SILABUS

Nama Sekolah : SMK NEGERI 1 CIDAUN

Kelas/Semester : X
Program Keahlian : Kemaritiman
Bidang Keahlian : Perikanan
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Perikanan Air Tawar
Mata Pelajaran : Biologi
Durasi Pembelajaran : 54 JP (@ 45 menit )

Deskripsi Ki3 3. Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional
dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup Simulasi dan Komunikasi Digital, dan Dasar Bidang
Kemaritiman pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan denganilmu pengetahuan, teknologi, seni,
budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja,
warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.

Deskripsi Ki4 4 Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta
memecahkan masalah sesuai dengan lingkup Simulasi dan Komunikasi Digital, dan Dasar Bidang Kemaritiman.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi
kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri,
kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan
mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.
Kompetensi Indikator Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber Karakter
Dasar Pencapaian Pembelajaran Waktu Belajar
Kompetensi
3.1 3.1.2 Menjelaskan Ruang lingkup Mencari informasi tentang Ruang Tugas 6 JP Buku teks Religius,
Menganalisis kegiatan biologi di bidang lingkup biologi: permasalahan bahan ajar jujur, rasa
ruang yang Kemaritiman: biologi pada berbagai objek Menyelesaikan siswa ingin tahu,
lingkup berkaitan permasalahan biologi, tingkat organisasi tugas yang Biologi, gotong
biologi dengan ilmu biologi pada kehidupan berkaitan dengan Internet, royong
(permasalaha Biologi di berbagai objek melalui berbagai sumber. pengamatan dan Lingkungan
n pada bidang biologi, tingkat eksplorasi Sekolah,
berbagai kemaritiman. organisasi Diskusi kelompok tentang Laboratorium
obyek 3.1.3 Menjelaskan kehidupan Ruang lingkup biologi: Observasi
biologi dan apa yang permasalahan biologi pada berbagai Ceklist lembar
tingkat dikaji (ruang Saling keterkaitan objek biologi, tingkat organisasi pengamatan
organisasi lingkup) antara ilmu cabang- kehidupan kegiatan
kehidupan) , ilmu Biologi. cabang dalam presentasi
dan prinsip 3.1.4 biologi dan Melakukan pengolahan data dari kelompok
keselamatan Menunjukka kaitannya dengan hasilpengamatan tentang
kerja. n kedudukan pengembangan karir Ruang lingkup biologi: Portofolio
dan di masa depan permasalahan biologi pada berbagai Laporan hasil
4.1 keterkaitan objek biologi, tingkat organisasi presentasi
Memecahkan Biologi Manfaat kehidupan kelompok
masalah dengan ilmu mempelajari biologi
tentang objek yang lain. bagi diri sendiri dan Menganalisis data dari Tes
biologi pada 3.1.5 Menjelaskan lingkungan, serta hasilpengamatan masing – masing Tes tertulis
berbagai pentingnya masa depan kelampok bentuk uraian
tingkatan IPTEK peradapan bangsa dan/atau pilihan
Menyimpulkan data hasil diskusi
organisasi dalam ganda
kelompok
kehidupan perkembang
dalam bidang an Biologi Mempresentasikan laporan
kemaritiman 3.1.6 Memberikan
contoh objek
 biologi pada
tingkat
molekul
sampai
sistem organ
individu.
4.1.1 Menjelaskan
data yang
terdapat
dalam
gambar
setiap
tingkat
organisasi
kehidupan
4.1.2

Mempresent
asikan
berbagai
cabang
biologi
4.1.3

Mempresent
asikan
tentang
Metoda
ilmiah
4.1.4

Mempresent
 asikan
tentang
prinsip
keselamatan
kerja
4.1.5 Membuat
laporan hasil
pengamatan
lapangan dan
hasil diskusi
tentang
ruang
lingkup
Biologi.
4.1.6 Memberikan
contoh
manfaat
mempelajari
Biologi di
bidang
kemaritiman

3.2  Menjelaskan Komponen MENGAMATI : Tes 6JP Buku teks Jujur, Rasa
Menganalisis komponen kimiawi penyusun Essay/pilihan bahan ajar Ingin tahu,
 Mengkaji literatur sebagai bahan
konsep kimiawi sel ganda siswa mandiri
diskusi tentang komponen kimiawi
keterkaitan penyusun sel Struktur dan Observasi Biologi, Tanggung
penyusun sel , sebagai tugas
antara  Menjelaskan fungsi bagian- Hasil observasi Internet, jawab
kelompok dan mempresentasikan
struktur, struktur dan bagian sel terhadap siswa sat Lingkungan
hasilnya di depan kelas
fungsi dan fungsi bagian- Kegiatan sel praktek, Sekolah,
proses yang bagian sel sebagai unit  Mengkaji literature atau berbagai presentasi dan Laboratorium
berlangsung  Menjelaskan structural dan sumber tentang struktur sel pembelajaran
di dalam sel. kegiatan sel fungsional mahluk tumbuhan dan sel hewan dengan teori
 sebagai unit hidup: hasil pengamatan menggunakan Portofolio
4.2 struktural dan a. Transport trans mikroskop electron dan Rangkuman
Menyajikan fungsional membran membandingkannya dengan hasil konsep hasil
struktur sel makhluk hidup b. Sintesa protein pengamatan mikroskop yang telah Eksplorasi
dan  Menyajikan hasil untuk menyusun dilakukan dan menyajikannya  Laporan
fungsinya pengamatan sifat morfologis dalam bentuk table. praktik
dengan mikroskopik dan fisiologis sel MENANYA:  Laporan
menggunaka struktur sel Reproduksi sel penugasan
n berbagai hewan dan sel sebagai kegiatan  hasil kajian literatur tentang
media dalam tumbuhan untuk membentuk konsep sel sebagai unit terkecil ,
bidang sebagai unit morfologi tubuh dan struktural dan fungsional dari
kemaritiman terkecil memperbanyak mahluk hidup, yaitu :
kehidupan tubuh struktur/susunan sel, aktivitas sel ,
seperti transport trans membran,
sintesa protein dalam hubungannya
dengan pembentukan sifat
struktural dan fungsional serta
reproduksi dalam proses
pertumbuhan dan perkembangan
sel.
EKSPERIMEN
 Melakukan pengamatan mikroskop
sel epithel pipi (sel hewan) dan
umbi lapis bawang merah (sel
tumbuhan) dan membandingkan
hasil pengamatan mikroskopis
dengan gambar hasil pengamatan
mikroskop electron
 Melakukan pengamatan proses
defusi, osmosis dengan
menggunakan umbi kentang,
 batang kangkung atau sledri
 Melakukan pengamatan proses
mitosis pada akar bawang atau
preparat jadi
ASOSIASI
Mendiskusikan secara
berkelompok untuk
membandingkan hasil kedua
pengamatan tersebut dan
menyimpulkan hasilnya tentang
konsep :
Komponen kimia sel
Struktur sel hewan dan tumbuhyan
yang bersifat mikroskopis dan ultra
mikroskopis
Aktivitas sel
KOMUNIKASI:
Menyusun laporan praktikum

3.3  Mengidetifikasi Struktur & Fungsi MENGAMATI : 6 JP Buku teks Jujur, Kerja
Manganalisis jenis-jenis Jaringan pada bahan ajar sama,
Mengkaji literatur tentang struktur
konsep jaringan pada tumbuhan siswa mandiri
jaringan penyusun organ pada
keterkaitan tumbuhan dan  Jenis-jenis tumbuhan dan hewan dari Biologi, Tanggung
antara hewan Jaringan pada Internet, jawab
berbagai sumber berupa gambar
struktur sel  Menganalisis tumbuhan Lingkungan
dan keterangan serta , tentang
pada jaringan struktur dan  Sifat Sekolah,
struktur jaringan pembentuk organ
dengan fungsi jaringan totipotensi dan Laboratorium
pada tumbuhan yang lain
fungsi organ pada tumbuhan kultur jaringan (kormofita yang lain, lumut,
pada dan hewan  Struktur dan tumbuhan paku dan
tumbuhan  Menyajikan data fungsi jaringan Gymnospermae).serta sifat
dan hewan. hasil pengamatan pada totipotensi pada jaringan sebagai
struktur jaringan tumbuhanStru bahan dasar kultur jaringan.
4.2 dan organ pada ktur & Fungsi MENANYA :
Menyajikan tumbuhan dan Jaringan pada
struktur sel hewan Hewan  Struktur, letak dan fungsi
dan Struktur jaringan pada tumbuhan
fungsinya Jaringan Pada  Struktur, letak dan fungsi
dengan Hewan jaringan pada hewan
menggunaka  Letak dan
n berbagai Fungsi EKSPERIMEN :
media dalam Jaringan pada  Melakukan pengamatan
bidang hewan. mikroskopis berbagai jaringan
kemaritiman tumbuhan (preparat basah atau
preparat jadi)
 Melakukan pengamatan preparat
jadi struktur jaringan vertebrata
ASOSIASI :
melalui diskusi kelompok
menyimpulkan hasil pengamatan
tentangt perbedaan jaringan
penyusun akar, batang dan daun
tumbuhan monokotil dan dikotil
dan mengaitkannya dengan hasil
pengamatan mikroskopis
sediaan/preparat jadi yang
dilakukan
tentang bentuk, letak dan fungsi
jaringan pada hewan
 .
KOMUNIKASI :
Melaporkan hasil kesimpulan
berupa gambar, table atau laporan
tertulis atau mempresentasikannya
di depan kelas.

3.4  Mengidentifikasi Enzim dan MENGAMATI Tugas 6 JP Buku teks jujur, Rasa
Menganalisis sifat dan cara peranannya: Membaca literatur tentang enzim bahan ajar Ingin tahu,
peran enzim kerja enzim,  Pengertian dan metabolisme dari berbagai Menyelesaikan siswa mandiri
dalam proses  Menjelaskan sifat enzim sumber tugas yang Biologi, Tanggung
metabolism dan cara kerja  Susunan berkaitan dengan Internet, jawab
pada enzim  Ciri-ciri MENANYA pengamatan dan Lingkungan
tumbuhan  Menjelaskan enzim Memberi pertanyaan kpd siswa eksplorasi Sekolah,
dan hewan. konsep respirasi  Kerja enzim tentang sifat dan fungsi enzim dan Laboratorium
aerob dan Peranan enzim metabolisme Observasi
4.4 anaerob dan dalam bidang Ceklist lembar
Menyajikan fotosintesis Agribisnis dan EKSPERIMEN pengamatan
cara kerja  Melakukan Kemaritiman Melakukan percobaan tentang kegiatan
enzim dalam percobaan Metabolisme pada metabolisme dan kerja enzim presentasi
proses tentang makhluk Hidup : kelompok
metabolism mekanisme kerja  Proses,dan ASOSIASI
tumbuhan enzim, produk Mencatat data hasil percobaan, Portofolio
dan hewan fotosintesis, dan Metabolisme Menjawab permasalahan Laporan hasil
dalam bidang respirasi anaerob pada presentasi
kemaritiman  Menyusun tumbuhan kelompok
laporan hasil (anabolisme KOMUNIKASI
percobaan dan Menyusun laporan hasil percobaan Tes
tentang katabolisme) Tes tertulis
mekanisme kerja  Proses dan bentuk uraian
enzim, produk dan/atau pilihan
fotosintesis, dan metabolisme ganda
 respirasi anaerob pada hewan

3.5 3.7.1 Menjelaskan  Ciri-ciri MENGAMATI Tugas 6 JP Buku teks Jujur, Rasa
Menganalisis ciri-ciri umum kelompok jamur Membaca literatur tentang jamur bahan ajar Ingin tahu,
ciri, peranan, Jamur (Kamir dan (khamir dan kapang) dari berbagai Menyelesaikan siswa mandiri
dan 3.7.2 Menjelaskan kapang) dalam sumber tugas yang Biologi, Tanggung
reproduksi dasar hal morfologi, berkaitan dengan Internet, jawab
jamur pengelompok cara MENANYA pengamatan dan Lingkungan
(khamir dan kan Jamur. memperoleh Memberi pertanyaan kpd siswa eksplorasi Sekolah,
kapang). 3.7.3 nutrisi, tentang ciri-ciri, sifat dan Laboratorium
reproduksi reproduksi jamur Observasi
4.5 Menggambark  Manfaat Ceklist lembar
Menyajikan an struktur jamur( khamir EKSPERIMEN pengamatan
data hasil tubuh dari dan kapang ) di Melakukan percobaan tentang kegiatan
pengamatan berbagai bidang peranan jamur dalam bidang presentasi
ciri dan golongan. Agribisnis dan agribisnis dan agroteknologi kelompok
peran jamur 3.7.4 Membedakan Perikanan
(khamir dan berbagai ASOSIASI Portofolio
kapang) golongan Mencatat data hasil percobaan, Laporan hasil
dalam bidang jamur Menjawab permasalahan presentasi
kemaaritima berdasarkan kelompok
n ciri-ciri
morfolginya KOMUNIKASI Tes
(Khamir dan Menyusun laporan hasil percobaan Tes tertulis
Kapang) bentuk uraian
3.7.5 Menjelaskan dan/atau pilihan
cara-cara ganda
perkembangbi
akan yang
ditemukan
 pada berbagai
golongan
jamur.

3.6 3.6.1 Ciri-ciri virus: MENGAMATI Tugas 6JP Buku teks Jujur, Rasa
Menganalisis struktur dan Membaca literatur tentang Virus bahan ajar Ingin tahu,
ciri, sifat dan Menggambar reproduksi dan protista dari berbagai sumber Menyelesaikan siswa Integritas
reproduksi kan struktur • tugas yang Biologi, Tanggung
virus dan virus Pengelompokan berkaitan dengan Internet, jawab
protista 3.6.2 virus MENANYA pengamatan dan Lingkungan
• Peran virus Memberi pertanyaan kpd siswa eksplorasi Sekolah,
4.6 Mengidentifi dalam tentang ciri-ciri, sifat dan Laboratorium
Menyajikan kasi ciri-ciri kehidupan reproduksi virus dan protista Observasi
data hasil virus. • Ciri-ciri Ceklist lembar
pengamatan 3.6.3 Menjelaskan virus, struktur EKSPLORASI pengamatan
tentang ciri, replikasi dan reproduksi  Melakukan kajian literatur dari kegiatan
sifat dan virus setelah berbagai sumber yang presentasi
reproduksi mengamati(g berhubungan Ciri-ciri virus dan kelompok
virus dengan ambar atau protista:
berbagai Video).  struktur virus Portofolio
media dalam 3.6.4  struktur protista Laporan hasil
bidang Mengidentifi  Kasus-kasus penyakit yang presentasi
kemaritiman kasi ciri-ciri disebabkan virus kelompok
protista  Peran virus dan protista dalam
agribisnis dan agroteknologi Tes
4.6.1 ASOSIASI Tes tertulis
Mencatat data hasil kajian ,, bentuk uraian
Membanding Menjawab permasalahan dan/atau pilihan
kan struktur ganda
tubuh virus KOMUNIKASI
satu dengan Menyusun laporan hasil percobaan
 virus yang
lain
berdasarkan
gambar tubuh
virus.
4.6.2

Membanding
kan struktur
tubuh virus
dengan
organisme
lainnya,
misalnya
bakteri
4.6.3 Menjelaskan
cara hidup
virus.
4.6.4Mengidentifik
asi virus yang
berbahaya
dan
merugikan.
4.6.5 Menjelaskan
peran virus
yang
menguntungk
an dan
merugikan.

3.7 3.5.1 Menjelaskan Karakteristik MENGAMATI Tugas 6JP Buku teks Jujur, Rasa
Menganalisis ciri-ciri dan Membaca literatur tentang bahan ajar Ingin tahu,
ciri dan archebacteria perkembangbia Bakteri, ciri, sifat dan peranan nya Menyelesaikan siswa mandiri
peranan dan eubacteria kan bakteri dalam bidang agibisnis dan tugas yang Biologi, Tanggung
bakteri dalam 3.5.2Membedakan • Dasar agroteknologi dari berbagai sumber berkaitan dengan Internet, jawab
bidang ciri-ciri pengelompokan pengamatan dan Lingkungan
agrobisnis archebacteria bakteri eksplorasi Sekolah,
dan dan • MENANYA Laboratorium
agroteknolog eubacteria. Menginokulasi Memberi pertanyaan kpd siswa Observasi
i. 3.5.3Menjelakan bakteri/pour tentang ciri-ciri, sifat dan Ceklist lembar
4.7 cara plate/streak reproduksi , peranan bakteri dalam pengamatan
Menyajikan mengisolasi plate bing agribisnis dan agroteknologi kegiatan
data hasil bakteri. • Pengecatan presentasi
pengamatan 3.5.4Menjelaskan gram EKSPERIMEN kelompok
ciri sifat serta cara • Peran bakteri Melakukan percobaan peranan
mengaitkan perkembangbi dalam bakteri dalam bidang agribisnis dan Portofolio
peranan akan bakteri. kehidupan agroteknologi Laporan hasil
bakteri dalam 3.5.5 Menjelaskan presentasi
bidang berbagai ASOSIASI kelompok
kemaritiman peranan Mencatat data hasil percobaan
bakteri yang Menjawab permasalahan Tes
menguntungk Tes tertulis
an/merugikan KOMUNIKASI bentuk uraian
dalam Menyusun laporan hasil percobaan dan/atau pilihan
kehidupan ganda
4.5.1Membuat
charta
perkembangbi
akan bakteri.
4.5.2Membuat nata
de coco,
yoghurt, dll..
4.5.3 Membuat
laporan
 alat/bahan,
cara kerja, dan
produk
pembuatan
nata de coco,
yoghurt, dan
atau
asinan/manisa
n

3.8  Mengidentifikasi Pertumbuhan MENGAMATI Tugas 12 JP Buku teks Jujur, Rasa

Menganalisis fakta tentang dan Mencari informasi Pertumbuhan bahan ajar Ingin tahu,
keterkaitan pertumbuhan Perkembangan pada danperkembangan tumbuhan Menyelesaikan siswa mandiri
faktor – pada makhluk • Konsep dan hewan melalui berbagai tugas yang Biologi, Nasionalis
faktor yang hidup pertumbuhan sumber berkaitan dengan Internet,
mempengaru  Menganalisis dan pengamatan dan Lingkungan
hi proses faktor-faktor perkembangan eksperimen Sekolah,
pertumbuhan yang makhluk hidup MENANYA Laboratorium
dan memengaruhi • Faktor- Diskusi kelompok Pertumbuhan Observasi
perkembanga pertumbuhan dan faktor yang pada tumbuhan dan hewan Ceklist lembar
n makhluk perkembangan mempengaruhi Faktor yang mempengaruhi pengamatan
hidup. pada makhluk pertumbuhan pertumbuhan tumbuhan dan hewan kegiatan
hidup dan presentasi
4.8  Menyimpulkan perkembangan EKSPERIMEN kelompok
Menyajikan konsep makhluk hidup. Melakukan percobaan berkaitan
faktor- faktor pertumbuhan dan • Desain proses pertumbuhan tumbuhan dan Portofolio
yang perkembangan penelitian perkembangan tumbuhan dan dan Laporan hasil
mempengaru pada makhluk faktor yang mempengaruhi presentasi
hi proses hidup kelompok
pertumbuhan  Menyusun ASOSIASI
dan rancangan, Mencatat data hasil percobaan Tes
perkembanga melakukan Menjawab permasalahan Tes tertulis
n tumbuhan percobaan bentuk uraian
dan hewan tentang dan/atau pilihan
pertumbuhan dan Mengkomunikasikan ganda
perkembangan Mempresentasikan hasil percobaan
makhluk hidup
 Menyusun
laporan tentang
pertumbuhan dan
perkembangan
makhluk hidup
Mempresentasika
n/menuliskan
dalam log-
book/buku kerja
kesimpulan hasil
kajian dan
diskusi tentang
konsep
pertumbuhan dan
perkembangan
pada makhluk
hidup

Cianjur, Juli 2020

Mengetahui
Kepala SMK Negeri 1 Cidaun Guru Mata Pelajaran

Unang Setiawan, S.P., M.M.Pd Prasekti Dika R, S. Pd

NIP. 19610916982011001 NIP. 198701092011012002
 SILABUS

Nama Sekolah : SMK NEGERI 1 CIDAUN

Kelas/Semester : XI dan XII
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan
Paket Kompetensi Keahlian : Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian
Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Komoditas Perkebunan dan Herbal
Durasi Pembelajaran : 420 JP (@ 45 menit)
Deskripsi KI :
Deskripsi Ki3 Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar,
dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis,
 spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dalam
konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional,
regional, dan internasional.
Deskripsi Ki4 Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta
memecahkan masalah sesua dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi
kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,kritis, mandiri,
kolaboratif,komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam
ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi Indikator Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber

Dasar Pencapaian Pembalajaran Waktu Belajar
Kompetensi
3.1 1.Menetapkan Pengolahan hasil Mengamati Tes 45 jp Buku teks
Menerapkan teknik produksi perkebunan tanaman Mencari informasi penerapan prinsip Essay/Pilihan bahan ajar
pengolahan produk hasil rempah dan bahan dasar pengolahan produk hasil Ganda siswa,
hasil perkebunan rempah penyegar . perkebunan tanaman rempah dan Observasi Teknologi
perkebunan dan bahan Karakteristik bahan, penyegar melalui media pembelajaran Hasil Pengolahan
tanaman penyegar prinsip dasar (buku, media cetak, media observasi Hasil
rempah dan 2.Menetapkan pengolahan, faktor- elektronik, ) terhadap Pertanian
bahan sarana dan faktor yang Menanya siswa sat Internet.
penyegar prasarana untuk mempengaruhi. Mengajukan pertanyaan untuk praktek, Lingkungan
pengolahan produk jenis dan prinsip mempertajam pemahaman penerapan presentasi Sekolah.
rempah dan bahan kerja alat penerapan prinsip dasar pengolahan dan Laboratorium
penyegar pengolahan, alur produk hasil perkebunan tanaman pembelajaran
4.1 Mem 3.Menentukan proses pengolahan, rempah dan penyegar teori
produksi hasil teknik proses pengolahan, Mengekplorasi/experimen Portofolio
perkebunan pengendalian mutu pengendalian mutu, Praktek mengolah produk hasil Rangkuman
tanaman dalam proses pengemasan, seperti perkebunan tanaman rempah dan konsep hasil
rempah dan pengolahan rempah Pengolahan Lada, penyegar Eksplorasi
bahan dan bahan Cengkeh,Jahe, Mengasosiasi •Laporan
penyegar penyegar Rempah dan bahan Menganalisis hasil praktek serta praktik
4.Menentukan penyegar. membuat kesimpulan •Laporan
produk hasil Mengkomunikasikan penugasan
pengolahan rempah Menyampaikan atau
dan bahan mempresentasikan hasil praktek ke
penyegar teman sekelasnya
3.2 1.Menetapkan Pengolahan hasil Mengamati Tes 50 jp Buku teks
Menerapkan teknik produksi perkebunan tanaman Mencari informasi penerapan prinsip Essay/Pilihan bahan ajar
pengolahan produk hasil coklat, teh, dasar pengolahan produk hasil coklat, Ganda siswa,
hasil perkebunan rempah tembakau teh, tembakau melalui media Observasi Teknologi
perkebunan dan bahan Karakteristik bahan, pembelajaran (buku, media cetak, Hasil Pengolahan
rempah dan penyegar coklat, prinsip dasar media elektronik, lingkungan sekitar ) observasi Hasil
bahan teh, tembakau pengolahan, faktor- Menanya terhadap Pertanian
penyegar, 2.Menetapkan faktor yang Mengajukan pertanyaan untuk siswa saat Internet.
coklat, teh, sarana dan mempengaruhi, jenis mempertajam pemahaman penerapan praktek, Lingkungan
tembakau prasarana untuk dan prinsip kerja alat penerapan prinsip dasar pengolahan presentasi Sekolah.
pengolahan produk pengolahan, alur produk hasil coklat, teh, tembakau dan Laboratorium
rempah dan bahan proses pengolahan, Mengekplorasi/Experimen pembelajaran
penyegar coklat, proses pengolahan,  Praktek mengolah produk hasil teori
4.2 Mem teh, tembakau pengendalian mutu, perkebunan tanaman semusim Portofolio
produksi hasil 3.Menentukan pengemasan,  Mengasosiasi Rangkuman
perkebunan teknik  Menganalisis hasil praktek serta konsep hasil
rempah dan pengendalian mutu membuat kesimpulan Eksplorasi
bahan dalam proses Mengkomunikasikan •Laporan
penyegar, pengolahan rempah Menyampaikan atau praktik
coklat, teh, dan bahan mempresentasikan hasil praktek ke •Laporan
tembakau penyegar coklat, teman sekelasnya. penugasan
teh, tembakau
4.Menentukan
 produk hasil
pengolahan rempah
dan bahan
penyegar coklat,
teh, tembakau
3.3 1.Menetapkan Pengolahan hasil Mengamati Tes 50 jp Buku teks
Menerapkan teknik produksi perkebunan tanaman Mencari informasi penerapan prinsip Essay/Pilihan bahan ajar
pengolahan produk hasil karet, kelapa, kelapa dasar pengolahan produk hasil Ganda siswa,
hasil perkebunan karet, sawit . perkebunan karet, kelapa, kelapa sawit Observasi Teknologi
perkebunan kelapa, kelapa Ruang lingkup hasil n melalui media pembelajaran (buku, Hasil Pengolahan
karet, kelapa, sawit perkebunan media cetak, media elektronik, observasi Hasil
kelapa sawit 2.Menetapkan ,karakteristik hasil lingkungan sekitar ) terhadap Pertanian
sarana dan perkebunan tahunan, Menanya siswa sat Internet.
prasarana untuk kriteria mutu produk Mengajukan pertanyaan untuk praktek, Lingkungan
pengolahan produk hasil, faktor-faktor mempertajam pemahaman penerapan presentasi Sekolah.
karet, kelapa, yang mempengaruhi penerapan prinsip dasar pengolahan dan Laboratorium
4.3 Mem kelapa sawit karet, proses pengolahan produk hasil perkebunan karet, kelapa, pembelajaran
produksi hasil kelapa, kelapa prinsip dasar kelapa sawit teori
perkebunan sawit pengolahan, alur Mengekplorasi/experimen Portofolio
karet, kelapa, 3.Menentukan proses, pengolahan, Praktek mengolah produk hasil Rangkuman
kelapa sawit teknik pengendalian mutu perkebunan karet, kelapa, kelapa sawit konsep hasil
pengendalian mutu hasil, mengemas Mengasosiasi Eksplorasi
dalam proses sederhan , faktor- Menganalisis hasil praktek serta •Laporan
pengolahan faktor yang membuat kesimpulan praktik
4.Menentukan mempengaruhi Mengkomunikasikan •Laporan
produk hasil proses pengolahan), Menyampaikan atau penugasan
pengolahan karet, seperti Pengolahan mempresentasikan hasil praktek ke
kelapa, kelapa Karet, Kelapa. teman sekelasnya
sawit Kelapa Sawit
3.4 1.Menganalisis Prinsip Perencanaan Mengamati Tes 45 jp Buku teks
Menganalisis jenis dan usaha produk hasil Mencari informasi perencanana usaha Essay/Pilihan bahan ajar
perencanaan karakteristik perkebunan olahan hasil perkebunan melalui Ganda siswa,
usaha produk produk yang akan media pembelajaran (buku, media Observasi Teknologi
olahan hasil diproduksi secara Analisis usaha cetak, media elektronik, lingkungan Hasil Pengolahan
perkebunan cermat dan jujur. produk hasil sekitar ) observasi Hasil
2.Menganalisis perkebunan Menanya terhadap Pertanian
kelayakan teknis Mengajukan pertanyaan untuk siswa sat Internet.
secara teliti dan mempertajam pemahaman penerapan praktek, Lingkungan
4.4 jujur perencanaan presentasi Sekolah.
Merumuskan 3.Menganalisis Pembukuan usaha Mengekplorasi/experimen dan Laboratorium
analisa kelayakan Praktek membuat dan menganalisis pembelajaran
Usaha produk keuangan secara Pembuatan proposal perencanaan usaha (proposal) teori
hasil teliti, jujur dan usaha Mengasosiasi Portofolio
perkebunan kosisten Menganalisis hasil praktek serta Rangkuman
4.Menganalisis membuat kesimpulan konsep hasil
kelayakan pasar Mengkomunikasikan Eksplorasi
secara teliti, jujur Menyampaikan atau •Laporan
dan kosisten mempresentasikan hasil praktek ke praktik
5.Merancang teman sekelasnya •Laporan
kegiatan usaha penugasan
3.5 Menganalisis  Pengertian Mengamati Tes 45 jp Buku teks
Menganalisis Aspek Pasar dan pemasaran Mencari informasi pemasaran olahan Essay/Pilihan bahan ajar
teknik Strategi Pemasaran produk hasil hasil perkebunan melalui media Ganda siswa
pemasaran perkebunan pembelajaran (buku, media cetak, Observasi Teknologi
produk olahan  Prinsip media elektronik, lingkungan sekitar ) Hasil Pengolahan
hasil Pemasaran Menanya observasi Hasil
perkebunan produk hasil Mengajukan pertanyaan untuk terhadap Pertanian
perkebunan mempertajam pemahaman penerapan siswa sat Internet.
4.5 Menetapkan teknik  Promosi pemasaran praktek, Lingkungan
Menerapkan pemasaran produk  Pemasaran Mengekplorasi/Experimen presentasi Sekolah.
teknik hasil perkebunan produk hasil Praktek membuat dan menganalisis dan Laboratorium
pemasaran perkebunan hasil pemasaran pembelajaran
produk hasil Mengasosiasi teori
perkebunan Menganalisis hasil praktek serta Portofolio
 membuat kesimpulan Rangkuman
Mengkomunikasikan konsep hasil
Menyampaikan atau Eksplorasi
mempresentasikan hasil praktek ke •Laporan
teman sekelasnya praktik
•Laporan
penugasan
3.6 1. Peserta didik Pengertian Produk Mengamati Tes 50 jp Buku teks
Menerapkan mampu Herbal dan Produk Mencari informasi penerapan prinsip Essay/Pilihan bahan ajar
pengolahan menjelaskan Pangan Herbal dasar pengolahan produk makanan Ganda siswa ,
produk perbedaan antara Aneka Bentuk herbal melalui media pembelajaran Hasil Teknologi
makanan produk pangan Produk Herbal (buku, media cetak, media elektronik) observasi Pengolahan
herbal herbal dan obat Teknik Dasar Menanya terhadap Hasil
herbal; Pengolahan Produk Mengajukan pertanyaan untuk siswa sat Pertanian
Pangan Herbal mempertajam pemahaman prinsip praktek, Internet.
4.6 Mem Produksi makanan dasar pengolahan produk makanan presentasi Lingkungan
produksi 2. Peserta didik herbal herbal dan Sekolah.
makanan mampu  Simplisia Mengekplorasi/Experimen pembelajaran Laboratorium
herbal menjelaskan  Segar Praktek mengolah produk hasil teori
teknik-teknik dasar Karakteristik bahan, makanan herbal Portofolio
pengolahan produk prinsip dasar Mengasosiasi: Rangkuman
herbal pengolahan, faktor- konsep hasil
Menganalisis hasil praktek serta
faktor yang Eksplorasi
membuat kesimpulan •Laporan
mempengaruhi, jenis
dan prinsip kerja alat Mengkomunikasikan praktik
pengolahan, alur Menyampaikan atau •Laporan
proses pengolahan, mempresentasikan hasil praktek ke penugasan
pengolahan, teman sekelasnya
pengendalian mutu,
pengemasan
sederhana
3.7 1.Menetapkan Produksi minuman Mengamati Tes 45 jp Buku teks
Menerapkan teknik produksi herbal: Mencari informasi penerapan prinsip Essay/Pilihan bahan ajar
pengolahan produk minuman  Simplisia dasar pengolahan produk minuman Ganda siswa ,
produk herbal  Segar herbal melalui media pembelajaran Observasi Teknologi
minuman 2.Menetapkan  Karakteristik (buku, media cetak, media elektronik, Hasil Pengolahan
herbal sarana dan bahan, prinsip lingkungan) observasi Hasil
prasarana untuk dasar pengolahan, Menanya terhadap Pertanian
pengolahan produk faktor-faktor yangMengajukan pertanyaan untuk siswa sat Internet.
minuman herbal mempengaruhi, mempertajam pemahaman prinsip praktek, Lingkungan
3.Menentukan jenis dan prinsip dasar pengolahan produk minuman presentasi Sekolah.
4.7 Mem teknik kerja alat herbal dan Laboratorium
produksi pengendalian mutu pengolahan, alur Mengekplorasi/Experimen pembelajaran
minuman dalam proses proses  Praktek mengolah produk hasil teori
herbal pengolahan pengolahan, minuman herbal Portofolio
minuman herbal proses  Mengasosiasi: Rangkuman
4.Menentukan pengolahan,  Menganalisis hasil praktek serta konsep hasil
produk minuman pengendalian membuat kesimpulan Eksplorasi
herbal mutu, pengemasan Mengkomunikasikan •Laporan
sederhana. Menyampaikan atau praktik
mempresentasikan hasil praktek ke •Laporan
teman sekelasnya. penugasan
3.8 1.Menganalisis Perencanaan dan Mengamati Tes 45 jp Buku teks
Menerapkan jenis dan analisis usaha Mencari informasi penerapan Essay/Pilihan bahan ajar
perencanaan karakteristik makanan dan perencanaan dan analisis produk Ganda siswa ,
dan produk yang akan minuman herbal : makanan minuman herbal melalui Observasi Teknologi
analisis usaha diproduksi.  Prinsip media pembelajaran (buku, media Hasil Pengolahan
produk 2.Menganalisis Perencanaan usaha cetak, media elektronik, lingkungan, ) observasi Hasil
makanan dan kelayakan teknis produk makanan Menanya terhadap Pertanian
minuman 3.Menganalisis minuman herbal Mengajukan pertanyaan untuk siswa sat Internet.
herbal kelayakan  Analisis usaha mempertajam pemahaman praktek, Lingkungan
4.8 Melakukan keuangan produk makanan perencanaan dan analisis usahan presentasi Sekolah.
usaha produk 4.Menganalisis minuman herbal produk makanan dan minuman herbal dan Laboratorium
makanan dan kelayakan pasar  Pembukuan usaha Mengekplorasi/experimen pembelajaran
minuman 5.Merancang  Pembuatan Praktek membuat perencanaan dan teori
herbal kegiatan usaha proposal usaha proposal usahan produk hasil Portofolio
minuman herbal Rangkuman
Mengasosiasi konsep hasil
Menganalisis hasil praktek serta Eksplorasi
membuat kesimpulan •Laporan
Mengkomunikasikan praktik
Menyampaikan atau •Laporan
mempresentasikan hasil praktek ke penugasan
teman sekelasnya
3.9 Menganalisis Pemasaran produk Mengamati Tes 45 jp Buku teks
Menganalisis Aspek Pasar dan makanan dan Mencari informasi penerapan Essay/Pilihan bahan ajar
teknik Strategi Pemasaran minuman herbal: pemasaran produk makanan minuman Ganda siswa,
pemasaran produk makanan  Pengertian herbal melalui media pembelajaran Observasi Teknologi
produk dan minuman pemasaran produk (buku, media cetak, media elektronik, Hasil Pengolahan
makanan dan herbal  Prinsip pemasaran lingkungan) observasi Hasil
minuman  Faktor-faktor Menanya terhadap Pertanian
herbal Menetapkan teknik pemasaran Mengajukan pertanyaan untuk siswa sat Internet.
4.9 Melakukan pemasaran  Analisis pasar, mempertajam pemahaman pemasaran praktek, Lingkungan
teknik produk produk perhitungan biaya produk makanan dan minuman herbal presentasi Sekolah.
pemasaran makanan dan produksi, Mengekplorasi/Experimen Praktek dan Laboratorium
hasil produksi minuman herbal penentuan harga memasarkan produk hasil minuman pembelajaran
makanan dan jual herbal teori
minuman  Promosi Mengasosiasi Portofolio
herbal  Pemasaran Menganalisis hasil praktek serta Rangkuman
membuat kesimpulan konsep hasil
Mengkomunikasikan Eksplorasi
Menyampaikan atau •Laporan
mempresentasikan hasil praktek ke praktik
teman sekelasnya •Laporan
penugasan
Mengetahui Cidaun Juli 2017
Kepala Sekolah Pendidik Mata Pelajaran

Supriatna, S.Pd.,M.Si Rahmat Muharam. SP

NIP. 196109161982011001 NIP 196705102005011012

SILABUS

Nama Sekolah : SMK NEGERI 1 CIDAUN

Kelas/Semester : XI dan XII
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan
Paket Kompetensi Keahlian : Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian
Mata Pelajaran : Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan
Durasi Pembelajaran : 280 JP (@ 45 menit)
Deskripsi KI :
Deskripsi Ki3 Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar,
dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis,
spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dalam
konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional,
regional, dan internasional.
Deskripsi Ki4 Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta
memecahkan masalah sesua dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi
kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,kritis, mandiri,
kolaboratif,komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
 Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami
dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi Indikator Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber

Dasar Pencapaian Pembalajaran Waktu Belajar
Kompetensi
3.1 Menerapkan a. Menerapan a. konsep Mengamati prinsip pengujian bahan Tes 18 jp Buku teks
pengujian konsep Pengujian hasil pertanian secara organoleptik Essay/pilihan bahan ajar
Organoleptic Pengujian organoleptik Mendiskusikan dan Observasi siswa,
organoleptik mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
pengamatan praktek, Hasil
4.1 Melakukan Mengeksplorasi konsep,strategi presentasi dan Pertanian .
pengujian b. Menerapan b. Jenis-jenis metode prinsip pengujian bahan pembelajaran Internet.
organoleptik Jenis-jenis pengujian hasil pertanian secara organoleptik teori Lingkungan
pengujian organoleptik Melakukan percobaan pengujian Portofolio Sekolah.
organoleptik bahan hasil pertanian secara Rangkuman Laboratoriu
c. Mengolah organoleptik konsep hasil m
data hasil c. Mengolah data Menganalisis dan menyimpulkan Eksplorasi
pengujian hasil pengujian hasil pengamatan, eksplorasi dan •Laporan praktik
organoleptik organoleptik eksperimen. •Laporan
Mengkomunikasikan hasil penugasan
 eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.2 Menerapkan 1. Menerapkan 1. Prinsip Mengamati prinsip perencanaan Tes 18 jp Buku teks
perencanaan Prinsip Pengambilan pengambilan contoh Essay/pilihan bahan ajar
pengambilan Pengambilan contoh Mendiskusikan dan Observasi siswa,
contoh contoh 2. Menerapkan mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
2. Menerapkan Prinsip eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
4.2 Melakukan Prinsip pemeliharaan pengamatan praktek, Hasil
perencanaan pemeliharaan contoh Mengeksplorasi konsep,strategi presentasi dan Pertanian .
pengambilan contoh 3. Menerapkan metode perencanaan pembelajaran Internet.
contoh 3. Menerapkan Prinsip teknik pengambilan teori Lingkungan
Prinsip teknik penyiapan contoh Melakukan percobaan perencanaan Portofolio Sekolah.
penyiapan analisa pengambilan contoh Rangkuman Laboratoriu
contoh analisa Menganalisis dan menyimpulkan konsep hasil m
hasil pengamatan, eksplorasi dan Eksplorasi
eksperimen. •Laporan praktik
Mengkomunikasikan hasil •Laporan
eksplorasi, eksperimen dan penugasan
pengamatan Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.3 Menerapkan Menjelaskan Kelengkapan Mengamati prinsip asesman Tes 18 jp Buku teks
asesman kelengkapan administrasi kemanan pangan Essay/pilihan bahan ajar
kemanan pangan asesman asesman Mendiskusikan dan Observasi siswa,
kemanan pangan kemanan pangan mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
4.3 Melakukan Melaksanakan teknik asesman pengamatan praktek, Hasil
asesmen asesmen kemanan pangan Mengeksplorasi konsep,strategi presentasi dan Pertanian
keamanan pangan keamanan metode asesman kemanan pangan pembelajaran Internet.
pangan Melakukan percobaan asesman teori Lingkungan
 kemanan pangan Portofolio Sekolah.
Menganalisis dan menyimpulkan Rangkuman Laboratoriu
hasil pengamatan, eksplorasi dan konsep hasil m
eksperimen. Eksplorasi
Mengkomunikasikan hasil •Laporan praktik
eksplorasi, eksperimen dan •Laporan
pengamatan Secara lisan dalam penugasan
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.4 Menerapkan Menjelaskan Instrumen validasi Mengamati prinsip validasi Tes 18 jp Buku teks
validasi pengertian penerapan program penerapan program keamanan Essay/pilihan bahan ajar
penerapan validasi keamanan pangan Observasi siswa,
program penerapan pangan Mendiskusikan dan Hasil observasi Teknologi
keamanan program mengkolaborasikan hasil terhadap siswa sat Pengolahan
pangan keamanan eksplorasi, eksperimen dan praktek, Hasil
pangan pengamatan presentasi dan Pertanian
Mengeksplorasi konsep,strategi pembelajaran Internet.
melaksanakan metode prinsip validasi teori Lingkungan
4.4 Melakukan validasi penerapan program keamanan Portofolio Sekolah.
validasi penerapan pangan Rangkuman Laboratoriu
penerapan program Melakukan percobaan validasi konsep hasil m
program keamanan penerapan program keamanan Eksplorasi
keamanan pangan pangan pangan •Laporan praktik
Menganalisis dan menyimpulkan •Laporan
hasil pengamatan, eksplorasi dan penugasan
eksperimen.
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.5 Menerapkan a. Memahami a. pengertian dan Mengamati prinsip HACCP pada Tes 18 jp Buku teks
verifikasi pengertian dan prinsip HACCP proses pengolahan pangan Essay/pilihan bahan ajar
penerapan prinsip HACCP dalam pengolahan Mendiskusikan dan Observasi siswa,
HACCP pada proses hasil pertanian dan mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
pengolahan perikanan eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
pangan b. prinsip HACCP pengamatan praktek, Hasil
4.5 Melakukan b. Menerapkan dalam Mengeksplorasi konsep,strategi presentasi dan Pertanian
varifikasi prinsip HACCP pembentukan TIM, metode prinsip HACCP pada pembelajaran Internet.
penerapan pada proses Deskripsi produk, proses pengolahan pangan teori Lingkungan
HACCP pengolahan Identifikasi rencana Melakukan percobaan HACCP Portofolio Sekolah.
pangan penggunaan, pada proses pengolahan pangan Rangkuman Laboratoriu
c. Menentuan Penyusunan bagan Menganalisis dan menyimpulkan konsep hasil m
Titik Kendali alir, dan hasil pengamatan, eksplorasi dan Eksplorasi
Kritis (TKK) Konfirmasi bagan eksperimen. •Laporan praktik
dan Penentuan alir di lapangan Mengkomunikasikan hasil •Laporan
batas-batas kritis c. prinsip HACCP eksplorasi, eksperimen dan penugasan
(critical limits) dalam Pencatatan pengamatan Secara lisan dalam
pada tiap TKK semua bahaya presentasi dan tertulis dalam
d. Menyusun potensial laporan
sistem d. Titik Kendali
pemantauan Kritis (TKK) dan
untuk setiap batas-batas kritis
TKK (critical limits)
e. Menetapkan pada tiap TKK
dokumentasi e. sistem
dan pencatatan pemantauan
f. dokumentasi dan
pencatatan

3.6 Memahami Menjelaksan Penyimpanan dan Mengamati penyimpanan Tes 18 jp Buku teks
penyimpanan Definisi, tujuan penggudangan penggudangan pertanian Essay/pilihan bahan ajar
penggudangan penyimpanan Definisi, tujuan Mendiskusikan dan Observasi siswa,
pertanian dan penyimpanan dan mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
 penggudangan penggudangan, eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
pengamatan praktek, Hasil
4.6 Menjabarkan kriteria bahan yang Mengeksplorasi konsep,strategi presentasi dan Pertanian
penyimpanan Menetapkan akan disimpan dan metode prinsip penyimpanan pembelajaran Internet.
penggudangan teknik digudangkan, penggudangan pertanian teori Lingkungan
hasil pertanian penyimpanan Melakukan percobaan Portofolio Sekolah.
dan penyimpanan Rangkuman Laboratoriu
penggudangan. penggudangan pertanian konsep hasil m
Menganalisis dan menyimpulkan Eksplorasi
hasil pengamatan, eksplorasi dan •Laporan praktik
eksperimen. •Laporan
Mengkomunikasikan hasil penugasan
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.7 Menerapkan Menjelaskan Metode dan teknik Mengamati metode penyimpanan Tes 18 jp Buku teks
metode metode penyimpanan hasil dan penggudangan Essay/pilihan bahan ajar
penyimpanan dan penyimpanan pertanian dan Mendiskusikan dan Observasi siswa,
penggudangan dan perikanan serta mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
penggudangan olahannya, eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
pengamatan praktek, Hasil
4.7 Menyimpan Klasifikasi tipe Mengeksplorasi konsep,strategi presentasi dan Pertanian
produk sesuai Melaksanakan penyimpanan metode penyimpanan pembelajaran Internet.
metode metode penggudangan pertanian teori Lingkungan
penyimpanan Melakukan percobaan Portofolio Sekolah.
dan penyimpanan dan penggudangan Rangkuman Laboratoriu
penggudangan Menganalisis dan menyimpulkan konsep hasil m
hasil pengamatan, eksplorasi dan Eksplorasi
eksperimen. •Laporan praktik
Mengkomunikasikan hasil •Laporan
eksplorasi, eksperimen dan penugasan
 pengamatan Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.8 Menjelaskan identifikasi Mengamati jenis hama dan Tes 18 jp Buku teks
Menganalisis jenis jenis hama serangan hama dan penyakit dalam penyimpanan Essay/pilihan bahan ajar
jenis hama dan dan penyakit penyakit dalam Mendiskusikan dan Observasi siswa,
penyakit dalam dalam penyimpanan/ mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
penyimpanan penyimpanan/ penggudangan eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
penggudangan hasil pertanian dan pengamatan praktek, Hasil
hasil pertanian perikanan, Mengeksplorasi jenis hama dan presentasi dan Pertanian
dan perikanan, penyakit dalam penyimpanan pembelajaran Internet.
4.8 pengendalian hama Melakukan percobaan teori Lingkungan
Mengendalikan Melaksanakan dan penyakit penyimpanan Portofolio Sekolah.
hama dan pengendalian gudang, penggudangan pertanian Rangkuman Laboratoriu
penyakit dalam hama dan Menganalisis dan menyimpulkan konsep hasil m
penyimpanan penyakit hasil pengamatan, eksplorasi dan Eksplorasi
gudang, eksperimen. •Laporan praktik
Mengkomunikasikan hasil •Laporan
eksplorasi, eksperimen dan penugasan
pengamatan Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.9 Merinci Menetapkan peralatan Mengamati peralatan penyimpanan Tes 18 jp Buku teks
peralatan sarana dan penyimpanan buatan Essay/pilihan bahan ajar
penyimpanan prasarana teknik alami, Mendiskusikan dan Observasi siswa,
buatan penyimpanan sarana dan mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
dan prasarana teknik eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
penggudangan. penyimpanan dan pengamatan praktek, Hasil
penggudangan. Mengeksplorasi peralatan presentasi dan Pertanian
4.9 penyimpanan buatan pembelajaran Internet.
Mengoperasikan Menjalankan teknik Melakukan percobaan peralatan teori Lingkungan
peralatan sarana dan penyimpanan dan penyimpanan buatan Portofolio Sekolah.
penyimpanan prasarana teknik penggudangan. Menganalisis dan menyimpulkan Rangkuman Laboratoriu
penyimpanan hasil pengamatan, eksplorasi dan konsep hasil m
dan eksperimen. Eksplorasi
penggudangan. Mengkomunikasikan hasil •Laporan praktik
eksplorasi, eksperimen dan •Laporan
pengamatan Secara lisan dalam penugasan
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.10 Menerapkan Menentukan Tata laksana proses Mengamati penyimpanan Tes 18 jp Buku teks
penyimpanan teknik penyimpanan dan bahan hasil pertanian Essay/pilihan bahan ajar
bahan hasil penyimpanan penggudangan Mendiskusikan dan Observasi siswa,
pertanian dan bahan mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
penggudangan. hasilpertanian eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
4.10 Mengelola pengamatan praktek, Hasil
penyimpanan Melaksanakan Teknik pengelolaan Mengeksplorasi penyimpanan presentasi dan Pertanian
bahan pengelolaan penyimpanan bahan hasil pertanian pembelajaran Internet.
hasil pertanian penyimpanan bahan hasil Melakukan percobaan teori Lingkungan
pertanian penyimpanan Portofolio Sekolah.
penggudangan pertanian Rangkuman Laboratoriu
Menganalisis dan menyimpulkan konsep hasil m
hasil pengamatan, eksplorasi dan Eksplorasi
eksperimen. •Laporan praktik
Mengkomunikasikan hasil •Laporan
eksplorasi, eksperimen dan penugasan
pengamatan Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.11 Mendeteksi Mengetahui identifikasi Mengamati serangan hama dan Tes 18 jp Buku teks
serangan hama serangan hama serangan hama dan penyakit dalam penyimpanan dan Essay/pilihan bahan ajar
dan penyakit dan penyakit penyakit dalam penggudangan hasil pertanian Observasi siswa,
dalam dalam penyimpanan/ Mendiskusikan dan Hasil observasi Teknologi
penyimpanan dan penyimpanan penggudangan mengkolaborasikan hasil terhadap siswa sat Pengolahan
penggudangan dan hasil pertanian dan eksplorasi, eksperimen dan praktek, Hasil
hasil pertanian penggudangan perikanan, pengamatan presentasi dan Pertanian
hasil pertanian Mengeksplorasi serangan hama pembelajaran Internet.
4.11 pengendalian hama dan penyakit dalam penyimpanan teori Lingkungan
Mengendalikan Melaksanakan dan penyakit dan Portofolio Sekolah.
serangan hama pengendalian dalam penggudangan hasil pertanian Rangkuman Laboratoriu
dan penyakit hama dan penyimpanan dan Melakukan percobaan pengendalian konsep hasil m
dalam penyakit dalam penggudangan serangan hama dan penyakit dalam Eksplorasi
penyimpanan dan penyimpanan penyimpanan dan penggudangan •Laporan praktik
penggudangan dan Menganalisis dan menyimpulkan •Laporan
hasil pertanian penggudangan hasil pengamatan, eksplorasi dan penugasan
eksperimen.
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3 .12 Menetapkan Menentukan Cara pengendalian Mengamati jenis pengendalian Tes 18 jp Buku teks
pengendalian cara hama dan penyakit hama dan penyakit dalam Essay/pilihan bahan ajar
hama dan pengendalian dalam penyimpanan, dan penggudangan Observasi siswa,
penyakit dalam hama dan penyimpanan, dan bahan hasil pertanian Hasil observasi Teknologi
penyimpanan, dan penyakit dalam penggudangan Mendiskusikan dan terhadap siswa sat Pengolahan
penggudangan penyimpanan, bahan hasil mengkolaborasikan hasil praktek, Hasil
bahan hasil dan pertanian eksplorasi, eksperimen dan presentasi dan Pertanian
pertanian penggudangan pengamatan pembelajaran Internet.
bahan hasil Mengeksplorasi jenis pengendalian teori Lingkungan
pertanian hama dan penyakit dalam Portofolio Sekolah.
4.12 Mengatasi teknik mengatasi penyimpanan, dan Rangkuman Laboratoriu
hama dan melaksanakan gangguan hama penggudangan bahan hasil konsep hasil m
penyakit dan mengatasi dan penyakit dalam pertanian Eksplorasi
dalam gangguan hama penyimpanan, dan Melakukan percobaan pengendalian •Laporan praktik
penyimpanan, dan dan penyakit penggudangan hama dan penyakit dalam •Laporan
penggudangan dalam bahan hasil penyimpanan, dan penggudangan penugasan
bahan hasil penyimpanan, pertanian bahan hasil pertanian
pertanian dan Menganalisis dan menyimpulkan
penggudangan hasil pengamatan, eksplorasi dan
bahan hasil eksperimen.
pertanian Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.13 Menata Menjelaskan dokumentasi dan Mengamati kegiatan penyimpanan Tes 18 jp Buku teks
kegiatan tata kelola pencatatan kegiatan dan penggudangan hasil pertanian Essay/pilihan bahan ajar
penyimpanan kegiatan penyimpanan Mendiskusikan dan Observasi siswa,
dan penyimpanan dan penggudangan mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
penggudangan dan hasil eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
hasil penggudangan pertanian pengamatan praktek, Hasil
pertanian hasil Mengeksplorasi kegiatan presentasi dan Pertanian
pertanian penyimpanan pembelajaran Internet.
tata kelola kegiatan dan penggudangan hasil pertanian teori Lingkungan
4.13 Mengelola Melaksanakan penyimpanan Melakukan percobaan Portofolio Sekolah.
kegiatan tata kelola dan penggudangan penyimpanan Rangkuman Laboratoriu
penyimpanan dan kegiatan hasil penggudangan pertanian konsep hasil m
penggudangan penyimpanan pertanian Menganalisis dan menyimpulkan Eksplorasi
hasil pertanian dan hasil pengamatan, eksplorasi dan •Laporan praktik
penggudangan eksperimen. •Laporan
hasil Mengkomunikasikan hasil penugasan
pertanian eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.14 Menghitung Memahami cara Luas dan volume Mengamati volume penyimpanan Tes 18 jp Buku teks
volume menghitung sarana dalam gudang Essay/pilihan bahan ajar
penyimpanan Luas dan penyimpanan Mendiskusikan dan Observasi siswa,
dalam gudang volume sarana dalam gudang mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
penyimpanan eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
dan gudang pengamatan praktek, Hasil
4.14 Mengeksplorasi volume presentasi dan Pertanian
Memproyeksikan Menentukan penyimpanan dalam gudang pembelajaran Internet.
volume kapasitas tempat Melakukan percobaan volume teori Lingkungan
penyimpanan penyimpanan penyimpanan dalam gudang Portofolio Sekolah.
dalam gudang dalam gudang Menganalisis dan menyimpulkan Rangkuman Laboratoriu
hasil pengamatan, eksplorasi dan konsep hasil m
eksperimen. Eksplorasi
Mengkomunikasikan hasil •Laporan praktik
eksplorasi, eksperimen dan •Laporan
pengamatan Secara lisan dalam penugasan
presentasi dan tertulis dalam
laporan
3.15 Menerapkan Mengetahui administrasi Mengamati jenis administrasi Tes 18 jp Buku teks
administrasi jenis jenis Penggudangan Penggudangan Essay/pilihan bahan ajar
Penggudangan kelengkapan Mendiskusikan dan Observasi siswa,
administrasi mengkolaborasikan hasil Hasil observasi Teknologi
pegudangan eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa sat Pengolahan
4.15 Mengelola pengamatan praktek, Hasil
administrasi Melaksanakan Mengeksplorasi administrasi presentasi dan Pertanian
penggudangan pengelolaan Penggudangan pembelajaran Internet.
administrasi Melakukan percobaan teori Lingkungan
pergudangan penyimpanan Portofolio Sekolah.
penggudangan pertanian Rangkuman Laboratoriu
Menganalisis dan menyimpulkan konsep hasil m
hasil pengamatan, eksplorasi dan Eksplorasi
eksperimen. •Laporan praktik
Mengkomunikasikan hasil •Laporan
eksplorasi, eksperimen dan penugasan
 pengamatan Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis dalam
laporan

Mengetahui Cidaun Juli 2017

Kepala Sekolah Pendidik Mata Pelajaran

Supriatna, S.Pd.,M.Si Rahmat Muharam. SP

NIP. 196109161982011001 NIP 196705102005011012
Nama Sekolah : SMK NEGERI 1 CIDAUN
Kelas/Semester : x/1
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan
Paket Kompetensi Keahlian : Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian
Mata Pelajaran :
Durasi Pembelajaran :
Deskripsi KI :
Deskripsi Ki3 Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar,
dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis,
spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dalam
konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional,
regional, dan internasional.
Deskripsi Ki4 Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta
memecahkan masalah sesua dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi
kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,kritis, mandiri,
kolaboratif,komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami
dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi Dasar Indikator Materi Kegiatan Penilaian Alokasi Sumber Belajar

Pencapaian Pembalajaran Pembelajaran Waktu
Kompetensi
diisi dengan diisi dengan diisi dengan materi Diisi dengan diisi dengan diisi dengan diisi dengan rujukan,
kompetensi dasar penanda apa yang akan aktifitas teknik penilaian estimasi objek dan/atau bahan
sebagaimana tertulis pencapaian diajarkan agar peserta didik yang akan waktu yang yang digunakan untuk
pada Keputusan Dirjen kompetensi dasar siswa dapat mengikuti digunakan baik dibutuhkan kegiatan
Dikdasmen berupa perubahan mencapai IPK yang sintak model bentuk tes untuk pembelajaran, dapat
perilaku yang diharapkan yang dipilih. maupun nontes mempelajari berupa media cetak
dapat diukur yang disesuaikan 1 pasang dan elektronik,
mencakup sikap, dengan KD narasumber, serta
pengetahuan, dan karakteristik lingkungan fisik,
keterampilan IPK antara lain alam, sosial, dan
budaya