LAPORAN PRAKTIKUM FITOKIMIA

PERCOBAAN III
PEMISAHAN SENYAWA FENOLIK DALAM MINYAK CENGKEH

Nama : Eka Luthfiana Khoirunnisa Nur Hartati

NIM : M0618014
Kelompok : 1 (satu)
Tanggal Praktikum : 15 Mei 2020
Asisten Pembimbing : Ulia Himawati

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2020
 Dewi dkk.
pISSN: 2301-7716; eISSN: 2622-4607
Jurnal Farmasi Udayana, Vol 7, No 2, Tahun 2018, 68-76

Pemisahan, Isolasi, dan Identifikasi Senyawa Saponin dari Herba Pegagan

(Centella asiatica L. Urban)
Dewi, N. L. A. 1, Adnyani, L. P. S. 1, Pratama, R. B. R. 1, Yanti, N. N. D. 1, Manibuy, J. I. 1, Warditiani N. K. 1

1Program Studi Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana,
Bukit Jimbaran, Badung, 80361

Email : arysintadewi1@gmail.com

ABSTRAK
Pegagan (Centella asiatica L. Urban) mengandung senyawa-senyawa metabolit sekunder seperti
triterpenoid, steroid, dan saponin. Herba pegagan dimaserasi dengan etanol:akuades (70:30 v/v)
menghasilkan rendemen sebesar 21,346%. Skrining fitokimia ekstrak menunjukkan hasil positif
mengandung saponin. Fraksinasi dilakukan dengan kromatografi kolom lambat dan diperoleh 39 fraksi.
KLT subfraksinasi dilakukan pada fraksi no. 4, 5, 8, 10 dengan nilai Rf sebesar 0,45; 0,45; 0,5; dan 0,5375.
Dilanjutkan dengan KLT preparatif dengan eluen kloroform: methanol: air (65:25:4 v/v) menunjukkan
adanya pita biru yang menunjukkan adanya kandungan saponin. KLT hasil subfraksinasi dilakukan dengan
menggunakan eluen kloroform:metanol:akuades (65:25:4 v/v) didapatkan spot berwarna biru dengan nilai
Rf sebesar 0,46. KLT Dua Dimensi dilakukan dengan menggunakan dua jenis eluen yaitu 6,9 mL
kloroform, 2,7 mL metanol, 0,4 air mL dan 5,3 mL kloroform, 2,8 mL asam asetat glasial, 1,1 mL metanol
dan 0,7 mL air. Spot hasil KLT dua dimensi berwarna biru dengan Rf 0,5 dan 0,71. Herba pegagan
mengandung asiatic acid dan madecassic acid.

Kata kunci: Centella asiatica L. Urban, saponin, triterpenoid

ABSTRACT
Centella asiatica L. Urban contains triterpenoids, steroids, and saponins. C. asiatica L. Urban was
macerated with ethanol: water (70:30 v/v) yield produced at 21,346%. Phytochemical screening tests
showed that C. asiatica L. Urban extract contains saponins and triterpenoid. Fractionation was carried out
by column chromatography and 39 fractions were obtained. TLC subfractionation was carried out only in
fraction number 4, 5, 8, 10 there was a blue-purple fluorescence which Rf value were 0,45; 0,45; 0,5;
0,5375. Preparative TLC was then done carried out (chloroform: methanol: water (65: 25: 4 v/v/v)) the
presence of a blue band showed saponins contents. The process then continued with TLC (chloroform:
methanol: water (65: 25: 4 v/v/v)) showed blue spot which its Rf value was 0.46. Lastly, Two-dimensional
TLC was carried out using two types of mobile phases which were 6,9 mL chloroform, 2,7 mL methanol,
0,4 mL aquadest and 5,3 mL chloroform, 2,8 mL glacial acetic acid, 1,1 mL methanol and 0,7 mL aquadest
and gave blue-colored fluorescences spots which its Rf value were 0,5 and 0,71 respectively. C. asiatica L.
Urban contains asiatic acid and madecassic acid.

Keywords: Centella asiatica L. Urban, saponin, triterpenoid

68
 Diversifikasi Penggunaan Cengkeh
NANAN NURDJANNAH
Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian
Indonesian Center for Agricultural Postharvest Research and Development
Jl. Tentara Pelajar No.12 Bogor
ABSTRAK
Cengkeh (Syzygium aromaticum (L) Merr & Perry)
merupakan tanaman rempah yang sejak lama
digunakan dalam industri rokok kretek, makanan,
minuman dan obat – obatan. Bagian tanaman yang
dapat dimanfaatkan untuk keperluan di atas adalah
bunga, tangkai bunga dan daun cengkeh. Kegunaan
cengkeh ini kemudian berkembang dalam industri
kosmetik dan akhir – akhir ini terdapat beberapa
temuan yang memperlihatkan kemungkinan pengem-
bangan penggunaan cengkeh untuk keperluan lain
diantaranya sebagai bahan anestesi untuk ikan dan
pemberantasan hama dan penyakit tanaman.
Banyaknya kegunaan cengkeh ini disebabkan karena
bunga, tangkai bunga dan daun cengkeh mengandung
minyak cengkeh yang mempunyai rasa dan aroma khas
dan banyak disenangi orang, selain itu minyak tersebut
mempunyai sifat stimulan, anestetik, karminatif,
antiemetik, antiseptik dan antispasmodik. Penggunaan
cengkeh dalam industri makanan, minuman dan obat
obatan relatif tetap. Sedangkan pada industri rokok
kretek cenderung menurun. Di lain pihak produksi dan
harga cengkeh sangat berfluktuasi. Kadang-kadang
terjadi kelebihan produksi. Adanya kemungkinan
diversifikasi produk diharapkan dapat mengantisipasi
permasalahan di atas, hanya saja perlu kajian lebih
lanjut, baik dari segi teknologi dampak lingkungan dan
ekonominya.
Kata kunci : Cengkeh, Syzygium aromaticum minyak
cengkeh, diversifikasi produk.
ABSTRACT
Diversification of clove utilization
Clove (Syzygium aromaticum (L) Merr & Perry) is one
among spices which has been used for a long time in
kretek cigarette, food, beverages and pharmacy
industry. Parts of the tree which are used for the above
purposes are clove bud, stem and leaf. The use of clove
was then developed for cosmetic industry, and recently
there were some research finding which show the
opportunity of clove for other purposes such as fish
anaesthetic and pest and diseases plant protection. The
use of clove for the above purposes is because of clove
bud, steam and leaf contain clove oil which have
specific flavour and it can be used as the stimulan,
anaesthetic, carminative, antiemetic, antiseptic and
antispasmodic. The use of clove in food, beverages and
Diversifikasi penggunaan cengkeh (Nanan Nurdjannah)
pharmacy industry is relatively stable, while in kretek
cigarette industry it tends to decline. On the other
hand the production and price of clove are fluctuated
sharply, sometimes there are over supply.
Diversification of clove utilization is hoped to solve the
above problem, but it still needs further study on the
technology, environment and economic aspects.
Key words : Clove, Syzygium aromaticum, clove oil,
product diversification.
PENDAHULUAN
Tanaman cengkeh (Syzygium aromaticum (L)
Merr & Perry) di Indonesia lebih kurang 95 %
diusahakan oleh rakyat dalam bentuk
perkebunan rakyat yang tersebar di seluruh
propinsi. Sisanya sebesar 5% diusahakan oleh
perkebunan swasta dan perkebunan negara.
Cengkeh merupakan tanaman rempah yang
termasuk dalam komoditas sektor perkebunan
yang mempunyai peranan cukup penting antara
lain sebagai penyumbang pendapatan petani dan
sebagai sarana untuk pemerataan wilayah
pembangunan serta turut serta dalam pelestarian
sumber daya alam dan lingkungan.
Pada mulanya bagian dari tanaman cengkeh
yaitu bunga cengkeh hanya digunakan sebagai
obat terutama untuk kesehatan gizi. Menurut
Chaniago (1980), sejak tahun 22 sebelum Masehi,
cengkeh digunakan sebagai rempah – rempah,
diantaranya di Tiongkok digunakan dalam
upacara keagamaan yaitu dimasukan ke dalam
peti mayat. Begitu juga bagi perwira yang ingin
menghadap kaisar diharuskan mengunyah
cengkeh, sedang di Persia cengkeh digunakan
sebagai lambang cinta. Kemudian berkembang
lagi dan sejak tahun 1980 cengkeh digunakan
sebagai periang yaitu sebagai pencampur
tembakau ditambah rempah – rempah (Kemala,
1988). Rokok hasil campuran antara cengkeh dan
rempah lainnya disebut rokok kretek, sedang
rokok campuran tembakau dan rempah atau saus
61
 Jurnal Iktiologi Indonesia, 16(2):211-225

Penambahan minyak cengkeh Syzygium aromaticum dalam pakan

untuk memperbaiki kinerja pertumbuhan ikan mas
Cyprinus carpio Linnaeus 1758
[The supplementation of clove oil Syzygium aromaticum in the diet to improve the growth
performance of common carp Cyprinus carpio Linnaeus 1758]
Tira Silvianti1,, Dedi Jusadi2, Sri Nuryati2
1Program Studi Ilmu Akuakultur, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor
Jln. Raya Dramaga, Kampus IPB Dramaga Bogor 16680
2Departemen Budidaya Perairan, FPIK-IPB

Jln. Agatis, Kampus IPB, Dramaga, Bogor 16680

Diterima: 05 Oktober 2015; Disetujui: 26 April 2016

Abstrak
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan mengevaluasi penambahan minyak cengkeh Syzygium aromaticum dalam pakan
untuk meningkatkan kinerja pertumbuhan ikan mas Cyprinus carpio. Penelitian dilakukan pada bulan Februari hingga
bulan April 2015, di Laboratorium Produksi, Kolam Percobaan Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan
Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Ikan uji yang digunakan adalah mas dari varietas Majalaya yang berbobot 3,90
±1,08 g. Ikan ditebar pada akuarium berukuran 50×40×35 cm3 (volume 150 L) dengan kepadatan 25 ekor ikan setiap
akuarium. Selama masa pemeliharaan, ikan diberi pakan yang mengandung minyak cengkeh dengan dosis 0, 5, 10, 15,
atau 100 mg 100 g-1 pakan dengan masing-masing tiga ulangan. Uji pertumbuhan dilakukan selama 56 hari, dilanjutkan
dengan uji kecernaan selama 10 hari. Ikan diberi pakan tiga kali dalam sehari, yaitu pukul 08.00, 12.00, dan 16.00. Ha-
sil penelitian menunjukkan bahwa kinerja pertumbuhan ikan mas dipengaruhi oleh penambahan minyak cengkeh. Ikan
yang diberi pakan dengan penambahan minyak cengkeh pada dosis 100 mg 100 g-1 pakan secara signifikan memiliki ki-
nerja pertumbuhan dan status kesehatan terbaik, termasuk profil gambaran darah dan tinggi vili usus.

Kata penting: Cyprinus carpio, kinerja pertumbuhan, minyak cengkeh,

Abstract
The aim of this research was to determine the effect of the diet supplemented with clove oil Syzygium aromaticum on the
growth performance of common carp, Cyprinus carpio. The experiment was carried out from February to April 2015 at
the Laboratory Production, Department of Aquaculture, Faculty of Fisheries and Marine Sciences, Bogor Agricultural
University. Common carp, strain Majalaya with an initial body weight of 3.90±1.08 g were reared in the 50×40×35 cm3
aquaria (150 L volume) at density of 25 fish per aquaria. During the rearing period, fish were fed on the diet contained
with clove oil with a dose of 0, 5, 10, 15, or 100 mg 100 g-1 diet with three replications. The experiment for growth
performance was conducted for 56 days and followed by digestibility test for 10 days. The fish were fed three times a day
at 08:00, 12:00 and 16:00 hours. The results showed that the growth performances of fish were affected by clove oil
supplementation. Fish fed on the diet supplemented with clove oil at a dose of 100 mg 100 g-1 diet significantly had the
best growth performance and health status, including blood profile and the intestinal villus length.

Keywords: Cyprinus carpio, growth performance, Syzygium aromaticum oil

Pendahuluan duksi budi daya, sedangkan harga ikan cenderung

Ikan mas merupakan jenis ikan air tawar
yang dominan dibudidayakan di Jawa Barat. Pe-
ngembangan budi daya ikan mas di Jawa Barat
masih dihadapkan pada kendala makin mening-
katnya harga pakan secara periodik. Di sisi lain,
nilai efisiensi pakan cenderung tetap atau menu-
run. Keadaan demikian meningkatkan biaya pro-
Penulis korespondensi
Surel: tirasilvianti@yahoo.com
tetap. Oleh karena itu diperlukan upaya untuk
meningkatkan efisiensi pakan agar biaya pro-
duksi menurun. Salah satu upaya yang dapat dila-
kukan yaitu dengan penambahan minyak ceng-
keh di dalam formulasi pakan.
Berdasarkan penelitian yang telah dilaku-
kan Gaber (2000), diketahui bahwa penambahan
8 mg minyak cengkeh 100 g-1 pakan dapat me-
ningkatkan kinerja pertumbuhan ikan nila. Bobot

Masyarakat Iktiologi Indonesia

 PEMURNIAN EUGENOL DARI MINYAK DAUN CENGKEH
DENGAN REAKTAN BASA KUAT KOH DAN Ba(OH)2
(KAJIAN KONSENTRASI REAKTAN)

EUGENOL PURIFICATION FROM CLOVE LEAF OIL WITH

STRONG ALKALINE REACTANTS OF KOH AND Ba(OH)2
(STUDY ON THE CONCENTRATION OF THE REACTANTS)
Retty Liana Putri1)* , Nur Hidayat2) , Nur Lailatul Rahmah2)
1)
Alumni Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Universitas Brawijaya, Malang
2)
Staf Pengajar Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Universitas Brawijaya, Malang
*
rettylianaputri@gmail.com

ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi basa kuat KOH dan Ba(OH) 2yang
tepat sebagai reaktan untuk menghasilkan eugenol dengan rendemen tinggi, sifat fisiko-kimia yang
sesuai,dan mendapat kemurnian eugenol yang maksimal. Isolasi eugenol dilakukan dengan
mereaksikannya dengan larutan basa kuat NaOH 4-6% disertai pengadukan, kemudian direaksikan
dengan asam encer (HCl) sehingga terjadi pemisahan komponen eugenol dan non-eugenol.
Perlakuan terbaik pada pemurnian eugenol yaitu pada perlakuan pada penggunaan basa kuat KOH
dengan konsentrasi 1,25 N mendapat kemurnian eugenol sebesar 91,70% dan 8 senyawa pengotor
dengan kadar sebesar 8,30%. Rendemen yang diperoleh sebesar 79%, berat jenis 1,063 gr/ml, dan
indeks bias sebesar 1,610.

Kata kunci: basa kuat, eugenol, minyak daun cengkeh

ABSTRACT
This research aimed to determine the exact concentrations of strong alkalines KOH and
Ba(OH)2 as reactants to produce eugenol with high yield, suitable physical-chemical attributes and
maximum eugenol purity. Isolation of eugenol was done by reacting it with strong alkaline solution
of NaOH 4-6% along with stirring, then reacted with a diluted acid (HCl) resulting in the
separation of eugenol and non-eugenol components.The best treatment on eugenol purification was
the use of strong alkaline KOH with concentration of 1,25 N resulted in eugenol purity of 91,70%
and 8,30% rate of 8contaminant compounds.Yield was 79%, density was 1,063 gr/ml, and refractive
index was 1,610

Keywords : clove leaf oil, eugenol, strong alkaline

PENDAHULUAN aromaticum), yang dalam bahasa

Inggris disebut cloves, adalah tangkai
Tanaman cengkeh (Eugenia bunga kering dari familiMyrtaceae.
aromaticum) merupakan salah satu Cengkeh adalah tanaman asli Indonesia
tanaman perkebunan yang dapat yang banyak digunakan sebagai bumbu
digunakan sebagai penghasil minyak masakan pedas di negara-negara
atsiri yang bermanfaat sebagai bahan Eropa,dan sebagai bahan utama rokok
baku dalam industri farmasi maupun kretek khas Indonesia. Cengkeh juga
industri makanan, dan penggunaan digunakan sebagai bahan dupa di
terbanyaknya adalah sebagai bahan Tiongkok dan Jepang. Minyak cengkeh
baku rokok. Menurut Nurdjannah digunakan sebagai aromaterapi dan
(2004), cengkeh (Syzygium juga untuk mengobati sakit gigi.
aromaticum, syn. Eugenia