Lembar Kerja 4

Nama : Mutmainnah
Kelas : XI IPA 7

Laporan Perencanaan Pemasaran Makanan Internasional

A. Berdasarkan Segmentasi Pasar

1) Lokasi Usaha
1. Daerah Pantai Losari
Tempat usaha strategis di Kota Makassar yang pertama adalah di sekitar daerah
Pantai Losari, yang terkenal dengan Pantai Losarinya.
Banyaknya pengunjung dari luar kota bahkan luar negeri, menjadikan daerah ini
menjadi lokasi usaha yang bagus.Beberapa hotel dan mall juga berada di sekitar
pantai losari.
2. Jalan Panakkukang
Jalan panakkukang termasuk daerah yang cocok untuk membangun tempat usaha
selanjutnya di Kota Makassar. Wilayah di jalan panakkukang sangatlah ramai karena
adanya pusat perbelanjaan paling banyak dikunjungi di Makassar, yaitu amll
panakkukang. Jalan ini sangat cocok bagi pengusaha yang berencana untuk
membangun bisnis kuliner, barbershop, atau lainnya.
3. Daerah Rappocini dan Jalan Tupai
Daerah Rappocini adalah alternatif bagi pengusaha yang ingin membangun bisnis di
Kota Makassar. Daerah di selatan kota Makassar ini merupakan daerah yang cocok
bagi Anda yang sedang merencanakan bisnis dengan target konsumen anak muda.
4. Jalan Poros
Beralih ke daerah timur di kota Makassar, kita akan sampai di Jalan Poros. Jalan
Poros di kota Makassar dekat dengan beberapa komplek perumahan serta sekolah
keperawatan. Kondisi ini tentu sesuai bila kamu hendak membuka usaha
perdagangan, seperti distributor sembako atau usaha kuliner.
5. Kota Mandiri Tanjung Bunga
Seiring dibangunnya jalan lingkar Center Point of Indonesia (CPI) di kawasan Kota
Mandiri Tanjung Bunga, kawasan ini akan menjelma sebagai kawasan yang strategis
bagi pengembangan usaha di Kota Makassar selanjutnya.
6. Sungai Saddang Baru
Jalan Sungai Saddang Baru cukup dekat dengan Panakkukang. Hanya 15 menit
dengan menaiki mobil saja. Jalan Sungai Saddang Baru juga termasuk wilayah bisnis
yang ramai.

2) Harga Jual
Harga memang penting dalam menentukan posisi usaha di mata pasar. Untuk itu sebelum
menentukan harga, kita harus memahami betul kondisi pasar jangan sampai harga
 terlalu tinggi sehingga membuat konsumen menghindar atau terlalu murah dan
merugikan diri sendiri. Untuk itu ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam
proses menetapkan harga:
● Tetapkan harga yang realistis, jangan tetapkan harga terlalu tinggi yang tidak masuk
akal atau terlalu rendah hanya supaya produk laku keras dipasaran.
● Pastikan semua biaya sudah diperhitungkan.
● Pastikan telah mengantongi data-data tentang harga jual yang ditetapkan oleh
kompetitor, sebagai bahan pertimbangan dalam menentukan harga jual produk kita
sendiri.
● Bereaksilah dengan cepat namun tetap hati-hati bila kompetitor melakukan
perubahan harga.
● Jangan menaikkan harga jual bila terjadi inflasi.
● Sebaiknya hindari memberikan diskon yang terlampau banyak dan sering.
● Buang mindset bahwa konsumen hanya akan membeli produk dengan harga yang
murah.

B. Segmentasi Pasar
Pengertian segmentasi pasar secara umum adalah pembagian kelompok pembeli
yang memiliki perbedaan kebutuhan, karakteristik atau perilaku yang berbeda di dalam
suatu pasar tertentu. Definisi segmentasi pasar juga dapat diartikan pengidentifikasian
analisis perbedaan para pembeli di pasar.
Dalam teori ilmu ekonomi, segmentasi pasar menjadi salah satu instrumen
penting dalam membuat dan memasarkan suatu produk. Dalam ilmu marketing atau
pemasaran, peran segmentasi pasar sangat penting untuk kesuksesan suatu produk dari
perusahaan tertentu.
Berikut merupakan beberapa tujuan dan manfaat segmentasi pasar secara umum
yang didapat, baik bagi penjual atau produsen:
● Pasar menjadi lebih mudah dibedakan
● Pelayanan menjadi lebih baik dan tepat
● Strategi pemasaran dan promosi menjadi lebih terarah
● Menemukan peluang baru di masyarakat
● Desain produk menjadi lebih tepat
● Strategi komunikasi lebih efektif dan efisien
● Dapat mengetahui kompetitor dengan segmen yang sama
● Evaluasi target dan rencana bisnis lebih akurat
● Kesempatan pasar dimiliki oleh penjual atau produsen
● Alokasi anggaran dapat disesuaikan agar lebih efisien
● Pengaturan produk dan daya tarik pemasaran dapat direncanakan
● Potensi penyaluran modal usaha lebih besar

C. Peluang Usaha Makanan Internasional

 Banyaknya jenis makanan internasional tentu saja akan membuat wirausahaan
pemula akan bingung untuk menentukan jenis makanan yang akan dibuat. Sebelum
memulai usaha makanan internasional, ada beberapa hal yang harus diperhatikan,
diantaranya :

a. Tentukan jenis makanan internasional yang akan dibuat Menentukan jenis makanan
internasional dapat dilihat dari banyaknya asal negara turis yang datang berkunjung.
Selain itu, perlu juga dilihat ketersediaan bahan makanan di lingkungan sekitar. Sehingga
dapat diketahui jenis makanan yang dibuat sesuai dengan keinginan pasar dan bahan baku
pun mudah untuk didapat.

b. Mengolah makanan dengan tepat Cita rasa yang lezat menjadi salah satu faktor
penentu suksesnya bisnis kuliner. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara
mengolah makanan dengan tepat. Pelajarilah cara mengolah makanan dari negara asal,
sehingga diperoleh cita rasa yang hampir mirip dengan negara asalnya.

c. Gunakan bumbu yang tepat Ada beberapa jenis makanan internasional yang
menggunakan bumbu asli dari negara asal. Jika memungkinkan gunakan bumbu yang
asli. Namun jika tidak memungkinkan gantilah dengan menggunakan bumbu sejenis yang
ada di lingkungan sekitar. Kita juga melakukan kreasi menggunakan bumbu yang
disesuaikan dengan selera masyarakat sekitar. Inovasi dalam mengolah bumbu-bumbu
makanan internasional harus selalu dilakukan sehingga makanan yang dibuat memiliki
cita rasa yang nikmat dan disukai pasaran.

d. Carilah lokasi yang tepat Dalam memilih lokasi usaha, pilihlah lokasi usaha yang
strategis yang mempermudah calon pembeli datang ke warung makan atau restoran.
Usahakan lokasi tempat usaha terlihat dengan jelas, mudah untuk dicapai dengan
transportasi umum dan memiliki lokasi parkir yang memadai.

e. Tentukan harga yg bersaing Ketika memulai usaha, sebaiknya tidak mamasang tarif
yang terlalu mahal. Berikan harga promo di minggu-minggu atau bulan-bulan awal
sehingga akan banyak pengunjung untuk datang ke warung yang baru dibuka.

Dengan melihat asal negara dan berbagai macam bahan pangan yang tersedia di
Makassar, banyak ide dan peluang dalam menjalankan bisnis kuliner internasional.
Macam-macam makanan yang dapat dijadikan sebuah peluang usaha adalah sebagai
berikut:
1. Churros

Ini merupakan salah satu makanan ringan ala spanyol, makanan ini memiliki adonan
yang hampir sama adonannya dengan adoanan donat. Namun, tidak seperti donat pada
umumnya.

Donat spanyol ini memiliki bentuk, rasa serta saus pelengkap yang sangat berbeda
dengan rasa donat yang biasanya kita makan. Berbenuk panjang dengan pinggiran yang
bergerigi, rasa makanan internasional ini sangat gurih.
2. Samosa

Makanan internasional berikutnya yang cocok untuk dijadikan peluang usaha adalah
makanan khas india dan Pakistan. Ini merupakan kembaran dari kue pastel dengan tekstur
yang padat semacam patri goreng dengan isian kentang rebus yang dicampur dengan
rempah-rempah.

Cara membuatnya juga cukup mudah sehingga anda bisa mencoba usaha makanan
internasional ini dari mulai yang kecil terlebih dahulu.

3. Singkong Thailand

Berbeda dengan singkong yang biasanya dikonsumsi hanya dengan cara digoreng,
direbus, atau dijadikan keripik. cemilan singkong di Thailand ini dibuat lebih berbeda.
Disini singkong dinikmati dengan cara direbus dengan garam dan potongan daun pandan.

Setelah empuk kemudian singkong diberi taburan gula untuk selanjutnya diaduk hingga
mengental diatas api sedang. Dalam penyajiannya biasanya ditambahkan dengan saus
santan yang kental yang dimasak dengan larutan tepung sagu, garam, dan juga daun
pandan, sehingga akan lebih menggoda lidah konsumen anda.

4. Takoyaki

Takoyaki cemilan asal negeri Sakura ini tentu sudah tidak sulit lagi untuk kita temukan.
Makanan ini merupakan salah satu makanan popular di indonesia yang memiliki rasa
unik namun tetap lezat. Bola-bola tepung yang awalnya berisi potongan daging gurita ini
bisa anda ubah dengan berbagai varian rasa. Seperti, daging ayam, keju, bakso, dan telur.

5. Es Krim Dondurma Turki

Es krim ini basanya disajikan pada gerai-gerai es krim turki di mal-mal atau even-even
tertentu. Dondurma ini menjadi salah satu makanan yang sedang trend di Indonesia.
Banyaknya pecinta es krim tentu anda bisa dengan mudah mendapatkan pelanggan.
Dondurma terbuat dari bahan dasar susu, gula, getah mastic, salep (tepung yang berasal
dari bunga anggrek di daerah pegunungan). Es krim ini memiliki tekstur yang elastis,
kenyal, dan sedikit lengket.

6. Bakpao

Makanan tradisional asal negeri tirai bambu ini juga populer di kalangan orang Indonesia.
Ini dikarenakan akulturasi budaya di Indonesia yang sangat kuat dari zaman dahulu kala.
Banyak orang yang menyukai jenis makanan yang satu ini. Pada umumnya, bakpao
dibuat dari daging yang dibungkus oleh adonan tepung dan kemudian dikukus sebelum
disajikan.
 Namun tahukah Anda bahwa bakpao sudah semakin berkembang hingga saat ini. Mulai
dari variasi rasa yang semakin banyak jenisnya hingga bentuk bakpao yang tidak hanya
putih polos, melainkan berbentuk boneka sebagaimana produk bakpao karakter dari
Kyurifood, Karapao.

7. Okonomiyaki

Martabak ala Jepang ini juga tak kalah hits dengan makanan lain yang disebut di atas.
Biasanya okonomiyaki dijual bersamaan dengan takoyaki. Bahan utama dari
okonomiyaki adalah tepung yang dicampur dengan air lalu ditambah telur, irisan kol,
makanan laut atau daging. Proses pengolahannya sama dengan martabak yaitu digoreng
di atas wajan datar bernama teppan.

Di Indonesia, para pedagang okonomiyaki menambahkan keju, sosis atau daging asap di
atasnya. Lalu, disiramkan saus sebelum disajikan.

D. Pembahasan dan Kesimpulan

Di era globalisasi ini, masyarakat pada umumnya mempunyai pola hidup yang
sibuk sehingga tidak mempunyai banyak waktu untuk menyiapkan makanan.Hal ini
mengarah pada meningkatnya permintaan untuk makanan baik yang hampir siap maupun
yang siap makan. Selain itu, rasa keingintahuan yang meningkat terhadap citarasa baru
menawarkan peluang untuk masakan daerah dengan citarasa internasional. Konsumen di
beberapa negara semakin lebih terbuka terhadap masakan internasional. Rasa yang
dipadukan dengan masakan daerah semakin populer. Hal ini membuka peluang yang
sangat besar untuk berwirausaha makanan internasional Langkah awal sebelum memulai
sebuah usaha makanan internasional adalah menentukan segmentasi pasar. Seorang
wirausahawan makanan internasional harus pandai-pandai menciptakan inovasi menu
makanan dan minuman yang sesuai dengan segmen konsumen yang akan dibidik. Bila
kurang jeli dengan minat pasar yang ada, bisa dipastikan produk kuliner yang dijajakan
tidak akan berhasil diterima konsumen. Ada dua faktor utama yang bisa dimanfaatkan
untuk menentukan segmentasi pasar dalam merencanakan pemasaran makanan
internasional yaitu :
1) Lokasi Usaha
Segmentasi pasar bisa dibedakan berdasarkan lokasi usaha tersebut berada. Oleh
sebab itu, perhatikan kebutuhan dan minat konsumen di sekitar lokasi usaha agar
produk yang ditawarkan sesuai dengan permintaan para konsumen. Sebagai
contoh, macam menu yang ditawarkan di kantin sekolah tentu tidak akan sama
dengan menu makanan yang berlokasi di daerah perkantoran.
2) Harga Jual
Harga jual produk juga menjadi salah satu faktor utama dalam membedakan
segmentasi pasar. Sebagai contoh, harga makanan di lokasi pelajar tentu lebih
murah dari harga yang ditawarkan untuk karyawan. Para pelaku usaha biasanya
membagi target pasar menjadi tiga kelompok, yaitu kelompok konsumen bawah,
konsumen menengah, dan konsumen segmen atas. Strategi pemasaran untuk
setiap target pasar tentu saja berbeda. Konsumen kalangan bawah dapat
ditawarkan menu makanan pokok dengan harga jual yang terjangkau. Sedangkan
untuk konsumen menengah, bisa memadukan antara makanan dan minuman
internasional dengan harga jual yang tidak terlalu mahal. Dan untuk kalangan
segmen atas, yang terpenting adalah pelayanan prima dan kelezatan cita rasa
kuliner yang disajikan. Segmen atas biasanya tidak memikirkan uang yang
mereka keluarkan namun yang terpenting adalah kepuasan yang bisa mereka
dapatkan. Dengan menentukan segmentasi pasar sebelum memulai usaha, maka
secara tidak langsung telah memilih fokus usaha yang ingin dioptimalkan untuk
meningkatkan daya saing dan strategi pemasaran yang paling efektif untuk
memulai usaha makanan internasional.