CRITICAL BOOK REVIEW

Dosen Pengampu : Dr. Melva Silitonga, MS.

KELOMPOK 1
Armadani (4181141035)
Aryanto Yosafat Sitohang (4181141028)
Enda Jerina (4182141003)
Nurul Alfi Oetari (4181141020)
Risnauli Hutabarat (4172141031)
Wilhelminari Br Saragih (4183341030)

KELAS : PENDIDIKAN BIOLOGI D 2018

MATKUL : BIOLOGI SEL

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2020

vi
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas

berkat dan Rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas Critical Book Report

(CBR) Biologi Sel yang berjudul: “Membran: Strukturnya, Fungsi dan Kimia” dengan

lancar dan baik. CBR ini penulis kerjakan untuk memenuhi tugas mata kuliah

Biologi Sel.

Penulis juga menyadari bahwa tugas CBR ini masih banyak kekurangan oleh karena

itu penulis minta maaf jika ada kesalahan dalam penulisan dan penulis juga mengharapkan

kritik dan saran yang membangun guna kesempurnaan tugas CBR ini.

Akhir kata penulis ucapkan terima kasih semoga dapat bermanfaat dan bisa menambah

pengetahuan bagi pembaca

Medan, 29 September 2020

Kelompok 1

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR....................................................................................................................I

DAFTAR ISI.................................................................................................................................II

BAB I PENGANTAR...................................................................................................................1

1.1 Latar Belakang ................................................................................................................ 1

1.2 Tujuan ............................................................................................................................ 1
1.3 Manfaat .......................................................................................................................... 1

BAB II RINGKASAN ISI BUKU................................................................................................2

2.1 Fungsi Membran ............................................................................................................ 2

2.2 Model Struktur Membran: Perspektif Eksperimental ..................................................... 3
2.3 Lipid Membran: “Cairan” Bagian Dari Mode ................................................................ 6
2.4 Pengaruh Komposisi Asam Lemak Pada Membran Ketidakstabilan ............................. 8
2.5 Protein Membran: “Mosaik” Bagian Dari Model ......................................................... 10
2.6 Merevolusi Studi tentang Protein: Dampak Biologi Molekuler ................................... 14

BAB III KEUNGGULAN DAN KELEMAHAN BUKU........................................................17

3.1 Keunggulan Buku ........................................................................................................ 17

3.2 Kelemahan Buku ........................................................................................................... 17

BAB IV IMPLIKASI BUKU......................................................................................................18

4.1 Teori Baru Yang Diperoleh ...........................................................................................18

4.2 Manfaat Topik Review Bagi Pembangunan Indonesia ................................................. 20
4.3 Analisis Mahasiswa .......................................................................................................20

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................................21

5.1 Kesimpulan ....................................................................................................................21

5.2 Saran .............................................................................................................................. 21

DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................................22

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Membran sel (cell membrane, plasma membrane) adalah bagian sel yang memisahkan sel
dengan lingkungan di luar sel, terutama untuk melindungi inti sel dan sistem kelangsungan hidup
yang bekerja di dalam sitoplasma.
Membran sel merupakan salah satu bagian dari sel yang berfungsi untuk membatasi isi sel
dari lingkungan luarnya. Pada awal perkembangannya membran sel memiliki berbagai macam
model berdasar pada hasil percobaan yang telah dilakukan oleh beberapa orang saintis di jaman
dahulu. Akan tetapi model membran sel yang dianut hingga saat ini ialah model mosaik fluida.
Hal tersebut didasarkan atas adanya beberapa alasan yang berhubungan dengan substansi
penyusun membran sel. Adapun substansi penyusun membran sel ialah lipid, protein, dan
karbohidrat.

1.2 Tujuan
1. Untuk mengetahui dan memahami perbedaan isi dari buku tersebut.
2. Untuk mengetahui keunggulan dan kelemahan yang terdapat dalam buku tersebut.

1.3 Manfaat

1. Untuk memenuhi tugas mata kuliah Biologi Sel

2. Melatih kemampuan penulis dalam mengkritisi suatu buku
3. Menumbuhkan pola pikir kreatif dalam membandingkan buku yang satu dengan yang lain.

1
 BAB II
RINGKASAN ISI BUKU

2.1 Fungsi Membran

Membran Menentukan Batasan dan Berfungsi sebagai Penghalang Permeabilitas
Salah satu fungsi membran yang paling jelas adalah untuk menentukan batas-batas sel dan
kompartemennya dan berfungsi sebagai enghalang permeabilitas. Bagian dalam sel harus
dipisahkan secara fisik dari lingkungan sekitarnya, tidak hanya untuk menyimpan zat yang
diinginkan di dalam sel tetapi juga untuk mencegah zat yang tidak diinginkan keluar. Membran
melayani tujuan ini dengan baik karena interior hidrofobik membran merupakan penghalang
permeabilitas yang efektif untuk molekul dan ion hidrofilik. Hambatan permeabilitas untuk sel
secara keseluruhan adalah plasma ( atau membran sel, sebuah membran yang mengelilingi sel
dan mengatur jalannya material baik ke dalam maupun ke luar sel. Selain membran plasma,
bermacam-macam membran intraseluler berfungsi untuk membagi fungsi dalam sel eukariotik.
Membran adalah Situs Protein Spesifik dan Oleh karena itu Fungsi Khusus
Membran memiliki fungsi spesifik yang terkait dengannya karena molekul dan struktur yang
bertanggung jawab untuk fungsi tersebut — protein, dalam banyak kasus — tertanam atau
terlokalisasi pada membran. Salah satu cara paling berguna untuk mengkarakterisasi membran
tertentu, pada kenyataannya, adalah dengan mendeskripsikan enzim tertentu, protein transpor,
reseptor, dan molekul lain yang terkait dengannya.
Fungsi lain yang terkait dengan membran spesifik adalah akibat langsung dari protein tertentu
yang ada dalam membran ini. Misalnya, membran plasma mengandung enzim yang mensintesis
dinding sel tumbuhan, jamur, dan bakteri. Dalam sel vertebrata, membran plasma mengandung
enzim yang mengeluarkan bahan yang membentuk matriks ekstraseluler. Protein membran lain,
seperti yang ada di kloroplas dan membran mitokondria atau di membran plasma bakteri, sangat
penting untuk proses yang menghasilkan energi seperti fotosintesis dan respirasi.
Mengatur Protein Membran Pengangkutan Zat Terlarut
Fungsi lain dari protein membran adalah untuk menjalankan dan mengatur macet zat masuk dan
keluar sel dan organelnya. utrisi, ion, gas, air, dan zat lainnya diserap ke dalam berbagai
kompartemen, dan berbagai produk serta limbah harus dibuang. Sementara molekul lipofilik,
molekul yang sangat kecil, dan gas yang blasanya dapat berdifusi langsung mendukung
membran sel, sebagian besar zat yang dibutuhkan oleh sel membutuhkan transpor protein yang
2
transportasi dan transportasi molekul tertentu atau sekelompok molekul serupa. Misalnya, sel
mungkin memiliki pengangkut khusus untuk glukosa, asam amino, atau nutrisi lain. Sel-sel saraf
Anda mengirimkan sinyal listrik saat ion Na + dan K + diangkut memerintahkan membran
plasma neuron oleh protein saluran ion tertentu. Transpor protein dalam sel otot memindahkan
ion kalsium dari membran untuk membantu otot.
Protein Membran Mendeteksi dan Mengirimkan Sinyal Listrik dan Kimia
Sel menerima informasi dari lingkungannya, biasanya dalam bentuk sinyal listrik atau kimiawi
yang mengenai permukaan luar sel. Impuls saraf yang dikirim dari mata Anda ke otak saat Anda
membaca kata-kata ini adalah contoh dari sinyal tersebut, begitu pula berbagai hormon yang ada
dalam sistem peredaran darah Anda. Transduksi sinyal adalah istilah yang digunakan untuk
menggambarkan mekanisme spesifik yang digunakan untuk mengirimkan sinyal tersebut dari
permukaan luar sel ke interior sel.

2.2 Model Struktur Membran: Perspektif Eksperimental

Sampai mikroskop elektron diterapkan pada studi struktur sel di awal 1950-an, tidak ada yang
pernah melihat membran. Namun bukti tidak langsung mengarahkan para ahli biologi untuk
mendalilkan keberadaan membran jauh sebelum mereka benar-benar terlihat. Faktanya, para
peneliti telah mencoba memahami organisasi molekuler membran selama lebih dari satu abad.
Namun, upaya penelitian yang intens membuahkan hasil, karena akhirnya mengarah pada model
mosaik cairan struktur membran. Model ini, yang sekarang dianggap mendeskripsikan semua
membran biologis, membayangkan membran sebagai dua lapisan lipid yang cukup cair, dengan
protein terlokalisasi di dalam dan pada lapisan lipid dan diorientasikan dengan cara tertentu
sehubungan dengan bagian dalam dan luar. permukaan bran. Meskipun lapisan lipid ternyata
jauh lebih kompleks daripada yang diperkirakan, model dasarnya hampir pasti benar seperti yang
dibayangkan saat ini.
1. Overton dan Langmuir: Lipid adalah Komponen Penting Membran
Titik awal yang baik untuk tinjauan eksperimental kami adalah karya perintis ilmuwan Jerman
Charles Ernest Overton pada tahun 1890-an. Bekerja dengan sel-sel rambut akar tanaman, ia
mengamati bahwa zat yang larut dalam lemak mudah menembus ke dalam sel, sedangkan zat
yang larut dalam air tidak. Dari studinya, Overton menyimpulkan bahwa lipid terdapat pada
permukaan sel sebagai semacam “mantel” (Gambar 7-3a). Dia bahkan menyarankan bahwa
lapisan sel mungkin merupakan campuran kolesterol dan lesitin, sebuah wawasan yang terbukti
sangat berpandangan jauh ke depan sehubungan dengan apa yang sekarang kita ketahui tentang
keunggulan sterol dan fosfolipid sebagai komponen membran.
3
2. Gorter dan Grendel: Dasar dari Struktur Membran adalah Lapisan Ganda Lipid
Kemajuan besar berikutnya datang pada tahun 1925 ketika dua ahli fisiologi Belanda, Evert
Gorter dan F. Grendel, mengekstraksi lipid dari sejumlah eritrosit (sel darah merah) yang
diketahui dan menggunakan metode Langmuir untuk menyebarkan lipid sebagai lapisan tunggal
pada permukaan air. Mereka menemukan bahwa luas lapisan lipid pada air kira-kira dua kali luas
permukaan total eritrosit yang diperkirakan. Oleh karena itu, mereka menyimpulkan bahwa
membran plasma eritrosit tidak hanya terdiri dari satu tetapi dua lapisan lipid. Mendeskripsikan
struktur bilayer, Gorter dan Grendel beralasan bahwa secara termodinamika menguntungkan
bagi rantai hidrokarbon nonpolar dari setiap lapisan untuk menghadap ke dalam, jauh dari
lingkungan berair di kedua sisi membran. Kelompok hidrofilik polar dari setiap lapisan
kemudian akan menghadap ke luar, menuju lingkungan berair di kedua sisi membran (Gambar 7-
3c). Eksperimen Gorter dan Grendel dan kesimpulan mereka sangat penting karena pekerjaan ini
merupakan upaya pertama untuk memahami membran pada tingkat molekuler.
3. Davson dan Danielli: Membranes Juga Mengandung Protein
Tak lama setelah Gorter dan Grendel mengusulkan model bilayer mereka pada tahun 1925,
menjadi jelas bahwa bilayer lipid sederhana, tidak dapat menjelaskan semua sifat membran —
terutama yang terkait dengan tegangan permukaan, permeabilitas zat terlarut, dan hambatan
listrik. Misalnya, tegangan permukaan film lipid secara signifikan lebih tinggi daripada membran
sel tetapi dapat diturunkan dengan menambahkan protein ke film lipid. Selain itu, gula, ion, dan
zat terlarut hidrofilik lainnya mudah dipindahkan masuk dan keluar sel meskipun lapisan ganda
lipid murni hampir kedap zat yang larut dalam air.
4. Sobertson: Semua Membran Berbagi Struktur Dasar yang Sama
Dengan munculnya mikroskop elektron pada tahun 1950-an, ahli biologi sel akhirnya dapat
memverifikasi keberadaan plasmambrane di sekitar setiap sel. Mereka juga dapat mengamati
bahwa sebagian besar organel subseluler dibatasi oleh membran serupa. Selanjutnya, ketika
membran diwarnai dengan osmium, logam berat, dan kemudian diperiksa dengan cermat pada
pembesaran tinggi, mereka ditemukan memiliki daerah luas dari struktur "rel kereta api" yang
muncul sebagai dua garis gelap dipisahkan oleh zona pusat yang diwarnai ringan, dengan
ketebalan keseluruhan 6-8 nm. Pola ini terlihat pada Gambar 7-4 untuk membran plasma dari
dua sel yang berdekatan yang dipisahkan satu sama lain oleh ruang antar sel yang tipis. Karena
pola pewarnaan yang sama diamati dengan berbagai jenis
5. Singer dan Nicolson: Sebuah Membran terdiri dari Mosaik Protein dalam Lapisan
Ganda Lipid Cairan
Cara berpikir tentang protein membran ini sangat revolusioner ketika Singer dan Nicolson
4
pertama kali mengusulkannya, tetapi ternyata cukup cocok dengan datanya. Tiga kelas protein
membran sekarang dikenali berdasarkan perbedaan dalam bagaimana protein dihubungkan ke
lapisan ganda. Protein membran integral tertanam di dalam lapisan ganda lipid, di mana mereka
ditahan oleh afinitas segmen hidrofobik protein untuk interior hidrofobik dari lapisan ganda
lipid. Protein perifer jauh lebih hidrofilik dan karena itu terletak di permukaan membran, di
mana mereka terhubung secara nonkovalen ke gugus kepala kutub fosfolipid dan / atau ke bagian
hidrofilik dari protein membran lainnya. Protein berlabuh lipid pada dasarnya adalah protein
hidrofilik dan karena itu berada di permukaan membran, tetapi mereka terikat secara kovalen ke
molekul lipid yang tertanam di dalam lapisan ganda.
6. Unwin dan Henderson: Kebanyakan Protein Membran Mengandung Segmen
Transmembran
Contoh pada Peraga 7-3g adalah bakteriorhodopsin, protein membran pertama yang terbukti
memiliki fitur struktural ini. Bacteriorhodopsin adalah protein membran plasma yang ditemukan
di archaea dari genus Halobacterium, di mana kehadirannya memungkinkan sel untuk
memperoleh energi langsung dari sinar matahari, seperti yang akan kita lihat di Bab 8. Nigel
Unwin dan Richard Henderson menggunakan mikroskop elektron untuk menentukan struktur
tiga dimensi dari bakteriorhodopsin dan untuk mengungkapkan orientasinya di dalam membran.
Penemuan mereka yang luar biasa, dilaporkan pada tahun 1975, adalah bahwa bacteriorhodopsin
terdiri dari rantai peptida tunggal yang dilipat maju mundur melintasi lapisan ganda lipid
sebanyak tujuh kali. Masing-masing dari tujuh segmen transmembran protein dikemas dengan
rapat Sebuah heliks terutama terdiri dari asam amino hidrofobik. Segmen transmembran yang
berurutan dihubungkan satu sama lain oleh loop pendek asam amino hidrofilik yang memanjang
ke atau menonjol dari permukaan kutub membran.

5
2.3 Lipid Membran: "Cairan" Bagian Dari Mode
Membran Mengandung Beberapa Kelas Utama Lipid
Salah satu ciri dari model mosaik fluida Singer dan Nicolson adalah bahwa model ini
mempertahankan lapisan ganda lipid yang awalnya diusulkan oleh Gorter dan Grendel,
meskipun dengan keragaman dan fluiditas komponen lipid yang lebih besar daripada yang
dikenali oleh peneliti awal. Kelas utama lipid membran adalah fosfolipid, glikolipid, dan sterol.
Fosfolipid. Seperti yang telah kita ketahui dari Bab 3, lipid paling melimpah yang ditemukan di
membran adalahfosfolipid, Membran mengandung berbagai jenis fosfolipid, termasuk yang
berbasis gliserol fosfogliserida dan berbasis sphingosine sphingolipids. Fosfogliserida yang
paling umum adalah fosfatidilkolin, fosfatidletanolamina, fosfatidilserin, dan fosfatidylinositol.
Sphingolipid yang umum adalah sphingomyelin, yang merupakan salah satu fosfolipid utama
membran plasma hewan tetapi tidak ada dalam membran plasma tumbuhan dan sebagian besar
bakteri. Jenis dan proporsi relatif fosfolipid yang ada bervariasi secara signifikan di antara
membran dari sumber yang berbeda.
Glikolipid. Seperti namanya, glikolipid dibentuk dengan menambahkan kelompok karbohidrat ke
lipid. Beberapa glikolipid berbasis gliserol, dan yang lainnya merupakan turunan dari sfingosin
dan oleh karena itu disebut glikosphingolipid.
Dalam prosedur ini, lipid dilarutkan dari preparasi membran menggunakan campuran pelarut
organik nonpolar dan dipisahkan menggunakan pelat kaca yang dilapisi dengan asam silikat,
senyawa polar yang mengering membentuk lapisan tipis pada pelat kaca. Sampel ekstrak

6
dioleskan ke salah satu ujung pelat KLT dengan melihat ekstrak ke area kecil yang disebut asal
( Gambar 7-9a). Setelah pelarut dalam sampel menguap, tepi pelat dicelupkan ke dalam sistem
pelarut yang biasanya terdiri dari kloroform, metanol, dan air. Saat pelarut bergerak melewati
titik awal dan naik ke pelat dengan aksi kapiler, lipid dipisahkan berdasarkan polaritasnya —
yaitu, oleh afinitas relatifnya untuk pelat asam silikat polar dan pelarut yang kurang polar.

FattyAcids Sangat Penting untuk Struktur dan Fungsi Membran

Asam lemak adalah komponen dari semua lipid membran kecuali sterol. Mereka penting untuk
struktur membran karena ekor hidrokarbon yang panjang membentuk penghalang hidrofobik
yang efektif untuk difusi zat terlarut polar. Kebanyakan asam lemak dalam membran memiliki
panjang antara 12 dan 20 atom karbon, dengan asam lemak 16 dan 18 karbon sangat umum.
Kisaran ukuran ini tampaknya optimal untuk pembentukan bilayer karena rantai dengan karbon
kurang dari 12 atau lebih dari 20 kurang mampu membentuk bilayer yang stabil. Dengan
demikian, ketebalan membran (sekitar 6-8 nm, tergantung pada sumbernya) ditentukan terutama
oleh panjang rantai asam lemak yang diperlukan untuk stabilitas bilayer.
Oleate dan linoleat adalah asam lemak tak jenuh 18-karbon dengan satu dan dua ikatan rangkap.
Asam lemak tak jenuh umum lainnya dalam membran adalah linolenate, dengan 18 karbon dan
tiga ikatan rangkap, dan arachidonate, dengan 20 karbon dan empat ikatan rangkap (lihat Tabel
3-5, halaman 68). Semua asam lemak tak jenuh di membran berada di dalam ciskonfigurasi,
menghasilkan tikungan tajam, atau ketegaran, dalam rantai hidrokarbon di setiap ikatan rangkap.
Karena sifat rantai sampingnya yang bengkok, asam lemak dengan ikatan rangkap tidak
mengemas erat di dalam membran.

Lapisan Ganda Lipid Adalah Cairan

Salah satu sifat yang paling mencolok dari lipid membran adalah bahwa alih-alih ditempatkan di
7
dalam membran, mereka membentuk lapisan ganda cairan yang memungkinkan difusi lateral
lipid membran serta protein. Molekul lipid bergerak sangat cepat karena jauh lebih kecil
daripada protein. Molekul fosfolipid tipikal, misalnya, memiliki berat molekul sekitar 800 dan
dapat menempuh panjang sel bakteri (beberapa mikrometer, dalam banyak kasus) dalam satu
detik atau kurang! Protein bergerak jauh lebih lambat daripada lipid, sebagian karena mereka
adalah molekul yang jauh lebih besar dan sebagian karena interaksinya dengan protein
sitoskeletal di bagian dalam sel.
Difusi lateral lipid membran dapat didemonstrasikan secara eksperimental dengan teknik yang
disebut fluoresensipemulihan setelah photobleaching ( Gambar ). Penyelidikanbuaya tag, atau
label, molekul lipid dalam membran sel hidup dengan menghubungkannya secara kovalen ke
pewarna fluoresen.

Membran Berfungsi Dengan Benar Hanya dalam Kondisi Fluida

Seperti yang Anda duga, fluiditas membran berubah seiring suhu, menurun saat suhu turun dan
meningkat saat naik. Faktanya, kita tahu dari penelitian dengan bilayer lipid buatan bahwa setiap
bilayer lipid memiliki karakteristikteristik suhu transisi ( T m) di mana itu menjadicairan
("meleleh") saat dihangatkan dari keadaan seperti gel padat. Perubahan keadaan membran ini
disebut a transisi fase, dan Anda mungkin pernah melihatnya sendiri jika Anda pernah secara
tidak sengaja meninggalkan sebatang mentega di atas kompor! Agar berfungsi dengan baik,
membran harus dipertahankan dikeadaan fluida — yaitu, pada suhu di atasnya T m nilai. Disuhu
di bawah T m nilai, semua fungsi yang bergantung pada mobilitas atau perubahan
konformasiprotein membran akan terganggu atau terganggu. Ini termasuk proses penting seperti
pengangkutan zat terlarut melintasi membran, deteksi dan transmisi sinyal, dan komunikasi sel-
ke-sel.

8
2.4 Pengaruh Komposisi Asam Lemak Pada Membran Ketidakstabilan
Kelenturan membran terutama bergantung pada jenis lipid yang dikandungnya. Dua sifat riasan
lipid membran sangat penting dalam menentukan fluiditas: panjang rantai samping asam lemak
dan tingkat ketidakjenuhannya. Asam lemak rantai panjang memiliki suhu transisi yang lebih
tinggi daripada asam lemak rantai pendek, yang berarti bahwa membran yang diperkaya dengan
asam lemak rantai panjang cenderung kurang cairan.
isalnya seperti panjang rantai lemak jenuhasam meningkat dari 10 menjadi 20 atom karbon, the
T m naik dari 32 ° C menjadi 76 ° C, dan membran dengan demikian menjadi pro-kurang cairan
secara agresif ( Gambar 7-13a ). Kehadiran dariketidakjenuhan mempengaruhi T m bahkan lebih
mencolok. Untuk asam lemak dengan 18 atom karbon, suhu transisiadalah 70, 16, 5, dan –11 ° C
masing-masing untuk nol, satu, dua, dan tiga ikatan rangkap (Gambar 7-13b). Akibatnya,
membran yang mengandung banyak asam lemak tak jenuh cenderung memiliki suhu transisi
yang lebih rendah sehingga lebih cair daripada membran dengan banyak asam lemak jenuh.
Gambar 7-12b mengilustrasikan peningkatan fluiditas ini untuk membran yang diperkaya oleat
(18 karbon, satu ikatan rangkap) versus membran yang diperkaya dalam stearat (18 karbon,

9
jenuh).
Gambar 7-13 Pengaruh Panjang Rantai dan Jumlah Ikatan Ganda pada Titik Lebur Asam Lemak.

Kebanyakan Organisme Dapat Mengatur Kelancaran Membran

Sebagian besar organisme, baik prokariotik atau eukariotik, mampu mengatur fluiditas membran,
terutama dengan mengubah komposisi lipid membran. Kemampuan ini sangat penting untuk
poikilotherms.dll —Orgamniesmmberan meningkat, sehingga mengimbangi efek suhu.seperti
bakteri, jamur, protozoa, alga, tumbuhan, invertebrata, dan Hewan “berdarah dingin” seperti ular
yang tidak bisa mengatur suhu tubuhnya sendiri. Karena fluiditas lipid menurun saat suhu turun,
membran organisme ini akan menjadi gel saat didinginkan jika organisme tidak memiliki cara
untuk mengkompensasi penurunan suhu lingkungan.
daptasi homeoviscous juga terjadi pada ragi dan tumbuhan. Dalam organisme ini, perubahan
suhu terkait fluiditas membran tampaknya tergantung pada peningkatan kelarutan oksigen dalam
sitoplasma pada suhu yang lebih rendah. Oksigen adalah substrat untuk sistem enzim desaturase
yang terlibat dalam pembentukan asam lemak tak jenuh. Dengan lebih banyak oksigen tersedia
pada suhu yang lebih rendah, asam lemak tak jenuh disintesis pada kecepatan yang lebih tinggi
dan fluiditas.

Rakit Lipid Adalah Daerah Lokal dari Membran Lipid Yang Terlibat dalam Pensinyalan
10
Sel
Rakit lipid di lapisan luar membran luar sel hewan ditandai dengan peningkatan kadar kolesterol
dan glikosphingolipid. Glikosphingolipid memiliki ekor asam lemak jenuh yang lebih panjang
dan lebih dari yang terlihat di sebagian besar lipid membran lainnya. Selain itu, fosfolipid yang
ada di rakit lipid lebih jenuh daripada di membran sekitarnya. Sifat-sifat ini, ditambah dengan
sifat kaku dan hidrofobik kolesterol, memungkinkan pengemasan yang ketat dari kolesterol dan
ekor hidrokarbon dari glikosphingolipid dan fosfolipid. Akibatnya, rakit lipid lebih tebal dan
lebih sedikit cairan dibandingkan sisa membran, sehingga membedakannya sebagai domain
mikro lipid terpisah. Selain itu, daerah ini kurang dapat dilarutkan oleh deterjen nonionik, Model
awal pembentukan rakit lipid mengusulkan bahwa daerah terlokalisasi dari molekul kolesterol
dan glikosphingolipid yang terkait erat menarik protein terkait rakit tertentu. Beberapa dari
protein yang berhubungan dengan rakit ini adalah lipoprotein yang mengandung asam lemak
seperti palmitat.

2.5 Protein Membran: "Mosaik" Bagian Dari Model

Setelah melihat secara mendetail pada aspek "fluida" dari model mosaik fluida, sekarang kita
sampai pada bagian "mosaik". Itu mungkin termasuk rakit lipid dan domain lipid lainnya, tetapi
komponen utama dari mosaik membran adalah banyak protein membran seperti yang awalnya
dibayangkan oleh Singer dan Nicolson. Pertama-tama kita akan melihat bukti yang memastikan
bahwa ahli mikroskop menyediakan membran sebagai protein Membran: Bagian "Mosaik" dari
Model sebuah mosaik protein dan kemudian pertimbangkan kelas-kelas utama protein membran.
Membran terdiri dari Mosaik Protein: Bukti dari Mikroskopi Fraktur-beku
Dukungan kuat untuk model mozaik fluida berasal dari studi di mana bilayers buatan dan
membran alami disiapkan untuk mikroskop elektron dengan fraktur beku. Dalam teknik ini,
lapisan ganda lipid atau membran (atau sel yang mengandung membran) dibekukan dengan
cepat dan kemudian terkena pukulan tajam dari pisau berlian. Karena bagian dalam nonpolar dari
lapisan ganda adalah jalur yang resistensinya paling kecil melalui spesimen yang dibekukan,
fraktur yang dihasilkan sering kali mengikuti bidang antara dua lapisan lipid membran.
Akibatnya, lapisan ganda terpecah menjadi lapisan tunggal bagian dalam dan luar, yang
memperlihatkan permukaan bagian dalam masing-masing ( Gambar 7-16a ).

11
Membran Mengandung Protein Integral, Perifer, dan Lipid-Anchored
Protein membran berbeda dalam afinitasnya terhadap interior hidrofobik membran dan oleh
karena itu dalam sejauh mana mereka berinteraksi dengan lapisan ganda lipid. Perbedaan afinitas
itu, pada gilirannya, menentukan seberapa mudah atau sulitnya mengekstraksi protein tertentu
dari membran. Berdasarkan kondisi yang diperlukan untuk mengekstraknya — dan dengan
demikian, dengan ekstensi, pada sifat asosiasinya dengan lapisan ganda lipid — protein
membran termasuk dalam salah satu dari tiga kategori: integral, perifer, atau berlabuh lipid.
Kami akan pertimbangkan masing-masing ini secara bergantian, dengan mengacu pada setiap
kasus pada diagram yang ditunjukkan di Gambar 7-19 .
Protein Membran Integral. Kebanyakan protein membranadalah molekul amphipathic yang
memiliki satu atau lebih daerah hidrofobik yang menunjukkan afinitas untuk interior hidrofobik
dari lapisan ganda lipid. Protein iniProtein Membran Integral. Kebanyakan protein
membranadalah molekul amphipathic yang memiliki satu atau lebih daerah hidrofobik yang
menunjukkan afinitas untuk interior hidrofobik dari lapisan ganda lipid. Protein Membran
Integral. Kebanyakan protein membranadalah molekul amphipathic yang memiliki satu atau
lebih daerah hidrofobik yang menunjukkan afinitas untuk interior hidrofobik dari lapisan ganda
lipid. Protein ini

12
disebut protein membran integral karena merekadaerah hidrofobik tertanam di dalam interior
membran dengan cara yang membuat molekul ini sulit dikeluarkan dari membran. Namun,
protein semacam itu juga memiliki satu atau lebih daerah hidrofilik yang memanjang keluar dari
membran ke fase air pada satu atau kedua sisi membran. Karena afinitasnya dengan lapisan
ganda lipid, protein membran integral sulit diisolasi dan dipelajari dengan teknik pemurnian
protein standar, yang sebagian besar dirancang untuk protein yang larut dalam air. Perawatan
dengan deterjen yang mengganggu lapisan ganda lipid biasanya diperlukan untuk melarutkan
dan mengekstrak protein membran integral.

13
Protein membran multipass memiliki beberapa segmen trans-membran, berkisar dari 2 atau 3
hingga 20 atau lebih segmen semacam itu. Contoh protein multipass dalam membran plasma
eritrosit adalah disebut protein transpor dimer protein band 3 ( juga dikenal sebagai protein
pertukaran anion). Masing-masing dari dua polipeptida merentang lapisan ganda lipid setidaknya
enam kali, dengan C-terminus dan N-terminus pada sisi membran yang sama. Model terkini dari
protein dimer mengasumsikan total 12 segmen transmembran.

14
2.6 Merevolusi Studi Tentang Protein: Dampak Biologi Molekuler
Karena protein membran memediasi berbagai fungsi seluler yang luar biasa, ahli biologi sangat
tertarik pada protein ini. Studi tentang protein membran telah mulai menghasilkan wawasan dan
jawaban yang pasti karena teknik biokimia yang biasa digunakan untuk mengisolasi segmen
tertentu dari protein. Antibodi melawan peptida ini kemudian dapat diberi label secara radioaktif
dan digunakan untuk menentukan daerah mana dari protein yang terpapar pada satu sisi
membran atau sisi lainnya. Informasi ini, digabungkan dengan data hidropati.

15
protein reseptor pada membran sel plasma sel target. Dalam kebanyakan kasus, pengikatan
hormon atau molekul sinyal lain ke reseptor yang sesuai pada permukaan membran semacam
respons intraseluler, yang pada muncul menimbulkan efek yang diinginkan. Membran protein
juga terlibat dengan komunikasi antar sel. Contohnya protein yang membentuk struktur yang
disebut konekson pada celah antara sel hewan dan membentuk plasmodesmata antara sel
tumbuhan. Fungsi seluler lainnya di mana protein membran memainkan peran kunci termasuk
pengambilan dan sekresi berbagai zat oleh endositosis penyortiran, dan modifikasi protein dalam
retikulum endoplasma dan kompleks Golgi; dan deteksi cahaya, baik oleh mata manusia, sel
bakteri, atau dan eksositosis; rebusan, daun tanaman. Protein membran juga merupakan
komponen vital dari berbagai struktur, termasuk hubungan antara membran plasma dan matriks
ekstraseluler yang terletak di luar sel, pori-pori yang ditemukan di membran luar mitokondria
dan kloroplas, dan pori-pori selubung inti .. Semua topik dibahas di bab selanjutnya. Membran
protein lain terlibat dalam autofagi ("makan sendiri"), sebuah proses yang akan kita lebih detail
16
di Bab 12. Selama autofagi, sel mencerna organel atau strukturnya sendiri yang menjadi rusak
atau tidak lagi diperlukan. Dengan cara ini, komponen molekuler dari struktur ini dapat didaur
ulang dan digunakan kembali dalam struktur yang baru disintesis. Kelompok terakhir dari
protein yang terkait dengan membran adalah mereka yang memiliki peran struktural dalam
menstabilkan dan membentuk sel membran. Contohnya termasuk protein spektrin, ankyrin, dan
pita.
Protein Membran BerorientasiAsimetris di Seluruh Lapisan GandaLipid
Sebagian besar membran lipid diatur secara asimetris antara dua lapisan tunggal dari lapisan
ganda lipid. protein yang berhubungan dengan bilayer. Sebagai contoh, menunjukkan
menunjukkan membran juga asimetris protein perifer, protein berlabuh lipid, dan protein
monotop integral secara definisi diasosiasikan dengan satu atau yang lain dari permukaan
membran (lihat Gambar 7-19). Begitu berada di tempatnya, protein ini tidak dapat bergerak dari
membran dari satu permukaan ke permukaan lainnya. Membran protein integral yang merentang
membran tunggal, Dengan kata lain, daerah molekul protein yang terpapar di satu sisi membran
secara struktural dan kimiawi berbeda dari daerah yang berorientasi kedua lapisan asimetris.
tertanam tetapi protein yang terpapar di sisi lain membran. Selain itu, semua molekul protein
tertentu diorientasikan dengan cara yang sama di dalam membran. Untuk menentukan
bagaimana protein diorientasikan dalam membran, prosedur pelabelan radioaktif telah dirancang
untuk membedakan antara protein yang terpapar pada permukaan dalam dan luar membran
vesikel. Salah satu pendekatan tersebut menggunakan enzim laktoperoksidase (LP), yang
mengkatalisis ikatan kovalen yodium ke protein. Ketika reaksi dilakukan di hadapan I isotop
radioaktif yodium, LP memberi label protein.
Banyak Protein Membran Diglikosilasi
Selain lipid dan protein, sebagian besar membran mengandung karbohidrat dalam jumlah kecil
tetapi signifikan, kecuali kloroplas, mitokondria, dan membran bakteri. Membran plasma dari
eritrosit manusia, misalnya, mengandung sekitar 49% protein, 43% lemak, dan 8% karbohidrat
menurut beratnya. Glikolipid yang kita temui sebelumnya menyumbang sebagian kecil
karbohidrat membran, tetapi sebagian besar karbohidrat dalam membran ditemukan sebagai
bagian dari glikoprotein —Protein membran dengan rantai karbohidrat terkait secara kovalen
dengan rantai samping asam amino.

17
 BAB III
KEUNGGULAN DAN KELEMAHAN BUKU
3.1 Keunggulan Buku
Keunggulan Buku ini adalah :
1. Jika ditinjau dari segi cover, cover buk Jika ditinjau dari segi cover, cover buku ini sudah
menarik karena memilki warna sehingga menarik karna memilki warna sehingga dapat
menarik perhatian pembaca untuk membacanya.
2. Jika ditinjau dari segi keterkaitan materi dalam bab, pada setiap materi pada bab buku
ini saling berkaitan dan pemahasannya sangat lengakap dan disertakan juga dokumentasi
berupa gambar besarta keterangannya sehingga memudahkan para pembaca untuk
memahaminya dan pada buku ini juga menyajikan informasi secara sistematis, jelas dan
saling berhubungan. Pada bagian awal bab judul bab disajikan menarik. Penyajian
informasi yang ada di dalam buku ini banyak pengantar atau tidak langsung to the point.
3. Jika ditinjau dari segi kebahasaannya, bahasa yang sudah digunakan adalah bahasa baku

3.2 Kelemahan Buku

Kelemahan Buku ini adalah :
1. jika ditinjau dari keterkaitan materi pada bab 7 di buku ini, buku yang kami review ini
sudah menarik perhatian pembaca perhatian pembaca karna terdapat gambar-gambar
yang yang berkaitan dengan judul bab pada buku, tapi isi materi pada buku ini terlalu
banyak yang berisi pembahasan yang padat sulit dimengerti sehingga memunginkan
merasa bosan dalam membacanya.
2. Jika ditinjau dari aspek penyajian, informasi yang disajikan dalam buku ini disajikan
begitu menarik dengan gambar, warna-warna yang dipilih dalam layout sebagai penampil
materi buku sangat menarik. Soal-soal latihan, penuntun materi pembelajaran, dibuat
sedemikian rupa agar pembaca memiliki ketertarikan untuk membaca. Namun buku ini
menggunakan jumlah kolom dua dalam penyajian membuat tulisannya kecil membuat
mata kita sakit membacanya dan penyusunan kalimatnya terlalu kecil dan begitu rapat
antara begitu rapat antara kata yang satu dengan kata yang satu dengan kata berikutnya
sehingga berikutnya sehingga dapat membuat pembaca lelah dalam mbaca lelah dalam
membaca buku tersebut.

18
 BAB IV
IMPLIKASI

4.1 Teori Baru Yang Diperoleh

Fungsi masing-masing membran dapat dimengerti dari beberapa bagian yaitu
1. Membran Menentukan Batasan dan Berfungsi sebagai Penghalang Permeabilitas
2. Membean adalah situs protein positif
3. Mengatur protein membran
4. Protein Membran Mendeteksi dan Mengirimkan Sinyal Listrik dan Kimia
5. Protein Membran Memediasi Adhesi Sel dan Komunikasi Sel ke Sel
Keunggulan Membran di sekitar dan di dalam sel eukariotik. Diantara Struktur sel eukariotik
yang melibatkan membran adalah membran plasma, nukleus, kloroplas, mitokondria, retikulum
endoplasma (ER), butiran sekretori, dan vakuola. Struktur ini ditunjukkan di Sebuah bagian dari
tiga sel dari pankreas tikus dan sel daun tanaman.

Model Struktur Membran: Perspektif Eksperimenta

1. Overton dan Langmuir: Lipid adalah Komponen Lipid Penting Membran
2. Gorter dan Grendel: Dasar dari Struktur Membran adalah Lapisan Ganda Lipid
3. Davson dan Danielli: Membranes Juga Mengandung Protein
4. Robertson: Semua Membran Berbagi Struktur Dasar yang Sama
Penampilan Trilaminar dari Membran Seluler
Mikrograf elektron ini dari bagian tipis melalui dua sel yang berdekatan menunjukkan membran
plasma mereka dipisahkan oleh ruang antar sel yang kecil. Setiap membran muncul sebagai dua
garis gelap yang dipisahkan oleh zona pusat yang diwarnai ringan dalam pola pewarnaan yang
memberikan tampilan trilaminar, atau “rel kereta,” (TEM) pada setiap membran.
Pergerakan Molekul Fosfolipid Di DalamMembran
Molekul fosfolipid mampu melakukan tiga jenis gerakan dalam membran: rotasi pada sumbu
panjangnya; difusi lateral dengan bertukar tempat dengan molekul tetangga pada lapisan tunggal
yang sama; dan difusi transversal, atau "flip-flop", dari satu lapisan tunggal ke lapisan lainnya.
Dalam lapisan ganda fosfolipid murni pada 37 ° C, pertukaran molekul lipid khas dengan
molekul tetangga sekitar 10 juta kali per detik dan dapat bergerak secara lateral dengan
kecepatan sekitar beberapa mikrometer per detik. Sebaliknya, sebuah molekul fosfolipid flip-flop
dari satu lapisan ke lapisan lainnya dengan kecepatan mulai dari kurang dari sekali seminggu
dalam lapisan ganda fosfolipid murni hingga beberapa jam sekali di beberapa membran alami.
19
Pergerakan yang lebih cepat pada membran alami disebabkan oleh adanya enzim yang disebut
translocator fosfolipid, atau flippase.
Pengaruh Asam Lemak Tak Jenuh pada Pengepakan Lipid Membran
Membran fosfolipid tanpa asam lemak tak jenuh bersatu erat karena rantai asam lemak sejajar
satu sama lain. Lipid membran dengan satu atau lebih asam lemak tak jenuh tidak cocok satu
sama lain karena cis ikatan rangkap menyebabkan belokan pada rantai yang mengganggu
pengepakan. Setiap struktur yang ditampilkan adalah molekul fosfatidilkolin, dengan dua asam
lemak jenuh 18-karbon (stearat; bagian a) atau dua asam lemak 18-karbon, satu jenuh (stearat)
dan yang lainnya dengan satu asam lemak jenuh.
Protein Membran Divisualisasikan dengan Mikroskopi Elektron Fraktur-beku
Selaput protein muncul sebagai partikel diskrit yang tertanam di dalam lapisan ganda lipid.
Kepadatan partikel yang lebih rendah di ( Sebuah) membran eritrosit dibandingkan
denganmembran kloroplas cocok dengan rasio protein / lipid dari kedua membran. Kelas Utama
Protein Membran. Protein membran diklasifikasikan menurut mode perlekatannya pada
membran. Protein membran integral mengandung satu atau lebih daerah hidrofobik yang
tertanam di dalam lapisan ganda lipid. Beberapa protein integral tampaknya tertanam dalam
membran hanya pada satu sisi lapisan ganda (protein monotopik integral). Namun, sebagian
besar protein integral adalah protein transmembran yang menjangkau lapisan ganda lipid sekali
(protein singlepass) atau beberapa kali (protein multipass). Protein multipass dapat terdiri dari
polipeptida tunggal, beberapa polipeptida terkait (protein multisubunit). Protein membran perifer
terlalu hidrofilik untuk menembus ke dalam membran tetapi melekat pada membran oleh ikatan
elektrostatis dan hidrogen yang menghubungkannya dengan protein membran yang berdekatan
atau ke gugus kepala fosfolipid. Protein berlabuh lipid bersifat hidrofilik dan tidak menembus ke
dalam membran; mereka terikat secara kovalen ke molekul lipid yang tertanam dalam lapisan
ganda lipid. Protein pada permukaan bagian dalam membran biasanya terikat oleh asam lemak
atau gugus isprenil. Pada permukaan membran luar, jangkar lipid yang paling umum adalah
glycosylphosphatidylinositol (GPI).
Struktur Dua Membran IntegralProtein
Glikophorin adalah protein membran integral lepass tunggal dalam membran plasma eritrosit.
Nya Sebuah- segmen membran trans heliks seluruhnya terdiri dari asam amino hidrofobik. N-
terminus menonjol di permukaan luar, C-terminus di permukaan sitoplasma. Glikoporin adalah
glikoprotein, dengan 16 rantai karbohidrat yang menempel di permukaan luarnya.
Bakterihodopsin adalah protein membran integral multipass dalam membran plasma
Halobacterium. Tujuh segmen transmembrannya, yang menyumbang sekitar 70% dari 248 asam
20
aminonya, diatur ke dalam saluran proton. C- dan N-termini protein memiliki segmen hidrofilik
pendek yang masing-masing menonjol pada permukaan dalam dan luar membran plasma.
Segmen hidrofilik pendek juga menghubungkan setiap segmen transmembran.
Analisis Hidropati dari Membran Integral protein
Plot hidropati adalah cara untuk merepresentasikan daerah hidrofobik (nilai positif) dan daerah
hidrofilik (nilai negatif) di sepanjangprotein. Contoh ini menggunakan data hidropati untuk
menganalisis protein connexin membran plasma.
Glikokaliks dari Epitel UsusSel
Mikrograf elektron dari sel epitel usus kucing ini menunjukkan mikrovili (proyeksi seperti jari
yang terlibat dalam absorpsi) dan glikokaliks pada permukaan sel. Glikokaliks pada sel ini
tebalnya sekitar 150 nm dan terutama terdiri dari rantai oligosakarida berdiameter sekitar 1,2–1,5
nm (TEM).

4.2 Manfaat Topik Review Bagi Pembangunan Indonesia

Ditinjau dari sisi sifat, di indonesi membran sel mempunyai sifat yang dinamis dan
asimetris. Memiliki sifat dinamis karena terdapat struktur seperti air. Hal ini memungkinkan
molekul lipid dan protein untuk bergerak. Mempunyai sifat asimetris karena komposisi protein
dan lipid di bagian luar tak sama dengan komposisi protein dan lipid di bagian dalam sel.
Sedangkan berdasarkan kemampuan, sifat membran sel terbagi menjadi 3 jenis :
Impermeabel. Yaitu sifat membran sel yang tak mengizinkan zat apapun di luar sel untuk masuk
ke dalam sel. Permeabel Merupakan sifat dimana semua zat bisa melewati membran sel untuk
masuk ke dalam sel. Biasanya sifat ini dimiliki membran sel yang rusak atau hampir mati hingga
sel tak dapat bertahan hidup.Semipermeabel Suatu keadaan dimana hanya zat – zat tertentu yang
dibutuhkan sel yang bisat masuk ke dalam sel. Biasanya membran sel normal mempunyai sifat
semipermeabel.

4.3 Analisis Mahasiswa

Sebagai mahasiswa, kami sangat mengapresiasikan Buku ini karena secara keseluruhan isi
buku ini sudah sangatlah bagus. Buku ini membahas tentang membran, fungsi, struktur dan
kimia, hanya saja jika kami mencari referensi untuk sumber pengetahuan,, kami akan mencari
referensi dari buku buku lain, sebelum saya menggunakan buku ini.

21
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Dari penjabaran buku BAB 7 di atas dapat disimpulkan bahwa fungsi membran , model
struktur membran : perspektif eksperimental, lipid membran: cairan bagian dari mode, pengaruh
komposisi asam lemak pada membran ketidakstabilan, protein membran: " mozaik" bagian dari
model, merevolusi studi tentang protein : dampak biologi molekuler memiliki materi yang sudah
baik dan bagus untuk dipelajari. Sehingga buku tersebut sudah baik dan dapat di jadikan sebagai
refrensi untuk pembaca sebagai refrensi dalam penelitian-penelitian ataupun untuk kegunaan
lainnya.

5.2 Saran
Untuk kedepannya atau selanjutnya kelemahan-kelemahan yang ada pada buku dapat
diperbaiki supaya lebih baik lagi dimanfaatkan untuk peneliti-peneliti kedepannya ataupun
kegunaan lainnya.

22
 DAFTAR PUSTAKA

Hardin, Jeef, Bertoni, Gregory, dkk. 2012.Becker's, World of The Cell Pearson Education
Inc.

23
iii