Bimbingan Kipa Akbar Purnama Putra Ke 1

TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) SECARA
INTENSIF DI INSTALASI BUDIAYA AIR PAYAU (IBAP)

BANJAR KEMUNING KECAMATAN SEDATI KABUPATEN SIDOARJO
PROVINSI JAWA TIMUR
KARYA ILMIAH PRAKTIK AKHIR

PROGRAM STUDI TEKNIK BUDIDAYA PERIKANAN
SEMSTER VI
Oleh :
AKBAR PURNAMA PUTRA
NIT. 19.3.02.030
KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN RISET DAN SDM KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN SIDOARJO
2022
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul : Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)

Secara Intensif di Instalasi Budidaya Air Payau (IBAP) Banjar
Kemuning kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Provinsi Jawa
Timur
Nama : Akbar Purnama Putra
NIT : 19.3.02.030
Prodi : Teknik Budidaya Perikanan
Karya Ilmia Praktik Akhir Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Untuk
Menyelesaikan Pendidikan Diploma III
Dan Untuk Memperoleh Gelar Ahli Madya Perikanan Program Studi Teknik
Budidaya Perikanan Politeknik Kelautan Dan Perikanan Sidoarjo
Tahun Akademik 2021/2022
Menyetujui :
Dosen Pembimbing I, Dosen Pembimbing II,
Nasuki, MP Lusiana BR. Ritonga, S.Pi., M.P

NIP. 19651112 198903 1 004 NIP. 19920330 201801 2 004
Tanggal : Tanggal :
Mengetahui,
Direktur Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo
Dr. I Gusti Putu Gede Rumayasa Yudana, S.Pi, M.P

NIP. 19650425 199303 1 002
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan segala Rahmat dan Hidayah-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan Karya Ilmia Praktik Akhir (KIPA) ini tepat pada waktunya. Karya
Ilmia Praktik Kerja Akhir (KIPA) ini dapat diselesaikan dengan baik. Oleh karena
itu, penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. IGP Gede Rumayasa Y, S.Pi, M.P selaku Direktur Politeknik
Kelautan dan Perikanan Sidoarjo yang telah memberikan kesempatan penulis
untuk melaksanakan kegiatan Kerja Praktik Akhir (KPA).
2. Ibu Lusiana BR. Ritonga, S.Pi, M.P selaku Ketua Program Studi Teknik
Budidaya Perikanan yang telah memberi kesempatan dalam melaksanakan
Kerja Praktik Akhir (KPA).
3. Bapak Nasuki, M.P selaku Dosen Pembimbing I dan Ibu Lusiana BR. Ritonga,
S.Pi, M.P selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberi bimbingan dan
arahan dalam penyusunan Proposal Kerja Praktik Akhir.
4. Pimpinan Instalasi Budiaya Air Payau beserta seluruh pegawai dan staf yang
telah menyediakan tempat untuk melaksanakan Kerja Praktik Akhir (KPA).
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Karya Ilmia Praktik Akhir (KIPA)
ini masih terdapat kekurangan. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan
saran demi kesempurnaan Karya Ilmia Praktik Akhir (KIPA) ini.
Sidoarjo, Juli 2022
Penulis
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN.................................................................................i
KATA PENGANTAR............................................................................................ii
DAFTAR ISI.........................................................................................................iii
DAFTAR TABEL.................................................................................................ix
DAFTAR GAMBAR..............................................................................................x
DAFTAR LAMPIRAN..........................................................................................xi
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................1
1.1. Latar Belakang...............................................................................................1
1.2. Maksud dan Tujuan.......................................................................................1
1.2.1. Maksud................................................................................................1
1.2.2. Tujuan..................................................................................................2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.............................................................................3

2.1. Biologi Udang Vaname..................................................................................3
2.2.1. Taksonomi Udang Vaname..................................................................3
2.1.2. Morfologi Udang Vaname....................................................................3
2.1.3. Habitat dan Kebiasaan Makan.............................................................4
2.2. Metode Budidaya Intensif...............................................................................4
2.3. Persyaratan lokasi.........................................................................................5
2.4. Persiapan Media Budidaya............................................................................5
2.4.1. Pengeringan.........................................................................................5
2.4.2. Pemasangan Kincir.............................................................................6
2.4.3. Persiapan Air Media.............................................................................7
2.5. Pemeliharaan.................................................................................................9
2.5.1. Penebaran Benur.................................................................................9
2.5.2. Manajemen Pakan...............................................................................9
2.5.3. Monitoring Pertumbuhan....................................................................18
2.5.4. Manajemen Kualitas Air.....................................................................19
2.5.5. Pengendalian Hama dan Penyakit.....................................................21
2.6. Panen.......................................................................................................... 25
2.6.1. Panen Parsial.....................................................................................25
2.6.2. Panen Total........................................................................................25
BAB III METODOLOGI.......................................................................................26

3.1. Waktu dan Lokasi........................................................................................26
3.2. Metode dan Praktik......................................................................................26
3.3. Sumber Data................................................................................................26
3.4. Teknik Pengumpulan Data...........................................................................27
3.5. Teknik Pengolahan Data dan Analisis Data.................................................28
3.5.1. Teknik Pengolahan Data....................................................................28
BAB IV KEADAAN UMUM.................................................................................29

4.1. Keadaan Umum Lokasi................................................................................29
4.1.1. Letak Geografis..................................................................................29
4.1.2. Iklim...................................................................................................30
4.1.3. Sumber air.........................................................................................30
4.2. Keadaan Unit Usaha....................................................................................30
iii
4.2.1. Sejarah berdirinya Usaha...................................................................30
4.2.2. Struktur Organisasi............................................................................32
4.3. Sarana dan Prasarana.................................................................................34
4.3.1. Sarana...............................................................................................34
4.3.2 prasarana............................................................................................36
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN..................................................................38

5.1. Persiapan Media Budidaya..........................................................................38
5.1.1. Persiapan Kolam Budiaya..................................................................38
5.1.2. Perbaikan Konstruksi, Sarana dan Prasarana....................................40
5.1.3. Pemasangan Kincir............................................................................40
5.1.4 Pengisian Air.......................................................................................42
5.1.5. Treatment Air Media...........................................................................42
5.1.6. Proses Penumbuhan Plankton...........................................................43
5.2. Pemeliharaan...............................................................................................44
5.2.1. Penebaran Benur...............................................................................44
5.2.2. Manajemen Pakan.............................................................................42
5.2.4. Monitoring Pertumbuhan Udang........................................................60
5.2.5. Manajemen Kualitas Air.....................................................................45
5.2.6. Pengendalian Hama dan Penyakit.....................................................62
5.3. Panen dan Panen Total...............................................................................63
5.3.1. Panen................................................................................................63
5.3.2. Panen Total........................................................................................64
BAB VI. PENUTUP.............................................................................................66

6.1 Kesimpulan...................................................................................................66
6.2 Saran............................................................................................................ 67
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................68
Lampiran............................................................................................................ 69
iv
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Persyaratan Kualitas Air.........................................................................9

2. Pengoprasian Kincir................................................................................10
3. Bentuk Pakan Udang..............................................................................12
4. Kualitas Air Optimal Untuk Udang Vaname............................................14
5. Pengukuran Kualitas Air Tambak............................................................21
6. Jumlah Pemberian Pakan.......................................................................22
7. Cara Pengumpulan Data........................................................................22
8. Sarana Pembesaran Udang di IBAP Banjar Kemuning...........................26
9. Prasarana IBAP Banjar Kemuning..........................................................28
10. Jumlah Tebar Benur, Luas Tambak dan Padat Tebar..........................32
11. Kandungan Nutrisi Pakan.....................................................................34
12. Kode dan Jenis Pakan..........................................................................34
13. Pedoman Program Pakan Berdasarkan Cek Anco...............................37
14. Hasil Monitoring Pertumbuhan Udang..................................................40
15. Padat Tebar dan Luas Kolam...............................................................40
16. Hasil Pengukuran Kualitas Air..............................................................41
17. Warna Air Petak P2 dan Penyebabnya................................................46
18. Warna Air Petak P5 dan Penyebabnya................................................46
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Morfologi Udang Vaname....................................................................4

2. Pengaturan Letak Kincir......................................................................7
3. Lokasi IBAP Banjar Kemuning...........................................................29
4. Persiapan wadah dan media budidaya..............................................37
5. Proses Pengeringan..........................................................................38
6. Perbaikan Konstruksi, Sarana dan Prasarana...................................38
7. Arus Kincir Air....................................................................................40
8. Aklimatisasi Benur.............................................................................44
9. Grafik Pengecekan Suhu Pagi dan Sore Petak P2............................48
10. Grafik Pengecekan Suhu Pagi dan Sore Petak P5..................................48
11. Pengukuran kecerahan...........................................................................50
12. Grafik Pengukuran Kecerahan Petak P2...........................................50
13. Grafik Pengukuran Kecerahan Petak P5...........................................51
14. Pengukuran pH..................................................................................54
15. Grafik pH Petak P2............................................................................54
16. Grafik pH Petak P5............................................................................54
17. Pengecekan Salinitas........................................................................56
18. Grafik Salinitas P2 dan P5.................................................................56
19. Pengecekan DO................................................................................57
20. Pengecekan DO Pagi dan Sore Petak P2.........................................58
21. Pengecekan DO Pagi dan Sore Petak P5.........................................58
22. Grafik ABW Petak P2 dan P5............................................................62
23. Grafik ADG Petak P2 dan P5............................................................63
vi
7
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Kuisioner...................................................................................................59
2. Jadwal Kegiatan KPA ...............................................................................60
3. Struktur Organisasi IBAP Banjar Kamuning..............................................61
4. Pemberian Pakan Petak P2......................................................................62
5. Pemberian Pakan Petak P5......................................................................65
6. Kualitas Air Petak P2 dan P5....................................................................68
vii
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Udang vaname (Litopenaeus vannamei) merupakan salah satu
spesies udang yang bernilai ekonomis dan merupakan salah satu
komoditas unggulan nasional. Udang vaname memiliki keunggulan
dibandingkan dengan spesies udang yang lainnya, antara lain lebih
mampu beradaptasi terhadap kepadatan tinggi, tahan terhadap
serangan penyakit, dapat hidup pada kisaran salinitas 5 hingga 30 ppt,
serta mempunyai tingkat survival rate ( SR ) atau kelulusan hidup dan
konversi pakan yang tinggi (Ghufron et al., 2017).
Permintaan udang yang terus meningkat mendorong petani untuk
membudidayakan udang secara instensif, akan tetapi kegiatan budidaya udang
terus menghadapi permasalahan terkait factor lingkungan, penyakit,
pertumbuhan yang lambat, serta kematian massal. Hal ini berakibat menurunkan
tingkat produktivitas udang vaname (Ramdani et al., 2018).
Berdasarkan permasalahan di atas, kegiatan budiaya udang vaname menjadi
salah satu kegiatan usaha yang sangat prospektif dan masih perlu
dikembangkan lagi. Dalam kegiatan kerja praktik akhir penulis bermaksud
mengambil judul Teknik pembesaran udang vaname (Litopenaeus vannamei)
secara intensif di Instalasi Budiaya Air Payau (IBAP) Banjar Kemuning
Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo, Kerena Memiliki aspek teknis dalam
pembesaran udang vannamei secara intensif.
1.2. Maksud dan Tujuan
1.2.1. Maksud
Maksud dari pelaksanaan Kerja Praktik Akhir (KPA) yaitu untuk
menambah pengetahuan dan keterampilan tentang Teknik budidaya

2
terutama udang vaname secara intensif di Instalasi Budiaya Air Payau
(IBAP) Banjar Kemuning Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo
Provinsi Jawa Timur.
1.2.2. Tujuan
Tujuan dari pelaksanaan Kerja Praktik Akhir (KPA) yaitu
meningkatkan pengetahuan dan keterampilan tentang Teknik
pembesaran udang vaname (Litopenaeus Vannamei) lebih spesifik
terlebih sebagai berikut :
1. mengetahui dan mampu melakukan Teknik pembesaran udang vaname
(Litopenaeus Vannamei) secara intensif di Instalasi Budidaya Air Payau (IBAP)
Banjar Kemuning Kecamatan Sedati kabupaten Sidoarjo Provinsi Jawa Timur.
2. Melakukan analisis Teknik pembesaran udang vaname meliputi system
budiaya, persiapan media, penebaran benur, manajemen pakan, manajemen
kualitas air, manajemen kesahatan udang panen dan paska panen.
3. Mengetahui hasil produksi pembesaran udang vaname (Litopenaeus
vannamei) secara intensif yang diproduksi oleh Instalasi Budiaya Air Payau
(IBAP) Banjar Kemuning Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Provinsi Jawa
Timur.
3
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Biologi Udang Vaname
2.2.1. Taksonomi Udang Vaname
Menurut Amri dan Kanna (2008), Penggolongan udang vaname
sebagai berikut:
Kingdom : Animalia
Phylum : Artropoda
Subphylum : Crustacea
Class : Malacostacea
Subclass : Eumalacostraca
Superorder : Eucarida
Order : Decapoda
Suborder : Dendrobrachiata
Super family : Penaeoidea
Family : Penaeidae
Genus : Penaeus
Species : Litopenaeus Vannamaei
2.1.2. Morfologi Udang Vaname
Menurut Amri dan Kanna (2008), tubuh udang vaname dibagi
menjadi dua bagian besar, yakni bagian chephalotorax yang terdiri atas
kepala dan dada serta bagian abdomen yang terdiri dari atas perut dan
ekor. Chephalotorax dilindungi oleh kulit chitin yang tebal atau yang
disebut karapas. Bagian depan kepala yang menjorok merupakan
kelopak kepala yang memanjang dengan bagian pinggir bergerigi yang
disebut dengan rostum. Bagian rostum bergerigi dengan Sembilan gerigi
pada bagian bawah dan dibawah pangkal kepala terdapat sepasang

4
mata. Untuk lebih jelasnya morfologi udang vaname dapat dilihat pada
gambar 1.
Gambar 1. Morfologi Udang Vannamei

Sumber : Supono (2017)
2.1.3. Habitat dan Kebiasaan Makan
Udang vaname merupakan jenis udang laut yang habitat aslinya
didaerah dasar kedalaman 72 meter. Habitat udang penaeid usia muda
adalah air payau, seperti uara sungai dan pantai. Semakin dewasa
udang jenis ini semakin suka hidup dilaut. Pada musim kawin udang
dewasa yang sudah matang telur berbondong-bondong ke tengah laut
dengan kedalaman sekitar 50 meter untuk melakukan perkawinan. Pada
udang dewasa hidup secara berkelompok dan melakukan perkawinan
setelah udang betina berganti cangkang (Rusmiati, 2015).
Udang vaname mempunyai sifat mencari makan pada siang dan malam hari
(diurnal dan nocturnal) dan sangat rakus. Udang vaname mencari dan
mengidentifikasi pakan menggunakan sinyal kimiawi berupa getaran dengan
bantuan organ sensor yang terdiri dari bulu-bulu halus (seta). Dengan bantuan
sinyal kimiawi yang ditangkap udang akan merespon untuk mengetahui sumber
pakan (Nuhman, 2009).
2.2. Metode Budidaya Intensif
Menurut nurhajarini et al. (2015), menyatakan bahwa tambak udang
intensif padat penebaran bisa mencapai 150 – 300 ekor/m2. Perinsip
utama dalam budidaya udang intensif adalah padat tebar, padat modal,
5
penggunaan teknologi dan pakan serta obat untuk mencapai target
produksi yang tinggi. Padat penebaran udang yang dibudiayakan
berpengaruh terhadap kebutuhaan pakan, ruang gerak dan oksigen
yang selanjutnya akan berpengaruh terhadap kualitas media
pemeliharaan, pertumbuhan dan kelangsungan hidup udang.
2.3. Persyaratan lokasi
Menurut mansyur et al., (2014), pemilihan lokasi merupakan hal
terpenting dalam menentukan keberhasilan budiaya udang vaname
dimana lokasi harus memenuhi persyaratan Teknik dan nonteknis.
Secara teknis yang perlu diperhatikan pada budidaya udang vaname
secara intensif sebagai berikut:
1. Terletak dikawasan pesisir yang mudah terjangkau air laut
2. Evelasi dasar tambak di atas pasang rata-rata sehingga dapat memudahkan
pergantian air
3. Takstur tanah sebaiknya liat berpasir
4. Mempunyai sumber air tawar yang memadai sehingga salinitas air dapat
dikendalikan
5. Sebaiknya memiliki jalur hijau berupa mangrove diantaranya lokasi tambak
dan pantai.
Sedangkan persyaratan nonteknis yang harus dipenuhi sebagai berikut:
1. mudah memperoleh benih udang vaname
2. tersedia tenaga kerja
3. mudah mendapatkan berbagai sarana produksi tambak
4. tersedianya akses jalan dan jaringan listrik serta komunikasi
2.4. Persiapan Media Budidaya
2.4.1. Pengeringan
Pengeringan bertujuan untuk membunuh sisa – sisa organisme

6
atau hama dan penyakit yang ada didasar tambak. Tambak dengan
menggunakan konstruksi kolam terpal atau plastik HDPE yang
merupakan wadah pembesaran udang vaname dicuci dengan
menggunakan air tawar. Pencucian tersebut dimaksudkan untuk
membersihkan kotoran yang menempel pada dasar dan dinding tambak
yang berpotensi membawa hama dan penyakit selama proses budidaya.
Tambak yang sudah bersih tersebut kemudian dikeringkan
kurang lebih 1-2 hari dengan bantuan sinar matahari. Setelah dilakukan
pengeringan juga dilakukan perbaikan kolam. Proses perbaikan kolam
dimulai dari memastikan, menandai dan menambal plastik HDPE di
kolam. Kemudian dilakukan pengecekan kondisi kolam untuk mencari
plastic HDPE yang berlubang. Plastik HDPE yang berlubang kemudian
ditandai dengan menggunakan batang lidi atau penanda. Setelah
proses penandaan kemudian dilakukan penambalan plastic HDPE yang
berlubang menggunakan plastic HDPE yang ukurannya disesuaikan
dengan kondisi lubang dengan menggunakan uap panas (Hidayat et al.,
2019).
2.4.2. Pemasangan Kincir
Menurut Mansyur et al., (2014), pemasangan kincir (paddle
wheel) dipasang minimal 6-8 unit (1 HP) tergantung ukuran tambak.
Penambahan kincir dilakukan apabila kandungaan oksigen terlarut
kurang dari 3 ppm. Jumlah tebar kincir yang diperlukan tergantung dari
target produksi udang dimana 1 unit kincir 1 HP digunakan untuk 750-
850 kg bila kondisi plankton cukup baik dan sirkulasi air memungkinkan.
Pengaturan letak kincir juga ditempatkan sedemikian rupa dalam
petakan tambak sehingga tidak terbentuk titik mati atau daerah yang
tidak kena arus, pengaturan letak kincir bertujuan untuk memudahkan

7
perbuangan limbah pada tambak yang menggunakan sistem
pembuangan pada tambak yang menggunakan system pembuangan
tengah (central drain). Untuk lebih jelasnya pengaturan kincir dapat
dilihat pada gambar 2.
Gambar 2. Pengaturan Letak Kincir

Sumber : PT.Central proteinaprima (2013)
2.4.3. Persiapan Air Media
Beberapa hal yang baru perlu diperhatikan dalam pengisian air
antara lain salinitas air, komposisi plankton, dan penyakit. Salinitas
untuk budidaya udang windu berkisar antara 25-30 ppt sementara
udang vaname bisa hidup dengan baik pada salinitas dibawah 20 ppt.
budidaya udang vaname bisa hidup dengan salinitas <10 ppt. Komposisi
plankton yang dikehendaki dalam budidaya udang adalah chlorophyta
dan diatom sementara dinoflagellate maksimum 5%dan blue green
maksimal 10% serta bebas dari penyakit WSSV, TSV. Air yang masuk
ke dalam tambak disaring dengan menggunakan strimin ukuran 300 –
1000 mikron. Kedalaman air tambak untuk budidaya udang vaname
secara intensif sekitar 1,5-2,0 m (supono,2017).
Pengisian air juga dilakukan sterilisasi air yang bertujuan untuk
membasmi carrier dan predator yang ada dalam tambak. Bahan –
bahan yang digunakan untuk sterilisasi air antara lain:
1. Saponin (10-20 mg/l) untuk membasmi hewan yang memiliki hemogloblin
seperti ikan dan ular. Penebaran saponin dapat ditebar secara langsung atau
8
direndam lebih dahulu selama 6-8 jam.
2. Klorin (30-40 mg/l) yang mengandung bahan aktif HOCL dan OCI - untuk
membasmi udang, ikan, plankton, serta bakteri.
3. Crustacide (5,0-1,0 mg/l) atau produk yang sejenis untuk membasmi hewan
dari kelas crustacea. Jika sterilisasi menggunakan klorin tidak perlu lagi
menggunakan saponin, namun jika menggunakan crustacide perlu perlakukan
susulan dengan saponin.
Sebelum dilakukan penebaran udang vaname dilakukan
penumbuhan plankton yang dilakukan tiga hari setelah aplikasi
pemberian kaporit. Bahan yang digunakan sebagai nutrisi
mikroorganisme dalam perairan yaitu dedak sebanyak 3 ppm, fermipan
(mengandung Saccharomyces cerevisae dan antioksidan) 15 gr/kg
dedak dan air. Perbandingan air dan dedak yang digunakan yaitu 1:1.
Setelah dicampur hingga merata, ketiga bahan tersebut disimpan dalam
ember tertutup selama 48 jam agar dapat terjadi proses fermentasi
tersebut diperas agar diperoleh airnya saja, sedangkan substratnya
dibuang. Penebaran hasilfermentasi tersebut dapat dilakukan pada pagi
hari dan diikuti dengan pemberian probiotik pada satu jam selanjutnya.
Probiotik tersebut merupakanstarter dari bebrapa spesies bakteri,
seperti Bacilus sp., iPseudomonas sp., Nitrosomonas sp., Aerobacter
sp., dan Nitrobacter sp (Ghufron et al., 2017).
jenis fitoplankton yang diharapkan tumbuh dalam tambak
pemeliharaan udang antara lain chlorophyta dan diatom, sementara
blue green algae maksimal 10% dan dinoflagellate maksimal 5%.
Kepadatan plankton pada awal budidaya sangat menentukan
perkembangan dan tingkat kelulus hidupan. udang. Kecerahan yang
baik untuk penebaran benih udang sekitar 30-50 cm dengan

9
pengukuran secchi disk. Post larva udang pada awal pemeliharaan
masih kesulitan memakan pakan buatan, sehingga ketergantungan
pada pakan alami sangat tinggi. Masa persiapan air ini membutuhkan
waktu sekitar 15-20 hari dengan perincian 5 hari sterilisasi dan 10-15
hari pembentukan plankton (Supono, 2017).
2.5. Pemeliharaan
2.5.1. Penebaran Benur
Ukuran udang vaname yang siap ditebar ke tambak yaitu
PL10. Sebelum benur dipindahkan dari dalam kantong plastik ke
tambak, benur perlu diaklimatisasi suhu dan salinitas terlebih
dahulu. Aklimatisasi terhadap suhu dapat dilakukan dengan cara
merendam kantong plastik yang telah berisi benur dalam keadaan
tertutup hingga muncul adanya uap di dalam kantong plastik
tersebut. Hal itu menunjukkan bahwa suhu di dalam kantong plastik
sudah sama dengan suhu air tambak. Sedangkan aklimatisasi
terhadap salinitas dapat dilakukan dengan cara memasukkan air
tambak sedikit demi sedikit ke dalam kantong plastik yang telah
berisi benur tersebut hingga penuh dan benur dapat keluar dengan
sendirinya. Kegiatan penebaran benur dapat dilakukan pada pagi atau
sore hari untuk menimalisir terjadinya perubahan suhu yang drastis
(Ghufron et al., 2017).
2.5.2. Manajemen Pakan
a. Jenis Pakan
Menurut Nugroho (2019), bahwa pakan udang yang
digunakan untuk budidaya terdiri dari pakan alami dan pakan buatan.
Pakan alami adalah pakan yang berasal dari alam (plankton) yang
10
dimakan ketika udang masih kecil. Pakan buatan adalah pakan
yang digunakan untuk menggantikan pakan alami sehingga dapat
memacu pertumbuhan udang. Pakan akan menentukan nilai FCR
dimana jumlah pakan yang diberikan untuk menjadikan 1 kg daging
udang. Pakan yang diberikan disesuaikan dengan ABW udang untuk
menentukan bentuk dan ukuran udang. Jenis pakan alami dan buatan
dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Jenis Pakan Alami dan Buatan Udang vanname

N Pakan Berdasarkan Jenis
1 Alami Chlorophyte, diatom
dll
2 Buatan Powder, crumble dan
pellet
Sumber : Nugroho (2019).
b. Penyimpanan Pakan
Menurut Nur (2011), Penyimpanan pakan merupakan salah
satu aspek penting dalam pengelolaan pakan. Pakan termasuk
produk yang mudah rusak, sehingga perlu disimpan dan ditangani
dengan baik untuk menghindari terjadinya hilangnya nutrien
tertentu, terjadinya bau tengik, dan tumbuhnya jamur. Beberapa hal
yang perlu diperhatikan selama penyimpanan pakan adalah
sebagai berikut:
1. Pakan harus disimpan ditempat yang kering, dingin dan berventilasi
2. Pakan disimpan di atas rak papan dan jangan simpan di atas lantai secara
langsung
3. Pakan harus terhindar dari sinar matahari langsung

11
4. Pakan jangan disimpan lebih dari tiga bulan
5. Pakan yang sudah rusak jangan digunakan.
c. Bentuk dan Ukuran Pakan
Pakan dibedakan menjadi beberapa jenis berdasarkan bentuk pakan
maupun ukuran pakan dan nutrisi yang terkandung. Bentuk pakan
berupa powder atau tepung, crumble, dan pellet dengan berbagai
ukuran yang disesuaikan dengan ukuran udang. Pakan akan
lebih cocok pada udang dengan ukuran tertentu yang
diklasifikasikan berdasarkan umurnya. Salah satu pertimbangan
adalah menyesesuaikan dengan mulut udang, selain itu juga
menyesuaikan dengan kecepatan makan serta kebutuhan makan
udang. Untuk lebih jelasnya bentuk dan ukuran pakan dapat dilihat
pada Tabel 2.
Tabel 2. Bentuk dan Ukuran Pakan

N
Pakan Berdasarkan Bentuk dan Ukuran
1 Powder -
2 Crumble -
3 Pellet 1.6 - 2.4
Sumber : Nugroho (2019)
d. Kebutuhan Nutrisi Udang
Menurut Tahe dan Suwoyo (2011), Pakan yang diberikan harus
memenuhi kebutuhan nutrisi bagi pertumbuhan udang yang
dibudidayakan serta harus disesuaikan dengan kebiasaan makan dan
tingkah laku udang itu sendiri. Nutrisi pakan terdiri atas protein,
lemak, dan karbohidrat. Udang vaname memerlukan formulasi
pakan dengan kandungan protein antara 28%-30%. Untuk lebih

12
jelasnya standar nutrisi pakan udang vanname dapat dilihat pada
Tabel 3.
Tabel 3. Standar Nutrisi Pakan Udang Vanname

Persyaratan mutu
N Sa
Kriteria uji sta gr fin
Kadar air
1 % 12 12 12
maksimal
Kadar protein
2 % 32 30 28
minimal
Kadar lemak
3 % 6 6 5
minimal
Kadar serat
4 % 4 4 5
maksimal
5 Kadar abu % 15 15 15
Kestabilan dalam
6 air (setelah 90 % 90 90 90
menit) minimal
Nitrogen bebas 0,1 0, 0,1

7 %
maksimal
Pe
Bentuk dan m Cr P
8
diameter (>
Sumber: SNI 7549-2009, (2009)
e. Blind feeding Program
Pakan yang diberikan selama proses pembesaran udang

13
vaname yaitu pakan berupa crumble/remahan. Hal ini
disebabkan karena ukuran bukaan mulut udang vaname yang masih
relatif kecil. Pada awal bulan pertama, pemberian pakan dilakukan
dengan menggunakan metode blind feeding. Metode blind feeding
merupakan metode menentukan dosis pakan udang dengan
memperkirakan dosis yang diperlukan tanpa melakukan sampling
berat udang. Jumlah pakan awal yang diberikan setiap 100.000
ekor benur yaitu sebanyak tiga kilogram. Pada umur 1-10 hari,
penambahan pakan perharinya sebanyak 200 gram, 11-20 hari
sebanyak 400 gram, dan 21-30 hari sebanyak 600 gram. Setelah itu,
pada bulan selanjutnya pemberian pakan disesuaikan dengan
biomassa udang dan dikontrol dengan menggunakan indikator skor
cek anco. Aplikasi pakan tambahan juga diterapkan pada
pemeliharaan udang vaname. Pakan tambahan yang dimaksud, antara
lain vitamin C, omega protein, dan probiotik (Ghufron et al., 2017).
f. Pasca Blind feeding
Pemberian pakan setelah proses program blind feeding dapat diatur
menggunakan dua cara yaitu jumlah pakan berdasarkan kebutuhan
dan jumlah pakan yang ideal berdasarkan sintasan, rata-rata
pertambahan berat harian, rata-rata berat sampling, dan presentase
pemberian pakan (feeding rate). Feeding rate merupakan
persentase pemberian pakan harian yang ditentukan berdasarkan
ABW dan dihitung dari jumlah biomassa udang. Aplikasi
presentase pemberian pakan yang tepat dapat menghasilkan
pertumbuhan udang yang optimal dan penggunaan pakan
yang efisien. Nilai presentase pemberian pakan semakin kecil apabila
berat badan rata-rata semakin besar dan sebaliknya. Tabel FR

14
berdasarkan berat rata-rata udang dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Tabel FR berdasarkan berat rata-rata udang

ABW(GR FR(%) ABW(GR FR(%)
AM) AM)
1-2 10 11,1-12 3
2,1-3 7 12,1-13 2,9
3,1-4 6 13,1-14 2,7
4,1-5 5,5 14,1-15 2,5
5,1-6 5 15,1-16 2,3
6,1-7 5,5 16,1-17 2,1
7,1-8 4,2 17,1-18 2
8,1-9 4 18,1-19 1,9
9,1-10 3,7 19,1-20 1,8
10,1-11 3,5 20,1-21 1,7
Sumber: Mansyur et al., (2014)
Menurut Supono (2017), penentuan pakan per hari (P/H) ditentukan
berdasarkan feeding rate (FR). Feeding rate merupakan
kebutuhan pakan per hari berdasarkan biomassa udang serta berat
udang. Rumus feeding rate sebagai berikut:
FR (%) = P/H (kg) x 100%

Biomassa (kg)
15
Kebutuhan pakan bagi udang setiap hari dapat ditentukan
dengan perhitungan:
P/H = FR x Biomassa
Biomassa = ABW x Populasi
g. Dosis Pakan dan Frekuensi Pakan
Berdasarkan hasil penelitian dari TIM Perikanan WWF -
Indonesia (2014), pemberian pakan pada hari pertama
penebaran menggunakan takaran tetap (blind feeding) untuk
populasi udang sebanyak 100.000 ekor, dosis pemberian pakan pada
hari pertama penebaran sebanyak dua kilogram, selanjutnya
jumlah pakan ditambah sekitar 20% per hari sampai umur 30 hari.
Untuk lebih jelasnya dosis dan frekuensi pemberian pakan dapat
dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Dosis dan Frekuensi Pemberian Pakan berdasarkan SNI 2006
U Uku Be N Dosis Frek
r pa u
a ka e
n n( n
% s
( ) i
g p
r a
16
) e
ri
0,1-
<1 1 Po
0 75-25 3
,
1,1-
16- 2 Cr 1
25-15 4
,
2,6-
31- 5 Cr
2 15-10 5
,
5,1-
45- 8 Pel 2
10-7 5
,
61- 8,1- Pel 3 7-5 5

17
4
75 let
,
14,1
76- 1 Pel 3
5-3 5
8
18,1
91- 2 Pel
4 5-3 5
0
21,1
10 2 pel
4 5-2 5
2
Sumber : SNI 01-7246-2006 (2006)
Frekuensi pemberian pakan dapat memberikan nilai RKP yang
ideal, RKP merupakan perbandingan antara jumlah pakan yang
diberikan dengan berat rata-rata udang yang dihasilkan.Semakin
kecil nilai RKP maka akan semakin besar keuntungan yang diperoleh.
18
Pakan yang dikonsumsi udang secara normal akan di proses
selama 3-4 jam kemudian sisanya dikeluarkan sebagai kotoran.
Dengan pertimbangan waktu biologis tersebut,pemberian pakan dapat
dilakukan pada interval tertentu.
h. Cara Pemberian Pakan
Menurut Mansyur et al. (2014), menyatakan bahwa pemberian pakan
sebaiknya disebar secara merata pada tambak dengan
memperhatikan kincir yang dimatikan 15 menit sebelum
pemberian pakan dan pakan yang berbentuk tepung (crumble) harus
dibasahi supaya tidak terapung. Pemberian pakan yang berlebih
dapat memperburuk kualitas sehingga dapat
menurunkan oksigen terlarut dan dapat meningkatkan bahan organik, total,
ammonia, nitrit dan sedimen tambak yang dapat mengakibatkan pembusukan,
penurunan potensial redoks, dan meningkatkan bakteri pathogen dan senyawa
toksis.
i. Kontrol Pakan
Kontrol pakan yang digunakan pada tambak yaitu kontrol anco
yang diletakkan pada tempat tertentu pada tambak. Kontrol anco
bertujuan untuk mengetahui nafsu makan udang sehingga dapat
menentukan pemberian pakan selanjutnya. Anco juga berfungsi
untuk mengontrol kesehatan dan pertumbuhan udang. Jumlah anco
pada tambak disesuaikan dengan luasan tambak. Penentuan jumlah
anco berdasarkan luasan tambak dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Jumlah anco berdasarkan luas tambak

Luasan tambak (ha) Jumlah anco (unit)
0,4-0,5 4
Sumb
0,6-0,7 5
0,8-1,0 8-10
19
er : Mansyur et al. (2014)
Menurut Supono (2017), cek anco merupakan kegiatan rutin
yang dilakukan petambak selama proses budidaya udang
berlangsung. Cek anco dilakukan setiap hari sesuai waktu
pemberian pakan. Cek anco pada bulan pertama bertujuan untuk
melatih udang makan dianco dan monitoring populasi udang
ditambak dan pada bulan ke 2 sampai panen bertujuan untuk
memantau nafsu makan udang. Jika pakan di anco habis maka
pakan berikutnya ditambah, sebaliknya jika sisa pakan berikutnya
dikurangi. Untuk penentuan penambahan dan pengurangan pakan
berdasarkan cek anco dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Penentuan Jumlah Pakan berdasarkan cek anco

Penambahan atau
Sisa pakaan
pengurangan
anco
pakan
4 anco habis Ditambah 1,25 % -
1,5%
3 anco habis Pakan tetap
2 anco habis Dikurangi 20-25%

Sumber : PT.
1 anco habis / Dikurangi 40-50% Central
tidak habis
semua
Proteinaprima, (2013)
j. Pengaruh Pakan Terhadap Kualitas Air
Budidaya udang secara intensif dapat menimbulkan masalah,

20
terutama dalam hal usaha budidaya yang berkelanjutan. Nutrien yang
tersedia di dalam perairan sebagian besar dapat menjadi polutan
pada lingkungan budidaya, seperti nitrogen, fosfor, bahan organik,
dan hidrogen sulfida. Semakin tinggi padat tebar membawa
konsekuensi pada peningkatan limbah metabolik yang dihasilkan. Di
sisi lain limbah metabolik tersebut akan terakumulasi dalam
media budidaya dan pada akhirnya akan menjadi zat racun yang
menghambat pertumbuhan bahkan dapat mematikan organisme yang
dipelihara (Nur, 2011).
k. Pengaruh Pakan Terhadap Pertumbuhan Udang
Menurut Nuhman (2009), Laju pertumbuhan harian udang
vannamei mengalami kenaikan seiring dengan pertambahan
presentase pemberian pakan karena dengan bertambahnya pakan
berarti makin besar pula energi yang dikonsumsi oleh udang.
Energi tersebut selain dipergunakan untuk aktivitas dan maintenan
juga dipergunakan untuk melakukan pertumbuhan. Hal ini sesuai
dengan pendapat (Nababan et al., 2015), menyatakan bahwa
pemberian pakan dengan presentase yang berbeda memberikan
pengaruh terhadap pertumbuhan bobot, panjang, laju pertumbuhan
dan kelulushidupan udang vanname.
2.5.3. Monitoring Pertumbuhan
Menurut Ghufron et al. (2017), Menyatakan bahwa Sampling
dilakukan satu minggu sekali untuk mengetahui berat rata-rata dan
biomassa udang vaname sehingga jumlah pakan harian udang
vaname dapat ditentukan. Selain itu, hasil sampling juga dapat
digunakan untuk memantau laju pertumbuhan berat dan menduga
rasio konversi pakan (FCR) sementara udang vaname. Menurut

21
Supono (2017), untuk mengetahui bobot rata-rata udang hasil
sampling setiap minggunya dihutung menggunakan rumus sebagai
berikut:
ABW (Averege Body Weight)
Abw= berat hasil udang sampling (gr)

Jumlah udang hasil sampling (ekor)
ADG (Averege Daily Growth)
ADG = ABW II(gr)-ABW I(gr)

T (hari)
Ket: ABW l = ABW pada sampling pertama (gr)
ABW ll = ABW sampling kedua (gr)
T = Periode sampling pertama dan kedua (hari)
SR (Survival Rate)
SR = jumlah udang yang hidup x 100%

Jumlah tebar
Biomassa
Biomassa = jumlah tebar benih x sr x abw

1000
FCR (Feed Convertion Ratio)
FCR = kumulatif pakan (kg)

Biomassa (kg)
2.5.4. Manajemen Kualitas Air
a. Monitoring Kualitas Air
Kualitas air memegang peranan penting dalam kegiatan
budidaya karena dapat mempengaruhi kelangsungan hidup dan
kecepatan pertumbuhan udang vaname. Oleh sebab itu, kualitas air

22
perlu diperhatikan secara intensif. Menurut periodenya, pemeriksaan
kualitas air terbagi menjadi dua, yaitu pemeriksaan setiap hari
dan setiap minggu. Parameter kualitas air yang diukur setiap hari
diantaranya suhu, kecerahan, salinitas, dan pH. Pengukuran
parameter-parameter tersebut dilakukan pada pagi dan sore hari.
Sedangkan parameter yang diukur setiap minggu yaitu kesadahan,
alkalinitas, nitrit, TAN (Total Ammonia Nitrogen), TOM (Total
Organic Matter), serta jumlah plankton dan bakteri (Ghufron et al.,
2017). Parameter kualitas air pada budidaya udang vanname dapat
dilihat pada Table 8.
Tabel 8. Parameter kualitas Air Pada Budidaya Udang Vanname

Parameter Optimal toleransi
DO > 4 ppm > 3 ppm
suhu 28-32 C 26-35 c
Salinitas -25 pt 0-35<35 ppt
pH 7,5 – 8 7-8,5
NH3 0 ppm 0,1-0,5 ppm
No2- 0 ppm 0,1- 1 ppm
H 2S 0 ppm 0,001 ppm
Alkalinitas 100-120 ppm >100 ppm
Kecerahan 25-40 cm
Pestisida/insektisida 0 ppb
Warna air Hijau kecoklatan

23
Sumber :Tim Perikanan WWF-Indonesia (2014)
b. Penyiponan
Penyiponan dilakukan untuk mengurangi endapan lumpur di dasar
tambak yang berbahaya terhadap kesehatan udang. Menurut
Suharyadi (2011), setelah pemeliharaan mencapai umur 45 hari,
biasanya ditemukan endapan lumpur hitam dan berbau. Lumpur hitam
ini berasal dari sisa pakan yang tidak termakan oleh udang, akibatnya
plankton mati dan mempengaruhi hasil metabolisme udang.
Kuantitas yang banyak dan kemampuan bakteri pengurai yang
terbatas akan mengakibatkan lumpur hitam menjadi berbau
menyengat. Keadaan ini sangat membahayakan udang, karena jika
teraduk diperairan akan menyebabkan racun bagi udang. Alat sipon
yang digunakan yaitu pompa atau jika kondisi tambak lebih
tinggi dibandingkan dengan saluran pembuangan maka bisa
dilakukan dengan teknik gravitasi.
c. Penambahan dan pergantian Air
Berdasarkan hasil penelitian dari TIM Perikanan WFF-
Indonesia (2014), kualitas air harus diperiksa terlebih dahulu
sebelum dimasukkan ke petakan tambak. Air tersebut diendapkan
terlebih dahulu dalam tandon untuk perbaikan kualitas air.
Pemasukan air dilakukan dengan membuka pintu air yang
telahdilengkapi dengan saringan minimal dua lapis, untuk mencegah
masuknya hama berupa bibit predator, ikan, dan pembawa
penyakit. Penambahan air dilakukan untuk mempertahankan
ketinggian air dalam tambak dan mempertahankan kualitas air.
Sedangkan pergantian air didahului dengan membuang air sekitar 10%

24
dari total air tambak, kemudian menambahkan air yang berasal
dari tandon. Air yang dimasukkan ke tambak sebaiknya
menggunakan selasar (pemecah air), untuk meningkat kadar
oksigen dan menghindari naiknya bahan beracun dari dasar
tambak.
2.5.5. Pengendalian Hama dan Penyakit
a. Pengendalian Hama
Pencegahan masuknya hama dan penyakit udang dilakukan sejak
tahap persiapan tambak. Salah satu langkah yang dilakukan yaitu
dengan memasang CPD (Crab Protecting Device) di bagian tepi
tambak. Hal ini dimaksudkan agar kepiting tidak dapat masuk ke
perairan budidaya. Selain sebagai hama yang dapat menjadi
kompetitor udang dalam hal pakan, oksigen terlarut dan ruang
gerak, kepiting juga dapat sebagai agen pembawa suatu penyakit,
misalnya WSSV. Selain itu, upaya yang dilakukan untuk
mencegah adanya hama dan penyakit yaitu dengan pemberian
krustasida, cupri sulfat, kaporit dan probiotik (Ghufron et al., 2017).
b. Pengendalian Penyakit
Berdasarkan hasil penelitian dari Tim Perikanan WWF-
Indonesia (2014), pencegahan hama dan Penyakit dapat
dilakukan dengan menerapkan biosecuriti pada seluruh kegiatan dan
area pertambakan seperti menyiapkan bak strerilisasi bagi manusia
yang ingin masuk ke area tambak, membatasi akses manusia dan
hewan pembawa penyakit seperti kepiting, burung dan hewan

25
lainnya untuk masuk masuk ke area tambak, tidak membuang dan
mengganti air apabila udang yang dipelihara diketahui terkena virus
agar tidak terjadi penyebaran penyakit ke perairan umumdan tambak
lainnya.
Menurut Supono (2017), penyakit pada udang sangat bervariasi baik yang
disebabkan karena virus, bakteri, jamur, protozoa maupun penyakit karena
kekurangan nutrisi. Beberapa penyakit yang sering menyerang udang serta
menimbulkan kerugian yang besar adalah:
1. White spot syndrome virus (WSSV)
Udang yang terserang penyakit WSSV akan menunjukkan
gejala klinis seperti: berenang di permukaan, kondisi lemah,
menempel di dinding tambak, serta muncul tanda bintik putih pada
tubuhnya terutama pada carapace dan ekor. Kematian udang akan
terjadi secara masal dalam waktu 1-3 hari setelah
menunjukkan gejala klinis. Udang yang terserang penyakit ini tidak bisa
diselamatkan. Jika udang sudah terinfeksi WSSV dan
menunjukkan gejala klinis serta sudah berukuran konsumsi harus
segera dipanen. Penularan penyakit WSSV dapat melalui kontak
langsung dengan udang lain yang terinfeksi, air tambak, maupun
melaui carrier (udang, kepiting, dll.)
2. Taura syndrome virus (TSV)
Penyakit ini menyebabkan kematian masal pada udang serta
menginfeksi uvenile 0.15 – 5 g atau udang umur 1 – 45 hari.
Gejala klinis udang yang terserang TSV antara lain, seluruh
permukaan tubuh berwarna kemerahan terutama bagian kipas ekor,
saluran pencernaan kosong dan tubuh udang lemah serta kulit
udang menjadi lembek dan mati saat terjadi molting. Penularan

26
penyakit TSV melalui kontak langsung, air, maupun melaui carrier
(kelas crustacea).
3. Infectious Hypodermal and Hematopoietic Necrosis Virus (IHHNV)
Penyakit Infectious Hypodermal and Hematopoietic Necrosis Virus
(IHHNV) menyerang udang namun tidak menimbulkan Udang
yang terinfeksi IHHNV menyebabkan pertumbuhan lambat dan
variasi ukuran tinggi yang dapa menyebabkan penurunan
produksi udang dan konversi pakan tinggi.
4. Infectious Myo Necrosis Virus (IMNV)
Infectious Myo Necrosis Virus (IMNV) atau sering disebut mio
merupakan penyakit yang sering menyerang udang putih. Udang yang
terserang IMNV akan mengalami kerusakan jaringan sehingga
terjadi perubahan warna tubuh menjadi putih kapas.Penyakit ini
dipicu oleh kondisi lingkungan yang buruk seperti kadar oksigen
rendah dan kepadatan udang terlalu tinggi. Disamping itu
perubahan suhu dan salinitas diduga sebagai penyebab
merebaknya penyakit ini, udang yang terinfeksi IMNV akan
mengalami nafsu makan turun sampai terjadi kematian secara
perlahan-lahan. Kematian udang dapat mencapai 40-70% serta
meningkatnya konversi pakan (FCR). Penularan penyakit IMNV
dapat terjadi melalui kanibalisme, air tambak, dan penularan vertikal
dari induk (broodstock). Pencegahan penyakit IMNV dapat dilakukan
dengan menggunakan benih SPF (specific pathogen free) dan
penerapan biosecurity pada fasilitas budidaya.

27
5. White feces disease (WFD)
White feces disease (WFD) atau kotoran putih merupakan salah
satu penyakit yang sering menyerang udang vaname. Penyakit ini
diduga disebabkan bakteri dari jenis Vibrio, antara lain, Vibrio
parahaemolyticus, Vibrio fluvialis, dan Vibrio alginolyticus serta
dari golongan protozoa yaitu gregarins. Vibrio dan gregarins tersebut
banyak ditemui pada saluran pencernaan udang yang terinfeksi
WFD. Gejala yang ditimbulkan dari WFD antara lain, nafsu makan
udang turun, muncul kotoran udang berwarna putih di permukaan
air, saluran pencernaan kosong sampai terjadi kematian di dasar
tambak.
2.6. Panen
2.6.1. Panen Parsial
Udang dapat dipanen setelah memasuki ukuran pasar (100-30
ekor/kg). sebelum dipanen untuk mendapatkan kualitas yang bagus
dilakukan penambahan dolomit dengan dosis 6-7 ppm untuk
mengeraskan kulit udang dan juga dapat menggunakan kapur CaOH
dengan dosis 5-20 ppm sehari sebelum dipanen untuk menaikkan pH
air agar udang tidak molting. Panen dapat dilakukan secara persial
atau panen total. Panen persial dilakukan pada pagi hari untuk
menghindari udang molting dan DO rendah, pemanenan dilakukan
sebanyak 20-30% dari jumlah udang dan udang telah mencapai 100
ekor/kg dan panen persial berikutnya pada ukuran 60-80 ekor/kg.
Panen parsial dilakukan menggunakan jala kantong yang baik
sehingga udang yang tertangkap tidak mudah terlepas (Tim Perikanan
WWF-Indonesia, 2014).
28
2.6.2. Panen Total
Panen total biasanya ketika udang telah mencapai ukuran 40
ekor/kg. Panen total dilakukan dengan menggunakan jaring kantong yang
dipasang pada pintu air, kemudian dilanjutkan dengan jaring tarik (jaring
arad).Udang yang masih tersisa dapat diambil menggunakan tangan.
Pengeringan air untuk panen total dilakukan dengan cepat untuk
menghindari udang molting. Waktu pemanenan maksimal 3 jam, lebih dari itu
udang akan stress (Tim Perikanan WWF-Indonesia, 2014).

29
III. METODOLOGI
3.1. Waktu dan Lokasi
Kerja Praktik Akhir akan dilaksanakan mulai tanggal 21 Maret
sampai dengan tanggal 1 Juli 2022 Di Instalasi Budidaya Air Payau
(IBAP) Banjar Kemuning Kabupaten Sidoarjo Provinsi Jawa Timur.
3.2. Metode dan Praktik
Metode yang digunakan dalam kegiatan Kerja Praktik Akhir ini
adalah metode survei dan magang. Metode survei pada Kerja Praktik
Akhir dengan cara melakukan pengamatan secara langsung terhadap
proses atau kegiatan budidaya yang sedang berjalan. Sementara, metode
magang yaitu mengikuti seluruh proses kegiatan secara langsung
di lapangan untuk mendapatkan informasi mengenai pembesaran
udang vaname serta mencatat data hasil yang didapat pada saat
mengikuti kegiatan.
3.3. Sumber Data
Sumber data yang dimaksud dalam penelitian adalah subjek
dari mana data tersebut dapat diperoleh dan memiliki informasi
kejelasan tentang bagaimana mengambil data tersebut dan
bagaimana data tersebut diolah. Pengertian sumber data menurut
Suharsimi Dan Arikunto (2010), adalah sebagai berikut: “Sumber
data yang dimaksud dalam penelitian adalah subjek dari mana data
dapat diperoleh”.
a. Data Primer
Menurut Sugiyono (2012), mengatakan bahwa : “Sumber primer

30
adalah sumber data yang langsung memberikan data kepada
pengumpul data”.
Menurut Suharsimi dan Arikunto (2013), pengertian data primer
adalah: “Data primer adalah data yang dikumpulkan melalui pihak
pertama, biasanya dapat melalui wawancara, jejak dan lain-lain”. Dari
pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa sumber data primer
merupakan sumber data yang langsung memberikan data dari pihak
pertama kepada pengumpul data yang biasanya melalui wawancara.
b. Data Sekunder
Menurut Sugiyono (2012), mendefinisikan data sekunder adalah
sebagai berikut: “Sumber Sekunder adalah sumber data yang
diperoleh dengan cara membaca, mempelajari dan memahami
melalui media lain yang bersumber dari literatur, buku-buku, serta
dokumen”.
Dari pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa sumber
data sekunder merupakan suatu cara membaca, mempelajari
dan memahami dengan tersedianya sumber-sumber lainnya
sebelum penelitian dilakukan. Dalam penelitian ini sumber data
yang digunakan oleh penulis adalah sumber data primer dan sekunder.
3.4. Teknik Pengumpulan Data
Dalam kegiatan kerja praktik akhir teknik pengumpulan data
primer dilaksanakan dengan :
a. Observasi Partisipan
Pengambilan data pada kegiatan kerja praktik akhir dapat
dilakukan dengan cara observasi. Menurut Hasanah (2016), metode
observasi merupakan salah satu varian pilihan metode pengumpulan
data yang memiliki karakter kuat secara metodologis. Metode observasi

31
bukan hanya sebagai proses kegiatan pengamatan dan pencatatan, namun
lebih dari itu observasi memudahkan kita mendapatkan informasi
tentang dunia sekitar Observasi yang dilakukan pada praktik kerja
lapang ini meliputi pengamatan bagaimana cara pembenihan yang baik dan
pengukuran kualitas air yang meliputi parameter fisika yaitu suhu, dan
kecerahan, parameter kimia yaitu pH, amoniak, dan nitrit, serta parameter
biologi yaitu perhitungan survival rate (SR), dan Feed Conversion Ratio (FCR).
b. Wawancara
Menurut Wandansari (2013), wawancara digunakan oleh penulis
untuk memperoleh informasi yang hanya dapat diperoleh dengan
bertanya langsung ke responden. Wawancara yang akan dilakukan
pada praktek kerja lapang ini meliputi bagaimana cara
membudidayakan ikan koi secara baik dan benar.
3.5. Teknik Pengolahan Data dan Analisis Data
3.5.1. Teknik Pengolahan Data
Dalam kerja praktik akhir data yang terkumpul diolah dengan cara
a. Editing.
Sebelum data diolah data tersebut perlu diedit terlebih dahulu.
Data lapangan yang ada dalam kuesioner perlu diedit, tujuan
dilakukannya editing adalah untuk melihat lengkap tidaknya pengisian
kuesioner, melihat logis tidaknya jawaban, melihat konsistensi antar
pertanyaan (Setiawan, 2005).
b. Tabulating.
Paling tidak ada dua hal yang perlu dilakukan ketika melakukan
pengolahan data, yaitu entry data atau memasukan data dalam
proses tabulasi, melakukan editing ulang terhadap data yang telah

32
ditabulasi untuk mencegah terjadinya kekeliruan memasukan data,
atau kesalahan penempatan dalam kolom maupun baris tabel
(Setiawan, 2005).
33
IV. KEADAAN UMUM
4.1. Keadaan Umum Lokasi
4.1.1. Letak Geografis
Letak Geografis tambak Instalasi Budidaya Air Payau (IBAP) berada di
koordinat : -7.38203814183, 112.808487471 Dengan luas tambak sekitar ± 3,5
hektar dengan masing – masing petakan memiliki luasan ukuran sekitar 400 m2.
IBAP Banjar Kemuning Terletak di Kecamatan sedate, Kabupaten Sidoarjo,
Provinsi Jawa Timur. Batas lokasi Instalasi Budidaya Air Payau Banjar Kemuning
dapat dilihat sebagai berikut:
 Sebelah Utara : Lintasan Penerbangan Bandara Juanda
 Sebelah Barat : Tambak Politeknik KP Sidoarjo
 Sebelah Selatan : Jalan Menuju perumahan Green Mansion
 Sebelah Timur : Perumahan Green Mansion
Adapun denah lokasi dari dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Letak Geografis IBAP Banjar Kemuning Kecamatan Sedati

Kab. Sidoarjo,Provinsi Jawa timur
Sumber Data: Google Map
4.1.2. Iklim
Kondisi iklim wilayah Instalasi Budidaya Air Payau Banjar Kemuning
Beriklim tropis. Iklim tropis sangat cocok untuk budidaya udang vaname. Dimana
suhu udara pada malam hari berkisar 28 – 29 ⁰C.

34
4.1.3. Sumber air
Secara teknis lokasi tambak ini sudah strategis air media yang digunakan
langsung dari sumur bor sehingga kualitas air relative baik untuk kegiatan
budidaya, lokasi tambak ini dekat dengan pemukiman masyarakat sekitar.
Tambak ini juga memiliki sumber air tawar yang cukup. Sedangkan secara non
teknis, lokasi tambak dekat dengan sarana umum, seperti jalan yang relative
baik, sarana penerangan dan komunikasi yang baik yang dapat mendukung
proses budidaya udang vaname.
4.2. Keadaan Unit Usaha
4.2.1. Sejarah berdirinya Usaha
Sejarah berdirinya IBAP Banjar Kemuning berawal dari Instalasi Tambak
Dinas Sidoarjo yang kini sudah berubah nomenklatur nama menjadi Instalasi
Budidaya Air Payau Banjar Kemuning Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo
dibentuk pada tahun 2014 berdasarkan Keputusan Kepala Dinas Perikanan dan
Kelautan Provinsi Jawa Timur Nomor : 188.4/11829/116.01/2014 pada tanggal
30 Juni 2014 sebagai implementasi dari Peraturan Gubernur Provinsi Jawa
Timur Nomor 31 Tahun 2014 pada tanggal 23 Mei 2014 tentang Organisasi dan
Tata Kerja Unit Pelaksana Teknis Dinas Perikanan dan Kelautan Propinsi Jawa
Timur serta dalam rangka mengoptimalkan kinerja UPT.
Berdasarkan Keputusan Kepala Dinas Perikanan dan Kelautan Provinsi
Jawa Timur Nomor : 188.4/11829/116.01/2014 tanggal 30 Juni 2014 Instalasi
adalah Satuan kerja nonstructural dan berada dibawah koordinasi Kepala UPT
yang dibentuk dengan Keputusan Kepala Dinas Perikanan dan Kelautan
Provinsi Jawa Timur. Nomenklatur Instalasi Tambak Dinas merupakan bagian
dari UPT Budidaya Air Payau dan Laut Bangil.

35
4.2.2. Struktur Organisasi Bpk. ISLAKHUL MUKMIN, S.Pi

Koordinator Instalasi
NIP. 19800416 200801 1 006
Bu. LITA DWI AGUSTINA, S.Pi

Analis Budidaya Perikanan
Bpk. GUFRON AFFANDI NIP. 19930805 201903 2 020
Bu. MARIYA Analis Budidaya Perikanan
Pengelola Keuangan ULFA
NIP. 19780312 201001 1 002 Administrasi
Bu. RATNA EKA WARDANI, S.Pi Bpk. RACHMAD ABDUL LATIF

Pengelola Pengawasan Pembudidayaan Ikan Pengelola Pengawasan Pembudidayaan Ikan
Teknisi
NIPTT. 120-23051994-092017-9040 NIPTT. 120-08111996-092017-9041
1. Bpk. Thohiron
2. Bpk. Khoirur Roziq
3. Bpk. Moch. Khafid
4. Bpk. Eka Aditya Winata
5. Bpk. Tufiq A.
Karhandaka
6. Bpk. Widodo Ari
Pratama
7. Bpk. Dicky
8. Widha
36
4.3. Sarana dan Prasarana
4.3.1. Sarana
Sarana merupakan segala sesuatu yang dipakai sebagai alat untuk
mencapai proses keberhasilan budidaya. Adapun sarana yang digunakan dalam
kegiatan budidaya di Instalasi Budidaya Air Payau sebagai berikut: Untuk lebih
jelasnya sarana dan prasarana dapat dilihat pada Tabel 9 .
Tabel 9. sarana
No Uraian Unit Keterangan
Luas petakan
Petak P1 : 400 m2
Petak P2 : 400 m2
Petak P3 : 400 m2
Petak P4 : 400 m2
Petak P5 : 400 m2
1 Petak Tambak 12 Petak P6 : 400 m2
Petak P7 : 400 m2
Petak P8 : 400 m2
Petak P9 : 400 m2
Petak P10 : 400 m2
Petak p11 : 400 m2
Petak P12 : 400 m2
Alat untuk menyedot air

2 Pompa sumur bor air tawar 6
tawar
Alat untuk menyedot air

3 Pompa sumur bor air payau 6
payau
4 Kincir 24 Sebagai penyuplai oksigen

37
terlarut
5 Genset 1 Cadangan arus listrik
Alat untuk mengecek atau
6 Anco 24 monitoring pertumbuhan
udang dan sampling udang
Untuk mengukur kecerahan

7 Secchidisk 2
pada petakan
Untuk mengambil klekap di

8 Serok klekap 12
petakan
Sebagai alat timbang
9 Timbangan pakan 1 menentukan jumlah pakan
yang akan diberikan
10 Ember pakan 12 Sebagai wadah pakan
Alat untuk menebarkan

11 sendok pakan 12
pakan ke petakan
Alat untuk menebarkan

12 Gayung 6
probiotik, mineral dan kapur
Alat untuk mengukur

13 Refrakto meter 1
salinitas
14 Jala sampling 1 Untuk panen total
Alat untuk membantu

15 Keranjaang krat panen 9
proses panen
Untuk menyimpan
16 Drum plastik 50 L 9 fermentasi dan sebagai
tempat probiotik
17 Timbangan digital 2 Untuk mengetahui berat

38
udang baik gr ataupun kg
18 Pastik HDPE 2 Untuk petak P2 & P5
Untuk saluran air payau dan
air tawar serta saluran
19 paralon 100 pembuangan hasil sipon
dan pengurangan air di
petakan
Untuk proses penyiponan
20 Selang spiral 12 dan pengurangan air pada
petakan
21 sterofoam 3 Wadah untuk hasil sipon
Sumber : Data Primer (2022)
4.3.2 prasarana
Prasarana adalah segala sesuatu yang merupakan penunjang utama
terselenggaranya suatu keberhasilan budidaya Adapun prasarana yang
digunakan dalam kegiatan budidaya adapun prasarana yang digunakan dalam
kegiatan budidaya di Instalasi Budidaya Air Payau sebagai berikut : Untuk lebih
jelasnya prasarana dapat dilihat pada Tabel 10.

39
Tabel 10. prasarana
No Urean Unit Keterangan
1. Ruang kantor 1 Ruang kerja
Mes teknisi dan

2. 5 Tempat istrirahat pegawai
pegawai
3. Dapur 1 Ruang untuk memasak
Kamar mandi
4. 5 Tempat untuk mandi
dan toilet
7. Tempat size 1 Tempat sortasi saat panen
9. Gudang alat 2 Tempat untuk menyimpan peralatan
10. Gudang pakan 1 Tempat untuk menyimpan pakan
15. Ruang genset 1 Tempat unruk genset
16. Mobil 1 Kendaraan oprasional
17. Motor 2 Kendaraan oprasional
18. Arco 2 Alat untuk pengangkutan
Sumber : data primer (2022)
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Persiapan Wadah Dan Media Budidaya
5.1.1. Persiapan Kolam Budidaya
a. Pembersihan Kolam
Tahap pembersihan kolam dilakukan dengan cara mengelilingi kolam yang
akan dibersihkan dan mengambil benda – benda yang masih ada di dalam
40
kolam. Membersihkan kolam dari sisa pakan, lumpur atau kotoran udang setelah
panen dengan cara menyikat dan menyiram kolam. Sterilisasi dilakukan dengan
menggunakan Trichioroisocyanuric acid (TCCA) 90% dosis 60 ppm dengan
tujuan membunuh mikroorganisme yang ada di air. Gambar persiapan wadah
dan media budidaya dapat dilihat pada gambar 4.
Gambar 4. Persiapan wadah dan media budidaya

b. Proses pengeringan
Setelah seluruh rangkaian proses pembersihan tambak selesai, maka proses
selanjutnya yaitu pengeringan dasar tambak. Tambak dikeringkan selama 3-5
hari di bawah sinar matahari yang bertujuan untuk mematikan patogen yang
masih tersisa dalam petakan dari siklus sebelumnya agar tidak memicu penyakit
dan menghilangkan gas-gas beracun. Hal ini sesuai dengan pernyataan dari
Ghufron et al., (2017) bahwa tambak yang telah dibersihkan dan dikeringkan di
bawah sinar matahari dengan tujuan untuk membunuh sisa-sisa organisme dan
menguapkan bahan organik beracun yang ada di dasar tambak. Gambar
persiapan wadah dan media budidaya dapat dilihat pada gambar 5.
Gambar 5. Proses pengeringan

41
5.1.2. Perbaikan Konstruksi, Sarana dan Prasarana
Proses perbaikan kolam dimulai dari memastikan, menandai dan
menambal plasik HDPE di kolam, dilanjutkan dengan mengelilingi kolam untuk
mencari plastik HDPE yang berlubang. Memberi tanda pada plastik HDPE yang
berlubang menggunakan batang lidi atau benda yang dapat digunakan sebagai
penanda. Setelah proses penandaan dilakukan penambalan plastik HDPE di
kolam menggunakan spon karet yang ukurannya disesuaikan dengan kondisi
lubang lalu diberi lem fox dan tiup hingga hampir kering lalu tempelkan, setelah
itu dilapisi lagi oleh plastik HDPE yang ukurannya di sesuaikan dengan kondisi
lubang akan tetapi dalam memotong plastik HDPE ukurannya dilebihkan 1
cm,lalu di berikan lem fox lagi lalu di tiup hampir kering lalu di tempelkan di atas
spon karet. Selanjutnya dilapisi lagi oleh cat anti air (aqua proof), Sedangkan
untuk jembatan anco yang telah rusak diganti dengan bambu yang baru agar
kuat menyangga beban saat pengecekan anco. Gambar Perbaikan Konstruksi,
Sarana dan Prasarana dapat dilihat pada gambar 6.
Gambar 6. Perbaikan Konstruksi, Sarana

dan Prasarana
42
5.1.3. Pemasangan Kincir
Kincir air merupakan komponen yang berperan untuk meningkatkan
kualitas air sebagai sumber oksigen terlarut. Tujuan dari pemasangan kincir
adalah agar kincir tidak bergeser selama beroperasi sehingga akan menciptakan
arus yang dapat mengumpulkan lumpur dan kotoran menuju central drain.
Pemasangan kincir harus dilakukan dengan benar, yaitu diletakkan searah
dengan jarum jam. Kincir diletakkan di setiap ujung petakan dengan jarak ±7
meter dari pematang tambak. Jumlah kincir air yang ada pada setiap petakan
berbeda. Untuk petakan seluas 400 m2 dengan total tebar ± 28.000 terdapat 2
unit kincir 2 daun (double paddle) dan 2 unit kincir 1 daun (single paddle) untuk
petakan seluas 400 m2 dengan total tebar ± 23.000 terdapat 2 unit kincir air
dengan daya 1 HP dan cakupan biomassa kincir sebanyak 500 kg. Jumlah kincir
setiap petakan disesuaikan dengan padat tebar dan luas petakan.
Hal ini sesuai dengan pernyataan Wafi et al., (2020) bahwa produksi oksigen
dari kincir dapat berbeda disebabkan oleh jam operasi kincir yang berbeda dan
bentuk ukuran kolam. Kincir air dipasang menggunakan pola bujur sangkar dan
diikat menggunakan tali pancang sepanjang 50 cm pada tiang pancang. Pada
DOC awal, kincir yang dinyalakan hanya 1 unit. Memasuki DOC 7 hingga panen
jumlah kincir yang dinyalakan sebanyak 2 unit dan seiring bertambahnya DOC
udang maka 2 kincir yang ada di petakan akan dinyalakan semua. Bertambahnya
kincir yang dinyalakan tergantung pada pengecekan DO terakhir. Adapun arah
arus kincir dapat dilihat pada gambar 7.
Gambar 7. Arus Kincir Air

43
5.1.4 Pengisian Air
Setelah seluruh persiapan lahan selesai, selanjutnya yaitu pengisian air. Air
yang digunakan selama proses budidaya berasal dari air payau yang berada di
dekat area sekitar tambak yaitu melalui sumur bor dan air tawar yang berasal
dari sumur bor. Sumur bor terletak pada lokasi unit usaha dengan kedalaman 20
meter. Air payau yang digunakan dapat diambil berdasarkan hasil pengecekan .
Pengambilan air payau yaitu dapat melalui pompa air sumur dan mengalir
melalui pipa yang ada di setiap petakan. Hal ini dikarenakan pada saat air payau
yang berasal dari sumur bor, terdapat telur predator seperti ikan mujair, dan bibit-
bibit penyakit serta berbagai macam benda-benda asing yang tidak di inginkan
ketika melakukan siklus budidaya selanjutnya, dan lebih banyak air bersih yang
diambil sehingga kualitas air lebih baik. Pengisian air dimulai dari petakan tandon
terlebih dahulu, yaitu air akan dialirkan menuju tandon dan diberi perlakuan
kapur aktif. Setelah diendapkan selama 24 jam, air di distribusikan ke petakan
dengan ketinggian 100 cm, menggunakan perbandingan air payau 70 cm dan air
tawar 30 cm. Adapun target salinitas sebelum penebaran benur yaitu 15 ppm.
5.1.5. Treatment Air Media
Treatment air dimulai tepat setelah pengisian air ke petakan. Treatment
pertama setelah air masuk ke dalam petakan adalah aplikasi TCCA. Sebelum
pemberian TCCA pada air media, terlebih dahulu kincir dihidupkan selama 1 jam.
Setelah itu aplikasi TCCA dengan dosis 30 ppm dan kincir dibiarkan tetap hidup
selama 2 jam agar TCCA tersebar merata. Waktu penebaran TCCA yang baik
yaitu sore hari karena apabila panas maka akan cepat menguap sehingga
menjadi netral. Apabila TCCA menguap dan air menjadi netral, maka patogen
44
dan zat berbahaya yang ada dalam air tidak akan terbunuh secara maksimal.
Setelah itu, air di endapkan selama 2 – 3 hari,
5.1.6. Proses Penumbuhan Plankton
Dalam perairan, plankton memiliki banyak manfaat yaitu sebagai pakan
alami udang, memberikan oksigen untuk konsumsi udang serta melindungi
udang dari sinar matahari sehingga suhu air tidak terlalu panas. Proses
penumbuhan plankton dimulai dengan pemberian pupuk pada petakan. Pupuk
yang digunakan yaitu pupuk ZA (Zwavelsure Ammonium) dengan dosis 7 ppm
yang ditebar pada pukul 07.30. Pemupukan dilakukan pada pagi hari karena
sinar matahari dapat membantu proses fotosintesis plankton dan plankton dapat
menyerap nutrisi dari pupuk sehingga memacu pertumbuhan plankton. Pupuk ZA
ditebar tiga hari setelah pengaplikasian TCCA, yang bertujuan agar air petakan
telah netral sehingga pertumbuhan plankton tidak terhambat. Pemupukan
dilakukan selama dua hari berturut-turut, untuk menumbuhkan dominansi
plankton hijau seperti green algae serta menambah unsur N yang digunakan
sebagai tambahan nutrisi pada saat penumbuhan plankton.
Tahap selanjutnya yaitu fermentasi yang dilakukan secara anaerob atau
tanpa aerasi. Tujuan dari fermentasi pada tahap persiapan air yaitu sebagai
sumber nutrisi untuk pertumbuhan plankton. Selain itu, fermentasi dilakukan
karena plankton tidak dapat menyerap senyawa kompleks sehingga harus
dirombak menjadi senyawa yang lebih sederhana. Untuk fermentasi
menggunakan bahan-bahan seperti pada tabel 11.
Tabel 11. Komposisi fermentasi

Bahan Dosis
Molase 2 liter
Ragi 3 butir
Dedak 6,3 kg
45
Air Secukupnya
Adapun proses fermentasi yaitu :
1. Cuci bersih blong yang akan digunakan untuk kultur
2. Masukkan semua bahan ke dalam tong plastik ukuran 50L dan tambahkan air
tawar secukupnya lalu aduk secara merata dan tutup rapat, diamkan selama 2
hari
3. Setelah 2 hari, fermentasi ditebar
Fermentasi ditebar pagi hari pada petakan pukul 07.30 WIB yang dilakukan
sebelum masa budidaya, pada siklus ini pemberian frekuensi pemberian
fermentasi sebanyak 2x. Penebaran fermentasi dilakukan pada pagi atau sore
hari, yang bertujuan agar plankton tumbuh secara maksimal dengan bantuan
dari sinar matahari. Setelah penebaran fermentasi, dilakukan pengamatan
pada warna air petakan. Apabila air petakan masih bening dan belum ada
dominansi warna air yang kuat, maka harus dilakukan penebaran fermentasi
hingga mencapai target utama, yaitu mulai terbentuk kecerahan air atau ada
warna yang kuat seperti hijau.
5.2. Penebaran Benur
5.2.1. Asal Benur
Benur yang ditebar pada siklus ini berasal dari hatchery PAA Situbondo.
Benur yang ditebar merupakan PL 10 dengan panjang benur 9-11 mm. Sebelum
ditebar, benur diamati secara visual. Pengamatan secara visual yaitu pada
panjang benur, keseragaman ukuran, aktifitas renang yaitu menyebar dan aktif
melawan arus, bentuk dan warna tubuh, serta ada tidaknya bakteri vibrio yang
menyala atau berwarna hijau pada benur. Uji stress benur udang dilakukan
dengan cara penurunan salinitas secara mendadak melalui beberapa taraf
perlakuan untuk mengetahui kelulushidupan benur udang vannamei.

46
5.2.2. Penebaran Benur
Benur yang akan ditebar harus melalui beberapa treatment terlebih dahulu.
Benur yang baru datang diambil 2 kantong untuk dijadikan sampel perhitungan
benur sebelum ditebar ke petakan. Padat tebar benur petak P2 yaitu 83.250 ekor
dan petak P5 yaitu 87.750 ekor dengan padat tebar 84 ekor/m2 . Benur ditebar
pada pukul 06.00 – 08.00 pagi, dan diusahakan sebelum pukul 09.00 karena
suhu air masih rendah sehingga perbedaan antara suhu dalam kantong plastik
benur dengan air petakan tidak terlalu tinggi. Namun sebelum itu, dilakukan
aklimatisasi terlebih dahulu. Hal ini bertujuan agar benur yang ditebar dapat
beradaptasi terlebih dahulu sehingga tidak stress saat berada di lingkungan baru.
Proses aklimatisasi menggunakan aklimatisasi suhu yang diawali dengan
mengeluarkan kantong benur dari box dan diapungkan di petakan selama 15-30
menit hingga kantong plastik berembun. Apabila dalam kantong telah muncul
uap, kantong plastik dimiringkan dan udang akan keluar dengan sendirinya.
Menurut Ghufron et al (2017), proses aklimatisasi ada dua yaitu terhadap suhu
dan salinitas. Aklimatisasi terhadap suhu dilakukan dengan merendam kantong
plastik dalam keadaan tertutup rapat hingga di dalam kantong muncul uap yang
menandakan bahwa suhu dalam plastik sama dengan suhu air petakan.
Sedangkan terhadap salinitas dilakukan dengan membiarkan kantong plastik
dalam keadaan terbuka dan mengisinya dengan air sedikit demi sedikit hingga
penuh dan benur akan keluar dengan sendirinya. Proses aklimatisasi dapat
dilihat pada gambar 8a dan 8b.
Gambar 8. A Aklimatisasi Terhadap Suhu B Aklimatisasi Terhadap Salinitass

47
5.3. Pengelolaan Pakan
5.3.1. Program Pemberian Pakan
Program pemberian pakan penting dalam proses budidaya agar pakan
yang diberikan sesuai dengan kebutuhan udang sehingga tidak memakan biaya
produksi yang besar untuk pakan. Program pemberian pakan pada udang ada
dua, yaitu :
a. Blind Feeding
Blind feeding merupakan program pakan dimana pakan diberikan tidak
berdasarkan program pakan, yang digunakan pada udang DOC 1-30.
Perhitungan pemberian pakan blind feeding berdasarkan jumlah atau populasi
udang dan acuan pakan pabrik, tanpa melihat sampling biomassa. Acuan dosis
pemberian pakan pada program blind feeding yang digunakan di IBAP Banjar
Kemuning sebanyak 1 kg untuk 83,250 ekor udang tiap satu kali pemberian
pakan. Saat program blind feeding, anco sudah diturunkan pada DOC 10 namun
penerapan anco mulai dilakukan saat memasuki DOC 14. Tujuannya yaitu untuk
melatih udang sehingga udang terbiasa memakan pakan yang ada di anco. Hal
ini sependapat dengan Renitasari et al (2021), bahwa pada DOC 14 udang
vannamei mulai dilatih untuk naik ke anco dengan cara memberi makan di anco.
b. Demand Feeding
Program pemberian pakan demand feeding dilakukan saat udang memasuki
DOC 31 hingga panen. Acuan pemberian pakan dari program demand feeding
yang digunakan di IBAP Banjar Kemuning yaitu berdasarkan dari kontrol anco.
Penentuan pakan berdasarkan kontrol anco yaitu penambahan dan pengurangan
pakan dilihat dari presentase pakan yang tersisa di anco, dimana apabila pakan
di anco telah habis sebelum waktu pengecekan maka pakan di tambah pada hari
berikutnya. Namun apabila pakan tidak habis atau masih banyak tersisa di anco
48
saat pengecekan, maka dapat dilakukan pengurangan pada pakan atau bahkan
udang dipuasakan
Tabel 12. Pengecekan pakan di anco pada IBAP Banjar Kemuning

Pakan di Jam Cek
No Anco Tindakan
Anco (%) Anco
Penambahan pakan 4-5

1 Anco 4 habis 0,5 2,5
kg
Penambahan pakan 1-2

2 Anco 3 habis 0,5 2,5
kg
3 Anco 2 habis 0,5 2,5 Pakan tetap
4 Anco 1 habis 0,5 2,5 Pakan dikurangi 4-5 kg
Pakan tidak diberikan

Anco tidak habis
5 0,5 2,5 pada jam pemberian
semua
pakan setelahnya
5.3.2. Frekuensi Pemberian Pakan
Frekuensi pemberian pakan didasarkan pada DOC udang. Pakan diberikan
mulai dari hari pertama penebaran benur, dengan frekuensi pemberian pakan 2
kali yaitu pada pukul 11.00 dan 19.00, untuk DOC 1-5, Ketika memasuki DOC 6
hingga DOC 31, pakan diberikan sebanyak 4 kali sehari pada pukul 07.00, 11.00,
15.00 dan 19.00 WIB. Frekuensi pemberian pakan semakin meningkat pada saat
udang memasuki 36 hingga panen, yaitu pakan diberikan sebanyak 5 kali dalam
sehari dengan jam pemberian pakan akhir pukul 23.00 WIB. Semakin sering
pemberian pakan, maka akan memberikan peluang yang lebih besar pada udang
untuk memperoleh makanan setiap saat, sehingga kebutuhan pakan udang akan
terpenuhi dan dapat meningkatkan laju pertumbuhan udang. Hal ini sejalan
dengan pendapat Nuhman (2009), bahwa semakin besar pertambahan

49
presentase pemberian pakan udang, maka laju pertumbuhan harian akan
mengalami peningkatan. Frekuensi dan waktu pemberian pakan dapat dilihat
pada tabel 13.
Tabel 13. Waktu Pemberian Pakan IBAP Banjar Kemuning

Waktu Pemberian
DOC Frekuensi
07.00 11.00 15.00 19.00 23.00
1-5 2x √ √
6-31 4x √ √ √ √
36-panen 5x √ √ √ √ √
5.3.3. Kandungan Nutrisi Pakan
Selain frekuensi pemberian pakan, hal lain yang perlu menjadi perhatian
adalah jenis dan kandungan dalam pakan udang untuk menunjang pertumbuhan
udang, terutama protein. Hal ini sesuai dengan pernyataan Sutikno dkk (2017)
bahwa kebutuhan paling besar yaitu berasal dari protein, karena udang lebih
banyak menggunakan protein sebagai sumber energi karena lebih mudah
dicerna bagi udang. IBAP Banjar Kemuning menggunakan pakan berbentuk
crumble dan pellet yaitu P.STARTER dan SGH GROWER. Pakan P.STARTER
dikemas dengan plastik dua lapis dan karung dengan netto 25 kg. Untuk pakan
kode PV 0 S, PV 0 C dan PV 1 .Kode pakan PV 0 S dengan bentuk crumble
halus diberikan mulai DOC 1-5. Pakan dengan kode PV 0 C dengan bentuk
crumble digunakan pada DOC 6 hingga 14, pakan PV 1 dengan bentuk crumble
digunakan pada DOC 15 – 27, Pakan SGH Grower dikemas dengan plastik dua
lapis dan karung dengan netto 25 kg, Untuk pakan kode SGH 1 dengan bentuk
pellet digunakan pada DOC 28-53, Pakan kode SGH 2 dengan bentuk pellet
digunakan pada DOC 54-panen.
Tabel 14. Jenis pakan dan kandungan gizi

Kode Jenis Pakan Kandungan gizi dan presentasinya
50
Ukuran Kadar
Bentuk Protein Abu Lemak Serat
(mm) Air
Crumble
PV 0 S Halus - 38 11 12 7 3
PV 0 C Crumble - 38 11 12 7 3
PV 1 Crumble - 38 11 12 7 3
SGH 1 Pellet 1.2 – 2.0 32 11 12 6.5 3
SGH 2 Pellet 1.4 – 2.2 32 11 12 6.5 3
5.4. Monitoring Parameter Kualitas Air
5.4.1. Parameter Fisika
1. Suhu
Suhu diukur bersamaan dengan pengecekan DO menggunakan alat
multifungsi bernama DO meter. Suhu pagi diukur setiap 10 hari sekali pada pukul
05.30 WIB, suhu sore diukur setiap 10 hari sekali pada pukul 16.40 WIB. Hasil
pengukuran suhu saat pagi dan sore hari pada petak P2, suhu sore berkisar
antara 30.3 – 33,5 oC dengan rata-rata 30,5oC dan suhu pagi berkisar antara
26,7 – 29,5oC dengan rata-rata 28,5oC. Sedangkan pada petak P5, suhu sore
berkisar antara 27,9 – 30,3oC dengan rata-rata 29,2oC dan suhu pagi berkisar
antara 26,5 – 28,8oC dengan rata-rata 28oC. Grafik hasil pengecekan suhu pagi
dan sore pada petak P2 dan P5 dapat dilihat pada gambar 9 dan 10.
Grafik Suhu Petak P2

40
20
0
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P S
51
Gambar 9. Grafik Pengecekan Suhu Pagi dan Sore Petak P2

Garfik Suhu Petak P5

40
0
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P S
Gambar 10. Grafik Pengecekan Suhu Pagi dan Sore Petak P5

Berdasarkan grafik di atas, terjadi fluktuasi suhu pada petak P2 dan P5. Pada
DOC 56, terjadi penurunan suhu pada kedua petakan yang disebabkan karena
kondisi cuaca yang tidak bisa diprediksi dan cenderung mendung. Namun,
fluktuasi suhu yang terjadi masih dalam kisaran normal suhu yaitu 27 – 30oC. Hal
ini sesuai dengan SNI (2014), 28 – 33oC. Suhu yang rendah akan menyebabkan
metabolisme udang menjadi lebih lambat sehingga nafsu makan udang
menurun. Sebaliknya, suhu yang tinggi menyebabkan metabolisme udang
menjadi cepat sehingga nafsu makan udang pun meningkat dan konsumsi
oksigen menigkat sehingga kelarutan oksigen dalam air menurun atau DO
menjadi rendah.
Hal ini sejalan dengan pendapat Putra dan Manan (2014), bahwa suhu air sangat
berpengaruh langsung pada kehidupan udang melalui laju metabolisme makan
udang dan juga berpengaruh terhadap daya larut gas-gas termasuk O2 serta
rekasi kimia lainnya. Namun memasuki DOC 60, suhu cenderung naik dan stabil
karena intensitas hujan berkurang yang menyebabkan suhu menjadi naik.
Fluktuasi suhu disebabkan oleh pengaruh musim dan juga aktivitas udang dalam
perairan. Namun, lokasi tambak termasuk daerah dengan intensitas hujan
rendah sehingga fluktuasi suhu yang terjadi tidak terlalu signifikan.

52
1. Kecerahan
Kecerahan merupakan parameter fisika yang dapat diamati secara visual.
Pengukuran kecerahan dilakukan pada pagi hari pukul 05.30 dan siang hari
pukul 16.40 WIB dengan bantuan alat yang bernama secchi disk. Secchi disk
yang terbuat dari besi stainless yang dicat hitam putih dengan ketelitian 10 cm
dan dilengkapi lempeng bulat pada ujungnya. Kecerahan diukur dengan cara
memasukkan secchi disk ke dalam petakan hingga piringan yang ada di
ujungnya tidak terlihat, lalu dilihat kecerahan dari tongkat secchi disk.
Gambar 8 adalah pengukuran kecerahan dan gambar 9 serta 10 adalah grafik
pengecekan kecerahan pada petak P2 dan P5. Untuk tabel hasil pengecekan
kecerahan dapat dilihat pada lampiran 4.
Gambar 11. Pengukuran kecerahan

Grafik Kecerahan Petak

P2
50
0
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P S
53
Gambar 12. Grafik Pengukuran Kecerahan Petak P2

Grafik Kecerahan Petak

P5
50
0
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P S
Gambar 13. Grafik Pengukuran Kecerahan Petak P5

Berdasarkan grafik di atas, diketahui bahwa pada petak P2 penurunan
kecerahan terjadi mulai dari DOC 20 yaitu yang semula 40 cm menjadi 30 cm.
Sedangkan, pada petak P5 penurunan kecerahan terjadi mulai dari DOC 30 yaitu
yang semula 45 cm menjadi 40 cm. Penurunan kecerahan dipengaruhi oleh
kepadatan plankton dan kandungan bahan organik dalam perairan. Hal ini sesuai
dengan pendapat Supriatna et al (2020), bahwa kecerahan air pada tambak
udang vaname sangat tergantung pada kelimpahan fitoplankton, zooplankton
dan bahan partikel yang terlarut. Kecerahan menunjukkan sejauh mana sinar
matahari dapat menembus ke dalam petakan. Kecerahan yang cenderung
tembus dasar dan tinggi pada saat awal budidaya disebabkan karena saat awal
budidaya, plankton dan kandungan bahan organik yang ada dalam perairan
masih sedikit. Seiring bertambahnya DOC udang, kandungan bahan organik
dalam perairan akan semakin tinggi sehingga sinar matahari tidak dapat
menembus hingga dasar tambak. Kecerahan yang rendah dapat menyebabkan
penurunan kelarutan oksigen dalam tambak. Solusi yang dilakukan yaitu melalui
penyiponan dan pengaplikasian probiotik.
2. Warna Air
Selama pelaksanaan kegiatan KPA yang dilaksanakan di IBAP Banjar

54
Kemuning, diketahui bahwa warna air yang sering dijumpai yaitu hijau, hijau
coklat, coklat dan coklat hijau. Pengecekan pada warna air dilakukan dengan
pengamatan secara visual, bersamaan dengan pengecekan kecerahan setiap
pagi dan sore hari. Adanya variasi dan perubahan warna air pada petakan
berasal dari jumlah dan jenis plankton yang mendominasi. Warna air dan
penyebabnya dapat dilihat pada tabel 15.
Tabel 15. Warna air

Warna Simbol
Hijau H
Hijau Coklat HC
Coklat C
Coklat Tua CT
Berdasarkan hasil pengamatan yang telah dilakukan di IBAP Banjar
Kemuning, warna air setiap petakan berbeda karena setiap petakan terdapat
dominansi plankton yang berbeda. Hal ini sesuai dengan pendapat Ulumuddin et
al (2018), bahwa warna air yang ada dalam tambak berkaitan dengan kepadatan
fitoplankton dan kecerahan air, sehingga apabila density plankton rendah maka
kecerahan air akan tinggi serta warna air cenderung transparan. Sebaliknya, jika
density plankton mengalami kenaikan maka kecerahan air akan rendah serta
warna air berubah. Warna air yang dominan pada petak P2 dan P5 yaitu coklat
dan hijau. Jenis plankton yang mendominasi warna air tersebut adalah Green
Algae, Blue Green Algae, Dynoflagellata dan Diatom.
Plankton dari golongan Diatom dan Green Algae baik bagi tambak karena
memilki peran menyuplai pakan alami udang sehingga mempercepat
pertumbuhan dan perkembangan udang. Adapun cara yang dapat dilakukan
untuk mengendalikan perubahan warna agar perubahan warna tidak terlalu

55
sering berganti adalah dengan aplikasi kaptan dan probiotik. Aplikasi kaptan
dilakukan pada pagi hari dan penebaran probiotik dilakukan pada sore hari,
dengan tujuan agar bakteri yang menguntungkan dapat menekan jumlah
plankton yang merugikan dalam petakan.
5.4.2. Parameter Kimia

1. pH
pH yang disebut dengan potensial Hidrogen, yang pada IBAP Banjar
Kemuning nilainya diukur menggunakan alat bernama pH meter. Cara
pengukurannya yaitu alat pH meter dimasukkan kedalam petakan dan tunggu
hingga pH meter menunjukan bunyi dan lihat pada meter digital menunjukan
hasil pengujiannya. Gambar Pengecekan pH dapat dilihat pada gambar 11. Hasil
pengecekan pH terdapat pada gambar 11 , 12, dan 13.
Gambar 14 . Pengukuran pH
Grafik pH Petak P2
6
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P S
56
Gambar 15 . Grafik Pengukuran pH Pagi dan Sore Petak P2

Grafik pH Petak P2
10
6
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P S
Gambar 16 . Grafik Pengukuran pH Pagi dan Sore Petak P5

Berdasarkan grafik di atas, hasil pengukuran pH pagi pada petak P2 berkisar
antara 7,6 – 8,2 dengan rata-rata 7,8 dan pH sore berkisar antara 7,1 – 8,2
dengan rata-rata 7,3. Sedangkan pengukuran pH pagi pada petak P5 berkisar
antara 7,5 – 8,2 dengan rata-rata 7,7 dan pH sore berkisar antara 7,1 – 8,2
dengan rata-rata 7,6. Grafik menunjukkan bahwa Semakin tinggi DOC udang, pH
akan semakin naik. Selain itu, data menunjukkan bahwa pH pagi cenderung lebih
tinggi dibandingkan dengan pH sore. Penyebabnya adalah karena saat malam
hingga dini hari, biota air akan melakukan respirasi yang membutuhkan O 2 dan
menghasilkan CO2 sehingga CO2 berinteraksi dengan air (H2O) yang
mengakibatkan air melepaskan ion H+. Hal inilah yang menyebabkan pH pagi
cenderung rendah.
Sedangkan pada siang hari, terjadi fotosintesis yang menghasilkan O 2 yang
akan berinteraksi dengan air sehingga air akan melepaskan ion OH -. Ion inilah
yang bersifat basa sehingga pH sore cenderung lebih tinggi dari pH pagi.
Fluktuasi pH secara drastic dapat dicegah jika kadar alkalinitas dalam perairan
baik. Apabila fluktuasi pH saat siang lebih dari 0,5 maka harus segera diberi
perlakuan karena dapat menyebabkan udang stress sehingga nafsu makan
udang menurun. Tindakan yang dapat dilakukan untuk pH yang terlalu tinggi
adalah penebaran fermentasi atau pengeceran pada air. Sedangkan jika pH

57
terlalu rendah, dapat diberi perlakuan berupa pengapuran yang dilakukan pada
sore hari setelah pemberian pakan.
2. Salinitas
Nilai salinitas pada IBAP Banjar Kemuning diketahui melalu pengecekan
menggunakan alat refractometer. Pengecekan dilakukan setiap 3 hari sekali
dengan cara megambil sampel air dari petakan yang dituang ke botol sampel.
Sebelum dilakukan pengukuran, refractometer dikalibrasi dengan aquadest
terlebih dahulu, baru air sampel diambil menggunakan pipet tetes dan diteteskan
ke prisma refraktor sebanyak 1 tetes. Pengecekan serta hasil dari pengukuran
salinitas pada petak P2 dan P5 dapat dilihat pada gambar 17. Adapun tabel hasil
pengecekan salnitas selama KPA terdapat pada lampiran 5.
Gambar 17 . Pengukuran Salinitas

Grafik Salinitas Petakan P2

20
0
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P S
58
P2
Grafik Salinitas Petakan P5

20
0
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P S
P5
Gambar 18 . Grafik Salinitas Petak P2 dan P5

Hasil pengukuran salinitas selama 83 hari di IBAP Banjar Kemuning pada
petak P2 stabil di 15 ppt , sedangkan salinitas petak P5 juga stabil di 15 ppt.
Berdasarkan grafik diatas dapat disimpulkan bahwa salinitas tetap stabil seiring
bertambahnya DOC udang dikarenakan di dalam petakan sering dilakukan
system aerasi jika salinitas berada di 16-18 ppt , menurut SOP yang ada di IBAP
Banjar kemuning standar kualitas parameter air untuk salinitas ditetapkan di
angka 15 ppt.
3. Oksigen Terlarut (DO)
Pengecekan DO pada IBAP Banjar Kemuning dilakukan bersamaan dengan
suhu, yaitu untuk DO sore dicek setiap 7 hari sekali dan DO pagi dicek setiap 7
hari sekali menggunakan alat DO meter. DO sore dicek pada pukul 16.40 WIB
dan DO pagi dicek pukul 05.30 WIB. Oksigen dalam perairan berperan dalam
proses respirasi dan metabolisme udang yang dihasilkan melalui proses
fotosintesis fitoplankton di siang hari dengan bantuan kincir air. Adapun gambar
pengecekan DO pada petak P2 dan P5 dapat dilihat pada gambar 16.

59
Gambar 19. Pengecekan DO

Grafik DO Petak P2
10
0
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P S
Gambar 20. Pengecekan DO Pagi dan Sore Petak P2
Grafik DO Petak P5
10
0
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P S
Gambar 21. . Pengecekan DO Pagi dan Sore Petak P5
Hasil pengukuran DO pagi selama 83 hari pada petak P2 berkisar antara 4,40
– 6,30 dengan rata-rata 5,75 ppm dan DO sore pada petak P2 berkisar antara
4,67 – 5.75 dengan rata-rata 4,70 ppm. Sedangkan DO pagi pada petak P5
berkisar antara 4,20 – 6,30 dengan rata-rata 5,75 ppm dan DO sore berkisar
antara 3,90 – 5,75 dengan rata-rata 4,70 ppm. Pada DOC 50, DO sore pada
petak P2 dan P5 mengalami penurunan, dari yang semula 6,30 menjadi 4,40
ppm namun masih dalam kisaran normalnya. Fluktuasi DO dipengaruhi oleh
plankton, udang dan suhu. Plankton dalam perairan melakukan fotosintesis yang
menghasilkan O2 sehingga kadar kelarutan oksigen dalam air menjadi tinggi.
Hal ini sesuai dengan pendapat Purnamasari et al (2017), bahwa kenaikan
oksigen terlarut saat siang hari disebabkan karena adanya proses fotosintesis
60
plankton yang menghasilkan oksigen sehingga oksigen terlarut menigkat.
Keadaan sebaliknya pada malam hari plankton tidak melakukan fotosintesis
bahkan membutuhkan oksigen sehingga menjadi kompetitor bagi udang dalam
mengambil oksigen. Sedangkan suhu berkolerasi dengan DO, yaitu suhu yang
tinggi menyebabkan DO rendah karena konsumsi oksigen meningkat. Apabila
DO rendah, hal yang dapat dilakukan yaitu manajemen kincir sesuai dengan
kebutuhan udang.
5.5. Pengelolaan Kualitas Air
5.5.1. Penyiponan
Penyiponan pada petakan pertama kali dilakukan pada DOC 18.
Selanjutnya, penyiponan dilakukan setiap 1x sekali per hari selama 2x per 7 hari
untuk DOC 18 – 47 setelah itu siphon dilakukan setiap hari apabila dilihat dari
kondisi petakan kurang baik dalam standar kualitas air yang baik. Tujuan siphon
pada petakan adalah untuk membuang sisa pakan yang mengendap di dasar
kolam, feses, dan plankton mati. Penyiponan dilakukan pada pagi hari yaitu pukul
7 – 8 pagi atau setelah pemberian pakan. Kincir air akan mengarahkan kotoran
ke titik tengah petakan (central drain) agar mempermudah penyiponan. Proses
penyiponan menggunakan bantuan pipa spiral yang ada pada mesin pompa air.
Kotoran dari siphon akan dialirkan menuju mein pompa air yang telah dipasang
filter agar udang tidak terbuang pada saat siphon.
5.5.2. Penambahan Air
Penambahan air yang dilakukan IBAP Banjar Kemuning dimulai dari DOC
13. Penambahan air bertujuan untuk mengganti air yang hilang akibat rembesan,
berkurangnya air akibat sipon dan penguapan atau evaporasi. Volume

61
penambahan air sesuai dengan berkurangnya air dari petakan, yaitu 5 – 10 cm
dengan batas ketinggian maksimal air 150 cm. Pada DOC 60, penambahan air
berfungsi untuk pengenceran kelimpahan plankton yang mulai pekat sehingga
dapat mengurangi resiko semakin meningkatnya populasi plankton dalam
petakan.
5.5.3. Aplikasi Probiotik
Probiotik dalam kegiatan budidaya memliki berbagai fungsi yaitu menjaga
kesehatan usus udang, menjaga kestabilan kualitas air dan memperbaiki kualitas
lingkungan dengan cara menguraikan bahan organik di petakan. Probiotik
menjaga kesehatan udang dengan cara menekan pertumbuhan bakteri patogen
melalui quorum quenching dan meningkatkan pertumbuhan bakteri
menguntungkan pada tambak. Probiotik yang digunakan yaitu terdapat pada
tabel 14.
Tabel 14. SOP Probiotik

No Bahan – bahan Satuan Dosis
1. Super NB L 1 Liter
2. Super PS L 1 Liter
62
3 Molase L 2 Liter
4 Yakult mL 130 mL
5 Ragi Butir 3 Butir
6 Pupuk ZA Kg 1 Kg
7 Pupuk Sp36 g 250 gram
8 EM 4 L 1 Liter
9 Air Bersih L 30 Liter
10 Susu Skim g 500 gram
11 Vitamin C Sdm 1 Sdm
12 Vitamin B Kompleks Sdm 1 Sdm
Probiotik dengan dosis 8 liter untuk setiap petakan. Sebelum ditebar,
probiotik perlu terlebih dahulu di fermentasi selama 5 - 10 dalam tong besar
beukuran 50L untuk menambah kepadatan bakteri karena didalamnya hanya ada
1 jenis bakteri. Probiotik ditebar secara merata pada sore hari, mengelilingi
petakan menggunakan gayung . Pemberian probiotik dimulai pada DOC 3 dan
setelah itu diberikan setiap hari hingga panen.
5.5.4. Aplikasi Kapur
Kapur memiliki peran secara langsung pada pengelolaan kualitas air,
khususnya alkalinitas, menstabilkan pH, suhu dan pertumbuhan udang. Selain
itu, penambahan kapur pada saat proses budidaya berfungsi untuk mempercepat
proses moulting udang, karena udang membutuhkan senyawa kalsium dan
magnesium untuk pengerasan kulit udang. IBAP Banjar Kemuning menggunakan
kapur aktif (CaO) dengan dosis 15 ppm dan kaptan (CaCO 3). Pengapuran
dilakukan pada sore hari, dengan tujuan untuk meningkatkan nilai alkalnitas
sehingga keseimbangan parameter air dapat terjaga.

63
5.6. Monitoring Pertumbuhan Udang
Pertumbuhan udang diamati melalui kegiatan sampling yang dilakukan mulai
dari DOC 10, dan setelah itu sampling dilakukan 7 hari sekali hingga panen.
Sampling pada DOC 10 – 30 dilakukan menggunakan anco, sedangkan mulai
DOC 40 hingga panen dilakukan sampling jala dengan diameter 4 meter. Tujuan
dari sampling adalah untuk mengetahui ABW (Average Body Weight) dan ADG
(Average Daily Growth) udang. Data hasil sampling dapat dilihat pada gambar 19
dan 20.
ABW
30
20
10
0
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P2 P5
Gambar 22. Grafik ABW Petak P2 dan P5

Gambar di atas menunjukkan bahwa ABW petak P2 dan P5 terus
mengalami peningkatan. Hal ini dikarenakan selama kegiatan budidaya,
kebutuhan pakan tercukupi dan kualitas air media terjaga. Nilai ABW petak P2
dan P5 cenderung sama yang menandakan bahwa pertumbuhan udang
seragam. Namun, pada DOC 40 – 83 nilai ABW petak P2 lebih tinggi dari P5
yang disebabkan karena konsumsi pakan petak P2 lebih tinggi menyesuaikan
kebutuhan pakan udang dengan jumlah total tebar yang berbeda.
ADG
0.4
0
10 20 30 40 50 60 70 80 83
DOC
P2 P5
64
Gambar 23. Grafik ADG Petak P2 dan P5

Hasil pengukuran ADG udang, diperoleh bahwa pada DOC 60 petak P2
mengalami peningkatan, dari yang semula 0,26 gram menjadi 0,34 gram. Namun
pada DOC 70 mengalami penurunan. Hal ini disebabkan karena adanya udang
yang moulting sehingga nafsu makan udang menurun. Selain itu, faktor cuaca
juga menjadi penyebab turunnya laju pertumbuhan udang. Hal ini sesuai dengan
pendapat Tahe dan Suwoyo (2011) bahwa beberapa perubahan kualitas air
berpengaruh terhadap laju pertumbuhan udang yang dibudidayakan. Upaya yang
dapat dilakukan yaitu treatment pada air media pembesaran seperti pemberian
kapur dan menjaga keseimbangan kualitas air agar tidak mengalami fluktuasi
yang tinggai selama proses budidaya.
5.7. Penanganan Hama dan Penyakit
Selama proses budidaya, hama yang sering di temui di IBAP Banjar
Kemuning yaitu kepiting, ular, biawak dan katak. Hama tersebut masuk ke dalam
petakan dan memakan udang dalam petakan. Tindakan penanganan yang dapat
dilakukan apabila menemui ular yang masuk ke dalam tambak adalah dengan
menangkap secara langsung dan membunuhnya. Apabila biawak dan kepiting,
dilakukan pengusiran dengan cara mencegahnya masuk ke dalam petakan.
Sedangkan gejala penyakit yang menyerang pada siklus ini yaitu WFD (White
Feces Disease). Penyakit WFD atau yang lebih dikenal dengan berak putih
disebabkan oleh bakteri vibrio sp. yang menyebabkan nafsu makan udang
menurun. Gejala yang terdeteksi akibat terserang WFD yaitu munculnya kotoran
putih di air ataupun anco, hepatopankreas berwarna putih dan bagian insang
udang berwarna lebih gelap. Warna putih pada kotoran udang berasal dari sel
65
hepato yang telah meluruh, karena udang tidak makan selama beberapa hari
sehingga tidak ada metabolisme sisa yang dikeluarkan. Tindakan pencegahan
yang dapat dilakukan yaitu dengan cara :
1. Pemberian obat herbal berdasarkan SOP IBAP Banjar Kemuning
2. Pengelolaan kualitas air yang tepat
3. Pengelolaan air tandon, yaitu sebelum air masuk ke dalam petakan, terlebih
dahulu air dialirkan menuju masing-masing tandon air tawar dan Payau
Setelah itu, air diberi perlakuan TCCA lalu dibiarkan selama 2-3 hari. Apabila
sudah netral, air segera didistribusikan ke petakan agar kualitas air tetap
terjaga sehingga vibrio ataupun pathogen belum sempat membentuk sel
inang.
5.8. Panen dan Pasca Panen
5.8.1. Panen
Panen terbagi menjadi dua, yaitu panen parsial dan total. Panen parsial
dilakukan dengan cara mengambil sebagian udang menggunakan jala untuk
mengurangi kepadatan udang dalam petakan. Pada IBAP Banjar Kemuning
panen parsial siklus ini dilakukan pada DOC 55-62. Hal ini sesuai dengan
pendapat Wafi et al (2020), panen parsial dilakukan saat budidaya berumur 60-
70 hari dengan tujuan agar laju pertumbuhan udang tetap stabil, beban limbah
budidaya dapat diminimalisir, serta mengurangi tingkat kematian udang akibat
kekurangan oksigen. Adapun proses panen parsial yaitu menjala udang pada
satu titik yang berada di ujung petakan. Namun, sebelumnya kincir yang berada
di dekat titik penjalaan dimatikan sehingga tidak mengganggu proses panen.
Setiap 5 menit sekali dilakukan pemberian pakan menggunakan serok di sekitar
tempat penjalaan sebagai pancingan agar udang mendekat. Setelah itu udang
dimasukkan ke dalam krat keranjang plastik dan dibawa ke ruang panen untuk
66
dilakukan proses berikutnya. Data panen parsial pada petak P2 dan P5 dapat
dilihat pada tabel 15.
Tabel 15. Rekap data Panen Parsial 1

ABW Size Fresh
Petakan DOC Total (kg)
(gr) (ekor/kg) (kg)
P2 55 7,90 108 731,00 731,00
P5 62 7.70 108 772,00 772,00
Sedangkan panen total dilakukan saat udang memasuki DOC 83 atau
bahkan lebih dengan memperhatikan pertimbangan harga, kesehatan dan
pertumbuhan udang. Panen total dilakukan dengan cara yang sama Ketika
parsial 1 , selanjutnya setelah udang dimasukkan ke dalam krat keranjang
plastik. Udang diangkut dan dibawa ke tempat panen untuk dilakukan sortir dan
penimbangan udang. Panen total petak P2 dilakukan pada DOC 83, dengan
ABW 25,60, size 28,55 ekor/kg, tonase panen 731,00 kg, SR 85%, FCR 5%
sehingga diperoleh total tonase yaitu 731,00 kg. Petak P5 dilakukan pemanenan
total pada DOC 83, dengan ABW 23,10, size 33,41 ekor/kg, tonase panen
772,00 kg, SR 85%, FCR 5% sehingga diperoleh total tonase yaitu 772,00 kg.
5.8.2. Pasca Panen
Udang yang telah dipanen selanjutnya dilakukan penyortiran sesuai
ukuran oleh pihak pengepul. Saat proses sortir, udang dipisahkan antara udang
berkualitas baik, udang moulting ataupun keropos. Selanjutnya udang yang
berkualitas baik ditimbang dan dimasukkan ke dalam box. Udang dimasukkan ke
dalam truk yang di dalamnya berisi es curah. Penataan udang dimulai dari es
curah, udang, es curah dan diulang hingga terisi penuh. Tujuan pemberian es
curah adalah untuk menjaga kesegaran udang selama proses pengiriman. Hasil
panen IBAP Banjar Kemuning dibeli oleh pengepul yaitu Haji Alimun sehingga
67
hasil panen bisa langsung dipasarkan.

68
VI. PENUTUP
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan kegiatan KPA yang telah dilaksanakan di IBAP Banjar
Kemuning selama 92 hari dapat diambil kesimpulan bahwa :
1. Pengelolaan kualitas air yang dilakukan selama kegiatan budidaya yaitu
pengukuran parameter fisika. Selain itu juga dilakukan treatment pada air
sebelum masuk ke dalam petakan, baik sebelum budidaya maupun selama
budidaya. Treatment air pada awal budidaya meliputi sterilisasi menggunakan
TCCA, kaptan, fermentasi dan probiotik.
2. Hasil monitoring kualitas air petak P2 dan P5 yaitu pada suhu pagi berkisar
antara 26,5 – 29,1 oC begitu juga dengan suhu malam berkisar antara 27,9 –
30,6 oC. Kecerahan pagi berkisar antara 24 – 86 cm dan sore berkisar antara
27 – 83 cm. Warna air yang mendominasi ada empat, yaitu hijau, hijau coklat ,
coklat dan coklat tua. pH pagi berkisar antara 6,8 – 8,3 dan pH sore berkisar
antara 7,2 – 8,5. Salinitas berada pada 15 ppt. DO pagi berkisar antara 4,44 –
6,30 ppm dan DO sore berada pada kisaran 4,67 – 5,75 ppm.
3. Penurunan kualitas air dapat meningkatnya resiko udang terserang gejala
penyakit WFD (White Feces Disease). Selain itu, serangan penyakit ini dapat
menyebabkan nafsu makan udang menurun. Tindakan pencegahan yang
dilakukan yaitu dengan aplikasi obat herbal sesuai dengan SOP IBAP Banjar
Kemuning sesuai dengan dosis yang dibutuhkan.
4. Budidaya udang vannamei sistem intensif dengan jumlah tebar 83.250 ekor
pada petak P2 menghasilkan total tonase 731,00 kg, size 28,55 ekor/kg, FCR
5% dan SR 85%. Sedangkan pada petak P5 dengan padat tebar 208 ekor
dapat menghasilkan udang dengan total tonase 772,00 kg, size 33,41 ekor/kg,
FCR 5% dan SR 85%.

69
6.2 Saran
Saran yang diberikan pada IBAP Banjar Kemuning yaitu :
1. Demi peningkatan mutu dan kualitas udang, sebaiknya pengelolaan kualitas
air lebih ditingkatkan, seperti pada saat persiapan budidaya. Sterilisasi
dilakukan dengan dosis dan frekuensi yang tepat pada air petakan dan tandon
agar kualitas air tetap terjaga dan mengurangi resiko terserang penyakit
selama kegiatan budidaya. Sebelum distribusi, dilakukan pengecekan lengkap
kualitas air tandon.
2. Untuk mengatasi penurunan kualitas air, seperti rendahnya nilai alkali,
tingginya kadar nitrit dan vibrio dapat dilakukan dengan pengapuran,
penyiponan, penambahan air, serta aplikasi probiotik sesuai dosis yang tepat.
3. Alangkah lebih baik apabila pemberian dosis pakan diberikan sesuai dengan
kebutuhan udang, sehingga nilai FCR yang diperoleh saat panen tidak terlalu
tinggi.
DAFTAR PUSTAKA
Amri, K., Kanna, I. 2008. Budidaya Udang Vaname Secara Intensif, Semi Intensif
dan Tradisional. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Ghufron, M., Lamid, M., Sari, P. D. W., Suprapto, H. 2017. Teknik Pembesaran
Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) pada Tambak Pendampingan
PT Central Proteina Prima Tbk di Desa Randutatah, Kecamatan Paiton,
Probolinggo, Jawa Timur. Journal of Aquaculture and Fish Health. 7(2) :
70- 77.
Hidayat, K. W., Nabilah, I. A., Nurazizah, S., Gunawan, B. I. 2019. Pembesaran
Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) di PT. Dewi Laut Aquaculture
Garut Jawa Barat. Journal of Aquaculture and Fish Health. 8(3) : 123-
128.
Mansyur, A., Mangampa, M., Suwoyo, H. S., Pantjara, B., Syah, r. 2014. Strategi
Pengelolaan Pakan Pada Budidaya Udang Vaname(Litopenaeus
vannamei). Pelayanan Teknis Balai Penelitian dan Pengembangan
Budidaya A Payau.
Nababan, E., Putra, I. dan Rusniadi. 2015. Pemeliharaan Udang Vaname
(Litopenaeus vannamei) Dengan Presentase Pemberian Pakan Yang
Berbeda. Jurnal Ilmiah Perikanan Kelautan.3(2).
Nugroho, M., 2019. Pengelolaan Pakan Pada Budidaya Udang Vaname. Modul
Materi Pembelajaran Budidaya Udang Vaname.
Nuhman. 2009. Pengaruh Prosentase Pemberian Pakan terhadap Kelangsungan
Hidup dan Laju Pertumbuhan Udang Vannamei (Litopenaeus
vannamei). Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan. 1(2) : 193-197.
Nur, A. 2011.Manajemen Pemeliharaan Udang Vaname. Pusat Penyuluhan
Kelautan dan Perikanan Badan Pengembangan SDM kelautan dan

Perikanan Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
Nurhajarini, D.R., Wahyono, T.R., dan Lestiana, D. 2015. Perkembangan
Budidaya Tambak udang di Pesisir Tuban 1980-2015. Balai Pelestarian
Nilai Budidaya(BPNB). Yogyakarta.
PT. Central Proteinprima, 2013. SOP Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus
vannamei). Surabaya Operation. Surabaya.
Purnamasari, I., Purnama, D., Utami, M. A. F. 2017. Pertumbuhan Udang
Vaname (Litopenaeus vannamei) Di Tambak Intensif. Jurnal Ilmiah
Perikanan Dan Kelautan. 6 (2): 137 – 141
Renitasari, D. P., Yunarty, Saridu, S. S. 2021. Pemberian Pakan pada Budidaya
Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Intensif dengan Sistem Index.
Jurnal Salamata. 3(1) : 20-24.
SNI 01-7246-2006. Produksi Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) di Tambak
dengan teknologi Intensif. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
SNI 7549-2009. Persyaratan Mutu pakan Udang Vaname. Badan Standarisasi
Nasional, Jakarta.
SNI. 2014. Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Produksi Induk Model
Indoor.
Sugiyono. 2012. Memahami Penelitian Kualitatif. Bandung.
Suharsimi dan Arikunto. 2010. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik.
Jakarta.
Suharyadi. 2011. Materi Penyuluhan kelautan dan Perikanan Budidaya Udang
Vaname (Litopenaeus vannamei). Jakarta.
Supono. 2017. Teknologi Produksi Udang. Yogyakarta : Plantaxia.
Supriatna., Mahmudi, M., Musa, M., Kusriani. 2020. Hubungan pH dengan
Parameter Kualitas Air pada Tambak Intensif Udang Vannamei
(Litopenaeus vannamei). Journal Fisheries and Marine Research. 4(3) :

368-374.
Sutikno, E., Latief, M. S., Riza, F., Susanti, P. D., Martijo., Suparjono. 2017.
Petunjuk Teknis Teknik Pembuatan Pakan Murah dengan Teknologi
Sederhana. Jepara : BBPBAP.
Tahe, S dan Suwoyo. 2011. Pertumbuhan. Pertumbuhan dan Sintasan Udang
Vaname (Litopenaeus vannamei) dengan Kombinasi Pakan Berbeda
dalam Wadah Terkontrol. Jurnal Riset Akuakultur. 6(1):31-40.
Tim Perikanan WFF-Indonesia. 2014. Budidaya Udang Vaname Tambak Semi
Intensif dan Instalasi Pengelolaan Air Limbah. WFF-Indonesia. Jakarta.
Ulumuddin, M., Agus, M., Linayati. 2018. Kajian Pemanfaatan LDPE sebagai
Pelapis Tambak Udang Vanamei (Litopenaeus vannamei) di Tambak
Fakulas Perikanan Universitas Pekalongan. Pena Akuatika. 17(1) : 32-
43.
Wafi, A., Ariadi, H., Fadjar, M., Mahmudi, M. 2020. Tingkat Transfer Oksigen
Kincir Air Selama Periode Blind Feeding Budidaya Intensif Udang Putih
(Litopenaeus vannamei). Journal of Fisheries and Marine Research.
4(1) : 7-15.
87
Lampiran
Lampiran 1. Jadwal Kegiatan Kerja Praktik Akhir
Juli
Maret 2022 April 2022 Mei 2022 Juni 2022
No Jenis kegiatan 2022
I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I
Tiba dilokasi dan
1 melaporkan ke unit
usaha
Menghimpun data
2 keadaan umum
Mengikuti kegiatan
praktik dengan
langsung dan
3 berpatisipasi
dalam kegiatan
pembesaran
udang vaname
Pengumpulan data
4 dan evaluasi
kegiatan
Menyusun konsep
5
laporan
6 Kembali ke rumah
87
Lampiran 2. Daftar Kuisioner
A. Keadaan Umum
1. Bagaimana gambaran umum serta letak geografis dari IBAP Banjar
Kemuning?
2. Bagaimana kondisi lingkungan perusahaan?
3. Bagaimana sejarah perusahaan mulai dari tahun berdirinya, status
kepemilikan lahan, luas lahan usaha, dokumen perizinan usaha dan kegiatan
budidaya utama?
4. Bagaimana struktur organisasi dan jumlah tenaga kerja perusahaan?
B. Persiapan Tambak
1. Bagaimana alur proses pembersihan petakan dan pengeringan tambak?
2. Bagaimana proses perbaikan konstruksi dan biosecurity tambak?
3. Berapa kebutuhan kincir tiap petakan?
4. Apa saja sarana dan prasarana IBAP Banjar Kemuning?
5. Bagaimana proses pembasmian hama dan penyakit?
6. Dari mana sumber air yang digunakan?
7. Bagaimana treatment air tandon dan alur proses pengisian air?
8. Bagaimana alur proses penumbuhan plankton?
9. Bagaimana kegiatan penebaran benur yang meliputi asal benur, pengecekan
benur, proses aklimatisasi dan penebaran benur serta padat tebar benur tiap
petakan?
C. Pengelolaan Pakan
1. Apa saja jenis dan merk dagang pakan yang digunakan?
2. Berapa dosis dan frekuensi pemberian pakan?
3. Apa saja kandungan dalam pakan?
4. Apa saja pakan tambahan yang diberikan?
5. Bagaimana proses dan hasil dari kontrol anco?

87
6. Apa saja program pemberian pakan?
7. Bagaimana pengelolaan pakan apabila terserang penyakit?
D. Monitoring Budidaya
1. Berapa jumlah petak tambak yang diamati?
2. Bagaimana proses monitoring kualitas air yang meliputi parameter fisika,
kimia dan biologi?
3. Bagaimana hubungan antara parameter kualitas air yang satu dengan yang
lainnya?
4. Bagaimana proses sampling anco dan sampling jala?
5. Berapa hasil dari sampling ABW dan ADG udang?
E. Pengelolaan Air Media
1. Bagaimana proses penyiponan dan pergantian air?
2. Bagaimana proses aplikasi kapur dan probiotik yang meliputi jenis, dosis,
kandungan, frekuensi pemberian dan manfaat?
3. Apa saja dampak dan pengaruh cuaca pada parameter kualitas air?
F. Penanganan Hama dan Penyakit
1. Penyakit apa saja yang sering menyerang udang serta bagaimana tindakan
pencegahan dan penanganan apabila udang terinfeksi?
2. Bagaimana ciri-ciri udang yang terserang penyakit?
3. Hama apa saja yang sering ditemukan pada petakan?
G. Panen dan Pasca Panen
1. Bagaimana proses panen parsial dan panen total serta pasca panen?
2. Apa saja yang harus diperhatikan sebelum panen?
3. Bagaimana perhitungan FCR dan SR pada hasil panen serta hasilnya?
4. Bagaimana kegiatan pengelolaan limbah budidaya?
5. Ditujukan kemana pemasaran hasil panen?

87
Lampiran 3. Kualitas Air Petak P2 dan P5
Petak P2 Petak P5
DOC pH Salinitas Warna Air pH Salinitas Warna Air
P S P S P S P S
1 7.8 8,0 15 H H 8,3 8,7 15 H H
2 7.8 8,0 15 H H 8,3 8,6 15 H H
3 7.8 8,0 15 H H 8,3 8,7 15 H H
4 7.8 8,0 15 H H 8,3 8,7 15 H H
5 7.8 8,0 15 H CH 8,3 8,7 15 H H
6 7.8 8,0 15 H CH 8,3 8,8 15 H H
7 7.8 8,0 15 H CH 8,3 8,6 15 H H
8 7.8 8,0 15 CH CH 8,0 8,7 15 H H
9 7.8 8,0 15 CH CH 8,0 8,6 15 HC HC
10 7.8 8,0 15 CH CH 8,2 8,5 15 HC HC
11 8,0 8,3 15 CH H 8,2 8,7 15 HC HC
12 8,3 8,3 15 H H 8,3 8,7 15 HC HC
13 8,0 8,3 15 H H 8,2 8,9 15 HC HC
14 8,0 8,3 15 H H 8,1 8,6 15 HC HC
15 8,2 8,4 15 H H 8,2 8,5 15 H H
16 8,0 8,3 15 H H 8,0 8,6 15 H H
17 8,1 8,3 15 H H 8,0 8,6 15 H H
18 8,1 8,3 15 H H 8,3 8,4 15 H H
19 8,1 8,3 15 H H 8,2 8,3 15 H H
20 8,0 8,4 15 H HC 8,3 8,4 15 H HC
21 8,0 8,4 15 H HC 7,9 8,3 15 H HC

87
22 8,0 8,4 15 HC HC 7,9 8,3 15 HC HC
23 8,0 8,4 15 HC HC 8,0 8,6 15 HC HC
24 8,1 8,4 15 HC HC 8,1 8,7 15 HC HC
25 8,1 8,5 15 HC HC 8,1 8,7 15 HC HC
26 8,2 8,7 15 HC HC 8,2 8,6 15 HC HC
27 8,2 8,7 15 HC C 7,9 8,4 15 HC HC
28 8,0 8,4 15 HC C 7,8 8,3 15 HC HC
29 7,8 8,1 15 HC HC 7,8 8,1 15 HC HC
30 8,0 8,3 15 HC HC 8,0 8,6 15 HC HC
31 8,0 8,4 15 HC HC 8,0 8,5 15 C C
32 8,0 8,5 15 HC C 8,0 8,4 15 C C
33 8,0 8,9 15 C C 8,1 8,9 15 C C
34 8,0 8,4 15 C C 8,2 8,8 15 C CM
35 8,0 8,2 15 C C 8,1 8,4 15 CM CM
36 7,9 8,5 15 C C 8,1 8,5 15 CM CM
37 8,0 8,4 15 C C 8,0 8,5 15 CM CM
38 8,0 8,4 15 C C 8,0 8,4 15 CM CM
39 7,9 8,4 15 HC HC 8.0 8,4 15 CM CM
40 7,8 8,1 15 HC HC 7,7 8,2 15 CM CM
41 7,8 8,2 15 HC HC 7,8 8,3 15 C C
42 7,7 8,2 15 HC HC 7,8 8,8 15 CH CH
43 7,7 8,1 15 HC C 7,8 8,1 15 CH CH
44 7,7 8,4 15 HC C 7,9 8,3 15 CH CH
45 7,8 8,4 15 C C 8,0 8,4 15 CH CH
46 7,8 8,3 15 C C 7,9 8,4 15 CH CH
47 7,8 8,2 15 C C 7,8 8,0 15 CH CH

87
48 7,9 8,3 15 C C 7,9 8,2 15 CH CH
49 7,9 8,4 15 C C 7,9 8,4 15 CH CH
50 7,8 8,5 15 C C 8,0 8,5 15 CH CH
51 7,7 8,0 15 C C 8,0 8,4 15 CH CH
52 7,6 8,0 15 CH C 8,2 8,4 15 CH CH
53 7,6 8,1 15 CH C 7,9 8,4 15 CH CH
54 7,7 8,1 15 H H 7,8 8,5 15 CH CH
55 7,7 8,0 15 H H 8,0 8,2 15 CH CH
56 7,8 8,0 15 H H 7,9 8,4 15 CH CH
57 7,7 8,6 15 HC HC 7,8 8,1 15 CH CH
58 7,6 8,6 15 HC HC 7,8 8,4 15 CH CH
59 7,6 8,4 15 HC HC 7,8 8,0 15 CH CH
60 7,6 8,3 15 HC C 7,7 8,0 15 CH CH
61 7,7 8,7 15 C C 7,7 8,5 15 C C
62 7,8 8,3 15 C C 7,8 8,0 15 C C
63 7,9 8,7 15 C C 7,8 8,5 15 C C
64 7,9 8,8 15 C C 7,8 8,8 15 C C
65 7,9 8,5 15 CT CT 7,9 8,3 15 CT CT
66 7,9 8,3 15 CT CT 8,0 8,4 15 CT CT
67 7,9 8,6 15 CT CT 8,2 8,4 15 CT CT
68 8,2 8,5 15 CT CT 8,0 8,3 15 CT CT
69 8,2 8,4 15 CT CT 8,1 8,6 15 CT CT
70 8,0 8,3 15 CT CT 7,7 8,0 15 CT CT
71 7,5 8,2 15 CT CT 7,5 7,7 15 CT CT
72 7,8 8,3 15 CT CT 7,8 8,0 15 CT CT
73 7,9 8,3 15 CT CT 7,8 8,0 15 CT CT

87
74 7,9 8,1 15 CT CT 7,9 8,1 15 CT CT
75 7,5 7,9 15 CT CT 7,8 8,0 15 CT CT
76 7,9 8,0 15 CT CT 7,6 8,0 15 CT CT
77 7,8 8,3 15 CT CT 7,4 7,6 15 CT CT
78 7,7 8,7 15 CT CT 7,8 8,3 15 CT CT
79 7,5 8,5 15 CT CT 7,9 8,3 15 CT CT
80 7,3 7,9 15 CT CT 7,7 7,6 15 CT CT
81 7,3 7,5 15 CT CT 7,7 7,6 15 CT CT
82 7,5 8,3 15 CT CT 7,4 7,6 15 CT CT
83 7,3 7,7 15 CT CT 7,8 8,3 15 CT CT

87
Lampiran 4. Pemberian Pakan Petak P2 dan P5
JAM PAKAN JUMLAH

JENIS TOTAL
DOC PAKAN
PAKAN 07.00 11.00 15.00 19.00 PAKAN
HARIAN
1 PV0S 1 1 2 1
2 PV0S 1,1 1,1 2,2 3
3 PV0S 1,2 1,2 2,4 7
4 PV0S 1,3 1,3 2,6 13
5 PV0S 1,4 1,4 2,8 19
6 PV0C 1 1 1 1 4 26
7 PV0C 1,1 1,1 1,1 1,1 4,4 33
8 PV0C 1,1 1,1 1,1 1,1 4,4 42
9 PV0C 1,2 1,2 1,2 1,2 4,8 51
10 PV0C 1,2 1,2 1,2 1,2 4,8 61
11 PV0C 1,3 1,3 1,3 1,3 5,2 73
12 PV0C 1,4 1,4 1,4 1,4 5,6 86
13 PV0C 1,5 1,5 1,5 1,5 6 100
14 PV0C 1,6 1,6 1,6 1,6 6,4 115
15 PV1 1,7 1,7 1,7 1,7 6,8 131
16 PV1 1,8 1,8 1,8 1,8 7,2 148
17 PV 1 1,9 1,9 1,9 1,9 7,6 166
18 PV 1 2 2 2 2 8 185
19 PV 1 2,1 2,1 2,1 2,1 8,4 205
20 PV 1 2,2 2,2 2,2 2,2 8,8 226
21 PV 1 2,3 2,3 2,3 2,3 9,2 249
22 PV 1 2,4 2,4 2,4 2,4 9,6 273

87
23 PV 1 2,5 2,5 2,5 2,5 10 298
24 PV 1 2,6 2,6 2,6 2,6 10,4 324
25 PV 1 2,7 2,7 2,7 2,7 10,8 351
26 PV 1 2,9 2,9 2,9 2,9 11,2 279
27 PV 1 3,1 3,1 3,1 3,1 11,6 408
28 SGH1 3,3 3,3 3,3 3,3 12 438
29 SGH1 3,5 3,5 3,5 3,5 12,4 470
30 SGH1 3,7 3,7 3,7 3,7 12,8 503
31 SGH1 3,9 3,9 3,9 3,9 13,2 537
32 SGH1 4,1 4,1 4,1 4,1 13,4 572
33 SGH1 4,3 4,3 4,3 4,3 13,8 608
34 SGH1 4,5 4,5 4,5 4,5 14,2 645
35 SGH1 4,7 4,7 4,7 4,7 14,6 687
36 SGH1 4,9 4,9 4,9 4,9 15 730
37 SGH1 5,1 5,1 5,1 5,1 15,4 774
38 SGH1 5,3 5,3 5,3 5,3 15,8 819
39 SGH1 5,5 5,3 5,3 5,3 16,2 865
40 SGH1 5,7 5,7 5,7 5,7 16,6 913
41 SGH1 5,9 5,9 5,9 5,9 17 962
42 SGH1 6,1 6,1 6,1 6,1 17,4 1012
43 SGH1 6,3 6,3 6,3 6,3 17,8 1063
44 SGH1 6,5 6,5 6,5 6,5 18,2 1116
45 SGH1 6,7 6,7 6,7 6,7 18,6 1170
46 SGH1 6,9 6,9 6,9 6,9 19 1225
47 SGH1 7,1 7,1 7,1 7,1 19,4 1281
48 SGH1 7,3 7,3 7,3 7,3 19,8 1338

87
49 SGH1 7,5 7,5 7,5 7,5 20,2 1396
50 SGH1 7,7 7,7 7,7 7,7 20,6 1456
51 SGH1 7,9 7,9 7,9 7,9 30 1519
52 SGH1 8,1 8,1 8,1 8,1 30,4 1583
53 SGH1 8,3 8,3 8,3 8,3 30,8 1646
54 SGH2 8,5 8,5 8,5 8,5 31,2 1711
55 SGH2 4,3 4,3 4,3 4,3 31,6 1777
56 SGH2 4,3 4,3 4,3 4,3 32 1844
57 SGH2 4,3 4,3 4,3 4,3 32,4 1912
58 SGH2 4,3 4,3 4,3 4,3 32,8 1981
59 SGH2 4,3 4,3 4,3 4,3 33,2 2051
60 SGH2 4,3 4,3 4,3 4,3 32,6 2123
61 SGH2 4,3 4,3 4,3 4,3 33 2195
62 SGH2 4,3 4,3 4,3 4,3 33,4 2267
63 SGH2 4,5 4,5 4,5 4,5 33,8 2341
64 SGH2 4,5 4,5 4,5 4,5 34,2 2416
65 SGH2 4,5 4,5 4,5 4,5 34,6 2492
66 SGH2 4,5 4,5 4,5 4,5 35 2569
67 SGH2 4,5 4,5 4,5 4,5 35,4 2647
68 SGH2 4,5 4,5 4,5 4,5 35,8 2727
69 SGH2 4,5 4,5 4,5 4,5 36,2 2808
70 SGH2 4,7 4,7 4,7 4,7 36,6 2889
71 SGH2 4,9 4,9 4,9 4,9 37 2970
72 SGH2 5,1 5,1 5,1 5,1 37,4 3045
73 SGH2 5,3 5,3 5,3 5,3 37,8 3121
74 SGH2 5,5 5,5 5,5 5,5 38,2 3198

87
75 SGH2 5,7 5,7 5,7 5,7 38,6 3276
76 SGH2 5,9 5,9 5,9 5,9 39 3355
77 SGH2 6,1 6,1 6,1 6,1 39,4 3435
78 SGH2 6,3 6,3 6,3 6,3 39,8 3517
79 SGH2 6,5 6,5 6,5 6,5 40,2 3600
80 SGH2 6,7 6,7 6,7 6,7 40,6 3684
81 SGH2 6,9 6,9 6,9 6,9 41 3769
82 SGH2 7,1 7,1 7,1 7,1 41,4 3854
83 SGH2 0 0 0 0 0 0
87
Lampiran 5. Pemberian Pakan Petak P5
JAM PAKAN JUMLAH

JENIS TOTAL
DOC PAKAN
PAKAN 07.00 11.00 15.00 18.00 PAKAN
HARIAN
1 PV0S 1 1 2 1
2 PV0S 1,1 1,1 2,2 3
3 PV0S 1,2 1,2 2,4 7
4 PV0S 1,3 1,3 2,6 13
5 PV0S 1,4 1,4 2,8 19
6 PV0S 1 1 1 1 4 26
7 PV0C 1,1 1,1 1,1 1,1 4,4 33
8 PV0C 1,1 1,1 1,1 1,1 4,4 42
9 PV0C 1,2 1,2 1,2 1,2 4,8 51
10 PV0C 1,2 1,2 1,2 1,2 4,8 61
11 PV0C 1,3 1,3 1,3 1,3 5,2 73
12 PV0C 1,4 1,4 1,4 1,4 5,6 86
13 PV0C 1,5 1,5 1,5 1,5 6 100
14 PV0C 1,6 1,6 1,6 1,6 6,4 115
15 PV0C 1,7 1,7 1,7 1,7 6,8 131
16 PV0C 1,8 1,8 1,8 1,8 7,2 148
17 PVC 1,9 1,9 1,9 1,9 7,6 166
18 PVC 2 2 2 2 8 185
19 PVC 2,1 2,1 2,1 2,1 8,4 205
20 PVC 2,2 2,2 2,2 2,2 8,8 226
21 PVC 2,3 2,3 2,3 2,3 9,2 249
22 PVC 2,4 2,4 2,4 2,4 9,6 273

87
23 PVC 2,5 2,5 2,5 2,5 10 298
24 PVC 2,6 2,6 2,6 2,6 10,4 324
25 PVC 2,7 2,7 2,7 2,7 10,8 351
26 PVC 2,9 2,9 2,9 2,9 11,2 279
27 PV1C 3,1 3,1 3,1 3,1 11,6 408
28 PV1C 3,3 3,3 3,3 3,3 12 438
29 PV1C 3,5 3,5 3,5 3,5 12,4 470
30 PV1C 3,7 3,7 3,7 3,7 12,8 503
31 PV1C 3,9 3,9 3,9 3,9 13,2 537
32 PV1C 4,1 4,1 4,1 4,1 13,4 572
33 PV1C 4,3 4,3 4,3 4,3 13,8 608
34 PV1C 4,5 4,5 4,5 4,5 14,2 645
35 1P 4,7 4,7 4,7 4,7 14,6 687
36 1P 4,9 4,9 4,9 4,9 15 730
37 1P 5,1 5,1 5,1 5,1 15,4 774
38 1P 5,3 5,3 5,3 5,3 15,8 819
39 1P 5,5 5,3 5,3 5,3 16,2 865
40 1P 5,7 5,7 5,7 5,7 16,6 913
41 1P 5,9 5,9 5,9 5,9 17 962
42 1P 6,1 6,1 6,1 6,1 17,4 1012
43 1P 6,3 6,3 6,3 6,3 17,8 1063
44 1P 6,5 6,5 6,5 6,5 18,2 1115
45 1P 6,7 6,7 6,7 6,7 18,6 1169
46 1P 6,9 6,9 6,9 6,9 19 1224
47 2P 7,1 7,1 7,1 7,1 19,4 1280
48 2P 7,3 7,3 7,3 7,3 19,8 1337

87
49 2P 7,5 7,5 7,5 7,5 20,2 1395
50 2P 7,7 7,7 7,7 7,7 20,6 1455
51 2P 7,9 7,9 7,9 7,9 30 1516
52 2P 8,1 8,1 8,1 8,1 30,4 1576
53 2P 8,3 8,3 8,3 8,3 30,8 1639
54 2P 8,5 8,5 8,5 8,5 31,2 1704
55 2P 4,3 4,3 4,3 4,3 31,6 1770
56 2P 4,3 4,3 4,3 4,3 32 1837
57 2P 4,3 4,3 4,3 4,3 32,4 1905
58 2P 4,3 4,3 4,3 4,3 32,8 1974
59 2P 4,3 4,3 4,3 4,3 33,2 2044
60 2P 4,3 4,3 4,3 4,3 32,6 2116
61 2P 4,3 4,3 4,3 4,3 33 2188
62 2P 4,3 4,3 4,3 4,3 33,4 2260
63 2P 4,5 4,5 4,5 4,5 33,8 2334
64 2P 4,5 4,5 4,5 4,5 34,2 2409
65 2P 4,5 4,5 4,5 4,5 34,6 2485
66 2P 4,5 4,5 4,5 4,5 35 2565
67 2P 4,5 4,5 4,5 4,5 35,4 2644
68 2P 4,5 4,5 4,5 4,5 35,8 2724
69 2P 4,5 4,5 4,5 4,5 36,2 2805
70 2P 4,7 4,7 4,7 4,7 36,6 2886
71 2P 4,9 4,9 4,9 4,9 37 2967
72 2P 5,1 5,1 5,1 5,1 37,4 3041
73 2P 5,3 5,3 5,3 5,3 37,8 3116
74 2P 5,5 5,5 5,5 5,5 38,2 3192

87
75 2P 5,7 5,7 5,7 5,7 38,6 3269
76 2P 5,9 5,9 5,9 5,9 39 3347
77 2P 6,1 6,1 6,1 6,1 39,4 3426
78 2P 6,3 6,3 6,3 6,3 39,8 3506
79 2P 6,5 6,5 6,5 6,5 40,2 3587
80 2P 6,7 6,7 6,7 6,7 40,6 3669
81 2P 6,9 6,9 6,9 6,9 41 3752
82 2P 7,1 7,1 7,1 7,1 41,4 3835
83 2P 0 0 0 0 0 3918
87
Lampiran 6. Cara Pengumpulan Data
No Satuan Alat Metode
1. Persiapan Tambak
 Penambalan Kg Unit Timbangan Secara Langsung
 Pemasangan kincir Kg Cm Secara Langsung

-
- Secara Langsung
 Pengapuran Timbangan
Secara Langsung
Meteran
 Pengisian air
Secara
-
 Pertumbuhan Langsung
plankton
2. Penebaran benur
 Kantong benur Kantong - Secara Langsung
 Jumlah benur Ekor Secara Langsung

Scoop net
kantong Secara
 Cara aklimatisasi -
Langsung
3. Monitoring
pertumbuhan
 Sampling
Ekor Jala, , Secara Langsung
timbangan
4. Pengelolaan pakan
 Jenis
- - Secara Langsung
 Dosis (perhitungan) Secara Langsung

Gram Timbangan
Secara Langsung
 Frekuensi Kali
-
Secara
Jam
87
Langsung
 Waktu -
5. Pengendalian Hama
dan Penyakit
 Bioskurty
Cm Jaring, Secara Langsung
pagar,
waring
6. Panen
 Biomassa Timbangan Secara Langsung
 Size Ton Timbangan Secara Langsung
 FCR Cm Timbangan Secara Langsung
Kg Timbangan Secara Langsung

 SR

Bimbingan Kipa Akbar Purnama Putra Ke 1

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Bimbingan Kipa Akbar Purnama Putra Ke 1

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) SECARA

INTENSIF DI INSTALASI BUDIAYA AIR PAYAU (IBAP)

KARYA ILMIAH PRAKTIK AKHIR

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

Judul : Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)

Nama : Akbar Purnama Putra

Prodi : Teknik Budidaya Perikanan

Dosen Pembimbing I, Dosen Pembimbing II,

Nasuki, MP Lusiana BR. Ritonga, S.Pi., M.P

Dr. I Gusti Putu Gede Rumayasa Yudana, S.Pi, M.P

melimpahkan segala Rahmat dan Hidayah-Nya, sehingga penulis dapat

itu, penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :

Kelautan dan Perikanan Sidoarjo yang telah memberikan kesempatan penulis

untuk melaksanakan kegiatan Kerja Praktik Akhir (KPA).

Budidaya Perikanan yang telah memberi kesempatan dalam melaksanakan

Kerja Praktik Akhir (KPA).

arahan dalam penyusunan Proposal Kerja Praktik Akhir.

telah menyediakan tempat untuk melaksanakan Kerja Praktik Akhir (KPA).

saran demi kesempurnaan Karya Ilmia Praktik Akhir (KIPA) ini.

Sidoarjo, Juli 2022

BAB II TINJAUAN PUSTAKA.............................................................................3

BAB III METODOLOGI.......................................................................................26

BAB IV KEADAAN UMUM.................................................................................29

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN..................................................................38

BAB VI. PENUTUP.............................................................................................66

1. Persyaratan Kualitas Air.........................................................................9

1. Morfologi Udang Vaname....................................................................4

1.1. Latar Belakang

Udang vaname (Litopenaeus vannamei) merupakan salah satu

spesies udang yang bernilai ekonomis dan merupakan salah satu

komoditas unggulan nasional. Udang vaname memiliki keunggulan

dibandingkan dengan spesies udang yang lainnya, antara lain lebih

mampu beradaptasi terhadap kepadatan tinggi, tahan terhadap

serangan penyakit, dapat hidup pada kisaran salinitas 5 hingga 30 ppt,

serta mempunyai tingkat survival rate ( SR ) atau kelulusan hidup dan

konversi pakan yang tinggi (Ghufron et al., 2017).

Permintaan udang yang terus meningkat mendorong petani untuk

membudidayakan udang secara instensif, akan tetapi kegiatan budidaya udang

terus menghadapi permasalahan terkait factor lingkungan, penyakit,

tingkat produktivitas udang vaname (Ramdani et al., 2018).

Berdasarkan permasalahan di atas, kegiatan budiaya udang vaname menjadi

dikembangkan lagi. Dalam kegiatan kerja praktik akhir penulis bermaksud

mengambil judul Teknik pembesaran udang vaname (Litopenaeus vannamei)

secara intensif di Instalasi Budiaya Air Payau (IBAP) Banjar Kemuning

Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo, Kerena Memiliki aspek teknis dalam

pembesaran udang vannamei secara intensif.

1.2. Maksud dan Tujuan

Maksud dari pelaksanaan Kerja Praktik Akhir (KPA) yaitu untuk

menambah pengetahuan dan keterampilan tentang Teknik budidaya

terutama udang vaname secara intensif di Instalasi Budiaya Air Payau

(IBAP) Banjar Kemuning Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo

Provinsi Jawa Timur.

Tujuan dari pelaksanaan Kerja Praktik Akhir (KPA) yaitu

meningkatkan pengetahuan dan keterampilan tentang Teknik

pembesaran udang vaname (Litopenaeus Vannamei) lebih spesifik

terlebih sebagai berikut :

1. mengetahui dan mampu melakukan Teknik pembesaran udang vaname

(Litopenaeus Vannamei) secara intensif di Instalasi Budidaya Air Payau (IBAP)

Banjar Kemuning Kecamatan Sedati kabupaten Sidoarjo Provinsi Jawa Timur.

2. Melakukan analisis Teknik pembesaran udang vaname meliputi system

budiaya, persiapan media, penebaran benur, manajemen pakan, manajemen

kualitas air, manajemen kesahatan udang panen dan paska panen.

3. Mengetahui hasil produksi pembesaran udang vaname (Litopenaeus