TUGAS PRAKARYA

NAMA : BRYAN R. P. P SIREY

KELAS : X IPA 1
TANGGAL : 12 FEBRUARI 2021

1. Jelaskan pengertian dari bahan makanan awetan!

Bahan makanan awetan adalah produk makanan dan minuman yang sudah mengalami proses
pengolahan sehingga mempunyai keawetan yang lebih tinggi atau lebih lama.

2. Mengapa setiap makanan awetan mempunyai karakteristik berbeda dengan bahan yang
digunakan untuk pengolahan makanan?
Karena setiap makanan awetan memiliki daya awet yang berbeda dan teknik pengawetan yang
berbeda sehingga mendapatkan hasil awetan yang tahan lama, serta kandungan bahan yang berbeda.

3. Jelaskan kelebihan bahan pangan nabati dibandingkan dengan bahan pangan hewani dalam
pengolahan makanan!
Kelebihan bahan pangan nabati dibandingkan dengan bahan pangan hewani adalah pada
daya tahan bahan pangan nabati lebih memiliki daya tahan yang lebih lama, serta cenderung
tahan terhadap tekanan dan tidak gampang rusak, serta mudah dalam proses pengawetannya.

4. Tuliskan contoh (minimal 3) makanan awetan dari bahan pangan nabati.

Pengawetan bahan makanan dari bahan nabati adalah
• Pembuatan Keripik
• Pembuatan Asinan
• Pembuatan Manisan

5. Jelaskan yang dimaksud dengan alat pengolahan makanan awetan kategori kitchen
equipment!
Kitchen equipment adalah peralatan besar yang membuat ruangan tersebut berfungsi sebagai
dapur untuk mengolah makanan seperti oven, kompor, dan sebagainya. Peralatan besar
dibagi menjadi 3 kelompok :
• Peralatan listrik dan gas, yaitu perlatan yang dijalankan dengan bantuan listrik dan
gas
• Peralatan mekanik, perlatan yang dijalankan menggunakan tenaga manusia.