BAB 5.

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa
1. Lama penyangraian berpengaruh nyata terhadap tingkat kesukaan konsumen
pada parameter aroma,warna, rasa, acidity dan juga body. Pada parameter
aroma yang paling disukai konsumen adalah penyangraian 9 menit dengan
37,50%, parameter warna yang paling disukai konsumen adalah penyangraian
9 menit dengan 26,50%, parameter rasa yang paling disukai konsumen
adalah lama penyangraian 9 menit dengan 37,50%, parameter acidity yang
paling disukai adalah lama penyangraian 9 menit dengan 33,75%. Dan
parameter body yang paling disukai adalah lama penyangraian 9 menit
dengan persentase 41,25%.
5.2 Saran
Bagi peneliti selanjutnya yang ingin melaksanakan penelitian lama
penyangraian diharapkan menggunakan kopi jenis yang berbeda yaitu kopi
robusta..

39