MANAJEMEN KUALITAS AIR PADA PEMBESARAN UDANG

VANNAMEI (Litopenaeus vannamei) DI. UPT BUDIDAYA AIR PAYAU

DAN LAUT KECAMATAN BANGIL KABUPATEN PASURUAN JAWA
TIMUR

KARYA ILMIAH PRAKTEK AKHIR

PROGRAM STUDI TEKNIK PENANGANAN PATOLOGI PERIKANAN
TAHUN AKADEMIK 2022/2023

Oleh :

RACHMAN HIDAYAT
NIT. 19.6.02.148

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN RISET SUMBER DAYA MANUSIA KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN SIDOARJO
2022
 LEMBAR PERSETUJUAN

Judul :Manajemen Kualitas Air Pada Pembesaran Udang Vannamei

(Litopenaeus vannamei) Di. UPT BAPL BANGIL Kecamatan Bangil
Kabupaten Pasuruan Jawa Timur

Nama : Rachman Hidayat

NIT : 19.6.02.148
Prodi : Teknik Penanganan Patologi Perikanan

Karya Ilmiah Praktik akhir Ini Disusun Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Dan untuk Memperoleh Gelar Ahli
Madya Perikanan Program Studi Teknik Penanganan Patologi Perikanan
Politeknik Kelautan Dan Perikanan Sidoarjo
Tahun Akademik 2021/2022

Menyetujui,
Dosen Pembimbing I, Dosen pembimbing II,

IGP Gede Rumayasa Yudana,S.Pi., M.P. drh. Nisa Hakimah, M.Sc.

NIP. 19780909 200312 2 003 NIP. 19920814 201902 2007

Mengetahui:
Direktur Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo

IGP Gede Rumayasa Yudana, S.Pi., M.P.

NIP. 19780909 200312 2 003

ii
 Telah Dipertahankan Di Hadapan Tim Penguji
Ujian Akhir Program Diploma III
Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo
Dan Dinyatakan LULUS

Pada Tanggal :............................

Penyelesaian Revisi Tanggal:.....................

Tim Penguji:

Penguji I penguji II

Indah Puspitasari, S.Si, M.Sc Era Insivitawati, S. Pi., M.Si

NIP. 1980514 200502 2 001 NIP. 19920814 201902 2007

Penguji III Penguji IV

IGP Gede Rumayasa Yudana, S.Pi., M.P drh. Nisa Hakimah, M.Sc
NIP. 19780909 200312 2 003 NIP. 19920814 201902 2007

Mengetahui:

Ketua Program Studi

Teknik Penanganan Patologi Perikanan

Tri Ari Setyastuti, S.P., M.Si.

NIP. 19780909 200312 2 003

iii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa
karena atas berkat rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah
Praktek Akhir (KIPA) ini
Penyusunan KIPA ini tidak lepas dari bantuan dan bimbingan serta
masukan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, saya mengucapkan terimakasih
kepada:
1. Bapak I Gusti Putu Gede Rumayasa Yudana, S.Pi, MP, selaku Direktur
Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo dan juga selaku dosen
pembimbing I yang telah memfasilitasi kegiatan KPA dan membimbing
hingga selesainya penyusunan KIPA ini.
2. Ibu Tri Ari Setyastuti, SP., M.Si., selaku Ketua Prodi Teknik Penanganan
Patologi Perikanan.
3. Ibu drh. Nisa Hakimah, M.Sc selaku dosen pembimbing II yang telah
membimbing hingga selesainya Karya Ilmiah Kerja Praktek Akhir ini.
4. Bapak Iswahyudi, S.Pi. selaku ketua Balai UPT Balai Air Payau dan Laut
Bangil yang telah memberikan kesempatan kegiatan KPA.
5. Pak Rudi selaku pembimbing eksternal saya yang telah meberikan ilmu,
arahan dan bimbingan selama melaksanakan KPA.
6. Seluruh pihak yang telah membantu dalam penyelesaian penyusunan
Karya Ilmiah Praktik Akhir (KIPA) ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan KIPA ini masih belum
sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun demi kesempurnaan KIPA ini.

Sidoarjo, Juli 2022

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

Halaman
LEMBAR PEERSETUJUAN......................................................................... i
KATA PENGANTAR .................................................................................... ii
DAFTAR ISI ................................................................................................. iii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... iv
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... vi
I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ................................................................................. 1
1.2. Maksud dan Tujuan .......................................................................... 2
1.2.1. Maksud .................................................................................. 2
1.2.2. Tujuan .................................................................................... 2
II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 3
2.1. Biologi Udang Vannmei .................................................................... 3
2.1.1. Klasifikasi Udang Vanamei ..................................................... 3
2.1.2. Morfologi Udang Vannamei .................................................... 3
2.1.3. Sifat dan Tingkah Laku ........................................................... 4
2.1.4. Siklus Hidup ........................................................................... 5
2.1.5. Pakan dan Kebiasaan Makan ................................................. 6
2.2. Persyaratan Lokasi Budidaya Udang Vannamei ............................... 6
2.3. Persiapan Lahan Budidaya Udang Vannamei .................................. 7
2.3.1. Perbaikan Konstruksi Lahan ................................................... 7
2.3.2. Pengeringan ........................................................................... 7
2.3.3. Pengapuran ............................................................................ 8
2.3.4. Pemupukan ............................................................................ 9
2.3.5. Pemasangan Kincir ................................................................. 10
2.3.6. Pengisian Air .......................................................................... 10
2.4. Pengelolaan Kualitas Air .................................................................. 11
2.4.1. Pergantian Air ......................................................................... 11
2.4.2. Aplikasi Probiotik .................................................................... 11
2.4.3. Penyiponan ............................................................................ 12
2.4.4. Parameter Kualitas Air ............................................................ 12
2.4.5. Parameter Fisika ......................................................... 13
2.4.6. Parameter Kimia .......................................................... 15
2.4.7. Parameter Biologi ........................................................ 18
2.5. Pengelolaan Pakan .......................................................................... 18
2.6. Monitoring Pertumbuhan .................................................................. 19
2.7. Pengendalian Hama dan Penyakit Udang ......................................... 20
2.8. Panen dan Pasca Panen .................................................................. 21
2.8.1. Panen ..................................................................................... 21
2.8.2. Pasca Panen .......................................................................... 22

III. METODOLOGI ....................................................................................... 24

3.1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan KPA .............................................. 24
3.2. Metode Kerja Praktik Akhir ................................................................ 24

v
 3.3. Sumber Data .................................................................................... 24
3.4. Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 25
3.5. Teknik Pengelolaan Data .................................................................. 26
3.6. Analisa Data ..................................................................................... 27

IV. KEADAAN UMUM..................................................................................... 29

4.1. Keadaan Umum Lokasi ....................................................................... 29
4.1.1. Letak Geografis ......................................................................... 29
4.1.2. Sejarah UPT BAPL BANGIL...................................................... 30
4.1.3. Struktur Organisasi..................................................................... 32
4.2. Sarana dan Prasarana ........................................................................ 32
4.2.1. Sarana ....................................................................................... 32
4.2.2. Prasarana................................................................................... 33

V. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... 34

5.1. Persiapan Lahan Budiddaya Udang.................................................... 34
5.1.1. Konstruksi dan Tata Letak Tambak........................................... 34
5.1.2. Pembersihan…………………………………………................... 34
5.1.3. Pengeringan............................................................................... 35
5.1.4. Perbaikan Kontruksi Tambak.................................................... 36
5.1.5. Sterilisasi Kolam Menggunakan Klorin ..................................... 37
5.1.6 Pemasangan Biosecurity………………………..……….............. 38
5.2. Persiapan Air Media Budidaya ............................................................ 38
5.2.1. Pengisian Air.............................................................................. 38
5.2.2. Pemasangan Kincir..…………................................................... 39
5.2.3. Sterilisasi Air Media .................................................................. 40
5.2.3 Perbanyakan Probiotik…………………………………...……… 41
5.2.4 Penebaran Benur……………………………………………….… .41
5.3. Pengelolaan Pakan............................................................................ .43
5.4. Monitoring Parameter Kualitas Air .................................................... 44
5.4.1. Parameter Fisika...................................................................... 44
5.4.2. Parameter Kimia....................................................................... 47

vi
 5.4.3. ParameterBiologi...................................................................... 55
5.5. Pengelolaan Kualitas Air.................................................................... 56
5.6.Monitoring Pertumbuhan..................................................................... 59
5.7. Pengendalian Hama dan Penyakit.................................................... 59
5.8. Panen dan Pasca Panen................................................................... 61
5.8.1. Panen ..................................................................................... 61
5.8.2. Pasca Panen........................................................................... 62
VI. KESIMPULAN DAN SARAN................................................................. 64
6.1. Kesimpulan ..................................................................................... 64
6.2. Saran.............................................................................................. 65

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 66

LAMPIRAN.................................................................................................... 69

vii
 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Jadwal Pergantian Air...................................................................12

Tabel 2. Jenis Hama dan penanggulangannya...........................................22

Tabel 3. Data Kualitas Air............................................................................27

Tabel 4. Bahan Probiotik Air........................................................................58

Tabel 5. Pembuatan Antibiotik....................................................................61

Tabel 6. Hasil Sampling..............................................................................60

viii
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 1. Morfologi Udang Vannamei.............................................................4

Gambar 2. Siklus Hidup Udang Vannamei........................................................6

Gambar 3. Peta lokasi UPT BAPL BANGIL.....................................................30

Gambar 4. Tata letak tambak...........................................................................34

Gambar 5. Proses pembersihan permukaan kolam........................................35

Gambar 6. Pengeringan Tambak.....................................................................35

Gambar 7. Perbaikan Plastik HDPE................................................................36

Gambar 8. Proses penyemprotan Klorin..........................................................37

Gambar 9. Pemasangan Biosecurity...............................................................38

Gambar 10. Sumur Bor dan pengisian petakan tambak.................................38

Gambar 11. Proses pemasangan Kincir..........................................................39

Gambar 12. Proses pemberian Kaporit...........................................................40

Gambar 13. Proses perbanyakan Probiotik.....................................................41

Gambar 14. Proses aklimatisasi suhu.............................................................42

Gambar 15. Pembuatan fermentasi pakan......................................................44

Gambar 16. Proses penyampuran pakan........................................................44

Gambar 17. Grafik pengukuran Kecerahan.....................................................45

Gambar 18. Grafik pengukuran suhu...............................................................47

Gambar 19. Grafik pengukuran salinitas.........................................................48

Gambar 20. Pengukuran pH............................................................................49

Gambar 21. Pengukuran DO...........................................................................51

Gambar 22. Pengukuran Amoniak...................................................................52

Gambar 23. Grafik Nitrit...................................................................................54

Gambar 24. Plankton.......................................................................................56

ix
Gambar 25. Udang terkena penyakit...............................................................62

x
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Daftar kuisioner............................................................................69

Lampiran 2. Tabel sarana dan presarana........................................................73

Lampiran 3. Tabel bahan Probiotik air.............................................................74

Lampiran 4. Data parameter kualitas air..........................................................74

xi
 I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Udang vannamei (Litopenaeus vannamei) merupakan salah satu produk

perikanan yang penting saat ini. Sejak agroindustri udang windu di Indonesia

mengalami penurunan, pengembangan udang vannamei menjadi alternatif

budidaya yang cocok untuk dilakukan. Udang vannamei mempunyai keunggulan

antara lain lebih tahan penyakit, pertumbuhan lebih cepat, tahan terhadap

gangguan lingkungan, waktu pemeliharaan yaitu 90-100 hari, memiliki tingkat

kelulusan hidupan yang tinggi dan hemat pakan (Anita et al., 2017).

Produksi udang vannamei dari tahun 2018 Indonesia mengekspor

udang sebanyak 189.573 ton, tahun 2019 mengalami kenaikan sebanyak

200.591 ton dan melewati pertengahan tahun 2020 ekspor udang mencapai

98.557 ton (BPS, 2019). Meskipun memiliki banyak keunggulan dalam budidaya

ini masih banyak mengalami kegagalan atau permasalahan. Salah satunya

adalah kegagalan produksi udang akibat buruknya kualitas air, terutama pada

tambak intensif. Padat tebar yang tinggi akan mempengaruhi terhadap pemberian

pakan pada udang yang dapat menjadi salah satu faktor penurunan kualitas air.

Penurunan kualitas air ini dapat mengakibatkan udang vannamei stress dan

terserang penyakit yang dapat menyebabkan kegagalan dalam budidaya udang

(Supono, 2017). Air merupakan habitat atau tempat hidup udang maupun

organisme perairan yang lainnya. Air memiliki peranan penting dalam mendukung

keberhasilan budidaya udang khususnya secara intensif. Parameter kualitas air

pada pembesaran udang vannamei harus berada pada kisaran yang mendukung

kehidupan dan pertumbuhan udang. Dari uraian diatas, perlunya dilakukan kajian

tentang Dinamika Kualitas Air pada Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus

1
 2

vannamei) Secara Intensif di UPT Balai Air Payau dan Laut Bangil Jawa Timur.

1.2. Maksud dan Tujuan

1.2.1. Maksud

Maksud dari Kerja Praktik Akhir (KPA) ini adalah untuk mempelajari,

mengikuti secara langsung kegiatan pembesaran udang vannamei (Litopenaeus

vannamei) secara intensif dan monitoring parameter kualitas air di UPT Budidaya

Air Payau dan Laut Bangil.

1.2.2. Tujuan

1. Mengetahui kegiatan pembesaran (Litopenaeus vannamei) di Balai UPT

Budidaya Air Payau dan Laut Pasuruan.

2. Mengetahui dinamika kualitas air pada pembesaran (Litopenaeus vannamei)

di Balai UPT Budidaya Air Payau dan Laut Pasuruan.

 5

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Biologi Udang Vannamei

2.1.1. Klasifikasi Udang Vannamei

Udang vannamei digolongkan ke dalam genus Penaeid pada filum

Artropoda. Ada ribuan spesies di filum ini. Namun yang mendominasi perairan

berasal dari subfilum crustacea. Menurut Supono (2017) tata nama udang

vannamei (Litopenaeus vannamei) adalah sebagai berikut:

Filum : Arthropoda

Kelas : Crustacea

Sub kelas : Malacostraca

Ordo : Decapoda

Sub ordo : Natantia

Famili : Penaeidae

Genus : Panaeus

Sub genus : Litopenaeus

Spesies : Litopenaeus vannamei

2.1.2. Morfologi Udang Vannamei

Tubuh udang terdiri dari 2 bagian utama yaitu kepala dada

(cephalothorax) dan perut (abdomen). Cephalotorax tertutup oleh kelopak kepala

yang disebut carapace. Udang mempunyai 5 pasang kaki renang (pleopod) dan 5

pasang kaki jalan (pereopod). Bagian tubuhnya terdiri dari carapace (kepala) dan

abdomen (perut). Pada ujung carapace terdapat rostrum yang mempunyai gerigi

bagian atas (dorsal) sebayak 6-8 (kebanyakan 7) dan bagian bawah (ventral)

sebanyak 2-4 buah (kebanyakan 3). Pada bagian abdomen terdapat 6 segmen

serta telson pada segmen yang keenam.Cephalotorax terdiri dari 13 ruas

kepala : 5 ruas, dada : 8 ruas dan abdomen 6 ruas, terdapat ekor dibagian

3
 4

belakang. Pada cephalotorax terdapat anggota tubuh, berturut-turut yaitu

antenulla (sungut kecil), scophocerit (sirip kepala), antenna (sungut besar),

mandibula (rahang), 2 pasang maxilla (alat-alat pembantu rahang), 3 pasang

maxilliped, 3 pasang pereiopoda (kaki jalan) yang ujung-ujungnya bercapit

disebut chela. Insang terdapat di bagian sisi kiri dan kanan kepala, tertutup oleh

carapace.Pada bagian abdomen terdapat5 pasang pleopoda (kaki renang) yaitu

pada ruas kesatu sampai 5. Sedangkan pada ruas keenam kaki renang

mengalami perubahan bentuk menjadi ekor kipas atau uropoda. Ujung ruas

keenam ke arah belakang terdapat telson (Supono, 2017). Morfologi udang

vannamei dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Morfologi udang vannamei

Sumber : Supono (2017)

2.1.3. Sifat dan Tingkah Laku

Dalam usaha pembesaran udang, perlu adanya pengetahuan tentang

sifat dan tingkah laku udang. Beberapa sifat dan tingkah laku udang menurut

Rapidi (2014) yang perlu diketahui antara lain :

a. Sifat nokturnal adalah sifat binatang yang aktif mencari makan pada waktu

malam hari, mereka lebih suka beristirahat, baik membenamkan diri pada

lumpur maupun menempel pada suatu benda yang terbenam.

b. Sifat kanibalisme adalah suka memangsa sejenisnya. Sifat ini sering timbul

pada udang yang kondisinya sehat, yang tidak sedang ganti kulit. Sasarannya

adalah udang-udang yang sedang ganti kulit (moulting).

c. Ganti kulit (moulting) merupakan suatu proses pergantian kutikula lama

 5

digantikan dengan kutikula yang baru. Kutikula adalah kerangka luar udang

yang keras (tidak elastis). Oleh karena itu, untuk tumbuh menjadi besar

mereka perlu melepas kulit lama dan menggantikan dengan kulit baru.

d. Daya tahan udang pada waktu masih berupa benih sangat tahan pada

perubahan kadar garam (salinitas). Sifat lain yang menguntungkan adalah

ketahanan terhadap perubahan suhu dan sifat ini dikenal dengan euryhaline.

e. Menyukai hidup didasar (bentik).

f. Tipe pemakan lambat tetapi terus menerus (continuous feeder).

g. Mencari makan lewat organ sensor (chemoreceptor).

2.1.4. Siklus Hidup

Udang vannamei bersifat nokturnal, yaitu melakukan aktifitas pada

malam hari. Menurut Sutrisno et al., (2010), Litopenaeus vannamei dilihat dari

siklus hidupnya digolongkan dalam spesies katadromus. Siklus hidup udang

vannamei dimulai dari pemijahan oleh induk udang, pembuahan telur dan

berkembang menjadi naupli, zoea, mysis, post larva, juvenil dan yang terakhir

berkembang menjadi udang dewasa. Udang dewasa memijah secara seksual di

air laut dalam. Masuk ke stadia larva dari stadia larva, stadia naupli sampai

stadia juvenil berpindah ke perairan yang lebih dangkal dimana terdapat banyak

vegetasi yang dapat berfungsi sebagai tempat pemeliharaan. Setelah mencapai

remaja, mereka kembali ke laut lepas menjadi dewasa dan siklus hidupnya

berlanjut kembali. Siklus hidup udang vannamei dapat dilihat pada Gambar 2.

Gambar 2. Siklus Hidup Udang Vannamei

Sumber: data skunder
 6

2.1.5. Pakan dan Kebiasaan Makan

Udang termasuk dalam jenis hewan omnivora. Makanan yang ditemukan

di usus udang 85 % berupa krustacea serta moluska sementara 15 % terdiri dari

ikan kecil, anelida dan lainnya. Udang merupakan hewan nocturnal atau aktif

makan pada malam hari (Supono, 2017). Semua udang digolongkan kedalam

hewan pemakan segala macam bangkai (Omnivorous scavenger) atau pemakan

detritus. Udang vannamei membutuhkan makanan dengan kandungan protein

sekitar 35% lebih kecil dibandingkan dengan udang – udang Asia Pasifik seperti

Panaeus monodon dan Panaeus japonicus yang membutuhkan pakan dengan

kandungan protein hingga 45% (Rusmiati, 2013).

2.2. Persyaratan Lokasi Budidaya Udang Vannamei

Seleksi lokasi tambak merupakan langkah penting dalam konstruksi

tambak. Lokasi tambak yang bagus meliputi level topografi yang memudahkan

pembuatan tambak, kandungan tanah yang mengandung liat untuk menahan

airdan membuat tanggul, dan kecukupan air untuk menyuplai tambak. Sebelum

menentukan lokasi tambak, ada beberapa pertimbangan dalam menentukan

yaitu perhitungan ekonomis, kemudahan dijangkau (accessibility), dan keamanan

(safety). Ketersediaan air tanah dengan salinitas yang tinggi diperlukan untuk

daerah yang kesulitan memperoleh air laut secara langsung. Keberadaan air

tanah dapat menekan biaya produksi karena tidak memerlukan sterilisasi. Faktor

iklim dan cuaca juga berpengaruh dalam penentuan lokasi budidaya udang.

Daerah dengan curah hujan tinggi mengandung konsekuensi diantaranya yaitu

air hujan akan mengencerkan tambak sehingga menurunkan salinitas, berpotensi

terjadinya erosi tanggul tambak, jalan, dan lain - lain, menurunkan suhu air

sehingga menurunkan nafsu makan dan imunitas udang (Supono, 2017).

 7

2.3. Persiapan Lahan Budidaya Udang Vannamei

2.3.1. Perbaikan Konstruksi Lahan

Konstruksi tambak harus dipersiapkan dengan baik agar saat budidaya

tidak terjadi hal – hal yang tidak diinginkan. Perbaikan konstruksi tambak meliputi

perbaikan pematang dan pintu air, sehingga dapat menampung air sebagai

tempat pemeliharaan udang. Untuk sistem HDPE dapat dilakukan pemeriksaan

setiap bagian plastik. Apabila ditemukan kebocoran pada plastik maka plastik

harus segera diperbaiki. Perbaikan konstruksi tambak juga dapat dilakukan

dengan cara memperbaiki pematang yang rusak atau bocor karena pematang

yang digunakan pada tambak harus kuat dan tidak bocor, meninggikan tanggul

jika air pasang sudah mencapai atau mendekati ketinggian tanggul, perbaikan

pintu air dilakukan jika terdapat kerusakan pada konstruksi sistem pemasukkan

dan pengeluaran air serta penggantian saringan air yang rusak, kemiringan

dasar tambak harus diarahkan ke pintu pengeluaran untuk memudahkan dalam

proses penyiponan sisa pakan dan kotoran ke luar tambak, biasanya dasar

tambak didesain dengan bentuk konikal untuk mempermudah dalam

pembuangan limbah tambak melalui central drain (WWF, 2014).

2.3.2. Pengeringan

Pengeringan tambak merupakan salah satu yang sangat penting dalam

kegiatan budidaya. Tahap pengeringan bertujuan untuk meningkatkan

produktivitas, memperbaiki pematang, salah satu bentuk kontrol alami terhadap

pengganggu atau predator, menyebabkan terjadinya mineralisasi dari kandungan

organik, mengoksidasi asam organik dan menguapkan zat beracun yang ada di

tambak budidaya sebelumnya yang dimungkinan berasal dari sisa pakan dan

fesses. Pengeringan tanah dilakukan dengan cara menguras tambak serta

menjemur hingga tanah ½ kering, lalu susunan tanah paling bawah diangkat
 8

menggunakan cangkul dan ditata sedemikian rupa pada tanggul tambak.

Pengangkutan tanah mempunyai tujuan untuk menghilangkan bekas sisa bahan

organik yang sudah menyatu dengan tanah yang dikhawatirkan akan

mempengaruhi kualitas air selama sistem budidaya (Lim, 2016). Sedangkan

menurut WWF (2014) pengeringan dilakukan sampai tanah dasar retak atau

pecah – pecah dengan kandungan air sebesar 20%, warna coklat dan tidak

berbau, dan jika dilakukan pengecekan di laboratorium memiliki kandungan

bahan organik kurang dari 12%. Jika terdapat endapan lumpur berwarna hitam di

dasar tambak, maka tanah harus dibuang dan diangkat dari dasar tambak.

2.3.3. Pengapuran

Pengapuran merupakan suatu kegiatan yang dilakukan dengan tujuan

untuk mengontrol pH air, sebagai nutrient plankton dan meningkatkan nilai

parameter kualitas air. Proses perombakan bahan organik yang terjadi secara

aerob maupun anaerob akan menghasilkan gas CO2 dan menghasilkan

beberapa senyawa asam organik. Akibatnya akan terjadi penurunan alkalinitas

dan pH untuk menangani hal tersebut maka dilakukan proses pengapuran

(Secaba, 2016).

Kapur yang biasa digunakan berupa kapur aktif (gamping), kapur tohor,

kapur dolomite. Biasanya dalam proses pengapuran yang banyak digunakan

adalah kapur tohor. Pemberian kapur dilakukan stelah pengeringan tanah dasar

tambak. Pemberian kapur diberikan secara merata dipermukaan tambak dengan

takaran yang sudah disesuaikan. Pemberian kapur dilakukan dengan cara

ditebar, kapur akan ditebar setalah 7 hari pengeringan tambak. Manfaat

pengapuran dalam proses budidaya udang vannamei diantaranya yaitu dapat

meningkatkan pH tanah, mempercepat proses penguraian bahan organik,

mengikat gas asam arang (CO2) yang dihasilkan oleh pembusukan bahan organik

dan pernafasan biota air dan mematikan bakteri dan parasit dalam tanah.
 9

Pengapuran yang dilakukan berguna untuk menaikkan pH minimal 6.

Pengukuran pH dapat dilakukan dengan menggunakan alat ukur pH, seperti pH

soil. Untuk menetralisir kondisi pH ini dapat dilakukan pemupukan dengan

ketentuan jika pH tanah kurang dari 4, dapat dilakukan pengapuran

menggunakan kapur tohor (CaO) sebanyak 500 – 1000 Kg/ha. Jika pH tanah 5-6

menggunakan kapur tohor (CaO) sebanyak 250 – 500 Kg/ha dan jika pH tanah

lebih besar dari 6 maka digunakan kapur tohor (CaO) sebanyak 100 – 250 Kg/ha

(WWF, 2014).

2.3.4. Pemupukan

Pemupukan dimaksudkan untuk mempercepat pertumbuhan pakan

alami. Jenis pakan alami yang baik adalah klekap. Parameter hasil dari kegiatan

pemupukan yang biasanya digunakan adalah perubahan tingkat kecerahan air

dan atau perubahan warna perairan. Pada cuaca cerah hasil dan pengaruh dari

pemupukan terhadap perairan tambak dapat dilihat pada sore hari dengan

membandingakan perubahan tingkat kecerahan dan warna air sesudah dan

sebelum pemupukan. Kecerahan air tambak digunakan sebagai parameter

perubahan kelimpahan plamkton tertentu di perairan (Rusmiyati, 2014). Ada

3 bentuk pemupukan diantaranya yaitu :

a) Pemupukan tanah dasar tambak yang dimaksudkan untuk menumbuhkan

klekap.

b) Pemupukan air yang dimaksudkan untuk menumbuhkan plankton.

c) Pemupukan lumut yang dimaksudkan untuk menumbuhkan lumut yang

diperlukan untuk proses pembesaran udang.

2.3.5. Pemasangan Kincir

Sumber energi untuk operasional tambak berasal dari PLN (Perusahaan

Listrik Negara) atau dari generator/genset. Penyediaan energi listrik disesuaikan

 10

dengan kebutuhan tambak. Penggunaan kincir disesuaikan dengan padat tebar

dan luas permukaan tambak. Satu kincir berkekuatan 1 HP (1PK) diestimasi

dapat memenuhi kebutuhan organik untuk memproduksi sekitar 500 kg udang.

Pemasangan kincir diarahkan ke seluruh kolom air agar sirkulasi / distribusi

oksigen menjadi merata (WWF, 2014).

Pada tambak intensif sistem aerasi telah dilakukan secara mekanik

dengan kincir air tenaga listrik. Tambak pembesaran dengan luas sekitar 0,25 ha

idealnya menggunakan kincir aerator sebanyak 4 unit, sedangkan tambak 0,5 ha

dapat menggunakan kincir aerator sebanyak 6 – 8 unit. Kincir air yang digunakan

harus memiliki kemampuan untuk mengaerasi dan mensirkulasi air di tambak.

Pemasangan kincir dilakukan dengan menata kincir secara tepat sehingga

menimbulkan arus yang memusat ke daerah central drain (Erlangga, 2012).

2.3.6. Pengisian Air

Persiapan media air pemeliharaan udang dipersiapkan di petak tandon.

Petak tandon yang telah terisi air yang berasal dari sumur bor dengan salinitas

30-34 ppt disterilisasi dengan kaporit (70%) sebanyak 20 ppm. Kincir air

dihidupkan untuk pemerataan penyebaran kaporit kemudian kincir air dimatikan

untuk mengendapkan artikel bahan organik maupun endapan logam yang

terkandung dalam air bor selama 4 – 5 hari. Setelah 7 hari air tandon yang sudah

netral akan dicek kandungan chlornya. Setelah air tadon netral, air akan

dipompa ke petak budidaya hingga ketinggian 100 – 110 cm. Ketika air yang

sudah mencapai batas maksimal ditambak, kemudian kincir dinyalakan kembali

untuk menambah oksigen terlalut dalam tambak (Suriawan, 2019).

 11

2.4. Pengelolaan Kualitas Air

2.4.1. Pergantian Air

Pergantian air tambak selama proses pemeliharaan udang perlu

dilakukan secara rutin dan terprogram untuk pengendalian kualitas air. Jika

kualitas air mengalami penurunan, maka harus dilakukan pergantian air lebih

banyak dari program. Menurut Erlangga (2012) pergantian air bertujuan agar air

tidak mengalami perubahan warna akibat penurunan atau kematian fitoplakton di

dalam tambak. Apabila kondisi tersebut tidak cepat diatasi, air tambak akan

menjadi bening. Selain itu, proses pergantian air harus dilakukan secara cermat

sehingga tidak terjadi perubahan kualitas air yang sangat tinggi, terutama pada

salinitas yang dapat mengakibatkan udang stress. Jadwal pergantian air dapat

dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Jadwal Pergantian Air

Bulan Volume Air yang Frekuensi
diganti
Ke – 1 5 - 10% Setiap 15 hari
Ke - 2 5 – 10% Setiap 7 – 10 hari
Ke – 3 10 – 15% Setiap 7 hari
Ke – 4 15 – 30 % Setiap 3 hari
Sumber :erlangga (2012)

2.4.2. Aplikasi Probiotik

Penerapan tekonologi tepat guna dapat mengurangi akumulasi limbah

organik dapat dilakukan dengan cara memasukkan beberapa jenis probiotik dari

beberapa spesies bakteri. Pengaplikasian probiotik yang berisi bakteri

menguntungkan mampu mendregadasi bahan organik, mereduksi penyakit dan

mempercepaat proses siklus nutrient. Jenis – jenis bakteri yang sering digunakan

dalam media budidaya adalah Saccharomyces, Lactobacillus, Bacillus,

Clostridum, Enterococcus, Shewanella, Leuconostoc, Lactococcus,

Carnobacterium, Aeromonas dan beberapa jenis lainnya. Penebaran probiotik

dapat dilakukan 3 hari sekali. Penebaran probiotik ini sebagai langkah awal untuk
 12

mengurangi gas – gas yang membahayakan kelangsungan hidup udang

vannamei.

2.4.3. Penyiponan

Penyiponan dilakukan untuk mengurangi endapan lumpur di dasar

tambak yang berbahaya terhadap kesehatan udang. setelah pemeliharaan

mencapai umur 45 hari, biasanya ditemukan endapan lumpur hitam dan berbau.

Lumur hitam ini berasal dari sisa pakan yang tidak termakan oleh udang, akibat

plankton mati dan hasil metabolisme udang. Kuantitas yang banyak dan

kemampuan bakteri pengurai yang terbatas akan mengakibatkan lumpur hitam

menjadi berbau menyengat. Keadaan ini sangat membahayakan udang, karena

jika teraduk di perairan akan menyebabkan racun bagi udang. Alat sipon yang

digunakan yaitu pompa atau jika kondisi tambak lebih tinggi dibandingkan

dengan saluran pembuangan maka bisa dilakukan dengan teknik gravitasi.

2.4.4. Parameter Kualitas Air

Kualitas air didefinisikan sebagai kesesuaian air bagi kelangsungan

hidup dan pertumbuhan biota. Ada tiga jenis parameter kualitas air yakni

parameter fisika, parameter kimia dan parameter biologi Mahasri, 2013.

Parameter kunci pada budidaya udang vannamei diantaranya yaitu suhu,

salinitas , pH air, alkalinitas, kecerahan, ketinggian air, TOM, DO, nitrit dan

amoniak (Kilawati, 2014).

2.4.5. Parameter Fisika

a. Suhu

Suhu merupakan salah satu faktor pembatas yang cukup nyata dalam

kehidupan udang di tambak. Sering dijumpai di lapangan udang yang dipelihara

mengalami stress bahkan mengalami kematian akibat perubahan suhu dengan

perbedaan yang cukup tinggi. Keadaan ini biasa terjadi pada tambak dengan

kedalaman kurang dari satu meter, sebagai contoh pada musim kemarau dimana
 13

suhu antara siang dan malam hari sangat mengalami perbedaan yang begitu

mencolok (Suharyadi, 2011).

Suhu suatu badan air dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti musim,

lintang, ketinggian air dari permukaan laut, waktu dalam hari, sirkulasi udara dan

penutupan awan. Suhu sangat berperan dalam mengendalikan kondisi ekosistem

perairan (Putra, 2013). Suhu optimal yang diperlukan oleh udang vannamei

berkisar antara 28-32 ºC pada kisaran tersebut proses metabolisme dapat

berjalan dengan baik sehingga kelangsungan hidup dan pertumbuhan udang

diharapkan dapat optimal (Kharisma dan Manan, 2012). Pengukuran suhu

dilakukan dengan menggunakan thermometer pada permukaan air dan dilakukan

dua kali sehari yaitu pada pagi dan sore hari dan dinyatakan dengan derajat

celcius (◦C).

b. Kecerahan Air

Kecerahan air merupakan ukuran transparasi perairan. Pada perairan

alami, kandungan tersubstansi di perairan dapat mempengaruhi penetrasi sinar

matahari ke dalam air (Putra, 2013). Kecerahan air tambak berada pada kondisi

optimal pada kisaran kecerahan yaitu 35 – 45 cm. Kecerahan pada tambak

udang sangat bergantung kepada kelimpahan zooplakton, fitoplankton dan

bahan partikel terlarut lainnya.

Kecerahan tambak yang rendah dapat mempengaruhi penurunan kadar

oksigen pada tambak udang (Supriatna, et al ., 2020).

Pengukuran kecerahan air ini dilakukan dengan menggunakan alat bernama

sechi disk. Cara penggunaannya yaitu dengan menurunkan sechi disk ke dalam

tambak sampai tidak tampak dan diukur kedalamannya, kemudian diambil rata –

rata sebagai angka kecerahan air tambak dengan ukuran cm. Pengukuran

kecerahan dilakukan pada pagi dan sore hari (Pratama et al., 2017).
 14

c. Bau dan Warna Air

Bau dari air disebabkan oleh senyawa atau materi dan gas – gas yang

terkandung di dalamnya. Tambak yang mengandung bahan organik tinggi seperti

sisa pakan, pupuk organik dan lain – lain yang berlebihan akan menimbulkan bau

busuk yang disebabkan proses dekomposisi yang menghasilkan gas sulfida,

fosfin dan amonia. Warrna air ditentukan oleh warna senyawa atau bahan

yang terlarut dan melayang – layang di dalam air, apabila kecerahan tinggi dan

perairan dangkal, warna air juga dipengaruhi oleh dasar perairan (Mahasri,

2013).

Perubahan warna pada tambak disebabkan oleh populasi plankton

yang terdapat pada lingkungan tesebut. Menurut Erlangga (2012) perubahan

warna air disebabkan oleh ketidakstabilan lingkungan dalam tambak.

Umumnya tambak yang memiliki warna hijau sudah dapat dipastikan memilki

presentase fitoplakton yang tinggi. Adapun beberapa warna air yang muncul

pada budiaya udang vannamei dan indikatornya :

1. Warna hijau muda merupakan warna yang disukai petambak, hal ini

dikarenakan dengan warna hijau muda dapat diindikasikan bahwa lingkungan

udang vannamei cenderung stabil.

2. Tambak yang memiliki warna hijau muda, kecerahannya harus dapat

dipertahankan antara 35 – 45 cm agar lingkungan hidup udang vannamei

stabil.

3. Warna hijau biru, warna ini terjadi ketika lingkungan tambak yang memiliki air

tambak dengan tingkat kelarutan bahan organik yang tinggi dan suhu yang

tinggi diatas ambang normal.

4. Warna hijau kuning, kondisi air ini dipicu oleh bahan organik anaerobik di

dasar tambak, sehingga muncul alga keemasan, seperti Rhodomonas,

 15

Chlamydomonas dan Pavlopa. Warna tambak seperti ini mengakibatkan

udang vannamei mengalami petumbuhan yang terhambat dan memiliki tingkat

kelangsungan hidup yang sangat rendah antara 45 – 55 %.

5. Warna coklat tua, biasanya terjadi ketika akhir periode pemeliharaan atau

mendekati panen. Hal ini diakibatkan oleh adanya penumpukan kandungan

bahan organik yang tinggi menjelang akhir periode pemeliharaan. Pada saat

kondisi ini biasanya akan sering ditemukan masalah pada kesehatan udang.

2.4.6. Parameter Kimia

a. Salinitas

Salinitas lingkungan pada pembesaran udang vannamei yang optimal yaitu

15-30 ppt. Hal ini bertujuan untuk menjaga kandungan air dalamnya (terutama

sel tubuh) agar dapat melangsungkan proses metabolisme dengan baik. Jika

kadar garam dalam sel lebih tinggi dari lingkungannnya, maka air di lingkungan

akan masuk ke dalam sel. Demikian sebaliknya jika kadar garam lingkungannya

lebih besar dari sel tubuh, maka cairan dalam sel akan tertarik keluar sehingga

udang akan mengeluarkan banyak energi untuk mempertahankan cairan dalam

tubuhnya (Saputra, 2013).

Pengukuran salinitas dilakukan dengan menggunakan refraktometer atau

salinometer yaitu dengan cara meneteskan satu sampai dua tetes air tambak.

Kemudian prisma yang sudah ditetesi air tambak ditutup secara perlahan dan

jangan sampai terbentuk gelembung udara karena akan mempengaruhi

pengukurannya. Kemudian alat diarahkan ke sumber cahaya yang cukup agar

bisa melihat skala penunjuknya. Pengukuran salinitas dilakukan setiap pagi dan

sore hari (Pratama et al., 2017).

b. Derajat Keasaman (pH)

pH air tambak yang ideal untuk pembesaran udang vannamei yaitu 7,5 –

8,5. Pada umumnya pH air tambak pada sore hari lebih tinggi daripada pagi hari.
 16

Hal ini disebabkan karena pada sore hari telah terjadi penyerapan

karbondioksida (CO2) fitoplankton melalui proses fotosintesis. Sedangkan pada

pagi hari kadar CO2 hasil respirasi udang vannamei dan organisme lain dalam

perairan cukup tinggi (Ghufron et al., 2017).

Pengukuran pH dilakukan dengan menggunakan alat pH meter. Cara

pengukurannya adalah dengan mengkalibrasikan terlebih dahulu pH meter.

Setelah itu, mencelupkan ujung probe pH ke dalam air tambak, tunggu angka

hingga pada pH meter stabil. Pengkuran pH dilakukan dua kali sehari (Pratama

et al., 2017).

c. DO (Disolve Oxygen)

Mengelola DO menjadi sangat penting karena merupakan salah satu faktor

kunci dalam budidaya udang.Kandungan DO di pagi hari distandartkan harus

diatas 4 ppm, dan siang hari diatas 6 ppm. Mengelola kandungan DO dalam

perairan tambak sangat erat hubungannya dengan jumlah dan jenis

phytoplankton, jumlah dan kondisi aerator yang ada, biomass udang, banyak

sedikitnya bahan organik dalam tambak, aktivitas bakteri dan lainnya, yang akan

mempengaruhi ekosistem dalam tambak (Saputra, 2013).

Jumlah kandungan oksigen yang terkandung dalam perairan disebut

oksigen terlarut. Satuan kadar oksigen terlarut adalah ppm (part per million).

Kelarutan oksigen dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya themperature,

salinitas, pH dan bahan organik. Apabila salinitas semakin tinggi maka koksigen

terlarut akan semakin rendah. Oksigen terlarut untuk kebutuhan pada air

pemeliharaan udang adalah > 3 ppm (Suharyadi, 2011).

d. Amonia (NH3)

Amonia terbentuk karena proses pengurairan bahan organik tidak berjalan

dengan baik. Seperti diketahui bahwa dalam budidaya udang, pakan yang

diberikan mengandung kadar protein yang tinggi. Sedangkan udang yang

 17

dibudidayakan mempunyai sistem pencernaan yang sangat sederhana, sehingga

kotoran udang masih mangandung protein yang tinggi. Sisa pakan yang tidak

terkonsumsi dan kotoran udang akan menumpuk menjadi bahan organik. Jika

protein tersebut tidak terurai dengan baik, maka kandungan amoniak dalam

perairan tambak akan tinggi. Kadar amoniak distandartkan maksimal 0,01 ppm,

jika lebih dari itu dasar tambak harus di sipon. Pengukuran amoniak dilakukan

tiap 5 hari sekali (Saputra, 2013).

e. NO2 (Nitrit) dan NO3 (Nitrat)

Kandungan nitrit yang tinggi dalam perairan sangat berbahaya bagi udang

dan ikan, karena nitrit yang masuk ke dalam darah akan mengoksidasi

hemoglobin menjadi metahaeglobin yang tidak mampu mengedarkan oksigen.

Kandungan nitrit sebaiknya < 0,3 ppm. Kadar oksigen terlarut dalam air

merupakan faktor pembatas dan sangat berpengaruh terhadap berlangsungnya

proses nitrifikasi. Pada salinitas diatas 20 ppt, batas ambang nitrit adalah < 2

mg/l (Suharyadi, 2011).

Nitrat (NO3) adalah ion organik alami yang merupakan bagian dari silus

nitrogen. Nitrat dibentuk dari asam nitrit yang berasal dari amonia melalui proses

oksidasi katalistik. Menurut Syafaat et al., (2012) kandungan nitrat di dalam

tambak budidaya udang yang optimal berada pada kisaran 0,4 - 0,8 mg/l.

f. Fosfat (PO4)

Fosfat merupakan senyawa yang terlarut di dalam air yang memiliki fungsi

terhadap biota air di dalamnya. Kadar fosfat dalam perairan yang optimum yaitu

kisaran 0,10 – 0,25 mg/l. Konsentrasi fosfat yang tinggi dapat terjadi karena

proses ekskresi oleh ikan dalam bentuk fesses, sehingga fosfor dalam bentuk ini

dapat mengendap di dasar tambak dan bercampur dengan pupuk yang

 18

mengandung unsur fosfor yang digunakan oleh petambak. Hal ini yang

memperngaruhi kadar fosfat pada perairan (KEP.28/MEN2004).

2.4.7. Parameter Biologi

a. Plankton

Plankton merupakan pakan alami bagi organisme perairan. Selain sebagai

pakan alami, fitoplankton juga dapat mengasilkan oksigen terlarut melalui proses

fotosintesis. Fitoplankton yang sehat dapat berfungsi sebagai nutrient sponge,

pengisap larutan – larutan kimia seperti amonia, nitrat, nitrit fosfat dan limbah

metabolisme udang yang bercacun (Makmur, 2011).Keberadaan plankton di

tambak selain berfungsi sebagai pakan alami, juga digunakan sebagai salah satu

parameter ekologi perairan. Sehingga dapat menggambarkan karakteristik

perairan. Pada tambak intensif kelimpahan plankton berkisar 702 -4269 ind/L,

indeks keseragaman 0,26 – 2,38,keseragaman 0,10 – 1,5 dan dominasi 0,02 –

0,68 (Utojo, 2015).

2.5. Pengelolaan Pakan

Pakan merupakan komponen penting dalam pemeliharaan udang

vannamei karena pakan dapat mempengaruhi pertumbuhan udang dan

lingkungan budidaya serta memiliki dapat fisiologis dan ekonomis. Pada tambak

intensif biaya pakan lebih dari 60% dari keseluruhan biaya operasional.

Kelebihan penggunaan pakan dapat mengakibatkan bahan organik mengendap

di dasar air sehingga dapat menurunkan kualitas air. Demikian pula apabila

pakan diberikan kurang maka akan berdampak pada pertumbuhan udang yang

tidak maksimal dan dapat mengakibatkan kanibal pada udang, daya tahan tubuh

menurun serta rentan penyakit (Suharyadi, 2011).

Menurut Erlangga (2012) strategi pemberian pakan udang vannamei

biasanya telah dilakukan pada bulan pertama pemeliharaan sampai udang

 19

mencapai bobot konsumsi. Bulan pertama pemeliharaan, pakan diberikan

dengan menggunakan strategi pakan buta (Blind feeding) artinya pakan yang

diberikan harus disesuaikan dengan populasi udang, ratio pertumbuhan, beserta

konversi pakan yang harus dikontrol secara rutin. Setelah umur mencapai 30

hari, pakan diberikan sesuai dengan kebutuhan udang vannamei. Pakan yang

diberikan dapat dihitung berdasarkan tingkat kelangsungan hidup udang

tersebut, rata-rata pertumbuhan udang, dan derajat pemberian pakan.

Pemberian pakan yang disesuaikan dengan kebutuhan udang harus terus

menerus dipantau tingkat konsumsinya dengan cara memeriksa seluruh anco

yang telah diletakkan di tambak. Apabila pakan di dalam anco habis, pada

pemberian pakan berikutnya persentase pakan harus ditambah. Sebaliknya,

apabila pakan dalam anco tidak habis, pemberian pakan berikutnya pakan harus

dikurangi.

2.6. Monitoring Pertumbuhan

Pertumbuhan udang vannamei dipengaruhi dua faktor yaitu frekuensi

moulting/ganti kulit (waktu antara molting) dan pertumbuhan pada setiap

moulting. Tubuh udang mempunyai karapas/kulit luar yang keras, sehingga pada

setiap kali berganti kulit, karapas terlepas dan akan membentuk karapas baru.

Ketika karapas masih lunak, udang berpeluang untuk dimangsa oleh udang

lainnya (WWF, 2014). Sampling dilakukan satu minggu sekali untuk mengetahui

berat rata-rata dan biomassa udang vaname sehingga jumlah pakan harian

udang vaname dapat ditentukan. Selain itu, hasil sampling juga dapat digunakan

untuk memantau laju pertumbuhan berat dan menduga rasio konversi pakan

(FCR) sementara udang vannamei.

Menurut Erlangga (2012) monitoring kesehatan udang juga dapat diamati

saat proses penyamplingan. Selain itu pengamatan secara rutin dilakukan

dengan cara melihat kondisi udang di petakan tambak, seperti pola berenang,
 20

ada tidaknya udang berenang ke tepi, ada tidaknya bercak, dan perubahan nafsu

makan. Pengamatan lebih teliti dilakukan di anco setiap saat pemberian pakan

untuk melihat populasi dan abnormalitas udang.

2.7. Pengendalian Hama dan Penyakit

Hama dan penyakit merupakan salah satu kendala yang dihadapi dalam

usaha budidaya udang. Hama umumnya berupa jenis binatang, baik dari darat

maupun dari air yang menimbulkan kerugian pada budidaya udang tersebut.

Sementara itu, penyakit pada udang sering timbul akibat kondisi lingkungan yang

kurang mendukung dan daya tahan tubuh yang kurang sehat (akibat kurang

makan). Dengan demikian, penyakit udang akan timbul akibat adanya interaksi

antara sumber penyakit (bakteri, virus serta parasite patogen) dan kondisi

lingkungan. Penyakit pada udang akan mengakibatkan gangguan pada fungsi dan

struktur jaringan tubuh udang sehingga dapat menimbulkan bermacam-macam

gejala, misalnya pertumbuhan lambat, aktivitas tidak menentu dan akhirnya

menimbulkan kematian (Sudradjat dan Wedjatmiko, 2011).

a. Hama

Hama yang biasa menyerang tambak udang baik secara langsung ataupun

tidak langsung dan cara penanggulangannya dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Jenis Hama dan Penanggulangannya

No Jenis Nama Hama Penanggulangan
1. Hama pemangsa Ikan Menangkap langsung
liar,Burung,biawak, hama, memasang
ular protector agar hama
tidak masuk ketambak
2. Hama penyaing Ikan mujair, keong Menangkap langsung
hama dan melakukan
biosecurity yang baik
3. Hama perusak Ketam Melakukan
pengawasan yang
ketat
Sumber : Supono (2017)
 21

b. Penyakit

Penyakit adalah kondisi terjadinya abnormalitas dari struktur, fungsi,

tingkah laku maupun abnormalitas metabolisme dari individu yang disebabkan

oleh beberapa faktor. Penyakit udang vannamei dapat disebabkan oleh virus,

bakteri dan jamur. Penyakit yang menyerang udang vannamei diantaranya

adalah WSSV (White Spot Syndrome Virus), TSV (Taura Syndrome virus),

Infectious Myo Necrosis Virus, dan White Fesses Disease (Gufron, et al .,2017).

Beberapa cara yang dapat digunakan untuk pengendalian penyakit

diantara seperti melakukan biosecurity yang benar,mengganti air pemeliharaan

yang diketahui sudah diketahu virus, bakteri ataupun jamur, tidak membuang ke

petak lain agar tidak mengakibatkan udang lain terserang penyakit dan

malakukan penanganan terhadap penyakit yang ditemukan (WWF, 2014).

2.8. Panen dan Pasca Panen

2.8.1. Panen

Udang dapat dipanen setelah memasuki ukuran pasar (100-30 individu /

kg). Untuk mendapatkan kualitas udang yang baik, sebelum panen dapat

dilakukan penambahan dolomit untuk mengeraskan kulit udang dengan dosis 6 –

7 ppm. Selain dolomit juga dapat menggunakan kapur Ca(OH)2 dengan dosis 5 -

20 ppm sehari sebelum panen untuk menaikkan pH air hingga 9, agar udang tidak

moulting. Panen sebaiknya dilakukan pada malam hari atau saat tidak terik

matahari karena dapat menyebabkan udang stress (Ghufron, 2017).

Menurut Erlangga (2012) beberapa strategi yang dapat dilakukan

menjelang panen, yaitu :

1. Melakukan pengecekan terhadap udang yang akan dipanen dengan melihat

dan melakukan perhitungan beberapa persen udang yang mengalami proses

pergantian kulit (moulting). Perlakuan ini dilakukan 2 – 3 hari menjelang

 22

panen.

2. Jika udang mengalami pergantian kulit lebih dari 29% maka pemanenan harus

dilakukan 3 hari setelah udang melakukan pergantian kulit.

3. Pergantian air dalam jumlah yang banyak harus dilakukan sebelum panen.

4. Jika mengalami pergantian kulit 5 % pada malam hari, pemberian kapur harus

dilakukan dengan dosis 2 – 3 ppm untuk membantu mengeraskan kulit udang

vannamei.

5. Untuk mencegah kerusakan pada udang, pemanenandapat dilakukan pada

sore atau malam hari tergantung pada air pasang. Pemanenan pada siang

hari sangat dihindari karena udang akan rusak karena fluktuasi suhu yang

sangat tinggi.

2.8.2. Pasca Panen

Penanganan pasca panen menurut Faqih (2013) mempertahankan tingkat

kesegaran pada udang dilakukan mulai saat panen, diangkut dan diterima pabrik

pengolahan (coldstorage ) sampai diolah menjadi produk beku harus ditangani

dengan serius. Penanganan pasca panen harus diusahakan agar tingkat

kesegaran produk akhir sama atau mendekati udang pada saat dipanen.

Penganganan hasil panen yang tidak benar akan mempercepat pembusukan

udang. Misalnya perlakuan kasar selama penanganan, transportasi yang jauh

maupun perlakuan-perlakuan yang tidak higienis akan mendorong enzim dan

bakteri lebih cepat. Untuk mempertahakan tingkat kesegaran udang pada saat

pasca panen yaitu:

1. Pendinginan langsung.

2. Pendinginan dengan es selama 4-6 hari.

3. Pencelupan pada larutan bahan kimia yaitu NaCl 100 ppm yang berfungsi

sebagai pengawetan udang dan akan bertahan selama 8 jam.

 III. METODOLOGI

3.1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Kegiatan Kerja Pra ktek Akhir (KPA) dilaksanakan pada tanggal 21 Maret

2022 sampai 1 Juni 2022 di tambak budidaya UPT. Balai Air Payau dan Laut

Bangil Jawa Timur.

3.2. Metode Kerja Praktik Akhir (KPA)

Metode yang digunakan dalam pelaksanaan Kerja Praktik Akhir (KPA) ini

adalah metode survei dan magang. Metode yang digunakan dalam Kerja Praktik

Akhir ini adalah metode survey dengan menggunakan pola partisipasi langsung.

Metode survey merupakan suatu metode digunakan untuk mendapatkan data dari

tempat tertentu yang alamiah (bukan buatan peneliti) tetapi peneliti melakukan

perlakuan dalam pengumpulan data misalnya dengan mengedarkan kuesioner,

test, wawancara terstruktur dan lain sebagainya. Sedangkan untuk mendapatkan

keterampilan digunakan pola partisipasi langsung terhadap seluruh kegiatan yang

ada pada unit usaha tersebut. Partisipasi langsung adalah ikut melaksanakan

seluru h kegiatan pada unit tersebut (Arifin, 2020).

3.3. Sumber Data

Sumber data merupakan faktor penting yang menjadi pertimbangan dalam

menentukan metode pengumpulan data. Data dibedakan berdasarkan sumbernya,

yaitu:

a. Data primer

Data primer merupakan data yang diperoleh secara langsung dari sumber

23
pertama yaitu individu atau perseorangan yang membutuhkan pengelolaan

lebihlanjut seperti hasil wawancara, kegiatan survey dan eksperimen (Wandansari,

2013). Dalam Kerja Praktik Akhir ini, data primer yang diambil adalah teknik

pengelolaan kualitas air pada pembesaran udang vannamei, peralatan dan bahan

yang digunakan pada proses pengelolaan kualitas air mulai dari persiapan tambak,

padat tebar benih, dosis, frekuensi yang dberikan, pemberian probiotik, dan hasil

monitoring kualitas air meliputi, pH, ammonia, kecerahan, Do,nitrat, dan nitrit.

b. Data sekunder

Data sekunder adalah data yang diperoleh dari sumber-sumber lain seperti

buku dan bacaan lain, yang berhubungan dengan masalah yang diteliti (Puspita,

2013). Data sekunder dapat berupa data internal dan data eksternal. Data internal

adalah data yang berisi dokumen-dokumen dan operasi yang dikumpulkan,

dicatat, dan disimpan dalam suatu organisasi. Sementara data eksternal adalah

data yang umumnya disusun oleh suatu entitas selain subyek dari organisasi yang

bersangkutan.

3.4. Teknik Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data pada Kerja Praktik Akhir (KPA) ini diambil

melalui observasi dan wawancara. Menurut Narbuko dan Sugiyono (2013)

observasi dan wawancara dapat didefinisikan sebagai berikut :

a. Observasi

Observasi adalah teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan cara

mengamati dan mencatat secara sistematis gejala yang diselidiki.

24
b. Wawancara

Wawancara adalah proses tanya jawab yang berlangsung secara lisan antara

dua orang atau lebih untuk mendapat infomasi secara langsung. Data yang diambil

melalui wawancara menggunakan perangkat bantu berupa daftar pertanyaan

(kuesioner) .

3.5. Teknik Pengolahan dan Analisis Data

Setelah data primer dan sekunder terkumpul, Sugiyono (2013)

menjelaskan bahwa data tersebut akan diolah dengan cara:

a. Editing

Sebelum data diolah data tersebut perlu diedit terlebih dahulu perkataan lain

data atau keterangan yang telah dikumpulkan dalam record book, daftar

pertanyaan ataupun pada interview guide perlu dibaca sekali lagi dan diperbaiki

jika masih terdapat hal-hal yang masih meragukan.

Pada Kerja Praktik Akhir (KPA), semua data yang diperoleh baik dari data

primer maupun data sekunder dilakukan pengecekan kekeliruan kelengkapan

ataupun kekurangan untuk memastikan keakuratan data yang didapat.

b. Tabulating

Membuat tabulasi tidak lain dari memasukkan data di dalam tabel-tabel dan

mengatur angka-angka sehingga dapat dihitung jumlah kasus dalam berbagai

kategori. Dalam Kerja Praktik Akhir (KPA) ini data yang sudah terkumpul,

selanjutnya disusun dalam bentuk tabel ataupun grafik sehingga mudah untuk

dipahami.

25
3.6. Analisa Data

Menurut Narbuko dan Achmadi (2001), analisa data yang digunakan

adalah analisa deskriptif kualitatif. Penggunaan analisa deskriptif kualitatif bertujuan

agar data dapat terdapat sesuai dengan keadaan yang sebenarnya tanpa

memberikan perlakuan apapun, sehingga dapat dengan mudah mengambil

kesimpulan. Pada Kerja Praktik Akhir (KPA) ini data yang akan dianalisis berupa

data kualitas air pada tambak UPT. Balai Air Payau dan Laut Bangil.

Tabel 3. Data Kualitas Air

metode
No jenis parameter Satuan alat ukur pengambilan
1 Fisika
Pengukuran
Suhu ºC Thermometer Langsung
Pengukuran
Kecerahan % Secchidisk Langsung
Pengukuran
warna air Visual Langsung
2 Kimia
Pengukuran
Salinitas Ppt Refraktometer Langsung
Pengukuran
pH pH meter Langsung
Pengukuran
Do Ppm Do meter Langsung
Alkalinitas mg/l Titrasi Sampel
pengambilan
Nitrit (NO2) mg/l Test Kit sampel
pengambilan
pospat (PO4) mg/l Test Kit sampel
pengambilan
Amoniak mg/l Test Kit sampel
3 Biologi
pengambilan
Plankton Ind/ml Hemacytometer sampel
pengambilan
Bakteri Cfu/ml Coloni Counter sampel

26
 Analisis data selain kualitas air dilakukan perhitungan terhadap pertumbuhan

dan kelulushidupan pada pembesaran udang vannamei seperti (ABW, ADG, SR,

FCR), penghitungan menurut rumus di bawah ini:

1. ABW (Average Body Weight)

ABW = Berat total sampel

Jumlah sampel

2. ADG (Average Daily Growth)

ADG = ABW sampling sebelumnya – ABW saat ini

DOC waktu sampling

3. SR (Survival Rate)
SR = Jumlah tebar × 100%
Jumlah panen

4. FCR (Feed Convertion Ratio)

FCR = Jumlah pakan yang diberikan

Umlah panen total

27
 IV. KEADAAN UMUM

4.1. Keadaan Umum Lokasi

4.1.1. Letak Geografis

Unit pelaksanaan Teknis Budidaya Air payau dan Laut Bangil atau (UPT

BAPL) Bangil berlokasi di Jalan Perikanan No.746 dan terletak di Desa

Kalinganyar, Kecamatan Bangil, Kabupaten Pasuruan, Provinsi Jawa Timur.

Lokasi Unit Pelaksanaan Teknis Budidaya Air payau da Laut Bangil (UPT BAPL)

merupakan wilayah yang strategis berjarak kurang lebih sekitar 4 km d ari pusat

kota Bangil, jauh dari pusat industry dan dibangun diluar wilayah padat penduduk

dengan jarak kurang lebih sekitar 10 km dari pantai. Secara geogarfis Desa

Kalinganyar terletak pada bujur 7 o 15’ LS – 8 0 LS dan 112 0 BT – 113 0 BT. Lokasi

pertambakan Unit Pelakasana Teknis Budidaya Air payau da Laut Bangil atau

(UPT BAPL) Bangil, berada diantara rumah pemukiman penduduk dan diantara

tambak – tambak warga atau penduduk.

Adapun batas – batas dari kawasan Unit pelaksanaan Teknis Budidaya

Air payau dan Laut Bangil atau UPT BAPL Bangil antara lain :

A. Sebelah Utara : Kabupaten Sidoarjo

B. Sebelah Selatan : Kelurahan Kalirejo

C. Sebelah Barat : Desa Tambakan

D. Sebelah Timur : Desa Masangan

Dilihat dari Topografi lokasi Unit pelaksana Teknis Budidaya Air payau

dan Laut Bangil atau (UPT BAPL) Bangil memiliki ketinggian 9 meter diatas

permukaan air laut. Tekstur tanah di Unit pelaksanaan Teknis Budidaya Air payau

28
dan Laut Bangil atau (UPT BAPL) Bangil yaitu liat dan bergelombang atau tidak

rata. Wilayah desa Kalinganyar memiliki luas 11.806.150 m2 terbagi atas 15 RT

dan 6 RW serta 9 meter diatas permukaan laut dengan curah hujan 14 mm/tahun

dan suhu udara. berkisar 280C sampai 320C. Lahan banyak digunakan untuk

usaha perikanan dan pertanian. Unit pelaksana Teknis Budidaya Air payau dan

Laut Bangil atau (UPT BAPL) Bangil ini memiliki luas ±12,7 ha. Adapun peta lokasi

UPT BAPL Bangil dapat dilihat pada gambar berikut:

Gambar 3. Peta lokasi UPT BAPL Bangil

Sumber : Data Primer (2022)

4.1.2. Sejarah Berdirinya UPT BAPL Bangil

Unit pelaksana Teknis Budidaya Air payau dan Laut Bangil atau (UPT

BAPL) Bangil pertama kali berdiri pada tahun 1977 dengan nama Unit Pembinaan

Budidaya Air Payau (UPBAP) berdasarkan SK Gubernur Jawa Timur no.23 tahun

1987 berisi tentang susunan organisasi dan tata kerja. Pada tahun 2000 terjadi

perubahan nama menjadi Pengembangan Budidaya Air Payau (PBAP). Pada

tanggal 1 agustus 2018 mengalami perubahan nama dan tugas menjadi Unit

Teknik Budidaya Air Payau dan Laut (BAPL) dan sampai sekarang. Unit pelaksana

Teknis Budidaya Air payau dan Laut Bangil atau (UPT BAPL) Bangil ini

29
merupakan unit pelaksana yang mempunyai tugas membantu sebagian dari tugas

Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa timur dalam pengembangan

Budidaya Air Payau dan Laut. UPT BAPL juga dikenakan tugas pokok yaitu

melaksankan pengelolaan pengadaan dan pendistribusian benih, pengendalian

mutu budidaya serta pelatihan dan keterampilan budidaya air payau dan laut.

Selain itu, BAPL Bangil juga memiliki fungsi unutuk menyususn rencana dan

program kegiatan pengembangan budidaya air payau dan laut, pelaksana

pembenihan air payau dan laut, pelaksana distribusi/pemasaran benih dan induk

ikan air payau dan laut. Pendirian BAPL Bangil juga bertujuan untuk menyediakan

sarana dan prasana terkait dengan bidudaya ikan air payau dan laut serta

pengendalian dan pengawasan terhadap hama, penyakit serta kualitas air

budidaya perikanan air payau dan laut.

30
4.1.3. Struktur Organisasi

Sub Kepala Umit Pelaksana Teknis Budidaya

Air Payau dan Laut

Ir. Nur Andriono, M,T

Kepala Sub Bagian Tata Usaha

Iwan Harunsyah, Spi.,M.Si

Kepala Seksi
Kepala Seksi
Perikanan
Peikanan
Budidaya Air
Payau

Iswahyudi, S.Pi Edi Kurniadi

 IBAP Lamongan  IBL Prigi

 IBAP Probolinggo  IBL Boncong
 IBAP Banjarkemuning

31
4.2. Sarana Dan Prasarana

4.2.1. Sarana

Sarana adalah segala sesuatu yang dapat dipakai sebagai alat dan

bahan untuk mencapai maksud dan tujuan dari suatu proses produksi. Sarana

yang ada pada budidaya udang vannamei di Unit pelaksana Teknis Budidaya Air

payau dan Laut Bangil atau (UPT BAPL) Bangil digunakan sebagai salah satu

faktor penting agar budidaya udang vannamei dapat berjalan dengan baik. Sarana

yang ada diantaranya adalah petakan, petak tandon, anco, kincir dan sarana yang

lain yang dibutuhkan selama proses budidaya. Sarana dan spesifikasinya dapat

dilihat pada Lampiran.

4.2.2. Prasarana

Prasarana adalah segala sesuatu yang merupakan penunjang

terselenggaranya produksi. Prasarana yang terdapat di Unit pelaksana Teknis

Budidaya Air payau dan Laut Bangil atau (UPT BAPL) Bangil meliputi ruangan

kantor, gudang, laboratorium, gudang pakan dan ruangan lain. Prasarana dan

Keterangannya dapat dilihat pada Lampiran.

32
 V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Persiapan Lahan Budidaya Udang

5.1.1. Kontruksi Dan Tata Letak Tambak

Pada unit UPT BAPL Bangil memiliki 10 petak tambak intensif HDPE

(High Density Polyyetlene) yang terdiri dari 6 petak tambak udang vannamei, 1

tambak ikan nila, 2 tambak ikan bandeng, dan 1 tambak ikan kerapu. Selain itu

juga terdapat 2 bak bulat beton untuk budidaya udang vannamei secara intensif

dan 2 bak kotak untuk budidaya udang vannamei. Namun untuk petakan atau

tambak dengan kontruksi HDPE (High Density Polyyetlene) yang masih beroprasi

atau produksi hanya tersisa 2 petakan.

Gambar 4. Tata letak tambak

Sumber : Data Primer (2022)

5.1.2. Pembersihan

Dalam proses persiapan kolam budidaya, pembersihan kolam

merupakan tahap pertama yang harus dilakukan. Setelah proses panen pada

siklus sebelumnya selesai kemudian akan dilakukan proses pembersihan untuk

persiapan siklus selanjutnya dengan cara membersihan tambak, pembersihan

33
 34

dilakukan dengan cara menyikat dinding dan dasar kolam, selanjutnya dilakukan

dengan penyemprotan air ke arah dinding dan dasar kolam untuk membersihkan

kotoran yang telah di sikat menggunakan sikat besi, Pembersihan ini betujuan

untuk menghilangkan sisa kotoran yang terdapat pada kolam seperti lumpur,

lumut, feses udang,dan sisa pakan dari kegiatan budidaya sebelumnya.

Kemudian dilanjutkan dengan pemberian klorin untuk sterilisasi petakan dari zat

toxik yang dapat mengganggu pertumbuhan udang, setelah itu dilakukan

pembilasan menggunakan air bersih, kemudian dilakukan pengapuran untuk

menstabilkan pH air dan oksidasi zat toksik.

Gambar 5. Proses pembersihan permukaan kolam

Sumber : Data Primer (2022)

5.1.3. Pengeringan

Proses pengeringan petakan dilakukan selama 1–7 hari dengan bantuan

sinar matahari. Pengeringan petakan dilakukan dengan tujuan untuk memutus

siklus hidup organisme pathogen yang masih terdapat pada petakan tambak agar

tidak menimbulkan penyakit pada siklus selanjutnya. Proses pengeringan yang

dilakukan di Unit pelaksana Teknis Budidaya Air payau dan Laut Bangil atau (UPT

BAPL) Bangil ini yaitu dengan membiarkan petakan kering dengan sendirinya

dengan bantuan sinar matahari hingga genangan air di petakan hilang dan

mengering. Menurut Andriyanto, et al. (2013) dilakukannya proses pengeringan

 35

agar UV dari sinar matahari dapat membunuh bakteri patogen serta memudahkan

dalam renovasi kolam agar tidak licin dan berlumpur. pengeringan tambak

dilakukan dengan bantuan sinar matahari yang berfungsi sebagai disenfektan,

membantu proses oksidasi, menghilangkan gas beracun dan membunuh pathogen

yang masih tertinggal dari siklus kemarin.

Gambar 6. Pengeringan tambak

Sumber : Data Primer (2022)

5.1.4. Perbaikan Kontruksi Dan Perbaikan Tambak

Perbaikan konstruksi tambak dilakukan dengan tujuan untuk mengontrol

dan memastikan bahwa konstruksi tambak masih dalam keadaan baik. Perbaikan

tambak dilakukan apabila pada petakan terdapat kerusakan seperti terjadi

kebocoran plastik HDPE, kerusakan pada pematang, kerusakan saluran air,

kerusakan pada anco dan pagar pembatas tambak. Apabila terjadi kebocoran

pada plastik HDPE maka akan diberi tanda yang kemudian akan ditembel

menggunakan pemanas dan potongan plastik HDPE sebagai bahan untuk

menambal plastik, untuk memastikan jika plastik sudah tidak bocor maka

dilakukan pengecekan disemua sisi petakan dengan teliti. Hal ini dikarenakan,

apabila sudah dilakukan pengisian air maka penembelan tidak dapat dilakukan
 36

lagi. Peralatan yang lain seperti anco, dan pagar pembatas tambak yang sudah

rusak akan diperbaiki atau diganti dengan yang baru. Hal ini sependapat dengan

WWF (2014) yang menyatakan bahwa pada tahapan persiapan dilakukan

pengecekan konstruksi tambak dan apabila terdapat kerusakan akan dilakukan

perbaikan, kondisi fisik pematang harus kuat dan tidak boleh terdapat kobocoran

pada petakan. Perbaikan tambak dapat dilihat pada Gambar.

Gambar 7. Perbaikan Plastik HDPE

Sumber : Data Primer (2022)

5.1.5. Sterilisasi Kolam Menggunakan Klorin

Sterilisasi kolam bertujuan untuk menghilangkan atau membasmi sisa

sisa bakteri yang bersifat patogen ataupun tertip yang menempel pada permukaan

kolam. Pada tahap ini kolam akan di sterilisasi menggunakan klorin dengan cara

menyemprotkan cairan klorin ke seluruh permukaan kolam secara merata, dosis

yang digunakan dalam pengaplikasian klorin yaitu sebanyak 1 - 2 ppm.

Gambar 8. proses penyemprotan klorin

Sumber : Data Primer (2022
 37

Pembersihan teritip yang menempel pada dinding dasar tambak dan

pemberantasan hama penyakit dengan menggunakan kaporit atau klorin dengan

dosis 30 – 40 ppm (Manan et. al, 2014). Pengaplikasian klorin ini dilakukan pada

saat pagi hari. Kemudian dilanjutkan dengan pengisian air setelah satu hari proses

sterilisasi kolam di lakukan.

5.1.6. Pemasangan Biosecurity

Pemasangan sarana petakan dilakukan setelah pengeringan dan

pembersihan petakan. Pemasangan sarana petakan ini bertujuan untuk

menyiapkan sarana yang akan digunakan selama masa budidaya udang.

Pemasangan sarana yang dilakukan meliputi pemasangan biosecurity berupa

jaring waring yang mengelilingi area kolam atau di bagian tepi tambak.

Gambar 9. Pemasangan Biosecurity

Sumber : Data Primer (2022)

Menurut Ghufron, et al. (2017), pencegahan masuknya hama penyakit

dapat dilakukan sejak awal persiapan tambak. Salah satu langkah yang dilakukan

yaitu dengan memasang CPD (Crab Protecting Device) di bagian tepi tambak. Hal

ini bertujuan agar kepiting tidak dapat masuk ke perairan budidaya.

 38

5.2. Persiapan Air Media Budidaya

5.2.1. Pengisian Air

Pengisian air di Unit pelaksana Teknis Budidaya Air payau dan Laut

Bangil atau (UPT BAPL) Bangil dilakukan melalui sumber air yang berasal dari

sumber atau sumur bor air payau dan air tawar yang terletak di sekitaran tambak

milik UPT BAPL Bangil, dimana terdapat 4 titik sumur bor air payau yang

digunakan untuk mengisi media atau tambak budidaya udang vannamei maupun

komoditas lainnya. Setelah pengisian air dilakukan kemudian dilanjutkan dengan

pemberian kaporit dengan dosis 30 ppm untuk sterilisasi media pemeliharaan

dengan cara mendiamkan perairan selama 4 – 5 hari. Selanjutnya pengaplikasian

probiotik untuk meningkatkan kualitas air dan pertumbuhan plankton.

Gambar 10. Sumur bor dan pengisian petakan tambak

Sumber : Data Primer (2022)

5.2.2. Pemasangan Kincir

Tujuan dari pemasangan kincir air adalah menyuplai oksigen terlarut

dalam perairan sehingga kebutuhan oksigen dalam suatu kolam budidaya dapat

terpenuhi. Selain menjadi penyuplai oksigen, kincir air juga bertujuan untuk

menciptakan arus agar udang selalu aktif bergerak dan mengumpulkan kotoran

dan sisa pakan pada dasar kolam sehingga memudahkan proses penyiponan,

jumlah kincir yang diberikan yaitu 3 – 4 unit kincir tergantung ukuran atau luas
 39

kolam. Menurut pendapat Erlangga (2012). yang menyatakan Tambak

pembesaran dengan luas sekitar 0,25 ha idealnya menggunakan kincir aerator

sebanyak 4 unit, sedangkan tambak 0,5 ha dapat menggunakan kincir aerator

sebanyak 6 – 8 unit. Kincir yang digunakan harus memiliki kemampuan untuk

mengaerasi dan mensirkulasi air ditambak pembesaran dan budidaya. Dari

pendapat diatas dapat disimpulkan bahwa untuk memenuhi kebutuhan oksigen

terlarut pada tambak BAPL Bangil masih kurang atau harus ada penambahan

kincir Pada kegiatan budidaya dengan padat tebar yang tinggi. Pemasangan

kincir dapat dilihat pada Gambar 12.

Gambar 11. Proses pemasangan kincir

Sumber : Data Primer (2022)

5.2.3. Sterilisasi Air Media

Selanjutnya adalah sterilisasi air media, pada tahap ini air tambak di

sterilsasikan terlebih dahulu, fungsi air sebagai media eksternal yaitu sebagai

habitat hidup ikan dan udang (eshmat dan manan 2013) kualitas air harus di

sesuaikan dengan standar baku mutu persyaratan pertumbuhan dan kelansungan

hidup udang vannamei. Ketinggian air yang digunakan dalam budidaya udang

vannamei di UPT BAPL Bangil yaitu berkisar antara 80 – 110 cm. Untuk

sterilisasinya sendiri dengan menggunakan kaporit. Ca (CIO) 2 dengan dosis 30

 40

ppm, bertujuan untuk membasmi bakteri maupun virus pada saat budidaya.

Gambar 12. Proses pemberian kaporit

Sumber : Data Primer (2022)

5.2.4. Perbanyakan Probiotik Air

Selanjutnya dilakukan perbanyakan probiotik, perbayaakan probiotik air

memiliki tujuan yaitu menjaga kualitas air, mencegah terjadinya pertumbuhan

plankton secara berlebihan yang bersifat merugikan seperti vlagelata. Pemberian

atau perbanyakan probiotik dilakukan dua hari sebelum penebaran benur udang

sampai tahap panen. Adapun bahan dari pembuatan probiotik antara lain. molase

5 liter ,ragi 4 butir, super nb 300 ml, super ps 300 ml. bakteri yang terkandung

dalam super nb yaitu Bacillus sp dan Nitrobacter sp untuk super ps yaitu

Rhodobacter sp.

Gambar 13. Proses perbanyakan probiotik

Sumber : Data Primer (2022)

Cara pembuatannya yaitu dengan mencampurkan semua bahan kedalam

 41

wadah kemudian aduk sampai merata pastikan semua bahan tercampur dengan

merata. Kemudian bahan bahan tadi dimasukkan kedalam blong (150 liter)

kemudian isi air dengan sambil mengaduk, setelah blong penuh. Kemudian

dilakukan fermantasi anaerob selama 24 jam. Setelah 24 jam probiotik air di

aplikasikan ke petakan sebanyak 150 liter, waktu pengaplikasiannya dilakukan

pada pagi hari. Proses pemberian probiotik pada Gambar 13.

5.2.5. Penebaran Benur

Penebaran benur dilakukan pada pagi hari, yang diawali dengan

aklimatisasi suhu terlebih dahulu selama 10 – 15 menit. Benur yang di tebar

berasal dari PT. PAA (Pacivic Ami Anton) Situbondo yang sudah memiliki sertifikat

SPF (Specific Pathogen Free) untuk menjamin kualitas benur. Setelah suhu dan

salinitas air pada kantong plastik benur sama atau tidak berbeda jauh dengan air

tambak, maka benih udang dapat ditebar secara perlahan-lahan ke tambak

(Purnamasari et al., 2017).

(a) (b)
Gambar 14. a) proses aklimatisasi suhu
b) penebaran benur
Sumber : Data Primer (2022)

Benur yang ditebar dengan ukuran post larva 9 - 11 (PL 9 - 11). Kualitas

benur baik secara visual, ukurannya pun hampir seragam, tidak cacat, dan
 42

bergerak aktif. Sebelum penebaran benur terlebih dahulu dilakukan kegiatan

aklimatisasi yaitu kegiatan penyesuaian lingkungan baru dari lingkungan lama

atau sebelumnya. Tindakan tersebut dilakukan hingga suhu air dalam kemasan

plastik mendekati atau sama dengan suhu air yang dipetakan, penebaran benih

udang dilakukan 3 hari setelah pemberian saponin pada pagi hari yang diawali

dengan aklimatisasi benih terhadap suhu dan salinitas air tambak (Kamaruddin et

al., 2017).

5.3. Pengelolaan Pakan

Pakan merupakan salah satu faktor penting dalam menunjang budidaya

udang ataupun ikan. Pakan merupakan faktor eksternal penting yang berkaitan

dengan pertumbuhan udang dan biaya produksi. Hal ini dikarenakan sebagian

besar dari biaya operasional adalah pakan. Pengelolaan pakan harus diperhatikan

saat budidaya karena dapat menentukan keberhasilan budidaya tersebut.

Penggunaan pakan yang bernutrisi dan berkualitas pada tahap budidaya tentu

akan memberikan hasil yang optimum dan akan memberikan efiensi pada

pemberiannya.pemberian pakan sendiri dilakukan sehari 4 kali sehari. Pakan yang

digunakan di UPT BAPL Bangil adalah pakan berbentuk crumble dan pellet yang

diproduksi oleh PT. Indonesia Evergreen Agriculture. Pakan EVERGREEN

dikemas dengan kemasan plastik dua lapis dan karung dengan netto 25 Kg.

a. Fermentasi pakan

Sebelum pemberian pakan pada udang, pakan akan terlebih dahulu di

fermentasi yang mana hasil fermentasi pakan diharapkan dapat meningkatkan

kualitas pakan dan diharapkan mampu mempercepat laju pertumbuhan udang.

Adapun bahan bahan yang digunakan dalam fermentasi pakan antara lain progol,
 43

vitamin C, amino liquid, dan vitamin B. Adapun cara pembuatannya dengan cara

mencampurkan semua bahan diatas ke dalam gelas ukur setelah semua bahan

dimasukkan dan tercampur kemudian tambahkan air secukupnya atau sesuai

dengan yang diperlukan.

(a) (b)
Gambar 15. (a) Proses pembuatan fermentasi pakan
(b) Proses pencampuran pakan
Sumber : Data Primer (2022)

5.4. Monitoring Kulitas Air

Kualitas air merupakan salah komponen yang penting dalam budidaya

udang. Kualitas air yang jelek dapat menyebabkan udang yang dibudidayakan

mengalami stress dan rentan terhadap penyakit. Parameter kualitas air di perairan

tidak sepanjang budidaya akan sama tetapi sangat dinamis. Oleh sebab itu untuk

menjaga agar kualitas air agar tetap stabil diperlukan pengelolaan kualitas air.

Pengelolaan kualitas air yang ada di tambak UPT BAPL Bangil meliputi

parameter fisika, parameter kimia dan parameter biologi. Selain itu, di tambak ini

untuk pengukuran kualitas air dilakukan dengan dua cara yaitu pengukuran

secara langsung atau langsung di lapangan dan pengukuran menggunakan botol

sampel atau dengan cara membawa sampel ke tempat pengujian.

 44

5.4.1. Parameter Fisika

a. Kecerahan

Kecerahan air merupakan salah satu parameter fisika yang diukur langsung

di petakan secara visual. Pengukuran kecerahan yang dilakukan di UPT BAPL

Bangil yaitu pada pagi hari pukul 05.30 WIB dan sore hari pukul 16.30 WIB. Alat

yang digunakan adalah secchidisk yang terbuat dari pipa paralon yang di cat

hitam putih dengan ketelitian 10 cm dengan lempengan bulat dibawahnya.

Adapun cara untuk mengukur kecerahan yaitu dengan mencelupkan secchidisk

ke dalam petakan hingga lempengan bulat bawah terlihat samar warnanya.

Kemudian dilihat berapa kecerahan air petakan melalui ukuran yang ada di

secchidisk.

Gambar 16. Grafik pengukuran kecerahan

Sumber : Data Primer (2022)

Berdasarkan grafik diatas, tingkat kecerahan dari DOC 7 sampai DOC 77

mengalami penurunan. Pada petak P1 penurunan kecerahan terjadi pada pada

DOC 14 hingga DOC selanjutnya atau DOC 77, yang awalnya kecerahan

mencapai 115 cm menjadi 28 cm sedangkan pada pengukuran di sore hari yaitu

DOC 14 dari yang awalnya mencapai 115 cm menjadi 24 cm pada DOC 77 . Hal
 45

ini dikarenakan pada awal budidaya plankton yang terdapat diperairan masih

sedikit, dosis pemberian pakan masih cenderung sedikit, udang masih berukuran

kecil yang mana feses yang dihasilkan udang masih sedikit. Namun akan semakin

pekat dengan bertambahnya masa pemeliharaan/umur udang seperti dari sisa

metabolisme udang yaitu feses dan sisa molting udang. Air yang pekat

disebabkan oleh pertambahan plankton yang semakin melimpah karena adanya

penumpukan bahan organik dalam air media dari sisa pakan dan treatment air

selama budidaya. Kecerahan tambak yang rendah dapat mempengaruhi

penurunan kadar oksigen pada tambak udang dan dapat mempengaruhi

kelangsungan hidup udang. Hal ini sependapat dengan Sofarini (2012), bahwa

nilai kecerahan yang tinggi menunjukkan bahwa air cenderung jernih dengan

kandungan parktikel terlarut rendah dan plankton masih sedikit. Menentukan

besar kecilnya nilai kecerahan adalah benda – benda tersuspensi, jasad – jasad

renik dan perairan itu sendiri UPT. BAPL Bangil melakukan penyiponan,

penambahan air serta aplikasi probiotik agar plankton dalam perairan terjaga

kestabilannya dan proses sirkuliasi air secara terus menerus.

b. Suhu

Pengukuran suhu dilakukan pada sore hari pukul 15.00 WIB dan pada pagi

hari pukul 06.00 WIB bersamaan dengan pengecekan DO. Pengecekan suhu

menggunakan alat yang dinamakan DO meter. Pengukuran suhu ini dilakukan

pada titik mati petakan tambak yaitu pada sisi yang jauh dari kincir air, hal ini

bertujuan untuk mengecek titik terendah suhu dalam petakan. Adapun cara

mengukurnya yaitu langkah pertama mengkalibrasi DO meter sebelum digunakan,

hal ini bertujuan untuk mesterillkan DO meter dengan aquades kemudian

mencelupkan alat DO meter kedalam petakan atau pada air sampel dan melihat
 46

angka yang muncul pada DO meter. Hasil pengukuran suhu pagi di petak P1

berkisar 30,7.

Hasil pengukuran suhu P1

(celsius) 32
30
28
26
DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC
0C

- 7 - 14 - 21 - 28 - 35 - 42 - 49 - 56 - 63 - 70 - 77
pagi 29.9 29.9 30.4 30.9 27.7 29.1 30.1 30.5 30.4 30.3 30.5
sore 30.53 30.5 30.4 30.7 29.5 29.1 30.4 30.5 30.4 30.4 30.4
DOC ke

pagi sore

Gambar 17. Grafik pengukuran suhu

Sumber : Data Primer (2022)

Berdasarkan grafik diatas, suhu pagi dan malam mengalami fluktuasi. Pada

DOC 28 – 42, suhu pada petakan cenderung mengalami penurunan diakibatkan

curah hujan tinggi. Hal ini dikarenakan cuaca mendung dan cuaca tidak begitu

menentu. DOC 42 mengalami kenaikan dan sampai DOC 56 mengalami

kestabilan sampai panen. dengan demikian suhu pada petak P1 ini masih dalam

batas toleransi untuk pertumbuhan udang yaitu berkisar 27 – 30 ◦C. Hal ini

sependapat dengan SNI (2014) bahwa suhu optimal pada pembesaran udang

vannamei memiliki batas minimum 27 ◦C.

 47

5.4.2. Parameter Kimia

a. Salinitas

Pengukuran salinitas di UPT BAPL Bangil dilakukan 1 hari 2 kali Pengukuran

salinitas ini menggunakan refraktometer dan dilakukan pada pagi dan sore hari

dengan cara mengambil sampel air petakan dengan botol sampel dan kemudian

dilakukan pengukuran di tambak atau. Pengukuran dilakukan dengan cara

menyiapkan refraktometer kemudian dikalibrasi dengan aquadest yang diteteskan

di prisma refrakto hingga menunjukkan hasil 0 ppt. Apabila refraktometer sudah

menunjukkan nilai 0 ppt, refraktometer dapat digunakan untuk mengecek salinitas

air petak. Setiap akan melakukan dan setelah pengecekan air petakan,

refraktometer harus dikalibrasi agar hasil akurat. Hasil dari pengukuran yang

dilakukan di petak P1 salinitas berkisar antara 15 - 22 ppt dengan rata – rata

mingguan tertinggi yaitu 19 ppt. Hal ini sependapat dengan Saputra (2013) yang

menyatakan salinitas lingkungan pada pembesaran udang vannamei yang optimal

yaitu 15-30 ppt.

Gambar 18. Grafik pengukuran salinitas

Sumber : Data Primer (2022)

Pengukuran salinitas dilakukan dengan menggunakan refraktometer yaitu

dengan cara meneteskan satu sampai dua tetes air tambak. Kemudian prisma

yang sudah ditetesi air tambak ditutup secara perlahan dan jangan sampai

terbentuk gelembung udara karena akan mempengaruhi pengukurannya. Gambar

 48

pengecekan salinitas di UPT BAPL Bangil dapat dilihat pada Gambar 18 dan grafik

salinitas pada Gambar 19.

Hasil pengkuran salinitas P1

20
19
ppt

18
17
16
DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC
- 7 - 14 - 21 - 28 - 35 - 42 - 49 - 56 - 63 - 70 - 77
pagi 17 17 18 19 18 18 18 18 18 18 18
sore 17 18 18 19 19 19 18 18 18 18 18

DOC ke -
pagi sore

Gambar 19. Grafik pengukuran salinitas

Sumber : Data Primer (2022)

b. pH

Pengukuran pH di UPT BAPL Bangil menggunakan alat pH meter,

pengukuran ini dilakukan setiap hari pada waktu pagi dan sore hari. Pengukuran

dilakukan dengan cara pengambilan sampel menggunakan botol dari petakan

yang selanjutnya diukur di laboratorium. Gambar pengukuran pH dapat dilihat

pada Gambar 20.

Gambar 20. Pengukuran pH

Sumber : Data Primer (2022)
 49

pH optimum di UPT BAPL Bangil yaitu berkisar antara 7,5 – 8,5. Hal ini

sependapat dengan Gufron et al., (2017) yang menyatakan bahwa pH ideal untuk

pembesaran udang vannamei yaitu 7,5 – 8,5 dan usaha budidaya perairan akan

berhasil baik dalam air dengan pH 6,5-9,0 dan kisaran optimal adalah 7,5-8,7

(Kordi, 2005).. Hasil pengukuran pH di petak P1 pada pagi hari minggu ke - 1

sampai minggu ke - 11 yaitu 6,9 – 7,4 dan pada sore hari berkisar 7,0 – 7,5.

Grafik dinamika pH pada petak P1 dapat dilihat pada Gambar 21.

Hasil pengukuran pH P1
7.6
7.4
7.2
PH

7
6.8
6.6
6.4
DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC
- 7 - 14 - 21 - 28 - 35 - 42 - 49 - 56 - 63 - 70 - 77
pagi 7.12 6.86 7.05 7.07 7.15 7.36 7.41 7.25 7.49 7.49 7.29
sore 6.95 7.27 7.49 7.27 7.27 7.4 7.42 7.46 7.24 7.41 7.43

DOC ke -

pagi sore

Gambar 21. Grafik pengukuran pH

Sumber : Data Primer (2022)

c. DO (Disolve Oxygen)

Pengukuran DO (Disolve Oxygen) di UPT BAPL Bangil dilakukan dua kali

sehari. Pengukuran ini dilakukan pada pukul 05.30 WIB dan pukul 15.30 WIB.

Pengukuran DO dilakukan bersamaan dengan pengukuran suhu dengan alat DO

meter. Apabila DO rendah, disebabkan oleh meningkatnya kecepatan respirasi

yang diakibatkan oleh meningkatnya populasi di dalam petakan tersebut.

Sehingga menurunkan efisiensi respirasi pertumbuhan yang berakibat pada

kematian massal karena kehabisan oksigen. Tindakan yang perlu dilakukan

 50

adalah melakukan penambahan kincir, melakukan panen parsial apabila udang

berumur tua. Hasil pengukuran DO petak P1 terdapat pada grafik dibawah.

Hasil pengukuran DO P1
7.6
7.4
7.2
ppm 7
6.8
6.6
6.4
6.2
6
DO DO DO DO DO DO DO DO DO DO DO
C- C- C- C- C- C- C- C- C- C- C-
7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77
pagi 6.62 6.57 6.82 6.53 6.73 6.88 6.92 7.41 7.04 7.31 6.98
sore 6.81 7.14 7.4 7.31 6.82 6.85 7.12 7.51 7.22 7.36 6.88

minggu ke -
pagi sore

Gambar 22. Grafik pengukuran DO

Sumber : Data Primer (2022)

Gambar 23. Pengukuran DO (Disolve Oxygen)

Sumber : Data Primer (2022)

Perubahan fluktuasi DO dipengaruhi oleh kepdatan plankton dan total bahan

organik. semakin padat plankton dalam suatu perairan menyebabkan competitor

untuk udang vannamei sedangkan semaikin tingginya bahan organik maka juga

akan meningkatkan aktifitas bakteri dalam menguraikan bahan organik sehingga

memerlukan banyak oksigen. Hal ini sependapat dengan Kordi (2009), bahwa 60-
 51

80% dari penurunan oksigen terjadi akibat proses respirasi yang dilakukan oleh

organisme yang ada di perairan. Apabila DO rendah, disebabkan oleh

meningkatnya ke cepatan respirasi yang diakibatkan oleh meningkatnya populasi

di dalam perairan, tindakan yang perlu dilakukan adalah melakukan penambahan

kincir, dan pengurangan bahan organik sehingga konsumsi oksigen dapat ditekan.

d. Amoniak (NH3)

Amoniak merupakan hasil perombakan protein dari sisa pakan dan

metabolisme udang. Pengukuran amoniak di UPT. Balai Air Payau dan Laut Bangil

dilakukan 7 hari sekali pada siang dengan menggunakan colori meter. Gambar

pengecekan amoniak dapat dilihat pada Gambar 24. Hasil dari pengukuran

amonium di UPT. Balai Air Payau dan Laut Bangil pada petak P1 berkisar 0,02 –

0,06 mg/l. Grafik dinamika NH3 pada P1 terdapat pada grafik dibawah.

Gambar 24. Pengukuran amoniak

Sumber : Data Primer (2022)

Berdasarkan Gambar 25, nilai amoniak pada petak P1 mengalami kenaikan

seiring bertambahnya umur pemeliharaan udang. Nilai tertinggi yaitu 0,06 mg/l,

nilai ini tentu saja akan bersifat racun bagi udang di perairan dikarenakan nilai

optimum amoniak di tambak adalah 0,5 mg/l. Hal ini sesuai dengan Farchan
 52

(2006), bahwa kadar amonium di perairaan dengan nilai >2 mg/l dapat berbahaya

bagi pertumbuhan udang. Amonium di tambak mengalami kenaikan hingga pada

minggu ke - 11 di petak P1, hal ini dikarenakan pakan yang tidak termakan habis

oleh udang saat dilakukan pengecekan anco. Selain itu pemberian probiotik air

sempat dihentikan sehingga kadar amoniak meningkat , akibat dari berhentinya

pemberian probitik air mengakibatkan kadar amoniak meningkat dalam air.

Setelah pemberian perlakuan probiotik air dan penyiponan secara teratur nilai

amonium mulai menurun dan mengurangi beban bahan organik. `

Gambar 25. Grafik pengukuran amoniak

Sumber : Data Primer (2022)

e. Nitrit (NO2)

Nitrit (NO2) merupakan bentuk peralihan antara amonia dan nitrat (nitrifikasi).

Nitrit dalam jumlah banyak di perairan dapat bersifat racun dan dapat

membahayakan kehidupan udang. Nitrit di UPT. BAPL Bangil diukur setiap 7 hari

sekali menggunakan colori meter. Hasil pengukuran nitrit di UPT. Bangil pada

petak P1 berkisar 0,01 – 0,05 mg/. Nilai optimum nitrit yang ditoleransi oleh udang

yaitu berkisar 0,1 – 1,0 mg/l (Syafaat et al., 2012). Sedangkan menurut Permen
 53

KP NO.75/2016 nilai optimum kurang dari 1 Grafik dinamika nitrit di UPT. BAPL

Bangil dapat dilihat pada Gambar grafik 26. Berdasarkan grafik diatas, nilai nitrit

pada petak P1 dari minggu ke - 1 hingga minggu ke - 11 mengalami kenaikan.

Pada petak P1 nilai nitrit tertinggi terjadi pada minggu 9 yaitu 0,05 mg/l. Kenaikan

nitrit di perairan dikarenakan penumpukan bahan organik akibat pemberian pakan

yang semakin bertambah, oksigen terlarut, dan kepekatan air. Nitrit dalam jumlah

banyak di perairan akan bersifat toxic. Kenaikan nitrit di perairan berhubungan

dengan Salinitas.

Hasil pengukuran nitrit (N02) P1

0.06
0.05
0.04
mg/l

0.03
0.02
0.01
0
DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC DOC
- 7 - 14 - 21 - 28 - 35 - 42 - 49 - 56 - 63 - 70 - 77
Siang 0.01 0.01 0.02 0.03 0.04 0.04 0.03 0.04 0.05 0.04 0.04
minggu ke -

Gambar 26. Grafik pengukuran nitrit

Sumber : Data Primer (2022)

Apabila perairan pekat maka akan menaikkan nilai nitrit, dikarenakan dengan

perairan yang pekat dapat dikategorikan bahan organik di perairan cenderung

tinggi, sehingga nitrit akan tinggi. Sehingga dibutuhkan bakteri untuk merombak

bahan organik khususnya nitrogen di perairan agar tetap dalam kondisi yang

stabil. Hal ini sependapat dengan Ariadi et al., (2021) bahwa nitrit memiliki kolerasi

dengan pH, salinitas, kecerahan dan bahan organik. Nitrit akan bersifat racun

ketika kecerahan pekat, hal ini dikarenakan jumlah pakan yang diberikan semakin

banyak dan kepadatan yang terlalu tinggi juga dapat mempengaruhi sehingga
 54

bahan organik di perairan meningkat.

f. Nitrat (NO3-)

Hasil pengukuran nitrat pada tambak UPT. Balai Air Payau dan Laut Bangil

dapat dilihat pada gambar 27. Hasil pengukuran nitrat pada tambak petak P1 UPT

BAPL BANGIL berkisar 0,02 ppm dan pada Doc 49 yaitu mengalami kenaikan

berkisar 0,04, untuk hasil akhir menunjukkan nilai 0,05 ppm.

Hasil pengukuran nitrat (NO3-) P1

0.06
0.05
0.04
mg/l

0.03
0.02
0.01
0
DOC - DOC - DOC - DOC - DOC - DOC - DOC - DOC - DOC - DOC - DOC -
7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77
siang 0.01 0.02 0.02 0.02 0.03 0.03 0.02 0.04 0.04 0.05 0.05

mingguan ke -

Gambar 27. Grafik pengukuran nitrat

Sumber : Data Primer (2022)

Kadar nitrat nitrogen yang melebihi batas 0,2 mg/l dapat mengakibatkan

terjadinya pengayaan perairan, selanjutnya menstimulir pertumbuhan tumbuhan

air secara pesat (blooming) dan algae. Namun nitrat tidak bersifat toksik terhadap

organisme akuatik (Fahmi, 2015).

 55

5.4.3. Parameter Biologi

Berdasarkan hasil pengujian plankton yaitu menemukan jenis plankton

Dinoflagellata, plankton Dinoflagellata mengakibatkan air bewarna merah atau

fenomena sering disebut red tide dan bisa memancarkan cahaya. Sebagian besar

plankton Dinoflagellata memiliki peran yang sangat penting dalam ekosistem

tambak, namun beberapa genus diketahui memiliki kemampuan menghasilkan

racun dan memicu ledakan plankton (Bunnori NM. 2017).

Gambar 27. Gambar plankton Flagellata

Sumber : Data Sekunder (2022)

5.5. Pengelolaan Kualitas Air

a. Penyiponan

Penyiponan dimulai pada umur udang mencapai 20 hari masa pemeliharaan.

Penyiponan dilakukan untuk membersihkan dasar perairan yang kotor atau

berlumpur dan membuang pakan yang tidak termakan. Awal sipon dilakukan 2 kali

sehari yaitu pada pagi dan sore hari. Apabila kualitas sudah sangat parah sipon

bisa dilakukan rutin setiap hari sekali. Namun, penyiponan dapat dilakukan setiap

hari jika dasar petakan kotor atau udang terserang penyakit untuk menjaga

kualitas air dan agar dasar tambak tetap bersih. Penyiponan dilakukan pagi atau
 56

sore hari setelah pemberian pakan selesai, hal ini bertujuan untuk mempermudah

penyiponan agar udang menuju ke pinggir petakan tambak. Hal ini sependapat

dengan wulandari (2015) yang menyatakan bahwa endapan lumpur sangat

berbahaya bagi udang karena jika teraduk diperairan akan menyebabkan racun

terhadap udang. Keadaan ini harus dihindari dengan cara membuang lumpur yang

mengendap didasar tambak.

Gambar 20. Proses penyiponan

Sumber. Data primer (2022)

b. Pergantian Air

Pergantian air di UPT BAPL Bangil dilakukan dengan cara terus menerus atau

disebut sistem sirkulasi agar kulitas air tetap terjaga kulitasnya yang dimulai DOC

15. Kemudian pergantian air dilakukan dua kali sehari dengan cara mengurangi

volume air tambak sebanyak 50% dari volume awal (tergantung pada para apa

tidaknya kualitas a ir). Hal ini dikarenakan pada DOC sudah mulai mengalami

penurunan ketinggian air dikarenakan penyiponan dan penguapan akibat cuaca

yang panas. Sehingga dilakukan pembahan air setinggi 10 cm atau sesuai dengan

kekurangan tinggi air.

c. Aplikasi Pemberian Probiotik

Probiotik merupakan jenis bakteri yang menguntungkan yang dapat

membantu menguraikan bahan – bahan organik maupun anorganik pada tambak.

Pengaplikasian probiotik dilakukan mulai dari DOC 3 secara terus menerus,

 57

probiotik air memiliki tujuan yaitu menjaga kualitas air, mencegah terjadinya

pertumbuhan plankton secara berlebihan yang bersifat merugikan seperti

vlagelata. Pemberian atau perbanyakan probiotik dilakukan dua hari sebelum

penebaran benur udang sampai tahap panen. Adapun bahan bahan dari

pembuatan probiotik antara lain seperti pada tabel di bawah.

Gambar 21; pemberian probiotik

Sumber ; data primer (2022)

Tabel 4. Bahan probiotik

Bahan – bahan Jumlah Satuan

Molase 5 Liter
Ragi 4 Butir
Super ps 300 mL
Super nb 300 mL
Air Sampai penuh (150 liter) Liter

Cara pembuatannya yaitu dengan mencampurkan semua bahan kedalam

wadah kemudian aduk sampai merata pastikan semua bahan tercampur dengan

merata. Kemudian bahan bahan tadi dimasukkan kedalam blong (150 liter)

kemudian isi air dengan sambil mengaduk, isi sampai blong penuh.
 58

d. Aplikasi Kapur

Kapur yang digunakan di tambak UPT BAPL Bangil adalah kapur gamping

(CaO) dan kaptan (CaCO3). Kaptan berfungsi sebagai buffer karena dapat

menaikkan alkalinitas pada air tambak, selain itu kaptan juga dapat meningkatkan

pH perairan. Kaptan diberikan dengan dosis 15 ppm setara dengan 25 – 45 kg

yang dilarutkan pada 100 liter air. Penebaran kaptan pada pagi hari berguna untuk

mengikat plankton yang mati agar tidak mencemari kualitas air, sedangkan

penebaran kaptan pada malam hari berguna untuk menaikkan atau menghasilkan

mineralkalsium pada air petakan. Penebaran kapur cair bertujuan untuk

menaikkan alkalinitas air petakan. Kapur cair yang ditebar sebanyak 10 – 12 liter.

5.6. Monitoring Pertumbuhan

Monitoring pertumbuhan dilakukan untuk memantau pertumbuhan udang

serta mengetahui berat rata – rata udang di petakan. Monitoring pertumbuhan

dilakukan dengan metode sampling sepuluh hari sekali. Sampling pertama

dilakukan pada udang yang telah berumur 30 hari, dan sampling selanjutnya

dilakukan setiap 10 hari sekali. Pada umur 40 hari, sampling dilakukan pada udang

yang berada di anco yang kemudian diambil dan langsung ditimbang untuk

diketahui berat rata – rata udang. Pada udang berumur 50 dan 60 hari dilakukan

dengan cara yang sama yaitu mengambil udang menggunakan anco dan jala

setelah itu udang di ambil dan ditimbang untuk mengetahui ABW dan ADG udang.

Cara melakukan sampling adalah menyiapkan seluruh alat yang diperlukan seperti

timbangan, sebelum pengambilan udang sampling, anco diturunkan dengan pakan

yang sudah disiapkan untuk anco sebelumnya lalu anco di angkat setelah 2 jam,

lalu udang di ambil untuk ditimbang supaya mengetahui ABW udang pada
 59

petakan.

Tabel 6. Hasil perhitungan sampling

DOC ABW ADG (gr) SIZE
(gr)
30 1,5 - 667

40 2,9 0,14 344

50 5,4 0,25 185

60 7,4 0,2 135

70 8,4 0,1 119

78 9,6 0,12 104

Sumber. Data Primer (2022)

5.7. Pengendalian Hama dan Penyakit

a. Hama

Hama yang sering ditemui di UPT. Balai Air Payau dan Laut Bangil adalah

kepiting, kambing, biawak dan ular. Hama predator seperti ular dan biawak yang

masuk kedalam petakan akan memakan udang. Cara penanggulangan hama

predator ini dilakukan dengan cara menangkap secara manual apabila ditemui

hama tersebut. Sedangkan, untuk hama seperti tritip dan kepiting dilakukan

pengedalian dengan cara pembersihan dan menggunakan kaporit untuk

membunuh hama tersebut. Hal ini sependapat dengan WWF (2014) bahwa

umumnya hama yang ditemui di tambak berupa tritip, kepiting, ular dan biawak.

Pengendalian hama tritip dilakukan dengan pemberian kaporit pada petakan.

Sedangkan pengendalian hama berupa ular, kambing dan biawak dapat dilakukan

cara pemasangan biosecurity atau diusir secara manual.

 60

b. Penyakit

Penyakit yang menyerang di UPT BAPL Bangil pada siklus ini yaitu penyakit

WFD (White Feces Disease). Hal ini diawali dengan kenaikan bakteri vibrio di

perairan yang menyerang organ pencernaan udang dan mengakibatkan nafsu

makan udang menurun. Udang yang terserang WFD mempunyai ciri – ciri muncul

kotoran putih yang melayang – layang di petakan apabila sudah parah, warna

insang menggelap kehitaman, kulit tampak mengerut dan warna berubah pucat,

pergerakan udang tidak selincah biasanya, selain itu dapat dilihat dari hepato

udang yang memutih, nafs makan udang menurun akibat terserang WFD.

Penyakit ini disebabkan oleh penambahan bakteri vibrio yang berbahaya di

perairan. Bakteri yang tidak bisa ditekan akan mengalami penambahan jumlah

yang diluar toleransi yang mengakibatkan udang terserang penyakit. Udang akan

mengalami keropos dan pertumbuhan udang melambat. Penanganan yang

dilakukan adalah dilakukannya pemanenan.

Gambar 27 .Ciri ciri udang terifeksi WFD (white Feces Disease)

Sumber : Data Primer (2022)

Penanganan penyakit WFD (White Feces Disease) pada udang vannamei

dapat dilakuakan dengan cara pemberian antibotik. Antibiotik sendiri yaitu berupa

jahe, Kunyit, Bawang putih. Adapun cara pengaplikasian antibiotik yaitu dengan

cara mencampurkan pakan udang dengan cairan antibiotik, kemudian diaduk

 61

secara manual atau pakai tangan hingga pakan tercampur rata dengan antibiotik

sebelum pakan diberikan ke udang. Adapun bahan bahan antibiotik untuk

pencegahan penanganan penyakit WFD (White Feces Disease) antara lain:

Tabel 5. Bahan pembuatan antibiotik udang yang terserang penyakit

WFD (White Feces Disease)
Bahan – bahan Dosis

Jahe 250 gram

Bawang putih 250 gram

Kunyit 250 gram

5.8. Panen dan Pasca Panen

5.8.1. Panen

Panen yang dilakukan menggunakan sistem panen parsial dan panen

total. Panen parsial adalah panen sebagian yang bertujuan untuk mengurangi

populasi udang dalam petakan dikarenakan udang yang semakin sesak atau

padat tebar yang terlalu tinggi yang mengakibatkan DO menurun. Indikasi

dilakukannya panen parsial adalah jika DO pada tambak Indikasi dilakukannya

panen parsial adalah jika DO pada tambak mengalami penurunan darastis hingga

melewati ambang minimum 4 mg/l.

Panen parsial dilakukan pada udang kisaran DOC 69 hari Panen parsial

dilakukan dengan cara penjalaan udang. Penjalaan dilakukan pada satu titik yang

berada pada salah satu sudut petakan dan bertujuan agar udang pada petakan

tidak stress. Agar udang mau mendekat maka perlu adanya pancingan pakan

setiap 10 menit. Pemanenan total dilakukan saat udang berumur 78 hari. Panen
 62

total dilakukan dengan menguras atau membuang air kolam menggunakan mesin

pompa. Setelah air mulai surut, maka barulah proses panen dimulai denga cara

menjala udang sambal menyusuri seluruh bagian kolam, selanjutnya udang yang

telah terperangkap akan diangkat dan dibawa ke tempat sortasi udang.

Gambar 28. Proses pemanenan total

Sumber : Data Primer (2022)

Pada petak P1 dilakukan dua kali penen, yakni penen pertama atau

panen parsial dilakukan pada DOC 69 dengan jumlah hasil panen 514,4 kg

dengan size 114, dan pada panen total dilakukan pada DOC 70 dengan total

panen 1.360 kg dengan size 104.

5.8.2. Pasca Panen

Udang yang sudah dipanen, selanjutnya dilakukan penyortiran oleh pihak

pengepul untuk memisahkan udang yang bagus dan yang jelek udang yang tidak

masuk dalam kriteria penjualan seperti, tubuh udang yang keropos, lembek dan

berat tidak masuk dalam size yang ditentukan. Selanjutnya udang yang bagus

ditiriskan sebelum ditimbang dan dimasukkan ke dalam box yang berisi es.

Udang yang telah ditimbang segera dimasukkan dalam truk yang telah

dilengkapi dengan box yang berisi es untuk mempertahankan kesegaran udang

vannamei. Dalam penataannya antara udang dan es disusun secara

berlapis,dimulai dari es selanjutnya udang, es dan diulang hingga penuh.

 63

Tujuannya agar udang terjaga kesegarannya sampai konsumen. Hal ini

sependapat dengan Faqih (2013) yang menyatakan untuk mempertahankan

tingkat kesegaran pada udang dilakukan mulai saat panen, diangkut dan diterima

pabrik pengolahan (ceoldstorag) sampai diolah menjadi produk beku harus

ditangani dengan serius. Penanganan pasca panen harus diusahakan agar tingkat

kesegaran produk akhir sama atau mendekati udang pada saat dipanen.

Penanganan hasil panen yang tidak benar akan mempercepat pembusukan

udang.

Gambar 29. Proses penyortiran

Sumber : Data Primer (2022)
 64

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1. Kesimpulan

Dari hasil Kajian Karya Tulis (KIPA) di UPT Balai Air Payau dan Laut

Bangil dapat disimpulkan bahwa:

1. Proses pembesaran udang vannamei di UPT. Balai Air Payau dan Laut

menggunakan sistem intensif dengan menggunakan kincir air dan media budidaya

yaitu terpal HDPE. Teknologi yang digunakan adalah sistem intensif yaitu padat

tebar tinggi dilengkapi kincir air dan pemberian pakan buatan pabrik.

2. Pada petak P1 dilakukan dua kali panen, yakni penen pertama atau panen

parsial dilakukan pada DOC 69 dengan jumlah hasil panen 500 kg dengan size

114, dan pada panen total dilakukan pada DOC 78 dengan total panen 1.800 kg

dengan size 104, FCR 1,2%, SR 96,1%.

3. Pengelolaan kualitas air yang dilakukan meliputi pengukuran parameter

fisika, (kecerahan 24 – 115, suhu 28,10 – 32,5) parameter kimia (salinitas 15 – 22

ppt,Ph 6,9 – 7,4 ,DO 6,53 – 7,41 mg/l,amoniak 0,2 – 0,6 mg/l,nitrit 0,01 –

0,05,nitrat 0,02 – 0,05) dan biologi (plankton) serta treatmen perlakuan khusus

terhadap kualitas air budidaya udang vannamei. Pengelolaan kualitas air bertujuan

untuk menjaga kualitas air agar tetap optimal sehingga pertumbuhan udang dapat

maksimal.
 65

6.2. Saran

Saran yang dapat diiberikan pada UPT. Balai Air Payau dan Laut Bangil

adalah sebagai berikut:

1. Sebaiknya untuk pengelolaan kualitas air lebih ditingkatkan kembali terutama

pada bagian parameter kualitas air guna mendeteksi adanya gangguan

lingkungan air terutama mengurangi terjadinya serangan penyakit.

2. Pemberian probiotik untuk menekan pertumbuhan bakteri vibrio lebih

diperhatikan apabila terjadi keterlambatan akan berdambak pada populasi

bakteri vibrio akan mendominasi pada perairan, sehingga akan memicu

timbulnya penyakit WFD (White Feces Disease).

3. Sebaiknya dilakukan perbaikan dasar petak yang bocor yaitu penembelan

atau pergantian terpal, jika tidak dilakukan pergantian atau perbaikan akan

berdampak pada proses budidaya.

4. Sebaiknya perbaikan biosecurity lebih diperhatikan lagi supaya tidak terjadi

masuknya hama dan penyakit pada petakan budidaya udang.

5. Sebaiknya pada setiap kolam harus dilengkapi central drain atau sistem inlet

dan outlet agar mempermudah proses penyiponan.

 DAFTAR PUSTAKA

Anita, A.W. M. Agus dan T. Y. Mardiana. 2017. Pengaruh Perbedaan Salinitas

Terhadappertumbuhan Dan Kelangsungan Hidup Larva Udang Vannamei
(Litopenaeus Vannamei) Pl -13. Pena Akuartika, 16 (1). September 2017.

Arifin, Z. 2020. Metodologi Penelitian Pendidikan. Jurnal Media Pendidikan.

Kependidikan dan Sosial Kemasyarakatan. Vol 1 (1). Al Hikmah Way
Kanan

Ariadi H., Wafi A., Musa M., Supriatna., 2021. Keterkaitan Hubungan
Parameter Kualitas Air Pada Budidaya Intensif Udang Putih
(Litopenaeus vannamei). Samakia: Jurnal Ilmu Perikanan. 12(1): 18-
28.

Bunnori NM. 2017 Dinoflagellates: Ecological Appoaches and Spatial Distributions in

Malaysia Waters. Journal of Oceanoglraphy and Marine Research. 5(3):1-7

Badan Standarisasi Nasional. 2014. Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei)

Bagian 1 : Produksi Induk Model Indoor. SNI 8037.1:2014.

Badan Pusat Statistik. 2019. Data Ekspor – Impor Udang.

https://app.jala.tech/kabar_udang/ekspor-vaname-indonesia- senilai-258- 5-
juta-us-dolar-turun-90-juta-dari-tahun 2018.

Erlangga,E. 2012. Budidaya Udang Vannamei Secara Intensive.Pustaka Agro

Mandiri.Tanggerang.

Eshmat, M.E. dan A. Manan. 2013. Analisis Kondisi Kualitas Air pada Budidaya
Ikan Kerapu Tikus (Cromileptes altivelis) di Situbondo. Jurnal Ilmiah dan
Perikanan dan Kelautan.

E-Bouhy, ZM; saleh, GA; El-Nobi, G. Ahmed, Reda, RM 2006. Studi Pengaruh
Klorin Terhadap Kesehatan dan Pertumbuhan Beberapa ikan Hias. Zag.
Dokter hewan. J. ( ISSN. 1110-1458)Jil. 34, No. 2 (2006) PP.164-172

Fahmi, M. N. 2015. Manajemen Kualitas Air pada Pembesaran Udang Vannamei

(Litopenaeus vannamei) dalam Tambak Budidaya Intensif di Balai Layanan
Usaha Produksi Perikanan Budidaya (BLUPPB) Karawang, Jawa Barat.
Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Airlangga.Surabaya.

Faqih. 2013. Teknologi Budidaya Udang Air Tawar. Universitas Brawijaya Press.

66
Gufron, M., M. Lamid., P.D.W. Sari dan H.Suprapto. 2017. Teknik Pembesaran
Udang Vannamei Pada Tambak Pendampingan PT. Central Proteina Prima
Tbk Di Desa Randutalah, Kecamatan Paiton, Probolinggo, Jawa Timur.
Journal Of Aquaculture And Fish Health 7(2):6-7.

Kordi, Ghufron dan Tancung, Andi Baso. 2005. Pengelolaan Kualitas Air Dalam
Budidaya Perairan. Rineka Cipta. Jakarta.

Kharisma,A dan A. Manan.2012.Kelimpahan Bakteri Vibrio Sppada Air

Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei) Sebagai Deteksi
Dini Serangan Penyakit Vibriosis. Jurnal Ilmiah Perikaan Dan
Kelautan,4(2):129-134.

Kamaruddin, A., Suryadi, A., Jumanti, A., Sundari, A., Utomo, D,E., Hermawati,
H., Mahendra, I,G,R., Niti, I,A,K,W,N., Fadli, K., Lubis, N,A., Anwar, R.,
Agustin, W,T. 2017. Teknik Pembesaran Udang Vanname (Litopenaeus
vannamei) Sistem Intensif Di Tambak Busmetik

Kilawati, Y., dan Y.Maimunah. 2014. Kualitas Lingkungan Tambak Intensif

(Litopenaeus Vannamei) dalam Kaitannya dengan Pravelensi Penyakit
White Spot Syndrom Virus. Research Journal of Life Science. 01:02.

KEP.28/MEN/2004. Pedoman Umum Budidaya Udang Di Tambak.

https://www.djpb.kkp.go.id/public/upload/download/Perundangan/KEPME
N/KEPMEN%20200428%20ttg%20Pedum%20%20Budidaya%20Udang
%20di%20Tambak.pdf [23 Februari 2021]

Lim, M. 2016. Cara Budidaya Udang Vannamei Tambak Plastik.

Gufron, M., M. Lamid., P.D.W. Sari dan H.Suprapto. 2017. Teknik Pembesaran
Udang Vannamei Pada Tambak Pendampingan PT. Central Proteina Prima
Tbk Di Desa Randutalah, Kecamatan Paiton, Probolinggo, Jawa Timur.
Journal Of Aquaculture And Fish Health 7(2):6-7.

Mahasari, G., A.S. Mubarak., M.A. Alamsjah dan A. Manan. 2013. Buku Ajar
Manajemen Kualitas Air. Buku Ajar. Fakultas Perikanan dan Kelautan.
Universitas Airlangga. Surabaya. Hal. 9 – 17.

Makmur, R. Dan M. Fahrur.2011 Hubungan antara Kualitas Air dan Plankton di

Tambak Kabupaten Tanjung Jabung Barat Provinsi Jmabi. Prosiding
Forum Inovasi Teknologi Akuakultur. Balai Riset Perikanan Budidaya Air
Payau. Maros.8 hal.

Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia No.75/PERMEN-

KP. 2016. Pedoman Umum Pembesaran udng Windu (Panaeus Monodon)

67
 dan Udang Vanname (Litopenaeus Vannamei).

Pratama, A., Wardiayanto., Supono. 2017. Studi Performa Udang Vannamei

(Litopenaeus Vannamei) yang Dipelihara Dengan Sistem Semi Intensif Pada
Kondisi Air Tambak Dengan Kelimpahan Plankton Yang Berbeda Pada
Saat Penebaran. Jurnal Rekayasa Dan Teknologi Budidaya Perairan. 6(1).
Lampung.

Putra Dan Manan. 2013. Monitoring Kualitas Air Pada Tambak Pembesaran
Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei) Di Situbodo Jawa Timur.Jurnal
Ilmiah Perikanan Dan Kelautan 1(2).Hlm 37.

Purnamasari, Indah & Purnama, Dewi & Utami, Maya. (2017). PERTUMBUHAN
UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) DI TAMBAK INTENSIF. JURNAL
ENGGANO. 2. 58-67. 10.31186/jenggano.2.1.58-67.

Farchan, M. 2006. Teknik Budidaya Udang Vaname. BAPPL Sekolah Tinggi

Perikanan, Serang.

Rapidi. 2014. Laporan Praktik Kerja Industri.Pembesaran Udang Vannamei

(Litopenaeus Vannamei) Di BPBAL Karawang,Jawa Barat.

Rusmiyati,S. 2014. Pintar Budidaya Udang Windu. Pustaka Baru Press.

Yogyakarta.

Saputra, Z.A. 2013. Pertumbuhan Udang Putih (Litopenaeus Vannamei) Dan

Parameter Kualitas Air Pendukung.Universitas Terbuka.

Syafaat, M.N., A. Mansyur dan S. Tonek. 2012. Dinamika Kualitas Air Pada
Budidaya Udang Vanname (Litopenaeus Vannamei) Semi-Intensif Dengan
Teknik Pergiliran Pakan. Prosiding Indoaqua-Forum Inovasi Teknologi
Akuakultur 2012: 487-493

Sofarini, D. 2012. Keberadaan dan Kelimpahan Fitoplankton Sebagai Salah Satu

Indikator Kesuburan Lingkungan Perairan di Waduk Riam Kanan. Program
Studi Manajemen Sumberdaya Perairan Fakultas Perikanan. Universitas
Lambung Mangkurat. EnviroScienteae 8 (2012) 30-34.

Sudrajat, A dan Wedjatmiko. 2011. Budidaya Udang Di Sawah Dan Tambak

Yogyakarta. Penebar Swadaya

Sutrisno,E,W.T.Prabowo fan S.Subyakto. 2010. Produksi Calon Induk Udan

Vannamei Dengan System Resirklasi Tertutup Pada Bak Raceway. Makalah
Disampaikan Pada Indoaqua 2010 Di Bandar Lampung, 4-6 Oktober, BBAP
Situbondo. Hlm 4.

Suharyadi. 2011. Budidaya Udang Vanname (Litopenaeus Vannamei).

Supono.2017.Teknologi Produksi Udang. Plantaxia, Yogyakarta.

68
Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Kuantitatif, Kuantitatif dan R & D. Bandung:
Alfabeta. CV
Supriatna., M. Mahmudi., M. Musa dan Kusriani. 2020. Hubungan pH dengan
Parameter Kualitas Air pada Tambak Intensif Udang Vannamei (Litopenaeus
Vannamei). Journal of Fisheries and Marine Research Vol. 4 No.3 (2020)
368-374.

Secaba Farm. 2016. Sukses Budidaya Udang Vannamei Sistem Biofloc:

PenerapanTeknologi Biofloc.Secabafarrm.Blogspot.Com/2016/10/Sukses-
Budidaya-Udang-Vannamei-Sistem.Html?M=1. 4 Februari:18.15

Suriawan, A., S. Efendi., S. Asmoro dan J.Wiyana. 2019. Sistem Budidaya Udang
Vannamei (Litopenaeus Vannamei) pada Tambak HDPE dengan Sumber Air
Bawah Tanah Salinitas Tinggi di Kabupaten Pasuruan. Journal
Perekayasaan Budidaya Air Payau dan laut. Balai Perikanan Budidaya Air
Payau Situbondo.

Syafaat, M.N., A. Mansyur dan S. Tonek. 2012. Dinamika Kualitas Air Pada
Budidaya Udang Vanname (Litopenaeus Vannamei) Semi-Intensif Dengan
Teknik Pergiliran Pakan. Prosiding Indoaqua-Forum Inovasi Teknologi
Akuakultur 2012: 487-493

WWF Indonesia. 2014. Better Management Pracctices Budidaya Udang Vannamei.

Jakarta Selatan.
Mahasri G, 2013. Buku Ajar Menejemen Kualitas Air Fakultas Perikanan dan
Kelautan Universitas Airlangga. Global Prasada. Surabaya.

Utojo. 2015. Keragaman Plankton dan Kondisi Perairan Tambak Intensif dan
Tradisional di Probolinggo Jawa Timur. Balai Penelitian dan
Pengembangan Air Payau. Jurnal Biosfera 32 (2) : Mei 2015.

Wandasari, D. N. 2013. Perlakuan Akuntansi Atas Pph Pasal 21 Pada PT. Artha
Prima Finance Kotamobagu. Jurnal EMBA 1(1) 558 - 566.

Wulandari, Tj., Niniek, W dan Pujiono, W. P. 2015. Hubungan Pengelolaan

Kualitas Air Dengan Kandungan Bahan Organik, No2 Dan NH3 Pada
Budidaya Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) Di Desa Keburuhan
Purworejo. Diponegoro Journal Of Maquares Management Of Aquatic
Resources. Vol 4 (3): Hal 42-48.

69
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Daftar kuisioner

Berikut ini adalah daftar pertanyaan (kuisioner) yang akan ditanyakan:

A. Keadaan umum lokasi

1. Apa yang dilakukan unit usaha untuk mengembangkan usahanya?

2. Mengapa unit usaha didirikan?

3. Kapan unit usaha didirikan?

4. Dimana lokasi unit usaha?

5. Bagaimana sejarah berdirinya unit usaha?

6. Bagaimana perkembangan unit usaha sampai sekarang ini?

7. Bagaimana struktur organisasi unit usaha?

B. Biologi udang vannamei

1. Morfologi udang vannamei:

a. Bagaimana bentuk tubuh udang vannamei?

b. Apa ciri khusus yang terdapat pada udang vannamei?

c. Bagaimana tingkah laku udang vannamei?

d. Bagaimana siklus hidup udang vannamei?

e. Bagaimana kebiasaan makan udang vannamei?

C. Pembesaran Udang Vannamei

1. Persyaratan teknis lokasi:

a. Bagaimana tata letak dan desain tambak pembesaran udang vannamei?

70
 b. Berapa luas serta bagaimana bentuk tambak udang vannamei?

2. Sarana dan prasarana pembesaran udang vannamei:

a. Alat apa saja yang dibutuhkan dalam proses pembesaran udang

vannamei?

b. Jenis wadah apa yang digunakan dalam proses pembesaran udang

vannamei?

D. Manajemen Pakan pada Pembesaran Udang Vannamei

1. Manajemen Pakan Buatan:

a. Pakan buatan apa yang digunakan dalam proses pembesaran udang

vannamei?

b. Berapa dosis yang dibutuhkan?

c. Apa akibatnya bila dosis yang digunakan kurang atau lebih?

d.Bagaimana cara pemberian pakan buatan dalam pembesaran udang

vannamei?

e. Berapa frekuensi dan waktu pemberian pakan buatan?

E. Parameter Kualitas Air

1. Berapa kadar oksigen agar udang vannamei optimal?

2. Bagaimana cara menjaga kadar oksigen agar tetap stabil?

3. Apa yang menyebabkan kadar oksigen tidak stabil? Apa akibatnya pada
udang vannamei?

4.Berapa pH agar perkembangan udang vannamei optimal?

5. Bagaimana cara menjaga pH agar tetap stabil?

6. Apa yang menyebabkan pH naik atau turun? Apa akibatnya pada

udang?

71
 7. Berapa amoniak maksimal agar tidak mengganggu perkembangan
udang vannamei?

8. Bagaimana cara menanggulangi amoniak yang berlebih pada perairan?

9. Apa yang menyebabkan amoniak bertambah atau berkurang? Akibat

pada udang?
10. Berapa salinitas agar perkembangan udang optimal?

11. Bagaimana cara menjaga salinitas agar tetap stabil?

12. Apa yang menyebabkan salinitas tidak stabil? Apa akibatnya pada
udang?

13. Berapa nitrit maksimal agar perkembangan udang tidak terganggu?

14. Apa penyebab nitrit melebihi batas maksimal?

15. Bagaimana cara menanggulanginya? Apa akibatnya pada udang?

F. Pengelolaan Kualitas Air

1. Sumber Air

a. Darimana sumber air laut didapat?

b. Bagaimana mendapatkan air media pemeliharaan yang sesuai dengan

parameter kualitas air yang diharapkan?

c. Bagaimana sumber air yang sesuai dan memenuhi syarat?

2. Pengisian Air

a. Kapan dilakukan pengisian air?

b. Bagaimana cara pengisian air yang baik dan benar dan memenuhi
syarat?

c. Apakah ada hal yang dilakukan sebelum pengisian air?

G. Pengenadalian Hama dan Penyakit

a. Jenis penyakit yang menyerang udang vannamei?

72
 b. Penyebab udang terserang penyakit?

c. Ciri-ciri udang terserang penyakit?

d. Cara pencegahan dan penanggulangannya?

H. Panen

a. Peralatan apa yang dibutuhkan dalam pemanenan?

b. Bagaimana cara panennya?

c. Kapan waktu pemanenannya?

73
I. Kendala atau Permasalahan yang Dihadapi
a. Kendala yang dihadapi dalam manajemen kualitas air?

b. Kendala yang dihadapi dalam pengendalian hama dan penyakit?

c. Kendala yang dihadapi saat panen?

Lampiran 2. Tabel sarana dan prasarana

NO. ALAT FUNGSI

1. Pompa / sumur bor Penyedot / penyuplai air laut dan
tawar
2. Timbangan Elektrik Menimbang udang saat sampling
3. Sterofoam Wadah kapur saat pengapuran
4. Jaring Tarik Mengambil udang saat panen
5. Ember atau bak Wadah pakan
6. Timbangan Kilogram Menimbang Pakan
7. Gayung Menebar kapur dan mengambil
pakan
8. Anco Alat kontrol nafsu makan dan
keadaan udang
9. Drum Wadah Probiotik
10. Mesin pompa Menyedot air pada proses sipon
11. Meja sortir Untuk menyortir udang hasil panen
12. Centong Pakan Membantu penebaran / pemberian
pakan udang
13. Kincir Air dan blower Penyuplay oksigen terlarut (DO)
14. Selang Spiral Alat bantu pada saat penyiponan
NO. PRASARANA JUMLAH
15. Petakan Budidaya 10
16. Asrama 1
17. Ruang Kantor 1
18. Laboratorium 1
19. Gudang Pakan 1
20. Gudang Mesin 1
21. Garasi 2
22. Ruang Genset 1
23. Auditarium 1
24. Mushollah 1
25. Rumah dinas 4
26. Ruang tenaga teknis 2
27. Ruang makan 1
28. Tower air 2
29. Tempat Panen ( tempat sortir) 1
30. Bangsal kerja 1

74
 31. Tempat parkir 1
32. Pos Satpam 1
33. Ipal ( instalasi pengolahan air 1
limbah )

Lampiran 3. Tabel Bahan pembuatan probiotik air

No Bahan – bahan Dosis

1. Molase 5 liter

2. Ragi 4 butir

3. Super nb 300 ml

4. Super ps 300 ml

Lampiran 4. Table data parameter kualitas air P1 ( petak 1) sampai DOC 77.

PARAMETER
DOC WAKTU pH DO SUHU SALINITAS

1. PAGI 7,32 6,71 30,2 15

SORE 7,19 6,80 30,5 17
2. PAGI 7,30 6,60 30,3 16
SORE 7,20 6,75 30,9 18
3. PAGI 7,33 6,61 28,5 16
SORE 7,41 7,10 29,5 18
4. PAGI 7,54 6,81 30,3 20
SORE 6,48 6,78 30,9 18
5. PAGI 7,08 7,12 30,1 19
SORE 7,20 7,25 30,3 18
6. PAGI 6,48 6,15 30,6 17
SORE 6,52 6,30 30,5 16
7. PAGI 6,80 6,40 29,3 17
SORE 6,71 6,71 31,5 16
8. PAGI 6,90 7,02 29,9 19
SORE 7,03 7,11 29,8 17
9. PAGI 6,79 6,20 29,6 18
SORE 7,12 7,76 29,4 18

75
10. PAGI 6,91 6,71 29,5 17
SORE 7,50 7,11 30,3 19
11. PAGI 6,83 6,42 29,9 18
SORE 7,17 7,14 30,1 18
12. PAGI 6,87 6,71 31,1 18
SORE 7,50 6,91 30,6 19
13. PAGI 6,84 6,70 31,3 17
SORE 7,40 6,87 32,3 18
14. PAGI 6,71 6,28 31,6 18
SORE 7,20 7,10 31,5 18
15. PAGI 6,77 8,26 30,1 18
SORE 7,34 6,61 30,2 18
16 PAGI 6,70 7,26 31,2 18
SORE 7,71 7,22 31,1 18
17. PAGI 6,19 6,43 30,5 18
SORE 7,61 7,31 31,2 18
18. PAGI 7,61 7,28 31,5 18
SORE 7,63 7,34 31,2 19
19. PAGI 7,47 7,35 29,3 18
SORE 7,34 6,13 28,7 20
20. PAGI 7,35 6,27 29,9 19
SORE 7,21 8,19 30,3 19
21. PAGI 7,46 6,17 30,4 18
SORE 7,18 6,87 30,1 18
22. PAGI 7,34 6,61 29,9 19
SORE 7,32 7,46 30,2 19
23. PAGI 7,10 7,11 31,1 18
SORE 7,19 7,64 30,7 19
24. PAGI 7,20 6,41 30,1 20
SORE 7,30 7,12 30,2 22
25. PAGI 7,16 6,18 32,1 22
SORE 7,12 7,22 30,3 21
26. PAGI 6,19 6,10 32,5 20
SORE 7,10 7,41 31,2 20
27. PAGI 7,30 7,14 30,3 19
SORE 7,20 7,47 30,1 19
28. PAGI 7,22 6,67 30,6 19
SORE 7,25 6,82 30,8 19
29. PAGI 6,79 6,20 29,7 18
SORE 7,18 6,42 28,10 19
30. PAGI 6,55 6,40 30,5 18
SORE 6,80 6,43 30,10 18
31. PAGI 7,15 7,18 29,18 18
SORE 7,18 7,13 29,15 18
32. PAGI 7,50 7,14 28,10 19
SORE 6,80 7,15 29,10 19
33. PAGI 7,50 7,23 29,30 19

76
 SORE 7,52 7,10 29,35 19
34. PAGI 7,12 6,50 29,25 19
SORE 7,15 6,70 29,30 20
35. PAGI 7,50 6,75 29,18 20
SORE 7,51 6,80 29,16 20
36. PAGI 7,52 7,12 29,18 20
SORE 7,35 7,15 29,35 20
37. PAGI 7,30 7,35 29,25 18
SORE 7,35 7,80 28,19 19
38. PAGI 7,40 7,30 28,15 19
SORE 7,41 7,35 28,20 19
39. PAGI 7,45 6,25 28,17 19
SORE 7,50 6,30 29,15 19
40. PAGI 7,15 6,27 29,7 18
SORE 7,19 6,31 29,9 18
41. PAGI 7,20 6,35 29,8 19
SORE 7,40 6,30 29,19 19
42. PAGI 7,55 6,25 29,16 18
SORE 7,52 7,75 30,1 19
43. PAGI 7,51 6,71 29,7 19
SORE 7,55 6,42 29,5 19
44. PAGI 7,25 7,18 29,2 19
SORE 7,50 7,17 30,1 19
45. PAGI 7,45 7,50 30,5 19
SORE 7,25 7,35 30,4 18
46. PAGI 7,50 7,52 31,2 19
SORE 7,28 6,50 32,11 19
47. PAGI 7,30 6,15 30,5 18
SORE 7,35 7,50 30,4 19
48. PAGI 7,32 7,15 30,1 19
SORE 7,50 7,20 30,2 19
49. PAGI 7,60 7,18 30,1 19
SORE 7,51 7,56 30,4 18
50. PAGI 7,61 7,16 30,3 19
SORE 7,71 7,52 30,2 19
51. PAGI 7,30 7,54 30,8 19
SORE 7,35 7,53 30,9 18
52. PAGI 7,40 7,51 30,6 18
SORE 7,50 7,50 30,8 18
53. PAGI 7,57 7,48 30,2 18
SORE 7,60 7,49 30,5 19
54. PAGI 7,80 7,54 30,7 19
SORE 7,30 7,47 30,9 18
55. PAGI 7,35 7,49 30,2 19
SORE 7,47 7,51 30,5 18
56. PAGI 7,47 7,48 30,7 18
SORE 7,33 7,47 30,2 18

77
57. PAGI 7,33 7,49 30,3 18
SORE 7,61 7,57 30,1 19
58. PAGI 7,35 7,45 30,3 19
SORE 7,39 7,50 30,2 19
59. PAGI 7,36 6,50 30,7 19
SORE 7,35 6,70 30,5 18
60. PAGI 7,50 6,75 30,9 18
SORE 7,18 6,19 30,7 19
61. PAGI 6,50 7,19 30,6 19
SORE 6,47 6,35 30,7 18
62. PAGI 6,90 7,70 30,5 19
SORE 7,10 6,80 30,4 19
63. PAGI 7,57 7,50 30,1 18
SORE 7,61 7,51 30,5 18
64. PAGI 7,59 6,80 30,2 19
SORE 7,55 7,50 30,3 19
65. PAGI 7,51 7,51 30,1 19
SORE 7,40 7,35 30,5 18
66. PAGI 7,42 7,60 30,4 18
SORE 7,28 7,15 30,2 19
67. PAGI 7,30 7,20 30,4 19
SORE 7,35 7,25 30,3 18
68. PAGI 7,33 7,21 30,2 19
SORE 7,40 7,35 30,8 19
69. PAGI 7,60 7,40 30,2 18
SORE 7,61 7,60 30,4 18
70. PAGI 7,71 7,47 30,6 19
SORE 7,30 7,35 30,3 19
71. PAGI 7,31 7,40 30,6 19
SORE 7,70 7,35 30,7 19
72. PAGI 7,35 7,60 30,5 19
SORE 7,31 7,40 30,9 18
73. PAGI 7,21 6,41 30,4 18
SORE 7,24 6,15 30,13 18
74. PAGI 7,49 7,21 30,7 18
SORE 7,44 7,16 30,1 19
75. PAGI 7,20 7,47 30,10 19
SORE 7,35 6,50 30,9 19
76. PAGI 7,19 6,97 30,7 18
SORE 7,53 6,75 30,19 18
77. PAGI 7,30 6,80 30,5 19
SORE 7,48 6,91 30,2 18

78