CARA PEMBUATAN SIRUP JAMU BERAS KENCUR

Syrup Jamu Beras Kencur :

Bahan :
1. Kaempferia Rhizoma 125 g
2. Zingiberis Rhizoma 250 g
3. Citronella Folium 125 g
4. Caryophilli Flos 5 g
5. Cinnamomi Cortex 10 g
6. Garam 2 g
7. Aqua matang 800 ml (tidak panas)
8. Saccharum Album 400 g
9. Gula merah 250 g
10. Perasan jeruk nipis 4 ml
11. Beras putih 250 g

Cara Kerja :
1. Timbang semua bahan (buat ¼ formulasi)
2. Kaempferia Rhizoma, Zingiberis Rhizoma, Citronella Folium dicuci bersih dan tiriskan
kemudian di blender.
3. Campuran no 2 masukkan panci stain less steel tambahkan aqua 800 ml, Caryophilli
Flos, Cinnamomi Cortex, garam dipanaskan sampai mendidih kemudian di saring.
4. Masukkan Saccharum Album, gula merah panaskan sampai mendidih.
5. Beras di cuci dan direndam selama 4 jam lalu di tiriskan. Blender beras dan tambahkan
campuran no 4 dan beri perasan jeruk nipis 4 ml aduk ad homogen, kemudian di saring.
6. Masukkan sirup jamu beras kencur ke dalam wadah kemasan primer dan sekunder.
 Tahapan Pembuatan sirup jamu beras kencur

1. Penyiapan bahan

Dokumentasinya kurang bunga cengkeh, kayu manis dan serreh (semua bahan ini
opsional/boleh ada untuk menguatkan rasa)
2. Pencucian bahan

3. Penimbangan bahan
Proses ini saya skip ya
4. Mencuci dan merendam beras dengan air matang / mineral (tidak panas) selama ±4 jam
kemudian tiriskan. Blender beras sampai halus.

5. Kaempferia Rhizoma, Zingiberis Rhizoma, Citronella Folium dicuci bersih dan tiriskan
kemudian di blender.
6. Campuran no 5 masukkan panci stainless steel tambahkan air matang / mineral, bunga
cengkeh, kayu manis, garam kemudian dipanaskan sampai mendidih kemudian disaring.

Setelah mendidih di saring, kemudian dipanaskan kembali dan ditambah gula pasir sampai
mendidih dan sedikit mengental.
7. Bahan no 3 yaitu beras yang telah halus ditambahkan bahan no 6 dan perasan jeruk nipis
kemudian disaring.