BIOLOGI

No Uji Nama Nama Proses secara Hasil

Makanan Bahan Reagent umum Awal Akhir
Makanan
1. Uji Glukosa Pisang Benedict Benedict Biru tua Merah
diteteskan ke bata
larutan pisang
lalu dipanaskan
dengan labu
spiritus selama
+- 3 menit
2. Uji Amilum Nasi Lugol Lugol diteteskan Coklat Kehitaman
ke larutan nasi
3. Uji Protein Putih telur Biuret Biuret diteteskan Biru Ungu
ke cairan putih
telur
4. Uji Lemak Minyak Kertas Minyak goreng Putih Transparan
goreng HVS diteteskan ke
kertas HVS lalu
didiamkan
selama +- 10
menit
5. Uji vitamin Jeruk Betadine Betadine atau Cokelat Transparan
C sebagai iodin diteteskan tua
pengganti ke perasan air
iodin jeruk lalu diaduk
menggunakan
spatula

Contoh Reagen lain yang dapat digunakan:

 Fehling A, B
Fungsinya adalah menguji glukosa dalam makanan,apabila ditetesi fehling maka zat
makanan yg mengandung glukosa akan berubah warnanya menjadi merah bata.
Larutan Fehling akan bereaksi dengan monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa)
dan disakarida (laktosa dan maltosa) yang memiliki gugus aldehida dan keton bebas.
Akan tetapi sukrosa tidak memiliki gugus aldehida dan keton bebas, sehingga sukrosa
tidak dapat dideteksi dengan larutan Fehling. Karena hal tersebut orang-orang lebih
memilih menggunakan Biuret.

 Kertas buram
Cara penggunaannya hampir sama seperti kertas HVS dimana digunakan untuk
mengetes kandungan minyak dengan indikator kertas akan menjadi transparant
setelah dioleskan dengan bahan makanan yang mengandung lemak.
 NaOH + CuSO4
Tembaga Sulfat (CuSO4) berfungsi sebagai reagen untuk mengidentifikasi adanya
ikatan peptida. NaOH digunakan untuk membasa kan sampel, karena dalam suasana
basa akan bereaksu dengan senyawa yang mengandung dua atau tiga peptida
membentuk kompleks berwarna violet/ungu. Regen ini jarang digunakan karena
sangat berbahaya dan perlu keahlian agara larutan tidak mengenai bagian tubuh
karena dapat menyebabkan luka bakar.