Bogasari Baking Center

Jl. Embong Kenongo 30-32, Surabaya

Telp, 031- 5321531, 5325674, Fax. 031-5344724

Roti Manis
(Adonan Ashooy)

Bahan:
400 gram Terigu Kereta Kencana
200 gram Terigu Gunung Bromo
10 gram Ragi instan
± 250 gram Air
90 gram Gula pasir
10 gram Garam
25 gram Susu skim
75 gram Margarin
5 gram Bread Improver
150 gram Telur utuh

Bahan isi:
100 gram Keju cheddar
100 gram Muisjes
150 gram Selai nanas/blueberry
5 bh Sosis

Bahan olesan:
1 butir Telur
50 ml Susu evaporasi

Cara membuat:
1. Masukkan terigu dalam kom. Masukkan ragi, aduk-aduk sampai ragi tercampur
terigu. Masukkan susu, bread improver, gula dan garam. Masukkan telur dan air
(sisakan 10%). Aduk hingga adonan menggumpal. Masukkan margarin dan aduk
kembali hingga kalis. Tambahkan sisa air bila diperlukan.
2. Istirahatkan  10 menit.
3. Bagi adonan dengan berat timbangan 50 gram, lalu bulatkan.
4. Istirahatkan lagi selama  10 menit.
5. Buang gasnya, bentuk, dan isi sesuai selera.
6. Susun di loyang yang sudah disemir Palmia Olex. Oles permukaan roti dengan
kuning telur yang diencerkan dengan susu cair.
7. Istirahatkan selama 90 menit hingga adonan cukup mengembang.
8. Bakar di oven pada suhu 170oC selama 12-15 menit.

1
Bogasari Baking Center
Jl. Embong Kenongo 30-32, Surabaya
Telp, 031- 5321531, 5325674, Fax. 031-5344724