DIET RENDAH PROTEIN

Indikasi :
diberikan kepada penderita yang pernah mengalami penyakit kegagalan faal ginjal atau batu
ginjal
Tujuan Diet :

 Mencukupi kebutuhan zat gizi agar status gizi optimal

 Mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit
 Memperlambat penurunan fungsi ginjal lebih lanjut
 Menjaga agar pasien dapat beraktivitas seperti orang normal

Prinsip Diet :

 Cukup energi dan rendah protein, diutamakan menggunakan protein hewani : susu,
daging, ikan
 Kebutuhan air dianjurkan sesuai dengan jumlah urin 24 jam ( ±  500 ml melalui
minuman dan ma makanan)
 Garam dapur/natrium dibatasi apabila pasien mengalami oedema/bengkak karena
penumpukkan cairan serta hipertensi

Bahan makanan yang diperbolehkan :

 Sumber Karbohidrat sederhama seperti : gula pasir, selai, sirup, permen, agar-agar
 Menggunakan lemak atau minyak yang tidak mengandung natrium (garam dapur),
minyak goreng, minyak kedele, minyak jagung.

Bahan makanan yang dibatasi :

 Sumber karbohidrat kompleks : nasi, jagung, kentang, makaroni atau pasta,

havermout, ubi/talas
 Sumber protein hewani : daging kambing, ayam tanpa kulit, ikan, hati, keju, dan
udang serta telur dalam jumlah terbatas
 Sayuran dan buah-buahan yang tinggi natrium,kalium dan cairan : pisang, semangka,
pepaya                                      

Bahan makanan yang dihindari :                            

 Sumber protein nabati : tahu, tempe, oncom, kacang-kacangan buncis, kecipir, kacang
panjang                                                 
Cara mengatur diet :                        

 Hidangkanlah makanan yang sebaik-baiknya dan  menarik, sehingga menimbulkan

selera makan
 Porsi kecil tetapi padat kalori dan diberikan sering misalnya 6 kali sehari dengan
pembagian 3 x makan besar dan 3 x makan selingan                                              
 Pilihlah makanan sumber protein hewani dalam jumlah yang telah ditentukan             
 Cairan lebih baik dibuat dalam bentuk minuman segar atau sup                
 Untuk mengurangi asupan cairan dari makanan sebaiknya makanan sebaiknya
masakan dibuatdalam bentuk tidak berkuah banyak                                
 Bila harus membatasi garam, gunakanlah lebih banyak bumbu-bumbu seperti gula,
asam, dan bumbu dapur lainnya untuk menambah rasa                                              
 Buah-buahan karena dimakan mentah, dibatasi 2 kali perhari @ 100 gram dan pilih
yang kandungan kaliumnya rendah, seperti Apel, jeruk, anggur                                     

Hal-hal yang perlu diperhatikan :                           

 Makanan tinggi kalori, rendah protein seperti sirop,madu, permen, baik sebagai
penambah kalori, te-tapi hendaknya tidak diberikan dalam dekat waktu makan, karena
dapat mengurangi nafsu makan
 Untuk mengurangi kadar kalium dalam makanan, sebaik               nya sayuran
dipotong-potong terlebih dahulu kemudian dicuci dan direndam dalam air hangat
selama ± 2 jam      (jumlah air 10 x bahan makanan). Kemudian air rendaman dibuang
dan dicuci lagi pada air mengalir, setelah itu dimasak (jumlah air 5 x bahan makanan) 

                 
CONTOH PEMBAGIAN MAKAN SEHARI
Kebutuhan :
Energi 1850,8 Kkal Lemak 41,1 gram
gra Karbohidra
Protein 31,0 m t 339,2 gram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Jam makan Berat (Gram) URT
Makan Pagi
Beras / Penukar 62,5  3/8 gelas
Lauk Hewani 25  1/2 ptg
Lauk Nabati 0 0    ptg
Sayuran 50  1/2 gelas
Buah - - ptg
Minyak 10 1    sdm
Gula 30 20 2    sdm

Jam 10.00
Snack 50 1    bh

Makan Siang
Beras / Penukar 87,5  1/2 gelas
Lauk Hewani 75 1 1/2 ptg
Lauk Nabati 0 0    ptg
Sayuran 100 1    gelas
Buah 100 1    ptg
Minyak 10 1    sdm
Gula 30 20 2     sdm

Jam 16.00
Snack 50 1    bh

Makan Malam
Beras / Penukar 87,5  1/2 gelas
Lauk Hewani 50 1    ptg
Lauk Nabati 0 0    ptg
Sayuran 50  1/2 gelas
Buah 100 1    ptg
Minyak 10 1    sdm
Gula 30 20 2    sdm

CONTOH MENU
Makan Pagi : Nasi Tim
Semur bola-bola daging
Tumis kangkung + wortel
Jam 10.00 : Sus isi vla

Makan Siang : Nasi Tim

Telur ceplok air
Bobor bayam + labu siam
Jeruk manis

Jam 16.00 : Puding maizena

Makan Malam : Nasi Tim

Daging cincang rolade
Sayur kare
apel