MAKALAH

PRAKTEK MANAJEMEN OPERASI

HASIL OBSERVASI TAHU PETIS YUDHISTIRA

Di Susun Oleh :
Luluk Muyassaroh (B11.2017.04610)

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Dian Nuwantoro
Contents
BAB I ...................................................................................................................................................... 4
PENDAHULUAN .................................................................................................................................. 4
1.1. Latar Belakang ...................................................................................................................... 4
1.2. Rumusan Masalah ............................................................................................................... 4
1.3. Tujuan Penelitian .................................................................................................................. 4
BAB II ..................................................................................................................................................... 5
TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................................................................... 5
2.1. Pengertian Manajemen Operasional ................................................................................. 5
1.1. Pengertian forecasting......................................................................................................... 5
1.2. Pengertian Productivity ....................................................................................................... 6
1.3. Pengertian Persediaan (Inventory) .................................................................................... 7
BAB III .................................................................................................................................................... 8
TUJUAN DARI PENELITIAN .............................................................................................................. 8
3.1. Bagi Penulis............................................................................................................................... 8
3.2 Bagi Perusahaan ....................................................................................................................... 8
3.3 Bagi Pihak Lain .......................................................................................................................... 8
BAB IV.................................................................................................................................................... 9
Metode Penelitian................................................................................................................................. 9
4.1. Lokasi dan Jenis Data ............................................................................................................. 9
4.2. Sejarah Singkat......................................................................................................................... 9
4.2.1. Struktur Organisasi ........................................................................................................... 9
4.2.2. Bahan Baku....................................................................................................................... 9
4.2.3. Harga Produk ..................................................................................................................... 9
4.3. Metode Pengumpulan Data .................................................................................................... 9
4.4. Metode Analisis Data ............................................................................................................. 10
BAB V ................................................................................................................................................... 11
HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................................................................. 11
5.1. Perhitungan Manual ............................................................................................................... 11
5.1.1. Productivity ....................................................................................................................... 11
5.1.2. Peramalan (Forecasting)................................................................................................ 11
5.1.3. Persediaan ....................................................................................................................... 13
5.2. Perhitungan POM .................................................................................................................. 13
5.2.1. Productivity ....................................................................................................................... 13
 5.2.1. Peramalan (Forecasting)................................................................................................ 14
5.2.3. Persediaan ....................................................................................................................... 17
BAB VI.................................................................................................................................................... 18
PENUTUP ............................................................................................................................................... 18
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................................. 19
LAMPIRAN ............................................................................................................................................. 20
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Tahu Petis adalah salah satu makanan tradisional di Indonesia yaitu Tahu goreng yang
di sajikan bersama Saus petis. Makanan satu ini merupakan salah satu jajanan khas
yang terkenal di Semarang, Jawa tengah. Tahu yang di gunakan hampir sama dengan
Tahu goreng pada umumnya, namun yang membedakan dalam Tahu Petis ini adalah
Saus petisnya yang memiliki rasa yang khas.

Dalam proses pembuatannya, Tahu di bumbui dengan garam dan bawang putih,
kemudian di goreng hingga matang. Tahu yang di goreng ini hampir sama seperti Tahu
Pong namun rasa dari Tahu tersebut biasanya tidak terlalu asin. Sedangkan Saus
petis terbuat dari bahan dasar udang yang di racik dengan bumbu special sehingga
memiliki rasa dan aroma yang khas.Untuk penyajiannya, Tahu yang sudah di goreng
biasanya di belah tengah dan di oleskan/ disisipkan Saus petis di tengah Tahu
goreng tesebut.

Selain memiliki aroma yang khas, Saus petis ini memiliki rasa yang gurih dan manis.
Selain itu rasa udang yang bercampur dengan bumbunya memberikan cita rasa yang
khas pula pada Saus petis ini. Sehingga bila dipadukan dengan Tahu goreng yang
renyah ini memberikan sensasi yang nikmat di lidah kita saat menikmatinya. Bagi anda
yang suka rasa pedas, anda bisa menikmatinya dengan cabe rawit.

Tahu Petis ini masih belum diketahui asal – usulnya. Namun dalam perkembangannya
Tahu Petis ini telah menjadi salah satu jajanan yang sangat diminati oleh masyarakat
maupun wisatawan yang berkunjung ke Semarang. Bagi anda pecinta kuliner tradisional
di Indonesia, jajanan satu ini bisa dijadikan pilihan untuk dinikmati saat anda berkunjung
ke Semarang, Jawa tengah. Selain untuk dinikmati di sana, anda bisa juga menjadikan
sebagai oleh – oleh.

1.2. Rumusan Masalah

a. Bagaimana cara meningkatkan produktivitas terhadap kinerja karyawan di
Tahu Petis Yudhistira?
b. Bagaimana cara meramalkan produk yang akan datang di Tahu Petis Yudhistira?
c. Bagaimana cara mengukur persediaan agar mencapai laba optimal di Tahu Petis
Yudhistira?

1.3. Tujuan Penelitian

a. Untuk mengetahui produktivitas karyawan di Tahu Petis Yudhistira.
b. Untuk mengetahui peramalan jangka panjang dan peramalan jangka pendek di
Tahu Petis Yudhistira.
c. Untuk mengetahui metode penilaian persediaan yang diterapkan. Sudahkah
mencapai Laba Optimal di Tahu Petis Yudhistira.
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pengertian Manajemen Operasional

secara umum adalah sebuah usaha pengelolaan secara maksimal dalam penggunaan
berbagai faktor produksi, mulai dari sumber daya manusia (SDM), mesin, peralatan (tools),
bahan mentah (raw material), dan faktor produksi lainnya dalam proses mengubahnya
menjadi beragam produk barang atau jasa.

Manajemen Operasional menjadi hal penting dalam organisasi atau bisnis

(baca: Pengertian Manajemen). Dan tugasnya pun tergantung pada ukuran perusahaan.
Pengelolaan manajemen operasional ini dimulai dari SDM, peralatan, mesin, raw material
serta hal lainnya yang memberi pengaruh pada kinerja perusahaan.

Manajemen operasional secara umum memegang peranan soal isu strategis dalam
menentukan rencana produksi (manufacturing) juga metode manajemen proyek serta
implementasi struktur jaringan teknologi informasi.

1.1. Pengertian forecasting

Peramalan atau forecasting yaitu aktivitas memprediksi atau memperkirakan apa yang akan
terjadi di masa yang akan datang dengan waktu yang relatif lama. Pengertian lain dari
peramaan (forecasting) adalah suatu teknik analisa perhitungan yang dilakukan dengan
pendekatan kualitatif ataupun keuantitatif untuk melakukan perkiraan peristiwa pada masa
depan dengan penggunaan referensi data-data pada masa lalu.

Peramalan memiliki tujuan untuk memprediksi prospek ekonomi dan aktivitas usaha dan
juga pengaruh lingkungan kepada prospek tersebut. Peramalan (forecasting) adalah suatu
bagian yang paling penting untuk setiap perusahaan maupun organisai bisnis dalam saat
mengambil keputusan manajemen.

Peramalan sendiri dapat menjadi dasar untuk suatu rencana jangka pendek mengengah
ataupun jangka panjang sebuah perusahaan. Dalam suatu peramalan (forecasting)
diperlukan seminim mungkin kesalahan (error) didalamnya. Supaya bisa meminimalisir
tingkat kesalahan tersebut maka akan lebih baik apabila peramalan itu dilaksanakan dalam
satuan angka atau kuantitatif.

Jenis-jenis Perkiraan (Forecasting)

A. Perkiraan Berdasarkan Waktu
Berdasarkan waktu, perkiraan atau forecasting dapat dibagi menjadi tiga jenis, yaitu
(Herjanto, 2008:78):
– Perkiraan jangka panjang, mencakup waktu lebih dari 18 Bulan. Misalnya,
perkiraan yang diperlukan dalam kaitannya dengan penanaman modal, perencanaan
fasilitas, dan perencanaan untuk kegiatan litbang (penelitaian dan pengembangan).
 – Perkiraan jangka menengah, mencakup waktu antara 3-18 Bulan. Misalnya,
perkiraan perencanaan penjualan, perencanaan produksi, dan perencanaan tenaga
kerja tidak tetap.
– Perkiraan jangka pendek
Mencakup jangka waktu kurang dari 3 Bulan. Misalnya, perkiraan yang berhubungan
dengan perencanaan pembelian material, penjadwalan kerja, dan penugasan
karyawan.

B. Perkiraan Berdasarkan Fungsi & Perencanaan Operasi Masa Depan

Berdasarkan fungsi dan perencanaan operasi di masa depan, perkiraan atau
forecasting dibagi menjadi tiga jenis, yaitu (Heizer dan Render, 2009:47).
– Perkiraan ekonomi (economic forecast), menjelaskan siklus bisnis dengan
memprediksi tingkat inflasi, ketersediaan uang, dana yang dibutuhkan untuk
membangun perumahan dan indikator perencanaan lainnya.
– Perkiraan teknologi (technological forecast), memperhatikan tingkat kemajuan
teknologi yang dapat meluncurkan produk baru yang menarik, yang membutuhkan
pabrik dan peralatan yang baru.
– Perkiraan permintaan (demand forecast), proyeksi permintaan untuk produk
atau layanan suatu perusahaan. Perkiraan ini juga disebut perkiraan penjualan yang
mengendalikan produksi, kapasitas, serta sistem penjadwalan dan menjadi input
bagi perencanaan keuangan, pemasaran, serta sumber daya manusia.

C. Perkiraan Berdasarkan Jenis Data yang Disusun

Berdasarkan jenis data perkiraan yang disusun, perkiraan dibagi menjadi dua jenis,
yaitu (Saputro dan Asri, 2000:148).
– Perakiraan kualitatif, yang didasarkan atas data kualitatif pada masa lalu. Hasil
prediksi yang dibuat sangat tergantung pada orang yang menyusunnya. Biasanya
perkiraan ini didasarkan atas hasil penyelidikan, seperti pendapat salesman,
pendapat sales manajer pendapat para ahli, dan survey konsumen.
– Perkiraan kuantitatif, yaitu perkiraan yang didasarkan atas data penjualan pada
masa lalu. Hasil perkiraan yang dibuat sangat tergantung pada metode yang
digunakan dalam perkiraan tersebut. Penggunaan metode yang berbeda akan
diperoleh hasil yang berbeda pula.

1.2. Pengertian Productivity

kegiatan produksi sebagai perbandingan antara luaran (output) dengan masukan
(input). Menurut Herjanto, produktivitas merupakan suatu ukuran yang menyatakan
bagaimana baiknya sumber daya diatur dan dimanfaatkan untuk mencapai hasil
yang optimal.[1] Produktivitas dapat digunakan sebagai tolak ukur keberhasilan suatu
industri atau UKM dalam menghasilkan barang atau jasa. Sehingga semakin tinggi
perbandingannya, berarti semakin tinggi produk yang dihasilkan. Ukuran-ukuran
produktivitas bisa bervariasi, tergantung pada aspek-aspek output atau input yang
digunakan sebagai agregat dasar, misalnya: indeks produktivitas buruh, produktivitas
biaya langsung, produktivitas biaya total, produktivitas energi, produktivitas bahan
mentah, dan lain-lain.

Siklus produktivitas
merupakan salah satu konsep produktivitas yang membahas upaya peningkatan
produktivitas terus-menerus. Ada empat tahap sebagai satu siklus yang saling
terhubung dan tidak terputus:

1. Pengukuran
2. Evaluasi
 3. Perencanaan
4. Peningkatan
Produktivitas yang diperhitungkan hanya produk bagus yang dihasilkan saja, jika
suatu work center banyak mengeluarkan barang cacat dapat dikatakan work center
tersebut tidak produktif. Keempat kegiatan tersebut sudah menjadi dasar industri
dalam melakukan peningkatan produktivitas. Siklus produktivitas digunakan sebagai
dasar perbaikan masalah produksi terutama pada skala industri. Beberapa
permasalahan yang menyebabkan penurunan produktivitas perusahaan adalah:

1. Tidak ada evaluasi produktivitas

2. Keterlambatan pengambilan keputusan oleh manajemen
3. Motivasi rendah dalam pekerjaan.
4. Perusahaan tidak mampu berkompetisi dan beradaptasi pada kemajuan
teknologi dan informasi.
Upaya peningkatan produktivitas membutuhkan beberapa indikator sebagai evaluasi.
Salah satu diantaranya adalah metode Overall Equipment Effectiveness. Sementara
identifikasi permasalahan dapat dilakukan dengan pendekatan lean production.

1.3. Pengertian Persediaan (Inventory)

Didalam suatu perusahaan, baik itu perusahaan perdagangan maupun perusahaan
manufaktur pasti selalu mengandalkan persediaan (inventory). Persediaan sebagai
kekayaan perusahaan, memiliki peranan penting dalam operasi bisnis. Dalam perusahaan
manufaktur, persediaan dapat terdiri dari beberapa macam seperti berikut :

a. Bahan baku.
b. Bahan pembantu.
c. Barang dalam proses.
d. Barang jadi.
e. Persediaan suku cadang.
Menurut Prawirosentono (2005:83) berdasarkan jenis operasi perusahaan, arti persediaan
dapat diklasifikasikan menjadi 2 (dua) macam yakni sebagai berikut :

a. Pada Perusahaan Manufaktur yang memproses Input menjadi Output

Persediaan adalah simpanan bahan baku dan barang setengah jadi (work in proses) untuk
diproses menjadi barang jadi (finished goods) yang mempunyai nilai tambah lebih besar
secara ekonomis, untuk selanjutnya dijual kepada pihak ketiga (konsumen).

b. Pada Perusahaan Dagang

Persediaan adalah simpanan sejumlah barang jadi yang siap untuk dijual kepada pihak
ketiga (konsumen).
Dengan melihat beberapa definisi persediaan oleh beberapa para ahli di atas maka dapat
dikatakan bahwa perusahaan akan selalu mengadakan / melakukan persediaan sebelum
memulai aktivitasnya. Pengadaan persediaan ini bertujuan untuk antisipasi terhadap
pemenuhan permintaan.
 BAB III
TUJUAN DARI PENELITIAN

3.1. Bagi Penulis

Manfaat bagi penulis yaitu menambah pengetahuan mengenai praktikum Manajemen
Operasional yang berkaitan dengan produktivitas, peramalan permintaan dan
persediaan.

3.2 Bagi Perusahaan

Hasil penelitian diharapkan dapat digunakan sebagai bahan pertimbagan untuk
mengambil keputusan yang efektif dan efisien terutama yang berkaitan dengan
produktivitas, peramalan permintaan dan persediaan.

3.3 Bagi Pihak Lain

Hasil penelitian ini diharapkan bermanfaat dalam memberikan informasi,
pengetahuan dan wawasan untuk pihak lain mengenai praktikum Manajemen
Operasional yang berkaitan dengan produktivitas, peramalan permintaan dan
 BAB IV
Metode Penelitian

4.1. Lokasi dan Jenis Data

Nama Usaha : Tahu Petis Yudhistira
Alamat Usaha : Jl. Yudistira No.21, Pendrikan Kidul, Semarang Tengah, Kota
Semarang, Jawa Tengah 50131
Nomor telphone : 0812-8990-0123
Tahun Berdiri : Kamis, 11 Juni 2015
Jumlah Karyawan : 6 Orang
Pelanggan : Semua Kalangan

4.2. Sejarah Singkat

Setelah 9 tahun sejak berdirinya dan menjadi pionir yang mempopulerkan makanan
tradisional Semarang di Ibu Kota Jakarta, kini Tahu Petis Yudhistira hadir di kota
kelahirannya, Semarang, dengan konsep toko oleh-oleh semi resto yang menyajikan
berbagai macam makanan pilihan khas Semarang baik untuk dine-in ataupun take-away.
Hari Kamis, 11 Juni 2015, Toko Oleh-Oleh Tahu Petis Yudhistira resmi dibuka oleh Ibu
Walikota Semarang, Ibu Tia Hendrar Prihadi, yang dalam kesempatan ini menegaskan
komitmen pemerintah daerah untuk memajukan kuliner asal Semarang dan mendorong
industri makanan tradisional. Acara peresmian dihadiri oleh segenap undangan dari pejabat
pemerintah daerah, kalangan bisnis, komunitas jajanan Semarang, pihak media, dan juga
diliput oleh stasiun televisi lokal.
Berlokasi di jantung kota Semarang, dekat dengan landmark utama Semarang seperti Tugu
Muda, Gedung Lawang Sewu, Jalan Pandanaran, dan Kantor Gubernuran Jawa Tengah,
namun berada didalam komplek perumahan yang nyaman dan memiliki areal parkir luas,
Toko Oleh-Oleh Tahu Petis Yudhistira dapat diakses dengan mudah.

4.2.1. Struktur Organisasi

Pemilik Usaha : Wieke Anggraini
Manager : Hasan
Karyawan : Kiki ,Ridwan, Sinta, Robi, Irwan

4.2.2. Bahan Baku

 Tahu
 Petis

4.2.3. Harga Produk

 4000

4.3. Metode Pengumpulan Data

Teknik mendapatkan data terkait cara mendapatkan data, sumber penelitian,
dan alat penelitian merupakan faktor penting bagi sebuah penelitian. Macam-macam
data meliputi :
 Data Primer
 Data primer adalah data yang diperoleh dari sumber langsung melalui
wawancara dengan narasumber.
 Data Sekunder
Data sekunder adalah data yang diperoleh dari sumber tidak langsung
misalnya catatan, dokumentasi dan referensi.
Metodologi yang digunakan penulis antara lain:
 Observasi
Observasi adalah pengumpulan data melalui pengamatan langsung
dilapangaan atau lokasi penelitian. Oleh karena itu penulis mengunjungi kedai
Tahu Petis Yudhistita untuk melakukan observasi.
 Wawancara
Untuk mendapatkan data, penulis menggunakan metode wawancara.
Sebagaimana kita tahu wawancara pun dilakukan dalam dunia perekrutan
karyawan baru atau penempatan
Staf / pimpinan untuk suatu posisi tertentu dalam struktur otganisasi.

4.4. Metode Analisis Data

Dalam penelitian ini penulis menggunakan dua pendekatan, baik pendekatan
perhitungan secara manual dan perhitungan menggunakan software Program
Operation Management (POM).
POM merupakan sebuah program komputer yang digunakan untuk memecahkan
masalah dalam bidang produksi dan operasi yang bersifat kuantitatif.
 BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Perhitungan Manual

5.1.1. Productivity
Berikut ini data dari Tahu Petis Yudhistira
Selama satu bulan, Tahu Petis Yudhitira mampu menjual 4.760 Tahu Petis
dengan
menggunakan sumber daya berikut:
Tenaga Kerja : 5 Tenaga Kerja × Rp 1.800.000 = Rp. 9.000.000
Bahan Baku : 1.120 Tahu Petis × Rp 2.000 = Rp. 2.240.000
Biaya Operasional : 1 bulan × Rp. 1.500.000 = Rp. 1.500.000

Total = Rp. 12.740.000

1. Produktivitas Faktor Tunggal (Singel Factor Productivity )

Produktivitas tenaga kerja = output/nilai tenaga kerja

Untuk mengetahui produktivitas tenaga kerja Tahu Petis Yudhistira, kita harus
membagi jumlah unit tahu petis yang dijual (output) dengan nilai tenaga kerja,
sehingga:

Produktivitas tenaga kerja = 4.760/9.000.000 = 0,00053 Tahu Petis/Tenaga Kerja

Jadi, produktivitas tenaga kerja Tahu Petis sebesar 0,00053 Tahu Petis/Tenaga
Kerja
2. Metode Produktivitas Multi Faktor (Multy Factor Productivity)

Produktivitas MultiFaktor = Output/ Nilai Input

Untuk mengetahui produktivitas total Tahu Petis Yudhistira, kita harus membagi
jumlah unit tahu petis yang dijual (output) dengan nilai input seperti tenaga kerja,
bahan baku dan biaya operasional, sehingga:

Produktivitas Multifaktor = 4760/12.740.000 = 0,000373 Tahu Petis/Rupiah

Jadi, produktivitas multifaktor Tahu Petis Yudhistira 0,000373 Tahu Petis/Rupiah

5.1.2. Peramalan (Forecasting)
Berikut ini data penjualan Tahu Petis Yudhistira dalam satu bulan terakhir.

BULAN PENJUALAN
November 4.500
Desember 4.650
Januari 4820
Februari 4780
Maret 4760
 April 4980
Mei 4875
Juni 4880
Juli 4865
Agustus 4785
September 4900
Oktober 4920

A. Metode Naive ( Naive Method )

BULAN PENJUALAN PERAMALAN
November 4.500
Desember 4.650 4.500
Januari 4820 4.650
Februari 4780 4820
Maret 4760 4780
April 4980 4760
Mei 4875 4980
Juni 4880 4875
Juli 4865 4880
Agustus 4785 4865
September 4900 4785
Oktober 4920 4900
November 4920

Metode naive meramalkan bahwa penjualan di periode mendatang sama dengan

penjualan periode terkini. Sehingga dapat dikatakan penjualan Tahu Petis Yudhistira
pada
bulan April yaitu sama dengan bulan Maret yang sebesar 3.975 Tahu Petis per buah.

B. Metode Rata-rata bergerak (moving average)

Meramalkan penjualan Tahu Petis Yudhistira pada bulan Juni dengan menggunakan
pendekatan rata-rata bergerak 3 bulanan (n= 3). Menghitung Mean Absoulte
Deviation (MAD) dan Mean Square Error (MSE). MAD mengukur ketepatan
peramalan dengan merata-rata kesalahan dugaan (nilai absolut masing-masing
dugaan). Sementara itu, MSE digunakan untuk mengevaluasi metode peramalan.
BULAN PENJUALAN PERAMALAN MAD
November 4.500
Desember 4.650
Januari 4.820
Februari 4.780 (4.500+4.650+4.820)/3 = 4.780-4.656,66=
4.656,66 123,34
 Maret 4.760 (4.650+4.820+4.780)/3 = 4.750 4760-4.750 = 10
April - (4.820+4.780+4.760)/3 = 4.786,66

Rumus MAD : ∑(absolut dari forecase errors)

n
MAD : 4920/6 = 820

Rumus MSE : ∑( forecase error)²

n
MSE : 15.312,75/6 = 2.552,125

Jadi, dengan menggunakan metode rata-rata bbergerak 3 bulanan (n=3),

penjualan
bulan April sebesar 4.786,66 cangkir kopi atau dapat dibulatkan menjadi
4.787 per buah tahu petis.
Nilai MAD dan MSE sebesar 820 dan 2.552,125
5.1.3. Persediaan
Berikut ini data satu bulan dari Tahu Petis Yudhistira:
 D : Permintaan 4760 Tahu Petis.
 Dy : Jam kerja : 26 hari
 H : Biaya Penyimpanan : Rp. 12.000
 S : Biaya Pemesanan : Rp. 12.000
 L : Waktu tunggu barang : 3 hari

 Perhitungan Manual
 EOQ (economic order quantity) atau Q (quantity) =
EOQ dihitung untuk mengukur pemesanan barang yang paling ekonomis.
EOQ = √2.D.S
H
EOQ = 114.240.000 = 9.520
12.000
 ROP (re-order point) = d × L
ROP dihitung untuk menentukan seberapa banyak persediaan barang
untuk memesan kembali agar tidak kehabisan persediaan barang.
ROP = D x L =
ROP = 4.760 x 3 = 14.280

5.2. Perhitungan POM

5.2.1. Productivity

1. Metode Produktivitas Faktor Tunggal (Singel Factor Productivity)

 2. Metode Produktivitas Multi Faktor (multi Factor productivity)

5.2.1. Peramalan (Forecasting)

1. Metode Naive (Naive Method)

2. Metode Rata-rata bergerak (Moving Average )
5.2.3. Persediaan
 BAB VI
PENUTUP

6.1. Kesimpulan
Berdasarkan data dan pembahasan yang telah dikemukakan diatas, maka dapat
ditarik kesimpulan :
A. Produktivitas tenaga kerja di Tahu Petis Yudhistira sebesar 0,00053 Tahu
Petis / buah, artinya bahwa produktivitas tenaga kerja d Tahu Petis Yudhistira
dalam satu bauah Tahu Petis yaitu 0,00053 Rupiah per tenaga kerja
B. Peramalan menunjukan bahwa penjualan produk setiap bulan di Tahu Petis
Yudhistira dengan menggunakan metode pendekatan naive mengalami
kestabilan penjualan yaitu 150 Unit .Sama seperti penjualan produk setiap
bulan di Tahu Petis Yudhistira dengan menggunakan metode Rata-rata
bergerak 3 bulanan mengalami penurunan di bulan selanjutnya atau target
penjualan berkurang
C. Perhitungan biaya total persediaan bahan baku dengan menggunakan
metode EOQ menghasilkan biaya total sebesar 9.520 untuk Produk Tahu
Petis Yudhistira.

6.2. Saran
Berdasarkan kesimpulan di atas maka penulis akan memberikan saran untuk
pengembangan usaha kecil mikro dan menengah Tahu Petis Yudhistira.
A. Menstabilkan gaji karyawan setiap bulan guna menungjang kinerja karyawan
tersebut
B. Mengenai penjualan produk yang tidak stabil dan cenderung menurun ,maka
di usaha tersebut lebih meningkatkan kinerjanya seperti dilakukannya
promosi dan iklan agar lebih menarik minat pembeli .
C. Perusahaan dapat menggunakan EOQ untuk mendapatkan hasil yang lebih
efektif agar meningkatkan pendapatan perusahaan
 DAFTAR PUSTAKA

Survei perusahaan
http://www.tahupetis.com/
http://atemalem.com/jajan-sore-tahu-petis-yudhistira/
 LAMPIRAN

Gambar saya dengan pembuat tahu petis gambar harga Tahu Petis
Gambar etalese tahu Petis Gambar tahu di sajikan