PROPOSAL

BUSINESS PLAN
Disusun Oleh:
Nor Khalishah Hidayati
19383022046
Perbankan Syari’ah

INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI MADURA

2020
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.......................................................................................................... 2

BAB I ...................................................................................................................... 3

PENDAHULUAN.................................................................................................. 3

A. Latar Belakang ............................................................................................. 3

B. Visi dan Misi ................................................................................................ 4

C. Tujuan .......................................................................................................... 4

D. Deskripsi Perusahaan ................................................................................... 4

E. Business Model Canvas ............................................................................... 5

F. Analisis Logo Produk................................................................................... 6

G. Stuktur Organisasi Dalam Perusahaan ..................................................... 6

BAB II .................................................................................................................... 9

GAMBARAN UMUM USAHA ........................................................................... 9

A. Aspek Produksi ............................................................................................ 9

B. Rencana Operasi......................................................................................... 10

C. Analisis SWOT .......................................................................................... 11

D. Analisis Pesaing ......................................................................................... 12

E. Kebijakan STP (Segmentation, Targetting, Positioning)........................... 13

F. Analisis 4P ................................................................................................. 13

BAB III................................................................................................................. 15

RENCANA KEUANGAN .................................................................................. 15

A. Analisis Keuangan ..................................................................................... 15

B. Analisis Resiko Usaha ............................................................................... 18

C. Penutup....................................................................................................... 18

LAMPIRAN......................................................................................................... 19

2
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

BAB I

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dalam dunia internasional, Indonesia dikenal sebagai negara maritim. Hal
ini dikarenakan letak geografis Indonesia yang kaya akan pulau dan memiliki
wilayah lautan yang lebih luas dibandingkan dengan daratannnya, yakni
sekitar 2/3 dari luas negara Indonesia. Perikanan adalah salah satu sektor
yang diandalkan untuk pembangunan nasional. Hasil laut seperti ikan
tongkol, ikan cakalang, ikan tuna, ikan teri yang kaya akan manfaatnya
merupakan komoditas yang dicari. Banyaknya hasil produksi perikanan di
Indonesia perlu dipertahankan dan dijaga. Pengelolaan perikanan harus
dilakukan dengan baik, agar generasi selanjutnya bisa merasakan
melimpahnya ikan seperti yang dirasakan warga Indonesia saat ini.
Salah satu ikan yang mudah diperoleh di seluruh pantai Indonesia yaitu
ikan tongkol (Euthynnus affinis). Ikan tongkol (Euthynnus affinis) memiliki
badan yang memanjang dan tidak memiliki sisik, kecuali pada bagian garis
rusuk. Ukuran ikan tongkol dapat mencapai 1 meter dengan berat 13,6 kg.
Pada umumnya ikan tongkol memiliki panjang tubuh 50-60 cm. Kulit ikan
tongkol berwarna abu-abu dengan daging berwarna merah. Dalam seporsi
ikan tongkol (setara 150 gram), terkandung 250-300 kalori dan aneka nutrisi,
seperti 25-30 gr protein, 12,5-17 gr lemak, 50-60 mcg selenium, 400 mg
kalium, 1,5-2 mg zat besi, 15-20 mg kalsium, dan 0,9-1,1 mg zinc. Selain itu,
ikan tongkol juga mengandung vitamin A, vitamin B, omega-3, natrium, dan
fosfor. Bagi orang Indonesia, ikan tongkol adalah sumber protein yang mudah
didapat dan memiliki harga yang cukup terjangkau.
Selain dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, manfaat ikan tongkol
untuk kesehatan juga tidak bisa diabaikan begitu saja. Di sini kami mencoba
untuk memanfaatkan ikan tongkol untuk diproduksi menjadi kripik atau yang
biasa dikenal dengan “Pattek Ikan Ayesha”. Seiring dengan meningkatnya
permintaan konsumen, kini Pattek Ikan Ayesha mulai diinovasikan yang
awalnya hanya memproduksi Pattek Ikan Atos, sekarang sudah memproduksi
yang tipis. Produk Ayesha kini sudah terdaftar di Dinas Kesehatan

3
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

Pamekasan. Poduk Ayesha ini merupakan salah satu jawaban atas keinginan
masyarakat yang menginginkan kripik yang lezat, sehat, enak dan berbeda
dengan yang lain namun tetap memperhatikan aspek kesehatannya karena
tidak mengandung zat-zat berbahaya.
B. Visi dan Misi
Visi
Menjadikan usaha yang berbeda, mengutamakan kesehatan produk dan
menjadikan produk favorit disemua kalangan.
Misi
1. Memproduksi produk yang terbaik.
2. Selalu memperluas relasi dan area distribusi pemasaran dengan membuka
cabang atau merekrut agen/reseller secara bertahap.
3. Meningkatkan kinerja dan keahlian para karyawan agar selalu berinovasi
dan kreatif dengan memberikan pelatihan-pelatihan.
4. Meningkatkan kerjasama dengan berbagai pihak agar terciptanya
sinergisitas yang baik.
5. Memberikan pelayanan prima kepada konsumen dan agen/reseller.
C. Tujuan
1. Memperoleh suatu keuntungan dan pendapatan dari usaha mandiri yang
didirikan untuk mensejahterakan pemilik dan tenaga kerja.
2. Mengajak masyarakat untuk hidup sehat dengan produk yang kita
tawarkan dengan harga yang terjangkau.
3. Memperoleh kepercayaan yang optimal dari konsumen, sehingga dengan
adanya kepercayaan yang diberikan diharapkan usaha yang telah
dijalankan dapat lebih berkembang.
4. Untuk membuka lapangan baru sehingga dapat mengurangi angka
pengangguran
D. Deskripsi Perusahaan
Nama Perusahaan : UD. Diramadu
Nama Produk : Ayesha
Macam-macam Produk : Pattek Ikan Ayesha (Atos)
Pattek Ikan Ayesha (Tipis)

4
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

Jenis Usaha : Home Industri

Alamat Usaha : Desa Polagan, Kecamatan Galis, Pamekasan
No. Telp : 082330707090
Sosial Media : Instagram : @ayesha_shop24
Facebook : Eka Faizah Hidayati
Shopee : shopee.co.id/ekafaizahhidayati
WhatsApp : 082330707090
Gmail : ekafaizahhidayati21@gmail.com
E. Business Model Canvas
GAMBAR TATA LETAK BLOK BUSINESS MODEL CANVAS
Key Patners Key Activities Value Relation Ship Costumer
Proposition Segmen

Pabrik Bahan Baku Harga Diskon Semua

Terjangkau Kalangan
Masyarakat
Produksi
Delivery
Service
Promosi Rasa Enak
Toko
Give Away
Penjualan
Online Shop

Key Resources Channels

SDM Peralatan Resep Rahasia Medsos Mulut ke mulut

Cost Structue Reveniue Stream

Biaya listrik dan Air, Biaya Peralatan dan Pelatihan
Biaya Bahan Baku

Produksi Pattek Ikan Ayesha

5
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

F. Analisis Logo Produk

Penjelasan:
1. Tulisan Ayesha merupakan nama produk dari UD. Diramadu.
2. Gambar ikan merupakan lambang bahwa komposisi utama dari Pattek
Ikan Ayesha adalah ikan.
3. Ikan mengacungkan jari jempol menandakan bahwa Pattek Ikan Ayesha
memiliki cita rasa yang enak.
4. Tulisan Ayesha dan Diramadu merupakan nama ponakan dari pemilik.
5. Bentuk hati menandakan bahwa banyak konsumen yang suka dengan
Pattek Ikan Ayesha.
6. Warna merah putih dari logo melambangkan produk dari Indonesia.
7. Warna merah dari logo melambangkan UD. Diramadu mempunyai
semangat, tekad dan keberanian dalam menjalankan usahanya.
8. Warna putih dari logo melambangkan kesederhanaan.
9. Warna kuning dari logo melambangkan keoptimisan dalam melakukan
usaha.
G. Stuktur Organisasi Dalam Perusahaan
1. Analisis Kompetensi SDM
Tingkat pendidikan Jumlah
SMP 3
SMA 2

No Bagian/Departemen Jumlah
1 Bagian Keuangan, Pengemasan, Pemasaran dan 1 Orang
Pengiriman
2 Bagian Produksi 4 Orang

6
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

2. Uraian Tugas
a. Pemilik
1) Bertanggung jawab atas kelancaran usaha.
2) Bertanggung jawab atas barang-barang.
3) Bertanggung jawab atas harga, kualitas, kuantitas, dan kontinuitas
barang.
4) Bertanggung jawab atas keuntungan dan hasil penjualan.
b. Bagian Persedian
1) Kontrol Bahan baku.
2) Kontrol Stock Produk.
3) Bertanggung jawab atas ketersedian bahan jadi dan baku.
c. Bagian Produksi
1) Bertanggung jawab atas kesamaan rasa.
2) Bertanggung jawab atas kualitas produk.
3) Memastikan produksi mencapai target.
d. Bagian keuangan
1) Mengambil keputusan yang berkaitan dengan investasi,
pembelanjaan dan deviden.
2) Merencanakan, mengatur dan mengontrol perencaaan, laporan
dan pembiayaan perusahaan, arus kas perusahaan, anggaran
perusahaan, pengembangan sistem dan prosedur keuangan
perusahaan, analisis keuangan dan memaksimalkan nilai
perusahaan.
e. Bagian pemasaran
1) Memperkenalkan produk.
2) Mencapai target penjualan.
3) Memastikan kepuasan konsumen.
4) Membuat strategi lanjutan.
5) Bekerjasama dengan mitra.
6) Membuat rekapitulasi penjualan.

7
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

f. Bagian pengiriman
1) Memastikan produk pesanan konsumen sampai dengan tepat
waktu.
2) Jasa pengiriman harus mampu Meminimalisir hingga
menghilangkan kemungkinan cacat produk pada saat proses
pengiriman.
3) Melakukan update informasi pengiriman selama paket berada
dalam perjalanan sampai dengan produk sampai ditangan
konsumen (penerima).
4) Melayani Reverse logistic/return barang.
g. Bagian pengemasan
1) Bertanggung jawab atas kerapihan packing
2) Memastikan timbangan sama
3) Bertanggung jawab atas kualitas terjaga dan tidak cacat saat
pengemasan.

8
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
A. Aspek Produksi
1. Pengadaan Bahan Baku
UD. Diramadu memperoleh bahan baku di toko Hj. Dawimah di
Desa Duko Timur, Kec. Larangan, Pamekasan dan untuk Ikan tongkolnya
UD. Diramadu menyuplai dari Pabrik Ikan di Desa Panagguan, Kec.
Larangan, Pamekasan.
2. Proses Produksi
a. Pattek Ikan Ayesha 20 kg
Bahan-bahan: 1) 2 kg daging ikan tongkol yang sudah dikukus
2) 20 kg Tepung
3) 20 sdm Garam
4) 20 Butir Telur
5) 1¼ kg Mentega
6) ½ kg Bawang putih yang sudah halus
7) Air
8) 4kg Cabe
9) ¼ kg Gula
10) ¼ Petis
Cara Membuat Pattek Ikan tipis
1) Pertama, masukkan daging ikan tongkol, tepung, garam, telur,
mentega, bawang putih ke dalam wadah besar.
2) Kemudian masukkan air secukupnya.
3) Aduk hingga membentuk adonan.
4) Langkah selanjutnya, ambil adonan secukupnya lalu potong kotak-
kotak kecil untuk memudahkan pada proses penggilingan.
5) Giling adonan yang sudah dipotong-potong.
6) Terakhir goreng sampai berwarna coklat keemasan lalu angkat dan
tiriskan.
Untuk cara pembuatan pattek ikan yang atos sama seperti pattek
ikan yang tipis, tetapi adonan tidak digiling, melainkan adonan

9
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

dibentuk memanjang lalu dipotong tipis-tipis. Usahakan jangan terlalu

tipis dan jangan terlalu tebal.
Cara membuat sambal pattek ikan:
1) Pertama, Blender cabe sampai halus dan tambahkan air
secukupnya.
2) Kemudian masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan.
3) Setelah itu, masukkan cabe ke dalam wajan.
4) Aduk sampai cabe setengah mateng.
5) Lalu masukkan gula, garam dan petis secukupnya.
6) Tunggu sambal masak sambil di aduk-aduk.
7) Sambal siap di konsumsi.
3. Packaging
Untuk Pattek Ikan Ayesha, pengemasannya menggunakan plastik
rollan dengan ukuran 15 cm dengan tebal 0,8 kemudian di siler. Untuk
sambelnya dikemas menggunakan plastik ukuran ¼.
4. Delivery
a) Kurir
b) Pos
c) J&T
B. Rencana Operasi
Ada dua jenis tipe supply yang kami gunakan, yaitu:
1. Pull Base
Barang yang dibuat berdasarkan permintaan konsumen. Melalui proses
pemasanan produk. Jadi, konsumen melakukan pemesanan kemudian
perusahaan memproduksi Pattek Ikan dari supplier dari daerah sekitar
tempat produksi kami. Sehingga melalui proses ini pembuatan produk
dapat mengurangi persediaan bahan baku digudang karena pembuatan
produk berdasarkan pesanan yang ada.
2. Push Base
Perusahaan memperoleh bahan baku berupa buah mangga pilihan dari
supplier. Kemudian perusahaan mengolah bahan baku tersebut melalui
beberapa proses sehingga menghasilkan produk yang siap untuk

10
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

dipasarkan, selanjutnya menawarkan produk kepada konsumen baik

secara online maupun secara offline.
C. Analisis SWOT
Strength a. Di produksi menggunakan
bahan yang berkualitas.
b. Harga yang ditawarkan
terjangkau dan tetap
mempertahankan kualitas.
c. Sistem produksi bebas dari
bahan berbahaya.
d. Terdapat diskon, produk gratis
dan undian untuk reseller.
e. Menyediakan jasa kurir COD
atau di antar sampai tempat.
Weakness a. Mudah hancur
b. Faktor cuaca yang tidak
menentu mempengaruhi proses
jasa antar.
c. Belum mempunyai mesin diesel
untuk mengantisipasi adanya
pemadaman listrik.
Opportunity a. Ekspansi usaha mudah di
jangkau.
b. Permintaan pasar selalu naik .
c. Produk berpotensi untuk terus
menerus di kembangkan.
d. Media sosial mampu
memperkenalkan, menyebarkan
informasi dan memasarkan
dengan lebih cepat.
Threats a. Terdapat produk-produk yang
lebih menarik dengan

11
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

penawaran harga yang lebih

murah.
b. Ancaman imitasi produk dari
pesaing.

D. Analisis Pesaing
Untuk melakukan analisis competitor dan persaingan usaha, kami
menggunakan pendekatan Five Force Model yang dikemukakan oleh pakar
bisnis Michel Porter.
No Kriteria Low/High Penjelasan
1 Threat Of Low Kemungkinan pesaing baru cukup
New Entrants rendah, karena proses produksi Pattek
Ikan yang tidak umum, ditambah
modifikasi di dalam bumbunya.

2 Bargaining Low Daya tawar pemasok rendah, karena

Powes Of bahan baku mudah ditemukan dan
Supplier dijangkau.
3 Bargaining High Daya tawar pembeli tinggi karena
Powes Of jumlah produk pengganti banyak.
Buyers
4 Threat Of High Pembuatan Pattek Ikan ini memang
Subtitucs bukan usaha yang baru, banyak
pesaing yang sudah lebih dulu
memproduksi produk ini.
5 Rivally High Pesaing produk Pattek Ikan yang
Among dimodifikasi menjadi tipis saat ini
Existing belum ada, akan tetapi pesaing yang
Competitor membuat produk ini sudah banyak.

12
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

E. Kebijakan STP (Segmentation, Targetting, Positioning)

Segmentation
Umur Lokasi Selera

Targetting
Dari umur 2 tahun Pamekasan, Madura Makanan
sampai ke atas

Positioning
Pattek Ikan Ayesha merupakan kripik dari ikan tongkol yang mempunyai
aneka nutrisi yang disukai anak-anak sampai orang dewasa.

F. Analisis 4P
1. Produksi
Produk yang ditawarkan oleh UD. Diramadu yaitu Pattek Ikan
Ayesha Tipis dan Pattek Ikan Ayesha Atos. Pattek Ikan juga bisa dimakan
dengan sambal yang sudah disediakan gratis oleh UD. Diramdu.
2. Price
Harga Pattek Ikan bermacam-macam sesuai dengan beratnya.
Untuk kemasan 85gr Rp. 5.000, untuk kemasan 170gr Rp. 10.000, dan
untuk kemasan 250gr Rp. 15.000. Untuk potongan harga atau diskon juga
dilakukan. Namun dalam pemberian diskon lebih diberikan kepada
kerabat, keluarga, pembeli tetap, reseller dan anak yatim (atau
digratiskan).
3. Place
Selama ini, saluran distribusi yang digunakan oleh UD. Diramadu yaitu:
a. Tempat produksi, yaitu Desa Polagan, Kecamatan Galis, Pamekasan.
b. Toko-toko
c. Online Shop
4. Promotion
UD. Diramadu melakukan promosi lewat sarana media sosial yaitu Wa,
Ig, Shopee dan FaceBook. Perkembangan teknologi yang semakin

13
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

canggih sangat membantu dalam mengenalkan produk UD. Diramadu.

UD. Diramadu juga memberikan potongan harga atau diskon untuk
pembeli tetap, reseller dan juga memberikan salah satu produk secara
gratis untuk orang yang sangat membutuhkan dan anak yatim.

14
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

BAB III
RENCANA KEUANGAN
A. Analisis Keuangan
a. Sumber Pendanaan
Sumber pendanaan untuk produksi Pattek Ikan Ayesha dari diri
sendiri atau pemilik UD. Diramadu sebesar Rp. 5.000.000.
b. Rencana Keuangan
Modal
No Rincian Q P (Rp) Total (Rp)
Tangible Asset:
1 Kompor 1 330.000 330.000
2 Wajan 2 50.000 100.000
3 Panci 1 25.000 25.000
4 Kuwali Besar 1 150.000 150.000
5 Meja Kecil 1 85.000 85.000
6 Gilingan Atlas 2 200.000 400.000
7 Blender 1 75.000 75.000
8 Nampan 3 20.000 60.000
9 Pisau 1 5.000 5.000
10 Tabung LPG 1 150.000 150.000
11 Telenan 1 6.000 6.000
12 Tirisan Gorengan 1 88.000 88.000
13 Serok Penggorengan 1 20.000 20.000
14 Sotil 1 8.500 8.500
15 Sendok 3 1.000 3.000
16 Serbet 4 2.500 10.000
17 Timbangan Digital 1 365.000 365.000
18 Siler 1 75.000 75.000
Intangible asset:
19 Perizinan DINKES - -
Pamekasan

15
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

Total 1.656.000 1.955.500

c. Perkiraan Pendapatan
Biaya Tetap (Fixed Cost) 1 Bulan
No Rincian Q Satuan P/Satuan Total
1 Gaji 4 Orang 140.000 560.000
2 Biaya Listrik 1 Bulan 30.000 30.000
3 Biaya Air 1 Bulan 25.000 25.000
4 Biaya Tak Terduga 1 Bulan 100.000 100.000
Total 715.000

Biaya Tidak Tatap (Variable Cost) 1 Bulan

No Rincian Q Satuan P/Satuan Total
1 Ikan 1 Box 175.000 175.000
2 Telur 4½ kg 25.000 113.000
3 Mentega 5 kg 14.000 70.000
4 Tepung 25kg 4 Karung 145.000 580.000
5 Bawang Putih 2 kg 20.000 40.000
6 Garam 1 Ball 28.000 28.000
7 Petis 1 kg 3.500 14.000
8 Minyak 1 Kardus 145.000 145.000
9 Plastik Rollan 1 Bungkus 35.000 35.000
10 Plastik ¼ 2 Ikat 12.000 12.000
11 Plastik packing 1 Ikat 32.500 32.500
12 Cabe 12 kg 40.000 480.000
13 Gula ½ kg 7.000 7.000
Total 759.500

Dengan rincian biaya di atas, perkiraan pendapatan yang diperoleh

UD. Diramadu sebagai berikut:

16
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

a. Pattek Ikan Ayesha Atos

Satu hari = Rp. 270.000
Satu Minggu = Rp. 510.000
Satu Bulan = Rp. 5.109.000
b. Pattek Ikan Ayesha Tipis
Satu hari = Rp. 65.000
Satu Minggu = Rp. 200.000
Satu Bulan = RP. 1.295.000
c. Perhitungan dan proyeksi laba rugi usaha
Proyeksi Laba Rugi
Rincian Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3
Pendapatan
Pattek ikan Ayesha Tipis 5.109.000 5.995.000 6.435.000
Pattek ikan Ayesha Atos 1.295.000 1.734.000 2.159.000
Total Pendapatan 6.404.000 7.729.000 8.594.000
Pengeluaran
Biaya Tetap 715.000 715.000 715.000
Biaya Tidak Tetap 759.000 774.500 798.000
Total Pengeluaran 1.474.000 1.489.500 1.513.000
Laba Bersih 4.930.000 6.239.500 7.081.000

d. Perhitungan kelayakan usaha

Rincian Tahap 0 Tahap 1 Tahap 2 Tahap 3
Arus kas masuk
Penjualan Pattek ikan 5.109.000 5.995.000 6.435.000
Ayesha Tipis
Penjualan Pattek ikan 1 .295.000 1.734.000 2.159.000
Ayesha Atos
Total Arus Kas Masuk 6.404.000 7.729.000 8.594.000
Arus Kas Keluar
Modal Awal (1.955.500)

17
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

Biaya Tetap 715.000 715.000 715.000

Biaya Tidak Tetap 759.000 774.500 798.000
Total Arus Kas Keluar (1.955.500) 1.474.000 1.489.500 1.513.000
Total Arus Kas (1.955.500) 4.930.000 6.239.500 7.081.000

B. Analisis Resiko Usaha

Resiko dalam usaha Pattek Ikan disini yaitu keterlambatan produksi karena
banyaknya permintaan, banyaknya pesaing pattek ikan, sulitnya mendapatkan
pasokan cabe.
C. Penutup
1. Kesimpulan
Selain dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, manfaat ikan
tongkol untuk kesehatan juga tidak bisa diabaikan begitu saja. Di sini
kami mencoba untuk memanfaatkan ikan tongkol untuk diproduksi
menjadi kripik atau yang biasa dikenal dengan “Pattek Ikan Ayesha”.
Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini Pattek Ikan
Ayesha mulai diinovasikan yang awalnya hanya memproduksi Pattek
Ikan Atos, sekarang sudah memproduksi yang tipis. Produk Ayesha kini
sudah terdaftar di Dinas Kesehatan Pamekasan. Poduk Ayesha ini
merupakan salah satu jawaban atas keinginan masyarakat yang
menginginkan kripik yang lezat, sehat, enak dan berbeda dengan yang
lain namun tetap memperhatikan aspek kesehatannya karena tidak
mengandung zat-zat berbahaya.
2. Saran
Dengan adanya produk dari UD. Diramadu diharapkan dapat menjadi
makanan favorit di semua kalangan. Dari proposal ini, kami harap pihak-
pihak terkait mendukung proposal serupa yang mana sosial impectnya
sangat dibutuhkan.

18
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

LAMPIRAN
a. Proses pembuatan Pattek Ikan Ayesha

b. Proses penggilingan Pattek Ikan Ayesha

19
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

c. Proses penggorengan Pattek Ikan Ayesha

d. Proses Penimbangan Pattek Ikan Ayesha

e. Proses Pengemasan Pattek Ikan Ayesha

20
 PATTEK IKAN AYESHA 2020

f. Proses pengiriman Pattek Ikan Ayesha

21