LAPORAN PRAKTIKUM

MK. PRODUKSI TERNAK POTONG DAN KERJA

Oleh:
ROCKY MEIDO FALAH
NPM: E1C017104
Lokasi Praktikum Kambing dan Sapi : CZAL UNIB
Kloter 1, Kelompok Kambing 1, Kelompok Sapi 1

CZAL
JURUSAN PETERNAKAN - FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BENGKULU
NOVEMBER 2020
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum wr.wb Pertama tama dan yang paling utama kami ucapkan rasa
syukur kepada ALLAH SWT karna banyak nikmat yang ALLAH berikan,tetapi sedikit sekali yang
kita ingat.Segala puji hanya layak untuk ALLAH atas segala berkat, rahmat,taufik,serta
hidayahNYA yang tiada terkira besarnya,sehingga saya dapat menyelesaikan laporan Mk
Produksi Ternak Potong dan Kerja ini tepat pada waktunya.

Dalam penyusunannya,saya mengucapkan terimaksaih kepada dosen Mk Produksi

ternak Potong dan Kerja ini bapak Ir.Dwatmadji, MSc, Ph.D. dan kepada Para Asisten dosen atau
Co.ass pada praktikum ini. Selesainya laporan praktikum ini tidak terlepas juga dari bantuan
banyak pihak yang telah berpartisipasi.Untuk itu saya berterima kasih juga kepada teman-teman
kelompok 1 sapi kloter ke-1 dan kelompok 1 kambing kloter ke-1 atas kepeduliaan dan kerja
kelompoknya sehingga saya bisa menyelesaikan pratikum ini dan membuat laporan ini dengan
baik.Yang terakhir saya ucapkan terimah kasih kepada Koas selaku pembimbing dalam
pembuatan laporan ini semoga dengan bimbingan diberkahi oleh Allah SWT.

Meskipun saya berharap isi laporan praktikum saya ini bebas dari kekurangan dan
kesalahan,namun selalu ada yang kurang.Oleh karena itu,saya mengharapkan kritik dan saran
yang membangun agar tugas laporan praktikum MK Produksi Ternak Potong dan Kerja ini dapat
lebih baik lagi.
 HALAMAN PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTIKUM MK. PRODUKSI TERNAK POTONG DAN KERJA

Laporan ini telah disusun sesuai dengan panduan penyusunan laporan praktikum
dan telah dikonsultasikan dan disetujui oleh asisten dosen untuk diserahkan sebagai bukti telah
melaksanakan praktikum.

Diserahkan pada :
Tanggal/HarI : 15 November 2020/Minggu

Yang menyerahkan, Yang menerima,

Mahasiswa, Asisten Dosen,

( ) ( )

Nama : <Rocky Meido Falah> Nama : < >

NIM:E1C017104 NIM:
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................................................................................................2
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................................................................3
DAFTAR ISI.............................................................................................................................................6
DAFTAR TABEL.......................................................................................................................................8
DAFTAR GAMBAR..................................................................................................................................9
MATERI DAN METODE.........................................................................................................................10
A.1 Tempat dan Waktu/Jadwal........................................................................................................10
A.2 Ternak yang Digunakan.............................................................................................................10
1. Sapi..........................................................................................................................................10
2. Kambing...................................................................................................................................11
A.3 Metode Pengukuran..................................................................................................................11
1. Fisiologis......................................................................................................................................12
1. Respirasi...................................................................................................................................12
2. Denyut jantung........................................................................................................................12
3. Temperatur rektal....................................................................................................................12
2. Parameter Produksi.....................................................................................................................12
1. Mengukur berat badan pada kambing.....................................................................................12
2. mengukur berat badan sapi.....................................................................................................12
3. lingkar dada.............................................................................................................................12
4.Tinggi badan.............................................................................................................................12
5. Panjang badan.........................................................................................................................12
A.4 Pakan Ternak.............................................................................................................................12
1. Pakan hijauan..........................................................................................................................13
2. Pakan konsentrat.....................................................................................................................13
3. Air............................................................................................................................................13
A.5 Peralatan pendukung................................................................................................................14
Alat..............................................................................................................................................14
Bahan...........................................................................................................................................14
HASIL DAN PEMBAHASAN...................................................................................................................15
B.1. Ternak Kambing/Domba...........................................................................................................15
B.2.1. Konsumsi pakan dan air minum.........................................................................................15
 B.2.2. Produksi Ternak.................................................................................................................16
B.2.3. Fisiologis Ternak................................................................................................................17
B.2.4 Estimasi Umur ternak.........................................................................................................18
B.1. Ternak Sapi...............................................................................................................................19
B.1.1. Konsumsi pakan dan air minum.........................................................................................19
B.1.2. Produksi Ternak.................................................................................................................20
B.1.3.Fisiologis Ternak.................................................................................................................21
B.1.4 Estimasi Umur ternak.........................................................................................................22
KESIMPULAN DAN SARAN...................................................................................................................23
4.1 Kesimpulan................................................................................................................................23
4.2 Saran..........................................................................................................................................23
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................................................24
 DAFTAR TABEL

Table 1. Nama-nama kelompok.............................................................................................................9

Table 2. Konsumsi Pakan dan Air Minum kloter 1 kambing.................................................................14
Table 3. Produksi Ternak Kloter 1 kambing.........................................................................................15
Table 4. Konsumsi pakan dan Air Minum kloter 1 Sapi........................................................................18
Table 5. Produksi Ternak kloter 1 sapi.................................................................................................19
 DAFTAR GAMBAR

Figure 1. Gigi Kambing.........................................................................................................................18

Figure 2. Gigi Sapi................................................................................................................................22
 MATERI DAN METODE

A.1 Tempat dan Waktu/Jadwal

Adapun tempat pelaksanaan praktikum MK. Produksi Ternak Potong dan Kerja ini
bertepatan di Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu. Yang
dilaksanakan pada tanggal 21 s/d 25 November 2020 untuk praktikum pemeliharaan
kambing dan dilanjutkan lagi tanggal 26 s/d 30 November 2020 untuk praktikum
pemeliharaan sapi, yang mana praktikum ini dimulai pada pukul 05.00 s/d 07.00 a.m, 11.00
s/d 13.00 a.m, dan 15.00 s/d 18.00 p.m.
Ternak Nama Kelompok NNPM Tanggal Praktikum
Rocky Meido Falah E1C017104 21 November 2020
Kambing 1 Sampai 25 November
Tika Peronika EE1C017033 2020

Table . Nama-nama kelompok

A.2 Ternak yang Digunakan

1. Sapi

Untuk ternak yang diurus pada praktikum ini yaitu ternak sapi bali yang berjenis kelamin
betina dan kambing kacang berjenis kelamin jantan. sapi bali dan kambing kacang merupakan ternak
asli indonesia sapi bali memiliki tubuh yang kecil dibanding ternak sapi lain, warna kulit merah bata
agak kehitaman,dan bagian terdapat putih seakan seperti memakai kaos kaki sedang kambing
kacang memiliki tubuh yang kecil, telinga tegak dan berambut lurus dan pendek.
Ternak adalah hewan yang dengan sengaja dipelihara sebagai sumber pangan, sumber
bahan baku industri, atau sebagai pembantu pekerjaan manusia. Usaha pemeliharaan ternak disebut
sebagai peternakan (atau perikanan, untuk kelompok hewan tertentu) dan merupakan bagian dari
kegiatan pertanian secara umum.
Sapi atau lembu adalah hewan ternak anggota suku Bovidae dan anak suku Bovinae. Sapi
dipelihara terutama untuk dimanfaatkan susu dan dagingnya sebagai pangan manusia. Hasil
sampingan, seperti kulit, jeroan, dan tanduknya juga dimanfaatkan untuk berbagai keperluan
manusia. Di sejumlah tempat, sapi juga dipakai sebagai penggerak alat transportasi, pengolahan
lahan tanam (bajak), dan alat industri lain (seperti peremas tebu). Karena banyak kegunaan ini, sapi
telah menjadi bagian dari berbagai kebudayaan manusia sejak lama.
 Sapi Bali merupakan keturunan dari sapi liar atau Banteng (Bos Sondaicus) yang telah
mengalami proses domestikasi selama ratusan tahun. Sebagai akibat dari proses domestikasi yang
cukup lama, ukuran tubuh sapi Bali menjadi lebih kecil dibandingkan dengan banteng. sapi Bali
dewasa dapat mencapai tinggi badan 130 cm dengan bobot badan jantan dewasa antara 350 – 450
kg dan sapi Bali jantan pada umur 6 – 8 tahun dapat mencapai bobot badan 450 kg (Siregar, 2013).

2. Kambing

Kambing merupakan ternak yang banyak dipelihara oleh masyarakat luas, karena memiliki
sifat yang menguntungkan bagi pemeliharaannya seperti, ternak kambing mudah berkembang biak,
tidak memerlukan modal yang besar dan tempat yang luas, dapat digunakan memanfaatkan tanah
yang kosong dan membantu menyuburkan tanah, serta dapat dibuat sebagai
tabungan(Sasroamidjojo dan Soeradji, 1978).
Ternak kambing mempunyai keunggulan dari pada ternak lainnya antara lain: mudah di
pelihara, cepat berkembang biak, dapat beradaptasi dengan kondisi yang tidak menguntungkan bagi
ternak ruminansia lainnya, sebab kambing hampir menyukai semua jenis makanan seperti: daun-
daunan, rumput-rumputan, kulit buah-buahan, limbah pertanian dan tidak banyak persyaratan
dalam pemeliharaannya (Sarwono, 1994).
Kambing Kacang merupakan kambing asli Malaysia dan Indonesia yang mampu beradaptasi
dengan baik, mempunyai bulu yang relatif tipis dan bulu yang relatif kasar dan hewan jantannya
memiliki bulu surai yang panjang dan kasar. Kegunaan umum dari kambing kacang ialah sebagai
ternak penghasil daging (Davendra dan Burns, 1994)

Ciri-ciri kambing Kacang adalah antara lain bulu pendek dan berwarna tunggal (putih, hitam
dan coklat). Adapula yang warna bulunya berasal dari campuran ketiga warna tersebut. Kambing
jantan maupun betina memiliki tanduk yang berbentuk pedang, melengkung ke atas sampai ke
belakang. Telinga pendek dan menggantung. Janggut selalu terdapat pada jantan, sementara pada
betina jarang ditemukan. Leher pendek dan punggung melengkung. Kambing jantan berbulu surai
panjang dan kasar sepanjang garis leher, pundak, punggung sampai ekor (Pamungkas dkk, 2009).

A.3 Metode Pengukuran

A.3.1 Pengukuran fisiologis pada ternak kambing/sapi

1. Fisiologis
 1. Respirasi

Untuk menghitung respirasi ternak selama 1 menit dilakukan dengan meletakkan telapak tangan
ke hidung ternak . respirasi pada ternak dlakukan pada pagi, siang dan sore harinya.
2. Denyut jantung

Untuk menghitung denyut jantung ternak selama 1 menit dapat dilakukan dengan tangan
menekan bagian ketiak kaki depan ternak atau kita dapat menggunakan alat stetoskop yang telah
disediakan oleh co ass. Pengukuran denyut jantung dilakukan pada pagi, siang dan sore harinya.
3. Temperatur rektal

Untuk pengukuran temperatur rectal ternak dilakukan menggunakan temperatur suhu yang
diletakkan di dalam rectum ternak sampai temperatur suhu tidak naik lagi atau sudah stabil. Untuk
melakukan pengukuran rectal harus sangat hati-hati karena kalau sampai temperatur pecah larutan
yang berada di dalam temperatur masuk kedalam tubuh ternak maka ternak mengalami keracunan.

2. Parameter Produksi

1. Mengukur berat badan pada kambing

Cara pengukuran atau menimbang kambing yaitu mula mula siapakan timbangan, kemudian
gendong domba yang akan ditimbang, naik ketimbangan beserta praktikan selanjutnya lihat berat
badan praktikan dan dombanya. Setelah itu ukur berapa berat badan domba dengan cara berat
keseluruhan dikurang dengan berat badan praktikan

2. mengukur berat badan sapi

Cara menimbang atau mengukur berat badan pada sapi yaitu mula-mula siapkan timbangan
digital atau timbangan khusus sapi, selanjutnya bimbinglah sapi tersebut kearah timbangan yang
telah disediakan. Lihat berapa berat sapi yang kita timbang kemudian kembalikan sapi pada posisi
semula.

3. lingkar dada

Cara mengukur lingkar dada adalah dengan menggunakan pita ukur pada tulang iga kanan kiri, tepat
pada sternum ketiga atau keempat. Lalu tarik pita ukur sampai pas ,

4.Tinggi badan

Cara mengukurnya menggunakan tongkat kayu lalu ditegakkan .diukur dari kaki sampai gumba.

5. Panjang badan

Cara pengukurannya yaitu dimulai dari tulang ekor sampai tulang kaki depan ternak

A.4 Pakan Ternak

1. Pakan hijauan
 Untuk pemberian pakan hijauan dilakukan dengan 3 kali sehari pakan diberikan pada pagi, siang,
dan sore. Pemberian sebanyak 10 % dari berat badan pemberian dilakukan dengan cara
memberikan pakan tidak langsung hanya diberikan 10% pada pagi tetapi dilakukan dengan cara
penambahan pakan pada siang dan sore. Untuk penimbangan sisa pakan dilakukan keesokan
paginya kemudian mencatat sisa.

2. Pakan konsentrat

Untuk pemberian konsentrat yang terdiri dari campuran dedak dengan pur. Pemberian
konsentrat sebanyak 1% dari berat badan ternak dilakukan pemberian 3 kali sehari bagi ternak sapi
yang diberikan pada pagi, siang dan sore. Untuk penimbangan sisa pakan konsentrat dilakukan
keesokan harinya. Sedangkan pada kambing konsentrat hanya diberikan pagi harinya saja. Untuk
penimbangan sisa pakan konsentrat dilakukan keesokan harinya.

3. Air

untuk pemberian air dilakukan dengan cara menggunakan ember. Pemberian dilakukan pada
pagi hari. Sedangkan siang dan dilakukan penambahan. Sisa air diukur keesokan harinya.
A.5 Peralatan pendukung

Alat

Alat yang digunakan saat praktikum produksi ternak potong dan kerja terdiri dari:

Sapu lidi Termometer ruangan

Ember Termometer suhu
Sepatu boot Stetoskop
Arit Kamera Bahan
Karung Stopwatch
Timbangan gantung Cangkul Bahan yang
digunakan saat
praktikum produksi ternak potong dan kerja terdiri dari:

Sapi Rumput
Kambing Konsentrat
Air
 HASIL DAN PEMBAHASAN

B.1. Ternak Kambing/Domba

B.2.1. Konsumsi pakan dan air minum

Hari ke Rumput (Kg/hari) Konsentrat (Kg/Hari) Air Minum (Liter/hari)
TANGGAL KELOMPOK
Pemberian Sisa Konsumsi Pemberian Sisa Konsumsi Pemberian Sisa
Kambing 1 5.2 3.1 2.1 0 0 0 5.17 3.78
Kambing 2 5.57 1.4 4.17 0 0 0 7.42 6.64
Hari ke-1 26 oktober
Domba 3 7.7 2.7 4.3 0 0 0 6.24 5.54
Domba 4 5.02 1.4 3.62 0 0 0 7 6.04
Kambing 1 3.59 1.07 2.52 0 0 0 4.85 3.81
Kambing 2 4.6 1.22 3.38 0 0 0 3.44 3.36
Hari ke-2 27 oktober 2020
Domba 3 5.7 1.88 3.82 0 0 0 3.74 2.59
Domba 4 8.7 4.19 4.51 0 0 0 5.7 5.57
Kambing 1 3.13 1.02 2.11 0 0 0 3.51 2.35
Kambing 2 4.23 1.4 2.83 0 0 0 4.22 4.14
Hari ke-3 28 oktober 2020
Domba 3 5.58 1.54 4.34 0 0 0 4.34 3.54
Domba 4 10.78 3.69 7.09 0 0 0 5.03 4.77
Kambing 1 4.75 2.52 2.23 0 0 0 4.8 2.78
Kambing 2 3.34 0.79 2.55 0 0 0 4.3 4.21
Hari ke-4 29 oktober 2020
Domba 3 4.62 1.23 3.39 0 0 0 4.73 4.42
Domba 4 7.02 2.38 4.64 0 0 0 5.14 4.39
Kambing 1 3.58 1.49 2.09 0 0 0 3.24 2.42
Kambing 2 2.78 1.42 1.36 0 0 0 4 3.86
25 oktober 2020
Hari ke-5 Domba 3 4.56 0.93 3.63 0 0 0 4.18 3.41
Domba 4 10.66 3.11 7.55 0 0 0 5.12 4.19

Table 1. Konsumsi Pakan dan Air Minum kloter 1 kambing

Pada praktikum ini menggunakan objek kambing. Kambing di timbang untuk mengetahui 10
% berat badan kambing untuk pemberian pakan, berbeda dengan sapi karena tidak timbang kita
hanya menggunakan rumus untuk mengetahui berat badan dari sapi untuk pemberian pakan
sebanyak 10 % dan untuk pemberian pakan ditambah pakan konsentrat sebanyak 1% dari berat
badan. Pemberian pakan diberikan pada pagi, siang dan sore, tetapi sebelum pemberian pakan
hijauan terlebih dahulu ternak diberikan pakan konsentrat kemudian barulah ternak diberi pakan
hijauan.

Kosumsi pakan kambing selama 4 hari yaitu hari pertama 2,5 kg, hari kedua 3 kg, hari ketiga
2 kg dan hari keempat 2,5 kg. Dari pakan diperoleh rata-rata konsumsi pakan kambing 2,5 kg hari.
Dari hasil tersebut konsumsi pakan kambing tidak kurang 10 % berat badan kambing.
Selain pakan hijauan kambing juga diberikan pakan tambahan berupa konsentrat yang
bertujuan untuk asupan protein dan nutrisi yang dibutuhkan oleh ternak. Menurut Happyprana
(2009) “Pada saat ketersediaan hijauan berkurang maka perlu dilakukan pengawetan atau
penambahan pakan penguat/konsentrat. Teknik pemberian konsentrat disarankan jangan
bersamaan dengan hijauan karena pakan ini mempunyai daya cerna dan kandungan nutrisi yang
berbeda dengan hijauan. Selain pemberian rumput dan konsentrat sebagai pakan utama, masih
dibutuhkan pakan pelengkap yang mengandung gizi ternak lengkap yang belum terdapat pada pakan
utama untuk mengoptimalkan pertumbuhan dan produksi ternak. Sehingga tujuan atau target dari
budidaya ternak yaitu memiliki ternak dengan pertumbuhan optimal dan sehat dapat tercapai.”

B.2.2. Produksi Ternak

Berat Panjang Tinggi Gumba Lingkar Dada

TANGGAL KELOMPOK
Badan (Kg) Badan (cm) (cm) (cm)
Kambing 1 21 52 57 63
21 oktober Kambing 2 25 54 62 67
2020 Domba 3 38 57 72 82
Domba 4 24 59 60 68
Kambing 1 21 52 57 63
22 okrober Kambing 2 25 54 62 67
2020 Domba 3 38 57 72 82
Domba 4 24 59 60 68
Kambing 1 21 52 57 63
23 oktober Kambing 2 25 54 62 67
2020 Domba 3 39 57 72 82
Domba 4 25 59 60 68
Kambing 1 21 52 57 63
24 oktober Kambing 2 25 54 62 67
2020 Domba 3 39 57 72 82
Domba 4 25 59 60 68
Kambing 1 22 52 57 63
25 0ktober Kambing 2 26 54 62 68
2020 Domba 3 39 57 72 82
Domba 4 25 59 60 68
Rata-Rata 27,35 55,5 62,75 70,05
Table 2. Produksi Ternak Kloter 1 kambing

Untuk produksi ternak kambing dapat dilhat dari berat badan kambing yang selalu
ditimbang selama 4 hari berbeda dengan sapi yang hanya menggunakan rumus. Pada praktikum ini
diperoleh hasil berat badan kambing yaitu: berat awal/hari pertama 21 kg, hari kedua 21 kg, hari
ketiga 21 kg dan hari kempat 21 kg dan hari terakhir 22 kg. Dari data tersebut dapat disimpulkan
bahwa berat badan kambing terjadi kenaikan. Kenaikan terjadi di hari kelima yaitu hari terakhir
kenaikan berat badan kambing yaitu: 1,4 kg.
 Menurut supryati dkk (2001) menyatakan bahwa Kelebihan kambing Kacang adalah mampu
berproduksi pada lingkungan yang kurang baik. Namun kambing kacang memiliki ukuran tubuh
relatif kecil dan laju pertumbuhan bobot badannya relatif rendah. Disamping itu kambing Kacang
merupakan kambing yang mempunyai galur prolifikasi sedang. Berdasarkan praktikum yang
dilakukan terjadi kenaikan berat badan yang tinggi, tetapi berdasarkan literatur kambing kacang
memiliki laju pertumbuhan yang pertumbuhan bobot badannya relatif rendah. Hal ini mungkin
terjadi karena kesalahan dalam menimbang berat badan ternak.

B.2.3. Fisiologis Ternak

Hari ke Rumput (Kg/hari) Konsentrat (Kg/Hari) Air Minum (Liter/hari)

TANGGAL KELOMPOK
Pemberian Sisa Konsumsi Pemberian Sisa Konsumsi Pemberian Sisa Konsumsi
Kambing 1 5.2 3.1 2.1 0 0 0 5.17 3.78 1.39
Kambing 2 5.57 1.4 4.17 0 0 0 7.42 6.64 0.78
Hari ke-1 26 oktober
Domba 3 7.7 2.7 4.3 0 0 0 6.24 5.54 0.7
Domba 4 5.02 1.4 3.62 0 0 0 7 6.04 0.96
Kambing 1 3.59 1.07 2.52 0 0 0 4.85 3.81 1.04
Kambing 2 4.6 1.22 3.38 0 0 0 3.44 3.36 0.08
Hari ke-2 27 oktober 2020
Domba 3 5.7 1.88 3.82 0 0 0 3.74 2.59 0.8
Domba 4 8.7 4.19 4.51 0 0 0 5.7 5.57 0.13
Kambing 1 3.13 1.02 2.11 0 0 0 3.51 2.35 1.16
Kambing 2 4.23 1.4 2.83 0 0 0 4.22 4.14 0.08
Hari ke-3 28 oktober 2020
Domba 3 5.58 1.54 4.34 0 0 0 4.34 3.54 0.8
Domba 4 10.78 3.69 7.09 0 0 0 5.03 4.77 0.26
Kambing 1 4.75 2.52 2.23 0 0 0 4.8 2.78 2.1
Kambing 2 3.34 0.79 2.55 0 0 0 4.3 4.21 0.09
Hari ke-4 29 oktober 2020
Domba 3 4.62 1.23 3.39 0 0 0 4.73 4.42 0.32
Domba 4 7.02 2.38 4.64 0 0 0 5.14 4.39 0.76
Kambing 1 3.58 1.49 2.09 0 0 0 3.24 2.42 0.83
Kambing 2 2.78 1.42 1.36 0 0 0 4 3.86 0.14
25 oktober 2020
Hari ke-5 Domba 3 4.56 0.93 3.63 0 0 0 4.18 3.41 0.77
Domba 4 10.66 3.11 7.55 0 0 0 5.12 4.19 0.93
rata-rata kambing 5.5555 1.924 3.6115 0 0 0 4.8085 4.0905 0.706

Table 3. Fisiologi Ternak Kloter 1 kambing

Untuk kambing 1 pengukuran fisiologi dan pengukuran lingkungan praktikum ini

sama seperti pengukuran fisiologi sapi. Untuk pengukuran respirasi pada pagi rata-rata 34,4 kali
permenit, siang hari rata-rata 38 kali permenit dan sore 37,2 kali permenit. Untuk denyut jantung
pada pagi hari rata-rata 54,4, siang hari rata-rata 56,4 dan sore hari rata-rata 54. Untuk temperatur
rectal rata-rata 38,2 dan untuk kelembaban pada pagi hari rata-rata 92 %, siang hari rata-rata 67,6 %
dan sore hari rata-rata 75 %.
Untuk praktikum pengamatan kambing 4 pengukuran fisiologi dan lingkungan ternak. Untuk
respirasi, denyut jantung dan temperatur rectal hasil pengamatan sudah sesuai dengan literatur. Hal
ini menunjukkan bahwa kambing dalam keadaan normal dan untuk lingkungan juga sudah sesuai
dengan literatur ini keadaan lingkungan sudah ideal untuk ternak.

B.2.4 Estimasi Umur ternak

Figure 1. Gigi Kambing

Pembahasan:

Untuk kambing 1 dari foto gigi dapat di estimasikan umur ternak antara 12-16 bulan. Hal ini dapat
dilihat dari gigi kambing yang sudah antara lain 2 central incisors dan 6 milk teeth. Kambing dewasa
memiliki susunan gigi permanen sebagai berikut : sepasang gigi seri sentral (central incisors),
sepasang gigi seri lateral (lateral incisors), sepasang gigi seri intermedial (intermedial incisors),
sepasang gigi seri sudut (corner oncisors) pada rahang bawah, tiga buah gigi premolar pada rahang
atas dan bawah, dan tiga buah gigi molar pada rahang atas dan bawah (de Lahunta dan Habel, 1986;
Edey, 1993; Heat dan Olusanya, 1988).
B.1. Ternak Sapi

B.1.1. Konsumsi pakan dan air minum

Hari ke Rumput (Kg/hari) Konsentrat (Kg/Hari) Air Minum (Liter/hari)

TANGGAL KELOMPOK
Pemberian Sisa Konsumsi Pemberian Sisa Konsumsi Pemberian Sisa Konsumsi
Kambing 1 5.2 3.1 2.1 0 0 0 5.17 3.78 1.39
Kambing 2 5.57 1.4 4.17 0 0 0 7.42 6.64 0.78
Hari ke-1 26 oktober
Domba 3 7.7 2.7 4.3 0 0 0 6.24 5.54 0.7
Domba 4 5.02 1.4 3.62 0 0 0 7 6.04 0.96
Kambing 1 3.59 1.07 2.52 0 0 0 4.85 3.81 1.04
Kambing 2 4.6 1.22 3.38 0 0 0 3.44 3.36 0.08
Hari ke-2 27 oktober 2020
Domba 3 5.7 1.88 3.82 0 0 0 3.74 2.59 0.8
Domba 4 8.7 4.19 4.51 0 0 0 5.7 5.57 0.13
Kambing 1 3.13 1.02 2.11 0 0 0 3.51 2.35 1.16
Kambing 2 4.23 1.4 2.83 0 0 0 4.22 4.14 0.08
Hari ke-3 28 oktober 2020
Domba 3 5.58 1.54 4.34 0 0 0 4.34 3.54 0.8
Table 4. Konsumsi pakan dan Air Minum kloter 1 Sapi

Konsumen pakan merupakan jumlah pakan yang diberikan dan dikurangi dengan jumlah
pakan yang masih tersisa,mengkonsumsi pakan merupakan kebutuhan pakan untuk ternak sapi
kambing ataupun juga domba,terutama untuk memenuhi kebutuhan hidup dan bertujuan untuk
menambah daging pakan ternak

Faktor yang mempengaruhi konsunsi pakan adalah ternak ,pakan dan lingkungan dimana
menurut (Siregar 1984) ,menambahkan jenis kelamin dan aktivitas konsumsi ,dan menurut
(Tomaszewska et al. 1993) jumlah konsumsi pakan merupakan factor penting dalam menentukan
jumlah zat-zat makanan yang didapat oleh ternak tersebut ,dan pada ternak yang sedang tumbuh
kebutuhan zat zat makan juga bertambah terus sejalan dengan pertambahan bobot tubuh yang
dicapai sampai batas umur dimana tidak lagi terjadi pertumbuhan .(Siregar,1984)
 B.1.2. Produksi Ternak
Berat Badan Tinggi Panjang Lingkar
No Hari ke Tanggal
(Kg) Badan (cm) Badan (cm) Dada (cm)
1 Hari 1 15/09/2019 34 28 28 31

2 Hari 2 16//09/2019 31 28 28 31

3 Hari 3 17/09/2019 35 28 28 31

4 Hari 4 18/09/2019 32 28 28 31

5 Hari 5 19/09/2019 32 28 28 31

Rata-Rata 32,8 28 28 31

Table 5. Produksi Ternak kloter 1 sapi

Berat badan sapi

Saat melakukan praktikum untuk mengukur berat badan sapi kami tidak melakukan
penimbangan kami hanya menggunakan rumus untuk menentukan estimasi berat sapi.

Berat badan kambing

Berbeda dengan kambing karena kambing ditimbang dengan timbangan untuk menimbang
kambing praktikan pertama harus menimbang berat badannya sendiri lalu praktikan menggendong
kambing sambil ditimbang untuk menentukan berat badan kambing dan berat keseluruhan
dikurangkan oleh berat badan praktikan tersebut baru dapat menentukan berapa berat badan
kambing.

Panjang badan sapi

Untuk mengukur panjang badan sapi dilakukan dengan sebatang bambu yang ditempelkan pita
ukur lalu diletakkan di samping tubuh ternak. Untuk mengukur panjang badan dimulai dari tulang
kaki depan sampai tulang kaki belakang.

Panjang badan kambing

Untuk mengukur panjang badan kambing sama dengan mengukur panjang sapi, tetapi kalau sapi
mengunakan bambu yang ditempelkan pita ukur kalau kambing mengunakan besi yang ditempelkan
pita cara pengukurannya dimulai dari tulang kaki depan sampai tulang kaki belakang.

Tinggi badan sapi dan kambing

Untuk mengukur tinggi badan sapi dan kambing dilakukan dengan alat bambu dan besi yang
ditempelkan pita ukur. Untuk pengukur dilakukan di bidang datar hingga sampai bagian gumba bagi
sapi dan hingga punggung untuk kambing.

Lingkar dada sapi dan kambing

Untuk pengukuran lingkar dada dilakukan dengan menggunakan pita ukur yang diletakkan di
bagian tulang depan dengan tulang iga.
 B.1.3.Fisiologis Ternak

Hari ke Rumput (Kg/hari) Konsentrat (Kg/Hari) Air Minum (Liter/hari)

TANGGAL KELOMPOK
Pemberian Sisa Konsumsi Pemberian Sisa Konsumsi Pemberian Sisa Konsumsi
Kambing 1 5.2 3.1 2.1 0 0 0 5.17 3.78 1.39
Kambing 2 5.57 1.4 4.17 0 0 0 7.42 6.64 0.78
Hari ke-1 26 oktober
Domba 3 7.7 2.7 4.3 0 0 0 6.24 5.54 0.7
Domba 4 5.02 1.4 3.62 0 0 0 7 6.04 0.96
Kambing 1 3.59 1.07 2.52 0 0 0 4.85 3.81 1.04
Kambing 2 4.6 1.22 3.38 0 0 0 3.44 3.36 0.08
Hari ke-2 27 oktober 2020
Domba 3 5.7 1.88 3.82 0 0 0 3.74 2.59 0.8
Domba 4 8.7 4.19 4.51 0 0 0 5.7 5.57 0.13
Kambing 1 3.13 1.02 2.11 0 0 0 3.51 2.35 1.16
Kambing 2 4.23 1.4 2.83 0 0 0 4.22 4.14 0.08
Hari ke-3 28 oktober 2020
Table 6. Fisiologi kloter 1 Sapi

Respirasi

Untuk menghitung respirasi ternak selama 1 menit dilakukan dengan meletakkan telapak tangan
ke hidung ternak . respirasi pada ternak dlakukan pada pagi, siang dan sore harinya.
Denyut jantung

Untuk menghitung denyut jantung ternak selama 1 menit dapat dilakukan dengan tangan
menekan bagian ketiak kaki depan ternak atau kita dapat menggunakan alat stetoskop yang telah
disediakan oleh co ass. Pengukuran denyut jantung dilakukan pada pagi, siang dan sore harinya.
Temperatur rektal

Untuk pengukuran temperatur rectal ternak dilakukan menggunakan temperatur suhu yang
diletakkan di dalam rectum ternak sampai temperatur suhu tidak naik lagi atau sudah stabil. Untuk
melakukan pengukuran rectal harus sangat hati-hati karena kalau sampai temperatur pecah larutan
yang berada di dalam temperatur masuk kedalam tubuh ternak maka ternak mengalami keracunan.
 B.1.4 Estimasi Umur ternak

Figure 2. Gigi Sapi

Pembahasan:
Dari praktikum ini dengan melihat foto gigi sapi 1 dapat di estimasikan bahwa umur sapi 23-
36 bulan. Hal ini dapat dilihat dari sudah tumbuhnya gigi 2 central incisors, 2 middle incisors, 2
lateral incisors dan 2 milk teeth.
Hal ini sesuai dengan apa yang disampaikan Timan (2003), untuk menentukan umur sapi
yang perlu diperhatikan adalah kondisi gigi yang meliputi pertukaran gigi seri susu dengan gigi seri
tetap, perecupan gigi seri, pergesekan, dan bintang gigi. Jika gigi seri susu I1 sudah berganti dengan
gigi seri tetap dan sudah merecup, berarti umur sapi 2 tahun. Jika gigi seri susu I2 sudah berganti dan
merecup, berarti umur sapi 3 tahun. Jika gigi seri susu I3 sudah berganti dan merecup, umur sapi 3,5
tahun. Jika semua gigi seri telah berganti (I4) dan merecup, umur sapi 4 tahun. Jika I4 ada tanda
pergesekan, berarti umur sapi 5 tahun
 KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

Setelah melakukan praktikum produksi ternak potong dan kerja maka kami dapat
menyimpulkan bahwa :

 Tingkat produksi pada ternak yang kami gunakan dalam praktikum, pada ternak Sapi
bahwa terjadi peningkatan produksi yaitu dari berat badan, panjang ternak, dan tinggi
ternak begitu pula pada Kambing yang kami gunakan untuk praktikum juga mengalami
peningkatan.
 Pengukuran fisiologis pada ternak Sapi dan Kambing yang kami ukur yaitu respirasi per
menit, denyut jantung per menit, dan temperatur rektal. Dari hasil pengukuran
fisiologis tersebut bahwa kondisi fiologis pada kelompok kami dan kelompok teman-
teman yang lain bahwa masih tergolong normal ada juga yang kurang normal. Hal yang
bisa mempengaruhi fisiologis ternak salah satunya yaitu suhu lingkungan.
4.2 Saran

Ada baiknya konsistensi dan penilaian dari para co ass lebih subjektif dan objektif
lagi, agar tidak terjadi kesalah fahaman.
 DAFTAR PUSTAKA

Abidin, Z. 2003. Konsumsi Pakan Ternak Ruminansia .UniversitaHasanuddin: Makasar.

Abidin, Z., 2002. Penggemukan Sapi Potong. Agro Media Pustaka: Yogyakata

Anggorodi, R. 1994. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT. Gramedia Pustaka Utama: Jakarta.
Duke’s. 1995. Phisology Of Domestic Animal. Camel: Comstok Publishing New York University
Collage.
Devendra, R,J. 1993. Kambing Dan Domba Di Asia. Dalam Produksi Kambing Dan Domba Di
Indonesia, Woszicka-Tomaszewka, M, I.M Mastika, A. Djajanegara, S. Gardiner Dant,R.
Wiradarya Ed. Sebelas Maret University Press: Surakarta.
Davendra,C.danBurn.1994.ProduksiKambing diDaerah Tropik, Diterjemahkan oleh IDK Harya
Putra. Institut Teknologi Bandung. P. 32, 117- 122 Departemen Pertanian, 2002. Teknologi
Tepat Guna: Budi Daya Petrenakan: Jakarta. (http://www.orst.edu/dept/
Frandson, R.D. 1996. Anatomi Dan Fisiologi Ternak.    Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Gafar , I.B. 2007. Diktat Ilmu Tilik Sapi Potong.  Fakultas Peternakan Universitas Udayana: Denpasar.
Happyprana, Twaistrisna.2009. Beterenak Kambing Dan Domba Potong.
Http://Naturalnusantara.Co.Id. Diakses Pada 18 November 2015
Kusnadi. 1992.  Ilmu Makanan Ternak. PT Pembangunan: Jakarta.
Parakkasi, A. 1999. Ilmu Makanan Dan Ternak Ruminansia. UI Press: Jakarta. Hal 371-374.
Pamungkas, F. A., A. Batubara, M. Doloksaribu dan E. Sihite. 2009. Potensi
Beberapa Plasma Nutfah Kambing Lokal Indonesia. Petunjuk Teknis.
Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan Badan Penelitian dan Pengembangan
Pertanian Departemen Pertanian.

Sasroamidjojo, S. M dan Soeradji. 1978. Peternakan Umum. CV. Yasaguna: Jakarta.

Siregar, S.B, 2013.  Bisnis Penggemukan Sapi. Penebar Swadaya. Jakarta.
Soeprapto, H. Dan Abidin,Z. Cara Tepat penggemukan Sapi Potong.Jakarta: Agromedia
Pustaka.2006.
Schmict, K., And Neilsen. 1997. Animal Phisology 5th Edition. Cambridge University Press.
LAMPIRAN