Nama : Tri Winarsih

NIM : 1915954

Matkul : Praktikum Manajemen Operasi

Sistem transformasi input menjadi output pembuatan selai nanas

1. Input
 Bahan-bahan :
 Buah nanas setengah matang
 Gula
 Pektin
 Asam sitrat
 Peralatan :
 Pisau
 Mesin parut
 Wajan
 Botol tempat menyimpan selai
 Karyawan
2. Proses konversi :
1) Menyortir buah nanas yang berkualitas bagus.
2) Kemudian buah nanas dikupas dengan pisau sampai bersih dan buang matanya.
3) Setelah dikupas buah nanas dicuci sampai bersih.
4) Menghancurkan buah dengan mesin parut sampai menjadi bubur buah nanas.
5) Menyiapkan wajan dan masak bubur nanas dalam api sedang dengan suhu 80°C, kemudian
tambahkan gula dan pektin. Aduk sampai merata.
6) Lakukan pemanasan terus-menerus sambil diaduk perlahan, tambahkan kemudian asam sitrat.
Aduk terus hingga campuran menjadi gel kurang lebih selama 15 menit. Buang busa yang
timbul dari proses pemasakan.
7) Kemas selai dalam botol dan tutup rapat.
3. Output : selai nanas