REVISI

Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP )

Satuan Pendidikan : SMPN 2 TUTUR

Mata Pelajaran : Ilmu Pengetahuan Alam (IPA)
Kelas/ Semester :IX / Genap
Materi Pokok : Bioteknologi
Alokasi Waktu : 2 JP

A. Kompetensi Inti (KI)

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, santun, peduli, dan
percaya diri dalam berinteraksi dengan keluarga, teman, guru, dan tetangganya.
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural)
berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni,
budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata.
4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan,
mengurai, merangkai, memodifikasi dan membuat) dan ranah abstrak
(menulis, membaca, menghitumg, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan
yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang
teori.

B. Kompetensi Dasar (KD), Indikator Pencapaian Kompetensi

No KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENCAPAIAN

KOMPETENSI
Kompetensi Pengetahuan 3.7.3 Mengidentifikasi penerapan
bioteknologi dalam berbagai bidang
3.7 Memahami konsep
bioteknologi dan
perannya dalam
kehidupan manusia.
Kompetensi Keterampilan 4.7. 1. Menerapkan prinsip bioteknologi
dalam pembuatan salah satu produk
4.7. Membuat salah satu
bioteknologi konvensional
produk bioteknologi
konvensional yang ada di
lingkungan sekitar.

C. Tujuan Pembelajaran
Setelah melaksanakan kegiatan pembelajaran melalui model pembelajaran langsung
(Direct Instruction) peserta didik mampu mengidentifikasi penerapan bioteknologi
dalam berbagai bidang, menerapkan prinsip bioteknologi dalam pembuatan salah
satu produk bioteknologi konvensional, memiliki sikap santun, disiplin, kerjasama.

D. Materi Pembelajaran
 1. Materi Reguler
Konseptual:

 Bioteknologi berasal dari kata bio dan teknologi. Bioteknologi merupakan

pemanfaatan makhluk hidup untuk membantu pekerjaan atau menghasilkan
suatu produk yang bermanfaat bagi manusia.
 Bioteknologi dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu bioteknologi
konvensional dan bioteknologi modern.

Faktual:

 Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi yang menggunakan

mikroorganisme sebagai alat untuk menghasilkan produk dan jasa. Contoh,
penggunaan jamur dan bakteri yang menghasilkan enzim- enzim tertentu
untuk melakukan metabolisme tubuh sehingga diperoleh produk yang
diinginkan. Contoh produk bioteknologi konvensional adalah tapai, tempe,
yoghurt, nata de coco, keju, dan kecap.
 Bioteknologi modern dalam produksi pangan dilakukan dengan menerapkan
teknik rekayasa genetika. Rekayasa genetika adalah kegiatan manipulasi gen
untuk mendapatkan produk baru dengan cara membuat DNA baru.
Manipulasi materi genetik dilakukan dengan cara menambah atau
menghilangkan gen tertentu. Contoh produk bioteknologi modern adalah
organisme transgenik dan Protein Sel Tunggal (PST).

Prosedural
 Cara pembuatan tapai, tempe, yoghurt, nata de coco, keju, dan kecap.

2. Materi Remidial : Materi reguler yang belum dipahami oleh siswa

3. Materi Pengayaan : Rekayasa buah tanpa biji

E. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan : Saintifik
2. Model : Problem Based Learning (PBL)
3. Metode : Demonstrasi

F. Media Pembelajaran
1. LCD Proyektor
2. Komputer
3. Spidol
4. Kertas
5. Lembar Kerja Peserta Didik
G. Sumber belajar
1. Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. 2017. Buku Guru
IlmuPengetahuanAlam SMP/MTs Kelas IX Jakarta: Kementrian Pendidikan dan
Kebudayaan.
2. Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. Edisi revisi 2018. Buku Siswa Ilmu
Pengetahuan Alam SMP/MTs Kelas IX Semester 2. Jakarta: Kementrian
Pendidikan dan Kebudayaan.
3. Video pembelajaran cara pembuatan yogurt

H. Langkah-langkah pembelajaran

TAHAP ALOKAS
PEMBELAJARA KEGIATAN PEMBELAJARAN I
N WAKTU
A. Kegiatan Pendahuluan

Pendahuluan  Peserta didik menjawab salam pembuka 5’

(persiapan/orientasi yang disampaikan oleh guru.
)  Guru mengecek kehadiran peserta didik
 Guru mengabsensi peserta didik
 Guru mempersiapkan peserta didik untuk
belajar

Apersepsi  Guru menanyakan kepada peserta didik 5’

mengenai materi pembelajaran sebelumnya.
Diharapkan siswa dapat menjelaskan
pengertian dan memberi contoh
bioteknologi yang ada di sekitar
lingkungan mereka.
Motivasi  Guru menyampaikan tujuan dan manfaat 5’
pembelajaran
 Guru menyampaikan penilaian
pengetahuan, sikap, dan ketrampilan

B. Kegiatan Inti

Orientasi Peserta  Guru meminta salah seorang peserta didik 5’

Didik pada masalah untuk maju ke depan dan mencicipi
perbedaan rasa susu segar dan yogurt
 Guru meminta peserta didik untuk
membaca komposisi pada kemasan yogurt

Mengorganisasikan  Peserta didik duduk bersama kelompoknya 5’

peserta didik untuk masing-masing
belajar  Peserta didik mengamati vidio cara
 pembuatan yogurt

Membimbing  Guru membagikan LKPD 20’

penyelidikan  Peserta didik membuat membuat yogurt
individu atau dalam kelompoknya masing-masing dengan
kelmpok bimbingan guru
 Guru mengingatkan peserta didik untuk
berhati-hati dan memperhatikan
keselamatan kerja.
Mengembangkan  Peserta didik berdiskusi berdasarkan 15’
dan mengajukan pertanyaan yang terdapat pada LKPD untuk
hasil karya meningkatkan pemahaman terhadap materi
 Peserta Didik mempresentasikan jawaban
hasil diskusi kelompok
 Guru memberi penguatan.

Menganalisis dan  Guru menilai/ memberi review terhadap hal- 5’

mengevaluasi hal yang dilakukan siswa
proses pemecahan  Masing-masing peserta didik melakukan
masalah penilaian sikap antar siswa berdasrkan
rubrik yang di bagikan oleh guru.

C. Kegiatan Penutup

 Peserta ddik menarik kesimpulan dengan 15’

bimbingan guru
 Guru meminta peserta didik mengikuti
postest

I. Penilaian

a. Teknik Penilaian

1) Sikap
Penilaian sikap dalam pembelajaran KD ini meliputi:
a. Penilaian Observasi

2) Keterampilan
Penilaian ketrampilan dalam pembelajaran KD ini meliputi:
a. Penilaian Kinerja

3) Pengetahuan
Penilaian pengetahuan dalam pembelajaran KD ini meliputi :
a. Tes Formatif melalui hasil jawaban berupa soal essai hasil diskusi
peserta didik

b. Pembelajaran Remedial dan Pengayaan

 1. Remidial
Bagi peserta didik yang belum memenuhi kriteria ketuntasan minimal
(KKM) setelah melakukan tes sumatif, maka akan diberikan pembelajaran
tambahan sebagai remidial terhadap IPK yang belum tuntas dengan teknik:
 Belum tuntas secara klasikal : Pembelajaran ulang 2 JP
 Belum tuntas secara individual : belajar kelompok atau tutorial
sebaya
Kemudian diberikan tes kembali dengan ketentuan :
 Soal yang diberikan berbeda dengan soal sebelumnya namun setara
 Nilai akhir yang diambill adalah nilai hasil tes terakhir dengan nilai maksimal
setara KKM

2. Pengayaan
Guru memberikan nasihat agar tetap rendah hati, karena telah melampaui nilai
KKM. Kemudian guru memberikan materi pengayaan berupa penajaman
pemahaman dan ketrampilan memecahkan soal yang lebih kompleks
Contoh soal pengayaan.

J. Bahan Ajar
1) Bioteknologi berasal dari kata bio dan teknologi. Bioteknologi merupakan
pemanfaatan makhluk hidup untuk membantu pekerjaan atau menghasilkan
suatu produk yang bermanfaat bagi manusia.
2) Bioteknologi dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu bioteknologi
konvensional dan bioteknologi modern.
3) Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi yang menggunakan
mikroorganisme sebagai alat untuk menghasilkan produk dan jasa. Contoh,
penggunaan jamur dan bakteri yang menghasilkan enzim- enzim tertentu untuk
melakukan metabolisme tubuh sehingga diperoleh produk yang diinginkan.
Contoh produk bioteknologi konvensional adalah tapai, tempe, yoghurt, nata
de coco, keju, dan kecap.
4) Bioteknologi modern dalam produksi pangan dilakukan dengan menerapkan
teknik rekayasa genetika. Rekayasa genetika adalah kegiatan manipulasi gen
untuk mendapatkan produk baru dengan cara membuat DNA baru. Manipulasi
materi genetik dilakukan dengan cara menambah atau menghilangkan gen
tertentu. Contoh produk bioteknologi modern adalah organisme transgenik dan
Protein Sel Tunggal (PST).
Manfaat bioteknologi bagi manusia antara lain menghasilkan bahan makanan
yang lebih mudah dicerna oleh tubuh, melalui rekayasa genetika mampu
menciptakan bibit unggul yang akan memberikan produk bermutu tinggi,
misalnya tahan terhadap hama, mengendalikan serangga perusak tanaman, dan
lain-lain.
 Dampak bioteknologi yang merugikan bagi manusia, antara lain tidak dapat
 mengatasi kendala alam dalam sistem budi daya tanaman misalnya hama,
produk bioteknologi hasil rekayasa genetika suatu organisme dapat
menyingkirkan plasma nutfah, yaitu suatu jenis makhluk hidup yang masih
memiliki sifat asli, dan produk makanan beralkohol menimbulkan dampak
buruk bagi kesehatan bila dikonsumsi.

Mengetahui Pasuruan, 15 Pebruari 2020

Kepala SMP Negeri 2 Tutur

Guru Mapel

BAYU INDRASENA, S.Pd, M.MPd

KRISTIN DWI K, S.Pd
NIP. 19730929 199703 1 002
NIP. 19831222 201903 2 004
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
Membuat Yogurt

Tujuan : Menerapkan prinsip bioteknologi dalam pembuatan yogurt

Alat dan Bahan

Alat Bahan
1. Kompor 500 mL susu sapi
2. Panci 3 sendok makan gula
3. Pengaduk 25 mL Yakult, Chimory
3. Sendok Makan atau biokult
4. Wadah Tertutup
5. Kain Lap
6. Gelas Ukur

Prosedur Kerja
1. Masukkan 1 liter susu kedalam panci.
2. Tambahkan 4 sendok makan gula pasir lalu aduk hingga merata.
3. Didihkan susu selama hingga suhu 90o C selama 10 menit. Matikan kompor setelah
terdapat uap dan gelembung untuk yang pertama kali.
4. Setelah didihkan selama 10 menit, biarkan suhunya turun hingga 45o C(hangat).
Perhatikan rasa dan tekstur susu sebelum di tambahkan yakult, chimory, atau
biokult.
5. Setelah suhunya mencapai 45o C (hangat), tambahkan 25 mL yakult, chimory, atau
biokult., lalu aduk hingga merata.
6. Biarkan susu hingga dingin
7. Siapkan wadah yang memiliki penutup.
8. Tuangkan susu ke dalam wadah
9. Simpan susu tersebut selama 1 x 24 jam pada suhu ruangan (21o C - 27o C)
10. Setelah 1 x 24 jam yogurt siap untuk di konsumsi
Pertanyaan Diskusi
1. Mengapa dalam pembuatan yogurt susu harus didihkan terlebih dahulu?
2. Bakteri apa saja yang berperan dalam pembuatan yogurt?
3. Apa perbedaan tekstur dan rasa antara susu dan yogurt?
4. Apa fungsi bakteri tersebut dalam pembuatan yogurt?
5. Setelah melakukan percobaan dan diskusi tentang pembuatan yogurt, apa saja yang
dapat kamu simpulkan?

……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
 KUNCI JAWABAN DISKUSI

No soal Kunci Jawaban skor

Pada pembuatan yogurt susu harus dididihkan terlebih dahulu agar
bakteri bakteri kontaminan yang ada pada susu mati dan protein 2
1
susu terdenaturasi
Jawaban kurang tepat 1
Bakteri yang berperan dalam pembuatan yogurt antara lain
Lactobacilus casei, Streptococcus thermophillus, Lactobacillus 2
2
bulgaricus, Bifidobacteria
Jawaban kurang tepat ( bakteri selain yang disebut diatas) 1
Tekstur susu encer dan rasanya tetap susu atau tidak asam,
2
3 sementara itu, tekstur yogurt kental dan rasanya asam.
Jawaban kurang tepat 1
4 Fungsi bakteri tersebut adalah mengubah laktosa yang terkandung
dalam susu menjadi laktat, sehingga yogurt berasa asam. Selain itu
adanya asam laktat yang yang di hasilkan bakteri akan menurunkan
2
pH yang mengakibatkan terjadinya denaturasi protein protein dan
pelepasan kalsium dan fosfat dari kasein susu. Oleh karena itu,
tekstur susu yang encer berubah menjadi kental.
Jawaban kurang tepat 1
Kesimpulan setelah melakukan percobaan dan diskusi antara lain:
Pembuatan yogurt merupakan salah satuu penerapan bioteknologi
di bidang pangan, karena pada pembuatan yogurt terjadi proses 2
5
fermentasi susu yang melibatkan bakteri sehingga di hasilkan
produk baru.
Jawaban kurang tepat 1
Skor Total 10

Nilai = skor yang diperoleh x 100

Skor maksimal

RUBRIK PENILAIAN KINERJA PRAKTIKUM

Kelas : ..........................

Nama Anggota Kelompok :

1. ............................................
2. ………………………………………….
3. ………………………………………….
4. ………………………………………….
5. …………………………………………
Cara Kerja
1. Nilailah sikap teman-teman kalian dalam satu kelompok, beri tanda (√) jika
melakukan dan tanda (X) jika tidak melakukan sikap yang di harapkan pada rubrik
penilaian.

NO SIKAP YANG DIHARAPKAN 1 2 3 4 5

A PERSIAPAN
1. membaca prosedur kerja
2. mempersiapkan alat dan bahan
3. membersihkan alat dan bahan sebelum
digunakan
4. mengecek kesiapan alat dan bahan

B SELAMA KEGIATAN PRAKTIKUM

Penggunaan Alat dan Bahan
1. mengambil bahan tidak berceceran
2. menggunakan alat dan bahan sesuai dengan
prosedur kerja
3. menggunakan alat dan bahan secara aman bagi
diri dan orang lain

Sikap Yang Diharapkan

1. fokus pada kegiatan praktikum
2. aktif dalam kegiatan praktikum
3. dapat bekerjasama dengan kelompok

C SELESAI KEGIATAN PRAKTIKUM

1. membersihkan alat dan bahan yang telah
digunakan
2. membersihkan meja praktikum
3. mengembalikan alat ke tempat semula
4. Membuang sampah pada tempatnya
TOTAL

Keterangan Nilai = skor yang diperoleh x 100

(√) skor = 1 Skor maksimal
(X) skor = 0
Skor max = 14

LEMBAR OBSERVASI SIKAP

KEL NO NAMA SIKAP YANG DIAMATI SKO NIL

SANTU DISIPLI KERJ
 ABSEN A R AI
N N SAM
A

PEDOMAN PENILAIAN
Skor 2 = menunjukkan sikap yang diamati dengan baik
Skor 1= kurang menunjukan sikap yang diamati
Skor 0 = tidak menunjukkan sikap yang diamati
Skor Maksimal = 6
Nilai = skor yang diperoleh x 100
Skor maksimal
SOAL POSTEST

1. Bagaimana rasa dan tekstur yogurt?

2. Sebutkan salah satu bakteri yang berperan dalam pembuatan yogurt!
3. Sebutkan 3 bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan yogurt!
 4. Jelaskan secara singkat cara membuat yogurt!
5. Mengapa yogurt berasa asam?

KUNCI JAWABAN

No soal Kunci Jawaban skor

Rasa yogurt asam dan teksturnya kental 2
1
Jawaban kurang tepat 1
Bakteri yang berperan dalam pembuatan yogurt antara lain
Lactobacilus casei, Streptococcus thermophillus, Lactobacillus 2
2
bulgaricus, Bifidobacteria
Jawaban kurang tepat ( bakteri selain yang disebut diatas) 1
500 mL susu segar, 3 sendok makan gula, 25 mL yogurt 2
3
Jawaban kurang tepat 1
4 1. Didihkan susu pada api kecil selama 10 menit
2. Diamkan hingga hangat
3. Masukkan yogurt
4
4. Biarkan susu dingin
5. Masukkan kedalam wadah tertutup
6. Diamkan pada suhu ruang selama 24 jam
Jawaban kurang tepat 1
Yogurt berasa asam karena merubah laktosa susu menjadi asam
2
5 laktat
Jawaban kurang tepat 1
Skor Total 12

Nilai = skor yang diperoleh x 100

Skor maksimal

PEMBAGIAN KELOMPOK DAN DENAH RUANG

KELOMPOK 1 KELOMPOK 2 KELOMPOK 3

M. JAMIL M. WAHYU A YOLANDA VIRANTI
AHMAD BAIHAQI SITI HUNAINAH IFAN FAUZI
M. FIKRI M YU;IA M. DIKI
OKI SAPUTRA ANDRE A NOVELIA
SAIFUL BAKHRI
KELOMPOK 4 KELOMPOK 5 KELOMPOK 6
BAGUS BAHRUL ADITYA NUGROHO SITI WAHYUNI
ABDUL AZIZ FARESTU BILLY KHANKA
NOR HOIRON REVALINA M. RICO
RENDI MAULANA M. AMIN SAIFUL RIZAL
M. ARIP
 2 3
1

6 5 4