LAPORAN PENYULUHAN GIZI

MAKANAN BEKAL ANAK SEKOLAH

Disusun Dalam Rangka Untuk Memenuhi Mata Kuliah Konsultasi Gizi

OLEH

MARTHA LAURA NAPITUPULU

P01031219135
D IV 4C

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN MEDAN

SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
TAHUN AJARAN 2019/2020
 A. Latar Belakang

Menurut UU no 20 tahun 2002 mengatakan bahwa anak usia sekolah merupakan anak
yang masuk pada usia sebelum 18 tahun dan yang belum menikah. Sedangkan menurut
American Academica of Pedriatic tahun 1998 memberikan rekomendasi yang lain tentang
batasan usia anak yaitu mulai dari fetus (janin) hingga usia 21 tahun. Batas usia anak
tersebut ditentukan berdasarkan pertumbuhan fisik dan psikososial perkembangan anak dan
karakteristik kesehatannya. Pembagian golongan Anak usia sekolah :

1. Taman kanak-kanak (pra sekolah usia 4-6 tahun)

2. Sekolah Dasar 7-12 tahun
3. Remaja 13-18 tahun

Dari penggolongan tersebut dikatan bahwa anak usia Sekolah dasar merupakan dari
umur 6 sampai 12 tahun dimana mempunyai karakteristik kegiatan yang banyak diluar
rumah. Kegiatan sekolah, berolahraga, bermain yang membutuhkan banyak energi.
Komposisi tubuh mulai berubah seperti komposisi lemak mulai meningkat setelah berusia 6
tahun yang diperlukan untuk persiapan pertumbuhan pubertas. Komposisi tubuh perempuan
dengan laki-laki mulai terlihat berbeda walaupum tidak bermakna.

Anak Sekolah Dasar tumbuh dengan kecepatan genetis masing-masing, dengan

perbedaan tinggi badan yang sudah nampak. Dengan usia sebaya ada sebagian anak yang
terlihat relatif lebih pendek atau lebih tinggi. Karena pada usia Sekolah Dasar ini merupakan
masa-masa pertumbuhan paling pesat kedua setelah masa balita. Dimana kesehatan yang
optimal akan menghasilkan pertumbuhan yang optimal pula. Perhatian terhadap kesehatan
sangatlah diperlukan, pendidikan juga digalakan untuk perkembangan mental yang mengacu
pada skil anak. Oleh karena itu diperlukan asupan gizi untuk memenuhi keduanya yaitu
fisikdan mental anak.karena tentunya fisik dan mental merupakan sesuatu yang berbeda
namun saling berkaitan. Makanan yang kaya akan nutrisi dan asupan gizi yang seimbang
sangat mempengaruhi tumbuh kembang otak dan organ-organ lain untuk mencapai tingkat
kesehatan yang optimal serta mencapai hasil pendidikan yang optimal pula. Untuk itu
pentingnya asupan gizi yang seimbang untuk memenuhi kedua kebutuhan tersebut.
 Data Riskesdas 2010 menyebutkan,jumlah persentase status gizikategorikurus
dirinci sebagai berikut : pada balita 13,3%, dan anak sekolah usia 6 - 12
tahun12,2%.Sementara itu jumlah persentase masyarakat Indonesia yang gemuk dirinci
sebagai berikut: pada balita 14%, pada anak usia6-12 tahun sebanyak 9,2%,pada anak
usia13 –  15 tahun 2,5%,anak usia16 –  18 tahun 1,4%,dan dewasa lebih dari 18 tahun
sebanyak 21,7%. Jika dulu masyarakat golongan kelas menengah yang identik berbadan
subur,kini dimasalah peralihan,kelebihan berat badan justru di derita masyarakat dengan
tingkat ekonomi rendah.

Penting untuk memperhatikan kenaikan jumlah asupan gizi yang diperlukan.Seperti

kebutuhan energi pada trimester pertama sebesar 2.080 kkal, trimester 2 dan 3sebesar
2.200kkal dan protein 67 gram perhari pada trimester1 –  3.Yang juga menjadi perhatian
adalah fakta bahwa ibu hamil bersama remaja perempuan dan bayi sampai usia2 tahun
termasuk kelompok kritis tumbuh kembang manusia. Masalah dalam pemberian makan anak
direntang usia3 –  5tahun diantaranya anak tidak suka sayuran,pilih-pilih makanan,dan
menyukai junkfood.

Cara memasak yang tepat perlu diperhatikan oleh ibu dalam melakukan pengelolahan
makanan yang dikonsumsi oleh tiap anak sekolah,adapun cara yang dianjurkan adalah
merebus,mengukus,menumis memanggang,membakar sampai makanan matang.Dalam
mengolah makanan harus di perhatikan jenis bahan makanan yang ada,misalnya sayuran
sebelum dipotong dicuci terlebih dahulu dan dalam merebus atau mengukus tidak boleh dari
20 menit,sedangkan dalam menggoreng ikan tidak boleh sampai kering. Hal ini di
harapkanagar kandungan yang bermanfaat bagi tubuh dalam makanan tidak hilang
sehinggakandunganmakanandapatbergunabagitubuh.

Menurut Angka Kecukupan Gizi rata-rata yang dianjurkan per orang/hari,kebutuhan

energi anak usia1 –  3tahun sebesar1.000kkal,anak usia4 –  6 tahun sebesar
1.500kkal.Sementara kebutuhan protein anak usia1 –  3tahun sebesar 25gram dan usia
4 –  6tahun adalah sebesar 39gram.Membiasakan makan makanan beragam dan memenuhi
kebutuhan air putih untuk menyokong aktivitas keseharian merupakan salah satu prinsip gizi
seimbang.Oleh karena itu di sini saya akan memberikan penyuluhan yang ditujukan
untukibu-ibu yang mempunyai anak sekolah mengenai makana bekal anak sekolah anak
PAUD atau anak TK.
A. Tujuan
1. Tujuan Umum
Setelah diadakan penyuluhan diharapkan Ibu-ibu yang mempunyai anak sekolah
dapat mengerti dan memahai tentang Makanan Bekal anak sekolah.

2. Tujuan Khusus

Setelahdiberikanpenyuluhansasarandapat:

a. Mengetahui tentang pengertian gizi pada anak balita.

b. Mengetahui tentang macam-macam makanan yang bergizi pada anak balita.
c. Mengetahuidampakkekurangan-kekuranganzatmakananyangbergizi.
d. Mengetahui tentang cara memasak yang tepat.

B. Sasaran
Pada Penyuluhan kali ini sasaran yang ditujukan kepada Ibu-ibu yang memiliki anak
sekolah, anak TK atau anak PAUD.

C. Media Penyuluhan
Adapun media yang saya gunakan adalah :
 Proposal
 Leaflet
D. Metode Penyuluhan yang saya gunakan adalah :
 Pelatihan
 Penyampaian materi secara lisan
 Ceramah dan tanya jawab

E. Waktu dan Tempat

Hari : Sabtu
Tanggal : 29-05-2021
Tempat : Medan JL Bromo Lr sosial No : 32

F. Rincian Anggaran
Total Baiaya untuk Penyuluhan ini sebesar Rp.150.000,00,- Terlampir

G. Deskripsi kerja kegiatan penyuluhan

Terlampir

H. Evaluasi
 a. Keikut sertaan ibu-ibu yang memiliki anak sekolahdi jl.Bromo, lorong Sosial
Kecamatan Medan Area.Partisipasi yang cukup besar dari ibu-ibu yang memiliki
anak sekolah karena pentingnya pembekalan makanan untuk anak sekolah.
b. Ibu-ibu dapat memberikan pertanyaan dari proposal atau materi yang saya
berikan.

I. Penutup

Demikian proposal rencana kegiatan penyuluhan dengan tema“Makanan

Bekal Anak sekolah, anak PAUD atau anak TK” ini dibuat.Besar harapan kami
supaya kegiatan ini dapat terlaksana dengan baik dan semoga bermanfaat.

Atas partisipasi dan kerjasamanya kami ucapkan terimakasih.

HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penyuluhan : MAKANAN BEKAL ANAK SEKOLAH ANAK PAUD ATAU ANAK
TK
Tempat Pelaksana : Jl.Bromo, Lorong Sosial, Kec. Medan Area
Nama : Marta Laura Napitupulu
Nim : P01031219135
Prodi : Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika 4c
Jangka Waktu Pelaksanaan : 1 Hari

Menyetujui
DOSEN PEMBIMBING Medan , Mei 2021

BERLIN SITANGGANG , SST , M.Kes MARTHA LAURA

NAPITUPULU
NIP : 196206211984031001 NIM : P01031219135

LAMPIRAN

1. Anggaran Dana
 Rincian Anggaran (Pemasukan)
Dana Pribadi Rp.150.000,00,-
Total Rp.150.000,00,-
Rincian Pengeluaran
Pembuatan proposal dan leaflet RP. 5.000
Kenang-kenangan

Total Rp.155.000,00,-

2. Deskripsi Kerja Penyuluhan

Tahap Proses Penyuluhan Waktu Rincian Kegiatan

Pembukaan a. Mengucapkan salam
pembuka dan
memperkenalkan diri
b. Menyampaikan tujuan
umum dan tujuan khusus
Kegiatan Inti Menyampaikan materi
penyuluhan
Tanya jawab Memberikan kesempatan pada
peserta untuk mengajukan
pertanyaan
Penutup Memberikan kesimpulan tentang
materi yang telah dijelaskan.
Memberikan kenang kenangan.

PENUTUP

Demikianlah proposal kegiatan penyuluhan gizi Makanan bekal anak pada sasaran
anak sekolah / anak paud”. Besar harapan kami agar Bapak / Ibu dapat menyetujui
dan mendukung terlaksananya kegiatan ini dengan baik dan semoga sesuai dengan
maksud dan tujuan yang telah ditetapkan dan Tuhan Yang Maha Esa memberikan
petunjuk dan meridhoi segala amal baik kita dalam pelaksanaan kegiatan ini.

Medan , 28 MEI 2021

CONTOH LEAFLET Martha Laura Napitupulu

Bekal Anak Sekolah

Disusun oleh :

Martha Laura Napitupulu

P01031219135

D IV 4C

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN MEDAN

SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA

TAHUN AJARAN 2019/2020

Apa itu Bekal Anak Sekolah ?

Bekal makanan sehat bagi anak sangat penting terutama jika mereka menghabiskan waktu
lebih dari 5 jam di luar rumah.Sebelum bunda menyiapkan bekal untuk si kecil,sebaiknya
perhatikan dulu :

Tanya makanan kesukaan anak

Beri pilihan

Cari referensi

Hias makanan agar menarik

Pastikan gizi cukup

Anak usia Sekolah dasar merupakan dari umur 6 sampai 12 tahun dimana mempunyai
karakteristik kegiatan yang banyak diluar rumah. Kegiatan sekolah, berolahraga, bermain
yang membutuhkan banyak energi. Komposisi tubuh mulai berubah seperti komposisi lemak
mulai meningkat setelah berusia 6 tahun yang diperlukan untuk persiapan pertumbuhan
pubertas. Komposisi tubuh perempuan dengan laki-laki mulai terlihat berbeda walaupum
tidak bermakna.

Pada usia Sekolah Dasar ini merupakan masa-masa pertumbuhan paling pesat kedua
setelah masa balita. Makanan yang kaya akan nutrisi dan asupan gizi yang seimbang sangat
mempengaruhi tumbuh kembang otak dan organ-organ lain untuk mencapai tingkat
kesehatan yang optimal serta mencapai hasil pendidikan yang optimal pula. Untuk itu
pentingnya asupan gizi yang seimbang untuk memenuhi kedua kebutuhan tersebut

Menu : Nugget Tempe Ayam

Bahan :

350 gr Tempe

150 gr Ayam

1 sdt minyak
2 btr putih telur

½ wortel

4 siung bawang putih

1 sdm maizena

1 sdm t.roti

1 sdt garam

¼ sdt merica

½ gula pasir

¼ penyedap

Alat :

Mangkuk - kompor gas

Kukusan - Sendok

Baskom

Piring

Blender

Pisau

Cara Memasak

Kukus tempe 20 menit ±,blender ayam hingga halus

Gabungkan tempe yang sudah di tumbuk dengan ayam yang sudah halus, aduk hingga rata

Masukkan putih telur, masukkan minyak

Masukkan wortel,diaduk rata

Aduk semua tepung hingga rata

Aduk adonan nugget nya hingga rata

Tungakan adonan ke loyang, agar di kukus kembali ± 20 menit

Setelah di kukus lalu potong potong bentuk persegi panjang

Lalu balur dengan putih telur dengan tepung roti

TUMIS BUNCIS WORTEL

Bahan :

200 gr Buncis

2 Buah wortel

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 biji cabai rawit

5 cm kunyit

1 sdt garam

½ gula pasir

½ sdt penyedap

Air secukupnya

Alat :

Pisau

Telenan

Piring

Baskom

Cara memasak :

Haluskan bumbu bumbu sampai halus

Tumis bumbu sampai harum,masukkan wortel tambahkan air .masak wortel setengah
matang

Tambah buncis,lalu tambahkan bumbu bumbu