LAPORAN PRAKTIKUM

MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASI

Proses strategi (Perencanaan Kapasitas)

OLEH :

Nama : Mochammad Ridzky Arafah

NIM : 18 03 080
Grup/Kelompok : D/2
Jurusan : Agribisnis Kelapa Sawit
Tanggal Praktikum : Senin, 4 January 2021
Dosen Pengampu : Juna Sihombing, ST, MT

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN R.I.

POLITEKNIK TEKNOLOGI KIMIA INDUSTRI
MEDAN
2021
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan yang maha

kuasa, karena berkat limpahan rahmat dan hidayah-Nya kepada kami semua
sehingga dapat tersusunnya laporan tentang “Proses strategi (Perencanaan
Kapasitas)“ ini.. Laporan tentang Produktivitas dan Manajemen Operasional ini
disusun untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Manajemen Produksi dan Operasi.
Dalam penyusunan Laporan ini penulis menyadari masih banyak
kesalahan yang perlu di perbaiki besama, untuk itu kritik dan sarannya perlu
untuk disampaikan kepada kami. Agar penulisan Laporan selanjutnya akan lebih
baik dan sekaligus sebagai upaya perbaikan dan penyempurnaan dimasa yang
akan datang.
Akhirnya kurang dan lebihnya kami sampaikan banyak terima kasih,
penulis berharap Laporan ini bermanfaat bagi penulis sendiri lebih-lebih kepada
seluruh pembaca pada umumnya.

Medan, 8 Januari 2021

Mochammad Ridzky Arafah

ii
 DAFTAR ISI

halaman
COVER..............................................................................................................................i
KATA PENGANTAR.....................................................................................................ii
DAFTAR ISI...................................................................................................................iii
DAFTAR TABEL...........................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN................................................................................................1
1.1. Tujuan Praktikum...........................................................................................1
1.2. Tinjauan Pustaka.............................................................................................1
1.2.1 Proses Strategi.....................................................................................1
1.2.2 Perencanaan Kapasitas........................................................................1
BAB II DATA PENGAMATAN....................................................................................3
2.1. Data Pengamatan............................................................................................3
BAB III PENGOLAHAN DATA...................................................................................4
3.1. Pengolahan Data...........................................................................................4
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN.........................................................................5
4.1. Kesimpulan.....................................................................................................5
4.2. Saran...............................................................................................................5
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................

iii
 DAFTAR TABEL

halaman
Tabel 2.1. Data Pengamatan Perencanaan Kapasitas.............................................3
Tabel 3.1. Pengolahan Data Perencaaan Kapasitas................................................4

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Tujuan praktikum

1. Memahami pengertian Proses Strategi
2. Memahami pengertian Perencanaan kapasitas
3. Memahami manfaat Perencanaan kapasitas

1.2. Tinjauan Pustaka

1.2.1 Proses Strategi
Strategi proses (process strategy) atau strategis transformasi
adalah sebuah pendekatan organisasi untuk mengubah sumber daya
menjadi barang dan jasa. Tujuan proses strategi adalah menemukan
suatu cara memproduksi barang dan jasa yang memenuhi persyaratan
dari pelanggan dan spesifikasi produk yang ada dalam batasan biaya
dan batasan manajerial lainnya. Proses yang dipilih akan berdampak
jangka panjang terhadap efisiensi dan produksi, serta fleksibilitas,
biaya, dan kualitas barang yang diproduksi.

1.2.2 Perencanaan kapasitas

Perencanaan kapasitas adalah keputusan strategi jangka panjang
untuk membangun sumber daya perusahaan secara keseluruhan. Apa
yang dimaksud dengan perencanaan kapasitas?Ada dua padangan
dalam memaknai “kapasitas”. Pertama, apabila dilihat dari pandangan
bisnis, kapasitas merupakan jumlah output yang dapat dicapai oleh
sebuah sistem selama periode waktu tertentu. Kedua, dilihat dari sudut
industri jasa, kapasitas dimaknai sebagai jumlah konsumen yang dapat
ditangani selama beberapa waktu.Chase dan Jacobs (2005)
mendefinisikan kapasitas sebagai kemampuan untuk menampung,
menerima, menyimpan atau mengakomodasi. Bartal dan Martin

1
(1999) mendefinisikan perencanaan kapasitas dan agregate adalah
proses penentuan tujuan dan menetapkan caracara terbaik untuk
mencapainya.Menurut G.R. Terry (1997), perencanaan adalah
tindakan memilih dan menghubungkan fakta dan membuat serta
menggunakan asumsi-asumsi mengenai masa yang akan datang dalam
hal memvisualisasikan dan merumuskan aktivitas yang diangap perlu
untuk mencapai hasil yang diinginkan. Adapun kapasitas (capacity)
merupakan hasil produksi (throught put) atau jumlah unit yang dapat
ditahan, diterima, disimpan, atau diproduksi oleh sebuah fasilitas
dalam periode waktu tertentu.Pada hakikatnya, kapasitas dapat
memengaruhi sebagian besar biaya tetap. Kapasitas juga berfungsi
untuk menetukan bahwa permintaan dapat dipenuhi atau tidak,
fasilitas yang ada akan berlebih atau tidak. Jika fasilitas terlalu besar,
sebagian fasilitas akan menganggur dan membutuhkan biaya
tambahan yang dibebankan pada produksi atau menjadi beban
pelanggan. Hal itu berdampak pada kenaikan biaya.Dalam praktiknya,
perencanaan kapasitas adalah penentuan kebutuhan kapasitas masa
depan yang sebagian besar didasarkan pada permintaan pada masa
yang akan datang. Jika permintaan barang dan jasa dapat diramalkan
dengan tingkat ketepatan yang memadai, penentuan kapasitas dapat
langsung dilakukan. Dalam industri manufaktur, kapasitas diartikan
sebagai jumlah yang dapat diproduksi oleh mesin dalam suatu ukuran
waktu.Menurut Chase dan Aquilano (1955), Chase serta Russel Taylor
(2000), kapasitas merupakan jumlah keluaran yang dapat dihasilkan
oleh suatu sistem produksi dalam cakrawala waktu tertentu, yaitu
selama satu tahun atau dalam beberapa tahun mendatang. Menurut
Buffa (1999), beberapa definisi mengenai kapasitas tidak ada yang
pasti karena kapasitas harus dihubungkan dengan sejauh mana suatu
peralatan digunakan.Oleh karena itu, kapasitas suatu kegiatan operasi
dapat berubah karena adanya pengubahan batas kapasitas dengan
melakukan lembur atau subkontrak. Dengan mengubah kebijakan

2
mengenai pemanfaatan peralatan dan fasilitas, dapat pula mengubah
kapasitas tanpa menambah jumlah peralatan, sumber kapasitas ini
menjadi tuntutan manajer untuk lebih luwes dalam menyusun
perencanaan kapasitas.

3
 BAB II
DATA PENGAMATAN

2.1. Data Pengamatan

Tabel 2.1. Data Pengamatan Perencanaan kapasitas
Parameter Keterangan
biaya penyimpanan (Rp/unit) 1500
Jumlah tenaga kerja awal (orang) 50
biaya Backorder (Rp/unit) 50,000
Maksimum periode Backorder 4
Biaya persediaan awal (Rp/unit) 35,000
Biaya Merekrut tenaga kerja baru
2.500.000
(Rp/orang)
Biaya memecat tenaga kerja (Rp/orang) 2.800.000
Biaya Rekrut/pemecatan awal (Rp) 3.000.000
Faktor Inflasi/ Deflasi 1
Longtime 1 periode

Jumlah jam kerja efektif 7,84

waktu Standard 1500 detik 4,166666667
Jumlah Kapasitas Reguler 2069,76
Jumlah Kapasitas Overtime 792

4
 BAB III
PENGOLAHAN DATA

3.1. Pengolahan Data

Tabel 3.1. Pengolahan Data Perencanaan Kapasitas
Hari Kapasitas
Jumlah
Hari kerja Jumlah Jam Waktu Standard
no Tahun tenaga
kerja efektif Lembur (jam) (jam/unit/orang) RT (unit) OT (Unit) SK (unit)
kerja (orang)
(jam)
1 Januari 22 22 3 4,16 50 5817,307692 190,3846154 15
2 Februari 19 19 3 4,16 50 4338,942308 164,4230769 15
3 Maret 20 20 3 4,16 50 4807,692308 173,0769231 15
4 April 20 20 3 4,16 50 4807,692308 173,0769231 15
5 Mei 21 21 3 4,16 50 5300,480769 181,7307692 15
6 Juni 18 18 3 4,16 50 3894,230769 155,7692308 15
7 Juli 23 23 3 4,16 50 6358,173077 199,0384615 15
8 Agustus 22 22 3 4,16 50 5817,307692 190,3846154 15
9 September 21 21 3 4,16 50 5300,480769 181,7307692 15
10 Oktober 23 23 3 4,16 50 6358,173077 199,0384615 15
11 November 21 21 3 4,16 50 5300,480769 181,7307692 15
12 Desember 21 21 3 4,16 50 5300,480769 181,7307692 15

Biaya reguler
time 213672,7273
Biaya Overtime 2496000

5
 BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN

4.1. Kesimpulan
1. Proses strategi adalah sebuah pendekatan organisasi untuk mengubah
sumber daya menjadi barang dan jasa.
2. kapasitas merupakan jumlah output yang dapat dicapai oleh sebuah sistem
selama periode waktu tertentu. Kedua, dilihat dari sudut industri jasa,
kapasitas dimaknai sebagai jumlah konsumen yang dapat ditangani
selama beberapa waktu
3. kapasitas suatu kegiatan operasi dapat berubah karena adanya pengubahan
batas kapasitas dengan melakukan lembur atau subkontrak. Dengan
mengubah kebijakan mengenai pemanfaatan peralatan dan fasilitas, dapat
pula mengubah kapasitas tanpa menambah jumlah peralatan, sumber
kapasitas ini menjadi tuntutan manajer untuk lebih luwes dalam
menyusun perencanaan kapasitas.
4.2. Saran
Dalam mengimplementasikan strategi perencanaan kapasitas perusahaan
harus mengevaluasi terlebih dahulu kondisi perusahaan, seperti kapasitas
produksi yang dimiliki dan biaya-biaya produksi relevan, agar strategi yang
diterapkan dapat memberikan solusi optimum dalam hal biaya.

6
 DAFTAR PUSTAKA

Hidayat, Eka. 2013. Strategi Proses. (diakses pada 7 Januari 2021)

http://ekayanahidayat.blogspot.com/2013/11/strategi-proses.html

https://123dok.com/document/z3ejml7q-laporan-agregat-planning-perencanaan-
dan.html (diakses pada 7 Januari 2021)

https://ekonomi.bunghatta.ac.id/index.php/id/artikel/810-apa-yang-dimaksud-
dengan-perencanaan-kapasitas#:~:text=Perencanaan%20kapasitas
%20adalah%20keputusan%20strategi,sumber%20daya%20perusahaan
%20secara%20keseluruhan
(diakses pada 7 Januari 2021)