Pembahasan

Dari hasil pembuatan YoCoco diperoleh data mengenai uji organoleptik. Uji
organoleptik nya yakni kekentalan, warna, aroma dan rasa. Pertama, kelompok kami
menguji terlebih dahulu uji organoleptik ini sebelum diberikan kepada panelis. Dari
data tersebut diperoleh bahwa untuk kekentalan yang paling baik itu yakni pada stater
C (Greenfield), untuk warna semua sama-sama baik dan menunjukkan warna yoghurt
yang sebenarnya. Lalu, untuk aroma yang baik itu yakni stater C (Greenfield) karena
menunjukkan bau asam, susu dan kelapa yang khas (seperti youghurt berbau
kelapa).Untuk uji terhadap rasa menunjukkan bahwa rasa yang terbaik itu yakni
setelah yang ditambahkan dengan stater C (Greenfield).

Kemudian kami memberikan YoCoco yang telah ditambahkan dengan

masing-masing stater kepada panelis yang rentang usia nya 8 sampai dengan 53
tahun. Dan hasil nya menunjukkan bahwa untuk stater A dan B itu dominan para
panelis menilai angka 1 yakni sangat pekat, sedangkan untuk stater C dominan
menilai angka 3 yakni encer. Lalu, untuk uji penampilan warna dari yoghurt
menunjukkan bahwa stater A itu para panelis dominan menilai angka 2 (sedikit sesuai
dengan warna yoghurt) dan 4 (sangat sesuai dengan warna yoghurt), sedangkan untuk
stater B dan C panelis dominan memilih angka 4 (sangat sesuai dengan warna
yoghurt). Selanjutnya yakni uji aroma dari yoghurt menunjukkan bahwa stater A itu
para panelis dominan menilai angka 1 (sangat tidak sesuai aroma yoghurt) dan 2
(tidak sesuai aroma yoghurt). Untuk stater B panelis dominan memilih angka 2 (tidak
sesuai aroma yoghurt), sedangkan stater C dominan memilih angka 4 (sangat sesuai
khas yoghurt). Dan untuk uji yang terakhir yakni keselarasan rasa yang menunjukkan
bahwa stater A dan B panelis dominan memilih rasa yang terlalu asam sedangkan
stater C panelis memilih rasa terlalu asam dan asam khas yoghurt.

Untuk itu dari beberapa pengujian dan didapatkan hasilnya bahwa pada
pembuatan YoCoco, stater yang paling baik digunakan yakni stater C (Greenfield).
Sehingga dalam hal penjualan YoCoco ini menggunakan stater C untuk mendapatkan
nilai jual yang tinggi karena beberapa uji organoleptik yang diinginkan oleh
konsumen.