ANALISA KINERJA TEKNOLOGI PENGATUR BIJI JAGUNG UNTUK

MEMBANTU PROSES PEMBUATAN JAGUNG TITI

Digunakan Sebagai Syarat Maju Ujian Diploma IV Program Studi Teknik Mesin
Produksi dan Perawatan Jurusan Teknik Mesin Politeknik Negeri Kupang

Oleh
GREGORIUS BANASE
NIM. 1423723644

PROGRAM STUDI D-IV TEKNIK MESIN PRODUKSI DAN PERAWATAN

JURUSAN TEKNIK MESIN
POLITEKNIK NEGERI KUPANG
OKTOBER 2019
 HALAMAN PENGESAHAN

SKRIPSI

ANALISA KINERJA TEKNOLOGI PENGATUR BIJI JAGUNG

UNTUK MEMBANTU PROSES PEMBUATAN JAGUNG TITI

Telah Diperiksa Dan Disetujui

DOSEN PEMBIMBING 1 DOSEN PEMBIMBING 2

Yohanes B. Yokasing, ST., MT Duran Hore, ST., MT

NIP.19711212199031003 NIP.196808061992031003

KETUA PRODI D4 TEKNIK PRODUKSI DAN PERAWATAN MESIN

Drs. Nasaruddin, ST., MT

NIP.19620812199603 100 1

PERYATAAN
 Dengan ini saya menyatakan bahwa Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar keserjanaan disuatu perguruan tinggi, dan sepanjang
pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau
diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naska ini dan
disebutkan dalam daftar pustaka

Kupang, ………………………….

Gregorius Banase
ABSTRAK
Gregorius Banase. “Analisa Kinerja Teknologi Pengatur Biji Jagung Untuk Membantu Proses
Pembuatan Jagung Titi”

Pembimbing: (1) Yohanes B. Yokasing, ST., MT., (2) Duran Hore, ST., MT.

Skripsi, Program Studi Teknik Mesin Produksi Dan Perawatan, Jurusan Teknik Mesin,
Politeknik Negeri Kupang, 2019.
Penggorengan merupakan salah satu alat yang dibutuhkan dalam aktivitas mengolah
makanan, baik berskala kecil maupun industry berskala besar. Menggoreng bertujuan untuk
memanaskan, mematangkan atau memasak, produk yang digoreng. Goreng tanpa minyak disebut
sangrai, seperti menggoreng jagung biji, untuk membuat jagung titi. Masyarakat masih
menggoreng secara tradisional menggunakan alat yang masih tradisional pula. Pengorengan dan
mengoreng cara tradisional, membutuhkan banyak tenaga dan waktu. Lebih-lebih lagi dalam
jumlah yang banyak dapat menyebabkan melepuhnya (lecet jari atau telapak)tangan. Maka perlu
dikembangkan sebuah alat alternatif, yang dapat menggoreng dan mengeluar biji jagung pada
setiap tahapan dengan jumlah 2 atau 3 biji. Untuk itu perlu ada kajian terhadap kinerja alat
tersebut pada beberapa variable yang berkaitan dengan komponen alat tersebut. Ada pun variabel
yang dikaji yakni :Volume Pengatur pada penakar biji, Diameter Lubang Keluar, Putaran motor
terhadap Jumlah Biji Jagung. Tujuan dari kajian ini untuk memperoleh volume pengatur,
diameter lubang dan putaran. Untuk mencapai tujuan penelitian ini maka dilakukan kajian
menggunakan metode obeservasi lapangan, menentukan masalah, kajian pustaka, konsep
teknologi, dan perancangan.

Kata kunci : Biji Jagung, alat takar, Jumlah biji

ABSTRACT
Gregorius Banase. “Analysis of thePermormance of corn seed regulating technology for the
process of making wrought corn”
Supervisor: (1) Yohanes B. Yokasing, ST., MT., (2) Duran Hore, ST., MT.

Proposals, the courses of mechanical engineering production and maintenance, mechanical

engineering, Kupang State Polytechnic, 2019

Frying is one of the tools that are needed in food processing activities, both small and large-
scale large-scale industry. FRY aimed to heat, ripen or cooking, fried product. FRY without oil
called roasted, such as frying corn kernels, corn to make points. The community still FRY
traditionally use a tool that is still traditional. Frying pan and fry the traditional way, requires a
lot of manpower and time. Moreover in great numbers can cause blisters (blister your fingers or
palms) hands. It needs to be developed a tool akternativ, which can be mengoreng and
mengeluar maize seeds at each stage by the number 2 or 3 seeds. For that there needs to be a
review on performance of such equipment on a few variables that are associated with
components of the tool. Is there any time the variables studied; The Volume Control on the tools
measure out the seeds, the Diameter of the Hole Out, Spin the motor against the amount of Seed
corn. The purpose of this study to obtain the volume regulator, the diameter of the hole and spin.
To achieve the objectives of this research study is performed using the method then the
obeservasifield, specify the problem, review of the literature, the concept of technology, and
design.

Key words: seed corn, measure out the tool, the number of seeds

KATA PENGANTAR
 Puji syukur kami panjatkan kehadiran Tuhan yang maha Esa atas segala rahmat dan
berkatNya penulis dapat menyelesaikan proposal dengan judul “Analisa Kinerja Teknologi
Pengatur Biji Jagung Untuk Membantu Proses Pembuatan Jagung Titi”. Laporan akhir ini
penulis susun sebagai persyaratan untuk menyelesaikan studi pada program Diploma IV Program
Studi Teknik Mesin Produksi dan Perawatan, Jurusan Teknik Mesin, Politeknik Negeri Kupang.
Kami menyadari tanpa adanya dukungan dan kerja sama dari berbagai pihak, kegiatan
proposal ini tidak akan dapat berjalan baik. Untuk itu kami menyampaikan rasa terima kasih
kepada:
1. Bapak Jhon Arnoldus Wabang,ST.,M.Eng selaku ketua jurusan Teknik Mesin Politeknik
Negeri Kupang.
2. Bapak Drs. Nassarudin, ST., MT, selaku Program Studi Teknik Mesin Produksi
3. Bapak Yohanes B Yokasing, ST.MT selaku dosen pembimbing I yang mengarahkan dan
membimbing penulis dalam menyelesaikan proposal skripsi ini.
4. Bapak Duran Hore ST.,MT Selaku dosen pembimbing II yang telah banyak membantu
dalam penyelesaian proposal skripsi ini.
5. Mama Modesta Banase selaku Orang tua yang selalu berdoa dan mendukung dalam
pembuatan proposal skripsi ini.
6. Dan seluruh pihak yang membantu dan mendukung lancarnya pembuatan proposal skripsi
dari awal hingga akhir yang tidak dapat kami sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan proposal ini, masih banyak terdapat
kekurangan dan kelemahan yang dimiliki penulis baik itu sistematika penulisan maupun
penggunaan bahasa. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik dari berbagai pihak yang
bersifat membangun demi penyempurnaan proposal ini. Semoga laporan ini berguna bagi
pembaca secara umum dan penulis secara khusus. Akhir kata penulis ucapkan banyak terima
kasih.
Kupang, 21 Oktober 2019

Gregorius Banase
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ………………………………………………………….. i
HALAMAN PENGESAHAN ……………………………………………………… ii
ABSTRAK ………………………………………………………………………… iv
ABSTARCT ………………………………………………………………………… v
KATA PENGANTAR …………..…………………………………………………… vi
DAFTAR ISI ...…………………………………………………………………… vii
DAFTAR GAMBAR …………………………………………………………… … viii
DAFTAR TABEL …………………………………………………………………… ix
DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………………………… x
BAB I PENDAHULUAN …………………………………………………………… x
1.1 Latar Belakang …….………………………………………………………… 1
1.2 Rumusan Masalah ….……………………………………………………… 2
1.3 Ruang Lingkup dan Batasan Masalah ……..………………………………… 3
1.4 Tujuan Penulisan …………………………………………………………… 3
1.5 Manfaat Penulisan …………………………………………………………. 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian biji jagung…………………………………………………………..
2.2. Jagung Titi ……..………………………………………………….. 21
2.3 Teknologi Pengatur jumlah biji jagung ………………………………………. 22
BAB III METODE PENYELESAIAN RANCANGAN
3.1 Analisis dan Perancangan………………………………………………………. 23
3.2 Implementasi…………………………………………………………………… 23
BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil……………….……………………………………………………………. 23
4.2 Pembahasan……………………………………………………………………..
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan………….………………………………………………………… 23
5.2 Pembahasan.…………………………………………………………………….

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………………… 23

LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR
Gambar 7.1 Biji Jagung dan bagiannya............................................................................... 7
Gambar 7.2 Pembuatan Jagung Titi.................................................................................... 8
Gambar 7.3 Teknologi Pengatur Biji Jagung........................................................................8
Gambar 7.4 Perhitungan Las .............................................................................................. 10
Gambar 7.5 Pembubutan Poros........................................................................................... 11
Gambar 7.6 Tabung ............................................................................................................ 14
Gambar 7.7 Kerucut............................................................................................................ 14
Gambar 7.8 Penakar Biji..................................................................................................... 16
Gambar 7.9 Konstruksi dan ukuran penampang sabuk-V.................................................. 17

DAFTAR TABEL
Tabel 1. Bahan yang Digunakan dalam Pembuatan Teknologi ………………... 19
Tabel 2. Alat dan Mesin yang Digunakan …………………………….…… 20
Tabel 3. Jadwal kegiatan ……... …………………………………….…… 21
Tabel 4. Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya ……………………………….. 22
 DAFTAR LAMPIRAN

Lembaran Permohonan tugas akhir

Lembaran Monitoring
Lembaran revisi