Pelatihan Penjamah Makanan

Alifia putri ramadhanty

1. Dalam pelatihan penjamah makanan, pengajar atau tutor pelatihan kursus hygiene sanitasi
makanan harus memiliki kualifikasi. Manakah yang termasuk kualifikasi tersebut?
A. Memiliki Pengetahuan Hygiene Sanitasi Makanan Yang Bersertifikat.
B. Tenaga Profesi, Sanitarian.
C. Berpengalaman Bekerja Dalam Bidang Terkait.
D. Berpendidikan Minimal S1 (Sarjana).
E. Semua Benar
2. Peserta pelatihan yang dinyatakan lulus diberikan sertifikat, yang ditandatangani oleh Ketua
Penyelenggar Pelatihan dan berlaku secara nasional. Berapa lama jangka waktu berlakunya
sertifikat kursus Hygiene Sanitasi Makanan?
A. 2 – 4 bulan
B. Tidak Terbatas
C. 6 bulan
D. 1 tahun
E. 2 tahun
3. Beberapa pengusaha/penanggung jawab menjalankan pelatihan. Dalam kurikulum
pelatihan Hygiene Sanitasi Makanan terdapat materi inti yang berisi yaitu rantai
perjalanan makanan (Food Chain), perkembangan bakteri pada makanan, bakteri
pathogen penyebab penyakit, cara bakteri menyebabkan penyakit. Dari yang sudah di
sebutkan termasuk dari manakah isi materi tersebut?
A. Bahan Pencemar Makanan Lainnya
B. Penyakit Bawaan Makanan
C. Bahan Pencemar Terhadap Makanan
D. Prinsip HSM
E. Pengendalian Mutu Mandiri
4. Dalam persyaratan hygiene sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan (TPM)
Kepmenkes Nomor 1096/Menkes/SKV yang berisi tentang?
A. Persyaratan Hygiene Sanitasi Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
B. Persyaratan Hygiene Perorangan
C. Persyaratan Hygiene Sanitasi Jasaboga
D. Persyaratan Manajemen Hygiene Sanitasi Makanan
E. Persyaratan Hygiene Sanitasi Tempat Pemgolahan Makanan
 Pengemasan Makanan

Alifia Putri Ramadhanty

1. Membuat umur simpan bahan pangan menjadi panjang, Menyelamatkan produk
bahan pangan yang melimpah, Mencegah rusaknya zat gizi bahan pangan, Menjaga
dan menjamin kesehatan dan keamanan bahan pangan. Dari yang telah di sebutkan
di atas termasuk dalam?
A. Pengertian Pengemasan Makanan
B. Fungsi Pengemasan Makanan
C. Tujuan Pengemasan Makanan
D. Klasifikasi Pengemasan makanan
E. Syarat Pengemasan Makanan
2. Pada pabrik ice cream dalam pembuatannya menggunakan kemasan yaitu plastik
ice cream. Termasuk kedalam mana jenis kemasan yang di gunakan pabrik ice
cream tersebut?
A. Kemasan sekali pakai (disposable)
B. Kemasan dua kali pakai
C. Kemasan yang dapat dipakai berulang kali (multi trip)
D. Kemasan atau wadah yang tidak dibuang atau dikembalikan oleh konsumen
(semi disposible)
E. B dan C
3. Pengemasan sebagai bagian integral dari proses produksi dan pengawetan bahan
pangan dapat pula mempengaruhi mutu. Ada beberapa fungsi utama kemasan yang
seharusnya dipenuhi oleh suatu bahan pengemas yaitu?
A. Menjaga produk bahan pangan atau hasil pertanian agar tetap bersih dan
terlindung dari kotoran dan kontaminasi.
B. Melindungi makanan dari kerusakan fisik, perubahan kadar air dan
penyinaran.
C. Mempunyai kemudahan dalam membuka atau menutup, dan juga
memudahkan dalam tahap-tahap penanganan, pengangkutan dan distribusi.
D. Mempunyai fungsi yang baik efisien dan ekonomis, aman untuk lingkungan.
E. Semua Benar