STUDI KASUS SCM TERHADAP PERUSAHAAN KFC

 
1. proses produksinya
KFC merupakan perusahaan yang menu utamanya menjual ayam goreng cepat saji.
Dalam proses bisnisnya dari proses bisnisnya KFC memerlukan bahan baku ayng di
supply dari beberapa pihak yang berbeda
Proses Bisnisnya sendiri sebagai berikut KFC mengumpulkan bahan baku ataupun
pendukung dari supplier supplier mereka lalu bahan bahan tersebut yang telah
terkumpul di supplai ke berbagai wilayah RETAILER KFC untuk di oleh menjadi Makan
Siap Saji yang akhirnya di hidangkan ke konsumen
2.seperti berikut
 Ayam : Wonokoyo Grub
 Sayuran umum : Pasar dan Supplier Regional
 Sayuran Khusus : Kantor Pusat Jakarta
 Kentang : Petani kentang luar negri
 Bumbu : KFC USA
 Beras non Organik : Petani Lokal

Gambaran rantai pasok

3. Untuk Menjaga hubungan baik dengan supplier , KFC membuat system order kepada
supplier dengan system ini maka hubungan komonikasi mengenai pemesanan akan
jelas dan bukti ada sehingga kesalahpahaman megnenai jumlah bahan baku yang di
pesan sangat minim dan jika terjadi kesalahan pun sama – sama bisa melihat karena
adanya data yang tersedia .Dengan memanfaatkan system order rantai komunikasi
akan terjaga antara supplier dengan KF
4. Dengan penerapan rantai pasok pada perusahaan , jumlah bahan baku ataupun
bahan pendukung yang tersisa dan basi berkurang pesat. Dengan memanfaatkannya
dan menerapkan peramalan terhadap bahan baku dan bahan bahan yang di perlukan
akan dapat mengetahui kebutuhan perusahaan tersebut dalam suatu waktu untuk
memenuhi kebutuhan pelanggan dalam satu waktu , sehingga bahan yang di
persiapkan bisa lebih tepat seperti jumlah ordernya ataupun masa penyimpananya
ketika di gudang , karena stock tidak membludak di gudang dan basi maka dapat
dikatakan system ini efektif kinerjanya dan efisien karena memerlukan bahan untuk
proses produksinya yang lebih sedikit
5. Strategi yang di terapkan perusahaan dalam mengotimalkan kinerja semua mitra
dalam rantai pasokan ialah dengan rantai komunikasi yang terarah dari setiap
bagianInformasi dari hulu ke hilir mengalir dengan tepat dan membangun pula
hubungan komunikasi yang baik dengan lingkungan sekitar , seperti halnyad engan
petani , peternak , maupun SDM yang terdapat di sekitar ruang lingkup masing bagian
rantai pasok agar mau menjadi mitra dan mensuport setiap bagian sehingga proses
bisnis berjalan dengan lebih lancer , missal : pekebun sekitar yagn diajak untuk join
sbagai supplier dari slah satu bagian rantai pasok ataupun Seorang pemuda yang di
tawari untuk menjadi karyawan di salah satu retail KFC di area itu untuk membangun
komunikasi yang lebih harmonis di area sekitar cabang dr KFC tersebut
 
BAHAN YANG TERKAIT DENGAN PROSES PRODUKSI
1. Barang Baku (RAW Material)
Bahan baku dari perusahaan KFC tentu saja yang utama adalah Ayam , yang kedua
bumbu rahasia yang menciptakan ke chrispy an dan rasanya yang hanya di ketahui oleh
pihak pusat yang ada di USA sedangkan untuk bahan bahan baku  lainya antara lain
sayuran seperti : kentang , selada , bawang bombay , tomat dan sayur sayuran lain ,
selain itu juga minyak goreng dan beras
2. Bahan Setengah Jadi (Semi Finished Product)
Bahan setengah jadi yang dimaksud disini adalah bahan yang telah di olah namun
belum siap untuk disajikan kepada konsumen akhir misalnya , ayam yang telah di
sembelih dan di potong perbagian siap untuk di beri adonan dan di goreng , selain itu
ada juga olahan daging yang menjadi beef / chicken burger , roti , olahan kentang yang
siap di goreng juga es batu
3. Barang Jadi (Finished Product)
Bahan jadi maksudnya adalah barang yang sudah siap untuk disajikan ke konsumen
akhir dan siap untuk di konsumsi
Contohnya dari barang jadi dari kfc antara lain
 Ayam Goreng KFC
 Burger
 Kentang Goreng
 Es Cream
 Soft Drink
  dan berbagai Side Menu lainya
4. Material Dan Suku CAdang
Material yang digunakan oleh perusahaan KFC antara lain
 Kompor dan Wajan penggorengan khusus
 berbagai peralatan dapur
 Peralatan kebersihan
5. Barang Komoditas
barang komoditas dari KFC hampir sama dengan Barang jadinya yaitu
 Ayam Goreng KFC
 Burger
 Kentang Goreng
 Es Cream
 Soft Drink
 dan berbagai Side Menu lainya
bedanya motor untuk delievery atau alat transportasi juga meja kursi termasuk di
dalam jenis barang di perusahaan ini
6. Barang Proyek
Barang yang dimaksud antaralainfasilitas dari Resto seperti
 AC
 Alat Kamarmandi (Wastafel , Kran , Dll)
 Dekorasi Ruangan dari KFC sperti Etalase , barang di ruang kasir
 dan sebagainya