LEMBAR KEGIATAN SISWA

Nama/ Kelompok :…………………………………

Kelas :…………………………………

Tujuan Pembelajaran
 Siswa dapat Menjelaskan defenisi karbohidrat
dengan baik dan benar
 Siswa dapat Menjelaskan struktur karbohidrat
melalui diskusi kelompok dengan baik dan benar
 Siswa dapat Menjelaskan tata nama senyawa
karbohidrat melalui diskusi kelompok dengan
baik dan benar
 Siswa dapat Menjelaskan penggolongan
karbohidrat berdasarkan jumlah sakarida-nya
melalui diskusi kelompok dengan baik dan benar

25
 A. Karbohidrat

Karbohidrat merupakan polimer alam (bio polimer) yang dihasilkan tumbuh-tumbuhan dan
sangat dibutuhkan oleh manusia dan hewan. Karbohidrat juga mrupakan sumber energy yang trdiri
atas unsure C,H dan O dengan rumus molekul Cn(H2O)n. kabohidrat berasal dari kata karbon dan
hidrat. Namun,bukan berarti atom karbon mngikat air, melainkan hanya pendekatan rumus molekul.
Kenyataannya, atom karbon mengikat atom H dan molekul OH, bukan mengikat air (H2O)
Gambar 1. Gandum, jagung, roti dan nasi adalah sumber karbohidrat

Tentunya kamu tidak asing lagi dengan gambar makanan pokok di atas. Makanan ini
mengandung karbohidrat atau sakarida.
Sakarida berasal dari kata latin yaitu saccharin yang berarti gula (sugar). Nama
karbohidrat muncul karena banyak sakarida merupakan hidrat dari karbon. Glukosa
(C6H12O6)

Latihan 1

Bagaimana penulisan lain dari Glukosa (C6H12O6)?

Sebelumnya, sudah disinggung bahwa karbohidrat termasuk polimer alam. Tentu

kamu masih ingat apa yang dimaksud polimer bukan? Sekarang perhatikan bagan di bawah
ini.

26
 Monosakarida + monosakarida + ………….. kondensasi Polisakarida + H2O

B. Struktur Karbohidrat

Struktur karbohidrat selain mempunyai hubungan dengan sifat kimia yang ditentukan oleh
gugus fungsi, ada pula hubungannya dengan sifat fisika, dalam hal ini aktivitas optik.

 Rumus Fischer (Fischer Projection Formula)

Dalam rumus Fischer digunakan istilah Dekstro (d) dan Levo (l). biasanya huruf d atau l
ditulis di depan nama gula sederhana. Bentuk l merupakan bayangan cermin dari bentuk d.
bila gugus hidroksil pada karbon nomor 2 (di tengah) dari sebuah molekul struktur linear
gliseraldehida terletak disebelah kanan, dinamakan d dan bila berada di sebelah kiri
dinamakan l.

Contoh :

Latihan 2

Gambarkan struktur d-glukosa dan l-glukosa yang memiliki rumus kimia C6H12O6

 Rumus Haworth

Kimiawan karbohidrat Inggris WN.Howarth memperkenalkan cara proyeksi yang dikenal

dengan proyeksi Howarth. Sudut valensi antara atom karbon bukan 180° tetapi 109,5°. Oleh
karena itu, gugus aldehida pada karbon pertama menjadi sangat dekat dengan gugus hidroksil
pada atom karbon nomor lima jika rantai dipuntir. Pada proyeksi ini cincin digambarkan
seolah-olah planar dan dipandang dari tepinya dengan oksigen di kanan-atas. Substituent
melekat pada cincin diatas atau dibawah bidang.

27
 Latihan 3

Nama Proyeksi Fischer Proyeksi Howarth

d-glukosa

d-galaktosa ………………………………………………..

………………………….
d-fruktosa

28
 C. Tata Nama Karbohidrat

Untuk gula dengan atom C asimetrik lebih dari 1, notasi D atau L ditentukan oleh
atom C asimetrik terjauh dari gugus aldehida atau keto. Gula yang ditemui di alam adalah
dalam bentuk isomer D

.
Gula dalam bentuk D merupakan bayangan cermin dari gula dalam bentuk L. Kedua gula
tersebut memiliki nama yang sama, misalnya D-glukosa & L-glukosa. Posisi keempat
hydroxyls yang terbalik dalam diagram Fischer L-Glukosa; D- dan L- glukosa adalah dua
dari 16 kemungkinan aldoheksosa 14 lainnya allose , altrose , mannose , gulose , idose ,
galaktosa , dan talose , masing-masing dengan dua isomer, 'D -' dan 'L -'. Pada gula yang
lebih panjang, bentuk L- atau D- ditentukan dari atom karbon kiral yang paling jauh dari
gugus karbonil

Latihan 4

Berilah penamaan untuk struktur karbonil di bawah ini.

29
 KUNCI LKS

PERTEMUAN I
Latihan 1

Bagaimana penulisan lain dari Glukosa (C6H12O6)?? dapat ditulis sebagai C6(H2O)6
yaitu hidrat dari 6 karbon.

Latihan 2

Gambarkan struktur d-glukosa dan l-glukosa yang memiliki rumus kimia C6H12O6

Latihan 3

Nama Proyeksi Fischer Proyeksi Howarth

d-glukosa

30
d-galaktosa

d-fruktosa

Latihan 4

Berilah penamaan untuk struktur karbonil di bawah ini.

31