STUDI KELAYAKAN BISNIS

USAHA SOP SAUDARA

ILHAM
08320190118
C5 AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA
MAKASSAR
2021
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL………………………………………………………….     

DAFTAR ISI…………………………………………………………………...

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang……………………………………………………………. 

BAB II PEMBAHASAN
A. Aspek Pasar dan Pemasaran………………………………………………

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan…………………………………………………………………
B. Saran………………………………………………………………………...
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Makassar adalah salah satu kota metropolitan dan juga merupakan salah
satu  kota wisata kuliner yang ada di Indonesia khususnya di kota Makassar  terdapat
banyak jajanan tradisional akan tetapi yang paling khas dan paling digemari oleh
masyarakat yaitu Sop Saudara.
Tidak ada catatan jelas siapa yang merintis serta sejak kapan kuliner Sop
Saudara ini menjadi salah satu makanan kebanggaan masyarakat di daerah yang
berjuluk ‘Angin Mammiri’ tersebut. Namun orang-orang di Sulawesi Selatan
umumnya sudah tahu, jika yang namanya Sop Saudara awalnya hanya dapat dibeli di
warung-warung yang terdapat di wilayah kota Makassar, lalu menyebar ke daerah-
daerah sekitarnya seperti Kabupaten Maros, Kabupaten Pangkep, dan Kabupaten
Gowa.  Sop Saudara adalah salah satu makanan khas daerah atau makanan tradisional
khas Makassar sulawesi selatan. Sop Saudara  terbuat dari daging sapi  yang dipilih
bukan untuk digunakan sebagai pekerja.

Melihat perkembangan kuliner dikota Makassar saat ini yang semakin

berkembang dan semakin digemari oleh masyarakat baik yang ada di kota Makassar
itu sendiri maupun masyarakat dari luar kota Makassar ataupun wisatawan
mancanegara yang datang berkunjung ke kota Makassar, hal inilah yang mendorong
saya untuk membuka usaha kuliner khusunya “Sop Saudara”
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Aspek Pasar dan Pemasaran

1. Segmentasi, Targeting, Positioning
a. Segmentasi
  Yang menjadi segmentasi dari usaha ini adalah semua kelas, yakni mulai kelas
menengah keatas maupun menengah kebawah.
b. Targeting
Yang menjadi target pasar adalah para peminat hidangan sop utamanya kaum
pria yang sangat aktif.
c. Positioning
Produsen ingin menperkenalakan makanan khas daerah pangkepyang lebih
bermanfaat tanpa mematikan kantong konsumen serta mengurangi kualitas
yang sudah terjamin.
2. Permintaan
a. Perkembangan permintaan saat ini
  Dewasa ini, Masakan Sop Saudara menjadi salah satu trend masakan yang
banyak dicari masyarakat Makassar khususnya kaum pria yang menjaga
kekuatan vitalitas tubuh karena rutinitas yang berat.
b. Prospek permintaan akan datang
Masakan sop saudara ini akan tetap diminati dan banyak dicari masyarakat
karena tidak hanya enak namun mampu memberikan manfaat yang baik bagi
kesehatan tubuh.
3.  Penawaran
a. Perkembangan penawaran saat ini
Perkembangan penawaran saat ini di wilayah Makassar untuk Usaha Sop
Saudara masih sangat diminati masyarakat karena kalau dilihat dari
penikmat Sop Saudara adalah bukan hanya dari golongan menengah keatas
 akan tetapi juga dari golongan masyarakat menengah ke bawah karena
harganya dapat dijangkau oleh semua kalangan.
b. Prospek penawaran akandatang
Mengingat adanya peluang yang besar dalam usaha Usaha Sop  Saudara yang
akan datang. Maka perlu adanya produk yang memberikan nilai lebih. Oleh
karena itu, bagi pelaku usaha dibidang ini perlu melakukan penawaran yang
inovatif untuk menarik pasar.
4. Analisis Persaingan
Dengan melihat kondisi Usaha Sop Saudarayang begitu banyak dijumpai
dikota Makassar, hal ini membuat kuliner ini semakin inovatif dan semakin
digemari masyarakat..
5. Produk
Produk yang ditawarkan berupa makanan dan minuman dan yang akan dihasilkan
berupa masakan khas daerah berbahan dasar daging sapi  pilihan yang khusus
memang untuk dikomsumsi dan dengan kualitas rasa yang terjamin. Karena tidak
hanya mengutamakan kuantitas namun juga kualitas dan akan menjadi nilai
tambah dari masakan khas Makassar ini.
 Bahan yang digunakan :
Bahan:
         2 kg Daging Sapi
         Jeroan sapi
         paru

Bumbu:
         2 batang sereh
         5 cm kayu man
         Pala
         10 Bawang merah
         5 Bawang putih
         Garam secukupnya
         3 buah Daun jeruk
         2 buah Jeruk nipis
         3 cm jahe, dan
         5cm lengkuas
Jenis minuman ;
Aqua Botol, Coca Cola, Sprite, Teh Botol dan Es Jeruk
6. Harga
Harga yang ditetapkan :
a. 1 Porsi  Sop Saudara seharga Rp. 15.000, dan
b. Minuman all variant Rp.6.000
7. Distribusi
Distribusi produk dilakukan secara langsung ke konsumen, hal ini
dikarenakan pembeli datang langsung ke tempat penjualan.
8. Promosi
Promosi dilakukan dengan membuat dan menyebarkan brosur yang berisi
pomosi dari produk masakan tersebut.
9. Strategi Pemasaran
a. Kegiatan promosi
Promosi lewat brosur yang disebarkan dan pemberian potongan harga  pada hari
pertama,kedua dan ketiga operasi.
b. Tingkat Pelayanan
Penerapan standar pelayanan, seperti dalam melayani konsumen dengan penerapan
3S (senyum, salam dan sapa). Serta keefektifan waktu melayani.
c. Product Life Cycle (PLC)
Siklus hidup produk adalah suatu konsep penting yang memberikan pemahaman
tentang dinamika kompetitif suatu produk. Dengan menggunakan PLC, diharapkan
dapat mempertahankan kelangsungan usaha.

10. Analisis SWOT

a. Kekuatan (Strenght)
1. Letak lokasi usaha di daerah kawasan perbelanjaan, hotel, perkantoran dan
kampus yang menjadikan kawasan ini padat pengunjung dan sangat strategis,
bersih
2. Memiliki tenaga kerja yang ahli dan pelayanan yang baik
b.Kelemahan (Weakness)
1. Belum dikenal oleh masyarakat secara luas
2.Produk yang ditawarkan berupa makanan yang mudah basi, sehingga ketika
produk tidak laku dijual, dibutuhkan penanganan khusus agar tidak ada bahan
yang terbuang. Misalnya, daging  yang belum terproses menjadi menu makanan
jadi hendaknya disimpan di dalam kulkas.
c.Peluang (Opportunity)
Bekerja sama dengan pihak sponsor penyedia bahan dasar makanan dan
minuman (daging sapi, aneka jenis minuman).
d.Ancaman (Thread)
Pesaing dari usaha lain yang sudah banyak pelanggan yang mengadaptasi
menu yang telah tersedia pada usaha  kami sebagai menu tambahan di kedai
mereka. Juga berkurangnya pasokan daging sapi yang didatangkan langsung dari
Pangkep,Barru dan Maros.

11.  Keputusan Strategi
 Strategi produk yang lebih murah, Strategi penekanan biaya Strategi promosi
yang intensif Dari analisis aspek pasar dan pemasaran, dapat dikatakan usaha ini
layak untuk dijalankan karena telah memiliki dasar pemasaran yang kuat sehingga
dalam proses berjalannya diharapkan mampu mendukung penjualan
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Sop saudara adalah salah satu kuliner tradisional khas makassar yang
menggunakan daging sapi/kerbau segar terasa lebih empuk, mengandung banyak
protein dan sangat di gemari oleh masyarakat baik masyarakat makassar itu sendiri
maupun masyarakar luar makassar bahkan turis mancanegarapun juga sangat
menggemari kuliner ini karena disamping rasanya enak harganya pun sangat
terjangkau.

B. Saran
       Dalam menjalankan usaha sop saudara , yang sangat perlu diperhatikan adalah
mengenai bagaimana menjaga stabilitas pasokan bahan baku dan mempertahankan
cita rasa yang berkualitas serta selalu memberikan pelayanan yang terbaik untuk
pelanggan.