TUGAS NCP DIET PENYAKIT INFEKSI STUDY KASUS

ANEMIA

Untuk memenuhi tugas matakuliah

Diet Penyakit Infeksi
yang dibina oleh Ibu Dwie Soelistyorini, S.ST, M.Kes

Oleh kelompok 1:
Shafa Sundus Salsabila (P17111183067)
Hangi Firyal Sansi (P17111183071)
Dhinia Eka Wahyuning Resti (P17111183072)
Tita Arif Sahara (P17111183074)
Narinda Niken P (P17111183076)
Galuh Damayanri (P17111183082)

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG

JURUSAN GIZI
PRODI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
April 2020
 FORMULIR ASUHAN GIZI TERSTANDAR
Nama: Nn. CC Jenis Kelamin: Perempuan

Usia: 20 th No. Register:

Tanggal MRS: Diagnosis Medis: Anemia

Assesment
Rencana Monitoring
Diagnosa Gizi Rencana Intervensi
Evaluasi
Data Dasar Identifikasi Masalah

1. Dx : Anemia
2. K/U : badan letih lesu, pusing, kelopak
mata bawah pucat, nafsu makan menurun.
3. Riwayat Penyakit
- Riw. Dahulu: kecelakaan motor,
pendarahan di lutut
- Riw. Sekarang: Anemia
4. Skrinning Gizi
a. Riwayat Makan
- Sekarang:
- Dahulu:
 Px menyukai teh dan kopi kental 1 Perilaku konsumsi yang salah (FH NB-1.2 Sikap yang salah mengenai zat gizi E-1.3 Informasi dasar (pengaruh FH 4.2.12 Perilaku konsumsi
gls/hr. 4.2.12) berkaitan dengan kebiasaan makan tidak tanin dan kafein)
untuk memenuhi kebutuhan ditandai dengan
Px suka mengkonsumsi teh dan kopi kental
setiap hari.
 Asupan berkurang ± 25% Asupan Makan kurang (FH NI-5.3 Kekurangan intake energi protein ND-1.2 Modifikasi distribusi, FH 1.2.2.1 Asupan makan
1.2.2.1) (dalam waktu singkat) berkaitan dengan jenis atau jumlah makanan pada
peningkatan kebutuhan zat gizi dan gangguan waktu makan/pada waktu khusus
pola makan ditandai dengan intake energi (TETP dan tinggi Fe).
rendah dibandingkan dengan perkiraan
kebutuhan (asupan berkurang ± 25%).
 Assesment
Rencana Monitoring
Diagnosa Gizi Rencana Intervensi
Evaluasi
Data Dasar Identifikasi Masalah

5. Antropometri IMT kurang (AD 1.1.5) NC-3.1 BB kurang berkaitan dengan asupan RC-1.1 Pertemuan Tim AD 1.1.5 IMT
BB: 40 kg kurang dan peningkatan kebutuhan energi
TB: 155 kg ditandai dengan IMT < 18,5.
IMT: 16,6

6. Biokimia
Hb: 11,2 g/dl (N 12,0 – 14,0 g/dl) Hb kurang (BD 1.10.1) NI-5.10.1 Kekurangan intake mineral ND-3.2.4.3 Suplementasi mineral BD 1.10.1 Kadar Hb
Leukosit: 6.030 /µl (N 4.500 – 11.000 /µl) berkaitan dengan peningkatan kebutuhan zat (zat besi)
Eritrosit: 5,34 jt/µl (N 4,5 – 5,9 jt/µl) gizi ditandai dengan Hb <12 g/dl.

7. Fisik Klinis
Suhu: 36,5 °C (N 36,5 – 37 °C)
Tensi: 110/70 mmHg
A. RENCANA INTERVENSI
1. Intervensi Diet (ND)
a. Tujuan Intervensi
1) Memberikan makanan TETP biasa tinggi zat besi untuk meningkatkan kadar hemoglobi pasien
2) Memberikan makanan TETP biasa tinggi zat besi untuk memperbaiki status gizi pasien
3) Memberikan makanan TETP biasa untuk memenuhi kebutuhan energy dan protein untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh

b. Prinsip Diet
Contoh: TETP
1) Tinggi Energi
2) Tinggi Protein

c. Syarat Diet
1) Energi diberikan 2821 kkal untuk memenuhi kebutuhan energi pasien
2) Protein diberikan tinggi, yaitu 99 g/hari untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh
3) Lemak diberikan cukup, yaitu 62,6 g/ hari sebagai cadangan energi
4) Karbohidrat diberikan cukup yaitu 465,2 g/ hari sebagai sumber energi utama
5) Vitamin dan mineral diberikan cukup, sesuai kebutuhan normal tubuh
6) Mineral diberikan dalam bentuk mudah cerna
7) Fe diberikan 18 mg sesuai dengan AKG
8) Rute pemberian oral
9) Bentuk makanan biasa
10) Frekuensi: 3x makan utama, 2x makan snack
11) Jenis diet: TETP

d. Perhitungan Energi

IMT : 16,6

Status Gizi : Kurus (Kekurangan berat badan tingkat berat)

BBI = (TB-100) –(10% (TB-100))

= (155-100)-(10%(155-100))

= 55 – 5,5
 = 49,5 kg

1) BEE = 655 + (9,6 × BB) + (1,7 × TB) – (4,7 × U)

= 655 + (9,6 × 49,5) + (1,7×155) – (4,7 ×20)
= 655 + 475,5 + 263,5 – 94
= 1300 kkal

2) TEE = BEE × FA× FS

= 1300 kkal × 1,55 × 1,4
= 2821 kkal

Keterangan : FA dan FS berdasarkan buku penuntun diet

3) Protein diberikan 2 g/kg BB

= 2 × 49,5
= 99 g
= 396 kkal

4) Lemak diberikan 20% dari kebutuhan energi

= 20% × 2821 kkal
= 564,2 kkal
= 62,6 g

5) Karbohidrat sisa dari kebutuhan energi total

= TEE – (Protein + Lemak)
= 2821 kkal – (396 kkal + 564,2 kkal)
= 2821 kkal – 960,2 kkal
= 1860,8 kkal
= 465,2 g

6) Zat Besi = 18 mg (Menurut AKG 2019)

2. Intervensi Edukasi/Konseling
a. Tujuan : Memberikan informasi dan edukasi terkait anemia dan gizi seimbang
b. Metode : Diskusi dan tanya jawab
c. Waktu : 15 – 20 menit
d. Tempat : Ruang rawat inap / ruang konseling
e. Alat dan Bahan : Leaflet, Food model
f. Sasaran : Pasien dan ibu pasien
g. Materi : TETP dan Anemia
B. Perencanaan Menu

Be ra t Ene rgi Prote i n gr Lmk KH Ca F Fe Vi t A Vi t B1 Vi t C Na K Chol s Sera t

Wa ktu Me nu Ba ha n
(gr) (ka l ) Hwn Nbt (gr) (gr) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (gr)
Pa gi na s i be ra s 75 267.75 6.3 1.275 57.83 110.25 60.75 1.35 0 0.15 0 20.25 53.25 0 0.15
7:00 da gi ng a ya m 50 149 9.1 12.5 0 7 100 0.75 122.5 0.04 0 54.5 192.95 30 0
a ya m gore ng
mi nya k 5 44.2 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ba ya m 30 4.8 0.27 0.12 0.87 49.8 22.8 1.05 0 0.012 12.3 4.8 136.92 0 0.21
be ni ng ba ya m oyong
oyong 25 4.75 0.2 0.05 1.025 4.75 8.25 0.225 0 0.0075 2 5.75 27.275 0 0.325
a l puka t 50 42.5 0.45 3.25 3.85 5 10 0.45 0 0.025 6.5 1 139 0 0
jus a l puka t
gul a 13 78.8 12.2 0.65 0.13 0.013 0 0 0 0.13 0.617 0 0
Sub Tota l 591.8 9.1 7.22 22.2 75.77 177.45 201.93 3.838 122.5 0.2345 20.8 86.43 550.01 30 0.685
Sna ck te pung be ra s 50 176.5 3.5 0.25 40 2.5 70 0.4 0 0.06 0 2.5 120.5 0 1.2
10:00 bubur s ums um gul a a ren 10 36.8 9.2 7.5 3.5 0.3 0 0 0 1.5 39.04 0 0
s a nta n
50 61 1 5 3.8 12.5 15 0.05 0 0 1 4.5 81.2 0 0.7
de nga n a i r
bua h salak 65 50.05 0.26 0 13.59 18.2 11.7 2.73 0 0.026 1.3 0 0 0 0
Sub Tota l 324.35 4.76 5.25 66.59 40.7 100.2 3.48 0 0.086 2.3 8.5 240.74 0 1.9
Si a ng na s i be ra s 100 357 8.4 1.7 77.1 147 81 1.8 0 0.2 0 27 71 0 0.2
12:00 da gi ng 50 87 9.8 5 0 5.5 100.5 1.45 3 0.04 0.07 48 199.9 35 0
da gi ng ungke p gul a a ren 10 36.8 9.2 7.5 3.5 0.3 0 0 0 1.5 39.04 0 0
mi nya k 3 26.52 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

toma t 20 4.8 0.26 0.1 0.94 1.6 15.4 0.12 0 0.012 6.8 2 32.98 0 0.3

ca h toma t,bunga kol , bunga kol 30 7.5 0.72 0.06 1.47 6.6 21.6 0.33 0 0.033 20.7 14.1 56.1 0 0.48
kemba ng ta hu ke mba ng
30 114 14.67 4.14 6.99 113.4 234.3 0.63 0 0.045 0 16.5 136.59 0 0
ta hu
mi nya k 3 26.52 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
pi s a ng
50 54 0.5 0.4 12.15 10 15 0.1 0 0.025 4.5 5 0 0 0.95
jus pi s a ng a mbon
gul a 13 157.6 24.44 1.3 0.26 0.026 0 0 0 0.26 1.234 0 0
Sub Tota l 871.74 9.8 24.55 17.4 132.3 292.9 471.56 4.756 3 0.355 32.07 114.36 536.84 35 1.93
 Bera t Energi Prote i n gr Lmk KH Ca F Fe Vi t A Vi t B1 Vi t C Na K Chol s Sera t
Wa ktu Menu Ba ha n
(gr) (ka l ) (gr) (gr) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (gr)
Hwn Nbt

Sna ck ubi kuni ng 15 17.85 0.075 0.06 3.765 4.5 6 0.06 0 0.009 3.15 0.45 0.15 0 0.63

15:00 bol u kukus ubi tel ur 7 10.78 0.87 0.756 0.049 6.02 18.06 0.21 4.27 0.0084 0 9.94 8.295 38.5 0
kuni ng
gul a 26 157.6 24.44 1.3 0.26 0.026 0 0 0 0.26 1.234 0 0
tepung teri gu 25 83.25 2.25 0.25 19.3 5.5 37.5 0.325 0 0.25 0 0.5 0 0 0.075

Sub Tota l 269.48 0.87 2.325 1.066 47.55 17.32 61.82 0.621 4.27 0.2674 3.15 11.15 9.529 38.5 0.705

Ma l a m na s i bera s 75 267.75 6.3 1.275 57.83 110.25 60.75 1.35 0 0.15 0 20.25 53.25 0 0.15

18:00 tel ur cepl ok bumbu tel ur 55 84.7 6.82 5.94 0.385 47.3 141.9 1.65 33.55 0.066 0 78.1 65.175 302.5 0
ba l i
mi nya k 8 70.72 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
wortel 25 10.8 0.3 0.18 2.37 13.5 22.2 0.3 0 0.012 5.4 21 73.5 0 0.3
s up worte l , ka ca ng
ka ca ng mera h 20 34.2 2.2 0.44 5.6 58.6 26.8 0.74 0 0.03 0 1.4 72.14 0 0.42
mera h, s os i s
s os i s 30 82.2 4.8 6.6 0.9 6 45 1.2 360.3 0.06 0 196.2 47.64 0 0.69
bua h jeruk ma ni s 55 24.75 0.495 0.11 6.16 18.15 12.65 0.22 0.044 26.95 2.2 259.66 0 0.77
Sub Tota l 575.12 11.6 9.295 22.55 73.24 253.8 309.3 5.46 393.85 0.362 32.35 319.15 571.36 302.5 2.33
Sna ck bua h a pel ma l a ng 75 42.75 0.375 0.3 9.6 6.75 13.5 0.45 0 0.0375 3.75 2.7 131.55 0 0.6
20:00 s us u s ki m 30 107.7 10.68 0.3 15.6 390 309 0.18 0 0.105 2.1 141 523.5 0 0
s us u
gul a 13 78.8 12.2 0.65 0.13 0.013 0 0 0 0.13 0.617 0 0
Sub Tota l 229.25 11.06 0.6 37.4 397.4 322.63 0.643 0 0.1425 5.85 143.83 655.67 0 0.6
Tota l 2861.7 90.593 69.06 432.8 1179.6 1467.4 18.798 523.62 1.4474 96.52 683.42 2564.2 406 8.15
Sta nda r Kebutuha n Energi Protei n Lmk KH