4421 P1 PPSP Perhotelan 1
4421 P1 PPSP Perhotelan 1
Peserta
DOKUMEN NEGARA Paket
1
LEMBAR PENILAIAN
UJIAN PRAKTIK KEJURUAN
Nama Peserta :
Metode Jawaban
Indikator Pencapaian Kompetensi Tes Tes
Benar Salah
Tulis Lisan
1 2 3 4 5
Berkomunikasi secara lisan dalam bahasa inggris
pada tingkat operasional dasar .
D1.LAN.CL10.01/PAR.UJ.03.044.01
Menerangkan cara mengunakan komunikasi yang tepat √
Menerangkan istilah, ungkapan untuk memperjelas √
komunikasi
Menerangkan cara menggunakan bahasa resmi √
Menerangkan cara menggunakan teknik bertelepon √
yang tepat
Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan.
D1.HOT.CL1.01
Mendeskripsikan cara mendengar √
Mendeskripsikan car bertanya √
Mendeskripsikan carberkomunikasi non-verbal √
Mendeskripsikan car prinsip-prinsip kerja Tim. √
Bekerja dalam lingkungan social yang berbeda.
D1.HOT.CL1.02
Metode Jawaban
Indikator Pencapaian Kompetensi Tes Tes
Benar Salah
Tulis Lisan
1 2 3 4 5
Mendeskripsikan Prinsip-prinsip yang menunjang √
kewaspadaan budaya
Mendeskripsikan Pengakuan atas kelompok budaya √
yang berbeda di indonesia / masyarakat internasional
Mendeskripsikan Pengetahuan dasar dari rakyat √
indonesia dan non-pribumi
Mendeskripsikan Pengakuan atas berbagai kelompok √
turis-turis manca negara sesuai dengan sektor dan
tempat kerja individu)
Mendeskripsikan Prinsip-prinsip kesempatan yang rata √
bagi karyawan dan kebijakan anti-diskriminasi yang
diterapkan pada karyawan-karyawan secara individual.
Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan
keamanan kerja.
D1.HOT.CL1.03
Menerangkan persyaratan industri/sektor asuransi dan √
pertanggungan sehubungan dengan tanggung jawab
staff individu.
Menerangkan Menerangkan hukum-hukum kesehatan √
dan keselamatan kerja nasional/propinsi sehubungan
dengan kewajiban majikan dan karyawan.
Menerangkan prosedur kesehatan, keselamatan dan √
keamanan umum di tempat kerja bidang pariwisata dan
perhotelan.
Menerangkan penyebab utama kecelakaan tempat kerja √
berkaitan dengan lingkungan kerja.
Mengikuti prosedur kebersihan di tempat kerja.
D1.HOT.CL1.04
Menerangkan kewaspadaan dan pengetahuan faktor- √
faktor yang memberikan kontrobusi terhadap masalah
kebersihan.
Menerangkan resiko umum dalam penanganan √
makanan, mencakup sebab-sebab utama racun makanan
Menerangkan tinjauan hukum negara yang berkaitan √
sehubungan dengan kesehatan
Menerangkan prosedur kontrol kesehatan dalam industri √
perhotelan /pariwisata.
Melakukan prosedur administrasi.
D1.HOT.CL1.05
Menerangkan Jenis dan kemampuan perlengkapan √
kantor
Metode Jawaban
Indikator Pencapaian Kompetensi Tes Tes
Benar Salah
Tulis Lisan
1 2 3 4 5
Menerangkan komunikasi tertulis √
Menerangkan Rancangan dan bentuk dokumen bisnis √
Menerangkan Prosedur adminitrasi Kantor tertentu yang √
sesuai dengan front office.
Mencari dan mendapatkan data computer.
D1.HOT.CL1.06
Menerangkan fungsi dasar database √
Menerangkan pengisian data √
Mendeskripsikan Pedoman nasional untuk √
perlengkapan dasar komputer
Berkomunikasi melalui telepon.
D1.HOT.CL1.07
Menerangkan pengetahuan operasi sistem telepon √
tertentu
Menerangkan Pengetahuan produk dan layanan √
perusahaan
Menerangkan cara Keterampilan komunikasi lisan. √
Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan
tentang industry pariwisata.
D1.HOT.CL1.09
Menerangkan pengetahuan umum tentang peranan dan √
fungsi-fungsi tentang makanan dan minuman
Front office, produksi makanan, Housekeeping, klub-
klub, aktifitas lain dari hotel. .
Menerangkan Pandangan umum jaminan kualitas dalam √
industri perhotelan dan peranan anggota staf individu.
Mendeskripsikan sumber -sumber informasi industri. √
Mendeskripsikan Keterampilan dasar penelitian: √
Mendeskripsikan Identifikasai informasi yang berkaitan √
Menerangkan teknik bertanya untuk memperoleh √
informasi .
Menerangkan Penjenisan dan peringkasan informasi. √
Menerangkan Peranan serikat-serikat dagang dan √
kelompok pemilik perusahaan dalam industri.
Metode Jawaban
Indikator Pencapaian Kompetensi Tes Tes
Benar Salah
Tulis Lisan
1 2 3 4 5
Menerangkan Peraturan yang diberlakukan di industri √
mencakup bidang berikut ini:
- Liquor ,
- kesehatan dan keamanan ,
- kebersihan hubungan di lingkungan kerja,
kompensasi pekerja ,
- perlindungan konsumen dan praktek perdagangan,
- rasa tanggung jawab akan pekerjaan, building
operations, kesempatan yang seimbang antar para
pekerja.
Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan.
D1.HOT.CL1.10
Menerangkan masalah hukum apapun yang memiliki √
dampak atas penjualan produk dan jasa
Menerangkan Pengetahuan yang mendalam tentang √
produk dan jasa perusahaan
Menerangkan teknik penjualan. √
Menangani situasi konflik.
D1.HOT.CL1.11
Menerangkan keterampilan pemecahan konflik √
(digabungkan dengan keterampilan komunikasi)
Menerangkan keterampilan memecahkan masalah √
Menerangkan prosedur untuk keluhan pelanggan √
Memproses transaksi keuangan.
D1.HFA.CL2.01
Menerangkan dasar penggunaan angka-angka √
Menerangkan cara prosedur penghitungan kas √
Menerangkan Prosedur untuk memproses transaksi non- √
kas
Menerangkan Prosedur keamanan untuk kas dan √
dokumentasi keuangan lain.
Menyediakan layanan akomodasi reception.
D1.HFO.CL2.03
Menerangkan Prosedur check-in dan check-out bagi √
kelompok dan individu
Menerangkan Dokumentasi khusus yang diterima dan √
dikeluarkan
Menerangkan Jenis kebutuhan pelaporan front office √
Menyediakan jasa housekeeping untuk tamu.
D1.HHK.CL3.01
Metode Jawaban
Indikator Pencapaian Kompetensi Tes Tes
Benar Salah
Tulis Lisan
1 2 3 4 5
Menjelaskan pengetahuan tentang layanan dan prosedur √
housekeeping.
Menjelaskan prosedur keamanan dan keselamatan yang √
diterapkan untuk layanan housekeeping.
Menyiapkan kamar untuk tamu.
D1.HHK.CL3.03
Menjelaskan prosedur perusahaan berkaitan dengan √
tampilan kamar tamu
Menjelaskan masalah keselamatan dan keamanan untuk √
kamar tamu.
Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan
barang.
D1.HSS.CL4.09
Menjelaskan pengetahuan prosedur perusahaan atas √
kehilangan dan penemuan .
Mendeskripsikan pengetahuan nilai barang-barang . √
Mendeskripsikan pengetahuan lokasi / area dalam √
perusahaan.
Nilai Pengetahuan
Catatan :
Asesor/Penguji mengembangkan butir tes pengetahuan berdasarkan Indikator Pencapaian
Kompetensi
Bobot penilaian per butir soal ditentukan oleh asesor/penguji
Nilai Pengetahuan merupakan hasil pengolahan penskoran jawaban benar
Nilai Pengetahuan berupa bilangan bulat berada pada rentang 0-100
Kompeten
Ya
No Komponen/Sub Komponen Belum Cukup Baik Sangat Catatan
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
D1.HFO.CL2.03. Menyediakan layanan akomodasi reception
I Persiapan
1.1 Persiapan Diri (grooming)
Keebersihan badan, uniform dan
kelengkapannya.
Uniform harus rapi dan sesuai
standar
1.2 Persiapan alat dan formulir
Alat:
Bell ring, Calculator, room
report, room rate, room key
Formulir:
Registration card, guest card,
cash receipt, meal
voucher.Welcome drink card.
Rerata capaian kompetensi
komponen Persiapan
II Pelaksanaan
Menyiapkan kedatangan tamu
2.1 Peralatan dan perlengkapan
kedatangan tamu di area
reception disiapkan
2.2 Daftar kedatangan tamu
diperiksa sebelum tamu tiba
2.3 Kamar dialokasikan sesuai
permintaan tamu dan ketentuan
perusahaan
2.4 Reservasi yang tidak pasti
ditindaklanjuti sesuai prosedur
perusahan
2.5 Daftar kedatangan tamu disusun
secara baik dan benar serta
didistribusikan kepada
departemen terakait
Kompeten
Ya
No Komponen/Sub Komponen Belum Cukup Baik Sangat Catatan
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.6 Situasi dan permintaan khusus
untuk tamu diinformasikan
kepada staf dan departemen lain
yang terkait.
Menyambut dan mendaftarkan
tamu , melaksanakan layanan tamu
selama masa tinggal
2.7 Tamu-tamu disambut dengan
hangat dan sopan sesuai
peraturan perusahaan
2.8 Rincian reservasi dikonfirmasika
kepada tamu dengan baik dan
benar
2.9 Informasi dan saran tentang
fasilitas dan layanan ditawarkan
secara proaktif
2.10 Prosedur pendaftaran bagi tamu
dengan dan tanpa reservasi
diikuti dan dilengkapi secara
benar dalam jangka waktu yang
dapat diterima serta sesuai
dengan persyaratan keamanan
perusahaan.
2.11 Prosedur akuntansi diikuti secara
baik dan benar sesuai peraturan
keuangan perusahaan
2.12 Rincian yang berkaitan dengan
kunci kamar, surat tamu, dan
pesan dan fasilitas safety deposit
diterangkan secara jelas kepada
tamu.
2.13 Bila kamar tidak tersedia atau
kelebihan pemesanan, Prosedur
perusahaan diikut secara benar
dan ketidaknyamanan tamu
harus diminimalkan
Kompeten
Ya
No Komponen/Sub Komponen Belum Cukup Baik Sangat Catatan
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.14 Kedatangan tamu dimonitor dan
diperiksa sesuai dengan
kedatangan tamu yang
diharapkan dan melaporkan
ababila terdapat penyimpangan
sesuai dengan prosedur
perusahaan
Menyiapkan catatan dan laporan
front office
2.15 Catatan front office diperbaharui
secara baik dan benar serta
disiapkan dalan batas waktu
yang telah ditentukan.
2.16 Kebijakan perusahaan untuk
pergantian kamar, no-show,
perpanjangan masa tinggal dan
keberangkatan yang dipercepat
ditindaklanjuti secara benar.
2.17 Laporan dan catatan
didistribusikan pada departemen
yang bersangkutan dalam jangka
waktu yang telah ditentukan
Mengorganisir keberangkatan tamu
2.18 Daftar keberangkatan ditinjau
kembali dan diperiksa
keakurasiannya
2.19 Informasi keberangkatan tamu
diperoleh dari departemen lain
untuk memudahkan persiapan
tagihan.
2.20 Tagihan tamu dibuat dan
diperiksa dengan baik sesuai
peraturan perusahaan
2.21 Tagihan tamu diterangkan secara
jelas dan sopan kepada tamu dan
diproses secara akurat.
2.22 Kunci-kunci diambil kembali
dari tamu dan diproses secara
benar.
Kompeten
Ya
No Komponen/Sub Komponen Belum Cukup Baik Sangat Catatan
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.23 Permintaan tamu untuk bantuan
keberangkatan dilakukan dengan
sopan dan ditujukan ke
departemen yang terkait.
2.24 Express check-outs diproses
sesuai prosedur perusahan.
2.25 Prosedur check-out tamu group
diikuti secara benar.
Rerata capaian kompetensi
komponen proses
III Hasil
3.1 Pengisian registration card,
guest card, voucher meal,
welcome drink card, cash
receipt. Arrival book, guest bill.
3.2 Pembuatan laporan front office
(guest in the house, departure
list.),
Rerata capaian kompetensi
komponen Hasil
D1.HHK.CL3.03. Menyiapkan kamar untuk tamu
I Persiapan
1.1 Persiapan Diri (grooming)
Kebersihan badan, uniform dan
kelengkapannya.
Uniform harus rapi dan sesuai
standar
1.2 Persiapan alat dan formulir
Alat:
Room attendant trolley, Linen
Supplies, cleaning material,
Cleaning supplies, Guest
supplies, guest room supplies
Formulir:
Room control sheet, lost and
found form
Rerata capaian kompetensi
komponen Persiapan
II Pelaksanaan
Menata perlengkapan dan trolley
Kompeten
Ya
No Komponen/Sub Komponen Belum Cukup Baik Sangat Catatan
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.1. Perlengkapan yang dibutuhkan
untuk pelayanan kamar dipilih
secara benar dan disiapkan untuk
kemudian digunakan
2.2 Persediaan untuk trolley
diidentifikasi secara teliti dan
dipilih atau dipesan dalam
jumlah yang memadai seseuan
dengan prosedur perusahaan
2.3. Persediaan yang memadai
dimuat dengan aman pada
trolley sesuai prosedur
perusahaan
Akses ke kamar untuk pelayanan
2.4. Kamar yang membutuhkan
pelayanan diidentifikasi secara
benar dari informasi yang
diberikan oleh staf housekeeping
2.5 Kamar dimasuki sesuai dengan
prosedur keamanan dan layanan
pelanggan perusahaan
Membereskan tempat tidur
2.6 Tempat tidur dibersihkan, bantal
dan linen diperiksa kalau ada
noda dan kerusakan
2.7 Noda dihilangkan sesuai dengan
prosedur perusahaan
2.8 Seprai tempat tidur diganti
sesuai dengan standar dan
prosedur perusahaan
Membersihkan dan merapihkan
kamar
2.9 Kamar dibersihkan dengan
susunan yang benar diatur agar
gangguan pada tamu minimal
2.10 Seluruh perabotan dan
perlengkapan dibersihkan dan
diperiksa sesuai dengan prosedur
perusahaan dan pedoman
kesehatan/keselamatan
Kompeten
Ya
No Komponen/Sub Komponen Belum Cukup Baik Sangat Catatan
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.11. Seluruh barang-barang ditata
kembali sesuai dengan standar
perusahaan
2.12. Persediaan kamar diperiksa dan
diganti sesuai dengan standar
perusahaan.
2.13. Rayap/hama diidentifikasi
secepatnya dan tindakan yang
tepat diambil sesuai dengan
prosedur keselamatan
perusahaan
2.14 Kamar diperiksa saat ada
kerusakan dan seluruh
kerusakaan dilaporkan secara
akurat sesuai dengan prosedur
perusahaan
2.15 Barang-barang yang rusak
dicatat sesuai dengan prosedur
perusahaan
2.16 Barang-barang atau kejadian
yang luar biasa atau
mencurigakan secepatnya
dilaporkan sesuai dengan
prosedur perusahaan
2.17 Barang-barang tamu yang
ketinggalan dalam kamar kosong
dikumpulkan dan disimpan
sesuai prosedur perusahaan
Membersihkan dan menyimpan
trolley dan perlengkapan
2.18 Trolley dan perlengkapan
dibersihkan setelah digunakan
sesuai dengan prosedur
keselamatan perusahaan
2.19 Barang-barang disimpan secara
benar sesuai dengan prosedur
perusahaan
Kompeten
Ya
No Komponen/Sub Komponen Belum Cukup Baik Sangat Catatan
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.20 Persediaan diperiksa dan barang-
barang diganti atau ditata
kembali sesuai dengan prosedur
perusahaan
Rerata capaian kompetensi
komponen proses
III Hasil
3.1. Menata perlengkapan dan trolley
3.2. Mengakses ke kamar untuk
pelayanan
3.3. Membereskan tempat tidur
3.4. Membersihkan dan merapihkan
kamar
3.5. Membersihkan dan menyimpan
trolley dan perlengkapannya
3.6. Mengisi formulir
Rerata capaian kompetensi
komponen hasil
Keterangan :
Capaian kompetensi peserta uji per Sub Komponen dituliskan dalam bentuk ceklis (√)
Rerata Capaian kompetensi peserta uji per Komponen dituliskan dalam bentuk ceklis (√)
Jika peserta uji dinilai tidak baik pada salah satu komponen, maka peserta uji diberi kesempatan
untuk mengulang
Catatan diberikan sebagai keterangan tambahan unjuk kerja
Catatan positif diberikan kepada peserta uji yang mampu menunjukkan inovasi, efisiensi kerja,
dan pemecahan masalah secara kreatif
Catatan negatif diberikan kepada peserta uji yang mengulangi proses atau unjuk kerja lainnya
yang bertentangan dengan kriteria unjuk kerja
Jumlah
Catatan
Catatan Positif
Catatan Negatif
Nilai Tambahan
Keterangan:
Nilai tambahan diberikan berdasarkan penjumlahan dari catatan positif (bernilai positif) dan
catatan negatif (bernilai negatif) dengan maksimal 10 poin dan minimal -10 poin
Keterangan:
Nilai rata-rata diperoleh dari lembar penilaian (Tidak = 0; Cukup = 1; Baik = 2; Sangat Baik =
3)
Bobot ditetapkan secara terpusat dan dapat berubah sesuai persetujuan dengan industri
(dibuktikan dengan berita acara)
Nilai Komponen diperoleh dari hasil perkalian Nilai rata-rata dengan Bobot
Skor Awal diperoleh dari pembulatan hasil penjumlahan komponen Persiapan, Pelaksanaan,
dan Hasil
Nilai Perolehan diperoleh dari nilai maksimal hasil konversi skor awal
Nilai Tambahan diperoleh dari rekapitulasi jumlah catatan dengan maksimal +10 poin dan
minimal -10 poin
Nilai Akhir diperoleh dari penjumlahan Nilai Perolehan dengan Nilai Tambahan
Konversi Nilai:
Skor Awal Nilai Konversi Kesimpulan
0 <61 Tidak Kompeten
1 61-70 Cukup Kompeten
2 71-80 Kompeten
3 81-90 Sangat Kompeten
91-100 Istimewa
Nilai Akhir
Aspek Aspek Nilai Akhir
Pengetahuan Keterampilan (pembulatan)
Nilai Perolehan
Bobot 30% 70%
Nilai Komponen
Keterangan:
Nilai rata-rata diperoleh dari lembar penilaian
Bobot ditetapkan secara terpusat oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan dan bersifat
mutlak
Nilai Komponen diperoleh dari hasil perkalian Nilai rata-rata dengan Bobot
Nilai Akhir berupa bilangan bulat berada pada rentang 0-100
Komponen/Sub Capaian
No. Indikator Penilaian
Komponen Kompetensi
1 2 3 4
I D1.HFO.CL2.03 : Menyediakan layanan akomodasi reception
Persiapan
1.1 Persiapan diri Kriteria unjuk kerja:
(Grooming) Persiapan diri meliputi rambut tidak
gondrong, kuku tidak panjang
Tidak memiliki bau badan, memakai parfum
tidak menyengat, make up tidak mencolok
Memakai seragam, name tag, kaos kaki dan
sepatu yang sesuai standar
Seragam rapi
menampilkan seluruh kriteria unjuk kerja dengan Sangat Baik
waktu yang singkat
menampilkan seluruh kriteria unjuk kerja Baik
tidak menampilkan 1 kriteria unjuk kerja Cukup Baik
tidak menampilkan >1 kriteria unjuk kerja Belum
1.2 Menyiapkan Kriteria unjuk kerja:
kedatangan tamu Peralatan dan perlengkapan kedatangan tamu
di area reception disiapkan
Daftar kedatangan tamu diperiksa sebelum
tamu tiba
Kamar dialokasikan sesuai dengan
permintaan tamu dan ketentuan perusahaan
Reservasi yang pasti ditindak lanjuti sesuai
dengan prosedur perusahaan
Daftar kedatangan disusun secara baik dan
benar serta didistribusikan kepada
departemen yang terkait
Situasi dan permintaan khusus tamu
diinformasikan kepada staf dan departemen
Capaian
No. Komponen/Sub Komponen Indikator Penilaian
Kompetensi
1 2 3 4
D1.HFO.CL2.03. Menyediakan layanan akomodasi reception
2.1 Menyiapkan Kriteria unjuk sikap kerja:
kedatangan tamu Teliti
Lengkap
Cermat
Akurat
menampilkan seluruh kriteria unjuk sikap kerja Sangat Baik
tidak menampilkan 1 kriteria unjuk sikap kerja Baik
tidak menampilkan 2 kriteria unjuk sikap kerja Cukup Baik
tidak menampilkan >2 kriteria unjuk kerja Belum
2.2 Menyambut dan Kriteria unjuk sikap kerja:
mendaftarkan tamu Sopan
Ramah
Teliti
Lugas
menampilkan seluruh kriteria unjuk sikap kerja Sangat Baik
tidak menampilkan 1 kriteria unjuk sikap kerja Baik
tidak menampilkan 2 kriteria unjuk sikap kerja Cukup Baik
tidak menampilkan >2 kriteria unjuk kerja Belum
2.3 Mengorganisir Kriteria unjuk sikap kerja:
keberangkatan tamu Teliti
Lengkap
Cermat
Lugas
menampilkan seluruh kriteria unjuk sikap kerja Sangat Baik
tidak menampilkan 1 kriteria unjuk sikap kerja Baik
tidak menampilkan 2 kriteria unjuk sikap kerja Cukup Baik
tidak menampilkan >2 kriteria unjuk kerja Belum
2.4 Menyiapkan catatan Kriteria unjuk sikap kerja:
dan laporan front Teliti
office Lengkap
Cermat
Akurat
menampilkan seluruh kriteria unjuk sikap kerja Sangat Baik
tidak menampilkan 1 kriteria unjuk sikap kerja Baik
tidak menampilkan 2 kriteria unjuk sikap kerja Cukup Baik
tidak menampilkan >2 kriteria unjuk kerja Belum
D1.HHK.CL3.03. Menyiapkan kamar untuk tamu