PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN I

Teknik Pembenihan Dan Pembesaran Ikan Kakap Putih[Lates Calesta]

Di UPTD paplwu Karawang-Jawa Barat

Oleh:
Muhammad Farhan Wijaya
55196112860

PROGRAM STUDI PENYULUHAN PERIKANAN

JURUSAN PENYULUHAN PERIKANAN
SEKOLAH TINGGI PERIKANAN
2022
 PROPOSAL PRAKTIK KERJA LAPANGAN I

Judul : Teknik pembenihan Ikan Kakap Putih[Lates Calcaresta]

Di UPTD paplwu Karawang-Jawa Barat
Nama : Muhammad Farhan Wijaya
NRP : 55196112860
Program Studi : Penyuluhan Perikanan
Jurusan : Penyuluham Perikanan

Menyetujui :

Dra. Sobariah. MM
Dosen Pembimbing

Mengetahui :

Ina Retuwati S.Ip. M.Si

Plh Ketua Program Jurusan
 KATA PENGANTAR

Puji syukur Penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat
Nya Penulis dapat menyusun proposal Praktek Lapangan Kerja Lapangan l [PKL I] ini
sebagaimana mestinya. Proposal ini disusun sebagai persiapan Praktek Kerja Lapangan l
[PKL-I ] di UPTD paplwu Karawang-Jawa Barat. Judul yang diambil dalam proposal ini adalah
Teknik Pembenihan Dan Pembesaran Ikan Kakap Putih [ Lates calcaresta].
Dengan tersusunnya proposal ini tidak lupa pula ucapan terimakasi penulis
sampaikan kepada :
1. Dra. Sobariah. MM selaku Dosen Pembimbing
2. Ina Retuwati S.Ip. M.Si selaku ketua program studi
3. Seluruh pihak yang turut mendukung dalam penulisan proposal ini
Penulis menyadari bahwa proposal praktek kerja lapangan l ini masih jauh dari
kesempurnaan . Oleh karena itu kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat
diperlukan untuk kesempurnaan proposal ini berikutnya.

Bogor, 16 April 2022

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR....................................................................................................................3
DAFTAR ISI................................................................................................................................4
I. PENDAHULUAN.................................................................................................................1
1.1 Latar Belakang........................................................................................................... 1
1.2 Tujuan........................................................................................................................ 2
II. Tinjauan Pustaka...............................................................................................................3
2.1 Pengertian Manajemen............................................................................................. 3
2.1.1 Fungsi Manajemen.............................................................................................3
2.1.2 Aspek Usaha Perikanan......................................................................................4
2.2 Pemasaran................................................................................................................. 5
2.3 Analisa Usaha.............................................................................................................6
2.2.1 Biaya................................................................................................................... 7
2.2.2 Pendapatan........................................................................................................ 8
2.2.3 Tenaga Kerja.......................................................................................................8
2.4 Biologi Ikan Kakap Putih.............................................................................................9
2.4.1 Taksonomi.......................................................................................................... 9
2.4.2 Morfologi..........................................................................................................10
2.4.3 Fisiologi Ikan Kakap Putih.................................................................................10
2.4.4 Habitat dan sifat...............................................................................................11
2.4.5 Makan dan Kebiasaan Makan...........................................................................13
2.4.6 Varietas Ikan Kakap..........................................................................................13
2.5 Sarana dan Prasarana..............................................................................................16
2.6 Teknik Pembesaran..................................................................................................19
2.6.1 Persiapan Kolam...............................................................................................19
2.6.2 Pemiliharaan Induk...........................................................................................21
2.6.3 Pemilihan Induk................................................................................................21
2.6.4 Persyaratan kualiatas air..................................................................................21
2.6.5 Proses Pemijahan............................................................................................. 22
2.6.6 Penetasan Telur................................................................................................23
 2.6.7 PEMELIHARAAN LARVA....................................................................................23
2.6.8 Pengendalian Hama dan Penyakit....................................................................24
2.6.9 Persiapan Benih................................................................................................25
2.6.10 Penebaran Benih.............................................................................................. 26
2.6.11 Pemeliharaan Ikan............................................................................................26
2.6.12 Panen................................................................................................................27
III. Rencana Kegiatan........................................................................................................28
3.1 Waktu dan Tempat Praktek.....................................................................................28
3.2 Matode Pelaksanaan............................................................................................... 28
3.3 Materi Kegiatan....................................................................................................... 28
3.3.1 Persiapan Kolam...............................................................................................28
3.3.2 Pemilihan Induk................................................................................................28
3.3.3 Pemeliharaan Induk..........................................................................................29
3.3.4 Persyaratan Kualitas Air....................................................................................29
3.3.5 Pemijahan.........................................................................................................29
3.3.6 Penetasan Telur................................................................................................29
3.3.7 Perawatan Larva...............................................................................................29
3.3.8 Pengendalian Hama dan Penyakit....................................................................29
3.3.9 Persiapan Benih................................................................................................29
3.3.10 Penebaran Benih.............................................................................................. 30
3.3.11 Pemeliharaan ikan............................................................................................30
3.3.12 Panen................................................................................................................30
 I. PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang
Ikan kakap putih Lates calcarifer merupakan salah satu komoditas air
payau yang sangat berpotensi untuk dibudidayakan karena pertumbuhannya yang
relatif cepat, kelangsungan hidupnya bisa mencapai 86% dan mudah
menyesuaikan diri dengan lingkungan budidaya (DJPB 2017). Ikan kakap putih
memiliki karateristik yang unik yaitu bersifat euryhaline dan bersifat katadromous
(DJPB 2017). B Berdasarkan siklus hidupnya ikan kakap putih
hidup di perairan yang bersalinitas rendah (estuary), kemudian setelah dewasa
melakukan ruaya pemijahan ke perairan laut murni (Word Wild For Life 2015).
Kakap putih merupakan spesies ikan budidaya di Indonesia yang memiliki
permintaan pasar yang terus meningkat. Produksi ikan kakap putih di Indonesia
pada tahun 2017 yaitu sebesar 25.051 ton, naik signifikan dari angka produksi
tahun sebelumnya yaitu 5.544 ton (KKP 2018) dengan total permintaan pasar
ekspor mencapai 98.860 ton per tahun (Hikmayani et al. 2013).
Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2018 tercatat total
nilai ekspor ikan kakap putih tahun 2017 naik sebesar U$D 37.136 atau sebesar
69,58 % dibandingkan tahun 2016 yang hanya mencapai U$D 21.897. Budidaya
ikan kakap putih berkembang dengan pesat sehingga diperlukan penyediaan
benih dengan mutu yang baik, jumlah yang banyak dan berkesinambungan. Benih
ikan kakap putih yang memiliki kualitas buruk dapat mengakibatkan kematian
serta penghambatan pertumbuhan sehingga diperlukan pengetahuan lebih
mendalam untuk menunjang keberlangsungan hidup ikan (Prihaningrum et al.
2015).
Koordinator Program Studi Budidaya Ikan Dzikri Wahyudi mengatakan, pada
umumnya ikan kakap putih dibudidayakan di laut atau keramba jaring apung.
Tapi, secara biologis ikan kakap putih memiliki toleransi yang lebar pada salinitas
atau kadar garam. Sehingga bisa hidup dari air asin ke air tawar dan
memungkinkan untuk dibudidaya di air tawar. Dengan dibudidaya di air tawar ini
memiliki keunggulan tersendiri diantaranya mengurangi biaya operasional,
terhindar dari cuaca buruk seperti ombak dan badai yang terjadi di laut, tidak ada
potensi ikan lepas dari jaring apung laut, dan memudahkan saat proses panen.
“Selain itu, potensi pasar ikan kakap putih cukup menjanjikan, harga ikan kakap
putih pun lebih tinggi dibanding ikan tawar seperti ikan mujair, nila, lele, yakni
bisa mencapai sekitar Rp65 ribu per kilogram,” tandasnya, Selasa (17/11).
Unit Pelaksana Teknis Daerah Perikanan Air Payau dan Laut Wilayah
Utara[UPTD paplwu] Karawang-Jawa Barat adalah salah satu tempat Pembenihan
dan Pembesaran Ikan Kakap Putih yang dilakukan ditambak atau yang dilakukan di
air payau yang sudah dinilai cukup baik dikarenakan tempat UPTD paplwu bagian
dari dinas Perikaanan Kota Karawang-Jawa Barat. Maka dari itu penulis memilih

1
lokasi tersebut sebagai tempat Praktek Kerja Lapangan l, agar penulis dapat
mempelajari secara langsung di lapangan mengenai teknik Pembenihan Ikan
Kakap Putih yang baik dan benar
I.2 Tujuan

Tujuan dari pelaksana Praktek Kerja Lapangan l Pembesaran Ikan

Kakap [ Cales calesta ]Putih di UPTD paplwu Karawang-Jawa Barat adalah
sebagai berikut:
a. Mempelajari teknik Pembenihan Dan Pembesaran Ikan Kakap
Putih di UPTD paplwu Karawang-Jawat.
b. Mempelajari masalah dan cara mengatasi dalam kegiatan
Pembenihan Dan Pembesaran Ikan Kakap Putih.

2
 II. Tinjauan Pustaka
II.1 Pengertian Manajemen
Manajemen berasal dari bahasa latin, yaitu dari asal kata manus yang
berarti tangan dan agree yang berarti melakukan. Kata-kata itu digabung
menjadi managere yang artinya menangani. Managere diterjemahkan ke
bahasa Inggris to manage (kata kerja), management (kata benda), dan
manager untuk orang yang melakukannya. Management diterjemahkan ke
bahasa Indonesia menjadi manajemen (pengelolaan). Manajemen dalam arti
luas adalah perencanaan, pelaksanaan dan pengawasan (P3) sumber daya
organisasi untuk mencapai tujuan secara efektif dan efisien.
Manajemen adalah suatu proses khusus yang terdiri dari
perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan, dan pengawasan yang
dilakukan untuk menentukan serta mencapai sasarn yang telah ditentukan
melalui pemanfaatan sumber daya manusia dan lainnya.
Menurut definisi diatas menyimpulkan bahwa manajemen adalah
suatu ilmu, seni dan proses kegiatan yang dilakukan dalam upaya mencapai
tujuan bersama dengan mengelola sumber daya manusia dan sumber daya
lainnya secara optimal melaui kerjasama antar anggota organisasi. (Lina &
Hidayati, n.d.)
2.1.1 Fungsi Manajemen
Malayu, S.P. Hasibuan berpendapat bahwa tujuan adanya pembagian
fungsi manajemen adalah: pertama supaya sistematika urutan
pembahasan suatu kegiatan organisasi lebih teratur, kedua, supaya
analisis pembahasannya lebih mudah dan mendalam sehingga arahannya
jelas dan lebih terinci, dan ketiga, supaya bisa menjadi pedoman
pelaksanaan manajemen.

Adapun fungsi-fungsi pada Manajemen Usaha Perikanan, antara lain

sebagai berikut:
1. Fungsi Perencanaan (Planning)
Perencanaan sebagai langkah awal sebelum melaksanakan fungsi-
fungsi manajemen lainnya adalah menetapkan pekerjaan yang harus di
laksanakan oleh sekelompok orang untuk mencapai tujuan yang
digariskan oleh Lembaga atau organisasi.
2. Fungsi Pengorganisasian (Organizing)
Setelah mennyusun rencana, selanjutnya diperlukan penyusunan atau
pengelompokan kegiatan yang akan dilaksanakan dalam rangka usaha
kerjasama. Perlunya pengorganisasian, pengelompokkan tanggung jawab,
penyusunan tugas, tugas bagi setiap individu yang mempunyai tanggung

3
 jawab. Pengorganisasian adalah pengelompokkan dan menentukan
berbagai kegiatan penting dan memberikan kekuasaan untuk
melaksanakan kegiatan-kegiatan tersebut.
3. Fungsi Pengarahan (Directing)
Pada prinsipnya, tidak ada bawahan yang mampu bekerja sendiri
tanpa bantuan orang lain sebagai atasannya. Bawahan selalu perlu
mendapat bimbingan dan petunjuk dari atasan maupun sistem
organisasinya supaya kegiatan yang dilakukan bisa diminimalisir tingkat
kesalahannya. Pengarahan disebut juga gerakan aksi mencakup kegiatan
yang dilakukan oleh seorang manajer untuk mengawali dan melanjutkan
kegiatan yang ditetapkan unsur perencanaan dan pengorganisasian agar
tujuan dapat tercapai.
4. Fungsi Pengawasan (Controlling)
Pengawasan adalah fungsi terakhir dari proses manajemen yang sangat
menentukan pelaksanaan fungsi-fungsi manajemen yang lain, karena
peranan pengawasan sangat menentukan baik buruknya pelaksanaan
suatu rencana yang telah ditetapkan sebelumnya.

Fungsi-fungsi manajemen adalah serangkaian kegiatan yang

dijalankan dalam manajemen berdasarkan fungsinya masing-masing dan
mengikuti suatu tahapan tertentu dalam pelaksanaannya. Sebuah
organisasi, apakah dia profit ataupun nonprofit, sehingga mampu
menjalankan kegiatan organisasi secara efektif dan efisien. Tanpa
memahami fungsi-fungsi manajemen yang baik,seorang pengusaha tidak
akan mampu membawa sebuah organisasi menjadi organisasi yang
berhasil.
2.1.2 Aspek Usaha Perikanan
1. Aspek Teknis dan Produksi
Aspek teknis merupakan suatu aspek yang berkaitan dengan proses
pembangunan fisik usaha secara teknis dan pengoperasiannya setelah 5
bangunan fisik. Pembahasan dalam aspek teknis meliputi penentuan
lokasi proyek, perolehan bahan baku produksi, serta pemilihan mesin dan
jenis teknologi yang digunakan untuk menunjang proses produksi.
(Afiyah,2015)
2. Aspek Hukum
Aspek hukum merupakan ketentuan hukum yang harus dipenuhi
sebelum akan menjalankan sebuah usaha. Tujuannya agar bisnis tersebut
dapat sesuai dengan ketentuan hukum dan mampu memenuhi
persyaratan perizinan diwilayah tersebut.(Rahmadani & Dipublikasikan,
2019)

4
 3. Aspek Organisasi dan Manajemen
Aspek ini mencakup manajemen dalam pembangunan usaha dan
manajemen dalam operasi. Manajemen dalam pembangunan proyek
mengkaji tentang pembangunan proyek secara fisik, sedangka
manajemen dalam operasi mencakup pengadaan sumber daya manusia,
jumlah tenaga kerja serta kualifikasi yang diperlukan untuk mengelola
dan mengoperasikan suatu proyek. Meneliti kesiapan sumber daya
manusia yang akan menjalankan usaha tersebut, kemudian mencari
bentuk struktur organisasi yang sesuai dengan usaha. (Afiyah, 2015)
4. Aspek Pemasaran
Aspek pemasaran adalah suatu system dari kegiatan bisnis yang
dirancang untuk merencanakan, menentukan harga, promosi dan
mendistribusikan barang – barang yang dapat memuaskan keinginan
konsumen dan mencapai pasar sasaran serta tujuan perusahaan.
(Rahmadani & Dipublikasikan, 2019)
Aspek ini dilakukan untuk membiayai apa saja yang akan dikeluarkan
dan seberapa besar biaya yang akan dikeluarkan. Dari berbagai aspek
penilaian dalam kelayakan bisnis, aspek keuangan sangat berpengaruh
besar karena keputusan keuangan sangat pasti dan tidak bisa dilakukan
dengan sembarangan dan keuangan dapat berdampak jangka pendek
maupnun jangka panjang.(Rahmadani & Dipublikasikan, 2019)
II.2 Pemasaran
Pemasaran adalah pelaksanaan dunia usaha yang mengaarahkan arus
barangbarang dan jasa-jasa dari produsen ke konsumen atau pihak pem akai.
Defenisi ini hanya menekankan aspek distribusi ketimbang kegiatan pemasaran.
Sedangkan fungsi-fungsi lain tidak diperlihatkan, sehingga kita tidak m em
peroleh gam baran yang jelas dan lengkap tentang pemasaran. (Lubis, 2004)
1. Sasaran Pasar
Selama ini terlihat gejala semakin banyak perusahaan memilih pasar sasaran
yang akan dituju, keadaan ini dikarenakan mereka m enyadari bahwa pada
dasarnya mereka tidak dapat melayani seluruh pelanggan dalam pasar tersebut.
Terlalu banyaknya pelanggan, sangat berpencar dan tersebar serta bervariatif
dalam tuntutan kebutuhan dan keinginannya. Jadi arti dari pasar sasaran adalah:
Sebuah pasar terdiri dari pelanggan potensial dengan kebutuhan alau keinginan
tertentu yang mungkin maupun mampu untuk ambil bagian dalam jual beli, guna
memuaskan kebutuhan atau keinginan tersebut.

5
 Karena konsumen yang terlalu heterogen itulah maka perusahaan perlu
mengkelompokkan pasar menjadi segmen - segmen pasar, lalu memilih dan
menetapkan segm en pasar tertentu sebagai sasaran. Dengan adanya hal ini,
maka perusahaan terbantu untuk mengidentifikasi peluang pasar dengan lebih
baik, dengan demikian perusahaan dapat mengem bangkan produk yang tepat,
dapat menentuan saluran distribusi dan periklanan yang sesuai dan efisien serta
mampu menyesuaikan harga bagi barang atau jasa yang ditawarkan bagi setiap
target pasar. Pasar sasaran (Target Market) adalah: Sekelom pok konsumen atau
pelanggan yang secara khusus menjadi sasaran usaha pemasaran bagi sebuah
perusahaan. (Lubis, 2004)
2. Strategi Pemasaran
Maksud dari strategi pemasaran yaitu suatu tindakan penyesuaian sebagai
reaksi terhadap siruasi pasar dengan berdasarkan pertimbangan yang wajar.
Tindakantindakan yang diambil itu merupakan pendekatan terhadap berbagai
factor, baik dari luar maupun dari dala. Factor luar berdasarkan produksi yang
dihasilkan. (Widodo, 2020)
II.3 Analisa Usaha
Analisa usaha adalah suatu kegiatan mengevaluasi, menganalisis, dan menilai
layak atau tidak suatu usaha atau bisnis dijalankan. Secara umum, tujuan
diadakan studi kelayakan khususnya bagi investor yaitu menghindari
keterlanjuran investasi atau penanaman modal yang terlalu besar untuk suatu
proyek atau kegiatan usaha yang ternyata tidak menguntungkan (Afiyah, 2015)
Komponen biaya yang dihitung adalah biaya yang dikeluarkan mencakup biaya
investasi dan biaya produksi yang terdiri atas biaya tetap dan biaya variabel.
Biaya investasi merupakan biaya awal yang dikeluarkan saat menjalankan usaha
yaitu pada tahun pertama usaha, dimana jumlahnya relatif besar dan tidak dapat
habis dalam satu kali periode produksi. Biaya investasi ditanamkan pada suatu
usaha dengan tujuan memperoleh keuntungan dalam periode yang akan datang,
yakni selama umur usaha atau selama usaha tersebut dijalankan.
Sedangkan biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah
produk yang akan diproduksi. Terdapat biaya tetap merupakan biaya yang tidak
dipengaruhi oleh perubahan input maupun output yang dihasilkan pada usaha.
Sedangkan biaya variable adalah biaya yang dipengaruhi oleh jalannya proses
produksi yakni berkaitan dengan jumlah input yang digunakan serta jumlah
output yang dihasilkan (Khotimah & Sutiono, 2014).
Adapun analisa perhitungan kelayakan usaha adalah sebagai berikut :
1. R/C Ratio (Revenue Cost Ratio)
Revenue/Cost Ratio adalah perbandingan antara total penerimaan dengan total
biaya. Terdapat kriteria dalam perhitungannya, jika R/C Ratio >1, maka usaha

6
yang dijalankan mengalami keuntungan atau layak untuk dikembangkan. Jika R/C
Ratio <1, maka usaha tersebut mengalami kerugian atau tidak layak untuk
dikembangkann. Selanjutnya jika R/C Ratio = 1, maka usaha berada pada titik
impas (Break Event Point). (Asnidar & Asrida, 2017)
Dengan rumus perhitungan sebagai berikut:
Total Penerimaan
𝑅/𝐶 =
Total Biaya
2. PP (Payback Period)
Payback Period adalah jangka waktu pengembalian biaya awal. Semakin cepat
pengembaliannya maka usaha tersebut lebih menarik dibandingkan dengan
usaha lainnya (Purnatiyo, 2014) Dengan rumus perhitungan :
Total Investasi
𝑃𝑎𝑦𝑏𝑎𝑐𝑘 𝑃𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑 = × 𝑃𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠i
Keuntungan
3. BEP (Break Event Point)

Break Even point adalah suatu analisis untuk menentukan dan mencari
jumlah barang atau jasa yang harus dijual kepada konsumen pada harga
tertentu untuk menutupi biaya biaya yang timbul serta mendapatkan
keuntungan/profit (Asnidar & Asrida, 2017) Dengan rumus perhitungan:
Biaya Tetap
𝐵𝐸𝑃 𝑈𝑛𝑖𝑡 =
Biaya per Unit−Biaya Variabel
Biaya Tetap
𝐵𝐸𝑃 𝐻𝑎𝑟ga =
1−Harga Per Unit ÷Variabel Per Unit
4. ROI (Return On Invesment)
Return On Investment merupakan rasio yang mengukur kemampuan
perusahaan secara keseluruhan didalam menghasilkan keuntungan dengan
jumlah keseluruhan aktiva yang tersedia didalam perusahaan (Asnidar &
Asrida, 2017). Perhitungan menggunakan rumus :
Laba Usaha
ROI=
Biaya Produksi
2.2.1 Biaya
Dalam setiap usaha pasti ada biaya yang harus dikeluarkan untuk dapat
menjalankan kegiatan usaha yang akan dijalankan dan juga untuk mencapai
suatu tujuan tertentu baik untuk mendapatkan keuntungan secara ekonomis
maupun non ekonomis. Biaya merupakan pengorbanan yang harus
dikeluarkan dalam menjalankan suatu kegiatan untuk menghasilkan sesuatu
yang memiliki manfaat lain atau manfaat yang lebih menguntungkan maupun
untuk mencapai tujuan tertentu.

7
 Biaya adalah pengorbanan yang dilakukan untuk memperoleh suatu
barang ataupun jasa yang diukur dengan nilai uang, baik untuk pengeluaran
berupa uang, melalui tukar – menukar ataupun melalui pembelian jasa.
Sedangkan menurut Bastian Bustami dan Nurlela (2006), biaya adalah
pengorbanan sumber ekonomis yang diukur dalam satuan uang yang telah
terjadi atau kemungkinan akan terjadi untuk mencapai tujuan tertentu.
Fungsi biaya menggambarkan hubungan antara besarnya biaya dengan
tingkat produksi. (Ken Suratiyah et al., 2015) (Garrison et al.,
2007)Menyatakan bahwa biaya dikelompokkan menjadi 2 yaitu biaya tetap
dan biaya variabel. Biaya tetap merupakan biaya yang dikeluarkan tidak
berdasarkan jumlah produksi ataupun volume penjualan. Biaya tetap dan
biaya variabel perlu untuk dipisahkan, menurut (MULYANI & PARDEDE, n.d.),
fungsi dari pemisahan biaya tetap dan biaya variabel adalah sebagai berikut:
1) Perhitungan tarif biaya overhead predeterminasi dan analisis varian.
2) Persiapan anggara fleksibel dan dan analisis varian.
3) Perhitungan biaya langsung dan analisis varian.
4) Analisis titik impas dan analisis biaya volume laba.
5) Analisis biaya deferensial dan komparatif.
6) Analisis maksimalisasi laba dan minimisasi biaya jangka pendek.
7) Analisis anggaran modal.
8) Analisis profitabilitas pemasaran berdasarkan daerah, produk dan
pelanggan.
Untuk menggambarkan seluruh pengeluaran yang dikeluarkan pada saat
proses produksi berlangsung perlu diketahui biata total. Biaya total
merupakan penjumlahan antara biaya tetap dan biaya variabel.
2.2.2 Pendapatan
Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia pendapatan adalah hasil kerja
(usaha atau sebagainya). Sedangkan pendapatan dalam kamus manajemen
adalah uang yang diterima oleh perorangan, perusahaan dan organisasi lain
dalam bentuk upah, gaji, sewa, bunga, komisi, ongkos dan laba. Pendapatan
seseorang juga dapat didefinisikan sebagai banyaknya penerimaan yang
dinilai dengan satuan mata uang yang dapat dihasilkan seseorang atau suatu
bangsa dalam periode tertentu. (Jafar Nurnasin)
(Reksoprayitno, n.d.) Mendefinisikan: “Pendapatan (revenue) dapat
diartikan sebagai total penerimaan yang diperoleh pada periode tertentu”.
Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa pendapatan adalah sebagai
jumlah penghasilan yang diterima oleh para anggota masyarakat untuk

8
 jangka waktu tertentu sebagai balas jasa atau faktor-faktor produksi yang
telah disumbangkan.
Pendapatan Bersih = Penerimaan – Biaya Usaha
Penerimaan Usaha = Total Produksi x Harga Jual
2.2.3 Tenaga Kerja
Tenaga kerja merupakan sumber daya utama bagi keberlangsungan suatu
produksi dalam suatu perusahaan maupun dalam struktural organisasi.
Keberadaan tenaga kerja dalam suatu kegiatan produksi sangatlah
diperlukan, terutama bagi mereka yang tingkat produktivitasnya memerlukan
tingkat efisiensi dalam prosesnya. Semakin banyak jumlah tenaga kerja yang
ada dalam suatu produksi, maka semakin besar pula beberapa hal yang perlu
diperhatikan di dalamnya, yakni mengenai jaminan mereka sebagai tenaga
kerja. Tidak dapat dipungkiri, jika di dalam suatu kegiatan produktivitas suatu
perusahaan atau organisasi, terdapat berbagai kejadian yang berada di luar
perhitungan skala produktivitas.

II.4 Biologi Ikan Kakap Putih

Gambar 1. Ikan Kakap Putih[ Lates calcarifer]

Pada biologi ikan kakap putih terdapat beberapa hal yang harus diketahui
yaitu Taksonomi, Morfologi, fisiologi, habitat dan sifat, makan dan kebiasaan makan,
pertumbuhan, varietas ikan kakap putih

9
 2.4.1 Taksonomi

Phillum : Chordata
Sub phillum : Vertebrata
Klas : Pisces
Subclas : Teleostei
Ordo : Percomorphi
Famili : Centroponidae
Genus : Lates
Species : Lates calcarifer (Block)

2.4.2 Morfologi

Gambar 2, Morfologi Ikan Kakap Putih

1. Ciri Kakap Putih

Ciri-ciri morfologis kakap putih antara lain adalah:

 Kakap putih memiliki Badan memanjang, gepeng dan batang sirip ekor lebar.
 Pada waktu masih burayak (umur 1 ~ 3 bulan) warnanya gelap dan setelah menjadi
gelondongan (umur 3 ~ 5 bulan) warnanya terang dengan bagian punggung

10
 berwarna coklat kebiru-biruan yang selanjutnya berubah menjadi keabu-abuan
dengan sirip berwarna abu-abu gelap.
 Mata berwarna merah cemerlang.
 Mulut lebar, sedikit serong dengan geligi halus.
 Bagian atas penutup insang terdapat lubang kuping bergerigi.
 Sirip punggung berjari-jari keras 3 dan lemah 7 - 8. Sedangkan bentuk sirip ekor
bulat.

2.4.3 Fisiologi Ikan Kakap Putih

Ikan Kakap Putih [Lates Calcarifer] mweupakan salah satu komoditas budidaya
unggulan di Indonesia, karena memiliki pertumbuhan yang relatife cepat. Pertumbuhan
Kakap Putih dapat mencapai laju pertumbuhan harian sebesar 0,51%/hari, kelangsungan
hidup dapat mencapai 86%, dan mudah menyesuaikan diri dengan lingkungan
budidaya[relatife mudah dibudidayakan]. Ikan Kakap Putih mempunyai nilai ekonomis
tinggi, baik untuk memenuhi kebutuhan konsumsi dalam negeri maupun luar negeri. Ikan
Kakap Putih[Lates Calcarifer], merupakan ikan yang mempunyai nilai ekonomis yang
penting.
Sebagai salah satu komoditas ekspor, permintaan jenis ikan ini cukup tinggi dipasar luar
negeri.
Ikan Kakap Putih adalah ikan yang mempunyai toleransi yang cukup besar terhadap
kadar garam dan merupakan ikan Katadromous [dibesarkan di air tawar dan kawin di air
laut]. Sifat-sifat ibilah yang menyebabkan ikan kakap putih da[at dibudidayakan di air laut,
tambak, maupun air tawar. Pada beberapa daerah di Indonesia ikan kakap putih dikenal
dengan beberapa nama seperti: pelak, pelakan, cabek, cabik [ Jawa Timur dan Jawa
Tengah ], dubit tekong [Madura], talungtar, pica-pica, kaca-kaca [ Sulawesi ]. Ikan kakap
putih secara luas tersebar di wilayah tropika dan sub tropika Pasifik Barat dan Lautan Hindia,
di antara 50°E - 160°W, 24°N - 25°S, Ikan kakap putih ini terdapat khususnya pada bagian
Utara Asia, Utara Australia, Barat hingga Timur Afrika.

2.4.4 Habitat dan sifat

Ikan Kakap putih hidup diperairan tawar selama kurang lebih 2-3 tahun seperti
sungai dan danau yang berhubungan langsung dengan laut. Ikan kakap putih dewasa yang
berumur 3 – 4 tahun biasanya beruaya kemuara sungai, danau atau laguna yang mempunyai
salinitas 30 – 32ppt untuk pematangan kelamin kemudian memijah secara alami. Pemijahan
biasanya terjadi pada akhir musim panas dan awal musim hujan. Pemijahan pada musim
penghujan terjadi karena salinitas dan suhu merupakan salah satu factor yang penting
karena dapat mempengaruhi siklus pemijahan ikan kakap putih. Bila musim hujan terlambat
kemungkinan musim pemijahan ikan kakap putih juga terlambat. Biasanya ikan kakap putih
memijah pada saat permulaan bulan gelap atau bulan penuh mulai pukul 18.00 – 20.00
malam bersamaan dengan datangnya air pasang.

11
 Sifat-sifat ikan kakap putih diantaranya sebagai berikut:

 Ikan Barramundi Bersifat Rakus, Tidak Pilh-pilih Makanan

Sifat pertama dari ikan barramundi yang perlu sobat Aliems' Jouney ketahui bahwa
barramundi adalah predator oportunistik. Oportunisme adalah tindakan yang dipandu
terutama oleh motivasi mementingkan diri sendiri. Karena kerakusannya demi
mempertahankan kelompok dan dirinya sendiri, ikan barramundi bisa memakan hewan apa
saja yang dia temui di dalam air. Hewan yang secara umum menjadi mangsa dari ikan kakap
putih adalah serangga, laba-laba, udang, ikan jenis lainnya dan bahkan buaya berukuran
kecil! Barramundi bisa mengkonsumsi mangsa yang berukuran hingga 60 persen dari
panjangnya sendiri.

 Pola Makan dan Ukuran Mangsa Sangat Ditentukan Oleh Ukuran Ikan Kakap Putih.
Pola makan ikan kakap putih dengan ukuran besar terdiri dari 60 persen ikan lain dan 40
persen krustasea (kelompok udang). Sementara ikan barramundi kecil kebanyakan makan
udang kecil. Saat suhu air dingin selama musim kemarau, barramundi menjadi kurang aktif
dan makan lebih jarang. Akan tetapi pada saat peralihan dari musim kemarau ke musim
hujan, suhu air bisa sampai 10 ° C lebih tinggi daripada selama musim kemarau. Pada saat
inilah biasanya aktivitas ikan barramundi untuk mencari mangsa akan lebih meningkat. Jadi,
jika sobat Aliems' Journey mencari waktu terbaik untuk memancing ikan kakap putih atau
barramundi, peralihan antara musim kemarau ke musim hujan adalah watu di mana
serangan barramundi akan lebih intens. Sedangkan untuk mendapatkan ikan target dengan
ukuran besar (babon), gunakan umpan berupa ikan hidup (biasanya menggunakan ikan
belanak), atau menggunakan umpan tiruan (lures).

 Ikan Barramundi Mengalami Pergantian Jenis Kelamin

Sifat unik dari ikan barramundi lainnya yang mungkin sebagian besar dari sobat Aliems'
Journey belum ketahui adalah hermafrodit protandis. Arti dari hermafrodit protandis adalah
bisa mengubah jenis kelamin dari yang sebelumnya bejenis jantan menjadi betina. Ikan
barramundi mencapai tingkat dewasa untuk pertama kali sebagai ikan jantan penelitian di
Australia menunjukkan ada hubungan antara ukuran dan jenis kelamin.
Kebanyakan Ikan Barramundi dewasa sebagai jantan biasanya berukuran sekitar 50 hingga
60 sentimeter dan mulai mengubah jenis kelamin menjadi betina setelah berukuran sekitar
80 sentimeter, dengan syarat Ikan Barramundi tersebut hanya jika mereka hidup di perairan
laut (tidak bermigrasi ke arah muara atau sungai payau). Diyakini bahwa air asin memicu
kematangan seksual pada barramundi jantan dan bahwa berdasarkan pengamatan,
pejantan ini perlu menelurkan setidaknya sekali sebelum akhirnya berubah menjadi betina.
Sangat unik bukan

12
  Siklus Hidup Ikan Barramundi Cukup Kompleks
Barramundi memiliki siklus hidup yang kompleks yang mencakup fase air tawar,
estuarine (muara payau) dan laut. Umumnya, di musim hujan, barramundi dewasa yang
matang secara seksual bermigrasi dari air tawar ke muara pesisir dibantu oleh banjir besar
yang terjadi di muara sungai. Di Australia, antara bulan September dan Maret di dataran
berlumpur dangkal di daerah muara, ikan memiliki suhu dan kondisi salinitas yang paling
menguntungkan untuk pemijahan. Pemijahan cenderung terjadi pada malam hari di sekitar
waktu pasang kendur dan kemungkinan besar proses pemijahan ini dipengaruhi oleh
dengan siklus bulan. Malam setelah bulan penuh (full moon) dan bulan baru (new moon)
adalah periode aktivitas pemijahan terbesar ikan barramundi.

2.4.5 Makan dan Kebiasaan Makan

ikan kakap putih dewasa termasuk rakus ikan karnivora yang rakus, tetapi juvenilnya
bersifat omnifora. Ikan kakap putih dewasa yang berukuran besar kadang hanya
berdiam diri sepanjang hari dan menunggu calon mendekat, begitu calon mangsa yang
terdiri dari ikan kecil dan udang-udangan ini mendekat maka dengan tiba-tiba disergapnya,
sedangkan ikan kakap putih yang kecil aktif mencari makan.
menyatakan jenis-jenis makanan ikan kakap putih berdasarkan stadia hidup adalah sebagai
berikut :
Larva sampai juvenile : fitoplankton seperti Tetraselmis , Nannochloropsis sp., zooplankton
seperti rotifera, acartia, artemia, kopepoda.
Juvenile sampai gelondongan : udang jambret, udang rebon, ikan-ikan kecil dan jenis
kepiting.
Ikan-ikan muda dan dewasa: ikan selar, sardine, kuniran, teri dan udang.
Nilai nutrisi dalam pakan merupakan unsur yang sangat penting dalam
pertumbuhan, perkembangbiakan di dalam ikan kakap putih dan pemeliharaan kesehatan
tubuh Kebutuhan nutrisi ikan kakap putih hampir sama dengan kebutuhan nutrisi ikan laut
karnivora lainnya, yang meliputi : protein (asam amino), lemak (asam lemak), karbohidrat,
vitamin, dan mineral. Ikan karnivora memerlukan protein lebih tinggi dibandingkan dengan
ikan herbivora atau omnivora

2.4.6 Varietas Ikan Kakap

13
 Jenis-jenis ikan kakap sangatlah beragam dan bervariasi serta berbeda-beda
karakteristiknya jenis satu dengan yang lainnya. Berikut jenis-jenis ikan kakap yang sering
dibudidayakan di Indonesia
1. Kakap Merah
Kakap merah memiliki nama yang berbeda-beda di setiap daerah dan juga sebutan
orang luar negeri. Untuk sebutan asingnya, kakap merah biasa disebut juga dengan Genuine
Red, North American, Red Snapper, dan Pargo Colorado.
Sedangkan di daerah lokal biasa disebut juga dengan Darongan,
Kellet, dan Bambangan (Jawa Tengah dan Jawa Timur).
Di Jawa Barat dan DKI Jakarta, kakap merah dikenal juga dengan sebutan
Bambangan. Sedangkan di daerah Madura menyebutnya dengan Posepa, Bran dan
Bambang di daerah Bangka, Bacan dan Delise di daerah Sulawesi Selatan, Langgaria dan
Gacak di daerah Sulawesi
Tenggara, Lolise di Sulawesi Utara, Delis, Rae, Sengaru di daerah Ambon, dan Popika
di daerah Seram.
Rata-rata berat untuk jenis kakap merah adalah 4-10 kg, dan bisa mencapai lebih
dari 20 kg. Untuk rekor dunia yang pernah tercatat adalah kakap merah dengan berat 25
kg atau 50 pon. Jenis kakap yang satu ini dapat dijumpai di banyak laut di dunia. Umumnya
kakap merah berada pada kedalaman 60 meter.
Ciri khas dari kakap merah adalah merupakan kakap yang gigih bertarung dan menonjolkan
kekuatannya dibandingkan dengan berenang secara terus menerus.

2. Kakap Putih
Di indonesia jenis ini sering disebut dengan kakap putih sedangkan di luar negeri
kakap ini lebih dikenal dengan sebutan seabass. Ada dua jenis kakap putih yang
dikembangbiakkan di Indonesia, yaitu kakap pelak dan kakap batu.
Kakap pelak atau yang nama ilmiahnya Lates calcarifer disebut juga ikan barramundi
secara internasional. Spesies ini memiliki warna perak atau abu-abu kehijauan atau
biru ke abu-abuan. Kepala mereka agak cekung dnegan moncong yang meruncing.
Sirip mereka berwarna coklat keabuan dan mata coklat keemasan yang bisa terlihat
saat malam hari.
Sedangkan kakap batu memiliki mata yang besar dengan garis rahang hanya
sampai garis tengah mata. Tubuh bagian atas berwarna coklat kemerahan dengan
warna perak pada bagian kepala dan perut.Ukurannya sekitar 32 cm dan mereka tidak
hanya ditemukan di lautan, tapi juga air payau dan sungai.
3. Kakap Emas

14
 Warna dari kakap ini terlihat keemasan terutama pada bagian sirip dan ekornya.
Mereka juga dikenal dengan sebutan ikan jenahan. Bentuk tubuhnya mirip dnegan
kakap bakau dengan panjang badan bisa mencapai 90 cm. perut kakap ini berwarna
kemerahan.
4. Kakap Bakau
Tubuh dari kakap bakau berukuran besar dengan panjang mencapai 90 cm.
warnanya coklat tua kemerahan dan perak pada bagian bawahnya. Ikan muda
memiliki panjang tubuh sekitar 13 cm dengan 8 – 11 garis melintang berwarna perak
dan coklat. Garis-gari tersebut tidak terlihat pada kakap bakau dewasa.

5. Kakap Merah Sejati

Kakap yang satu ini memiliki warna yang lebih merah daripada jenis kakap
Indonesia yang juga berwarna merah. Warnanya yang merah secara keseluruhan
inilah yang membuat jenis ini dinamakan kakap merah sejati.
6. Kakap Cubera
Jenis ikan kakap yang juga mudah ditemukan adalah kakap cubera atau dalam
ilmiahnya disebut dengan nama Lutjanus Cyanopterus. Sebutan untuk kakap jenis ini
cukup beragam seperti Snapper Cuban Dog, Cuban Snapper, dan Cubera Snapper.\
Ukuran dari kakap cubera tergolong cukup besar yakni memiliki bobot mencapai lebih
dari 50 kg, dan untuk berat rata-rata pada umumnya kisaran 15-25 kg. Tersebab
ukurannya yang besar ini, Cubera melakukan perlawanan dengan memanfaatkan
kekuatan ukuran tubuhnya.

7. Kakap Sirip Hitam

Selanjutnya adalah ikan kakap sirip hitam atau dalam ilmiahnya disebut dengan
Lutjanus Buccanella. Spesies kakap yang juga dinamakan dengan sebutan Black
Snapper, Blackspot, dan Bahamas Red Snapper ini berasal dari Samudera Atlantik
bagian Barat termasuk juga Laut Karibia dan Teluk Meksiko. Kakap sirip merah
memiliki berat rata-rata 1,5-2 kg, tetapi ada pula yang beratnya mencapai 3,5 kg
sampai 5 kg. Sayangnya meskipun secara komersil kakap ini cukup diperhitungkan,
tetapi terdapat laporan yang menyatakan bahwa kakap sirip merah dapat
menyebabkan toksin ciguatera.

8. Kakap Batu
Seperti jenis kakap lainnya, di berbagai Negara kakap batu juga memiliki
sebutan lain misalnya Mangrove Snapper, Rock Snapper, Caballerote, dan juga Grey
Snapper. Kakap Batu merupakan salah satu yang menjadi tangkapan populer dan
idaman bagi para pemancing, sebab ikan tersebut sangat sulit didapatkan karena

15
 pergerakannya yang lincah, dan gesit dalam melawan arus. Jenis ini memangsa ikan-
ikan kecil, plankton, dan juga udang ketika senja datang sampai terbitnya matahari di
waktu pagi. Para pemancing akan mudah menemukan kakap batu pada daerah
muara sungai, khususnya yang terdapat akar-akar tanaman nipah, tumbuhan bakau,
dan kayu-kayu tumbang.

9. Kakap Domba
Jenis ikan kakap domba pada mulanya berasal dari daerah pesisir pantai
atlantik Benua Amerika. Tetapi jika teman-teman ingin mencarinya di daerah
Indonesia, silahkan kunjungi daerah Kalimantan Timur dan Nusa Tenggara Timur
sebab disitulah kakap domba tersebar. Kakap ini pada umumnya memiliki panjang 50
cm, tetapi ada yang mencapai hingga 94 cm dengan berat 15 kg ke atas. Dagingnya
sangat khas yakni berwarna putih, bertekstur lembut dan berlapis, serta memiliki
manfaat dan gizi yang banyak. Tersebab itu tak heran jika kakap domba bernilai
ekonomis yang tinggi. Ikan yang juga disebut dengan nama Pargo, Muttonfish, Reef
king, dan Mutton super ini memiliki berat yang bisa mencapai 15 kg. Tetapi berat
rata-rata pada umumnya hanya 2,5 – 7,5 kg.

10. Kakap Ratu

Sama seperti kakap domba, jenis ikan kakap ratu bukan berasal dari wilayah
Indonesia. Mereka berasal dari wilayah sekitar laut karibia dan juga mudah
ditemukan di kepulauan Windward. Meksipun begitu, kakap ratu saat ini bisa
didapatkan dengan mudah di Indonesia sebab sudah diperjualbelikan. Pada
umumnya jenis ini mempunyai panjang tubuh mencapai 50 cm, sedangkan beratnya
hanya 2 kg saja.

II.5 Sarana dan Prasarana

A. Keramba Apung
Wadah untuk budidaya kakap putih di perairan laut/pantai, antara lain berupa KJA.
Ada beberapa bentuk kontruksi KJA, antara lain empat persegi dan karamba yang berbentuk
bundar/lingkaran, dengan bingkai dari bahan kayu, PVC ataupun HDPE. Secara singkat
rincian KJA dapat dikemukakan sebagai berikut:

1.Rakit

 Rakit adalah bingkai (frame) yang dilengkapi dengan pelampung untuk tempat
melekatkan atau mengikatkan waring dan jaring.

16
 Frame KJA yang terbuat dari kayu, dipilih dari jenis kayu yang kuat berukuran 6 x 12
cm, papan selebar 20 cm, tebal 3 cm. Bingkai rakit juga dapat digunakan balok
ukuran 7 cm x 14 cm x 800 cm, papan berukuran tebal 3 – 4 cm, panjang 400 cm
untuk pijakan. Rakit berukuran 8 x 8 m yang terbagi empat kotak berukuran 3 x 3
meter/kotak. Koneksi antar bagian KJA menggunakan paku dan baut stainless steel
dan tali pengikat dari PE, diameter tali antara 4 – 8 mm.
 Pelampung terbuat dari drum polyethylene (PE) atau styrofoam yang dilapisi dengan
PE volume 200 l, dipasang dengan jarak 0,5 m.
 Rakit tersebut dilengkapi dengan jangkar dan tali jangkar. Untuk satu unit rakit
diperlukan minimal 4 buah jangkar dengan berat 40–75 kg yang diikatkan pada tiap
sudut rakit menggunakan tali jangkar terbuat dari PE berdiameter 2-4 cm.
 Panjang tali jangkar minimal 3 kali kedalaman perairan (untuk kedalaman air 5
meter panjang tali jangkar sekitar 18-20 meter).
 Rakit yang terbuat dari bahan high density polyethylene (HDPE), biasanya telah
tersedia produksi dari perusahaan dalam unit yang sudah siap untuk digunakan.
Bentuk dan ukurannya bervariasi sesuai dengan permintaan konsumen.

2 .Waring dan Jaring Waring

 Waring adalah bahan yang digunakan untuk membuat kantong pemeliharaan ikan
pada fase awal atau pendederan (penggelondongan). Waring yang dipergunakan
terbuat dari bahan PE berwarna hitam dengan ukuran mata waring 4 mm. Bentuk
kantong waring persegi empat atau kubus dengan ukuran 3 x 3 x 3 m atau 3 x 1,5 x 2
m.
 Jaring merupakan bahan untuk pembuat kantong pemeliharaan ikan. Jenis jaring
yang dipergunakan terbuat dari bahan PE. Jaring untuk pembesaran berbentuk
kantong berukuran 3 x 3 x 3 m dengan ukuran mata jaring 1-2 inchi. Ukuran benang
jaring yang
 dipergunakan untuk pembesaran minimal D18. Pemberat jaring dapat terbuat dari

bahan paralon berbentuk persegi empat yang sudah diisi pasir dan ditempatkan di
dasar jaring atau pemberat dari beton atau besi yang dilapisi plastik dan diikatkan di
masing-masing sudut luar jaring.

 Jaring berbentuk lingkar terbuat dari bahan HDPE yang didalamnya terdapat serat
benang (tiga helai) dengan ukuran mata jaring 0,5 – 1,5 inchi. Diameter jaring
disesuaikan dengan diameter rakit/frame, dengan kedalaman bervariasi sesuai
kedalaman perairan dan ukuran ikan. Sebagai contoh untuk frame berdiameter 10
meter dengan ukuran ikan 35 gram, menggunakan jaring dengan ukuran mata jaring
0,5 inchi, kedalaman jaring 6 meter. untuk frame berdiameter 20 meter dengan
ukuran ikan 200 gram, menggunakan jaring dengan ukuran mata jaring 1 inchi,
kedalaman jaring 10 meter.

3. Perlengkapan karamba lainnya

17
 Perlengkapan karamba lainnya seperti gunting, sikat, keranjang, wadah plastik untuk
grading, aerator, timbangan, cool box untuk menyimpan pakan, serok, penyemprot
jaring, kapal ataupun perahu.

Rumah Jaga, Gudang, Kantor, dan Mess Karyawan Sarana pendukung ini sangat
membantu dalam usaha budidaya ikan kakap putih agar proses budidaya kakap
berlangsung dengan baik. Dalam managemen penyimpanan pakan di gudang lakukan
sistem first in first out, dimana pakan yang masuk gudang duluan akan digunakan
terlebih dahulu. Mess karyawan di perlukan agar karyawan selalu siap melakukan
tidakan darurat bila ikan yang dipelihara mengalami masalah. Ukuran rumah jaga dan
gudang, disesuaikan dengan kebutuhan dan dibangun di atas rakit sebagai pelindung
bagi pekerja dan penyimpanan fasilitas budidaya serta penyimpanan pakan.ahu atau
kapal dan lain-lain. C.Perlengkapan Karamba Lainnya Sarana penunjang di KJA

B. Tambak

1. Sarana dan Prasarana Kontruksi tambak

Sarana dan Prasarana tambak memiliki desain yang mendukung proses budidaya dan
disesuaikan dengan tambak dengan kontruksi tanah, beton ataupun plastik HDPE (high
density polyethylene). Petakan tambak terdiri dari petakan budidaya, petakan tandon dan
saluran yang terpisah untuk memasukan dan mengeluarkan air. Luas yang efektif untuk
budidaya ikan kakap adalah 3000 m2 sehingga mempermudah dalam proses pemberian
pakan dan pemeliharaan.

 Dasar tambak

Kemiringan dasar tambak sekitar 0,2% (selisih 20 cm ke arah pembuangan /

outlet). Pintu air Pintu air berfungsi untuk mengisi air ke dalam petakan tambak dan
membuang air pada saat pemeliharaan dan panen ikan kakap.

 Pintu air

Pintu air dapat terbuat dari kayu atau semen dan dilengkapi dengan saringan
untuk mencegah masuknya sampah atau ikan liar ke dalam tambak pada saat
pengisian air. Pintu air sebaiknya terpisah antara pintu pemasukan dan pengeluaran
air.

Dimensi pintu air Pintu Monik. Ukuran idealnya adalah lebar mulut pintu 0,8-1 m,
dan dipasang 2 buah tiap petakan 0,3 Ha, sehingga mampu membuang air bagian
dasar.

Pintu air pipa PVC dengan sistem pipa goyang. Jumlah pipa untuk luas 3000 2 m
minimal 4 buah dengan diameter pipa 8 inci, sehingga dapat membuang air dengan
cepat. Lakukan pengecekan kebocoran tanah di sekitar pipa dengan memadatkan
tanah di sekitar. Dan jika perlu lakukan dengan membelah tanggul sehingga bagian
yang dilewati pipa, tanahnya dipadatkan.

18
 2. Persiapan Lahan Budidaya

a. Perbaikan kontruksi pematang/tanggul

 Pematang harus kedap dengan maksimum kebocoran 10% dalam seminggu.

 Tambak dapat diisi air sampai kedalaman minimal 1,2 meter.

b. Persiapan dasar tambak

Dasar tambak merupakan wadah penampung kotoran ikan, maka kebersihan dasar
tambak pada saat persiapan harus menjadi proritas utama. Lumpur dari dasar tambak
berasal dari sisa metabolisme ikan dan plankton yang mati, harus dibuang keluar tambak
dan jangan ditumpuk di atas pematang. Lumpur bisa kembali ke dalam perairan dan
memperburuk kondisi parameter air pada saat hujan apabila lumpur ditumpuk di atas
pematang

Pengeringan dasar tambak  Pengeringan tanah dasar tambak berfungsi untuk

meningkatkan oksidasi tanah, sehinga dapat mempercepat penguraian bahan organik.
Pengeringan dapat dipercepat dengan pembuatan parit/caren keliling. Pengeringan tanah
dilakukan hingga tanah retak-retak (kadar air sekitar 20%).  Pengeringan tidak boleh
dilakukan sampai tanah berdebu karena proses mineralisasi bahan organik berhenti.

C. Pemberantasan hama dan pesaing

Lakukan pembasmian predator dan hewan pesaing dengan pemberian saponin

(bungkil biji teh) dengan dosis 20 ppm pada bagian tambak yang tidak bisa kering. 
Pengendalian hama TIDAK boleh menggunakan pestisida karena sangat berbahaya untuk
manusia dan produknya akan ditolak oleh pasar luar negeri.

D. Pemasangan Kincir

Kincir disiapkan untuk membantu penambahan oksigen ke dalam air dan mulai
digunakan saat mulai tebar hingga panen. Pengaturan posis kincir diatur sedemikian rupa
agar kotoran bisa terkumpul dan terbuang keluar pada saat pergantian air.

E. Pemasangan Pompa

Siapkan pompa untuk menambah ketinggian air tambak. Tempatkan pompa pada
lokasi yang dapat menghisap air dengan mudah, terutama pada saat pasang tidak terlalu
tingg.

II.6 Teknik Pembesaran

Teknik pembesaran ikan kakap yang akan penulis paparkan berupa pembesaran ikan
kakap jenis kakap putih dikarenakan nanti penulis akan melakukan Praktek Kerja Lapangan l
di UPTD paplwu Karawang-Jawa Barat bagian kakap putih di kolam tambak. Berikut penulis

19
akan memaparkan teknik pembesaran ikan kakap putih yang nantinya akan penulis lakukan
di kegiatan Praktek Kerja Lapangan l.

2.6.1 Persiapan Kolam

1. Pemilihan Lokasi
Salah satu kegiatan yang sangat mempengaruhi keberhasilan usaha pembesaran ikan
kakap putih ditambak adalah pemilihan lokasi. Kesalahan dalam menentukan lokasi dapat
berakibat fatal bagi usaha pembesaran kakap putih. Pemilihan lokasi tambak untuk
budidaya ikan kakap putih harus memperhatikan hal-hal sebagai berikut :

 Lokasi tambak harus bebas banjir, tetapi harus mudah untuk melakukan sirkulasi air
petakan.
 Lokasi harus terhindar dari pengaruh berbagai cemaran seperti logam berat,
pestisida, minyak, sampah dan limbah industri.
 Lokasi tambak sebaiknya mempunyai elevasi tertentu, sehingga memudahkan dalam
pengelolaan air, terutama pemasukan dan pengeluaran. Sebaiknya lokasi tambak
cukup mendapatkan air pada saat terjadi pasang harian dan dapat dikeringkan pada
saat surut.
 Kondisi tanah dapat menahan air sehingga tidak mudah longsor. Tanah yang paling
cocok adalah tanah liat bercampur endapan dan sedikit pasir.
 Mudah diperoleh sarana dan prasarana.
 Lokasi tambak harus memenuhi persyaratan fisik dan kimia air seperti :
- Salinitas 15 – 35 ppt
- Suhu 25 – 32 o C
- DO > 5 ppm
- PH 5-8
- Ammonia dan nitrit air < 0,1 ppm

2. Kontruksi Tambak

Setelah lokasi usaha yang memenuhi syarat didapatkan, maka kegiatan selanjutnya
adalah pembuatan konstruksi tambak. Konstruksi tambak tempat pemeliharaan ikan kakap
putih harus menyesuaikan dengan kondisi lingkungan yang ada. Kesalahan dalam
pembuatan konstruksi bisa berakibat fatal nantinya. Secara keseluruhan konstruksi tambak
yang cocok untuk budidaya ikan kakap putih adalah tidak berbeda jauh dengan konstruksi
tambak untuk budidaya udang. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan
konstruksi petakan tambak untuk pembesaran ikan kakap putih diantaranya adalah :

20
  Besar petakan sebaiknya tidak lebih dari 3000 meter. Besar petakan erat
hubungannya dengan penyediaan benih, pemberian pakan dan pemanenan.
 Pematang petakan tambak harus benar-benar kuat, karena lamanya masa
pemeliharaan ikan kakap putih (6-8 bulan) bahkan bisa 12 bulan.
 Kedalaman tambak minimal 1 meter (dianjurkan kedalaman tambak 1,5 meter)
 Dasar petakan tambak bisa dibuat datar/miring seperti petakan udang atau bisa juga
dibuatkan caren (memudahkan dalam pemanenan).
 Pintu air masuk dan keluar bisa dibuat seperti petakan tambak udang pada
umumnya.

3. Persiapan Tambak
Kegiatan persiapan petakan tambak yang perlu dilakukan sebelum penebaran benih
kakap putih dilakukan adalah :

 Pengeringan petakan, seperti umum dilakukan dalam budidaya udang.

 Perlu dilakukan pengapuran dasar tambak untuk membuat pH tanah stabil (pH tanah
usahakan 5-7).
 Pemupukan tidak mutlak dilakukan, karena plankton tidak begitu pengaruh pada
pertumbuhan kakap putih. Untuk tambak yang airnya sangat jernih, perlu dilakukan
pemupukan untuk menumbuhkan plankton sampai kecerahan air bertahan pada
kisaran + 40 cm.

2.6.2 Pemiliharaan Induk

Selama pemeliharaan induk ikan kakap putih haruslah selalu diberikan pakan yang
berkualitas untuk mendukung kematangan gonad hingga siap untuk memijah. Jumlah pakan
yang diberikan 2-3% dari total biomas induk yang dipeliahara dan frekuensi pemberian
pakan sebanyak 1-2 kali dalam sehari serta pakan yang diberikan berupa cumi kecil, rucah
dan pellet dan tidak lupa untuk memberikan multivitamin secara ruti.
Untuk menjaga kesehatan indukan dilakukan juga pembuangan air sebesar 10-20%
setiap selesai pemberian pakan. Dan perendaman formalin selama 30-60 menit dengan
dosis 110-150 ppm setiap selesai musim pemijahan.

2.6.3 Pemilihan Induk

Pemilihan induk ikan kakap putih harus mempunyai kriteria-kriteria yang sudah
menjadi standarisasi yang sudah ditetapkan, diantaranya adalah induk ikan kakap putih
mempunyai badan yang ideal dengan bobot 1,5 kilo dalam 2 tahun untuk jantan serta bobot

21
3 kilo dalam 3 tahun untuk betina. Dan induk ikan haruslah sehat tidak ada cacat fisik serta
lincah.

2.6.4 Persyaratan kualiatas air

Selama masa pemeliharaan, media pemeliharaan ikan kakap putih perlu terus
dipantau kondisi kualitas air agar tetap sesuai dengan kebutuhan hidup ikan. Dari hasil uji
coba yang dilakukan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pengelolaan kualitas
air, yaitu :

 Sirkulasi air. Selama masa pemeliharaan sebaiknya terus dilakukan sirkulasi air untuk
menjaga agar air dalam petakan tambak selalu dalam kondisi segar. Sirkulasi air
sebaiknya dilakukan setiap hari minimal 10 % dari total volume tambak.
 Kecerahan air usahakan bertahan + 30 – 40 cm. Bila air dalam tambak terlalu bening
(>50 cm) ikan kakap putih kurang mau makan, begitu juga bila terlalu keruh (<20
cm).

2.6.5 Proses Pemijahan

Metoda pemijahan pada ikan kakap putih terbagi menjadi 3, yaitu: Pemijahan alami
(natural spawning), pemijahan buatan (stripping atau artificial fertilization), dan
penyuntikan (induced spawning)

1. Natural spawning
Pemijahan induk kakap berlangsung di bulan April sampai akhir bulan September.
Waktu pemijahan dalam bak berlangsung antara jam 20.00 - 24.00 pada bulan purnama.
Telur yang dibuahi mengapung dipermukaan, sedangkan yang tidak dibuahi tenggelam ke
dasar bak. Kemudian telur yang mengapung dikoleksi dan dipindahkan kedalam bak-bak
penetasan. Guna melindungi perkembangan telur secara layak, salinitas harus
dipertahankan 2 5 — 3 2 °/oo dan temperatur 27 — 30 °C. Beberapa faktor yang dapat
mempengaruhi keberhasilan/ kegagalan dalam pemijahan induk kakap adalah pakan, mutu
air (oksigen terlarut, pH, salinitas) dan ukuran induk.
2. Stripping
Pemijahan induk kakap dengan melakukan pemijatan perut induk kakap diperlukan 2
orang, satu orang memegang induk kakap diatas sebuah wadah dan seorang lagi
mengeluarkan telur dengan jalan pemijatan perut ikan perlahan-lahan dari depan
kebelakang dengan ibu jari dan telunjuk. Pemijatan induk jantan juga sama dengan induk
betina, sperma disimpan dalam ice box (dapat disimpan selama 5 hari).
Tanda-tanda sperma induk kakap jantan yang baik adalah tidak menggumpal dan
tidak melekat pada plasma, apabila dipijat spermanya akan keluar dengan mudah dan bila

22
dilihat dibawah mikroskop mereka bergerak secara aktif dan cepat. Setelah sperma dan
telur dikeluarkan dari induknya segera dicampur dalam sebuah wadah, lalu diaduk dengan
bulu ayam. Kemudian telur yang sudah dibuahi dicuci dengan air laut bersih berulang-ulang.
Cara pembuahan demikian sering disebut dengan "dry method of eggs fertilization".
3. Induce spawning
Pemijahan induk kakap menggunakan hormon HCG (Human Chorionic
Gonadotropin), Puberogen dan LHRHa (Luteinizing Hormone Releasing Hormone Analoque).
Hormon tersebut disuntikan secara intramusculer lebih kurang 3 - 4 cm dibawah sirip dorsal.
Menurut Lim et al (1986) dosis yang digunakan tergantung pada jenis hormonnya. Untuk
hormon HCG 250 IU/kg berat badan (betina) dan 100 (IU/kg (jantan), Puberogen 200 IU/kg
(jantan dan betina), sedangkan hormon LHRHa adalah 75 kg ug/kg (betina) dan 40 ug/kg
(jantan).
Pada Sub Balitdita Bojonegara-Serang menggunakan hormon HCG dengan dosis 250
IU/kg (jantan dan betina) untuk penyuntikan I dan 500 IU/kg penyuntikan II, sedangkan
hormon LHRHa dengan dosis 50 ug/kg (jantan dan betina) baik untuk penyuntikan I dan II.
Interval penyuntikan I dan II lebih kurang 12 jam

2.6.6 Penetasan Telur

Sebelum telur dimasukkan ke wadah penetasan, dilakukannya persiapan ruangan
dimana ruangan yang digunakan untuk proses penetasan telur menggunakan ruangan yang
memiliki AC yang sudah diatur dengan suhu ruangan terendah 26oC. Setelah itu pada wadah
penetasan perlakuan A pengaturan suhu 28oC dengan pemberian heater dan diatur dengan
menggunakan cooler (AC), setelah itu untuk perlakuan B dengan suhu 30oC, perlakuan C
dengan suhu 32oC dan perlakuan D dengan suhu 34oC diberikan heater yang berfungsi
untuk mengatur atau menaikkan suhu pada proses penetasan telur setelah heater sudah
diatur lalu dilakukan pengecekan suhu menggunakan termometer agar memastikan suhu
pada wadah yang berisi air sesuai dengan setiap perlakuan yang diberikan.
Proses penetasan telur dilakukan dengan mengambil telur yang sudah terbuahi di
bak pemijahan yang sudah tertampung di egg collector dengan ciri ciri telur yang terbuahi
ditandai dengan warna putih transparan, mengapung atau melayang di air berbentuk bulat
dan inti sel berada di tengah, sedangkan telur yang tidak terbuahi berwarna putih susu dan
mengendap di bawah. Kemudian telur diambil menggunakan serokan lalu dimasukkan ke
ember, selanjutnya pengambilan telur untuk dimasukkan ke dalam wadah toples
menggunakan metode takaran dengan cara mengambil telur menggunakan wadah kotak
berbentuk persegi panjang dengan ukuran 10x10x0,8mm yang diasumsikan bahwa jumlah
telur tersebut 100 butir. Kemudian telur diambil dimasukkan ke dalam masing-masing
wadah perlakuan yang sudah disiapkan setiap wadah penetasan ditebar telur sebanyak 400
butir telur. Penggunaan 300 butir telur digunakan untuk pengambilan sampel
perkembangan embrio dan penggunaan 100 butir telur untuk pengamatan daya tetas.

23
 2.6.7 PEMELIHARAAN LARVA

Pemeliharaan dilakukan pada bak dengan ukuran 6-10 m 3 bulat maupun persegi
dengan material beton maupun fiberglass. Larva ditebar setelah menetas dengan sempurna
(minimal 20 jam setelah pemijahan). Padat tebar larva yang digunakan adalah 10-15
ekor/liter. Pemeliharaan larva menggunakan green water system dengan menambahkan
fitoplankton Nannochloropsis pada bak pemeliharaan. Selama pemeliharaan larva diberikan
pakan alami dan pakan buatan. Pakan alami yang digunakan adalah fitoplankton
jenis Nannochloropsis, zooplankton jenis Brachionus plicatilis/rotifera, dan naupli artemia.

Gambar . Jadwal pemberian pakan pada produksi benih Kakap Putih

2.6.8 Pengendalian Hama dan Penyakit

Serangan hama dan penyakit ikan kakap putih dapat menghambat proses budidaya
bahkan bisa menyebabkan kerugian. Anda harus mengantisipasi dengan memahami hama
dan penyakit yang bisa saja menyerang kakap putih.

1. Parasit Ciliata-protozoa
Parasit ini akan menyerang bagian kulit dan insang ikan. Parasit yang menyerang
adalah Cryptocaaryon spp., Trichodina, dan Trichodinella. Penyakit pada kakap putih ini
akan menimbulkan gejala seperti produksi lendir yang berlebihan pada insang dan
permukaan tubuh, ikan terlihat menggosok-gosokkan tubuhnya ke dinding bak atau jaring,
dan nafsu makan menjadi menurun.
Ikan yang terkena penyakit ini dapat diobati dengan merendam ikan dalam air tawar
selama 1 jam rutin selama 3 hari berturut-turut, selanjutnya dilakukan perendaman ke
dalam formalin 24—30 ppm selaam 24 jam. Penyakit pada kakap putih ini bisa dicegah
dengan menjaga kualitas air agar tidak tercemar oleh parasit.

2. Seragan cacing trematoda

24
 Cacing trematoda dari Benedenia sp. dan Neobenedenia sp. biasanya akan meyerang
ikan di bagian kulit dan mata. Gejala klinis yang ditimbulkan dari penyakit pada kakap putih
ini adalah kehilangan nafsu makan, berenang tidak normal, terdapat luka pada kulit, dan
produksi lendir berlebihan, terutama pada kulit dan sirip geripis.
Untuk menghindari serangan cacing trematoda, kepadatan tebar harus lebih
diperhatikan atau dikurangi, pemberian pakan harus cukup memadai. Jika ikan sudah
terkena, ikan direndam dalam air tawar selama 5—10 menit rutin setiap 3 hari berturut-
turut dan perendaman ke dalam formalin 100 ppm selama 1 jam rutin selama tiga hari.

3. Serangan krustasea renik

Serangan krustasea akan menimbulkan gejala klinis seperti sisik lepas, nafsu makan
berkurang, tubuh kurus, dan ikan kakap berenang tidak normal. Ikan yang sudah terkena
penyakit ini diobati dengan direndam ke dalam Neguvon 0,25 ppm selama 12—24 jam
dilakukan setiap minggu. Atau, bisa dilakukan perendaman ke dalam Diptres 0,25—0,50
ppm selama 24 jam. Anda juga bisa melakukan pengendalian mekanis dengan cara
mengambil krustasea renik langsung dari tubuh ikan.

4. Lymphocystis virus
Penyakit ikan kakap putih ini disebabkan oleh iridovirus. Penyakit ini biasanya tidak
bersifat fatal, apalagi pada ikan yang sudah berukuran besar. Namun, penyakit ini dapat
menular ke ikan lain jika tidak segera ditangani. Pencegahan bisa dilakukan degan
meningkatkan daya tahan tubuh.

2.6.9 Persiapan Benih

1. Ukuran Tebar
Penundaan ukuran tebar benih ke KJA menjadi 10 – 12 cm atau dengan berat 15 – 20 gram
akan meningkatkan kelulushidupan dan memperpendek masa panen.
2. Vaksinasi
Benih yang ditebar hendaknya sudah divaksin terlebih dahulu. Vaksin yang digunakan
adalah vaksin steptococcus atau vibrio polyvalen. Metode vaksinasi yang digunakan adalah
injeksi intraperitonial dengan dosis 1 cc per ekor ikan.

25
 2.6.10 Penebaran Benih

1. Aklimatisasi
Aklimatisasi adalah suatu upaya penyesuaian fisiologis atau adaptasi dari suatu organisme
terhadap lingkungannya yang baru. Penebaran Benih sebaiknya dilakukan pada pagi atau
sore hari, hal tersebut untuk menghindari suhu matahari tinggi yang akan menyebabkan
benih ikan yang dipelihara menjadi stress.
2. Padat Tebar
Padat tebar berkaitan erat dengan pertumbuhan dan angka kelulushidupan.
Tabel 1. Padat Tebar Benih Pada Pembesaran Ikan Kakap putih
Ukuran Tebar ( gram) Ukuran Tebar ( cm) Padat Tebar ( ekor/m3)
10 – 25 10 – 12 60 – 70
40 – 50 14 – 15 50 – 60
75 – 100 17 – 20 40 – 50
150 – 200 20 – 25 25 – 30
300 – > 500 >25 10 – 20

2.6.11 Pemeliharaan Ikan

1. Manajemen Pakan
Jenis pakan yang diberikan dalam pemeliharaan ikan kakap putih bisa berupa ikan
rucah (ikan segar) dan pellet komersial atau kombinasi dari kedua jenis pakan tersebut.
Dosis pemberian pakan untuk ikan kakap putih yang berbobot kurang dari 100 gram
berkisar 5 – 10 % dari total berat badan, dan 3 – 5 % dari total berat badan untuk ikan
kakap putih yang berbobot lebih besar dari 100 gram. Pada tahap awal pemeliharaan,

26
frekuensi pemberian pakan minimal 4-5 kali sehari atau sampai ikan kenyang. Frekuensi
pemberian pakan dapat dikurangi seiring dengan pertumbuhan ikan.

2. Aplikasi Probiotik, Vitamin dan Multivitamin

Probiotik sebagai makanan tambahan (feed suplement) berupa sel-sel mikroba hidup
yang memiliki pengaruh menguntungkan bagi hewan inang yang mengkonsumsinya melalui
penyeimbangan flora mikroba intestinalnya. Dosis penambahan probiotik terhadap ransum
pakan sebesar 2 gram/kg pakan, dengan frekuensi pemberian sebanyak 2 kali dalam
seminggu.
Penambahan vitamin C dan multivitamin terhadap ransum pakan ikan yang
dipelihara dapat menambah daya tahan tubuh ikan, mempercepat pertumbuhan dan
meningkatkan angka kelulushidupannya (SR). Dosis yang diberikan adalah sebanyak 2
gram/kg pakan dengan frekuensi pemberian adalah setiap hari untuk ikan berukuran kurang
dari 50 gram dan 2 kali seminggu untuk ikan yang berukuran lebih besar dari 50 gram.

3. Sampling dan Grading

Sampling ikan adalah pengambilan contoh ikan secara acak minimal 5% – 10”%
kemudian dilakukan pengukuran bobot maupun panjang ikan yang dipelihara. Sampling ikan
dilakukan sebulan sekali untuk ikan yang berukuran di atas 100 gram, sedangkan untuk ikan
yang berukuran di bawah 100 gram antara 2 – 3 kali dalam sebulan.
Grading ikan adalah penyeragaman ukuran ikan dengan cara memilah-milah ikan
berdasarkan ukuran berat maupun panjang. Grading dilakukan setiap 2 minggu sekali pada
ukuran ikan dibawah 50 gram, dan 1 bulan sekali untuk ukuran ikan di atas 50 gram.

2.6.12 Panen
Pada saat proses pemanenan, alat yang dibutuhkan adalah jala ataupun serokan.
Jangan menggunakan alat panen yang mampu melukai ikan atau merusak lingkungan
seperti bom ikan atau obat kimia. Teknik yang berbahaya akan merusak hasil panen. Teknik
panen sendiri ada dua, yaitu panen selektif dan panen total. Panen selekif hanya memanen
sebagian ikan, sedangkan panen total berarti memanen seluruh hasil ikan. Setelah
memelihara kurang lebih satu tahun, ikan yang sudah mencapai berat sekitar 500–1.000
gram sudah dapat dipanen. Apabila ada ikan yang melebehi 1 kg, akan lebih baik jika ikan
tersebut dijadikan ikan induk. Masa panen yang dibutuhkan untuk ikan kakap putih yaitu 5
sampai dengan 7 bulan. Namun ukuran kakap putih yang sudah siap panen dapat
disesuaikan dengan ukuran yang menjadi permintaan pasar umumnya 0,5 kg sampai dengan
0,75 kg per ekor

27
 III. Rencana Kegiatan

III.1 Waktu dan Tempat Praktek

Praktek Kerja Lapangan l ini akan dilaksanakan pada tanggal 14 Mei sampai dengan
14 Juni 2022. Kegiatan praktek ini dilaksanakan di Unit Pelaksana Teknis Daerah Perikanan
Air Payau dan Laut Wilayah Utara[ UPTD paplwu ] Karawang, Provinsi Jawa Barat.

III.2 Matode Pelaksanaan

Metode yang akan dilaksanakan selama kegiatan PKL I adalah metode magang, yaitu
dengan mengikuti seluruh kegiatan sesuai jadwal kegiatan yang ada di UPTD paplwu
Karawang-Jawa Barat. Sedangkan metode pengambilan data yaitu data primer dan data
sekunder. Data primer diperoleh melalui pengamatan langsung dan wawancara dengan
narasumber yang merupakan pekerja ataupun teknisi yang ada di UPTD paplwu Karawang-
Jawa Barat. Sedangkan data sekunder yang diperoleh dari hasil studi pustaka.

III.3 Materi Kegiatan

Materi kegiatan dalam melaksanakan Praktek Kerja Lapangan I [PKL] yang akan
dipelajari, diamati, dan dilaksanakan di UPTD Karawang-Jawa Barat mengenai pembenihan
dan pembesaran Ikan Kakap Putih [Lates calcarifer] yang meliputi persiapan kolam,
pemelihan induk, pemeliharaan induk, persyaratan kualitas air, proses pemijahan,
penetasan telur, perawatan larva, pengendalian hama dan penyakit, panen. Rencana materi
kegiatan ini tentunya menyesuaikan kondisi dan situasi dilapangan nanti di UPTD paplwu
Karawang-Jawa Barat selama batas waktu praktek yang telah ditentukan. Berikut rencana
materi kegiatan yang akan dilakukan di UPTD paplwu Karawang-Jawa Barat:

3.3.1 Persiapan Kolam

28
 Kegiatan yang akan dipelajari antara lain Persiapan Kolam untuk pemijahan
dan pembesaran ikan kakap putih di tambak.

3.3.2 Pemilihan Induk

Kegiatan yang akan dipelajari dalam pemilihan induk ini antara lain ialah
memilih induk ikan kakap putih yang sudah matang gonad dengan ketentuan-
ketentuan indukan berkualitas untuk dilakukan proses pemijahan.

3.3.3 Pemeliharaan Induk

Dalam kegiatan ini dilakukan pemeliharaan indukan ikan kakap putih yang
sudah dipilih bertujuan untuk memaksimalkan proses pemijahan nantinya.

3.3.4 Persyaratan Kualitas Air

Dalam kegiatan ini dilakukan proses bagaimana menjaga kualitas air di kolam
pemijahan dan kolam pembesaran agar selalu stabil dan persyaratan kualitas air di
UPTD paplwu Karawang-Jawa Barat.

3.3.5 Pemijahan
Dalam kegiatan ini dilakukan proses pemijahan indukan ikan kakap putih
yang sudah dipilih dan serta penulis mempelajari dan mengamati cara pemijahan
yang baik dan benar sehingga menghasilkan telur yang melimpah dan penetasan
yang maksimal.

3.3.6 Penetasan Telur

Dalam kegiatan ini dilakukan proses bagaimana cara memaksimalkan
penetasan telur ikan kakap putih setelah proses pemijahan selesai.

3.3.7 Perawatan Larva

Dalam kegiatan perawatan larva dilakukan setelah proses penetasan telur
ikan kakap putih selesai kemudian menetas menjadi larva setelah itu bagaimana
caranya penulis mengamati dan mempelajari untuk larva yang baru menetas hidup
dan sehat dengan baik.

29
 3.3.8 Pengendalian Hama dan Penyakit
Dalam kegiatan ini dilakukan pengendalian hama dan penyakit pada ikan
kakap putih di proses pembesaran bertujuan untuk mengantisipasi gagal panen dan
kerugian.

3.3.9 Persiapan Benih

Dalam kegiatan ini dilakukan persiapan benih ikan kakap putih ukuran yang
nantinya ditentukan oleh UPTD paplwu Karawang-Jawa Barat dan hal apa saja yang
harus diperhatikan sebelum di tebar benih ikan kakap putih di kolam pembesaran.

3.3.10 Penebaran Benih

Dalam kegiatan ini dilakukan proses penebaran benih ikan kakap putih di
kolam pembesaran dan mempelajari teknik aklimitasi dan padat tebar yang
dilakukan di UPTD paplwu Karawang-Jawa Barat.

3.3.11 Pemeliharaan ikan

Dalam kegiatan ini dilakukan proses pemeliaharaan ikan kakap putih dari
mulai ditebar hingga nanti saat panen. Hal yang nantinya dipelajari adalah
bagaimana manajemen pakan yang berikan beserta vitamin dan probiotiknya serta
proses sampling dan grading yang dilakukan di UPTD paplwu Karawang- Jawa Barat.

3.3.12 Panen
Dalam kegiatan ini mungkin kegiatan panen yang paling ditunggu saat
Praktek Kerja Lapangan l nanti di UPTD paplwu Karawang-Jawa Barat baik itu
pemanenan parsial maupun total. Hal yang nantinya di pelajari saat kegiatan ini
adalah ukuran berapa dan teknik pemanenan seperti apa yang akan di terapkan di
UPTD paplwu nantinya disanan.
Tabel 2. Jadwal Rencana Kegiatan

Juni 2021
N Kegiatan Minggu Minggu Minggu Minggu
o Ke-1 Ke-2 Ke-3 Ke-4

1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6

1Tiba dilokasi dan

observasi lingkungan

30
2 Persiapan
kolam pembenihan

3 Pemilihan
indukan kakap putih

4Pemeliharaan induk

5Persyaratan kualitas
air

6 Pemijahan

7Penetasan telur

Perawatan Larva

Persiapan benih

Penebaran benih

Pemeliharaan ikan/
Pembesaran

Pemanenan

31
 DAFTAR PUSTAKA

Stodocu, 2014. “Pembenihan IKAN Kakap Putih”

https://www.studocu.com/id/document/universitas-diponegoro/budidaya-laut/pembenihan-ikan-
kakap-putih/3420537

KKP, 2018. “Pembenihan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer, Bloch)”

https://kkp.go.id/bpblbatam/artikel/4126-pembenihan-ikan-kakap-putih-lates-calcarifer-bloch

Surya Genta, 2011. “Pembenihan dan Pembesaran Ikan Kakap Putih”

https://www.researchgate.net/publication/
297716546_PEMBENIHAN_DAN_PEMBESARAN_IKAN_KAKAP_PUTIH_Lates_calcarifer_DI_BALAI_B
ESAR_PENGEMBANGAN_BUDIDAYA_LAUT_LAMPUNG

Biota Dunia Perairan, 2020. “Sekilas Mengenal Klasifikasi dan Morfologi Ikan Kakap
Putih/Barramundi (Lates calcarifer) Komoditas Laut Unggulan”

https://www.dunia-perairan.com/2020/02/sekilas-mengenal-klasifikasi-dan.html

Gerry Purnomo, 2020. “Ikan Kakap Putih, Baramundi, Atau Seabass; Klasifikasi, Morfologi, Habitat
Dll”

https://www.melekperikanan.com/2020/03/mengenal-ikan-kakap-putih-baramundi.html

DKKP, 2018. “Tehnik Budidaya Ikan Kakap”

https://dkpp.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/tehnik-budidaya-ikan-kakap-46

Rahasia Belajar, 2020. “10 Jenis Ikan Kakap yang Banyak Dibudidayakan Di Indonesia dan Di Dunia”

https://rahasiabelajar.com/jenis-ikan-kakap/

https://accurate.id/marketing-manajemen/manajemen-usaha/

https://www.gramedia.com/literasi/manajemen-bisnis/

32
https://money.kompas.com/read/2021/10/08/160741926/apa-itu-pemasaran-definisi-jenis-fungsi-
dan-contohnya?page=all

https://www.modalrakyat.id/blog/analisis-peluang-usaha

33
34
35