LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG

TEKNIK SELEKSI CALON INDUK UDANG VANAME

(Litopenaeus vannamei) DI BALAI PERIKANAN
BUDIDAYA AIR PAYAU (BPBAP) TAKALAR,
SULAWESI SELATAN

BASO HAUREZA
G 1901 0020

PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERIKANAN
UNIVERSITAS MADAKO
TOLITOLI
2021

1
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Teknik seleksi calon induk udang vaname (Litopenaeus

vannamei) di Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP)
Takalar
Nama : Baso Haureza
Stambuk : G 1901 0020

Laporan telah diperiksa

dan disetujui oleh :

Disahkan di Takalar
Tanggal 3 Februari 2022

Dosen Pembimbing Pembimbing Lapangan

Dwi Utami Putri, S.Pi.,MP Mohd. Syaichudin S.IK.,M.Si

NIDN. 0925039201 NIP. 19731222 200217 1 003

Mengetahui :

Wakil Dekan Ketua Program Studi

Budidaya Perairan

ALIYAS, S.Pi.,MP Dwi Utami Putri, S.Pi.,MP

NIDN.0915128201 NIDN. 0925039201

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas berkat

rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat meneyelesaikan Laporan Praktek

Kerja Lapang (PKL) yang berjudul “Teknik Seleksi Calon Induk Udang

Vanamei (Litopenaeus vannamei) di Balai Perikanan Budidaya Air Payau

(BPBAP) Takalar, Sulawesi Selatan”

Tersusunnya Laporan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini tidak lepas dari

bantuan dan bimbingan berbagai pihak, maka pada kesempatan ini, penulis

mengucapkan terima kasih kepada :

1. Kedua orang tua, yang telah memberi dukungan moral dan material kepada

penulis.

2. Bapak Supito, S.Pi., M.Si, selaku Kepala Balai Perikanan Budidaya Air

Payau (BPBAP) Takalar, Sulawesi Selatan.

3. Bapak Andi Adli, S.Pi., M.P, selaku Dekan Fakultas Perikanan Universitas

Madako Tolitoli.

4. Ibu Dwi Utami Putri, S.Pi., M.P, selaku Ketua Program Studi Budidaya

Perairan, Universitas Madako Tolitoli.

5. Bapak Mohammad Syaichudin,S.IK.,M.Si, selaku Pembimbing Lapangan

yang telah memeberi arahan dalam menyelesaikan Laporan Praktek Kerja

Lapang.

6. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Perikanan, Program Studi Budidaya

Perairan, Universitas Madako Tolitoli, yang telah memberi petunjuk, saran,

arahan, bimbingan dan motivasi kepada penulis.

ii
 7. Bapak Sadat, A.Pi,M.Amd.KP, Bapak Jumriani, S.Pi, Bapak Sabaruddin,

S.Pi, Bapak Abdul Gafur, S.Pi, serta para teknisi teknik Devisi Calon Induk

Udang Vanname dan Keluarga Besar Balai Perikanan Budidaya Air Payau

(BPBAP) Takalar, yang telah bersedia memberikan kesempatan, bimbingan,

arahan dan motivasi selama melaksanakan Praktek Kerja Lapang.

8. Dan seluruh rekan-rekan Praktek Kerja Lapang, baik yang sama dalam satu

devisi atau teman-teman dari devisi lain yang ada dalam lingkup Balai

Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar.

Penulis menyadaari dalam penulisan Laporan Praktek Kerja Lapang ini

masih terdapat kekurangan, oleh karena itu penulis mengharapkan keritik dan

saran demi kesempurnaannya. Akhirnya penulis berharap Laporan Praktek Kerja

Lapang ini dapat bermanfaat bagi siapa saja yang membutuhkan informasi tentang

Teknik Seleksi Calon Induk Udang Vaname (Litopenaeus vannamei).

Takalar, 3 Februari 2022

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................i
KATA PENGANTAR.............................................................................................ii
DAFTAR ISI...........................................................................................................iv
DAFTAR TABEL...................................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................vii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
1.1. Latar Belakang..........................................................................................1
1.2. Tujuan PKL...............................................................................................2
1.3. Manfaat PKL.............................................................................................2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................4
2.1. Klasifikasi Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)................................4
2.2. Morfologi dan Anatomi Udang Vaname...................................................5
2.2.1. Kepala (Cephalthorax)......................................................................6
2.2.2. Perut (Abdomen)................................................................................7
2.3. Tingkah Laku Udang Vaname..................................................................8
2.3.1. Ganti Kulit (Molting).........................................................................8
2.3.2. Migrasi...............................................................................................9
2.3.3. Kanibalisme.......................................................................................9
2.3.4. Nokturnal...........................................................................................9
2.4. Siklus Hidup............................................................................................10
2.5. Makanan dan Kebiasaan Makan..............................................................11
2.6. Persyaratan Induk yang Digunakan.........................................................12
BAB III METODOLOGI.......................................................................................14
3.1. Waktu dan Tempat..................................................................................14
3.2. Alat dan Bahan........................................................................................14
3.3. Metode Kegiatan.....................................................................................15
3.4. Kegiatan yang dilaksanakan....................................................................15

iv
BAB IV GAMBARAN UMUM LOKASI............................................................16
4.1. Sejarah Singkat Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar.
.................................................................................................................16
4.2. Lokasi dan Letak Geografis BPBAP Takalar..........................................17
4.3. Visi dan Misi BPAP Takalar...................................................................18
4.3.1. Visi...................................................................................................18
4.3.2. Misi..................................................................................................19
4.4. Struktur Organisasi BPBAP Takalar.......................................................19
4.5. Tugas dan Fungsi BPBAP Takalar..........................................................21
4.6. Saran dan Prasarana.................................................................................22
4.7. Pelayanan Masyarakat.............................................................................23
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN.................................................................25
5.1. Teknik Seleksi Calon Induk Udang Vaname..........................................25
5.1.1. Seleksi Kelengkapan Organ.............................................................25
5.1.2. Seleksi Tingkat Kematangan Gonad................................................26
5.1.3. Seleksi Indukan Unggul...................................................................27
BAB VI PENUTUP...............................................................................................29
6.1. Kesimpulan..............................................................................................29
6.2. Saran........................................................................................................29

v
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 1. Persyaratan Kuantitatif Induk Udang Vaname .......................................12

...............................................................................................................................

...............................................................................................................................

...............................................................................................................................

...............................................................................................................................

Tabel 2. Persyaratan Kualitatif Induk Udang Vaname .........................................12

Tabel 3. Alat yang digunakan dalam kegiatan seleksi calon induk.......................14

Tabel 4. Bahan yang digunakan dalam kegiatan seleksi calon induk...................15

Tabel.5 Sarana dan prasarana di Devisi Pembesaran Calon Induk Udang Vaname,

BPBAP Takalar.......................................................................................23

Tabel 6. Ciri-ciri morfologi untuk menentukan indukan yang baik .....................26

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 1. Udang vannamei (Litopenaeus vannamei)..........................................4

Gambar 2. Morfologi Udang Vaname (Haliman dan Adijaya, 2006) .................5

Gambar 3. Siklus hidup udang vaname (Stewart, 2005) ......................................11

Gambar 4. Lokasi Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar........18

Gambar 5. Strktur Organisasi BPBAP Takala......................................................19

Gambar 6 . Struktur Organisasi Divisi Calon Induk Udang Vaname...................21

Gambar 7. a. Indukan Jantan ; b. Indukan Betina.................................................27

vii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Budidaya udang merupakan salah satu usaha yang prospektif dilihat dari

tujuan utama adalah ekspor ke Jepang, Eropa dan Amerika Serikat (Mahmud et

al.,2007). Salah satu jenis udang yang menjanjikan saat ini adalah udang vaname

(Litopenaeus vannamei).

Udang vaname (Litopenaeus vannamei) merupakan udang asli perairan

Amerika Latin. Udang ini dibudidayakan mulai dari pantai barat Meksiko kearah

selatan hingga daerah Peru (Haliman dan Adijaya, 2005). Udang vanamei masuk

ke Indonesia pada tahun 2001. Pada Mei 2002 pemerintah memberi izin kepada

dua perusahaan swasta Indonesia untuk mengimpor induk udang vannamei

sebanyak 2000 ekor, selain itu juga mengimpor benur sebanyak lima juta ekor

dari Hawaii serta 300.000 ekor dari Amerika latin. Induk dan benur tersebut

kemudian dikembangkan oleh hatchery pemula, sekarang usaha tersebut telah

dikomersialkan dan berkembang pesat karena peminat udang vannamei semakin

meningkat. Apalagi produksi udang windu yang saat ini sedang mengalami

penurunan karena serangan penyakit, terutama penyakit bercak putih (White Spot

Syndrome Virus) (Haliman dan Adijaya, 2005).

Salah satu faktor penentu kesuksesan produksi udang vaname adalah

tersedianya benih yang cukup secara terus menerus sepanjang tahun. Saat ini

benih udang vaname untuk kegiatan pembesaran di tambak tidak diperoleh dari

alam sehingga kebutuhan benih yang cukup serta berkualitas baik hanya diperoleh

1
dari usaha pembenihan di hatchery. Rendahnya kualitas benur udang menjadi

permasalahan yang mempengaruhi turunnya tingkat produktivitas budidaya.

Kendala utamanya yaitu kualitas induk yang secara genetis mulai menurun, oleh

sebab itu dilaksanaka produksi calon induk udang vaname berkualitas. Untuk

memperoleh benih yang berkualitas baik maka dibutuhkan keterampilan serta

manajemen yang baik dalam pengelolaannya terutama dalam pengelolaan induk

karena induk memegang peranan penting dalam memproduksi benih berkualitas.

Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar merupakan salah

satu tempat pengembangan dan budidaya yang berstandar Internasional karena

dikenal dengaan komoditas unggulan yang terdapat di dalamnya. Salah satunya

dalam bidang Produksi Calon Induk Udang Vaname (Penaeus vanname). Oleh

karena itu, dilakukannya Praktek Kerja Lapang (PKL) dengan judul Teknik

seleksi calon induk udang vaname (Litopenaeus vannamei) di Balai Perikanan

Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar.

1.2. Tujuan PKL

Adapun tujuan dari Praktek Kerja Lapang (PKL) ini untuk mengetahui dan

memperkuat penguasaan seleksi calon induk udang vanamei (Litopenaeus

vannamei) khususnya mengetahui ciri-ciri indukan yang siap dipijahkan di Balai

Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar.

1.3. Manfaat PKL

Adapun manfaat dari Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah untuk

memperluas wawasan, kompotensi keahlian mahasiswa sehingga nantinya dapat

2
di aplikasikan kepada diri sendiri dan kepada masyarakat tentang teknik seleksi

calon induk udang vanamei (Litopenaeus vannamei) dan mampu memberikan

kontribusi terhadap perkembangan budidaya perikanan.

3
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Klasifikasi Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)

Udang vaname (Litopenaeus vannamei) digolongkan ke dalam famili

Penaidae pada filum Arthropoda (Wyban dan Sweeny, 1991). Ada ribuan spesies

di filum ini namun, yang mendominasi perairan berasal dari subfilum Crustacea.

Menurut Bonne (1937), klasifikasi udang vaname (Litopenaeus vannamei)

adalah sebagai berikut :

Kingdom : Animalia

Filum : Arthropoda

Sub filum : Crustacea

Kelas : Malacostraca

Ordo : Decapoda

Superfamili : Penaeoidae

Famili : Penaeidae

Genus : Litopenaeus

Spesies : Litopenaeus vannamei

Gambar 1. Udang vannamei (Litopenaeus vannamei)

4
 Udang vaname termasuk crustacea, ordo decapoda seperti halnya udang

lainnya, lobster dan kepiting. Dengan kata lain decapoda dicirikan mempunyai

sepuluh kaki, carapace berkembang biak menutup seluruh kepala. Udang vaname

berbeda dengan decapoda lainnya. Di mana perkembangan larva dimulai dari

stadia nauplis dan betina menyimpan telur di dalam tubuhnya (Ditjenkan, 2006).

Udang vaname termasuk genus Litopenaeus dicirikan oleh adanya gigi pada

rostrum bagian atas dan bawah, mempunyai dua gigi di bagian ventral dari

rostrum dan 8-9 di bagian dorsal serta mempunyai antenna panjang (Elovaara,

2001).

2.2. Morfologi dan Anatomi Udang Vaname

Tubuh udang secara morfologi dapat dibedakan menjadi dua bagian yaitu

cephalothorax atau bagian kepala dan dada serta bagian abdomen atau perut.

Bagian cephalothorax terlindungi oleh kulit kitin yang tebal yang disebut

karapaks. Secara anatomi cephalotorax dan abdomen, terdiri dari segmen-segmen

atau ruas-ruas. Masing-masing segmen memiliki anggota badan yang mempunyai

fungsi sendiri-sendiri (Elovaara, 2001). Morfologi udang vaname dapat dilihat

pada gambar.

Gambar 2. Morfologi Udang Vaname

5
Keterangan

1. Cephalothorax (bagian kepala) 7. Maxilliped (alat bantu rahang)

2. Rostrum (cucuk kepala) 8. Periopod (kaki jalan)

3. Mata 9. Pleopoda (kaki renang)

4. Antenula (sungut kecil) 10. Telson (ujung ekor)

5. Prosartema 11. Uropoda (ekor kipas)

6. Antena (sungut besar)

2.2.1. Kepala (Cephalthorax)

Kepala udang vaname terdiri dari 13 ruas, yaitu lima ruas dibagian kepala

dan delapan ruas di bagian dada. Pada ruas kepala pertama terdapat mata

majemuk yang bertangkai, beberapa ahli berpendapat bahwa mata bertangkai ini

bukan suatu anggota badan seperti pada ruas-ruas yang lain, sehingga ruas kepala

dianggap berjumlah lima buah. Pada ruas kedua terdapat antena I yang

mempunyai dua buah flagella pendek yang berfungsi sebagai alat peraba dan

pencium. Ruas ketiga yaitu antena II mempunyai dua buah cabang yaitu cabang

pertama (exopodite) yang berbentuk pipih dan tidak beruas dinamakan

prosertama. Sedangkan yang lain (endopodite) berupa cambuk yang panjang yang

berfungsi sebagai alat perasa dan peraba. Tiga ruas terakhir dari bagian kepala

mempunyai anggota badan yang berfungsi sebagai pembantu yaitu sepasang

mandibula yang bertugas menghancurkan makanan yang keras dan dua pasang

maxilla yang berfungsi sebagai pembawa makanan ke mandibula. Ketiga pasang

6
anggota badan ini letaknya berdekatan satu dengan lainnya sehingga terjadi

kerjasama yang harmonis antara ketiganya.

Bagian dada terdiri dari delapan ruas yang masing-masing ruas mempunyai

sepasang anggota badan yang disebut thoracopoda. Thoracopoda pertama sampai

dengan ketiga dinamakan maxilliped yang berfungsi sebagai pelengkap bagian

mulut dalam memegang makanan. Thoracopoda lainnya (ke-5 s/d ke-8) berfungsi

sebagai kaki jalan yang disebut pereipoda (Zulkarnain, 2011).

2.2.2. Perut (Abdomen)

Bagian perut atau abdomen terdiri dari enam ruas. Ruas yang pertama

sampai dengan ruas kelima masing-masing memiliki sepasang anggota badan

yang dinamakan pleopoda. Pleopoda berfungsi sebagai alat untuk berenang oleh

karena itu bentuknya pendek dan kedua ujungnya pipih dan berbulu (setae) pada

ruas yang keenam pleopoda berubah bentuk menjadi pipih dan melebar yang

dinamakan uropoda, yang bersama-sama dengan telson berfungsi sebagai kemudi.

Warna dari udang vaname ini putih transparan dengan warna biru yang terdapat

dekat dengan bagian telson dan uropoda (Lightner et al., 1996).

Alat kelamin udang jantan disebut petasma, yang terletak pada pangkal kaki

renang pertama, sedangkan alat kelamin udang betina disebut juga dengan telikum

terbuka yang terletak diantara pangkal kaki jalan ke empat dan ke lima (Wyban

dan Sweeney, 1991).

7
2.3. Tingkah Laku Udang Vaname

Menurut Erlangga (2012), terdapat beberapa tingkah laku udang vaname

seperti kebiasaan ganti kulit (molting), bermigrasi secara kelompok, kanibalisme

serta bersifat nokturnal.

2.3.1. Ganti Kulit (Molting)

Khairuman (2004) berpendapat bahwa ganti kulit merupakan proses

biologis yang dipengaruhi oleh umur, jumlah dan kualitas pakan serta lingkungan

hidup udang. Kulit udang terdiri dari kitin yang tidak elastis, sehinga merupakan

faktor pembatas bagi pertumbuhan udang. Mekanisme pergantian kulit ini diatur

oleh hormon yang dihasilkan oleh salah satu kelenjar yang terdapat pada pangkal

tangkai mata. Sebelum berganti kulit biasanya nafsu makan udang berkurang,

tidak banyak bergerak dan mata terlihat suram. Proses pelepasan kulit lama

digantikan dengan kulit baru disebut ecdysis. Pada udang muda pergantian kulit

lebih cepat daripada udang dewasa. Haliman dan Adijaya (2005) berpendapat

bahwa siklus molting sebagai berikut:

1. Akumulasi simpanan mineral dan organik, terutama kalsium, pada

eksosekelon mengeras dan mulai retak (proecdysis atau premoult).

2. Cangkang yang telah tua dilepaskan (ecdysis moult atau exuviation).

3. Cangkang diperkuat dengan pengaturan matrik organik dan garam-garam

anorganik, cangkang mengeras dan kondisi psikologis kembali normal,

udang belum mau makan dan berlindung dari tempat terbuka (meecdysis

atau postmoult).

8
 4. Cangkang mengeras, kalsium daerah rendah dan pengapuran pada

“integumen” maksimum (intermoult).

2.3.2. Migrasi

Migrasi adalah proses perpindahan sekelompok udang dari suatu tempat ke

tempat yang lain. Proses ini diduga terjadi karena terbatasnya pesediaan makanan

dari tempat asalnya sehingga mereka mencari tempat yang memiliki perediaan

makanan yang cukup. Selain itu, migrasi ini dilakukan untuk penyesuaian

terhadap kondisi alam yang menguntungkan untuk eksistensi hidup dan

keturunannya. Migrasi juga terjadi bila udang betina akan mulai bertelur.

2.3.3. Kanibalisme

Udang vaname mempunyai sifat kanibal. Kanibal adalah sifat suka

memangsa jenisnya sendiri. Sifat ini sering muncul pada udang yang sehat, yang

sedang tidak ganti kulit. Mangsanya adalah udang-udang yang sedang molting.

Keadaan kekurangan makanan, sifat kanibal akan tampak pada waktu udang

tingkatan mysis (Mudjiman dan Suyanto, 1981).

2.3.4. Nokturnal

Nokturnal yaitu aktif mencari makan pada malam hari. Pada waktu siang

hari lebih suka beristirahat, baik membenamkan diri dalam lumpur maupun

menempel pada suatu benda yang terbenam dalam air (Nurdjana et al., 1989).

Makanannya berupa jenis crustacea kecil, dan cacing laut. Udang vaname di alam

bersifat omnivora dan pemakan bangkai, tetapi secara umum merupakan predator

bagi invertebrata yang pergerakannya lambat (Felix & Perez, 2002). Lebih lanjut

9
Wyban & Sweeny (1991) menyatakan bahwa pakan yang diberikan untuk induk

berupa cumi 16% total berat tubuh dan 10% berupa cacing laut serta pemberian

pakan enam kali sehari.

2.4. Siklus Hidup

Menurut Sustrisno, et al (2010). Udang vaname dilihat dari siklus hidupnya

digolongkan spesies Katadromus. Udang dewasa memija di laut lepas, sedangkan

udang mudah (juvenile) berimigrasi ke daerah pantai. Di alam, udang dewasa

kawin dan memijah pada kolom perairan lepas pantai (kedalaman kurang lebih 70

m) bagian selatan, tengah, utara, Amerika dengan suhu 26- 28 ᴼC dan salinitas

+35 ppt. Setelah telur-telur menetas, larva hidup di laut lepas menjadi bagian dari

zooplankton. Saat stadium post larva mereka bergerak ke daerah dekat pantai dan

perlahan-lahan turung ke dasar daerah estuari dangkal. Perairan dangkal ini

memiliki kandungan nutrient, salinitas dan suhu yang sangat berfariatif

dibandingkan dengan laut lepas. Setelah beberapa bulan hidup di daerah estuari

udang dewasa kembali ke lingkungan laut dalam dimana kematangan sel kelamin,

perkawinan, dan pemijahan terjadi.

Udang vaname biasa kawin di daerah lepas pantai yang dangkal. Proses

kawin udang vaname meliputi pemidahan spermathopore dari udang jantan ke

udang betina. Peneluran bertempat pada daerah lepas pantai yang lebih dalam.

Telur-telur dikeluarkan dan difentilisasi secara eksternal di dalam air (Perry dan

Erwinda, 2008). Gambar siklus hidup udang vaname dapat dilihat pada Gambar .

10
 Gambar 3. Siklus hidup udang vaname

2.5. Makanan dan Kebiasaan Makan

Menurut Haliman dan Adijaya (2005), udang vaname termasuk golongan

omnivora atau pemakan segala. Beberapa sumber pakan udang antara lain udang

kecil (rebon), fitoplankton, copepoda, polyehasta, larva kerang dan lumut.

Selanjutnya menjelaskan bahwa udang vaname mencari dan mengidentifikasi

pakan menggunakan sinyal kimiawi berupa getaran dengan bantuan organ sensor

yang terdiri dari bulu-bulu halus (setae). Organ sensor ini terpusat pada ujung

anterior antenula, bagian mulut, capit, antena dan maxilliped. Dengan bantuan

sinyal kimiawi yang ditangkap, udang akan merespon untuk mendekati atau

menjauhi sumber pakan. Untuk mendekati sumber pakan, udang akan berenang

menggunakan kaki jalan yang memiliki capit, kemudian dimasukkan ke dalam

mulut. Selanjutnya, pakan yang berukuran kecil masuk kedalam kerongkongan

dan oesophagus. Bila pakan yang dikonsumsi terlalu besar, akan dicerna secara

kimiawi terlebih dahulu oleh maxilliped di dalam mulut.

11
2.6. Persyaratan Induk yang Digunakan

Pada awalnya induk vaname yang digunakan adalah induk impor dari

Hawai dan Florida. Perkembangan selanjutnya akibat tingginya permintaan benur

dan cepatnya perkembangan gonad induk hasil domestik, maka sebagian hatchery

mulai menggunakan induk hasil budidaya tambak. Induk vaname yang digunakan

adalah induk luar negeri yang telah tersertifikasi dan induk hasil budidaya yang

mengikuti kaidah pemuliaan dan terpantau (SNI induk udang vaname, 2004).

Adapun persyaratan kualitatif dan kuantitatif yang berdasarkan SNI 01-

7253-2006 dapat dilihat pada Tabel 1 dan Tabel 2.

Tabel 1. Persyaratan Kuantitatif Induk Udang Vaname

No Persyaratan
Kriteria
. Jantan Betina
1. Umur, minimal (bulan) 12 12
2. Panjang tubuh total, minimal (cm) 17 18
3. Berat tubuh, minimal (g) 35 40
4. Produksi nauplius, minimal (ekor) - 100.000
Periode peneluran setelah ablasi
5. - 6
maksimal (bulan)
Sumber: SNI 01-7253-2006 Induk udang vaname

Tabel 2. Persyaratan Kualitatif Induk Udang Vaname

No Kriteria Persyaratan
.
1. Asal Induk berasal dari luar negeri yang tersertifikasi
Induk dari hasil budidaya yang mengikuti kaidah
pemuliaan
2. Warna Bening kecoklatan dan cerah dengan garis merah tepi

12
 ujung uropoda
3. Bentuk tubuh Cephalotorax lebih pendek dari abdomen dan
punggung lurus mendatar
4. Kesehatan Bebas virus (TSV, WSSV, IHHNV)
Bebas penyakit necrosis
Anggota tubuh lengkap dan tidak cacat
Insang bersih dan tidak bengkak
5. Kekenyalan tubuh Tidak lembek dan keropos
6. Gerakan Aktif normal
Sumber: SNI 01-7253-2006 Induk Udang Vaname

Keterangan :

TSV = Taura Syndrome Virus,

WSSV = White Spots Syndrome Virus,

IHHNV = Invectious Hypodermal and Hematopoitic Necrosis Virus.

13
 BAB III
METODOLOGI

3.1. Waktu dan Tempat

Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan selama 40 hari,

dimulai dari tanggal 21 Desember – 1 Februari 2022. Kegiatan ini dilakukan di

Divisi Calon Induk Udang Vaname, Balai Perikanan Budidaya Air Payau

(BPBAP) Takalar, Desa Mappakalompo, Kecamatan Galesong, Kabupaten

Takalar, Provinsi Sulawesi Selatan.

3.2. Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang digunakan dalam proses seleksi calon induk udang

vaname (Litopenaeus vannamei) adalah sebagai berikut :

Tabel 3. Alat yang digunakan dalam kegiatan seleksi calon induk

No Alat Kegunaan
1 Bak Fiber Sebagai wadah untuk penampungan induk
2 Aerasi Sebagai penyedia oksigen pada proses seleksi induk
3 Seser Menangkap induk
4 Kamera Dokumentasi
5 Alat tulis Mencatat materi dan kegiatan PKL

Tabel 4. Bahan yang digunakan dalam kegiatan seleksi calon induk

No Bahan Kegunaan

1 Induk Udang Vaname Komoditas yang dibudidaya

2 Air laut Air media

14
3.3. Metode Kegiatan

Metode yang digunakan selama Praktik Kerja Lapang (PKL) yaitu metode

survey, data primer yang dikumpulkan melalui wawancara, observasi,

dokumentasi serta mengikuti segala kegitan yang dilakukan di Divisi Calon Induk

Udang Vaname di BPBAP Takalar, Sulawesi Selatan. Sedangkan data sekunder

dikumpulkan melalui studi literature yang berkaitan dengan teknik seleksi calon

induk udang vaname.

3.4. Kegiatan yang dilaksanakan

Kegiatan yang dilaksanakan selama Praktek Kerja Lapang (PKL) di Balai

Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar, Sulawesi Selatan meliputi :

1. Seleksi Kelengkapan Organ

2. Seleksi Matang Gonad

3. Seleksi Indukan Unggul

15
 BAB IV
GAMBARAN UMUM LOKASI

4.1. Sejarah Singkat Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar

Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar merupakan Unit

Pelaksana Teknis Direktorat Jenderal (UPT-Dirjen) Perikanan yang dikenal

dengan Loka Budidaya Air Payau (LBAP) Takalar yang terletak di Desa

Mapakalompo, Kecamatan Galesong Selatan, Kabupaten Takalar. Loka Budidaya

Air Payau (LBAP) Takalar didirikan pada tahun 1983 diatas tanah seluas 2 Ha

dengan tiga lokasi yang terpisah yakni Loka I, Loka II dan Loka III. Adanya

bAerbagai kendala menyebabkan LBAP mulai beroperasi pada tahun 1986. LBAP

Takalar selaku UPT-Ditjen Perikanan, berdasarkan SK Menteri Pertanian No.

246/KPTS/OT.210/94 tanggal 8 April 1984 mempunyai tugas sebagai berikut :

1. Sebagai pelaksana teknis pembenihan dan budidaya air payau

2. Penerapan teknik dan peningkatan dalam usaha pembenihan dan budidaya

ikan dan udang air payau

3. Penyuluhan atau penyebaran teknologi kepada masyarakat

4. Memproduksi induk dan benih yang bermutu

5. Melaksanakan pelestarian melalui restocking.

Pada tahun 2001 LBAP Takalar mengalami perubahan status menjadi Balai

Budidaya Air Payau (BBAP) Takalar berdasarkan SK Menteri Kelautan dan

Perikanan No.KEP.26 D/Men/2001 tanggal 1 Mei 2001. Kemudian pada tahun

2014 berubah menjadi Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar.

16
 BPBAP Takalar juga berfungsi sebagai tempat pelatihan dan peningkatan

tenaga teknik produksi dan pengelolaan lingkungan terhadap pembangunan dan

kegiatan operasional pembenihan melalui APBN dan beberapa peralatan bantuan

dari Badan Dunia UNDP-FAO. Memasuki Tahun 2014 bidang tugas yang telah

dicapai atau dilaksanakan dan tingkat keberhasilan BPBAP Takalar adalah:

1) Bidang Perekayasaan Teknologi;

 Teknologi Pembenihan dan Budidaya Udang

 Teknologi Pembenihan Kepiting

 Teknologi Pembenihan dan Budidaya Ikan Bandeng

 Teknologi Pembenihan dan Budidaya Ikan, Macan dan Kerapu Tikus di

Kerambah Jaring Apung

2) Pelayanan Teknis dan Informasi;

Dalam bidang ini telah dikembangkan sistem pelayanan berupa kegiatan

pemagangan, pelatihan dan kursus, bantuan tenaga teknis lapangan, konsultasi,

dimensi, buku petunjuk teknis, brosur dan adanya unit perpustakaan.

3) Pelestarian Sumberdaya atau Pelestarian Lingkungan

Kegiatan perlindungan yang dilaksanakan dan dikembangkan adalah

identifikasi dampak lingkungan, monitoring lingkungan dan parasit yang

menyerang pada panti benih serta budidaya. kegiatan pelestarian berupa

restocking benih pada alam.

4.2. Lokasi dan Letak Geografis BPBAP Takalar

17
 Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar bertempat di Desa

Mappakalompo, Kecamatan Galesong Selatan, Kabupaten Takalar, Sulawesi

Selatan. Berdasarkan letak geografisnya terletak pad 119° 26’ 44’’ BT dan 05°

25’ 45’’ LS.

BPBAP Takalar yang terletak ± 30 km ke arah selatan kota Makassar

dengan batas-batas antara lain, sebelah barat dengan Selat Makassar, sebelah

selatan dengan Binanga Sabata, sebelah timur dengan Polongbangkeng Selatan

dan sebelah utara dengan Kecamatan Galesong Utara. Letak geografisnya pantai

BPBAP Takalar berada pada pesisir pantai selatan Selat Makassar.

Gambar 4. Lokasi Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar

4.3. Visi dan Misi BPAP Takalar

Organisasi dibawah Kementrian Kelautan dan Perikanan, Direktorar Jendral

Perikanan Budidaya, BPBAP Takalar memiliki Visi dan Misi sebagai berikut :

4.3.1. Visi

18
 Terwjudnya BPBAP Takalar sebagai pusat pelayanan masyarakat dan

penyedia teknologi terapan dalam pengembangan Budidaya Air Payau di

Kawasan Timur Indonesia.

4.3.2. Misi

1. Pengembangan teknologi budidaya air payau berbasis agribisnis yang

berdaya saing, ramah lingkungan dan berkelanjutan.

2. Percepatan ahli teknologi budidaya air payau pada masyarakat dan

pembudidaya.

3. Penciptaan dan peningkatkan jumlah paket paket teknologi budidaya yang

efisien, efektif, ramah lingkungan dan berkelanjutan.

4. Peningkatan kapasitas sumberdaya manusia dan kelembagaan.

4.4. Struktur Organisasi BPBAP Takalar

Struktur organisasi Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar

tertera pada gambar sebagai berikut :

19
 Gambar 5. Strktur Organisasi BPBAP Takala

Untuk melaksanaan tugas-tugas sebagai unit pelaksanan teknis, kepala

BPBAP Takalar memiliki tanggung jawab langsung kepada Direktoral Jendral

Perikanan dalam melaksanakan tugasnya, Kepala BPBAP Takalar dibantu oleh :

1. Urusan Tata Usaha

Urusan tata usaha mempunyai tugas melakukan urusan kepegawaian, surat

menyurat dan rumah tangga BPBAP Takalar.

2. Seksi Uji Terap dan Kerjasama

Seksi Uji Terap Teknik dan Kerjasama mempunyai tugas melakukan teknik

dan penyiapan bahan standarisasi, sertifikasi, kerjasama teknis, serta pengolaha

dan pelayanan system informasi perikanan budidaya air payau.

3. Seksi Pengujian dan Dukungan Teknis

20
 Seksi Pengujian dan Dukungan Teknis mempunya tugas melakukan

penyejiaan dan pengolahan sarana teknik dan kegiatan penerapan teknik budidaya

dan pembenihan.

4. Kelompok Pejabat Fungsional

Kelompok ini merupakan kelompok yang terjun langsung dalam oprasional

dilapangan, yang terdiri dari kelompok pembenihan, kelompok nutrisi pakan,

kelompok perlindungan lingkungan dan kelompok perekayasa.

Gambar 6 . Struktur Organisasi Divisi Calon Induk Udang Vaname

4.5. Tugas dan Fungsi BPBAP Takalar

Berdasarkan SK Mentri Kelautan dan Perikanan nomor KEP 26D/Mei 2001

tanggal 1 Mei 2001, Tugas BPBAP Takalar yaitu melaksanaka penetapan teknik

pembenihan dan pembudidaya ikan air payau serta pelestarian sumberdaya induk

dan benih, serta lingkungan meliputi perairan payau di Kawasan Timur Indoneia.

21
 Dalam penyelenggaraan tugas BPBAP Takalar memiliki fungsi sebagai

berikut :

1. Pengkajian, penguji dan bimbingan penerapan standar pembenihan dan

pembudidaya ikan air payau.

2. Pengkajian standar pelaksanaan sertifikat system mutu dan sertifikasi

personil pembenihan serta pembenihan ikan air payau.

3. Pengkajian system jaringan teknik pembenihan dan pembudidaya ikan air

payau.

4. Pelaksanaan pengkajian teknik pembenihan dan pembudidaya ikan air

payau.

5. Pengkajian teknik standar pengawasan benih pembudidaya serta

pengendalia hama dan penyakit.

4.6. Saran dan Prasarana

Untuk dapat menunjang semua kegiatan yang dilaksanakan di BPBAP

Takalar, maka terdapat sarana dan prasarana sebagai berikut :

a) Gedung Kantir/Administrasi

b) Gedung Pelayanan Masyarakat

c) Unit Pembenihan

d) Unit Pembesaran

e) Unit Laboratorium Uji Kesehatan dan Lingkungan Budidaya

f) Unit Laboratorium Kultur Murni Pakan Alami

g) Unit Produksi Masal Pakan Alami

h) Unit Produksi Pakan Formula

22
 i) Lembaga Sertifikasi Mutu

j) Lokasi Pertambakan

k) Asrama

l) Guest House

m) Audtorium

n) Mushollah

o) Perpustakaan

p) Koperasi

q) Pos Security

r) Perumaha

Sedangkan untuk menunjang semua proses Pembesaran Calon Induk Udang

Vaname, maka diperlukan sarana dan prasarana yang memadai. Sarana dan

prasarana di Devisi Pembesaran Calon Induk Udang Vaname yang terdapat di

BPBAP Takalar adalah sebagai berikut :

Tabel.5 Sarana dan prasarana di Devisi Pembesaran Calon Induk Udang Vaname,
BPBAP Takalar
Sarana Produksi Jumlah

Petak Pemeliharaan 4 buah

Petak Tandon 1 buah

Petak IPAL 1 buah

Bak Karantina 6 buah

Bangsal Packing 1 buah

Prasarana Produksi

23
Kantor

Gudang Pakan

Mess/Asrama

Mushollah

4.7. Pelayanan Masyarakat

1. Memberikan kesempatan kepada masyarakat untuk melakukan penelitian,

prakerin, magang di BPAP Takalar.

2. Konsultasi dan pendampingan teknis budidaya air payau.

3. Konsultasi dalam perancangan dan rancang bangun instalasi budidaya air

payau.

4. Pelayanan pengujian fisika-kimia tanah, air dan nutrisi serta kesehatan ikan.

5. Memberikan pelatihan teknis budidaya.

24
 BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Teknik Seleksi Calon Induk Udang Vaname

Seleksi induk merupakan langkah awal yang penting dilakukan dalam

kegiatan produksi untuk mengetahui secara langsung kualitas indukan yang baik.

Unit Produksi Calon Induk Udang Vaname Balai Perikanan Budidaya Air Payau

(BBAP) Takalar bekerja sama dengan Balai Produksi Induk Udang Unggul dan

Kekerangan (BPIUUK) Karangasem Bali sebagai penyedia benih (Post Larva)

calon induk untuk kelas induk pokok untuk menghasilkan calon induk hasil

pemuliaan.

Sebelum calon induk siap di distribusikan, terlebih dahulu udang vaname di

seleksi untuk memperoleh indukan yang berkualitas sesuai standar induk udang

vaname kelas induk pokok. Tahapan penyeleksian calon induk udang vaname

meliputi seleksi kelengkapan organ, seleksi tingkat kematangan gonad dan seleksi

indukan unggul.

5.1.1. Seleksi Kelengkapan Organ

Induk yang berkualitas sangat menentukan proses keberhasilan dalam

memproduksi telur. Dalam menentukan indukan yang berkualitas harus di

perhatikan kelengkapan organ pada calon induk udang vaname.

Karakteristik yang perlu diperhatikan dalam seleksi calon induk adalah

dilihat dari organ reproduksi yang dalam kondisi baik dan calon indukan harus

bebas penyakit atau SFP (Spesific pathogen free) yang dideteksi dengan analisia

25
PCR (SNI induk udang vaname, 2004) dan mendapat surat keterangan asal

(SKA), sehingga dapat menhasilkan benur yang berkualitas dan bebas dari

penyakit. Karakteristik tersebut diperlukan untuk menentukan calon induk yang

berkualitas, tidak cacat dan sehat, sehingga dapat berproduksi dengan baik.

Ciri-ciri morfologis yang diamati untuk menentukan induk yang baik dapat

dilihat pada tabel.

Tabel 6. Ciri-ciri morfologi untuk menentukan indukan yang baik

No Karakteristik Ciri-ciri
.
1. Bentuk tubuh Anggota tubuh lengkap, punggung tidak patah/retak
2. Warna Punggung bening kecoklatan, transparan,uropoda
transparan, ujung ekor terdapat bintik merah
3. Kekenyalan Tubuh tidak lembek dan keropos
4. Gerakan Bergerak aktif, kaki dan ekor membuka di dalam air
5. Rostrum Lurus, tidak bengkok ataupun patah

5.1.2. Seleksi Tingkat Kematangan Gonad

Sebelum calon indukan di distribusikan, terlebih dahulu disortir untuk

memastikan bahwa indukan jantan dan betina dalam keadaan matang gonad.

Kondisi tersebut memungkinkan udang betina mengalami pematangan sel telur

dan siap untuk dibuahi oleh sperma dari induk jantan.

Cara untuk melihat tingkat kematangan gonad induk vaname dilakukan

dengan melihat intensitas warna gonad (kuning kecoklatan) pada bagian

punggung induk betina. Sedangkan induk jantan siap pijah dilakukan dengan

melihat ada tidaknya spermatofor yang menempel pada telikum induk yang

26
matang gonad. Spermatofor dapat diperiksa dengan melihat adanya kantung

warna putih di pangkal kaki jalan kelima yang dapat dilihat dari arah ventral pada

induk jantan.

(a) (b)
Gambar 7. a. Indukan Jantan ; b. Indukan Betina

5.1.3. Seleksi Indukan Unggul

Induk udang vaname kelas induk pokok digolongkan dalam satu tingkatan

mutu berdasarkan persyaratan kualitatif dan kuantitatif. Performa kelas induk

pokok yang baik yaitu memiliki warna yang bening kecoklatan dan cerah dengan

garis merah pada tepi ujung uropoda, dimana bentuk tubuh (cephalothorax) lebih

pendek dari abdomen dan punggung lurus mendatar. Sedangkan secara kesehatan

udang, telah dinyatakan bebas virus (TSV, WSSV, IHHNV dan IMNV), untuk

wilayah Sulawesi Selatan ditambahkan harus bebas juga penyakit (YHV,

EMS/AHPND dan EHP/HPM), bebas nekrosis, memiliki anggota tubuh lengkap

dan tidak cacat, penampakan insang bersih dan tidak bengkak, memiliki

kekenyalan tubuh yang baik (tidak lembek dan tidak keropos), serta bergerak aktif

normal. Pemeriksaan awal kesehatan dilakukan terhadap semua induk untuk uji

27
virus yang dilakukan dengan metode PCR dan uji parasit, jamur, dan nekrosis

yang dilakukan secara visual dan mikroskopis. Kegiatan pemeriksaaan ini secara

periodik minimal dilakukan dua bulan sekali dengan cara metoda sampling.

Persyaratan kualitatif induk udang vaname, meliputi : umur jantan dan

betina minimal 12 bulan, panjang tubuh total minimal untuk induk jantan 17 cm

dan betina 18 cm, dengan berat tubuh minimal untuk jantan 35 gr dan betina 40

gr, untuk produksi nauplius, minimal 100.000 ekor dan periode peneluran setelah

ablasi maksimal 6 bulan.

28
 BAB VI
PENUTUP

6.1. Kesimpulan

Berdasarkan hasil kegiatan Praktek Kerja Lapang yang telah dilaksanakan di

BPBAP Takalar, dapat disimpulkan sebagai berikut:

1. Standar indukan udang vaname kelas indukan pokok sesuai pensyaratan

kualitatif dan kuantitatif dimana Unit Produksi Calon Indukan Udang

Vaname Balai Perikanan udidaya Air Payau (BPBAP) Takalar bekerja sama

dengan Balai Produksi Induk Udang dan Kekerangan (BPIUK) Karangasem

Bali sebagai penyedia benih Post Larva calon induk untuk kelas pokok.

2. Untuk memperoleh benih yang berkualitas baik maka dibutuhkan

keterampilan serta manajemen yang baik dalam pengelolaannya terutama

dalam pengelolaan induk karena induk memegang peranan penting dalam

memproduksi benih berkualitas. Teknik seleksi calon induk udaang vaname

meliputi seleksi kelengkapan organ, seleksi kematangan gonad dan seleksi

indukan unggul.

29
6.2. Saran

Saran yang dapat diberikan dalam kegiatan praktek kerja lapang yaitu :

1. Dalam proses seleksi calon induk udang vaname sebaiknya dilakukan

dengan cara berhati-hati karena tahapan ini merupakan penentu kualitas

indukan yang baik sehingga menghasilkan benih yang berkualitas.

2. Perlunya kerjasama yang baik antara karyawan dan teknisi untuk menunjang

keberhasilan suatu unit pembesaran calon induk udang vaname.

30
 DAFTAR PUSTAKA

Ditjenkan, 2006. Petunjuk Teknis Pembenihan Udang Rostris. Direktorat Jenderal

Perikanan Budidaya. Departemen Kelautan dan Perikanan. Jepara.

Elovoora A.K, 2001. Shrimp Forming Manual. Practical Tecnology Intensive

Commercial Shrimp Production. United States Of Amerika, 2001.

Erlangga. E. 2012. Budidaya Udang Vaname Secara Intensif. Pustaka

Agromandiri. Tangerang Selatan.

Erwinda, Y.E. 2008. Pembenihan Udang Putih (Penaeus vannamei) secara

Intensif : Program Studi Biologi Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati

Institut Teknologi Bandung, Bandung.

Felix, G.L dan M. Perz, 2002. Current Statis of Pacific With Shrimp Litopenaeus

Vannamei. Departemen de Investigaciones Tecnologis. Universitad de

Sonor. Mexico

Haliman, R. W. dan D. Adijaya. 2005. Udang Vanname. Penebar Swadaya.

Jakarta.

Khairuman dan K. Amri. 2004. Budidaya Udang Galah Secara Intensif.

Agromedia Pustaka. Jakarta

Lightner, D.V. 1996. A handbook of Shrimp Pathology and Diagnostic

Procedure for Disease of Cultured Panaeid Shrimp. World

Aquaculture Society, Lousiana. USA

Rahmitasari A.D. 2018. Teknik Pengelolaan Induk Udang Vaname (Litopenaeus

vannamei Bonne) Di Pt. Esaputlii Prakarsa Utama Kabupaten Barru

Sulawesi Selatan

31
SNI 01-7254-2006. Induk Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Kelas Induk

Pokok.

Sukma. 2016. Teknik Seleksi Dan Penebaran Benur Pada Pembesaran Udang

Vaname (Litopenaeus vannamei Bonne) Di Tambak Intensif Balai

Perikanan Budidaya Air Payau (Bpbap) Takalar, Sulawesi Selatan

Wyban, J. W & Sweeney, J.N. (1991). Intensive Shrimp Production Technology.

The Oceanic Institute Shrimp Manual. Honolulu, Hawai, USA. 158

halaman.

32
L
A
M
P
I
R
A
N

33
Divisi Calon Induk Udang Vannamei Seleksi calon induk

Seleksi calon induk Seleksi calon induk

Sortir calon induk siap kirim Seleksi calon induk

Persiapan wadah penyortiran

34