Analisis Fitokimia Dari Ramuan Obat Tradisional Penurun Demam: Cabe Jawa (Piper

retrofractum. Vahl)

Harrizul Rivai1), Rina Desni Yetti2), Etri Puji Rahayu2)

1)
Fakultas Farmasi, Universitas Andalas, Pasang
2)
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi (STIFARM) Padang.
Email: harrizul@phar.unand.ac.id dan etripujirahayu12@gmail.com

ABSTRACT
Recipe of traditional Javanese chili medicine (Piper retrofractum. Vahl) have been
recommended in traditional medicine which has therapeutic effect for reduce fever with a dose of
2x3-4 grams/day. This study aims to analyze qualitatively and quantitatively the chemical compounds
contained in concoction of traditional Javanese chili medicine as a fever-lowering drug. The results
obtained from the qualitative test showed that in the formulation of traditional javanese chili as a
fever-lowering drug contains alkaloids compounds and essential oils. Quantitative tests of alkaloids
are determined by the gravimetric method, and steam distillation method for essential oils. The results
obtained from the quantitative test showed the total alkaloid content of concoction traditional
Javanese chili as a fever-lowering medicine was 1.28 %, the total essential oils in the traditional
remedy for Javanese chili as a fever-lowering drug of 0.1%. and obtained 61 components of essential
oils including them are compounds seskuiterpen as caryophyllene 11.76.

Keywords: Javanese chili, Piper retrofractum Vahl, Traditional medicine, Gravimetric, steam
distillations, GC-MS

ABSTRAK

Ramuan obat tradisional Cabe Jawa (Piper retrofractum Vahl) telah dianjurkan dalam
pengobatan tradisional yang memiliki efek terapi untuk obat penurun demam dengan dosis 2x3-4
gram/hari. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis secara kualitatif dan kuantitatif senyawa kimia
yang terkandung dalam ramuan obat tradisional cabe jawa sebagai obat penurun demam. Hasil yang
diperoleh dari uji kualitatif menunjukkan bahwa dalam ramuan obat tradisional cabe jawa sebagai
obat penurun demam mengandung senyawa alkaloid dan minyak atsiri. Uji kuantitatif dari alkaloid
ditetapkan dengan metode gravimetri, serta metode destilasi uap untuk minyak atsiri. Hasil yang
diperoleh dari uji kuantitatif menunjukkan kadar alkaloid total dari ramuan obat tradisional cabe jawa
sebagai obat penurun demam sebesar 1,28 %, kadar minyak atsiri dalam ramuan obat tradisional cabe
jawa sebesar 0,1 %, dan didapatkan 61 komponen minyak atsiri diantaranya adalah senyawa
seskuiterpen seperti caryophyllene 11,76.

Kata kunci: Cabe Jawa, Piper retrofractum Vahl, Ramuan obat tradisional,Gravimetri,
Destilasi uap, GC-MS

nama daerah Lada Panjang, Cabai Jawa, Cabai

Pendahuluan
Ramuan obat tradisional terdiri dari
satu jenis tanaman atau lebih dengan zat
tambahan lainnya yang bersifat inert/netral.
Salah satu tanaman obat yang dapat digunakan
untuk menurunkan demam adalah Cabe Jawa.
Cabe Jawa (Piper retrofracatum Vahl.) adalah
salah satu tanaman dari famili Piperaceae.
Piper retrofracatum Vahl. dikenal dengan
Panjang, Cabean, Cabe Alas, Cabe Areuy,
Cabe Jawa, Cabe Sula, Cabhi Jhamo, Cabi
Onggu, Cabi Solah, Cabai. Khasiat tanaman
ini yang digunakan sebagai penurun demam
dengan dosis 2x3-4 g buah/hari (Kementerian
Kesehatan Republik Indonesia, 2017).
Demam adalah suatu keadaan peningkatan
suhu tubuh dari batas normal, dan bukan

1
merupakan suatu penyakit. Demam sering
ditandai dengan menggigil, naiknya suhu
tubuh dan kemudian berkeringat dan turunnya
suhu tubuh. Gejala sistemik seperti sakit
kepala, anoreksia, dan perilaku penyakit
lainnya mungkin juga menyertai
demam. Gejala-gejala ini disebabkan oleh efek
sistemik produk mikroba dan sitokin pirogenik
yang menyebabkan berbagai respon fase akut
dimediasi melalui sistem neuroendokrin
(Ogoina, 2014).
Berdasarkan hasil penelitian yang
dilakukan oleh Mulia et al. (2016), ekstraksi
Cabe Jawa menggunakan pelarut etanol 70 %
pada dua daerah yang berbeda didapatkan hasil
Daerah Pertama memiliki kandungan senyawa
kimia alkaloid, steroid, flavonoid, tanin, dan
saponin. Sedangkan Daerah Kedua memiliki
kandungan senyawa kimia alkaloid, steroid,
flavonoid, dan saponin. Total senyawa fenolik
ekstrak Cabe Jawa yang berasal dari Daerah
Pertama sebesar 26,719 mg GAE/g dan
Daerah Kedua sebesar 29,531 mg GAE/g.
Daerah Pertama memiliki aktivitas antioksidan
sebesar 288,037 μg/ mL. Daerah kedua
memiliki aktivitas antioksidan sebesar 285,613
μg/mL.
Hasil penelitian yang dilakukan oleh
Krisnawan et al. (2017), Ekstrak Cabe Jawa
dengan pelarut air mampu menghambat
Staphylococcus aureus dengan diameter
penghambatan tertinggi sebesar 4,49 mm .
Skrining fitokimia diujikan juga dalam
penelitannya sebagai landasan bagi perlakuan
kadar setiap konsentrasi terhadap kekuatan
daya hambat ekstrak Cabe Jawa dimana
menunjukkan bahwa dalam ekstrak Cabe Jawa
positif mengandung senyawa flavonoid dan
saponin. Kemudian dilakukan uji kuantitatif
menunjukkan kadar flavonoid pada ekstrak
Cabe Jawa berkisar antara 37,031 ppm -
222,567 ppm. Kadar flavonoid tertinggi pada
ekstrak Cabe Jawa pada yaitu 222,567 ppm.
Kadar flavonoid terendah pada ekstrak Cabe
Jawa pada yaitu 37,031 ppm.
Metode Penelitian
Alat dan Bahan
Alat-alat yang akan digunakan
dalam penelitian ini adalah timbangan
analitik (Precisa), mikroskop (SMIC), lampu
UV (CAMAG), plat KLT silika gel 60 F25,
alat destilasi uap, alat GC-MS (QP2010
ULTRA SHIMADZU).
Bahan yang akan digunakan dalam
penelitian ini adalah simplisia Cabe Jawa
yang dibeli di (PT. Temu Kencono) , air suling
(H2O), (CV. Novalindo), etanol p (C2H5OH),
(EMSURE®), dan semua pelarut lain dibeli
dari Merck: Asam Sulfat pekat (H2SO4),
Timbal Asetat (Pb(C2H3O2)2) , Natrium
Hidroksida (NaOH), serbuk Magnesium (Mg),
Asam Klorida (HCl), Kloroform (CHCl3),
Metanol (CH3OH), Benzen (C6H6), Asam
Borat (H3BO3), Asam Oksalat (C2H2O4),
Serbuk Vanilin (C8H8O3), Eter Minyak Tanah ,
Timbal (II) Asetat Pb(CH3COO)2, Natrium
Sulfat Anhidrat (NA2SO4), Sudan III
(C22H16N4O).
Prosedur
Penyiapan simplisia
Serbuk Cabe Jawa (Piper retrofractum Vahl.)
dibeli di (PT. Temu Kencono) sebanyak 100
gram.
Identifikasi simplisia
Identifikasi Cabe Jawa dilakukan
berdasarkan Farmakope Herbal Indonesia
Edisi I (Departemen Kesehatan Republik
Indonesia, 2008) sebagai berikut :
1. Pengujian makroskopik
Pengujian makroskopik dilakukan
dengan mengamati bentuk organoleptik
simplisia menggunakan panca indra
dengan mendeskripsikan bentuk, warna,
bau, dan rasa.
2. Pengujian mikroskopik
Pada pengujian mikroskopik,
pengamatan ini dilakukan menggunakan
mikroskop yaitu dengan cara letakkan
sampel diatas kaca objek kemudian
berikan sedikit tetesan air fluroglusin LP
dan kloralhidrat LP lalu tutup dengan kaca
penutup dan lihat dibawah mikroskop.
3. Penetapan susut pengeringan
Timbang seksama 2 g simplisia dalam
botol timbang dangkal bertutup yang
sebelumnya telah dipanaskan pada suhu
penetapan selama 30 menit dan telah
ditara. Ratakan bahan dalam botol timbang
dengan menggoyangkan botol, hingga
2
lapisan setebal lebih kurang 5 sampai 10
mm, masukkan dalam ruang pengering,
buka tutupnya, keringkan pada suhu
menetap hingga bobot tetap. Sebelum
pengeringan, biarkan botol dalam keadaan
tertutup mendingin dalam eksikator hingga
suhu ruang.
4. Penetapan kadar abu total
Timbang seksama 2 g bahan uji yang
telah dihaluskan dan masukkan ke dalam
krus silikat yang telah dipijar dan ditara.
Pijarkan perlahan-lahan hingga arang
habis, dinginkan dan timbang. Jika dengan
cara ini arang tidak dapat hilang,
tambahkan air panas aduk, saring melalui
kertas saring bebas abu. Pijarkan kertas
saring beserta sisa penyaringan dalam krus
yang sama. Masukkan filtrat ke dalam
krus, uapkan dan pijarkan hingga bobot
tetap, timbang. Kadar abu total dihitung
terhadap berat bahan yang telah
dikeringkan di udara.
5. Penetapan kadar abu tidak larut dalam
asam
Didihkan abu yang telah diperoleh
pada penetapan kadar abu total dengan 25
mL asam klorida encer P selama 5 menit.
Kumpulkan bagian yang tidak larut dalam
asam, saring melalui kertas saring bebas
abu, cuci dengan air panas, pijarkan dalam
krus hingga bobot tetap, timbang. Hitung
kadar abu yang tidak larut dalam asam
terhadap bahan yang telah dikeringkan di
udara.
6. Penetapan kadar sari larut air
Timbang seksama lebih kurang 5 g
serbuk (4/18) yang telah dikeringkan di
udara. Masukkan ke dalam labu,
bersumbat tambahkan 100 mL air jenuh
kloroform, kocok berkali-kali selama 6
jam pertama, biarkan selama 18 jam.
Saring, uapkan 20 mL filtrat hingga
kering dalam cawan dengan beralas datar
yang telah dipanaskan 105˚ hingga bobot
tetap. Hitung kadar dalam % sari larut air.
7. Penetapan kadar sari larut etanol
Timbang seksama lebih kurang 5 g
serbuk (4/18) yang setelah dikeringkan di
udara. Masukkan ke dalam labu
bersumbat, tambahkan 100 mL etanol P,
kocok berkali-kali selama 6 jam pertama,
biarkan selama 18 jam. Saring cepat untuk
menghindari penguapan etanol, uapkan 20
mL filtrat hingga kering dalam cawan
dangkal beralas datar yang telah
dipanaskan 105˚ dan ditara, panaskan sisa
pada suhu 105˚ hingga bobot tetap. Hitung
kadar dalam % sari larut etanol.
Pola kromatografi simplisia Cabe Jawa
Pada pola kromatografi simplisia Cabe
Jawa menggunakan fase gerak
diklorometan P-etil asetat P (30 :10), fase diam
silika gel 60 F254 deteksi UV254,
menggunakan larutan pembanding piperin 0,1
% dalam etanol pereaksi. larutan uji 1 %
dalam etanol P, Volume penotolan dengan
cara totolkan 20 μl larutan uji dan 2 μL
larutan pembanding. Penjenuhan Bejana :
Tempatkan kertas saring dalam bejana
kromatografi. Tinggi kertas saring 18 cm dan
lebarnya sama dengan lebar bejana. Masukan
sejumlah larutan pengembang kedalam bejana
kromatografi, hingga tingginya 0,5 sampai 1
cm dari dasar bejana. Tutup kedap dan biarkan
hingga kertas saring harus selalu tercelup
kedalam larutan pengembang pada dasar
bejana. Kecuali dinyatakan lain dalam masing-
masing monografi, prosedur KLT dilakukan
dalam bejana jenuh.
Larutan Uji Kromatografi Lapis Tipis :
Timbang seksama lebih kurang 2 g bahan uji,
rendam sambil dikocok di diatas penangas air
dengan 10 mL pelarut yang sesuai selama 10
menit. Masukan filtrat kedalam labu ukur 10
mL tambahkan pelarut sampai tanda.
Prosedur Kromatografi Lapis Tipis : Totolkan
larutan uji dan larutan pembanding dengan
jarak 1,5 sampai 2 cm dari tepi bawah
lempeng, dan biarkan mengering. Tempatkan
lempeng pada rak ke dalam bejana
kromatografi. Larutan pengembang dalam
bejana harus mencapai tepi bawah lapisan
penyerap, totolan jangan sampai terendam.
Letakan tutup bejana pada tempatnya dan
biarkan sistem hingga fase gerak merambat
sampai batas jarak rambat. Keluarkan lempeng
dan keringkan di udara, dan amati bercak
dengan sinar tampak, ultraviolet gelombang
panjang 254 nm. Ukur dan catat jarak tiap
bercak dari titik penotolan serta catat panjang
gelombang untuk tiap bercak yang diamati.
3
Tentukan harga Rf (Departemen Kesehatan
Republik Indonesia, 2008).
Cara pembuatan ramuan obat tradisional
Cabe Jawa yang telah halus dan
kering seperti simplisia, dibuat seduhan
dengan cara ditimbang sebanyak 3,5 gram
tambahkan 100 mL air mendidih dengan
suhu 100°C aduk hingga merata dengan
batang pengaduk. (Departemen Kesehatan
Republik Indonesia, 2017).
Pembuatan pereaksi
1 . Pereaksi Mayer
a. Ditimbang raksa klorida sebanyak
1,358 g, larutkan dengan akuades
sebanyak 60 mL.
b. Ditimbang kalium iodida sebanyak 5
g, larutkan dengan akuades
sebanyak 10 mL.
Tuangkan larutan a ke dalam larutan b,
encerkan dengan akuades sampai
volume 100 mL (Departemen
Kesehatan Republik Indonesia, 1995).
2. Pereaksi Bouchardat
Larutkan 2 g Iodium P dan 4 g
kalium iodida dalam air secukup nya
hingga 100 ml (Departemen
Kesehatan Republik Indonesia,
1995).
Analisis Kualitatif
Analisis kualitatif dari ramuan Cabe Jawa
antara lain :
1. Uji fenol
Letakkan 1 tetes ramuan di atas kaca
obyek, tambahkan 2 tetes larutan vanillin P 10
% b/v dalam etanol (90 %) P, kemudian 2 tetes
asam klorida P, bagian yang mengandung
turunan fenol berwarna merah intensif
(Departemen Kesehatan Republik Indonesia,
1995).
2. Uji tannin
1 tetes ramuan tambahkan besi (III)
ammonium sulfat LP. Zat samak dan
senyawa tanat lainnya berwarna hijau atau
biru sampai hitam (Departemen Kesehatan
Republik Indonesia, 1995).
3. Uji Flavonoid
Larutan percobaan
Ramuan 5 mL yang diperiksa
ditambahkan dengan 10 mL metanol P,
menggunakan alat pendingin balik selama 10
menit. Saring panas melalui kertas saring kecil
berlipat. Encerkan filtrat dengan 10 mL air.
Setelah dingin tambahkan 5 mL eter minyak
tanah P, kocok hati-hati, diamkan. Ambil
lapisan metanol, uapkan pada suhu 40º C
dibawah tekanan. Sisa dilarutkan dalam 5 mL
etil asetat p, saring.
a. Uapkan hingga kering 1 mL larutan
percobaan, sisa dilarutkan dalam 1 mL
sampai 2 mL etanol (95 %) P, tambahkan
0,5 g serbuk seng P dan 2 mL asam klorida
2N, diamkan selama 1 menit. Tambahkan
10 tetes asam klorida pekat P, jika dalam
waktu 2 sampai 5 menit terjadi warna
merah intensif, menunjukan adanya
flavonoid (glikosida-3-flovanol)
b. Uapkan hingga kering 1 mL larutan
percobaan, sisa dilarutkan dalam 1 mL
etanol (95 %) P, tambahkankan 0,1g serbuk
magnesium P dan 10 tetes asam klorida
pekat P, jika terjadi warna merah jingga
sampai merah ungu, menunjukan adanya
flavonoid. Jika terjadi warna kuning jingga
menunjukan adanya flavon, kalkon dan
auron.
c. Uapkan hingga kering 1 mL larutan
percobaan, basahkan sisa dengan aseton P,
tambahkan sedikit serbuk halus asam borat
P dan serbuk halus asam oksalat P,
panaskan hati-hati diatas penangas air dan
hindari pemanasan yang berlebihan.
Campur sisa yang diperoleh dengan 10 mL
eter P. Amati dengan sinar ultraviolet 366
nm; larutan berflurosensi kuning intensif,
menunjukan adanya flavonoid (Departemen
Kesehatan Republik Indonesia, 1995).
4. Uji alkaloid
Ramuan Cabe Jawa 5 mL tambahkan 1
mL asam klorida 2N dan 9 mL air, panaskan
diatas penangas air selama 2 menit, dinginkan
dan saring. Pindahkan 3 tetes filtrat pada
tabung reaksi, tambahkan 2 tetes Bouchardat
LP jika terbentuk endapan berwarna coklat
positif mengandung alkaloid.
Kemudian lakukan lagi dengan cara 3
tetes filtrat tambahkan 2 tetes pereaksi mayer
LP terbentuk endapan menggumpal berwarna
4
putih atau kuning yang larut metanol P maka
ada kemungkinan terdapat alkaloid
(Departemen Kesehatan Republik Indonesia,
1995).
5. Uji saponin
Cara percobaan pembuihan
Masukan 5 mL ramuan yang diperiksa ke
dalam tabung reaksi, tambahkan 10 mL air
panas, dinginkan dan kemudian kocok kuat-
kuat selama 10 detik. (Jika zat yang diperiksa
berupa sediaan cair, encerkan 1mL sediaan
yang diperiksa dengan 10 mL air dan kocok
kuat-kuat selama 10 menit, terbentuk buih
yang mantap selama tidak kurang dari 10
menit, setinggi 1 cm sampai 10 cm. pada
penambahan 1 tetes asam klorida 2 N, buih
tidak hilang (Departemen Kesehatan
Republik Indonesia, 1995).
6. Uji glikosida
Larutan percobaan
Ramuan 3 mL dengan 30 mL campuran 7
bagian volume etanol (95 %) P dan 3 bagian
volume air dalam alat pendigin alir balik
selama 10 menit, dinginkan, saring. Pada 20
mL filtrat tambahkan 25 mL air dan 25 mL
timbal (II) asetat 0,4 M, kocok diamkan
selama 5 menit, saring. Sari filtrate 3 kali, tiap
kali dengan 20 mL campuran 3 bagian
kloroform P dan 2 bagian volume isopopanol
P. Pada kumpulan sari tambahkan natrium
sulfat anhidrat P, saring dan uapkan pada suhu
tidak lebih dari 50º. Larutkan sisa dengan 2
mL metanol P.
Cara percobaan
a. Uapkan 0,1 mL larutan percobaan diatas
penangas air, larutkan sisa dalam 5 mL
asam asetat anhidrat P. Tambahkan 10
tetes asam sulfat P terjadi warna biru atau
hijau, menunjukan adanya glikosida
(reaksi Lieberman burchard).
b. Masukan 0,1 mL laruran percobaan dalam
tabung reaksi, uapkan di atas penangas
air. Pada sisa tambahkan 2 ml air dan 5
tetes Molish LP. Tambahkan hati-hati 2
mL asam sulfat P, terbentuk cincin
berwarna ungu pada batas cairan,
menunjukan adanya ikatan gula (reaksi
Molish) (Departemen Kesehatan
Republik Indonesia, 1995).
7. Minyak atsiri
Pada 2 tetes ramuan tambahkan 2 tetes
sudan III diatas kaca objek terbentuk warna
jingga (Departemen Kesehatan Republik
Indonesia, 1995).
8. Antrakuinon
2 mL ramuan tambahkan 5 mL asam sulfat
2N, panaskan sebentar, dinginkan.
Tambahkan 10 mL benzena P kocok,
diamkan, Pisahkan lapisan benzena,
saring filtrat berwarna kuning,
menunjukan adanya antrakinon. Kocok
lapisan benzena dengan 1 mL sampai 2
mL natrium hidroksida 2 N, diamkan,
lapisan air berwarna merah intensif dan
lapisan benzena tidak berwarna.
Analisis Kuantitatif
Setelah dilakukan analisis kualitatif pada
ramuan Cabe Jawa, diperoleh kandungan
kimia pada ramuan Cabe Jawa adalah alkaloid
dan minyak atsiri . Langkah selanjutnya yaitu
analisis kuantitatif guna memperoleh nilai
kadar dari masing-masing kandungan senyawa
tersebut.
1. Alkaloid
Timbang lebih kurang 2 gram filtrat
menggunakan 100 mL metanol P dan 10 mL
amoniak P, panaskan diatas penangas air
selama 30 menit, saring. Ulangi 2 kali
penyarian menggunakan jenis dan jumlah
pelarut yang sama. Tambahkan 50 mL asam
klorida 1N LP dan kumpulkan filtrate, uapkan
hingga volume kurang lebih 25 mL, saring ke
dalam corong pisah. Basahkan filtrate dengan
amoniak P sampai pH ± 10 menggunakan pH
indicator, sari 3 kali dengan 25 mL kloroform
P. Kumpulkan dan uapkan fase kloroform
pada suhu 50ºC, kemudian keringkan pada
suhu 100ºC hingga bobot tetap. Hitung sisa
pengeringan sebagai alkaloid total (
Departemen Kesehatan Republik Indonesia,
2008).
2. Minyak atsiri
Masukkan ramuan Cabe Jawa yang telah
dibuat sebanyak 100 mL, masukkan kedalam
labu alas bulat 1 L, pasang alat Destilasi,
panaskan dengan tangas udara, sehingga
penyulingan berlangsung dengan lambat tetapi
teratur. Setelah penyulingan selesai, biarkan
selama tidak kurang dari 15 menit, catat
volume minyak atsiri. Kadar minyak atsiri
dihitung dalam % v/v (Departemen Kesehatan
Republik Indonesia, 2008). Uji lanjut dengan
alat GC-MS.
5

Hasil Dan Pembahasan
Hasil
Sebelum dibuat ramuan obat tradisional
dilakukan standarisasi simplisia dengan hasil
sebagai berikut:
1. Gambaran Makroskopis berupa bentuk:
serbuk, warna: kecoklatan, bau: khas, rasa:
sedikit pedas.
2. Gambaran mikroskopis berupa jaringan
epikarp, jaringan endosperm, sel butir
amilum, jaringan mesokarp, sel batu.
3. Pola kromatografi lapis tipis dari simplisia
Cabe Jawa dengan Rf1= 0,72 , Rf2 = 0,78,
Rf3 = 0,85, Rf4= 0,92 dan Rf pembanding=
0,78.
4. Rata-rata susut pengeringan dari simplisia
Cabe Jawa adalah 4,8889  0,3205 %.
5. Rata-rata kadar abu total simplisia Cabe
Jawa adalah 3,9957  0,0060 %.
6. Rata-rata kadar abu tidak larut asam
simplisia Cabe Jawa adalah 1, 5003 
0,0042 %.
7. Rata-rata kadar sari larut air simplisia
Cabe Jawa adalah 6,2358  0,6572 %.
8. Rata-rata kadar sari larut etanol simplisia
Cabe Jawa adalah 12,7544  0,0882 %
• Hasil Analisis Kualitatif Ramuan obat
tradisional Cabe Jawa
Analisis kualitatif ramuan obat
tradisional Cabe Jawa mengandung senyawa
Alkaloid dan Minyak atsiri (Tabel 1.).
• Hasil Analisis Kuantitatif Ramuan obat
tradisional Cabe Jawa
1. Kadar rata rata alkaloid total dari ramuan
obat tradisional Cabe Jawa adalah 1, 28 %
b/v (Tabel II.).
2. Kadar minyak atsiri total dari ramuan obat
tradisonal Cabe Jawa adalah 0,1 % v/v
(Tabel II.).
3. Didapatkan Komponen minyak atsiri dalam
ramuan obat tradisional Cabe jawa sebesar
4. 61 komponen diantara nya adalah senyawa
caryophylene 11,76 (Gambar I, Tabel III. ).

Tabel II. Data Uji Kuantitatif Dari Ramuan

obat tradisional Cabe Jawa sebagai obat
Tabel I. Data Uji Kualitatif Dari ramuan penurun demam
obat tradisional Cabe Jawa sebagai obat
penurun demam

No Pengujian Ramuan Obat Ramuan Obat Kadar %

tradisional Tradisional Cabe
Cabe Jawa Jawa
1. Fenol (-) Alkaloid 1,28
2. Tanin (-)
3. Flavonoid (-) Minyak Atsiri 0,1
4. Alkaloid (+)
5. Glikosida (-)
6. Saponin (-)
7. Antrakuinon (-)
8. Minyak atsiri (+)
Keteranagn:

+ = Mengandung Senyawa Metabolit

- = Tidak mengandung Senyawa Metabolit

6
Tabel III. Komponen minyak atsiri dari 57. 1,55 Tetrametyl
ramuan obat tradisional Cabe Jawa sebagai 58. 1,60 Caryophylen oxide
59. 2,29 2buten-1one
obat penurun demam. 1,96
60. 2h-pyran-3ol,tetrahydro
61. 2,15 Sikloheptan-4metilen1-metil

Peak# A/H Name

1. 2,86 Bicyclo
2. 3,77 Cis-ocimine
3. 1,85 Camphene
4. 4,23 Sabinene
5. 2,96 2-Beta-Pinene
6. 1,78 Delta-3-carene
7. 3,37 Alpha-trpinene
8. 1,67 Benzene
9. 2,63 Di-limonene
10. 4,17 1,3,6-octariene
11. 1,36 Gamma-terpinene
12. 1,93 Trans-sabinene hydrate
13. 1,76 Alfa-terpinene
14. 1,41 l-linalool
Gambar I. Kromatogram GC-MS minyak
15. 1,42 Cis-beta-terpineol atsiri ramuan obat tradisional Cabe Jawa
16. 1,60 Bicyclo 3,1,1-heptan-3-ol
17. 1,67 3-cyclohexen-1-ol Pembahasan
18. 2,08 Benzene metanol
19. 1,89 Delta-elemene Pada penelitian telah dilakukan analisis
20. 2,01 Alpha-cubebene fitokimia dari Cabe Jawa sebagai ramuan obat
21. 2,22 Longifolene tradisional penurun demam yang dibeli di PT.
22. 1,77 Copaene Temu Kencono ,sebelum dibuat ramuan obat
23. 1,87 Cinamaldehide
24. 2,89 Benzene-1metoksi
tradisional, dilakukan standarisasi simplisia
25. 2,33 Delta-elemene yang bertujuan untuk mendapatkan simplisia
26. 1,79 Alpha-cubene yang bermutu baik dan yang memenuhi
27. 4,15 Longifolene (v4) standarisasi Farmakope Herbal Indonesia
28. 5,29 Naphtalene (2008) yaitu meliputi uji makroskopis,
29. 3,54 Byclicol-undec mikroskopis, susut pengeringan, kadar abu
30. 3,46 Byclicol-nonane
31. 11,76 Caryophylene
total, kadar abu tidak larut asam, kadar sari
32. 0,10 Trans-caryopylen larut air, sari larut etanol dan pola
33. 2,89 Delta-cadinene kromatografi lapis tipis. Gambaran
34. 4,17 di-limonene makroskopis pada Simplisia Cabe Jawa, hasil
35. 2,96 Beta-pinene yang didapat meliputi bentuk: serbuk, warna:
36. 4,07 p-menth-1-en-ol kecoklatan, bau: khas, rasa: sedikit pedas.
37. 2,65 1r-3z-,9s trimetil
38. 0,64 1,6,10-dodecatriene
Gambaran mikroskopis, hasil yang didapat
39. 1,33 Alpha-caryophylene yaitu epikarp, endokarp, endosperm, sel batu,
40. 1,56 Naphtalene sel butir amilum, jaringan mesokarp.
41. 2,15 Alpha-cubebene
42. 1,33 Germacrene D Kromatografi lapis tipis (KLT) merupakan
43. 2,37 Sikloheptan salah satu metode analisis kualitatif dengan
45. 2,89 Alpha-amorphene cara memisahkan komponen-komponen
46. 1,23 Sikloheksen
2,21
sampel berdasarkan perbedaan kepolaran
47. Delta-cadinene
48. 2,04 1s-cis-calamenene dengan tujuan untuk menentukan banyaknya
49. 2,92 Naphtalene komponen senyawa tersebut. Pada percobaan
50. 1,72 Alpha-calacorene ini digunakan plat silika gel 60 F254 yang
51. 2,07 Caryophylene ocide bersifat polar sebagai fase diam. Fase gerak
52. 2,43 Epi-bicyclosesquiphellandrene
akan bergerak melalui fase diam dan
53. 1,88 Humelene oxide
1,92
membawa komponen-komponen dengan
54. 1h-cycloprop
55. 1,88 Tetracyclo kecepatan yang berbeda untuk komponen yang
56. 2,20 1-napthahalenol berbeda. Fase gerak yang digunakan adalah

7
Diklorometan- etil asetat dengan perbandingan
30:10. Kemudian dilakukan penotolan sampel
pada plat KLT dan dimasukkan dalam
chamber yang berisi fase gerak. Sebelum
dilakukan pemisahan, plat KLT diberi tanda
terlebih dahulu yaitu tanda batas bawah dan
batas atas dengan pensil.
Fase gerak terlebih dahulu dijenuhkan
dengan menutup rapat chamber dengan tujuan
agar eluen dalam chamber jenuh dengan uap
pelarut, penjenuhan udara dalam chamber
dengan uap dapat mencegah penguapan
pelarut. Setelah chamber jenuh, maka plat
KLT yang sudah ditotolkan dengan sampel
dimasukkan ke dalam chamber. Senyawa akan
bergerak pada plat seperti bergeraknya pelarut,
setelah itu terbentuk beberapa spot noda
karena sampel akan ikut berinteraksi dengan
silika yang ada pada lempengan. Selanjutnya
noda dideteksi dibawah sinar UV pada
gelombang 254 nm dan diperoleh 4 noda dan 1
noda pembanding, pembanding yang
digunakan adalah piperin yang berarti terdapat
4 senyawa kimia yang terbawa oleh fase gerak
yang masing-masing memiliki nilai Rf1= 0,72
Rf2 = 0,78 Rf3 = 0,85 Rf4 = 0,92 dan 1 senyawa
pembanding, nilai Rf pembanding = 0,78 .
Senyawa yang memiliki nilai Rf yang lebih
besar, berarti mempunyai kepolaran yang
rendah. Hal tersebut dikarenakan fase diam
bersifat polar. Senyawa yang lebih polar akan
tertahan kuat pada fase diam, sehingga
menghasilkan nilai Rf yang rendah,
Standarisasi simplisia dilanjutkan dengan
Pengujian susut pengeringan Simplisia buah
Cabe Jawa didapatkan rata-rata 4,8889 
0,3205 % ini menunjukkan bahwa susut
pengeringan telah memenuhi standarisasi yang
terdapat dalam Farmakope Herbal Indonesia
(2008) dimana nilai susut pengeringan tidak
lebih dari 10 %. Tujuan dilakukan susut
pengeringan yaitu untuk memberikan batasan
maksimal mengenai besarnya senyawa yang
hilang pada proses pengeringan. Pengujian
kadar abu total didapatkan rata-rata sebesar
3,9957  0,0060 % yang telah memenuhi
persyaratan dalam Farmakope Herbal
Indonesia (2008) dan Penetapan kadar abu
total dilakukan dengan tujuan untuk
memberikan gambaran kandungan mineral
internal dan eksternal yang berasal dari proses
awal sampai terbentuknya simplisia. Kadar
abu berikatan dengan mineral baik senyawa
organik maupun anorganik yang diperoleh
secara internal maupun eksternal.
Pengujian kadar abu tidak larut asam
didapatkan rata-rata sebesar 1,5003  0,0042
% kadar abu tidak larut asam bertujuan untuk
mengetahui jumlah abu yang diperoleh dari
faktor eksternal, bersumber dari pasir atau
tanah silikat (Deperteman Kesehatan Republik
Indonesia 2008). Penetapan kadar sari larut air
dan etanol dilakukan untuk memberikan
gambaran awal jumlah senyawa yang dapat
tersari dengan pelarut air dan etanol dari suatu
simplisia (Deperteman Kesehatan Republik
Indonesia 2008), dari hasil pengujian
menujukkan kadar senyawa yang larut dalam
air sebesar 6, 2358  0, 672 % dan kadar
senyawa larut etanol sebesar 12,7544  0,0882
%.
Setelah dilakukan standarisasi Simplisia
yang telah sesuai dengan Farmakope Herbal
Indonesia (2008). Maka simplisia dari Cabe
Jawa sudah dapat dijadikan ramuan obat
tradisional, ramuan obat tradisional Cabe Jawa
yang digunakan sebagai obat penurun demam
dibuat dengan cara: Cabe Jawa yang telah
halus dan kering seperti simplisia, di timbang
sebanyak 3,5 gram tambahkan 100 ml air
mendidih aduk hingga merata dengan batang
pengaduk, kemudian di saring.
Setelah dibuat ramuan obat tradisional,
kemudian dilakukan analisa kandungan
senyawa kimia dengan metode skrining
fitokimia diantaranya adalah: pertama uji
fenol, dengan penambahan 2 tetes larutan
vanilin dan 2 tetes hcl P senyawa yang
mengandung turunan fenol akan berwarna
merah intensif, tetapi hasil yang didapatkan
berwarna putih, kedua uji tanin, senyawa yang
mengandung tanin akan berwarna hijau atau
biru sampai hitam dengan penambahan 2 tetes
besi (III) amonium sulfat, hasil yang
didapatkan berwarna kuning, ketiga uji
flavonoid, dilakukan uji senyawa glikosida-3-
flovanol tidak didapatkan warna merah
intensif, kemudian dilakukan lagi uji senyawa
flavon, kalkon, auron tidak terbentuknya
warna jingga, diamati lagi dengan lampu UV
366 pada larutan tidak terbentuknya flurosensi
kuning intensif menunjukan tidak adanya
senyawa flavonoid dalam ramuan obat
tradisional Cabe Jawa, keempat dilalukan uji
kualitatif alkaloid dengan penambahan reagen
Mayer 2 tetes terbentuknya endapan berwarna
putih atau kuning dan kemudian larut dengan
8
penambahan metanol P, dengan penambahan 2
tetes reagen Bouchardat terbentuk endapan
hitam kecoklatan menunjukan dalam ramuan
obat tradisional Cabe Jawa positif
mengandung Alkaloid, kelima dilakukan uji
senyawa glikosida dalam ramuan obat
tradisional Cabe Jawa pada reaksi Lieberman
Burchard tidak terbentuk warna biru atau
hijau dan pada reaksi Molish tidak terbentuk
cincin ungu menunjukan dalam ramuan Cabe
Jawa tidak mengandung senyawa glikosida,
keenam dilakukan uji kualitatif saponin
dengan cara percobaan pembuihan senyawa
yang positif mengandung saponin akan
menimbulkan busa selama 10 menit dengan
tinggi 1 cm sampai 10 cm, tetapi hasil yang
didapatkan tidak menimbulkan busa, ketujuh
dilakukan uji kualitatif senyawa antrakuinon,
hasil yang didapatkan pada lapisan benzen
dengan penambahan NaOH berwarna putih
dan lapisan air dengan penambahan NaOH
berwarna coklat, membuktikan tidak adanya
senyawa antrakuinon dalam ramuan obat
tradisional Cabe Jawa, terakhir uji minyak
atsiri, dalam ramuan obat tradisional Cabe
Jawa positif positif mengandung minyak atsiri
yang ditandai dengan adanya penambahan
sudan III terbentuk warna jingga, dan
dibiarkan di udara terbuka menguap.
Setelah dilakukan uji kualitatif dalam
ramuan obat tradisonal Cabe Jawa hanya
didapatkan 2 metabolit sekunder, sedangkan
pada penelitian sebelumya banyak metabolit
sekunder yang didapatkan dengan
menggunakan pelarut organik, dalam
penelitian ini hanya menggunakan pelarut air,
hal ini menunjukan bahwa pelarut yang
digunakan sangat mempengaruhi sedikit atau
banyaknya senyawa yang tertarik. Setelah
diperoleh hasil analisis kandungan kimia dari
ramuan obat tradisional Cabe Jawa,
selanjutnya dilakukan penetapan kadar dari
Alkaloid dan minyak atsiri dalam ramuan obat
tradisional Cabe Jawa sebagai obat penurun
demam.
Penetapan kadar alkaloid total dari ramuan
obat tradisional menggunakan metode
gravimetri yaitu suatu metoda analisis yang
didasarkan pada pengukuran berat, yang
melibatkan pembentukan, pengukuran berat
ataupun isolasi dari suatu endapan. Alkaloid
memiliki sifat basa dari atom nitrogen
penyusunnya. Umumnya alkaloid di dalam
tumbuhan sebagian besar sebagai garam-
garam dari asam-asam organik. Penentuan
kadar alkaloid dari ramuan obat tradisional
Cabe Jawa dilakukan dengan penambahan
amoniak, asam klorida dan kloroform.
Amoniak P ditambahkan bertujuan untuk
melepaskan ikatan alkaloid dengan asamnya
sehingga alkaloid kembali berada dalam
kondisi bebas karena amoniak akan berikatan
dengan asam klorida yang membentuk garam
yang larut air sedangkan alkaloid dalam
kondisi bebas bersifat basa dan tidak larut
dalam air. Dengan penambahan kloroform
akan terbentuk dua lapisan yaitu lapisan asam
dan lapisan kloroform, alkaloid dalam bentuk
bebas yang bersifat basa akan diekstraksi
dengan pelarut kloroform, sehingga dihasilkan
ekstrak kloroform yang merupakan alkaloid
total. Kumpulan fase kloroform diuapkan pada
suhu 50C, kemudian keringkan pada suhu
100C hingga bobot tetap.
Alkaloid yang terkandung dalam ramuan
obat tradisional Cabe Jawa sebagai penurun
demam adalah senyawa piperin, dimana hasil
penelitian yang dilakukan oleh Sabina et al.
(2013), piperin memiliki aktivitas sebagai
penurun demam dan mengurangi rasa nyeri
pada tikus, dan menunjukan hasil yang
sebanding dengan indometasin sebagai obat
standar. Hasil kadar alkaloid total dari ramuan
obat tradisional Cabe Jawa diperoleh kadar
rata rata sebesar 1,28 % b/v.
Pada penetapan kadar minyak atsiri
digunakan alat destilasi uap, Destilasi
merupakan suatu proses pemurnian yang
didahului dengan penguapan senyawa cair
dengan cara memanaskan nya, kemudian
mengembunkan uap yang terbentuk. Prinsip
dasar dari destilasi adalah perbedaan titik didih
dari zat- zat cair dalam campuran zat cair
tersebut sehingga zat atau senyawa yang
memiliki titik didih terendah akan menguap
terlebih dahulu, kemudian apabila didinginkan
akan mengembun dan menetes sebagai zat
murni (Destilat) penetapan kadar minyak atsiri
dalam ramuan obat tradisional Cabe Jawa
dibuat sebanyak 100 mL hasil yang di
dapatkan sebanyak 0,1 % v/v .
Setelah didapatkan hasil penetapan kadar
minyak atsiri, dilakukan uji lanjut yaitu
dengan alat kromatografi gas-spektrometri
massa (GC-MS) adalah metode yang
menggunakan fitur dari kromatografi gas dan
spektrometri massa untuk mengidentifikasi zat
yang berbeda dalam sampel uji dan prinsip
9
dari alat GS-MS ini adalah spektrometer massa
adalah detektor universal untuk gas
chromatographs karena setiap senyawa yang
dapat melewati kromatografi gas diubah
Kesimpulan
Dari data yang diperoleh pada penelitian ini,
dapat disimpulkan bahwa :
1. Kandungan senyawa kimia dari ramuan
obat tradisional Cabe Jawa sebagai
penurun demam adalah alkaloid dan
minyak atsiri.
2. Kadar alkaloid total pada ramuan obat
tradisional Cabe Jawa sebagai penurun
demam adalah 1,28 % b/v. Kadar minyak
atsiri total ramuan Cabe Jawa adalah 0,1 %
v/v.
3. Minyak atsiri Cabe Jawa mengandung 61
komponen, diantaranya adalah senyawa
seskuiterpen seperti Caryophyllene 11,76.
Saran
Disarankan kepada peneliti selanjutnya agar
melakukan identifikasi lebih lanjut dari
metabolit sekunder ramuan obat tradisional
Cabe Jawa sebagai penurun demam (Piper
retrofractum. Vahl.).
Daftar Pustaka
Badan Pengawas Obat Makanan Republik
Indonesia. (2008). Taksonomi koleksi
tanaman obat kebun tanaman obat
Citeureup. Jakarta: Badan Pengawas
Obat dan Makanan Republik Indonesia.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
(1989). Materia Medika Indonesia Jilid
V. Jakarta: Departemen Kesehatan
Republik Indonesia.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
(1995). Materia Medika Indonesia Jilid
VI . Jakarta: Departemen Kesehatan
Republik Indonesia.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
(2000). Parameter standar umum ekstrak
tumbuhan obat. Jakarta: Direktorat
Jendral Pengawasan Obat dan Makanan
Direktorat Pengawasan Obat Tradisional.
menjadi ion dalam spektrometer massa. Pada
saat yang sama, sifat yang sangat spesifik
spektrum massa membuat spektrometer massa
detektor kromatografi gas yang sanga
Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
(2008). Farmakope Herbal Indonesia.
(Edisi I). Jakarta: Departemen Kesehatan
Republik Indonesia.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
(2011). Suplemen II Farmakope Herbal
Indonesia.( Edisi I). Jakarta: Departemen
Kesehatan Republik Indonesia.
Evizal, R. (2013). Status fitofarmaka dan
perkembangan agroteknologi Cabe Jawa
(Piper retrofractum Vahl.). Jurnal
Agrotropika. 18(1), 34-40.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
(2010). Farmakope Herbal Indonesia.
(Edisi I). Jakarta: Kementerian
Kesehatan Republik Indonesia.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
(2011). Formularium Obat Herbal Asli
Indonesia. Volume I. Jakarta:
Kementerian Kesehatan Republik
Indonesia. Hal. 204-205.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
(2017). Formularium Ramuan Obat
Tradisional Indonesia. Jakarta:
Departemen Kesehatan Republik
Indonesia.
Krisnawan, I. P., Duniaji, A. S., & Sandhi, P.
A. (2017). Inhibition of Javanese Pepper
Leaf Extract (Piper retrofractum Vahl.)
to the Growth Of Staphylococcus aureus.
Jurnal ITEPA. 6,( 2), 1-10.
Ministy of Health Republic of Indonesia.
(2010). Guidelines for The Use of Herbal
Medicines in Family Health Care.
Jakarta: Ministy of Health Republic of
Indonesia.
Moeloek, N., Lestari, S. W., Yurnadi, &
Wahjoedi. (2010). Uji klinik Cabe Jawa
(Piper retrofractum Vahl) sebagai
Fitofarmaka Androgenik pada Laki-laki
Hipogonad. Maj kedokteran Indonesia.
60 (6), 255-262.
10
Mulia, K., Hasan, A.E.Z., & Suryani. (2016).
Total Phenolic, anticancer and
antioxidant Activity of Ethanol Extract
of Piper retrofractum Vahl from
Pamekasan and karang Asem. Current
Biochemistry. 3 (2), 80-90.

Ogoina, D. (2011). Fever, fever patterns and

diseases called ‘fever’- A review.
Journal of Infection and Public Health.
4,(1), 108-124.

Sahil, K. Prashant, B. Akanksha, M.

Premjeet,S & Devashish, R. (2011). Gas
Chromatography-Mass Spectrometry:
Applications. Journal of Pharmaceutical
& biological archives. 2 (6):1544-1560.

Sabina, E.P., Nasreen, A., Vdi, M., & Rasool,

M., (2013). Analgesic, Antipyretic and
Ulcerogenic Effects of Piperine: An
Active Ingredient of peper, Journal of
pharmaceutical Sciences and research.
5(10):203-206.

Sa’roni, Winarno, W.M., Adjirni, & Nuratmi,

B. (1992). Beberapa penelitian efek
farmakologi Cabe Jawa pada hewan
percobaan. The Journal Of Indonesian
Medicinal Plants. 1,( 3), 1-3.

11