PETUNJUK PENGGUNAAN LKPD

PETUNJUK UNTUK PESRTA DIDIK

1. Baca indikator pencapaian kompetensi (IPK) yang tercantum dalam LKPD.

2. Masing-masing peserta didik dalam kelompok mengeksplorasi (mencermati dan

mendiskusikan dalam kelompok) tentang model yang terdapat dalam LKPD

dengan bimbingan guru.

3. Berdasarkan pemahaman terhadap model dan informasi, maka jawablah

pertanyaan-pertanyaan yang diberikan dalam topik pertanyaan kunci.

4. Peserta didik yang telah menemukan jawaban dari suatu pertanyaan,

bertanggung jawab untuk menjelaskan jawabannya kepada teman yang belum

paham dalam kelompoknya.

5. Untuk lebih memahami konsep yang telah ditemukan, maka kerjakanlah

sejumlah latihan diberikan.

6. Salah satu kelompok diminta menyampaikan kesimpulan hasil kerja

kelompoknya dan kelompok lain menanggapinya, kemudian guru memberikan

konfirmasi sesuai dengan tujuan pembelajaran.

873
LKPD Protein
 A. KOMPETENSI DASAR (KD)

3.11. Menganalisis struktur, tata nama, sifat dan penggolongan makromolekul

4.11 Menganalisis hasil penelusuran informasi mengenai pembuatan dan dampak
suatu produk dari makromolekul

B. INDIKATOR PEMBELAJARAN

3.11.3 Menganalisis pembentukan ikatan peptida

3.11.4 Menentukan nama senyawa peptida berdasarkan asam amino penyusunnya

874
LKPD Protein
 Kegiatan 1

1. Menganalisis pembentukan ikatan peptida

Informasi

 Protein merupakan polimer alam yang tersusun dari asam-asam

amino (50-8000 asam amino) melalui ikatan peptida.
 Asam amino merupakan senyawa organik yang memiliki minimal satu gugus amino
(-NH2) dan satu gugus karboksil (-COOH) pada molekul yang sama.
Struktur umum asam amino:

 Ada 20 jenis asam amino yang lazim dijumpai dalam protein yaitu dapat dilihat pada
tabel 1.
Asam Amino Esensial Asam Amino Nonesensial

valin (Val) glisin (Gly)

leusin (Leu) alanin (Ala)

isoleusin (Ile) asparagin (Asn)

fenil alanin (Phe)

glutamin (Gln)

triptofan (Trp) serin (Ser)

treonin (Thr)
tirosin (Tyr)

875
LKPD Protein
 metionin (Met)
Prolin (Pro)

lysin (Lys) asam glutamat (Glu)

histidin (His) asam aspartat (Asp)

arginin (Arg) sistein (Cys)

Untuk mengetahui ikatan peptida, coba ananda perhatikan model 1 dibawah ini!

Model 1. Pembentukan ikatan peptida dipeptida

+ H2O

Asam amino 1 Asam amino 2 Ikatan peptida

Pertanyaan Kunci

1. Berdasarkan model 1, ikatan peptida terbentuk antara atom apa?

876
LKPD Protein
 Jawab: ............................................................................................................................

2. Berdasarkan jawaban no 1, dari gugus manakah dari asam amino atom-atom tersebut
berasal?
Jawab: ............................................................................................................................

3. Berdasarkan jawaban no 2, apakah gugus tersebut berasal dari asam amino yang
sama/tidak?
Jawab: .............................................................................................................................

4. Berdasarkan jawaban no. 1-3, bagaimanakah pembentukan ikatan peptida?

Jawab: ............................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................

Latihan

1. Tunjukanlah ikatan peptida yang terbentuk antara asam amino alanin dan serin!
(struktur asam amino dapat dilihat pada Tabel 1)
Jawab: ..............................................................................................................................
...........
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................

Kesimpulan

......................................................................................................................................................

877
LKPD Protein
......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

Kegiatan 2

2. Menentukan nama senyawa peptida berdasarkan asam amino penyusunnya

878
LKPD Protein
Informasi

 Peptida ialah gabungan asam amino yang gugus asam amino alfa dari suatu asam amino
bersatu dengan gugus karboksil alfa dari asam lain melalui ikatan peptida.
 Semua asam amino yang telah terikat dalam peptida dinamakan residu asam amino.
Residu asam amino pada salah satu ujung rantai yang memiliki gugus fungsi bebas (–
NH2) dinamakan residu ujung-N, dan residu asam amino yang memiliki gugus fungsi
bebas (–COOH) pada ujung lainnya disebut residu ujung-C. Jumlah residu asam amino
pada peptida dinyatakan dengan awalan seperti tercantum pada Tabel 1.

Residu Awalan Residu Awalan

2 di-
3 tri-
4 tetra-
5 penta-
6 heksa-
7 hepta-
8 okta-
9 nona-
10 deka-

 Peptida yang mempunyai lebih dari 10 residu asam amino adalah polipeptida.
 Nama peptida diberikan dari residu asam amino penyusunnya.

Untuk mengetahui penamaan senyawa peptida, coba ananda perhatikan model 2

dibawah ini!

Model 2. Penamaan senyawa dipeptida ujung-C

ujung-N

+ H2O

alanin glisin Nama dipeptida :

(Asam amino 1) (Asam amino 1) alanilglisin (Ala-Gly)

Pertanyaan Kunci

1. Berdasarkan model 2, asam amino apa sajakah yang membentuk senyawa dipeptida
tersebut?

879
LKPD Protein
 Jawab: ..........................................................................................................................
2. Perhatikanlah penamaan dipeptida tersebut, asam amino apakah yang ditulis terlebih
dahulu?
Jawab: ..........................................................................................................................
3. Berdasarkan jawaban no 2 dan model 2, apakah asam amino tersebut merupakan
residu ujung-N (kiri) atau residu ujung-C (kanan)?
Jawab: ..........................................................................................................................
4. Berdasarkan jawaban no 2,
a. Apakah asam amino tersebut diberi akhiran pada penamaannya?
Jawab: .......................................................................
b. Apakah akhiran yang diberikan?
Jawab: .......................................................................
5. Berdasarkan model 2, asam amino apakah yang ditulis kedua (setelah asam amino 1)?
Jawab: ..........................................................................................................................
6. Berdasarkan jawaban no 5, apakah asam amino tersebut merupakan residu ujung-N
(kiri) atau residu ujung-C (kanan)?
Jawab: ..........................................................................................................................
7. Berdasarkan jawaban no 5, apakah akhiran asam amino tersebut berubah?
Jawab: ..........................................................................................................................
8. Berdasarkan jawaban no 1-6, bagaimanakah cara penamaan suatu peptida?
Jawab: ..........................................................................................................................

Latihan

1. Tuliskan rumus struktur untuk alanilvalin!

Jawab: ............................................................................................................................

880
LKPD Protein
 ........................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
2. Tentukanlah nama dari tripeptida berikut!

Jawab: ..........................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................

Kesimpulan

..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
....................................................................................................................

REFERENSI

Chang, Raymond. 2005. Komsep-konsep Inti Kimia Dasar Jilid 2. Jakarta: Erlangga

Fessenden, Ralp J. 1986. Kimia Organik Edisi 3 . Jakarta: Erlangga

Justiana, Sandri dan Muchtaridi. 2009. Kimia 3. Jakarta: Yudhistira

881
LKPD Protein
Matsjeh, Sabirin.1994. Kimia Organik 2. Yogyakarta: FMIPA UGM

Poedjiadi, Anna dan Titin Supriyanti. 2009. Dasar-dasar Biokimia.

Sudarmo, Unggul. 2013. Kimia Untuk SMA/MA Kelas XII. Jakarta: Erlangga

Wilbraham, Antony C dan Michael S. Matta. 1992. Pengantar Kimia Organik dan Hayati.
Bandung: ITB.

KUNCI JAWABAN

Pertanyaan kunci halaman 4

1. Atom C dan atom N

2. Atom C dari gugus karboksil dan atom N dari gugus amino
3. Tidak

882
LKPD Protein
4. Ikatan peptida terbentuk antara atom C dari gugus karboksil suatu asam amino dengan
atom N dari gugus amino suatu asam amino yang lainnya.

Latihan halaman 5

1. Ikatan peptida pada asam amino alanin dan serin

Pertanyaan kunci halaman 8

1. Asam amino alanin dan glisin

2. Alanin (asam amino 1)
3. Residu ujung – N (kiri)
4. a. iya
b. akhiran- il
5. glisin (asam amino 2)
6. Residu ujung – C (kanan)
7. Tidak
8. - memberikan akhiran il pada asam amino awal (yang memiliki gugus fungsi bebas (–
NH2) atau residu ujung N
- Akhiri dengan nama asam amino akhir (yang memiliki gugus fungsi bebas –COOH
atau residu ujung C) tanpa memberikan akhiran il
Latihan halaman 9
1. Alanilvalin

2. Glisilalanilserin (Gly-Ala-Ser)

883
LKPD Protein