Home Industri Risol dan Martabak

Hasil Wawancara:

Pemilik usaha bernama bu Tini, beliau mulai ber wirausaha dari tahun 2004. Awal nya beliau
memproduksi bakpao, kemudian pada tahun 2008 berganti alih menjual risol dan martabak sampai
sekarang. Beliau membuat usaha nya sendiri di rumah, beliau mulai masak sekitar dari jam 2 siang
sampai sore. Kemudian menggoreng nya dari jam 4 pagi

Bu Tini membuat risol dan martabak untuk membantu memenuhi kebutahan sehari-hari. Bu Tini
mendapat dukungan sepenuh nya dari keluarga.

Beliau memperoleh bahan baku Risol dan martabak dari pasar. Bahan baku nya:

–CARA MEMBUAT–

Beliau memasarkannya ke warung-warung langganan dan pasar pagi di jalan magelang. Terkadang bu
Tini juga mendapat kan pesanan dari tetangga nya.

Harga yang di tentukan oleh bu Tini untuk risol atau pun martabak seharga Rp. 450/biji.

Dari modal 100% beliau mendapat kan keuntungan sebesar 30%.

Suka duka nya berwirausaha:

Sukanya: dapat mencukupi kehidupan sehari-hari

Dukanya: Jika makanan yang di titip kan masih sisa, kemudian di kembalikan lagi kepada Bu Tini.
Terkadang konsumen membeli setengan harga karena masih sisa/balen.

Dari kegigihan Bu Tini, dan seiring perkembangan jaman, bu Tini masih bertahan untuk memilih
berwirausaha sendiri

Shooting Script:

No Video/Adegan Audio/Narasi Durasi

1 Back sound, Sound Effect 20”

Opening

2 Shot pasar pagi jalan magelang: Back sound 30”

1. Shot jalanan (LS)

2. Shot pedagang per petak
(Panning, FS)
3. Shot beraneka ragam jajanan
pasar (CU)
4. Shot expresi pedagang (CU)
 5. Shot saat pedagang melayani
pembeli (MS)
6. Shot orang yang sedang makan
risol/martabak (MS)
7. Shot gapura kricak/jatimulyo
(Zoom Out, LS)

Shot saat Bu Tini dari belanja:

1. Shot pasar (LS)

2. Shot saat bu Tini menuju
pulang sambil membawa
3 belanjaan (FS) –Narasi– 10”

Shot saat bu Tini masuk rumah:

1. Shot expresi nya dari dalam

4 rumah (CU) –Narasi– 10”

5 Shot menyiapkan alat dan bahan: –Narasi– 20”

1. Shot jenis alat nya <wajan,

 panic, penggorengan dll> (CU)
2. Shot mengambil bahan-bahan
dari kantong plastic nya (MS)
3. Shot bahan-bahan nya
<tepung, sayuran, minyak goreng
dll> (CU)
4. Shot expresinya

6 Cara pembuatan kulit: –Narasi– 20”

1. Shot saat memasukan  bahan-

bahan untuk kulit (FS)
2. Shot bahan-bahan yang di
gunakan <tepung, telur, garam
dll> (CU)
3. Shot saat mencampurkan
bahan-bahan (MCU)
4. Shot expresi nya (CU)
5. Shot wajan dan minyak goreng
yang akan di panaskan (CU)
6. Shot saat memasukan adonan
(CU)
 7. Shot expresi (CU)
8. Shot saat mengangkat dari
penggorengan (MS)
9. Shot kulit yang telah jadi di
atas piring (CU)

Shot membuat isi risol dan martabak:

1. Shot saat memegang sayuran

(CU)
2. Shot saat memotong-motong
sayuran (CU)
3. Shot expresi nya (CU)
4. Shot saat mencampurkan
bahan-bahan untuk isi (MS)
5. Shot saat mengudak adonan
7 (CU) –Narasi– 10”

8 Menggabungkan kulit dengan isi: –Narasi– 15”

1. Shot mengambil kulit (MS)

2. Shot kulit yang di siapkan
 (CU)
3. Shot saat meletak kan isi
kedalam kulit (CU)
4. Shot saat menggulung (CU)
5. Shot expresi nya (CU)
6. Shoot beberapa risol dan
martabak yang telah di
gabungkan (CU)

9 Shot saat menggoreng Risol dan –Narasi– 15”

martabak :

1. Shot saat memanaskan minyak

goreng (MS)
2. Shot minyak goreng (CU)
3. Shot saat memasukan
risol/martabak ke penggorengan
(MS)
4. Shot tangan saat mengambil
risol/martabak yang akan di
goreng (CU)
5. Shot risol/martabak yang di
masukan ke penggorengan (CU)
 6. Shot api pada kompor yang
menyala (CU)
7. Shot expresi nya (CU)

Shot saat meniriskan risol/martabak:

1. Shot saat mengambil saringan

untuk meniriskan risol/martabak
(MS)
2. Shot tangan saat mengambil
saringan (CU)
3. Shot risol/martabak yang telah
matang dan berwarna ke kuning-
kuningan di penggorengan (CU)
4. Shot saat meniriskan
risol/martabak (MS)
5. Shot saat saringan mengangkat
risol/martabak (CU)
6. Shot tempat risol/martabak
yang telah di siapkan (CU)
7. Shot risol/martabak yang telah
10 matang di tempat nya (CU) –Narasi– 10”
  Penjual: Kenapa ibu memilih untuk
usaha ini?
 Penjual: Suka duka nya menjalani
usaha ini apa?
 Dorongan dari siapakah usaha yang
11 ibu jalani? ???
Wawancara :

Shot saat menata risol/martabak

untuk di antar kan kepada pelanggan :

1. Shot saat menata

risol/martabak (MS)
2. Shot saat memindahkan
risol/martabak kepiring (CU)
12 3. Shot risol/martabak (CU) –Narasi– 5”

14 Shot saat pelanggan dating –Narasi– 10”

mengambil pesanan:

1. Shot saat mengambil makanan

yang telah di siap kan  untuk di
antar (MS)
 2. Shot saat pelanggan masuk
rumah dan mengambil makanan
(LS)
3. Shot tangan saat mengambil
makanan (CU)
4. Shot tangan saat memberikan
uang (CU)
5. Shot expresi pelanggan (CU)
6. Shot saat pulang (FS)

Shot orang-orang yang memakan

risol/martabak:

1. Shot orang yang sedang makan

risol/martabak (LS)
2. Orang yang sedang makan
15 (CU) –Narasi– 5”

 Harapan seperti apa untuk kedepan

17 nya? ???
Wawancara:
 Shot saat menyetorkan uang kepada
Bu Tini:

1. Pelanggan yang menyetor

uang dan membawa tempat nya
(FS)
2. Shot uang yang di berikan
(CU)
3. Shot expresi pelanggan (CU)
4. Shot saat Bu tini menghitung
18 uang (CU) –Narasi– 10”

19 20”
Closing

Narasi’y:

Banyak nya Jenis jajanan pasar yang sering kita temui di berbagai  tempat, Karena rasa nya yang enak
dan harga nya yang murah membuat banyak orang menyukai nya.  Misal kan saja Risol dan Martabak.
Terutama Risol dan Martabak buatan bu Tini yang bertempat tinggal di kricak kidul.

Bu Tini mulai berwirausaha sejak tahun 2004. Awal nya beliau memembuat bakpao, kemudian pada
tahun 2008 berganti membuat risol dan martabak hingga sekarang.
Cara membuat nya:
pertama, siapkan dulu bahan2 dan peralatan yang di butuhkan = pisau, telenan, wajan, kompor

 Bu Tini memasarkan jualan nya pasar pagi di jalan magelang. Terkadang bu Tini juga mendapat kan pesanan
dari tetangga nya.
 Harga yang di tentukan oleh bu Tini untuk risol atau pun martabak murah meriah.
 Dari modal 100% beliau mendapat kan keuntungan sekitar 30%.
 Walaupun masih sederhana dalam berjualan, namun banyak pelanggan yang masih memesan di tempat nya
 Sukses selalu untuk Bu Tini dalam menjalani usaha nya dan untuk kedepan nya agar usaha nya semakin
maju 

Keterangan:

FS = Full Shot (pengambilan gambar dari kepala sampai kaki keliahatan)

LS = Long shot (pengambilan gambar dari jauh namun background nya agak luas)

CU= Close Up (pengambilan gambar fokus kan ke 1 bagian saja)

MCU =Medium Close Up (pengambilan gambar dari kepala hingga dada)

MS = Medium Shot (pengambilan gambar dari kepala sampai perut)

Semoga bermanfaat 
jika ada kekurangan/kesalahan maaf ya kawan