Perkasa’ merupakan sebuah industri UMKM yang
memproduksi produk stick talas aneka rasa. Stiful Jaya Perkasa atau disingkat SJP
bertempat produksi di Jl. Suwandi Suwardi No. 42, bangunanya menempati tanah
seluas 150 m2. Usaha ini dipilih karena melihat prospek produk talas yang
menjanjkan, selain itu teknologi dan peralatan pengolahan yang digunakan sederhana,
tidak diperlukan suatu keahlian khusus, sehingga kami bisa memberdayakan
masyarakat sekitar tempat produksi secara tidak langsung ikut meningkatkan taraf
kesejahteraan dengan mengikuti recruitmen pekerja dan menjadi karyawan di SJP.
Struktur organisasi Perusahaan Stiful Jaya Perkasa tidak menggunakan sistem
atasan bawahan. Semua orang dalam organisasi perusahaan saling bekerja sama
dalam mencapai tujuan kesejahteraan bersama. Perusahaan Stiful memiliki slogan dan
motto “We should make a bond as one with togetherness, supports, and loyalities.
Take a great move to makes a glory”.

1.1 Data Perusahaan

a. Nama Perusahaan : Stiiful Jaya Perkasa
b. Jenis Produk : Makanan Ringan
c. Alamat Perusahaan :
Jl. Suwandi Suwardi No. 42, Kelurahan Madureso, Kecamatan
Temanggung, Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah, Indonesia.
d. Nomor Telepon : (0293) 999221
e. Tahun Berdiri : 2017

1.2 Data Pemilik dan Karyawan

No Nama Jabatan
1 Citra Inggil Elza Dini Pendiri
2 Teguh Prasetyo Pendiri
3 Kaichun Samchon PPIC
4 Bekhyune Theodorahagi Quality Control
5 Chanyeolandra Pisiway Quality Control
6 Bimasakti Mandraguna Produksi
7 Werkudara Mangun Karsa Produksi
8 Gatotkocho Kawatarjo Produksi
9 Dio Kyungsaputro Pengemasan
10 Suhonio Hadiningrat Cotton Marketing
11 Sehundra Haningrat Piyik Marketing

5 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

 1.3 Struktur Organisasi

PIMPINAN
(PEMILIK)

PEMASARAN
PPIC
& DISTRIBUSI

S
SJP
QUALITY
PENGEMASAN
P CONTROL

PRODUKSI

1.4 Deskripsi Pekerjaan

1. Pimpinan sekagus manajer
Pimpinan dalam Perusahaan SJP ialah pemberi modal dan pendiri perusahaan
pertama kali. Bertanggung jawab terhadap jalannya usaha, menkoordinasikan
kegiatan produksi, sera mengambil keputusan atas segala jalannya usaha.
2. PPIC
Memiliki tanggungjawab untuk mengatur jadwal dan kapasitas tiap kali
produksi berdasarkan ketersediaan bahan baku, mengontrol ketersediaan baha
dalam produksi dengan koordinasi terhadap supplier yang telah mencapai
kesepakatan MoU.
3. Quality Control Raw Material
Memiliki tanggung jawab untuk mengontrol kualitas bahan baku yang ddatang
dari supplier telah sesuai dengan standar yang ditetapkan perusahaan, selain
itu juga bertugas untuk melakukan trimming dan sortasi bahan baku, baik
bahan baku utama maupun tambahan.
4. Produksi
Menjalankan seluruh proses produksi berdasarkan SOP yang telah ditetapkan
oleh perusahaan dengan memegang teguh personal higiene dan HACCP.

6 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

 5. Pengemasan dan Penggudangan
Mendesain kemasan produk, memilih jenis kemasan yang digunakan,
melakukan pengemasan, pelabelan, sealing, dan uji bocor sebelum produk
masuk kedalam warehouse.
6. Pemasaran dan Distribusi
Mencari peluang bisnis, mejalin kesepakatan dagang, dan melakukan
distribusi produk dengan menggunakan fasilitas pribadi dengan biaya
akomodasi dari perusahaan sesuai besar yang telah ditetapkan,

2 Analisis Pemasaran
2.1 Produk yang dihasilkan
Stiful Stik Talas adalah suatu makanan ringan yang terbuat dari umbi talas pilihan
dengan berbagai rasa seperti Keju, Balado, dan Jagung manis. Stiful Stik Talas ini
dapat menjadi camilan bagi masyarakat baik kelas menengah kebawah maupun
menengah keatas karena harganya yang terjangkau dengan pengemasan yang menarik.

Keunggulan dari produk yang dimiliki:

1. Renyah
2. Memiliki berbagai varian rasa
3. Dapat dikonsumdi oleh semua kalangan
4. Harga terjangkau
5. Terbuat dari bahan baku berkualitas
6. Tanpa bahan pengawet

2.2 Kegiatan Pemasaran dan Promosi yang dilakukan

A. Personal Selling
Sejumlah produk yang kami hasilkan kami pasarkan dengan cara reseller,
kami juga menawarkan langsung kepada konsumen dengan berbagai komunikasi
pemasaran, baik dari mulut ke mulut atau tangan ke tangan. Pemasaran dengan cara
ini utamanya kami sasarkan kepada konsumen yang berada dekat atau disekitar
wilayah produksi.
B. Reseller
Dalam kegiatan penjualan ini kami menggunakan bagian distribusi dan
pemasaran untuk mencari sales marketing makanan ringan dan melakukan kerjasama

7 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

 dengan beberapa tokocamilan dan pusat oleh-oleh diberbagai wilayah sekitar Jawa
Tengah.

2.3 Target atau Segmen Pasar yang Dituju

Target dari pasar produk kami ialah membidik pasar menengah atas maupun
bawah, dikarenakan harga produk yang terjangkau sehingga dapat dikonsumsi oleh emua
kalangan. Baik sebagai makanan ringan biasa maupun sebagai makanan oleh-oleh. Meski
begitu, kami memberlakukan perbedaan harga bagi masing-masing kelas konsumen,
dimana untuk kelas menengah keatas kami memberi desain dan bahan kemasan yang
lebih menarik untuk menarik konsumen.

2.4 Strategi Pemasaran

1. Pengembangan Produk
Membuat produk dengan kualitas yang lebih baik dan melakukan variasi rasa
2. Pengembangan Pemasaran
Melakukan ekspansi pasar secara lebih meluas dan menggunakan berbagai platform
media seperti facebook, twitter, instagram, dan aplikasi online shopping untuk
menjangkau konsumen secara lebih mudah dan meluas
3. Penetapan Harga Produk
Menetapkan harga produk yang konstan, tanpa mengurangi kualitas daripada produk.

3 Analisis Produksi
3.1 Proses Produksi
No Proses Produksi Alat atau Bahan Baku Teknologi
1 Merendam talas Air dan ember/bak Manual
yang sudah dikupas
selama 1 jam
2 Mengecilkan ukuran pisau Manual
talas menjadi
berbentuk stik
3 Menggoreng talas Serok dan wajan, minyak Manual
dan membumbui goreng

8 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

3.2 Cara pembuatan:
1. Merendam talas yang telah dikupas kedalam ember selama 1 jam dengan fitambah
sedikit garam.
2. Mengecilkan ukuran talas dengan pisau menjadi bentuk stik yang seragam.
3. Menggoreng talas dengan menggunakan minyak goreng panas sampai matang dan
renyah.
4. Mencampurkan bumbu dan keripik, kemudian mengemas kedalam plastik
kemasan dan di sealing.

3.3 Keunggulan Proses yang Dimiliki:

 Dalam proses pengolahan stik talas dilakukan dengan cara manual dan sederhana.
 Tidak memerlukan suatu keahlian khusus dalam proses pengolahannya.
 Tidak mengeluarkan biaya yang bayak dalam prsoses produksi.

4 Rencana Pengembangan Usaha

4.1 Rencana Pengembangan Usaha
1. Strategi Pasar
- Menetapkan harga yang terjangkau untuk semua kalangan konsumen.
- Melihat peluang pasar terdekat.
- Melakukan promosi terhadap produk stik talas dengan menggunakan berbagai
macam media.

2. Strategi Produksi
- Meningkatkan penjualan di produksi berikutnya dengan melihat produksi
sebelumnya.
- Membuat langkah baru untuk mendukung jalanya produksi.

3. Strategi Organisasi dan Sumber Daya Manusia

- Setiap personil melaksanakan tugas bagiannya sesuai dengan SOP dan
memiliki keahlian dalam semua bagian.

4. Strategi Keuangan
- Meningkatkan modal untuk produksi
- Meningkatkan keuntungan setiap penjualan.

9 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

5 Analisis Kebutuhan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia
Jabatan Tingkat Pendidikan Ketrampilan Khusus
Manajer SMK Pertanian Memimpin dam
membimbing
PPIC SMK Pertanian Mengolah data dan
persediaan produksi
Produksi SMK Memasak
Penggudangan dan SMK Melakukan metode
Pengemasan penyimpanan yg tepat dan
pengemasan yang baik serta
menarik
Pemasaran dan SMK Melakukan penawaran dan
Distribusi kerjasama, kerja distribusi
yang baik

6 Analisis Keuangan Perusahaan dan Perhitungan lain-lain terkait pendirian usaha

6.1 Biaya Variabel
6.1.1 Bahan Baku
N Jumlah 1x Harga Total Biaya 1x 5x produksi 20x Produksi
o Nama Bahan produksi Satuan produksi (mingguan) (Bulanan
  Talas 50 Kg 2.000 100.000 500.000 10.000.000
Minyak
2 Goreng 10 Liter 12.000 120.000 600.000 12.000.000
3 Garam 1 Kg 10.000 10.000 50.000 1.000.000
Seasoning
4 Keju 200 gram 50.000 10.000 50.000 1.000.000
Seasoning
5 Jagung 200 gram 50.000 10.000 50.000 1.000.000
Seasoning
6 Barbeque 200 gram 50.000 10.000 50.000 1.000.000
Seasoning
7 Sour Cream 200 gram 50.000 10.000 50.000 1.000.000
Plastik
8 Pengemas 400 Lembar 700 280.000 1.400.000 28.000.000
Σ Cost 550.000 2.750.000 55.000.000

6.1.2 Upah Karyawan

N Jumlah Total Upah Total Upah
o Jabatan Upah Harian Upah Perbulan Karyawan Harian perbulan
QC Raw
1 Material 45.000 900.000 2 90.000 1.800.000
2 PPIC 50.000 1.000.000 1 50.000 1.000.000
3 Produksi 45.000 900.000 3 135.000 2.700.000

10 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

 4 Pengemasan 45.000 900.000 1 45.000 900.000
Pemasaran
5 & Distribusi 47.500 950.000 2 95.000 1.900.000
        Σ Cost 415.000 8.300.000

6.1.3 Biaya Lain

Biaya Bahan Bakar
gas 500.000 per bulan
Biaya Listrik PLN 400.000 per bulan
Biaya Air PDAM 100.000 per bulan
Biaya Distribusi 750.000 perbulan
Biaya Telepon 150.000 per bulan
Biaya lain-lain 200.000 perbulan
Σ Cost 2.100.000  

6.1.4 Total Biaya Variabel tiap bulan = Rp. 55.000.000 + Rp. 8.300.000 + Rp. 2.100.000
=Rp. 65.400.000
6.2 Biaya Tetap
6.2.1 Peralatan Produksi
Jumla
Nama Alat/Barang h Harga Satuan Total Biaya
Kompor Gas tungku tunggal 6 250.000 1.500.000
Wajan 6 50.000 300.000
Serok Besar 6 15.000 90.000
Baskom Platik Besar 12 10.000 120.000
Ember Besar 5 15.000 75.000
Peniris Bambu besar 6 12.000 72.000
Pisau 4 8.000 32.000
Σ Cost 2.189.000

6.2.2 Bangunan dan fasilitas

N Jumla
o Fasilitas h Harga
1 Bangunan - 10.000.000
2 Meja Stainless 4 400.000
3 Kursi Plastik 10 200.000
4 Kipas Angin 4 600.000
5 Telepon 1 350.000
6 Apron 5 150.000
Σ Cost 11.700.000

11 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

6.2.3 Penyusutan Alat
Nilai Nilai
Nama Harga Total Pemakaia Persentase Penyusutan Penyusutan
No Jumlah
Alat/Barang Satuan Biaya n Penyusuta
pertahun perhari
n
Kompor
Gas tungku 250.00 1.500.00
1 tunggal 6 0 0 5 Tahun 20% 300.000 822
2 Wajan 6 50.000 300.000 3 Tahun 33% 99.000 271
3 Serok Besar 6 15.000 90.000 2 Tahun 50% 45.000 123
Baskom
4 Platik Besar 12 10.000 120.000 3 Tahun 33% 39.600 108
Ember
5 Besar 5 15.000 75.000 2 Tahun 50% 37.500 103
Peniris
Bambu
6 besar 6 12.000 72.000 1 Tahun 100% 72.000 197
7 Pisau 4 8.000 32.000 3 Tahun 33% 10.560 29
2.189.00
Σ Cost 0 603.660 1.654

6.2.4 Total Biaya Tetap = Rp. 2.189.000 + Rp. 11.700.000

= Rp. 13.889.000

6.3 Biaya Operasional Produksi (Sudah termasuk penyusutan utang bangunan)

Variable Cost Perhari Perbulan Pertahun
137.500.00
Bahan Baku 550.000 11.000.000 0
Biaya Distribusi 37.500 750.000 9.375.000
Biaya lain
(Lisrik,air, dll) 70.000 1.400.000 17.500.000
Fixed Cost
Bangunan 40.000 800.000 10.000.000
Penyusutan Alat 1.654 33.080 413.500
103.750.00
Gaji Karyawan 415.000 8.300.000 0
1.114.15 278.538.50
Σ Cost 4 22.283.080 0

6.4 Harga jual pokok

Harga jual
Hasil Produksi Jumlah pieces pokok
Perhari 400 2.785
Perbulan 8.000 2.785
Pertahun 100.000 2.785

12 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

6.5 Proyeksi Laba dan Rugi
- Berdasarkan penjualan Toko EXOLUXION
Jumlah
Nama Toko pesanan Harga jual Pemasukan
6.0 5.0 30.000.0
Toko camilan EXOLUXION 00 00 00

- Keuntungan = Pemasukan Penjualan tiap bulan – Biaya operasional produksi tiap bulan
= Rp. 22.283.080 – Rp. 30.000.000
= Rp. 7.968.975
- R/C Ratio = Pemasukan dibagi Pengeluaran produksi
= Rp. 30.000.000
Rp. 22.283.080
= 1,361716035
- B/C Ratio = Keuntungan dibagi Pengeluaran produksi
= Rp. 7.968.975
Rp. 22.283.080
= 0,361716035

7 Economic Order Quantity

Toko Camilan EXOLUXION merupakan salah satu toko yang bermitra dengan
Perusahaan Stiful Jaya Perkasa. Jumlah produk tiap kali pesan ialah 7000 pcs dimana
perharinya Toko Camilan EXOLUXION dapat menjual produk Stik Talas Stiful secara
konstan sebanyak 200 pcs dengan hari kerja setiap bulannya ialah 25 hari dan menetapkan
biaya penyimpanan produk pertahunnya ialah Rp. 280/pcs. Untuk memenuhi permintaan
pesanan, Perusahaan Stiful mnetapkan waktu tunggu pesanan selama 5 hari dan biaya yang
dikenakan setiap kali pesanan sebesar Rp. 90.000, dimana biaya ini sudah termasuk biaya
pengangkutan dan bahan bakar.
Kuantitas orderan optimum untuk Toko Camilan EXOLUXION dihitung dengan
rumus sebagai berikut:
2 DCo
EOQ: √
H
Keterangan:
- D = Permintaan tahunan
- Co = Biaya pesanan tiap kali pesan
- H = Biaya simpan tahunan/pcs

13 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

Maka diketahui bahwa:
- D = 200 pcs x 25 (hari kerja) x 12 (bulan)
= 60.000 pcs
- Co = Rp. 90.000
- H = Rp. 280

Sehingga Q atau kuantitas pesanan optimumnya:

2. 60000.90000
EOQ =
√ 280
= 6211 pcs
Biaya optimum pemesanan dan penyimpanan produk tiap tahunnya:

TC = (Q . H) + (D . Co)
2 Q
= (6211 . 280) + (60000 . 90000) = Rp. 1.738.965
2 6211
Frekuensi Pesanan Optimum pertahun Toko Camilan EXOLUXION yakni:
F =D
Q
= 60.000 = 10 kali pemesanan pertahun
6211

Dan jarak tiap pemesanan optimumnya:

T = Q x hari kerja toko pertahun
D
= 6211 x 250
60.000
= 25,8792 atau dibulatkan menjadi 26 hari.
Sementara itu, safety stock atau persediaan aman produk bagi Toko EXOLUXION
apabila telah diketahui penjualan maksimal produk perharinya ialah 250 pcs dan dengan rata-
rata penjualannya ialah sebanyak 200 pcs dengan waktu tunggu pesanan 5 hari, maka
persediaan aman Toko EXOLUXION sebanyak:
Safety Stock = (selisih penjualan maksimal dengan penjualan rata-rata x lead time)
= (250-200) x 5
= 250 pcs
Reorder Point atau titik persediaan produk harus dipesan kembali:
ROP = (Tingkat penggunaan x Lead time) + (safety stock)
= 1.250 pcs

14 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

8 Kurva Persediaan

Persediaan Maksimum
7.000 ……………………………………………………………………………………..... Q

3.500 …………………………………………………………………………………… Q/2

1.250 …………...………………………………………………………………………. ROP

9 EOQ (Economy Order Quantity)

Persediaan Maksimum

6.211 ……………………………………………………………………………………. Q

3106 …………………………………………………………………………………… Q/2

1.250…………...………………………………………………………………………. ROP

15 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

 Maka untuk memperoleh hasil dan pengeluaran yang optimum, Toko EXOLUXION
harus melakukan order kepada Perusahaan Stiful Jaya Perkasa sebanyak 6.211 pcs setiap 26
hari sekali atau saat persediaan digudang tersisa sebanyak 1.250 pcs. Berdasarkan
perhitungan Economic Order Quantity diatas dapat diketahui pula bahwa biaya pengeluaran
optimum tahunan oleh Toko EXOLUXION ialah sebesar Rp. 1.738.965.

10 Persediaan Optimum berdasar Metode Minimal-Maksimal Stok

Metode Min-Max stock merupakan metode pengendalian bahan baku/produk yang
didasarkan pada asumsi bahwa persediaan produk berada pada dua tingkat, yaitu tingkat
maksimum dan minimum.
Bedasarkan data yang sama seperti pada perhitungan EOQ diatas, perhitungan metode
minmax pada Toko EXOLUXION dapat dihitung sebagai berikut:
10.1 Minimum Inventory
Rumus: (T x C) + R
Keterangan: T = Pemakaian/Penjualan produk rata-rata
C = Lead Time order
R = Safety Stock
Perhitungan Minimum Invetory Toko EXOLUXION:
Diketahui:
Minimum inventory = (T x C) + R
= (200 x 5) + 250
= 1.250 pcs
10.2 Maksimum Inventory
Rumus: 2(T x C)
Perhitungan Maksimum Inventory Toko EXOLUXION:
Maksimum Inventory = 2(T x C)
= 2(200 x 5)
= 2.000

10.3 Perhitungan Persediaan Metode Min-max Toko:

Q = Max – Min
= 2.000 – 1250 = 750 pcs

16 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

 10.4 Kurva Persediaan Min-Max

(MAKSIMUM) 2000 .........................................................................................................

PICIS

(MINIMUM) 1250 .........................................................................................................

(STOK 750
CADANGAN)

0 5 10 15 20 25
WAKTU WAKTU TUNGGU

17 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa

11 Analisis Dampak dan Resiko
11.1 Dampak Terhadap Mayarakat Sekitar
Pada proses produksi stik talas kami tidak menimbulkan dampak negatif karena pada
proses pembuatannya pun tidaak menimbulkn suara bising yang dapat menganggu
masyarakat sekitar dan menimbulkan polusi.

11.2 Dampak Terhadap Lingkungan

Limbah yang dihasilkan dari pengolahan stik talas kami manfaatkan sebagai pakan
ternak masyarakat sekitar yang beternak sapi. Oleh karenanya, tidak ada limbah hasil
pengolahan produk kami yang mencemari lingkungan. Sementara itu limbah air bekas
pencucian talas kami alirkan ke sungai dan dimanfaatkan sebagai sumber irigasi persawahan
warga sekitar.

18 |Perusahaan Stiful Jaya Perkasa