MANAJEMEN PAKAN PADA UDANG VANNAMEI (Litopaneus vannamei) di

PT.CUMI CUMI DI DESA SEDAYU LAWAS KECAMATAN BRONDONG

KABUPATEN LAMONGAN PROVINSI JAWA TIMUR

PROPOSAL PRAKTIK KERJA LAPANG II

PROGRAM STUDI TEKNIK BUDIDAYA PERIKANAN
SEMESTER V

Oleh :
YUSUF PRASTYO
NIT. 19.3.02.062

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN RISET DAN SDM KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN SIDOARJO
2021
 HALAMAN PERSETUJUAN

Judul : Manajemen Pakan Pada Udang Vannamei

(Litopenaeus vannamei) di Pt.Cumi Cumi di Desa
Sedayu Lawas Kecamatan Brondong Kabupaten
Lamongan Provinsi Jawa Timur

Nama : Yusuf Prastyo

NIT :19.3.02.062
Program Studi :Teknik Budidaya Perikanan

Proposal ini Disusun Sebagai Salah Satu Syarat

Untuk Menyelesaikan Praktik Kerja Lapangan II

Program Studi Teknik Budidaya Perikanan

Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo

Tahun Akademik 2020/2021

Menyetujui :

Dosen Pembimbing Ketua Program Studi

Teknik budidaya Perikanan

Nasuki, MP Lusiana BR Ritonga, M.P

NIP. 19651112 198903 1 004 NIP. 19920330 201801 2004

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan segala Rahmat dan Hidayah-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan Laporan Praktek Kerja Lapang II tepat pada waktunya. Dalam
penyusunan proposal ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena
itu, dalam kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :

1. Bapak Dr. Muh. Heri Riyadi Alaudin, S.Pi, M.Si selaku Direktur
Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo yang telah memberikan kesempatan
penulis untuk melaksanakan kegiatan Praktek Lapang II.

2. Lusiana BR Ritonga, M.P selaku Ketua Program Studi Teknik

Budidaya Perikanan yang telah memprogamkan kegiatan Pratek Kerja Lapang II.

3. Nasuki, MP Dosen Pembimbing yang telah memberi bimbingan dan

arahan.

4. Seluruh pihak yang telah membantu dalam penyusunan Laporan

Praktek Kerja Lapang II ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan Laporan ini masih kurang

sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran demi
kesempurnaan Proposal ini.

Tuban, Oktobrer 2021

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN............................................................................................ii
KATA PENGANTAR.......................................................................................................iii
DAFTAR ISI.................................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR.......................................................................................................vii
DAFTAR TABEL........................................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN...................................................................................................viiii
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.......................................................................................................1
1.2 Maksud dan Tujuan................................................................................................2
1.2.2 Maksud............................................................................................................ 2
1.2.2 Tujuan.............................................................................................................2
ll. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Biologi Udang Vannamei.......................................................................................3
2.1.1. Klasifikasi........................................................................................................3
2.1.2. Morfologi........................................................................................................3
2.1.3 Habitat dan Siklus hidup Udang Vannamei.....................................................4
2.1.4 Sifat dan Kebiasaan Makan............................................................................5
2.2. Sistem Budidaya Intensif.......................................................................................6
2.3 Persyaratan Lokasi.................................................................................................7
2.4 Kontruksi Kolam Intensif.........................................................................................7
2.5 Persiapan Lahan Budidaya....................................................................................7
2.5.1 Pengeringan....................................................................................................7
2.5.2 Pengapuran.....................................................................................................8
2.5.3 Pemupukan.....................................................................................................8
2.5.4 Pengisian air....................................................................................................8
2.5.5 Pemasangan kincir..........................................................................................8
2.6 Pemeliharaan Udang..............................................................................................9
2.6.1 Penebaran Benur............................................................................................9
2.6.2 Manajemen Pakan...........................................................................................9
2.6.3 Pengelolaan Kualitas Air................................................................................11
2.6.4 Monitoring Kesehatan...................................................................................12
2.6.5 Pengendalian Hama dan Penyakit.................................................................13

iv
 2.6.5.1 Pengendalian
Hama..........................................................................13
2.6.5.2 Pengendalian Penyakit........................................................................13
2.7 Panen................................................................................................................... 14
2.7.1 Panen Parsial................................................................................................14
2.7.2 Panen Total...................................................................................................15
III. METODOLOGI
3.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan..........................................................................16
3.2 Metode Praktik Kerja Lapang...............................................................................16
3.3 Sumber Data........................................................................................................ 16
3.3.1 Data Primer...................................................................................................16
3.3.2 Data Sekunder...............................................................................................16
3.4 Teknik Pengumpulan Data...................................................................................16
3.5 Teknik Pengolahan dan Analisis Data..................................................................17
3.5.1. Pengolahan Data..........................................................................................17
3.5.2. Analisa Data.................................................................................................17

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Morfologi Udang Vannamei.................................................................4

2. Siklus Hidup Udang Vannamei............................................................5

vi
 DAFTAR TABEL

Gambar Halaman

1. Sistem Budidaya Udang di Tambak............................................6

2. Bentuk dan Ukuran Pakan.........................................................10

3. Pengendalian Hama..................................................................13

4. Penyakit yang Menyerag Udang...............................................13

vii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Jadwal Rencana Kegiatan PKl............................................................20

viii
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Budidaya air payau merupakan salah satu subsektor perikanan budidaya

yang sebagian besar komoditasnya memiliki nilai ekonomis yang tinggi dan
merupakan komoditas ekspor seperti udang dan ikan kerapu. Pengembangan
perikanan budidaya air payau dengan media tambak telah dikembangkan hampir
disetiap provinsi di Indonesia. Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)
merupakan salah satu komoditas perikanan ekonomis penting. Udang Vaname
menjadi komoditas ekspor andalan pemerintah dan sumber devisa bagi negara
(Amri dan Kanna, 2008). Menurut Mahbubillah (2011), permintaan Udang
Vaname sangat besar baik untuk pasar lokal maupun internasional. Udang
Vaname memiliki kandungan nilai gizi yang sangat tinggi serta memiliki nilai
ekonomis yang cukup tinggi sehingga menyebabkan budidaya Udang Vaname
dapat berkembang dengan pesat.
Dalam usaha budidaya, pakan merupakan salah satu komponen
pembiayaan terbesar dan berperan penting dalam menentukan keberhasilan
budidaya (Yustianti et al., 2013). Program pemberian pakan pada budidaya
Udang Vaname ditambak modern merupakan langkah awal yang harus
diperhatikan untuk menentukan jenis, ukuran, frekuensi, dan total kebutuhan
pakan selama masa pemeliharaan. Agar dapat mencapai sasaran dalam
penggunaan pakan pada budidaya Udang Vaname ditambak modern diperlukan
pemahaman tentang nutrisi, kebutuhan nutrien dari kultivan, teknologi
pembuatan pakan, serta kemampuan pengelolaan pakan untuk setiap komoditas
budidaya dan teknik aplikasi pemberian pakan (Nur, 2011).
Salah satu faktor pengelolaan pakan pada kegiatan usaha budidaya
Udang Vaname adalah teknik, aplikasi dan frekuensi pemberian pakan selama
masa pemeliharaan di tambak. Mengingat padat tebar tinggi dan teknologi yang
digunakan juga sangatlah kompleks, untuk itu para pembudidaya selalu
berusaha menekan biaya produksi seefisien mungkin dari berbagai komponen
produksi, salah satunya adalah dengan berbagai aplikasi dan teknik pemberian
pakan tambahan atau buatan pada budidaya udang. Manajemen pemberian
pakan sangatlah penting dari setiap kegiatan budidaya, dengan pemberian

1
 pakan dari larva hingga dewasa harus sesuai dengan kandungan nutrisi dalam
pakan yang sangat berpengaruh pada pertumbuhan Udang Vaname.

1.2 Maksud dan Tujuan

1.2.2 Maksud

Maksud dari praktik kerja lapangan ini diharapkan taruna dapat memperoleh
pengetahuan, keterampilan, dan pengalaman secara langsung pada budidaya
pembesaran Udang Vaname.Selain itu taruna juga dapat menambah wawasan tentang
teknik pembesaran Udang Vaname pada tambak budidaya intensif khususnya
manajemen pakan. Taruna juga dapat mengaplikasikan ilmu pengetahuan dan teknologi
dari materi perkuliahan yang di dapat.

1.2.2 Tujuan

Tujuan dari Praktik Kerja Lapangan II ini adalah untuk mempelajari serta
meningkatkan keterampilan dalam bidang budidaya air payau secara intensif khususnya
manajemen pemberian pakan pada pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus
vannamei) di PT. Cumi Cumi, Desa Sedayu Lawas, Kabupaten Lamongan , Provinsi
Jawa Timur.

2
 ll. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Biologi Udang Vannamei.

2.1.1. Klasifikasi

Tata nama udang vannamei (Litopenaeus vannamei) Menurut Erlangga (2012)

berdasarkan ilmu taksonomi terdapat ilmu taksonomi yaitu :
Kingdom : Animalia
Sub kingdom : Metazoa
Filum : Arthropoda
Kelas : Crustacea
Subkelas : Eumalacostraca
Superordo : Eucarida
Ordo : Decapoda
Subordo : Dendrobrachiata
Famili : Penaeidae
Genus : Litopenaeus
Spesies : Litopenaeus vannamei

2.1.2. Morfologi

Tubuh udang vannamei berwarna putih transparan sehingga lebih umum dikenal

sebagai “white shrimp”. Namun, ada juga yang berwarna kebiruan karena lebih

dominannya kromatofor biru. Panjang tubuh dapat mencapai 23 cm. tubuh udang

vannamei dibagi menjadi dua bagian, yaitu kepala (thorax) dan perut (abdomen). Kepala

udang vannamei terdiri dari antenula, antenna, mandibula, dan dua pasang maxillae.

Kepala udang vannamei juga dilengkapi dengan tiga pasang maxilliped dan lima pasang

kaki berjalan (periopoda) atau kaki sepuluh (decapoda). Sedangkan pada bagian perut

(abdomen) udang vannamei terdiri dari enam ruas dan pada bagian abdomen terdapat

lima pasang kaki renang dan sepasang uropuds (mirip ekor) yang membentuk kipas

3
bersama-sama telson (Yuliati, 2009). Gambar morfologi tubuh udang vannamei dapat

ditunjukkan pada gambar 1.

Gambar 1. Morfologi Udang Vannamei

Sumber : Aulia (2018).

Haliman dan Adijaya (2005) mengemukakan bahwa sifat-sifat penting yang dimiliki
udang vannamei yaitu aktif pada kondisi gelap (nocturnal), dapat hidup pada kisaran
salinitas lebar (euryhaline) umumnya tumbuh optimal pada salinitas 15-30 ppt, suka
memangsa sesama jenis (kanibal), tipe pemakan lambat tetapi terus menerus
(continous feeder), menyukai hidup di dasar (bentik) dan mencari makan lewat organ
sensor (chemoreceptor).

2.1.3 Habitat dan Siklus hidup Udang Vannamei

Secara umum udang dapat hidup disemua jenis habitat perairan, mulai dari
perairan laut, payau, hingga perairan tawar. Sekitar 89% udang hidup di perairan laut,
10% hidup di perairan tawar, dan 1% hidup di perairan teresterial. Pada umumnya
habitat asli udang berada pada lingkungan perairan laut dengan salinitas yang tinggi,
berkisar diatas 30 ppt. Namun dewasa ini dengan teknik domestikasi udang dapat hidup
diperairan yang memiliki salinitas yang rendah, seperti halnya dengan udang vannamei.
Sejak udang ini didomestikasikan dari perairan laut sampai sekarang udang ini telah
banyak dikembangbiakkan dan dibudidayakan diberbagai negara termasuk Indonesia
(Erlangga, 2012).

siklus hidup udang vaname sebelum ditebar di tambak yaitu stadia naupli, stadia
zoea, stadia mysis, dan stadia post larva. Pada stadia naupli larva berukuran 0,32-0,59
mm, sistim pencernaanya belum sempurna dan masih memiliki cadangan makanan
berupa kuning telur. Stadia zoea terjadi setelah larva ditebar pada bak pemeliharaan
sekitar 15-24 jam. Larva sudah berukuran 1,05-3,30 mm dan pada stadia ini benur
4
mengalami 3 kali moulting. Pada stadia ini pula benur sudah bisa diberi makan yang
berupa artemia. Siklus hidup udang vaname dapat di lihat pada Gambar 2

Gambar 2. Siklus Hidup Udang Vaname (Wyban dan Sweeney, 1991).

Stadia mysis, benur udang sudah menyerupai bentuk udang. Yang sudah terlihatnya
ekor kipas (uropoda) dan ekor (telson). Selanjutnya udang mencapai stadia post larva,
dimana udang sudah menyerupai udang dewasa. Hitungan stadianya sudah
menggunakan hitungan hari. Misalnya, PL1 berarti post larva berumur satu hari. Pada
stadia ini udang sudah mulai bergerak aktif (Haliman dan Adijaya, 2005).

2.1.4 Sifat dan Kebiasaan Makan

Udang vannamei merupakan omnivora dan scavenger (pemakan bangkai).

Makanannya biasanya berupa crustacea kecil dan plychaetes (cacing laut). Udang
memiliki pergerakkan yang terbatas dalam mencari makanan dan mempunyai sifat dapat
menyesusaikan diri terhadap makanan yang tersedia di lingkungannya (Wyban &
Sweeney, 1991).
Udang vannamei termasuk golongan udang penaeid. Maka sifatnya antara lain
bersifat nocturnal, artinya aktif mencari makan pada malam hari atau apabila intensitas
cahaya berkurang. Sedangkan pada siang hari yang cerah lebih banyak pasif, diam
pada rumpon yang terdapat dalam air tambak atau membenamkan diri dalam lumpur
(Effendie, 2000).
5
 Pakan yang mengandung senyawa organik, seperti protein, asam amino, dan
aasam lemak, maka udang akan merespon dengan cara mendekati sumber pakan
tersebut. Saat mendekati sumber pakan, udang akan berenang mengkunakan kaki jalan
yang memiliki capit. Pakan langsung dijapit menggunakan capit kaki jalan, kemudian
dimasukkan ke dalam mulut. Selanjutnya, pakan yang dikonsumsi berukuran lebih
besar, akan dicerna secara kimiawi terlebih dahulu oleh maxilliped di dalam mulut
(Ghufron, 2007).

2.2. Sistem Budidaya Intensif

Budidaya udang vanamei dengan teknologi intensif mencapai padat tebar yang
tinggi berkisar 100-300 ekor/m2 (Nababan 2015). Tambak intensif adalah tambak yang
dilengkapi dengan plastik mulsa yang menutupi semua bagian, pompa air, kincir air,
aerator, tingkat penebaran tinggi dan pakan 100% pellet. Pakan merupakan sumber
nutrisi yang terdiri dari protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral yang dibutuhkan
udang untuk pertumbuhan dan perkembangan secara optimal sehingga produktivitasnya
bisa ditingkatkan. Padat tebar berperan penting dalam kegiatan budidaya untuk
menentukan jumlah benur yang akan ditebar dan luas tambak yang akan digunakan.
Perbedaan kepadatan yang ditebar pada setiap petak tambak berpengaruh terhadap
pertumbuhan dan kelangsungan hidup udang vanamei yang dihasilkan. Oleh karena itu
maka perlu dilakukan penelitian tentang Pertumbuhan Udang Vanamei (Litopenaeus
vannamei) di Tambak Intensif (Purnamasari et al., 2017).
Adapun batasan-batasan sistem budidaya udang vannamei dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 2. Sistem Budidaya Udang di Tambak.
NO Item Ekstensif Semi Intensif Intensif
1. Pakan Alami Alami dan Pakan buatan
buatan
2. Pengelolaan Air Pasang surut Pasang surut Pompa dan aerasi
dan pompa
3. Padat tebar 1.000-10.000/ha 10.000- 100.00-600.00/ m2
50.000/ha
4. Ukuran tambak 3-20 ha 1-5 ha 0,1-1 ha
5. Produksi 100-500 500- 2.000-20.000
kg/ha/th 1.000kg/ha/th kg/ha/th
Sumber : Mujiman dan Suyanto, (2003).

6
2.3 Persyaratan Lokasi

Pemilihan lokasi yang tepat secara teknis sangat menentukan keberhasilan

budidaya udang intensif ditambak. Elevasi dasar tambak yang relatif tinggi akan
memudahkan pengeringan dasar tambak saat persiapan dan panen. Beberapa faktor
yang perlu diperhatikan dalam pemilihan lokasi tambak yaitu sumber air bersalinitas 10-
30 gram/liter, kisaran pasang surut air laut yaitu 1,5-2,5 m, adanya ekosistem mangrove
dapat dijadikan sebagai pelindung tambak pada saat panas terik, selain itu mangrove
dapat berfungsi sebagai biofilter bagi pencemaran (Aulia 2018).

2.4 Kontruksi Kolam Intensif

Kontruksi tambak plastik dapat dibuat dengan ukuran luas 2.500 m 2 atau 5.000
m2. Pembuatan konstruksi tambak plastik hampir sama dengan pembuatan tambak
tanah. Hal yang membedakanya adalah konstruksi pada dasar tambak. Dasar tambak
pada tambak plastik harus dilapisi oleh plastik, sehingga memberikan penampakan
seluruh bagian konstruksi tambak yang dilapisi oleh plastik. Plastik yang digunakan
merupakan plastik yang memiliki ketahanan terhadap perubahan cuaca sehingga dapat
digunakan selama bertahun tahun (Erlangga 2012).

2.5 Persiapan Lahan Budidaya

2.5.1 Pengeringan

Tujuan dari pengeringan dasar kolam (antar siklus) adalah untuk menurunkan
kandungan air tanah sehingga udara dapat masuk kedalam pori-pori tanah. Aerasi yang
baik akan memperbaiki suplai O2 dan meningkatkan dekomposisi aerobik bahan organik.
Dengan pengeringan selama 2-3 minggu, sebagian besar bahan organik yang ada
ditanah dasar dari siklus sebelumnya akan terurai dan senyawa anorganik akan
dioksidasi. Keuntungan utama dari perlakuan ini adalah untuk mengurangi oksigen
demanddari tanah dasar tambak sebanyak mungkin sebelum memulai siklus baru.
Waktu yang diperlukan untuk pengeringan tergantungpada tekstur tanah, temperatur
udara, kondisi angin, curah hujan, dan rembesan air dari kolam sekitarnya (Supomo
2017).

7
2.5.2 Pengapuran

Pemberian kapur ini bertujuan untuk menaikkan pH tanah dan

mempertahankannya dalam kondisi yang stabil. Selain itu, diharapkan, setelah
pemberian kapur tanah dasar menjadi subur, reaksi kimia yang terjadi di dasar tanah
menjadi baik, gas-gas beracun dapat terikat secara kimiawi. Pada umumnya, kapur yang
digunakan dalam pengapuran untuk persiapan tambak adalah kapur kaptan dan
dolomite yang mengandung unsur magnesium dengan dosis 20 ppm (Jayanti 2012).
Pengapuran Bertujuan untuk menetralkan keasaman tanah dan membunuh bibit-bibit
penyakit.Dilakukan dengan kapur Zeolit dan Dolomit dengan dosis masing-masing 1
ton/ha (Kementerian Kelautan dan Perikanan 2011).

2.5.3 Pemupukan

Pemupukan bertujuan untuk memperbaiki kualitas air, meningkatkan suplai

pakan alami berupa plankton (mengurangi ransum pakan buatan) (WWF, 2014).
Pemupukan tambak dilakukan sebagai berikut:
1. Tambak dengan dasar berpasir sebaiknya menggunakan pupuk organik (kompos
atau komersial).
2. Pemupukan dengan pupuk nitrat (N) dan fosfat (P) dilakukan secara langsung ke
tanah dasar tambak. Perbandingan kandungan N : P rasio (nitrogen dan fosfat) yaitu
1 : 4 atau 1 : 6, dosis pemupukan minimal 1 ppm untuk pupuk Sp36.
3. Jika air tambak berkadar garam rendah (kurang dari 15 ppt) perlu ditambahkan KCl
sebanyak 1 ppm dengan frekuensi pemberian seminggu sekali.

2.5.4 Pengisian air

Pengisian air dimana untuk pengisian air ada beberapa parameter yang selalu
dijaga dan dikontrol dalam pelaksanaan pembesaran, diantaranya adalah : salinitas
berkisar antara 20 – 25 ppt, kadar oksigen diatas 4 ppm, pH air sekitar 7-8,5 (Andriyanto
2013).

2.5.5 Pemasangan kincir

Pemasangan kincir tambak berfungsi untuk menambah oksigen dalam air dan
membuang gas (CO2, N2, CH4, dan lainnya) serta mengaduk air agar tidak terjadi
8
stratifikasi parameter kualitas air dan menciptakan arus dan mengumpulkan kotoran
kepembuangan serta mencegah terjadinya endapan bahan organik agar selalu dalam
kondisi aerob (Andryanto 2013).

2.6 Pemeliharaan Udang

2.6.1 Penebaran Benur

Untuk mendapatkan benur yang berkualitas (sesuai SNI), maka secara umum
benur yang baik harus memenuhi beberapa kriteria antara lain umur, panjang total,
aktivitas, tidak bervariasi, survival rate, dan bebas penyakit. Umur post larvae (PL)
sekitar 10-13 hari dengan panjang total minimal 10 mm. Benur aktif melawan arus dan
tidak bergerombol. Tingkat kelulushidupan benur yang dilakukan uji tantang stress test
dengan formalin 100 mg/l minimal 75%. Benur seragam, tidak bervariasi untuk
mencegah kanibalisme. Benur juga harus bebas dari beberapa jenis penyakit seperti
white spot syndrome virus (WSSV), taura syndrome virus (TSV), IMNV maupun IHHNV
(Supono, 2017).
Menurut Tim Perikanan (2014), proses aklimatisasi diawali dengan aklimatisasi
suhu terlebih dahulu selama 15 - 30 menit dengan cara mengapungkan kantong plastik
ke perairan tambak hingga keluar uap dari dalam kantong plastik. Lalu buka karet
penutup kantong plastik dan melakukan aklimatisasi salinitas dengan cara memasukkan
air tambak ke dalam kantong plastik secara bertahap. Hingga salinitas air dalam kantong
relatif sama dnegan salinitas air tambak dan di diamkan antara 15 - 30 menit hingga ada
tanda dengan benur mulai aktif bergerak . Lalu benur dilepas ke tambak dengan cara
menenggelamkan kantong plastik ke air tambak secara perlahan. Dan benur keluar
dengan sendirinya ke air tambak. Sisa benur yang tidak keluar dari kantong, dibantu
pengeluarannya dengan hati-hati. Penebaran tidak dilakukan pada area tambak yang
tidak terdapat arus.

Arti dari aklimatisasi sendiri adalah proses organisme individu menyesuaikan diri
dengan perubahan bertahap di lingkungannya, (seperti perubahan suhu, kelembaban,
penyinaran, atau pH) yang memungkinkan untuk mempertahankan performa di berbagai
kondisi lingkungan. Penebaran sebaiknya dilakukan pada waktu suhu udara dingin yaitu
pada jam 06.00 – 08.00 pagi atau jam 17.00 sore - 22.00 malam. Hindari penebaran
benur yang terkumpul disatu tempat. Benur ditebar setelah air tidak berbau kaporit dan

9
air telah tumbuh plankton yang ditandai dengan air yang berwarna coklat muda
(Surianti, at al. 2020).

2.6.2 Manajemen Pakan

Dalam budidaya udang secara semi intensif, intensif dan super intensif lebih dari
60% biaya produksi digunakan untuk pengadaan pakan. Oleh karena itu, efisiensi
penggunaan pakan menjadi penting karena sangat mempengaruhi tinggkat keuntungan
(Suharyadi, 2011).
1. Jenis-jenis pakan
Erlangga (2012), menyatakan bahwa ada 2 jenis pakan yang diberikan yaitu
pakan alami dan pakan buatan:
a) Pakan alami merupakan makanan yang tumbuh dengan sendirinya pada
lingkungan pemeliharaan. Pada umumnya pakan alami sengaja ditumbuhkan di
dalam tambak intensif berupa plankton. Plankton merupakan suatu organisme
yang berukuran mikroskopis yang hidup di dalam air tambak terdiri dari
zooplankton dan fitoplankton. Plankton ini akan menjadi makanan udang yang
masih berukuran kecil.
b) Pakan buatan merupakan pakan yang diramu dari beberapa jenis bahan
pakan. Bentuk pakan buatan dapat berupa pellet, crumble dan serbuk.
Pemberian pakan buatan didasarkan pada sifat dan tingkah laku udang
vannamei, udang bersifat bentik (hidup didasar perairan) sehingga pakan yang
diberikan harus pakan yang tenggelam apabila ditebar kedalam tambak.
2. Bentuk dan ukuran pakan

Kordi (2010), menyatakan bahwa ukuran pakan yang baik adalah pakan yang
sesuai dengan lebar bukaan mulut udang. Udang kecil akan memakan pakan yang
berukuran kecil, dan udang besar akan memakan pakan yang berukuran besar. Besar
kecilnya pakan yang diberikan tergantung pada lebar bukaan mulut udang. Pakan untuk
udang dibagi menjadi beberapa bentuk dan ukuran yang disesuaikan dengan ukuran
udang peliharaan.
Adapun 6 tipe bentuk dan ukuran pakan untuk udang budidaya yang dapat dilihat
pada Tabel 2.
Tabel 2. Bentuk dan Ukuran Pakan
NO Bentuk Pakan Ukuran Pakan Ukuran udang
1. Powder (serbuk) ≤ 20 mikron Stadium larva
2. Flake (serpihan) ≤ 0,5 mm Udang PL 1 - PL 15
10
 3. Crumble (remahan) 1 mm Udang PL 20 - 1 g
4. Pellet (pelet) 1 - 1,5 mm Udang 1 g - 5 g
5. Pellet (pelet) 1,5 - 3,5 mm Udang 5 - 10 g
6. Pellet (pelet) 1,5 - 3,5 mm Udang 5 - 10 g
Sumber : Kordi, (2010).
1. Dosis pemberian pakan
Pakan diberikan saat benih berusia satu hari (DOC 1). Dalam satu hari pakan
diberikan sebanyak empat kali. Sesi 1, jam 06:30 WIB dengan persentase 22%, sesi 2,
jam 10:30 WIB dengan persentase 28%, sesi 3, jam 14:30 WIB dengan persentase
28%, sesi 4, jam 18:30 WIB dengan persentase 22%, jenis pakan yang digunakan DOC
1 – 15, menggunakan powder (Bubuk) - Irawan 682 V protein 30%, DOC 16 – 30,
crumble (Bubuk lebih kasar, lebih besar dari powder) – Irawan SA01 Protein 30%, DOC
31 - panen, pellet (Sudah terbentuk seperti silinder, tidak bubuk) – Irawan 683 SP
Protein 30% (Hidayat et al., 2019).
2. Frekuensi pemberian pakan
Frekuensi pemberian pakan pada udang berumur kurang dari satu bulan, cukup
2–3 kali sehari, karena pakan alami masih cukup tersedia di tambak. Setelah udang
berumur 30 hari maka frekuensi pemberian pakan ditingkatkan menjadi 4 – 6 kali pada
pukul 04.00, 08.00, 12.00, 16.00, 20.00 dan 24.00 sehari dengan menggunakan
panduan anco untuk menentukan jumlah pakan (WWF, 2014).
3. Kontrol pakan (Anco)
Menurut Amri dan Kanna (2008), kontrol anco merupakan kombinasi antara
jumlah pakan yang bisa dikonsumsi oleh udang di anco dengan waktu yang dibutuhkan
untuk menghabiskannya. Kontrol anco dibutuhkan untuk mengontrol nafsu makan udang
sehingga kebutuhan pakannya dapat diestimasikan dan tidak terjadi under feeding
ataupun over feeding. Jangka waktu pengecekan anco dilakukan 2 jam setelah diberi
pakan, tetapi pengamatan sisa pakan akan semakin diperpanjang seiring dengan
bertambahnya umur udang.

4. Teknik pemberian pakan (Feeding Program)

Pemberian pakan buatan berbentuk pellet dapat mulai dilakukan sejak benur
ditebar hingga udang siap panen. Namun, ukuran dan jumlah pakan yang diberikan
harus dilakukan secara cermat dan tepat sehingga udang tidak mengalami kekurangan
pakan (under feeding) atau kelebihan pakan (over feeding). Underfeeding bisa
menyebabkan pertumbuhan udang menjadi lambat, ukuran udang tidak seragam, tubuh
tampak keropos, dan timbul kanibalisme. Sementara overfeeding bisa menyebabkan

11
kualitas air tambak menjadi jelek. Pemberian pakan ditebar di Feeding area ialah bagian
dasar tambak yang digunakan sebagai sasaran penebaran pakan dan dikondisikan
selalu dalam keadaan bersih (Haliman dan Adijaya, 2005).

2.6.3 Pengelolaan Kualitas Air

a. Monitoring kualitas Air

Kualitas air tambak terkait erat dengan kondisi kesehatan udang. Kualitas yang
baik mampu mendukung pertumbuhan secara optimal. Hal itu berhubungan dengan
faktor stres akibat perubahan kualitas air di tambak. Beberapa parameter kualitas air
primer yang selalu dipantau yaitu suhu air, salinitas, pH, DO (Dissolved oxygen), dan
amoniak. Parameter – parameter tersebut akan mempengaruhi proses metabolisme
tubuh udang, seperti keaktifan mencari pakan, proses pencernaan, dan pertumbuhan
udang (Arsad et al., 2017).
b. Pergantian air
Pergantian air dilakukan setiap 3 hari sekali setelah udang ditebar hingga
dewasa dengan cara membuang air tambak sebagian hingga beberapa sentimeter
kemudian mengisinya kembali. Air dibuang melalui outlet, secara bersamaan tambak
diisi air melalui sumur bor. Penambahan air sesuai salinitas, jika salinitas tingi makan
ditambah air tawar. Sebaliknya, jika salinitas rendah makan air yang ditambahkan
berupa air laut. Pergantian air berguna untuk mengencerkan bahan organik sisa
metabolism dan sisa pakan. Melakukan pergantian air secara teratur juga mampu
membantu memasok oksigen terlarut (Wulandari et al., 2015).
c. Penyiponan
Menurut Wannasuaria (2010), melakukan penyiponan terhadap lumpur sebagai
langkah untuk mengurangi akumulasi bahan organik di dalam tambak. Penyiponan
dilakukan 2 minggu sekali, tetapi pada keadaan tertentu penyiponan dapat dilakukan 3 –
4 kali seminggu. Penyiponan sebaiknya dilakukan ± 30 menit tetapi dilakukan secara
rutin. Sebelum dilakukan penyiponan sebaiknya terlebih dahulu menyebarkan probiotik
yang dapat mengurai ammonia dan H 2S di dalam dasar tambak. Pemberian probiotik
dapat dicampurkan dengan pemberian dolomite (CaMgCO3).

2.6.4 Monitoring Kesehatan

Kegiatan monitoring kesehatan udang vannamei selama masa pemeliharaan

dilakukan untuk mengetahui kesehatan udang, pertambahan berat harian (ADG), tingkat

12
kelangsungan hidup atau survival Rate (SR), dan berat biomass. Pengamatan ini dapat
dilakukan dengan menggunakan metode anco. Menurut Direktorat Jenderal Perikanan
Budidaya (2010), bahwa pengamatan di anco dilakukan untuk melihat populasi dan
kesehatan setiap saat, Ciri-ciri udang sehat yaitu bergerakan aktif, berenang normal dan
melompat bila anco di angkat. respon positif terhadap arus, cahaya, bayangan dan
sentuhan. tubuh bersih, licin, berwarna cerah, belang putih yang jelas. tubuh tidak
keropos, anggota tubuh lengkap. kotoran tidak mengapung. ujung ekor tidak geripis.
ekor dan kaki jalan tidak menguncup. Insang jernih atau putih serta bersih. kondisi usus
penuh, tidak terputus-putus Pencegahan Penyakit.
Kegiatan sampling bertujuan untuk mengetahui berat rata-rata udang dalam satu
priode tertentu kegiatan sampling pertama kali dilakukan pada saat udang ber umur 30
hari data dapat diperoleh dengan melakukan pengambilan data biomassa secara
berkala (Averange Body Weight), pertambahan berat harian dalam suatu periode
tertentu ADG dihitung dengan cara melihat selisih antara pengambilan data MBW
pertama dengan MBW pengambilan data kedua kemudian dibagikan dengan jumlah hari
antara periode pengambilan data pertama dengan kedua hari. (Average Daily Gain),
mengindikasikan tingkat kehidupan udang pada satu periode tertentu (persen). Jadi data
SR dapat diperoleh dengan melihat perbandingan antara udang yang dipanen
dibandingkan dengan jumlah udang yang ditebar diawal budidaya (Survival Rate), dan
total biomass ditambak. Udang yang tertangkap secara dihitung dan ditimbang untuk
mengetahui kepadatan dan berat rata-rata. Secara teknis, ABW, ADG, SR (BBPBAP
2009).
Berikut adalah penyamplingan yang dapat dilakukan diantaranya:
1. Udang ditangkap mengunakan jala dibeberapa titik pada petakan
pemeliharaan udang vannamei untuk menghasilkan data yang akurat.
2. Udang yang tertangkap kemudian dihitung berat dan jumlahnya untuk
mengetahui biomass berat rata-rata udang per ekor, populasi dan
pertumbuhan udang per hari.
3. Serta pengontrolan kesehatan udang vannamei bersama saat sampling.

2.6.5 Pengendalian Hama dan Penyakit

2.6.5.1 Pengendalian Hama

Ada beberapa hama yang menyerang tambak udang, baik yang merupakan
hama langsung maupun tidak langsung (Supono 2017). Adapun pengendalian hama
dilihat pada Tabel 3

13
Tabel 3. Pengendalian Hama
NO Hama Ciri-ciri Penanggulangan
1. Hama Payus, keong, kakap, Menangkap lansung, dan
Pemang keting, ular, wregul, mengunakan pestisida organik
sa sero, burung belekok akar tuba,tembakau, biji the
2. Hama Ikan belanak, ikan mujair, Menangkap lansung, dan
Penyain trisipan dan cong-cong mengunakan pestisida organik
g akar tuba,tembakau, biji the
3. Hama Ketam Menangkap lansung, dan
Perusak mengunakan pestisida organik
akar tuba,tembakau, biji the
Sumber : (Supono 2017).
2.6.5.2 Pengendalian penyakit

Penyakit adalah kondisi terjadinya abnormalitas dari struktur, fungsi, tingkah laku
maupun abnormalitas metabolisme dari individu, yang disebabkan oleh hal-hal yang
diketahui maupun yang tidak diketahui. Penyakit udang vannamei dapat disebabkan
oleh virus, bakteri dan jamur (Ghufron 2017).
Berikut ini penyakit yang disebabkan virus, bakteri dan jamur bisa dilihat pada Tabel 4.

Tabel 4. Penyakit yang menyerang udang

NO Penyakit Ciri-ciri Penanggulangan
1. Virus a. Bagian uropoda a. Pencegahannya
a.TSP (Taura Syndrome berwarna merah atau dengan pemakaian
Virus) melanisasi (bercak imunostimulan,
hitam) pada bagian b. perbaikan
abdomen persiapan lahan,
b. WSSV (White Spot b.Gejala klinis timbul pencegahan carrier
Syndrome Virus) bintik putih pada yang masuk ke dalam
bagian karapas tambak,.
c. IMNV (Invectious c. Gejala klinisnya c. menggunakan
Myonecrosis Virus) adalah adanya otot nutrisi lengkap pada
daging yang berwarna pencampuran pakan
putih keruh atau pucat berupa mineral,
seperti kapas terutama protein, lemak, dan
pada bagian punggung vitamin khususnya

14
 (perut bagian vitamin C
belakang) dan dekat
ekor
2. Bakteri Vibrio Udang menjadi lemah, Menjaga kualitas air
abnormalitas yang baik, pertukaran
struktur/tingkah laku, air yang seimbang
nafsu makan turun dan
akhirnya mati
3. Jamur Telur sampai dengan menurunkan padat
larva tampak penebaran,
keputihan, menjadi membersihkan dasar
lemah dan bisa mati tambak,
meningkatkan
sirkulasi air
Sumber : (Ghufron 2017).

2.7 Panen
2.7.1 Panen Parsial

Panen dibedakan menjadi 2 yaitu panen parsial dan panen total. Panen parsial
adalah pengambilan udang sebagian dari jumlah populasi yang ada ditambak dengan
tujuan utama mengurangi jumlah kepadatan udang per satuan luas. Panen parsial ke -
1, biasanya dimulai setelah udang mencapai berat perekor 10 g/ekor (Size 100) atau
udang berumur 60 hari. Parsial ke - 2 dilaksanakan 2 minggu berikutnya dengan berat
udang mencapai 14 s/d 15 g/ekor (size 66 - 70), umur 75 hari, dilanjutkan parsial ke - 3
umur 90 hari dengan asumsi berat udang 17 g/ekor (size 57). Dua minggu setelah umur
90 hari dengan asumsi berat udang 17 g/ekor (size 57). Dua minggu setelah parsial ke-3
dilakukan panen total (Wafi at al., 2020).

2.7.2 Panen Total

Secara umum, kegiatan pemanenan total pada budidaya udang vaname

dilakukan setelah pemeliharaan udang 100 hari pemeliharaan ditambak, atau tergantung
laju pertumbuhan udang. Apabila berat rata-rata (ABW) telah mencapai umur standart
permintaan pasar maka panen dapat dilaksanakan walaupun masa pemeliharaan belum

15
mencapai 100 hari. Adapun beberapa hal yang perlu di perhatikan Erlangga (2012),
beberapa strategi yang dilakukan menjelang musim panen, yaitu :
1. Dilakukan pengecekan terhadap udang yang akan di panen dengan
melihat dan melakukan perhitungan berapa persen udang yang mengalami
proses pergantian kulit (moulting). Perlakuan ini dilakukan 2 - 3 hari menjelang
panen.
2. Jika udang mengalami pergantian kulit lebih dari 29 % maka pemanenan harus
dilakukan 3 hari setelah udang melakukan pergantian kulit.
3. Pergantian air dalam jumlah yang banyak harus dilakukan sebelum panen.

4. Jika yang mengalami moulting lebih dari 5 % pada malam hari, kapur pertanian
dapat diberikan dengan dosis 2 - 3 ppm untuk membantu mengeraskan kulit
udang vannamei tersebut.
5. Untuk mencegah kerusakan pada udang, pemanenan dapat dilakukan pada
sore hari atau malam hari tergantung pada air pasang. Pemanenan pada siang
hari dihindari karena udang akan cepat rusak karena terjadinya fluktuasi suhu.

III. METODOLOGI

16
3.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Praktik Kerja Lapangan ini dilaksanakan Pt.Cumi Cumi di Desa Sedayu Lawas
Kecamatan Brondong Kabupaten Lamongan Provinsi Jawa Timur
dari tanggal 01 November 2021 sampai dengan 10 Desember 2021.

3.2 Metode Praktik Kerja Lapang

Metode yang digunakan dalam Praktik Kerja Lapangan ini adalah metode survei
dengan menggunakan pola partisipasi langsung. Metode survey merupakan suatu
metode digunakan untuk mendapatkan data dari tempat tertentu yang alamiah (bukan
buatan peneliti) tetapi peneliti melakukan perlakuan dalam pengumpulan data misalnya
dengan mengedarkan kuesioner, test, wawancara terstruktur dan lain sebagainya.
Sedangkan untuk mendapatkan keterampilan digunakan pola partisipasi langsung
terhadap seluruh kegiatan yang ada pada unitusaha tersebut. Yang dimaksud partisipasi
langsung adalah ikut melaksanakan seluruh kegiatan pada unit tersebut (Arifin, 2020).

3.3 Sumber Data

Data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Menurut Azwar
(2010), data dibedakan berdasarkan sumbernya menjadi dua, yaitu :
3.3.1 Data Primer

Data Primer adalah data yang diperoleh atau dikumpulkan langsung dari
responden penelitian dengan menggunakan alat pengukuran langsung atau
pengambilan data langsung pada subyek sebagai sumber informasi yang dicari.

3.3.2 Data Sekunder

Data sekunder adalah data yang diperoleh lewat pihak lain, tidak
langsungdiperoleh oleh peneliti dari subyek penelitiannya. Biasanya berwujud data
dokumentasi atau data laporan yang sudah tersedia.

3.4 Teknik Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data yang dilakukan adalah observasi dan
wawancara,menurut Sugiyono (2013), yang dimaksud observasi partisipan dan
wawancara adalah :
17
a. Observasi
Observasi / pengamatan adalah pengumpulan data yang dilakukan dengan cara
mengamati dan ikut berpartisipasi dalam kegiatan budidaya udang vannamei.
b. Wawancara
Wawancara adalah pertemuan dua orang untuk bertukar infromasi dan ide
melalui tanya jawab yang diberikan kepada narasumber.

3.5 Teknik Pengolahan dan Analisis Data

3.5.1. Pengolahan Data

Setelah data primer dan data sekunder terkumpul, Sugiyono (2013), menjelaskan
bahwa tahap-tahap pengolahan data sebagai berikut :
a. Penyuntingan (editing)
Editing merupakan kegiatan memeriksa seluruh data yang diperoleh selama
kegiatan.
b. Tabulasi (tabulating)
Tabulating merupakan kegiatan meyusun dan juga menghitung data kemudian
disajikan dalam bentuk tabel.

3.5.2. Analisa Data

Analisis data bertujuan untuk menyederhanakan dan juga memudahkan data

untuk ditafsirkan. Setelah data terkumpul, maka diklasifikasikan menjadi dua kelompok
yaitu data kuantitatif dan data kualitatif. Kemudian data diolah dengan cara sortasi dan
tabulasi data. Pengumpulan data di lapangan berkaitan dengan teknik penggalian data,
dan berkaitan pula dengan sumber dan jenis data. Sumber data utama dicatat melalui
catatan tertulis atau melalui perekaman video/audio atau foto. Sedangkan sumber data
tambahan yang berasal dari sumber tertulis dapat dibagi atas sumber buku dan majalah
ilmiah, sumber dari arsip, dokumen pribadi, dan dokumen resmi (Rijali, 2018).

Data ini diperoleh dari proses pembesaran udang vannamei meliputi persiapan
media pemeliharaan, penebaran benur, pemeliharaan udang, panen dan pasca panen
maupun hasil produksi udang vannamei. Adapun data-data teknis yang akan dikumpul

18
antara lain data kualitas air diperoleh oleh peneliti dari subyek penelitiannya. Biasanya
berwujud data dokumentasi atau data laporan yang sudah tersedia.

DAFTAR PUSTAKA

Andriyanto et al.2013. Analisis faktor-faktor produksi usaha pembesaran udang

vannamei (Litopenaeus vannamei) Di Kecamatan Paciran Kabupaten
Lamongan Jawa Timur.ECSOFiM.1(1).
Arifin, Zainal. 2020. Metodologi Penelitian Pendidikan. Jurnal Media Pendidikan,
Kependidikan dan Sosial Kemasyarakatan. Vol 1(1). Al Hikmah Way
Kanan.
Azwar, Saifuddin. 2010. Metode Penelitian. Pustaka Belajar. Yogyakarta
Awanis, A. S. Prayitno, V. Herawati. 2017. Kajian Kesesuaian Lahan Tambak
Udang Vaname Dengan Menggunakan Sistem Informasi Geografis Di
Desa Wonorejo, Kecamatan Kaliwungu, Kendal, Jawa Tengah.
Buletin Oseanografi Marina 6 (2): 102 – 109.
Departemen Kelautan dan Perikanan RI.2003.Jenis Penyakit Udang pada
Budidaya Air Payau.Artikel 02/09/04.Mina diklat BPPP Belawan Medan.
Http:// www.dkp.net/Artkl/diklat/071.html.
Direktorat Jendral Perikanan. 2013. Budidaya Udang Vannamei Teknologi Intensif
Plastik Mulsa
Erlangga, E. 2012. Budidaya Udang Vannamei Secara Intensif. Pustaka
Agrowisata. Tangerang Selatan.
Ernawati dan Rochmandy. 2017. Pengaruh pemupukan dan padat penebaran
terhadap tingkat kelangsungan hidup dan pertumbuhan post larva
udang vaname (Litopenaues vannamei). Jurnal Akuakultur, Pesisir dan
Pulau- Pulau Kecil. Vol. 1 No. 1: 1-10. Sulawesi Tenggara. Akuatikisle
Faqih, 2013. Teknologi Budidaya Udang Air Tawar. Universitas Brawijaya press.

Frans Haliman,dan Dian Adijaya. 2005. Udang Vannamei. Jakarta.

Penebar Swadaya
Ghufron, M., M. Lamid, P.D.W. Sari, dan H. Suprapto. 2017. Teknik
Pembesaran Udang Vanname (Litopenaeus vannamei) pada Tambak
Pendampingan PT. Central Proteina Prima Tbk di Desa Randutatah,
Kecamatan Paiton, Probolinggo, Jawa Timur.Journal of Aquaculture
and Fish Health Vol. 7, No.2.
19
Ismail. 2015. Teknik Persiapan Tambak Pada Pembesaran Udang Vannamei
di Tambak Plastik. https://ismailfishery.blogspot.com/2015/11/teknik-
persiapan-tambak-pada-pembesaran.html?m=1

Ghufron, M., M. Lamid, P.D.W. Sari, dan H. Suprapto. 2017. Teknik

Pembesaran Udang https://ismailfishery.blogspot.com/2015/11/teknik-

Kamaruddin, A., A. Suryadi, A. Jumanti, A. Sundari, D.E. Utomo, H.

Hermawati,I.G.R. Mahendra, I.A.K.W. Niti, K. Fadli, N.A. Lubis, R.
Anwar, dan W.T. Agustin. 2017. Teknik Pembesaran Udang Vanname
(Litopenaeus vannamei) Sistem Intensif di Tambak Busmetik BAPPL
STP Serang Banten. Jurusan Teknik Sumberdaya Perairan, Program
Studi Teknologi Akuakultur,Sekolah Tinggi Perikanan, Jakarta.

Mangampa ,M dan Hidayat, S. 2010. Budidaya Udang Vaname Teknologi

Intensif Menggunakan Benih Tokolan. Jurnal Riset Akuakultur Vol.5
(3)

20