TUGAS

KULINER BERGIZI BERBASIS BUDAYA

Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kuliner Bergizi Berbasis Budaya Yang

diampuh Oleh Ibu Vidya Avianti Hadju, SGz, MPH

DI SUSUN OLEH :

VIVIYANTHY H. ABDUL ( 811419147 )

JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS OLAHRAGA DAN KESEHATAN

UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO

2021
1. BIODATA
a. Nama : Viviyanthy H. Abdul
b. Umur : 22 Tahun
c. Jenis Kelamin : Perempuan
d. Suku : Gorontalo
e. Pekerjaan : Mahasiswa
2. DATA OBJEKTIF
a. Berat Badan : 50 kg
b. Tinggi Badan : 155 cm
3. DATA SUBJEKTIF
a. Riwayat Makan
1) Makanan yang disukai : olahan sayur dan buah
2) Makanan yang tidak disukai : Kacang-kacangan
3) Kebiasaan makan : 2x sehari
4) Kebiasaan konsumsi :
a) Buah : Apel
b) Sayur : Terong
c) Lauk : Ayam geprek, Tahu

2. Antropometri

Indeks Massa Tubuh = kg/m2 = 50/155 (2) = 2,081 kg/m2

Berdasarkan perhitungan IMT, dapat diketahui bahwa responden

mempunyai status gizi normal. Karena standar indeks massa tubuh normal adalah 18,5
– 22,9 kg/m2.

3. Kebutuhan Sehari

Basal energi expenditure (BEE)

= 655 + ( 9,6 x BB kg ) + ( 1,7 x TB cm ) – ( 4,7 x umur tahun )

= 655 + ( 9,6 x 50 kg ) + ( 1,7 x 155 cm ) – ( 4,7 x 22 thn )

= 655 + 480 + 263,5 – 103,4

= 1295,1 (dibulatkan menjadi 1200 kkal)

Total energi = BEE x Faktor aktivitas = 1200 x 1,55 = 1860 kkal

Kebutuhan Gizi

Energi 1860

Protein : 15 % x 1860 / 4 = 69 gram

Lemak : 20 % x 1860 / 9 = 41 gram

KH : 65 % x 1860 / 4 = 30 gram

Waktu Menu Bahan Berat ( URT ) Energi (kkal)

Makanan
Makanan Nasi Beras 2 gls 350
Siang Ayam geprek Ayam goreng 2 ptg sdg 100
( 13.00 ) Terong Terong 1 gls 50
Makanan Nasi Nasi 2 gls 350
Malam Tahu Tahu goreng 2 ptg sdg 75
( 20.00 ) Apel Apel 1 ptg bsr 50

Total Energi 975