DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR Ikan 40 Kacang tolo 20

Ikan asin 15 Oncom 40

GOLONGAN I Teri kering 15 Saridele bubuk 25
SUMBER KARBOHIDRAT Udang segar 35 Tahu 110
Tempe 50
1 Satuan Penukar = 175 kkal, 4 g P, 40 g KH 2. Lemak Sedang
1 satuan penukar = 75 kkal, 7 g P, 5 g L GOLONGAN IV
Bahan Makanan Berat (g) SAYURAN
Bihun 50 Bahan Makanan Berat (g)
Bubur beras 400 Bakso 170 Sayuran A
Biskuit 40 Daging kambing 40 Bebas dimakan, kandungan energi dapat diabaikan
Havermout 45 Daging sapi 35
Kentang 210 Hati ayam 30 Baligo Lobak
Krekers 50 Hati sapi 35 Gambas (oyong) Lettuce
Makaroni 50 Otak 60 Jamur kuping segar Slada air
Mi kering 50 Telur ayam 55 Ketimun Slada
Mi basah 200 Telur bebek 55 Labu air Tomat
Nasi 100 Usus sapi 50
Nasi tim 200 Sayuran B
Roti putih 70 3. Lemak Tinggi 1 satuan penukar + 1 gls (100 g) = 25 kkal, 1 g P, 5 g KH
Singkong 120 1 satuan penukar = 150 kkal, 7 g P, 13 g L
Talas 125 Bayam hijau Kecipir
Tepung sagu 50 Bahan Makanan Berat (g) Bit Kembang kol
Tepung hunkwe 50 Ayam dengan kulit 55 Buncis Kol
Tepung 50 Bebek 45 Brokoli Kucai Labu kuning (waluh)
Tepung terigu 50 Corned beef 45 CaisiDaun pakis Labu siam (manisah)
Tepung maizena 50 Daging babi 50 Daun waluh Pare
Tepung beras 50 Kuning telur ayam 45 Genjer Pepaya muda
Ubi 135 Sosis 50 Jagung muda Rebung
Jantung pisang Sawi
Kacang panjang Taoge kacang hijau
GOLONGAN II GOLONGAN III Kangkung Terong
SUMBER PROTEIN HEWANI SUMBER PROTEIN NABATI Kapri muda wortel

1. Rendah Lemak 1 satuan penukar = 75 kkal, 5 g P, 3 g L, 7 g KH Sayuran C

1 satuan penukar = 50 kkal, 7 g P, 2 g L 1 satuan penukar + 1 gls (100 g) = 50 kkal, 3 g P, 10 g KH
Bahan Makanan Berat (g) Bayam merah Kacang kapri
Bahan Makanan Berat (g) Kacang hijau 20 Daun katuk Kluwih
Ayam tanpa kulit 40 Kacang kedele 25 Daun melinjo Mlinjo
Babat 40 Kacang merah segar 20 Daun pepaya Nangka muda
Daging kerbau 35 Kacang tanah 15 Daun singkong Taoge kacang kedele
Dideh sapi 35 Keju kacang tanah 15 Daun tales
GOLONGAN V GOLONGAN VI GOLONGAN VII
BUAH DAN GULA SUSU MINYAK
1 satuan penukar = 50 kkal dan 5 g L
1 satuan penukar = 50 kkal, 12 g KH 1. Susu tanpa lemak
1 satuan penukar = 75 kkal, 7 g P, 10 g KH 1. Lemak tidak jenuh
Bahan Makanan Berat (g)
Anggur 165 Bahan Makanan Berat (g) Bahan Makanan Berat (g)
Apel 85 Susu skim cair 200 Alpukat 60
Belimbing 140 Tepung susu skim 20 Kacang almond 10
Blewah 70 Yoghut non fat 120 Margarin jagung 5
Duku 80 Minyak bunga matahari 5
Durian 35 2. Susu rendah lemak Minyak jagung 5
Gula 13 1 satuan penukar = 125 kkal, 7 g P, 6 g L, Minyak kedele 5
Jeruk manis 110 10 g KH Minyak kacang tanah 5
Jambu air 110 11 Minyak zaitun 5
Jambu biji 100 Bahan Makanan Berat (g)
Jambu bol 90 Keju 35 2. Lemak jenuh
Kolang kaling 25 Susu kambing 165
Kedondong 120 Susu sapi 200 Bahan Makanan Berat (g)
Kemang 105 Susu kental tak manis 100 Kelapa 15
Kurma 15 Yoghurt susu penuh 200 Kelapa parut 15
Leci 75 Lemak babi/sapi 5
Mangga 90 3. Susu tinggi lemak Mentega 5
Melon 190 1 satuan penukar = 150 kkal, 7 g P, 10 g L, Minyak kelapa 5
Madu 15 10 g KH Minyak kelapa sawit 5
Nanas 95 Santan 40
Nangka masak 45 Bahan Makanan Berat (g)
Pisang 50 Susu kerbau 100 GOLONGAN VIII
Pepaya 110 Tepung susu penuh 30 MAKANAN TANPA ENERGI (KALORI)
Peach 115
Rambutan 75 Agar-agar Gula alternatif: sukralosa
Sawo 55 Air kaldu kecap
Semangka 180 Air mineral Kopi
Sirsak 60 Cuka Teh
Salak 65 Gelatin

Sumber: Instalasi Gizi dan Pusat Diabetes dan Lipid

Jakarta, RS Dr. Cipto Mangunkusumo Jakarta