PENGUKURAN KADAR GLUKOSA PADA SAMPEL 3.

Sudip
MAKANAN DAN MINUMAN 4. Tabung Reaksi
5. Cawan Petri
DENGAN METODE UJI BENEDICT 6. Botol timbang
7. Batang Pengaduk
8. Kain Lap
Opening Kampung Sanitasi 9. Neraca Analitik
10. Hotplate
Assalamualaikum wr wb, selamat datang di laboratorium kampung sanitasi 11. Sarung tangan sekali pakai/gloves
yaitu laboratorium khusus sanitasi lingkungan, saya akan menjelaskan 12. Dan alat tulis untuk mencatat hasil
tentang praktikum uji karbohidrat pada sampel makanan dan minuman.
Untuk Bahan yang dibutuhkan yaitu:
1. Air Gula
Landasan Teori 2. Susu
3. Madu
Glukosa adalah senyawa organik dalam bentuk 4. Nasi
karbohidrat berjenis monosakarida. Kelebihan glukosa akan 5. Fermentasi Ampas Tahu
dibawa ke sel hati dan selanjutnya akan dirombak menjadi 6. Glukosa
glikogen untuk disimpan. Kekurangan hormon ini akan
menyebabkan penyakit diabetes yang ditandai dengan PRAKTIKUM
meningkatnya kadar glukosa dalam darah. Langkah selanjutnya yaitu praktikum
Videoscribe 1. Melakukan sterilisasi pada meja kerja dan laborant
Berikut ini saya akan paparkan beberapa alat dan bahan yang diperlukan, 2. Menghaluskan nasi dengan menggunakan mortar (shoot : atas)
yaitu: 3. Memberi label penamaan pada setiap sampel (shoot : depan )
4. Memipet masing – masing larutan sampel sebanyak 1 ml ke
Untuk Alat-alat yang dibutuhkan yaitu: dalam tabung reaksi (shoot :depan )
1. Beaker Glass 5. Menambahkan sebanyak 2 ml larutan benedict ke dalam tabung
2. Pipet reaksi yang sudah terisi sampel (shoot : depan )
 6. Masukkan ke-6 tabung reaksi yang terisi dengan sampel dan DATA HASIL PENGAMATAN 
larutan benedict ke dalam gelas beaker yang telah terisi dengan
No. Sampel Penambahan DIpanaskan Didinginkan Hasil
air mendidih (shoot : depan )
Reagen Uji
7. Panaskan dengan suhu 60 oC menggunakan hotplate selama 3-
1. Air Gula Larutan Larutan Larutan +
5 menit dalam keadaan mendidih (shoot : depan ) berwarna biru berwarna berwarna
8. Amati perubahan warna yang terjadi (shoot : depan) muda hijau tosca hijau pekat
9. Melakukan pengukuran perubahan warna pada sampel dengan dengan
menggunakan deret warna benedict test (shoot : atas) endapan
berwarna
PEMBAHASAN 
merah bata
Pengujian karbohidrat ini dimaksudkan untuk mengetahui apakah 2. Susu Larutan putih Larutan Larutan +
bahan makanan atau sampel mengandung gugus aldehid atau keton susu berwarna berwarna
bebas. Pada uji karbohidrat ini saya menggunakan metode uji benedict. Uji berwarna kecoklatan coklat pekat
benedict bertujuan untuk mengetahui adanya gula pereduksi dalam kehijauan
larutan yaitu ditandai dengan terbentuknya perubahan warna seperti 3. Madu Larutan Larutan Larutan +
hijau, merah, orange atau merah bata, serta terbentuknya endapan. berwarna berwarna berwarna
hijau pekat merah bata coklat pekat
4. Nasi Larutan Larutan Larutan
berwarna berwarna berwarna
BACA HASIL  putih berwarna biru muda
Pada hasil uji karbohidrat secara kualitatif dengan menggunakan kebiruan biru muda
ke-6 sampel tersebut, di dapatkan hasil akhir perubahan warna 5. Fermentasi Larutan Larutan Larutan +
yaitu : Ampas berwarna biru berwarna berwarna
Tahu hijau tosca hijau tosca
1. Pada sampel air gula didapatkan hasil akhir berwarna …… 6. Glukosa Larutan Larutan Larutan +
2. Pada sampel susu didapatkan hasil akhir berwarna… berwarna biru berwana berwarna
3. Pada sampel madu didapatkan hasil akhir berwarna… muda merah bata orange
4. Pada sampel Nasi didapatkan hasil akhir berwarna… dengan
5. Pada sampel Fermentasi ampas tahu didapatkan hasil akhir endapan
berwarna… berwarna
6. Pada sampel Glukosa didapatkan hasil akhir berwarna… merah bata
PENUTUP 
Dapat di simpulkan pada pengujian kali ini, beberapa makanan dan
minuman mengandung kadar glukosa yang tinggi hal ini di buktikan
dengan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 30 Tahun
2013 Tentang Pencantuman Informasi Kandungan Gula, garam, lemak dan
serta pesan kesehatan untuk pangan olahan dan pangan siap saji. Jadi
dalam kegiatan hasil uji makanan kali ini, bahan makanan manakah yang
paling banyak kandungan zat glukosanya?

BACKSOUND 
1. Backsound no copyright sunset