KAJIAN TEKNIS DAN ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN UDANG

VANAME (Penaeus vannamei) DI PT SURYA WINDU KARTIKA

BOMO KABUPATEN BANYUWANGI PROVINSI JAWA TIMUR

PROPOSAL PRAKTIK LAPANG II

Oleh :
SILVIA DITYA MAHARANI

POLITEKNIK AHLI USAHA PERIKANAN

2023
KAJIAN TEKNIS DAN ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN UDANG
VANAME (Penaeus vannamei) DI PT SURYA WINDU KARTIKA
BOMO KABUPATEN BANYUWANGI PROVINSI JAWA TIMUR

OLEH :
SILVIA DITYA MAHARANI
NRP 56204213206

Proposal Praktik Lapang II Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk

Melakukan Praktik Lapang II Semester VII

PROGRAM SARJANA TERAPAN

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI AKUAKULTUR
POLITEKNIK AHLI USAHA PERIKANAN
JAKARTA
2023
 LEMBAR PERSETUJUAN
PROPOSAL PRAKTIK LAPANG II

Judul : Kajian Teknis Dan Analisis Finansial Pembesaran Udang

Vaname (Panaeus vannamei) di PT Surya Windu Kartika Bomo
Kabupaten Banyuwangi Provinsi Jawa Timur
Penyusun : Silvia Ditya Maharani
NRP : 56204213206
Program Studi : Teknologi Akuakultur

Menyetujui
Dosen Pembimbing

Dr. Mugi Mulyono, A.Pi.,M.Si. Margono, S.St.Pi.,M.Tr.Pi.

Pembimbing I Pembimbing II

Mengetahui,

Dr. Eng. Sinar Pagi Sektiana, S.St.Pi.,M.Si Erni Marlina, S.Pi., M.Pi
Ketua Program Studi Sekertaris Program Studi

Tanggal Pengesahan : Agustus 2023

 KATA PENGANTAR

Penulis memanjatkan puji dan syukur kehadirat kehadirat AllAH SWT Tuhan Yang Maha
Esa yang telah memberikan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Proposal
Praktik Lapang II yang berjudul “Kajian Teknis dan Analisis Finansial Pembesaran Udang
Vaname (Penaeus vannamei) di PT Surya Windu Kartika Bomo Kabupaten Banyuwangi
Provinsi Jawa Timur”. Proposal ini disusun dan diajukan sebagai salah satu syarat untuk
melakukan Praktik Lapang II pada Program Studi Teknologi Akuakultur Semester VII
Politeknik Ahli Usaha Perikanan. Penulis menyadari masih banyak kekurangan sehingga
penulis sangat berharap terhadap kritik dan saran yang membangun terhadap penulisan
Proposal Praktik Lapang II ini sehingga bisa memperbaiki kedepannya. Semoga Praktik
Lapang II ini menjadi tambahan ilmu bagi penulis khususnya dan bagi semua orang yang
membaca pada umumnya.

Jakarta , 5 Agustus 2023

Penulis

i
 UCAPAN TERIMAKASIH

Penulis memanjatkan puji dan syukur kehadirat AllAH SWT Tuhan Yang Maha Esa, yang
telah memberikan rahmat dan karunia-Nya penyusunan Laporan Karya Ilmiah Praktik Lapang
II dapat diselesaikan tepay pada waktunya. Selama proses penyusunan Karya Ilmiah Praktik
Lapang II ini tidak lepas dari bantuan dan dorongan berbagai pihak. Dalam kesempatan ini,
penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Bapak Dr. Mugi Mulyono, A.Pi.,M.Si.,
selaku dosen bimbing I dan Bapak Margono, S.St.Pi.,M.Tr.Pi, selaku Dosen Pembimbing II,
yang telah memberikan bimbingan, dorongan dan semangat dalam penyusunan Karya Ilmiah
Praktik Lapang II ini. Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada yang terhormat :

1. Dra. Ani Leilani, M.Si., selaku Direktur Politeknik AUP;

2. Dr.Heri Triyono, A.Pi.,M.Kom., selaku Wakil Direktur Politeknik AUP;
3. Yenni Nuraini, S.Pi., M.Sc., selaku Wakil Direktur II Politeknik AUP;
4. Dr.Ita Junita Puspa Dewi, A.Pi.,M.Pd., selaku Wakil Direktur II Politeknik AUP;
5. Dr. Eng. Sinar Pagi Sektiana, S.St.Pi.,M.Si., selaku ketua Program Studi Teknologi
Akuakultur, Politeknik AUP;
6. Kedua orang tua serta keluarga yang telah mendukung baik dalam hal materi dan spiritual
7. Rekan Taruna/i Program Studi Akuakultur , Politeknik AUP, yaitu angkatan 56
8. Semua pihak yang telah membantu dalam penulisan Proposal Praktik Lapang II.

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................................................... i

UCAPAN TERIMAKASIH ............................................................................................................ ii
DAFTAR ISI ............................................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ........................................................................................................................ iv
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................................................... v
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................................. vi
1. PENDAHULUAN ................................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................................ 1
1.2 Tujuan ......................................................................................................................... 2
1.3 Batasan Masalah......................................................................................................... 2
2. TINJAUN PUSTAKA ........................................................................................................... 3
2.1 Biologi Udang Vaname ................................................................................................ 3
2.2 Teknologi Budidaya ..................................................................................................... 5
2.3 Pra Produksi................................................................................................................ 5
2.4 Produksi ...................................................................................................................... 8
2.5 Pasca Produksi ..........................................................................................................15
2.6 Kinerja Budidaya ........................................................................................................16
2.7 Analisis Finansial........................................................................................................16
3. METODE PRAKTIK ...........................................................................................................19
3.1 Waktu dan Tempat .....................................................................................................19
3.2 Alat dan Bahan...........................................................................................................19
3.3 Metode Pengumpulan Data ........................................................................................20
3.4 Metode Kerja ..............................................................................................................24
3.5 Metode Pengolahan Data ...........................................................................................27
3.6 Metode Analisis Data .................................................................................................29
4 RENCANA KEGIATAN ......................................................................................................31
4.5 Rencana Kegiatan ......................................................................................................31
4.6 Rincian Biaya .............................................................................................................31
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................................32
LAMPIRAN ...............................................................................................................................37

iii
 DAFTAR TABEL

1 Persyaratan kuantitatif benih udang ................................................................................................. 8

2 Kandungan Pakan ............................................................................................................................... 9
3 Pemberian pakan udang vaname ................................................................................................... 10
4 Persyaratan kualitas air .................................................................................................................... 11
5 Alat yang digunakan budidaya udang ............................................................................................ 19
6 Bahan yang digunakan budidaya udang ...................................................................................... 20
7 Data Primer......................................................................................................................................... 21
8 Data sekunder .................................................................................................................................... 24
9 Rencana Kegiatan ............................................................................................................................. 31
10 Rincian Biaya ..................................................................................................................................... 31

iv
 DAFTAR GAMBAR

1 Morfologi Udang Vaname..................................................................................................... 3

2 Siklus Hidup Udang.............................................................................................................. 4
3 Peta Lokasi .........................................................................................................................19

v
 DAFTAR LAMPIRAN

1 Biaya Tetap......................................................................................................................................... 37
2 Biaya tidak tetap / Variabel .............................................................................................................. 37
3 Biaya Investasi ................................................................................................................................... 38
4 Lembar Observasi Lapangan .......................................................................................................... 39
5 Kesesuaian Lokasi ............................................................................................................................ 40
6 Persiapan Wadah .............................................................................................................................. 41
7 Persiapan Media ................................................................................................................................ 42
8 From Penebaran Benur .................................................................................................................... 43
9 Pemberian Pakan .............................................................................................................................. 44
10 Hasil Sampling ................................................................................................................................... 45
11 Kontrol Penyakit ................................................................................................................................. 46
12 Hasil Panen ...................................................................................................................................... 477

vi
1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan Negara kepulauan yang mempunyai kekayaan alam yang
luas terutama dibidang perikanan . Negara Indonesia memiliki luas perairan 70% dari
luas total wilayah Indonesia (Arto et al., 2019). Total luas laut Indonesia ialah 3,544
juta km2 . sehingga memiliki potensi perikanan laut maupun tawar. Berdasarkan
keanekaragaman jenis ikan, komoditas tuna dan udang menjadi ekspor perikanan
utama Indonesia (Aprilia et al., 2020).
Menurut laporan Kementrian Kelautan dan Perikanan 2022 , pada tahun 2017
nilai ekspor udang Indonesia baru mencapai US$ 1,75 miliar atau sekitar 25,97 triliun.
Angka itu kemudian turun menjadi US$ 1,74 miliar pada tahun 2018 dan pada tahun
2019 menjadi US$ 1,71. Seiring munculnya pandemik Covid-2019 nilai ekspor udang
nasioanl meningkat pesat menjadi US$ 2,04 miliar pada tahun 2020 dan terus
meningkat pada tahun 2021 volume ekpor udang vaname mencapai 250,71 juta kilo
(kg), jumlah tersebut naik sekitar 4,77% (KKP, 2022).
Udang vaname (Penaeus vannamei) merupakan salah satu komoditas
unggulan sektor perikanan di Indonesia dan bahkan menjadi penghasil devisa negara,
udang vaname mempunyai prospek yang tinggi dikarenakan permintaan pasar dalam
dan luar negeri cukup besar (Hery et al., 2023). Udang vaname merupkan komoditas
yang menyumbang 51,7 % dari total produksi crustacea didunia sebanyak 5,8 juta ton
pada tahun 2022. Indonesia merupakan salah satu prosedur udang terbesar yang
memasok udang ke Amerika, Eropa dan Jepang yang merupakan importir terbesar
spesies udang dunia (FAO, 2002).
Udang vaname Penaeus vannamei merupakan produk perikanan yang bernilai
ekonomis tinggi dan permintaan tinggi . Udang vaname memiliki keunggulan yang
tepat untuk kegiatan budidaya udang dalam tambak diantaranya responsif terhadap
pakan atau nafsu makan yang tinggi, tingkat kelangsungan hidup tinggi, padat tebar
tinggi, pertumbuhan lebih cepat, waktu pemeliharaan yang relatif lebih singkat yaitu
sekitar 90 – 100 hari per siklus dan ketersediaan induk Spesific Pathogen Free (SPF)
yang menjamin bebas dari penyakit (Purnamasari et al., 2017).
Banyuwangi merupakan salah satu sentral penghasil udang terbesar di Provinsi
Jawa Timur maupun di Indonesia Menurut Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Timur,
produksi udang vaname (P.vannamei) merupakan komoditas dengan volume tertinggi
dikabupaten Banyuwangi. Pada tahun 2021 volume produksi udang mencapai 18.659
ton perkembangan produksi udang vaname dikabupaten Banyuwangi selalu naik .
pada tahun 2020 produksi udang vaname mencapai 18.147 ton kemudian meningkat
2,8% pada tahun 2020 dengan volume produksi 18.659 ton.
Tingginya permintaan udang vaname (Penaeus vannamei) mendorong
pembudidaya untuk meningkatkan produksinya dengan memperbaiki teknik budidaya.
Faktor berhasil produksi pembesaran udang vaname dapat dikatakan layak apabila
hasil perhitungan analisis finansial dalam proses produksi dapat dinyatakan hasil
positif dan mampu melampaui ukuran kriteria setiap perhitungan dalam analisis
finansial (Wardani & Novitasari, 2023). Oleh sebab itu, penulis tertarik untuk
mengambil judul Praktik Lapang II “Kajian Teknis Dan Analisis Finansial

1
Pembesaran udang vaname (Panaeus vannamei) di PT Surya Windu Kartika
Bomo Kabupaten Banyuwangi Provinsi Jawa Timur”.
1.2 Tujuan
Adapun tujuan dalam pelaksanaan Praktik Lapang II adalah sebgai berikut :
1. Mengetahui dan mampu mengkaji teknis serta menganalisis kinerja
budidaya udang vannamei (penaeus vannamei) di PT Surya Windu Kartika
Bomo Kabupaten Banyuwangi Jawa Timur.
2. Menganalisis aspek finansial produksi udang vaname (Penaeus vannamei)
di PT Surya Windu Kartika Bomo Kabupaten Banyuwangi Jawa Timur.
1.3 Batasan Masalah
Dalam pelaksanaan Praktik Lapang II permasalahan dibatasi pada :
1. Teknis budidaya meliputi praproduksi, produksi, pasca produksi dan Kinerja
budidaya meliputi Pertumbuhan Average Body Weight (ABW), Average Daily
Growth (ADG), Populasi, Biomasa, Survival Rate (SR), Food Convention
Ratio (FCR).
2. Analisis finansial produksi udang vaname (Penaeus vannamei) meliputi
biaya investasi, biaya operasional, pendapatan dan analisis kelayakan usaha
meliputi Laba/ rugi, Benefit Cost Ratio (B/C Ratio), Break Even Point (BEP)
dan Payback Periode (PP).

2
2. TINJAUN PUSTAKA
2.1 Biologi Udang Vaname
2.1.1 Klasifikasi Udang Vaname
Klasifikasi udang vaname (Penaeus vannamei) menurut (Ma et al., 2011)
sebagai berikut :
Kindom : Animalia
Phylum : Arthropoda
SubpHylum : Crustasea
Superclass : Multicrustacea
Class : Malacrustacea
Subclass : Eumalacostraca
Superorder : Eucarida
Ordo : Decapoda
Suborde : Dendrobranchiata
Superfamily : Penaeoidea
Family : Penaeidae
Genus : Penaeus
Species : Penaeus vannamei

2.1.2 Morfologi Udang Vaname

Morfologi udang adalah bentuk luar udang yang dapat dilihat secara langsung.
Udang vaname meiliki tubuh yang dibalut kulit tipis keras dari bahan chitin berwarna
putih kekuning-kuninga dengan kaki berwarna putih Tubuh udang dapat dibagi
menjadi dua bagian yaitu bagian kepala (Cephalothorax) dan bagian badan
(Abdomen). Udang vaname memiliki tubuh berbuku-buku dan aktivitas berganti kulit
luar atau eksoskleton secara periodi. Organ sensor pada udang vaname adalah
antena dan antenula (Supono, 2019). Morfologi lengkap udang dapat dilihat pada
gambar 1.

Gambar 1 Morfologi Udang Vaname

Sumber (Farchan, 2006)
Bagian Cephalothorax merupakan bagian dilindungi oleh kulit yang tebal atau
disebut dengan karapas (carapace). Bagian cephalotorax ini terdiri dari 13 ruas

3
(kepala : 5 ruas, dada 8 ruas) pada bagian ini terdapat anggota tubuh, berturut-turut
yaitu antennules , sirip kepala, antenna dan 2 pasang alat maxilla (alat-alat pembantu
rahang). Insang terdapat dibagian sisi kiri dan kanan kepala ditutupi oleh karapas.
Pada bagian abdomen terdapat 5 pasang pleopoda (kaki renang) yaitu ruas 1-5.
Sedangkan pada ruas 6 kaki renang mengalami perubahan bentuk menjadi ekor kipas
atau uropoda. Ujung ruas keenam kearah belakang terdapat telson (Supono, 2019).
2.1.3 Habitat Dan Siklus Hidup
Udang vaname dapat ditemukan hidup didekat dasar laut di sebagian besar
pantai, muara, serta di sungai atau danau. Daerah penyebaran udang vaname
meliputi pantai pasifik, mesiko, laut tengah dan selatan amerika yang merupakan
wilayah yang suhu airnya secara umum berkisaran diatas 20o c sepanjang tahun.
wilayah ini merupakan tempat populasi udang vaname berada. Habitat udang vaname
suka hidup pada kedalaman kurang lebih 70 meter (Muzahar, 2016).
Siklus hidup udang vaname dianggap sebagai katadromus. Udang dewasa akan
memijah dilaut lepas juvenil akan migrasi ke pantai. Di habitat alam udang vaname
dewasa mengalami matang gonad dan memijah dilaut lepas dengan kedalaman
sekitar 70 cm dengan salinitas sekitar 35 ppt. telur akan menetas menjadi larva dan
berkembang di laut lepas sebagai bagian dari zooplankton. Post larva udang vaname
akan bergerak terus ke arah pantai dan menetap di dasar estuarine. Setelah beberapa
bulan udang dewasa akan bergerak ke laut lepas setelah organ seksual sempurna,
matang gonad dan melaksanakan pemijahan (Supono, 2019).

.
Gambar 2 Siklus Hidup Udang
Sumber (Muzahar, 2016)

2.1.4 Makan dan Kebiasaan makan

Udang vaname termasuk jenis “omnivorous scavenger” yaitu pemakan segala
macam mulai dari fitoplankton, plankton dan bahan organik lainya. Sebagaimana
golongan udang vaname bersifat nokturnal, yaitu aktif mencari makan pada malam
hari atau apabila intensitas cahaya berkurang. Pakan udang komposisinya harus
mengandung protein, karbohidrat, lemak dan lain-lainnya atau sesuai dengan
kebutuhan udang sehingga mencapai pertumbuhan yang optimal (Bahri et al., 2020).

4
 Udang vaname mencari dan mengidentifikasi pakan menggunakan sinyal
kimiawi berupa getaran dengan bantuan organ sensor yang terdiri dari bulu-bulu halus
(satae). Organ sensor ini berpusat pada ujung anterior antenula, bagian mulut, capit,
antenna dan maxipiled. Dengan bantuan sinyal kimia yang ditangkap udang akan
merespon untuk mendeteksi atau menjauhi sumber pakan. Pakan akan langsung
dicapit menggunakan capit kaki jalan kemudian dimasukan kedalam mulut (Aulia,
2018).
2.2 Teknologi Budidaya
Penggunaan teknologi dalam proses pembangunan pertanian (termasuk
perikanan), merupakan salah satu syarat mutlat dalam pembangunan pada bidang
tersebut. Hal ini dapat terlihat dari salah satu dengan adanya perbedaan tingkatan
penggunaan teknologi yang diterapkan pada budidaya (Hakim et al., 2019). Terdapat
tiga sistem budidaya udang yang dapat dilakukan yaitu secara tradisonal, semi intensif
dan intensif. Pada dasarnya ke tiga sistem tambak ini memiliki perbedaan yang
terletak pada struktur fisik tambak, penggunaan teknologi dan jumlah perbedaan yang
pakan serta obat-obatan yang digunakan. Sehingga dalam hal ini penggunaan sistem
pengembangan tambak udang yang akan digunakan sangat berpengaruh terhadap
biaya yang akan dikeluarkan (Hakim et al., 2019).
Teknologi yang bersifat tradisonal mengutamakan penggunaan pakan alami
dan biasanya dilakukan tanpa adanya proses streilisasi air. Teknologi semi intensif
adalah tingkatan teknologi budidaya udang dengan padat tebar sedang dan
memanfaatkan pakan alami, pakan tambahan dan input produksi lainnya. Teknologi
intensif adalah tingkat teknologi budidaya udang dengan padat tebar tinggi dari pada
semi intensif serta memanfaatknan pakan alami, pakan tambahan dan input produksi
lainnya. Perbedaan tingkat teknologi akan berpengaruh terhadap pembiayaan yang
diperlukan dalam pelaksanaan produksi budidaya udang. Kuantitas produksi budidaya
udang dengan teknologi intensif dapat dipastikan menghasilkan lebih banyak dari
pada dengan penggunaan teknologi yang tradisional (Yanti & Nasution, 2014).
2.3 Pra Produksi
2.3.1 Pemilihan Lokasi
Pemilihan lokasi yang tepat secara teknis sangat menentukan keberhasilan
budidaya udang intensif ditambak. Pemilihan lokasi ini dilakukan dengan
mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kelayakan suatu lahan untuk
kontruksi tambak dan operasionalnya dan memperkirakan kemudahan teknis dengan
finansial yang layak dan meminimalkan timbulnya resiko-resiko yang lain
(KEP/28/MEN/2004, 2004). Faktor yang harus diperhatikan dalam pemilihan lokasi
diantaranya tersedianya sumber air dengan kualitas dan kuantitas yang cukup untuk
proses produksi, bebas dari banjir dan bahan pencemar serta memenuhi persyaratan
kualitas air budidaya dan intruksi yang memadai SNI 8008 (2014).
Persyaratan lokasi budidaya yang sesuai diantaranya lokasi dekat dengan
sumber air budidaya, mendapatkan air pasang surut air laut dan tinggi pasang surut
yang ideal ialah 1,5 – 2,5 m. tekstur tanah budidaya yang ideal ialah tanah berpasir,
karena tanah dapat menahan air dengan baik. Lokasi ideal terdapat (green belt)
berupa ekosistem mangrove untuk biofilter bagi pencemaran dengan panjang minimal
100 m dari garis pantai. Dan keadaan sosial ekonomi mendukung untuk operasional

5
budidaya seperti keamanan kondusif, aset jalan cukup baik, lokasi mudah
mendapatkan sarana produksi seperti pakan, obat-obatan , vitamin, kapur dan lain-
lainya (Farchan, 2006).
Persyaratan air pasok untuk budidaya udang vaname ditambak sesuai SNI 01-
7246 (2006) yaitu suhu 28-30 °C, salinitas 10-40 g/l, pH 7,5-8,5, BOD min 3 mg/l,
alkalinitas 100-200 mg/l sementara persyaratan kualitas air pemeliharaan yaitu Suhu
28,5-31,5 °C, salinitas 15-25 g/l, DO min 3,5, alkalinitas 100-150. untuk persyaratan
non teknis tambak udang vaname yaitu diantaranya dekat dengan sumber daya
manusia yang berpengalaman dibidangnya, dekat dengan prosedur benih udang
vaname, dekat dengan sentra perekonomian sehingga mudah mendapatkan pakan,
obat-obtan serta vitamin untuk produksi udang serta dijangkau oleh saluran
komunikasi dan penerangan (Aulia, 2018).
2.3.2 Persiapan Wadah Budidaya
Persiapan wadah merupakan salah satu faktor penunjang keberhasilan dari
kegiatan budidaya. Proses persiapan wadah budidaya dilakukan minimal seminggu
sebelum penebaran benur.
a. Pengeringan dan pembersihan tambak
Pengeringan tambak bertujuan untuk membuang sisa air yang dapat terdapat di
dalam tambak setelah panen selesai sehingga mempermudah proses pembersihan
wadah budidaya serta mematikan seluruh organisme yang menempel. Pengeringan
tambak dapat dibantu dengan sinar matahari , sinar matahari juga berfungsi sebagai
membantu proses oksidasi yang dapat menetralkan sifat keasaman tanah,
menghilangkan gas-gas beracun dan membantu membunuh telur-telur hama yang
tertinggal. Proses pengeringan ini dilakukan selama 3 – 4 hari, pengeringan ini
diberhentikan apabila dasar tambak sudah kering, tetapi tidak retak agar bakteri
pengurai tetap mampu menjalankan fungsinya (Jaya et al., 2022). Pembersihan
tambak bertujuan untuk melepaskan organisme yang menempel pada bagian
permukaan dinding dan dasar tambak setelah proses pengeringan selesai. Seperti
permbersihan teritip yang menempel pada dinding tambak, pembersiahan lumut
dengan cara disikat atau disemprot menggunakan pipa air (Aulia, 2018).
b. Perbaikan Wadah dan Sarana Prasarana budidaya
Perbaikan wadah budidaya dilakukan apabila terjadi kerusakan pada petakan
seperti terjadi kebocoran dasar atau kebocoran pada dinding kolam akibat plastik
HDPE yang sobek atau berlubang akibat hama , tiang kanal yang patah sehingga
diperlukan perbaikan kontruksi tambak demi kelancaran budidaya nantinya supaya
tidak mengalami kendala dalam proses budidaya (Cahyanurani & Hariri, 2021). Pada
awal pemeliharaan, kolam harus disiapkan secara benar untuk mencapai kondisi
kolam yang optimum bagi kelangsungan hidup benur yang akan ditebar.
Pemeriksaan kincir perlu dilakukan untuk memastikan motor penggerak
berfungsi dengan baik, baut pengikat kipas kincir tidak karatan dan kipas tidak
mengalami keretakan. Sistem perlistrikan perlu dilakukan pengecekan dan perbaikan
jika terdapat kabel yang mengelupas dan dilakukan perbaikan jembatan anco apabila
sudah lapuk karena jembatan diharuskan memiliki daya topang yang kuat sebagi
tempat untuk pemberian pakan (Iskandar & Wandanu, 2022).

6
2.3.3 Persiapan Media
Media budidaya harus sesuai dengan yang diinginkan oleh udang yang
dipelihara dengan baik dari segi fisika,kimia maupun biologinya, bebas dari hama dan
penyakit (Rahayu, 2009).
a. Pengisian Air
Pengisian air kepetakan pemeliharaan menggunakan pompa hingga ketinggian
100-110 cm, dibagian ujung pipa inlet dilengkapi dengan waring berukuran 300 mikron
yang berfungsi untuk mencegah masuknya hama ke dalam petakan tambak.
Pengisian air bersumber dari petakan tendon yang sudah dilakukan proses
pengendapan dan proses treatmen (Iskandar et al., 2022). Pengisian air disalurkan
dari tendon dengan menggunakan pipa 8 inch dan pipa dilengkapi dengan saringan
untuk meminimalisir kotoran atau pathogen masuk ke dalam petakan budidaya
(Kurniaji et al., 2022). Menurut (SNI 8008, 2014) Pengisian air pada petakan budidaya
yang optimal yaitu 120 – 150 cm.
b. Sterilisasi air
Sterilisasi air bertujuan untuk membasmi carrier dan predator yang ada dalam
tambak. Bahan bahan yang digunakan untuk sterilisasi air antara lain : Saponin,klorin,
crustacide. Penggunaan saponin untuk membasmi hewan yang memiliki hemoglobin
seperti ikan dan ular. Penggunaan klorin yang mengandung bahan aktif HOCl dan Ocl
yang bertujuan untuk membasmi udang kecil , ikan, plankton serta bakteri.
penggunaan crustacide bertujuan untuk membasmi hewan dari clas crustacean
(Supono, 2017). Sterilisasi air dengan menggunakan klorin kadar 60% dengan dosis
30 mg/l. kegiatan sterilisasi dilakukan dengan maksud membunuh predator,competitor
dan bakteri yang masuk bersama air ke dalam tambak. Penebaran klorin dilakukan
dengan cara klorin dimasukan kedalam jaring yang terbuat dari waring kemudian
dibawa mengelilingi petakan dan menetralkan kaporit dengan menggunakan kincir air
paddle wheel (Khumaidi et al., 2022).
c. Penumbuhan Plankton
Plankton memiliki peranan penting dalam budidaya, karena plankton memiliki
banyak manfaat dalam budidaya. Plankton berfungsi sebagai pakan alami dan juga
plankton mampu mengontrol parameter air tambak agar tetap kondisi optimal.
Penumbuhan plankton di media budidaya dengan bahan yang digunakan sebagai
nutrisi mikroorganisme dalam perairan yaitu dilakukan dengan fermentasi dengan
bahan bahan seperti dedak halus , molase, ragi, jenis mineral dan air tawar. Bahan-
bahan tersebut dicampurkan kemudian didiamkan dalam wadah tertutup
menggunakan aerasi selama 2 hari. Kemudian setelah dua hari, fermentasi langsung
ditebar kesetiap petakan budidaya serta dilakukan penambahan probiotik yang
mengandung jenis bakteri bacillus subtilis, bacillus lincheniformis dan lainnya.
Penumbuhan organisme dan plankton dilakukan dengan aplikasi fermentasi sebagai
mikroorganisme dalam perairan dan aplikasi probiotik (Cahyanurani & Hariri, 2021).

7
2.4 Produksi
2.4.1 Penebaran Benur
Proses produksi dimulai dari penebaran benur dengan memilih benur yang SPF
(specific pathogen free) dan bebas dari penyakit seperti WSSV (White Spot Syndrome
Virus), TSV (Taura Syndrome Virus), IMNV (Infectious Mionecrosis Virus) dan lainya.
Benur yang berkualitas memiliki ciri-ciri bebas penyakit, tidak cacat, ukuran seragam,
fototaksis positif dan mempunyai pergerakan aktif. Penebaran benur sebaiknya
dilakukan pada suhu lingkungan rendah yaitu pagi atau sore hari sehingga dapat
mengurangi tingkat stress benur dan mempercepat aklimatisasi (Kurniaji et al., 2022).
Persyaratan kuantitatif benih vaname dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1 Persyaratan kuantitatif benih udang

No Kriteria Satuan Benur

1 Umur Jam Min.PL10
2 Panjang, min mm 8,5
3 Prevalensi parasite (terhadap % 20
populasi),maks
4 Infeksi virus (TSV,IHHNV dan WSSV) % 0
5 Keseragaman ukuran, min % 80
6 Daya tahan terhadap :
- Penurunan salinitas dari 30% % 80
ke 0% selama 5 menit, min
- Perendaman formalin 200 % 80
(ml/m3) selam 30 menit, min
7 Prevalensi nekrosisi (terhadap % 5
populasi)
Sumber : SNI 01-7252 (2006)
Sebelum benur dipindahkan dari kantong plastik ke ketambak , benur perlu
dilakukan aklimatisasi terlebih dahulu. Tujuan aklimatisasi benur untuk mencegah
tingginya tingkat kematian (mortalitas) benur pada saat dan setelah penebaran
terutama aklimatisasi pada suhu dan salinitas. Aklimatisasi kantong benur didalam
tambak dilakukan selama 15-30 menit. Setelah suhu dan salinitas air pada kantong
plastik benur sama dan tidak beda jauh maka benih udang dapat ditebar secara
perlahan-lahan ke tambak (Ghufron et al., 2018).
2.4.2 Manajemen Pakan
Manajemen pakan adalah salah satu faktor terpenting dalam menunjang
keberhasilan budidaya pembesaran udang vaname, hal ini karena biaya pakan dalam
perhitungan biaya produksi udang menepati 60 -70 %. Pemberian pakan harus
diperhatikan dengan baik dari jenis pakan , kandungan pakan, frekuensi pakan,
metode pemberian pakan dan cara penyimpanan pakan yang optimal. Pakan yang
diberikan harus memiliki label SNI standar nasional Indonesia dan terdaftar di
Direktorat Jendral Perikanan Budidaya – Kementrian Kelautan dan Perikanan
(Sukenda, 2022). Menurut SNI 7549 (2009) pakan buatan adalah campuran berbagai
bahan baku yang diformulasikan dengan kandungan nutrisi tertentu dalam bentuk

8
crumble dan pellet yang tidak mengandung zat atau senyawa yang dapat menggangu
kesehatan pada udang vaname.
a. Jenis dan Kandungan pakan
Jenis pakan udang yaitu pakan buatan dan pakan alami, pakan buatan diberikan
berupa kode pakan yaitu pakan powder 0, mask 1, crumble 2A, pellet 3. Ukuran
tersebut dapat disesuaikan dengan bukaan mulut udang . Nutrisi pakan merupakan
salah satu faktor yang mempengaruhi percepatan pertumbuhan maupun
kelangsungan hidup udang. Nutrisi yang dibutuhkan udang vaname berupa protein,
lemak, karbohidrat, vitamin, mineral, dan asam amino esensial. (Shilman et al., 2023).
Nutrisi yang cukup mendukung kesehatan udang sehingga udang tetap sehat
selama pemeliharaan, kandungan nutrisi pakan menurut SNI 7549 (2009) tentang
pakan buatan udang vaname dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2 Kandungan Pakan
No Kriteria Uji Satuan Persyaratan Mutu
Starter Grower Finisher
1 Kadar air, maks % 12 12 12
2 Kadar protein, min % 32 30 28
3 Kadar lemak, min % 6 6 5
4 kadar serat kasar, maks % 4 4 5
5 Kadar abu, maks % 15 15 15
6 Kestabilan dalam air (setelah % 90 90 90
90 menit), min
7 Nitrogen bebas, maks % 0,15 0,15 0,15
8 Cemaran mikroba/toksin
- Kapang, maks kol/g 50 50 50
- Salmonella kol/g negatif negatif negatif
- Aflatoksin, maks μg/kg 50 50 50
9 Kandungan antibiotic 0 0 0
10 Bentuk dan diameter mm Crumble Pellet Pellet
(<1,6) (1,6-2) (>2)
Sumber: SNI 7549 (2009)

b. Dosis dan Frekuensi pemberian pakan

Dosis pakan adalah faktor yang diperhitungkan dalam pengelolaan pakan
karena memiliki peranan penting dalam efektifitas penggunaan pakan, dengan dosis
pakan yang diberikan harus cermat sehingga tidak kelebihan pakan (underfeeding)
atau kelebihan pakan (overfeeding). Pemberian pakan dengan jumlah tepat dapat
membantu pertumbuhan udang dan perkembangan ke ukuran yang terus maksimal.
Jumlah pakan harus disesuaikan dengan biomasa udang. Kekurangan pakan akan
mengakibatkan pertumbuhan udang lambat, ukuran udang tidak seragam dan
munculnya kanibalisme . sebaliknya kelebihan pakan akan mencemari perairan dan
mengakibatkan kualitas air jelek sehingga udang mudah stress.(Ritonga et al., 2021).
Frekuensi pemberian pakan merupakan jumlah pakan yang akan diberikan,
umunya frekuensi pemberian pakan udang dalam sistem budidaya sistem semi
intensif dan intensif mencapai 4-6 kali sehari (Shilman et al., 2023). Semakin sering

9
pemberian pakan maka memberi peluang besar kepada udang untuk makan setiap
saat. Frekuensi dan takaran pemberian pakan didasarkan sifat biologi udang vaname
yang banyak aktif dan mencari makan pada siang hari, sehingga waktu siang yang
diberikan lebih banyak. Pemberian pakan pada udang vaname dapat dilihat pada
tabel 3.
Tabel 3 Pemberian pakan udang vaname

DOC Berat Bentuk pakan Dosis pakan Frekuensi Control

udang pakan pakan
Udang (%biomasa/h
(kali/hari) dianco
(g/ekor) ari)
(jam)
1-15 0,05 - 1,0
Fine crumble 15-25 4 -
16-30 1,1 - 2,5Crumble 10-15 4 -
31-45 2,6 – 5,0Remah 7 – 10 4 2,0 – 3,0
(crumble)
45- 60 5,1 – 8,0 Pellet (1,5 5-7 4 2,0 – 2,5
mmx 2,0 mm –
2,4 mm)
61-75 8,1 – Pellet (1,6 mm 2-5 4 1,5 – 2,0
11,0 x 2,0 mm- 24
mm)
76-90 11,1 – Pellet( 1,8 x 2-5 4 1,5 – 2,0
14,5 2,2mm-
2,7mm)
91-105 14,6 – Pellet (1,8 x 2-5 4 -5 1,0 – 1,5
18,0 2mm, 2 mm –
2,7 mm)
106-120 18,1 – Pellet (1,8 x 2-3 4-5 1,0 – 1,5
22,0 2,2-2,7 mm)
Sumber: SNI 8008 (2014)
c. Penyimpanan pakan
Penyimpanan pakan adalah salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam
budidaya udang. Pakan yang disimpan dengan cara yang kurang baik bisa
menyebabkan mutu pakan yang mengakibatkan menurunya kandungan nutrisi dan
perubahan bau,rasa dan warna sehingga mempengaruhi daya tarik udang.
Penyimpanan pakan yang disimpan didalam gudang khusus harus terdapat sirkulasi
udara yang cukup atau terdapat ventilasi jendela. Tumpukan pakan tidak terlalu tinggi,
hindari kerusakan kantong, tidak menyentuh lantai secara langsung agar tidak lembab
dilapisi oleh kayu (Budiyati et al., 2022).
Penyimpanan pakan harus memperhatikan beberapa hal yaitu tidak menyimpan
pakan pada ruangan yang terkena matahari langsung. Pakan disimpan pada tempat
yang kering , sejuk, berventilasi baik. Tidak boleh menyimpan pakan lebih dari 3 bulan
sejak tanggal produksi. Teknik penyimpanan pakan yang digunakan adalah sistem
FIFO (First in first out, masuk pertama keluar pertama) supaya lebih mudah
mengontrol keluar masuknya pakan dan kualitas pakan tetap terjaga. pengambilan
pakan dengan FIFO (Aulia, 2018).

10
2.4.3 Pengelolaan Kualitas Air
Pengelolaan kualitas air adalah salah satu faktor keberhasilan budidaya udang.
Kualitas air yang baik atau optimal akan memberikan ruang hidup lebih baik pada
udang vaname sehingga dapat mengalami pertumbuhan secara maksimal sehingga
target produksi tercapai sesuai harapan. Pengelolaan kualitas air terbagi menjadi 3
yaitu kualitas air, kuantitas air dan pebaikan air (Farabi & Latuconsina, 2023).
1. Kualitas Air
Kualitas air ialah mutu air yang memenuhi batas standar baku persyaratan
tumbuh dan kelangsungan hidup udang, manajemen kualitas air , sehingga sesuai
dengan kadar kimia,fisika dan biologi air udang vaname. Pengukuran parameter
kualitas air harian sebaiknya dilakukan pagi jam 5-6 dan siang jam 12-14, karena pada
jam tersebut merupakan titik kritis yang dapat mengambarkan kondisi perairan
(Supono, 2018). Persyarat kualitas air yang optimal dapat dilihat pada tabel 4.
Tabel 4 Persyaratan kualitas air
Parameter Satuan Kisaran
Suhu °C minimum 27
Salinitas g/l 10 – 32
pH - 7,5 – 8,5
Oksigen terlarut (DO) minimal mg/l Minimum 4
Alkalinitas mg/l 100 – 150
Ammonia total, maksimal mg/l Maksimal 0,1
Ketinggian air cm 100 – 150
Kecerahan air cm 30 – 50
Sumber: SNI 8008 (2014)
a. Suhu
Suhu adalah suatu badan air yang dipengaruhi oleh musim,ketinggian dari
permukaan laut,sirkulasi udara . suhu yang optimal menurut SNI 01-7246 (2006)
berkisaran 28,5-31,5 °C sedangkan menurut SNI 8008 (2014) suhu yang optimal
minimum 27 °C suhu air dipengaruhi oleh radiasi cahaya matahari, suhu udara, cuaca
dan lokasi. Suhu perairan sangat mempengaruhi kondisi udang terutama nafsu
makan. Hal tersebut berkaitan dengan metabolisme tubuh udang semakin tinggi suhu
perairan, makan semakin tinggi metabolisme udang dan sebaliknya apabila suhu
lingkungan lebih rendah dari batas optimal maka proses metabolisme udang akan
menghambat sehingga udang tidak nafsu makan (Supriatna, 2020).
b. Derajat Keasaman (pH)
Derajat keasaman atau pH merupakan salah satu parameter kualitas air yang
sangat penting pada budidaya udang vaname. Derajat keasaman atau pH
menggambarkan aktivitas potensial ion hydrogen dalam larutan yang dinyatakan
sebagai konsentrasi ion hindrogen pada suhu tertentu. Kisaran pH yang optimal untuk
budidaya udang menurut berkisaran antara (7.0-8,5) pada kisaran tersebut udang
dapat mengalami pertumbuhan secara optimal. Pada pagi hari dan siang derajat
keasaman (pH) masih dalam kisaran toleransi untuk kehidupan udang vaname.
Konsentrasi pH air berpengaruh terhadap nafsu makan udang dan reaksi kimia di
dalam air. pH air yang dibawah kisaran optimal menyebabkan kesulitan ganti kulit
dimana kulit menjadi lembek serta sintasan menjadi rendah (Supriatna, 2020).

11
c. Salinitas (kadar garam)
Salinitas adalah kadar garam yang terlarut di dalam air, pengecekan salinitas
penting dilakukan karena parameter penting dalam budidaya udang vaname. Dampak
salinitas yang rendah bagi budidaya udang vaname adalah tingkat kelangsungan
hidup yang rendah karena udang mengalami kesulitan moulting dan udang tidak
mengalami moulting dengan sempurna . dampak dari salinitas terlalu tinggi juga bisa
menyebabkan kesulitan udang untuk berganti kulit atau moulting karena cenderung
keras dan kebutuhan energi untuk beradaptasi meningkat (Angga et al., 2021).
Salinitas lingkungan yang optimal dibutuhkan udang untuk menjaga kandungan
air dalam tubuhnya (terutama sel tubuh) agar dapat melangsungkan proses
metabolisme dengan baik. Kadar garam yang optimal bagi udang menurut SNI 01-
7246 (2006) ialah berkisaran 10-32 ppt . hal ini dapat dilakukan apabila kadar garam
terlalu tinggi yaitu dengan sering mengganti air, sehingga kesegaran perairan terjaga.
Diperairan bebas besarnya kadar garam ditentukan oleh pencampuran air tawar dari
sungai dan air asin dari laut, serta dipengaruhi oleh curah hujan . (Muzahar, 2016).
d. Alkalinitas
Alkalinitas merupakan kapasitas air untuk menetralkan tambahan asam tanpa
menaikan pH larutan. Dalam budidaya perairan alkalinitas dinyatakan dalam mg/l
CaCO3 Alkalinitas berperan sebagai penyangga (buffer) perairan terhadap
penambahan asam dan basa, alkalinitas dibutuhkan oleh bakteri nitrifikasi maupun
fitoplankton untuk pertumbuhanya dan alkilinitas berperan dalam moulting udang
(Supono, 2018). Alkalinitas merupakan suatu parameter kimia perairan, yang sangat
berperan dalam budidaya udang. Pengecekan kualitas air tambak perlu dilakukan
untuk mengetahui nilai dari alkalinitas total yang ada pada perairan tambak budidaya
udang. Alkalinitas terlalu rendah mengakibatkan udang sering melakukan pergantian
cangkang atau moulting secara abnormal sedangkan alkalinitas terlalu tinggi
menyebabkan udang akan sulit melakukan moulting (Sitanggang & Amanda, 2019).
e. Oksigen Terlarut (DO)
Dissolved Oxygen (DO) atau oksigen terlarut adalah jumlah oksigen yang
terkandung didalam air yang berasal dari fotosintesis tumbuhan atau plankton dan
dari difusi udara. Oksigen terlarut diperairan dapat diigunakan untuk proses respirasi,
degradasi bahan organik maupun anorganik, proses metabolisme dan pertukaran zat
yang kemudian menghasilkan energi untuk pertumbuhan untuk udang vaname
(Prama et al., 2023). Pengelolaan Oksigen terlarut (DO) sangat penting karena DO
merupakan salah satu faktor kunci dalam budidaya udang. Mengelola kandungan DO
dalam perairan tambak sangat erat hubunganya dengan jumlah dan jenis fitoplankton,
jumlah dan kondisi kincir yang ada biomasa udang, jumlah bahan organik dalam
tambak, aktivitas bakteri dan lainnya yang akan mempengaruhi ekosistim dalam
tambak (Muzahar, 2016). Nilai DO yang optimum untuk budidaya udang ialah 3-6 mg/l,
semakin banyak jumlah DO maka kualitas air semakin baik (Sahrijanna, 2017).
f. Amonia
Amonia merupakan parameter yang penting dalam menunjukan kualitas air
untuk budidaya (Novitasari et al., 2017). Kelebihan kadar amonia dapat menyebabkan
udang menjadi stress dan akhirnya mati. Amonia berasal dari hasil eksresi atau
pengeluaran kotoran udang yang berbentuk gas. Selain itu amonia bisa berasal dari

12
sisa pakan yang tidak termakan oleh udang sehingga larut dalam air Kadar amonia
bebas dalam perairan tambak udang distandarkan maksimal 0,01 ppm. Jika lebih dari
itu dasar tambak harus dilakukan penyiponan (Irsyam et al., 2019).
g. Kecerahan Air
Kecerahan air dalam tambak dapat disebabkan oleh bahan organik, lumpur dan
plankton (Farchan, 2006). Kecerahan merupakan tingkat transparasi perairan yang
dapat diamati secara visual menggunakan secchi disk. Kecerahan perairan
dipengaruhi oleh bahan – bahan halus yang melayang layang dalam bentuk air baik
berupa bahan organik seperti plankton, jasad renik, detritus maupun bahan anorganik
seperti pasir dan lumut. Dalam budidaya udang kepadatan pada plankton memegang
peranan paling besar dalam menentukan kecerahan . plankton tersebut akan
memberikan warna hijau, kuning, biru – hijau dan coklat pada air (Supono, 2018).
2. Kuantitas Air
a. Ketinggian Air
Salah satu ciri khas udang vaname adalah cenderung hidup berada di badan
air, sehingga badan air harus dipelihara dengan baik. Aliran air dibuat berputar terus
, dibagian pojok pematang dibuat sedikit melengkung yang membuat aliran bebas,
sehingga seolah udang sedang berenang dilaut lepas. Penempatan kincir diatur
sehingga terjadi aliran yang berputar (Farchan, 2006). Menurut SNI 01-7246 (2006)
ketinggian air untuk budidaya udang ialah 100-200 cm sedangkan menurut SNI 8008
(2014) ketinggian air 100-150 cm.
b. Pergantian Air
Pergantian air adalah salah satu metode dalam mengatasi kualitas air. Prinsip
pergantian air yaitu dengan mengganti kualitas air yang jelek dengan air baru yang
kualitasnya lebih baik. Proses pergantian air bertujuan untuk mengencerkan bahan
organik yang berasal dari sisa metabolisme dan sisa pakan. Tingkat pergantian air
tergantung pada umur pemeliharaan, kepadatan tebar udang, biomasa udang,
kekeruhan dan ketersediaan air tendon. Air yang dibuang dari tambak adalah air dasar
yang dibuang melalui pusat central drain atau pipa pinggir (Renitasari & Musa, 2020).
3. Perbaikan Kualitas air
a. Pemberian Probiotik
Perbaikan air perlu dilakukan karena kualitas air memainkan peran penting
dalam budidaya dalam meningkatkan produktivitas tambak udang. Probiotik berperan
dalam memperbaiki kualitas air, bahan organik total, amonia maupun fosfat (Dewi et
al., 2019). Probiotik adalah bakteri menguntungkan yang saling berasosiasi dengan
tujuan untuk menjaga kesehatan usus udang dan memperbaiki kualitas lingkungan
dengan menguraikan sampah organik di kolam yang berasal dari sisa pakan,sisa
molting dan bahan organik lainnya (Rakhfid et al., 2017). Pemberian probiotik
bermutu baik yang diikuti dengan cara budidaya yang benar akan membantu dalam
menstabilkan kualitas air tambak dan kesehatan udang sehingga diharapkan dengan
hasil yang sesuai (Farchan, 2006).
b. Penyiponan
Penyiponan bertujuan untuk menyedot endapan sisa pakan dan feses udang
sehingga tidak terurai menjadi zat toksik. Penyiponan juga dilakukan untuk
mengurangi amonia. Penyiponan biasanya dilakuakn setelah udang berumur 30 hari

13
setiap 3 hari sekali (Kinasih et al., 2015). Teknik penyiponan dilakukan dengan cara
pipa pada bagian tengah yang sudah terdapat pipa yang berwarna biru diletakan
dibagian bawah (dibalik), kemudian teknisi memegang pipa yang warna biru dan
membersihkan dasar tambak yang kotor sehingga lumpur atau bahan organik
mengalir disaluran pembungan atau outlet (Renitasari & Musa, 2020).
c. Pengangkatan Klekap
Pengangkatan klekap atau pengangkatan plankton mati bertujuan untuk
memperbaiki kualitas air, apabila tidak dilakukan akan memgendap dan mengalami
perombakan yang akan menghasilkan gas beracun sehingga cepat menurunkan
kualitas air. Habitat yang buruk juga kan berpengaruh pada biota budidaya, apabila
terdapat pathogen dan menginfeksi udang dapat menimbulkan penyakit dan sulit
ditanggulangi. Biasanya pada tambak umur 30 hari sudah mulai tampak plankton yang
menyendap dan mati (Farchan, 2006).
2.3.4 Monitoring Pertumbuhan
Pertumbuhan terjadi dikarenakan adanya energi berlebih yang digunakan tubuh
untuk metabolisme, gerak, reproduksi dan menggantikan sel-sel yang rusak (Tahe &
Suwoyo, 2011). Tujuan untuk memonitoring pertumbuhan adalah untuk mengetahui
bobot udang keseluruhan (biomasa), berat rata-rata udang (ABW), pertambahan berat
harian (ADG), tingkat kelangsungan hidup hidup atau survival rate (SR) dan untuk
menentukan jumlah pakan yang akan diberikan serta mengetahui kesehatan udang.
Monitoring pertumbuhan bisa dilakukan dengan melakukan smapling udang.
Sampling berat udang adalah kegiatan untuk mengetahui pertumbuhan udang selama
waktu tertentu . selain untuk mengetahui pertumbuhan udang , smapling juga
bertujuan untuk mengetahui sejauh mana pencapaian berat target mingguan, apakah
sudah sesuai dengan pemberian pakan yang telah diprogramkan atau tidak, dari data
tersebut akan di evaluasi untuk menentukan program pakan berikutnya. Sampling
udang dapat dilakukan dengan dua metode yaitu sampling anco dan smapling jala
(Supono, 2019).
2.3.5 Pengendalian Hama dan Penyakit
Hama merupakan kendala yang sering menggangu dan merugikan dalam usaha
budidaya, hama organisme pengganggu dan mengancam kehidupan udang vaname,
yang dapat memangsa dan menyaingi selama proses budidaya berlangsung. Hama
dapat dikelompokan menjadi 3 golongan yaitu pemangsa (predator) dapat memakan
udang seperti kepiting,burung,kakap, penyaing (kompetitor) menyaingi hidup udang
dari makanan, tempat dan oksigen seperti siput, mujair, belanak dan perusak hama
ini tisak memangsa dan menyaingi udang tetapi akan merusak lingkungan hidup
contohnya menyebabkan kebocoran pada tambak contoh hama perusak kepiting dan
belut (Abidin et al., 2006). Pemusnahan hama khususnya udang vaname didalam
tambak dapat dilakukan dengan pemberian crustasea,cupri sulfat, kaporit dan saponin
pada persiapan tambak dengan dosis yang cukup yang dapat mematikan bagi hama.
Pemberian saponin yang bersifat racun bagi binatang berdarah dingin oleh karena itu
dapat digunakan untuk membasmi hama tertentu bagi budidaya udang (Lilis &
Adawiyah, 2021).
Penyakit adalah keadaan menurunya kondisi fisik, morfologi atau fungsi tubuh
udang. Penyakit udang yang sering menyerang udang ialah Infectious Myo Necrosis

14
Virus (IMNV) atau lebih dikenal dengan sebutan myo (Umidayati et al., 2021).
Penyakit merupakan penyebab utama dalam kegagalan budidaya udang vaname,
baik yang dipelihara dengan semi intensif maupun intensif. Penanganan yang serius
dibutuhkan dalam menangani masalah ini untuk mencegahan kerugian dalam
budidaya udang. Pencegahan ialah tindakan terbaik dalam manajemen kesehatan
udang. Oleh karena itu peneraban biosecurity menjadi persyaratan mutlak untuk
mencapai keberhasilan budidaya udang (Supono, 2019).
Biosecurity adalah tindakan yang dapat mengurangi resiko masuknya penyakit
dan penyebaranya dari suatu tempat ke tempat lain. Manfaat dari dari penerapan
biosecurity dalam budidaya udang antara lain memperkecil resiko penyakit,
mendekteksi adanya wabah penyakit, kualitas udang lebih terjamin,efisiensi waktu,
pakan dan tenaga, dan menekan kerugian yang lebih besar apabila terjadi kasus
wabah penyakit (Sukenda, 2022). Pengendalian hama dan penyakit dilakukan sejak
tahap persiapan tambak . salah satunya dengan pemasangan biosecurity yaitu
dengan memasang CPD (Crab Protecting Device) dibagian tepi tambak yang
berfungsi mencegah masuknya kepiting ke area tambak serta Bird Scaring Device
(BSD) yang digunakan mencegah burung masuk ketambak. Penyaringan air
menggunakan saringan ukuran 300 – 1000 mikron (Supono, 2019).
2.5 Pasca Produksi
2.5.1 Panen
Pemanenan udang dilakukan dua kali jenis panen yaitu panen parsial dan panen
total. Panen parsial ialah metode panen sebagian biomasa dari tambak dikarenakan
daya dukung dari kolam hampir terlampau serta menurunkan kepadatan udang pada
kolam sehingga kemampuan udang untuk tumbuh lebih meningkat. dilakukan panen
parsial ketika umur 101-104 hari . Panen total ialah panen udang secara keseluruhan
panen total dilakukan ketika berumur (DOC) 125-126 hari.
Seluruh petambak melakukan 100 % panen udang karena telah mencapai bobot
panen dan bisa karena terserang penyakit. Panen normal biasanya dilakukan
petambak pada umur kurang lebih 120 hari sedangkan panen emergency dilakukan
jika udang terserang penyakit yang ganas dalam skala luas, jika tidak segera dipanen
udang akan habis atau mati. Panen dilakukan dengan menggunakan jala tebar atau
jaring troll. Pada saat panen dilakukan pada malam atau pagi hari supaya udang tidak
terkena sinar matahari sehingga udang yang sudah mati tidak cepat rusak atau
memerah.
2.5.2 Pasca Panen
Pasca panen merupakan proses akhir dari rangkaian kegiatan budidaya,pasca
panen ini dalam budidaya udang dimaksud untuk memberikan jaminan mutu produk
dan keamanan pangan. Seperti kualitas udang yang tidak membahayakan kesehatan
konsumen karena sifatnya mudah busuk, oleh karena itu sejak dari panen hingga
pasca panen harus dalam keadaan kondisi dingin. Tindakan pasca panen dilakukan
dengan mencuci udang di bak penampungan untuk menghilangkan lumpur yang
menempel, dilakukan sortir berdasarkan ukuran dan kualitas kemudian dimasukan
dalam wadah dengan pemberian es (Sukenda, 2022).

15
2.6 Kinerja Budidaya
2.6.1 Tingkat Kelangsungan Hidup / Survival Rate (SR)
Tingkat kelangsungan hidup (Survival Rate) adalah perbandingan jumlah udang
yang hidup sampai akhir pemeliharaan dengan jumlah udang pada awal
pemeliharaan. Survival Rate dikategorikan baik apabila nilai SR > 70%, untuk SR
kategori sedang yaitu 50 – 60% dan pada kategori rendah SR < 50 %. (Supono et al.,
2021).
2.6.2 Average Body Weight (ABW)
Average Body Weight (ABW) adalah berat rata-rata udang dari hasil sampling,
pengukuran ABW untuk mengetahui kecepatan pertumbuhan udang. ABW dapat
dihitung dengan mengambil sampel udang dan ditimbang menggunakan timbangan
dan dihitung mengunakan rumus (Oktaviana et al., 2022).
2.6.3 Average Daily Growth (ADG)
Average Daily Growth (ADG) adalah pertambahan berat harian rata-rata udang
dalam suatu periode waktu tertentu sehingga dapat digunakan untuk mengetahui
kecepatan pertumbuhan udang. Perhitungan ADG ini tidak bisa dilakukan apabila
tidak terdapat nilai ABW (Witoko et al., 2018).
2.6.4 Food Conversion Ratio (FCR)
Food Conversion Ratio (FCR) merupakan perbandingan antara jumlah pakan
yang dikonsumsi dengan pertambahan berat udang. Semakin kecil nilai FCR makan
semakin baik produksi budidaya udang vaname. Pada suatu usaha budiaya nilai FCR
bisa dijadikan sebagai salah satu tolak ukur dalam keberhasilan baik secara finansial
(Lailiyah et al., 2018).
2.6.5 Biomasa
Biomasa merupakan total berat dari suatu populasi. Total biomasa dipengaruhi
berat rata-rata individu dan jumlah populasinya. Sehingga pertumbuhan biomasa
bergantung pada pertumbuhan berat dan populasinya. Biomasa menjadi salah satu
faktor penentu keberhasilan budidaya karena makin tinggi biomasa yang dihasilkan,
makin besar pula keuntungan usaha budidaya yang didapatkan (Supono et al., 2021).
2.7 Analisis Finansial
2.7.1 Biaya Operasional
1. Biaya tetap
Biaya tetap (Fixed cost) adalah biaya yang tidak dapat berubah selama proses
produksi berlangsung dan merupakan jenis biaya yang bersifat statis (tidak berubah)
dalam ukuran tertentu. Biaya ini akan tetap dikeluarkan meskipun produksi yang
diperoleh besar atau kecil. Sehingga biaya tetap ini tidak tergantung pada besar
kecilnya produksi yang diperoleh dengan biaya yang dikeluarkan yang tidak habis
terpakai dalam satu kali periode produksi (Kariawu et al., 2021). Contoh biaya tetap
pada budidaya udang vaname diantaranya biaya teknisi, biaya operator tambak biaya
mekanik atau listrik, biaya keamanan dan biaya lain-lain.
2. Biaya Tidak Tetap atau Biaya Variabel
Biaya tidak tetap (variable cost) adalah biaya yang besar kecilnya dipengaruhi
oleh produksi yang diperoleh, sehingga biaya ini sifatnya berubah-ubah tergantung

16
dari besar kecilnya suatu usaha. Biaya yang dikeluarkan yaitu biaya yang habis
terpakai dalam satu kali periode produksi (Pulungan et al., 2001). Contoh biaya tidak
tetap atau biaya variabel pada budidaya udang vaname diantaranya biaya pakan,
biaya benur, biaya kapur, biaya kaporit, biaya obat-obatan dan vitamin dan biaya lain-
lain.
2.7.2 Biaya Investasi
Biaya investasi adalah modal awal yang harus disediakan untuk pengadaan
materi atau peralatan yang sifatnya fisik, yang nantinya modal tersebut akan terikat
menjadi aset. Biaya investasi dikeluarkan satu kali selama umur proyek untuk
memperoleh manfaat sampai secara ekonomis hingga tidak dapat memberikan
keuntungan lagi. Biaya investasi dikeluarkan diawal masa produksi dari sistem
budidaya . biaya investasi diartikan juga sebagai pembelian barang modal yang tidak
dikonsumsi tetapi digunakan untuk memproduksi barang produksi (Fauzi et al., 2023).
Contoh biaya investasi pada budidaya udang vaname diantaranya pompa, genset,
kincir budidaya, timbangan , peralatan pengecekan kualitas air , mobil pick up dan
lain-lain.
2.7.3 Pendapatan
Pendapatan merupakan hasil penerimaan dikurangi biaya yang dikeluarkan
selama proses produksi berlangsung atau selisih antara penerimaan dan semua
biaya, sehingga pendapatan ini merupakan pendapatan bersih dalam berusaha
(Nainggolan et al., 2021).
2.7.4 Analisis Laba / Rugi
Keberhasilan budidaya dari segi ekonomis perlu dilakukan dengan analisis laba
rugi. Laba rugi adalah selisih antara pendapatan total dan biaya total adapun analisa
laba/rugi bertujuan untuk mengetahui keberhasilan budidaya segi ekonomi, dengan
ketentuan apabila selisih dari pendapatan dan biaya total menunjukan nilai positif
berarti mendapatkan laba dan begitupun sebaliknya apabila menunjukan nilai positif
berarti mendapatkan rugi . Keuntungan adalah perbedaan antara hasil penjualan total
dengan biaya total (Aulia, 2018).
2.7.5 Break Even Point (BEP)
Break Even Point adalah suatu titik atau keadaan dimana perusahaan didalam
operasinya tidak mendapatkan keuntungan dan tidak mengalami kerugian yang
disebut dengan titik impas. Pendapatan dan biaya pengeluaran ada pada posisi yang
sama, sehingga laba perusahaan adalah nol (Manuho et al., 2021). Analisis BEP
adalah metode yang mempelajari hubungan antara biaya, laba, dan volume penjualan
atau produksi khususnya dalam merencanakan laba. Secara umum manfaat analisis
BEP untuk mengetahui titik pulang pokok dari sebuah usaha, informasi pulang pokok
menyebabkan manajemen dapat mengetahui harus produksi atau menjual jumlah dan
berapa unit supaya perusahaan tidak akan mengalami kerugian (Nainggolan et al.,
2021).
2.7.6 Revenue Cost Ratio ( R/C Ratio)
Revenue Cost Ratio /C Ratio adalah perbandingan antara penerimaan
penjualan dengan biaya-biaya yang dikeluarkan selama proses produksi hingga
menghasilkan produk. R/C Ratio bermanfaat sebagai penglihatan keuntungan suatu
usaha dalam satu tahun terhadap biaya yang dipakai dalam suatu kegiatan. Suatu

17
usaha dikatakan layak jika R/C Ratio lebih dari 1, hal ini menggambarkan apabila
semakin tinggi nilai R/C maka tingkat keuntungan suatu usaha akan semakin tinggi
(Mas & Wahyudi, 2019).
2.7.7 Payback Period (PP)
Payback period (PP) adalah metode yang mencoba mengukur seberapa cepat
investasi bisa kembali. Karena itu satuan hasilnya bukan presentase, tetapi satuan
waktu ( bulan, tahun dan sebagainya). Payback Period ialah suatu periode yang
diperlukan untuk menutupi pengeluaran investasi dengan menggunkan aliran kas
yang diterima , bila PP lebih kecil dibandingkan dengan target kembalinya investasi
maka proyek investasi layak, sedangkan apabila lebih besar proyek dikatakan tidak
layak (Aprilia et al., 2020).

18
3. METODE PRAKTIK
3.1 Waktu dan Tempat
Praktik Lapang II ini akan dilaksanakan pada 21 Agustus 2023 – 21 Oktober
2023 yang berlokasi di PT Surya Windu Kartika yang beralamat Jl.Pantai Bomo,
Dusun Krajan,Desa Bomo, Kecamatan Rojojampi, Kabupaten Banyuwangi, Provinsi
Jawa Timur. Peta lokasi Praktik Lapang II dapat dilihat pada gambar 3.

Gambar 3 Peta Lokasi

3.2 Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang digunakan adalah alat yang pendukung dalam proses
budidaya atau alat yang dapat membantu dalam pengambilan data budidaya. Alat dan
bahan yang digunakan pada praktik pembesaran udang vaname (Penaeus vannamei)
dapat dilihat pada tabel 5 dan 6.
Tabel 5 Alat yang digunakan budidaya udang
No Nama Alat Spesifikikasi Fungsi
1 Anco Bentuk persegi ; panjang 1 Pengontrol pakan, monitoring
m 50 cm; tinggi 10 cm kesehatan
Waring hijau
2 pH meter Merk ; Eutch PD 450 Pengukuran pH
3 Refraktometer Ketelitian 0,1 g/L Pengukuran salinitas
4 DO meter Merk : YSI; 550 A Pengukuran kadar oksigen
dan suhu
5 Secchi disk Bentuk lingkaran; Pengukuran kecerahan air

19
 No Nama Alat Spesifikikasi Fungsi
diameter 30;
ketelitian 10 cm;
kapasitas 100 cm
6 Timbangan ketelitian : 0,1 g; Menimbang pakan dan
Sampling kapasitas : 5000 g sampling udang

7 Timbangan Ketelitian : 100 g;

pakan Kapasitas : 1000 g
8 Serok klekap Bentuk lingkaran; Mengambil klekap
panjang tongkat 30cm
9 Jala tebar Diameter 4m; Sampling jala
Panajang 5m
Tabel 6 Bahan yang digunakan budidaya udang
No Nama Bahan Spesifikasi Fungsi
9
1 Udang vaname Benur PL ; organ tubuh Biota yang dibudidayakan
lengkap dan standar ;
SPF (Spesific Pathogen
Free)
2 Pakan buatan 25 kg/karung Pakan udang vaname

3 Kalsium Mer; Disinfektan

hipoklorin Konsentrasi : 60%
/Ca(CIO)2
4 Kapur Merk: dolomit, kaptan Menaikan pH, meningkatkan
alkalinitas
5 Probiotik Merk : Super NB Menumbuhkan populasi
bakteri baik, memperbaiki
kualitas air, sistem
pencernaan udang
6 Vitamin Vitamin c ; berbentuk Sebagai suplemen
bubuk kasar pertumbuhan atau immune
8 Saponin Merk : Saponin Sebagai penumbuh hama
9 Molase Merk : tetes tebu Sebagai campuran
fermentasi, memperscepat
aktifasi bakteri

3.3 Metode Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data yang dilakukan selama Praktik Lapang II adalah
metode observasi dengan pola magang yaitu mengikuti kegiatan yang berkaitan
dengan pembesaran udang vaname dan dengan metode wawancara secara

20
langsung mengenai kegiatan praktik secara menyeluruh. Lembar wawancara dapat
dilihat pada lampiran 4. Data yang dikumpulkan terdiri dari dua jenis yaitu data primer
dan data sekunder.
3.3.1 Jenis Data
1. Data Primer
Metode pengumpulan data primer di dapat dengan mengikuti dan
melaksanakan kegiatan yang dilakukan pada Praktik Lapang II yang meliputi
kesesuaian lokasi, persiapan wadah budidaya, persiapan media, penebaran benur,
manejemen pemberian pakan, pengecekan kualitas air, monitoring pertumbuhan,
pencegahan hama dan penyakit, panen dan pasca panen, kinerja budidaya dan
analisis finansial Data primer yang diambil dapat dilihat pada tabel 7.
Tabel 7 Data Primer
No Kegiatan Data yang diambil Metode
1 Kesesuaian lokasi a. Sumber air Observasi,wawancara,
b. Kesesuaian kualitas pengamatan dan
air media pengukuran
c. Ketersediaan sumber
listrik
d. Keamanan lokasi
e. Aksesbilitas
f. Tata letak lokasi
2 Persiapan wadah a. Alat dan bahan (jenis Observasi,pengamatan
dan dosis) yang dan pengukuran
digunakan
b. Bentuk desain dan
kontruksi wadah
c. Pengukuran wadah
d. Jumlah wadah
e. Tahapan persiapan
wadah
f. Lama waktu
pelaksanaan
3 Persiapan media a. Alat dan bahan yang Observasi, wawancara,
digunakan pengamatan dan
b. Dosis yang digunakan pengukuran
c. Sumber air dan jarak
d. Pemasangan kincir
e. Tahap persiapan
media
f. Lama waktu sterilisasi
g. Waktu pelaksanaan

21
No Kegiatan Data yang diambil Metode
4 Penebaran Benur a. Alat dan bahan dalam Observasi, wawancara,
penebaran pengamatan dan
b. Mendata asal benur pengukuran
c. Sertifikat benur
d. Jumlah benur
e. Ukuran benur
f. Cara penebaran benur
g. Proses akimatisasi
h. Waktu penebaran
5 Pengelolaan Pakan a. Jenis dan bentuk Observasi, wawancara,
pakan pengamatan dan
b. Kandungan nutrisi pengukuran
pakan
c. Metode pemberian
pakan
d. Waktu, Dosis dan
frekuensi
e. Cara pemberian
pakan
f. Penyimpanan pakan
6 Pengelolaan a. Alat dan Bahan yang Observasi,
Kualitas Air digunakan pengamatan dan
b. Pengukuran kualitas pengukuran
air parameter
kimia,fisika dan biologi
(suhu, DO,
Kecerahan, pH,
salinitas, alkalinitas)
c. Pengelolaan Kuantitas
(tinggi air, pergantian
dan penambahan air)
d. Perbaikan kualitas air
(penyiponan, aplikasi
probiotik, penebaran
fermentasi,
pembuangan kotoran
dan penambahan air
dan pengangkatan
klekap)
7 Monitoring a. Alat dan bahan Observasi,pengamatan
Pertumbuhan dan pengukuran

22
No Kegiatan Data yang diambil Metode
b. Jenis sampling
(control anco atau
sampling jala)
c. Waktu dan cara
sampling
d. Hasil sampling (berat
dan jumlah
8 Pengendalian hama a. Mengidentifikasi jenis Observasi, wawancara,
dan penyakit hama penyakit pengamatan dan
b. Waktu dan cara pengukuran
pengendalian
c. Penerapan biosecurity
9 Panen a. Alat dan bahan Observasi,pengamatan
b. Jenis panen (parsial dan pengukuran
atau total)
c. Waktu dan cara panen
d. Mencatat data panen
(berat dan jumlah)
10 Pasca Panen a. Alat dan bahan yang Observasi, wawancara,
digunakan pengamatan dan
b. Distribusi pengukuran
c. Harga penjualan
d. Pengolahan data
panen
11 Analisis finansial a. Biaya Investasi Observasi, wawancara,
b. Biaya Operasional pengamatan dan
c. Pendapatan pengukuran
d. Analisis Laba/Rugi
e. Payback Period (PP)
f. Break Even Point
(BEP)
g. R/C Ratio
12 Kinerja budidaya a. Biomasa Pengamatan dan
b. Populasi pengukuran
c. Produktivitas
d. Survival Rate (SR)
e. Average Body Weight
f. Average daily Growth
g. Food Conversion Ratio

23
2. Data Sekunder
Metode pengumpulan data sekunder adalah sumber data yang tidak langsung
seperti dokumen yang dimiliki perusahaan, jurnal, buku-buku dan artikel. Data yang
diambil meliputi lokasi, sejarah, struktur organisasi perusahaan dan pengawasan,
Standar operasional (SOP) dan kelayakan usaha. Data yang dikumpulkan bisa dilihat
pada tabel 8.
Tabel 8 Data sekunder
No Jenis Data yang diambil Metode
1 Perencanaan a. Target produksi per siklus dan Arsip
produksi pertahun perusahaan,
b. Data – data produksi sebelumnya Wawancara
2 Perorganisasian a. Struktur organisasi Arsip
b. Pengelompokan tenaga kerja perusahaan,
c. Gaji tenaga kerja Wawancara
d. Tugas tenaga kerja
3 Letak dan geografis a. Keadaan umum lokasi Arsip
b. Denah/peta lokasi budidaya perusahaan,
c. Titik koordinat lokasi Wawancara

3.4 Metode Kerja

Metode kerja merupakan suatu langkah-langkah yang dilakukan selama
melaksanakan suatu kegiatan Praktik Lapang II.
1. Identifikasi kesesuain lokasi
Proses pengambilan data pemilihan kesesuain lokasi untuk pembesaran udang
vaname dapat dilakukan sebagai berikut :
a. Mengidentifikasi tata letak lokasi meliputi keadaan umum lokasi
b. Mengamati sumber air budidaya
c. Mengukur parameter kualitas air pada lokasi praktik
d. Membandingkan hasil pengukuran dengan standar nasional Indonesia (SNI)
e. Mengamati dan menilai keamanan lokasi praktik
2. Persiapan wadah budidaya
Proses pengambilan data persiapan wadah untuk pembesaran udang vaname
dapat dilakukan sebagai berikut :
a. Mengamati semua peralatan yang digunakan serta spesifikasinya
b. Mengamati dimensi dan volume wadah yang digunakan
c. Mengikuti langkah kerja atau metode persiapan wadah di perusahaan
d. Mengamati lama waktu yang diperlukan dalam persiapan wadah
3. Persiapan media budidaya
Proses pengambilan data persiapan media untuk pembesaran udang vaname
dapat dilakukan sebagai berikut :
a. Menyiapkan alat dan bahan yang digunakan
b. Mengidentifikasi sumber air
c. Mengikuti langkah kerja atau metode persiapan media diperusahaan

24
d. Mengamati lama waktu yang diperlukan dalam persiapan media
4. Penebaran benur
Proses pengambilan data penebaran benur untuk pembesaran udang vaname
dapat dilakukan sebagai berikut :
a. Mengetahui asal benih udang vaname
b. Mengamati dan mengikuti proses penebaran benur
c. Mencatat jumlah benih atau padat tebar yang ditebar tiap petakan
d. Melakukan aklimatisasi dan mencatat waktu aklimatisasi
e. Mencatat waktu penebaran benur
5. Manajemen pengelolaan pakan
Proses pengambilan data manajemen pengelolaan pakan untuk pembesaran
udang vaname dapat dilakukan sebagai berikut :
a. Mengidentifikasi jenis pakan yang digunakan
b. Mencatat kandungan pakan
c. Mengikuti cara kerja pemberian pakan
d. Mengikuti cara penyimpanan pakan
e. Mencatat waktu dan frekuensi pemberian pakan
6. Manajemen pengelolaan kualitas air
Proses pengambilan data pengelolaan kualitas air untuk pembesaran udang
vaname dapat dilakukan sebagai berikut :
a. Mencatat alat dan bahan yang digunakan
b. Melakukan kalibrasi terhadap alat yang akan digunakan
c. Melakukan perbaikan mutu kualitas air (pergantian air, penyiponan,pemberian
probiotik
d. Melakukan pengukuran kualitas air (DO, suhu,salinitas,pH,alkalinitas)
1). Pengukuran DO
a) Pengukuran DO menggunakan alat DO meter
b) Pengukuran DO dilakukan pada pagi dan sore hari
c) Melakukan seting alat DO meter
d) Melakukan kalibrasi alat dengan menggunakan Aquades
e) Mencelupkan sensor DO meter ke dalam media budidaya dan jauh dari titik
kincir
f) Menunggu hasil nilai DO pada layar hingga berhenti lalu di catat
2). Pengukuran suhu
a) Pengukuran suhu menggunakan alat DO meter
b) pengukuran suhu dilakukan pada pagi dan sore hari
c) Melakukan seting alat DO meter
d) Melakukan kalibrasi alat dengan menggunakan Aquades
e) Mencelupkan sensor DO meter ke dalam media budidaya
f) Menunggu hasil nilai suhu pada layar hingga berhenti lalu di catat
3). Pengukuran salinitas
a) Pengukuran salinitas menggunakan alat Refraktometer
b) Melakukan pengukuran pada pagi dan sore hari
c) Melakukan kalibrasi pada Refraktometer dengan menggunakan Aquades
hingga nilai 0

25
 d) Membersihkan kaca dengan menggunakan tisu dan mengambil sampel media
budidaya menggunakan pipet tetes, kemudian meneteskan sampel ke kaca dan
menutup kaca Refraktometer.
e) Melihat angka yang tertera pada Refraktometer dan catat hasilnya
4). Pengukuran pH
a) Pengukuran PH dengan menggunakan alat PH meter
b) Pengukuran pH dilakukan pada pagi dan sore hari
c) Melakukan kalibrasi memasukan ujung alat PH ke dalam media budidaya ,
hingga angka berhenti dan mencatat hasil pengukuran pH
5). Pengukuran Alkalinitas
a) Pengukuran alkalinitas dengan menggunakan test-kit
b) Pengukuran dilakukan 1 minggu sekali
c) Ambil sampel air media pakai pipet tetes
d) Masukan air sampel kedalam botol uji
e) Masukan reagent R2 kedalam botol uji
f) Tetes dengan larutan H2SO4 hingga warna merah muda dan hitung berapa
yang terpakai
7. Monitoring partumbuhan
Proses pengambilan data monitoring pertumbuhan untuk pembesaran udang
vaname dapat dilakukan sebagai berikut :
a. Mengidentifikasi alat yang digunakan
b. Mengamati waktu pengamatan atau sampling
c. Melakukan sampling
d. Mennentukan jenis sampling
e. Mendata hasil sampling
f. Mengamati pertumbuhan udang
8. Pengendalian hama dan penyakit
Proses pengambilan data pengendalian hama dan penyakit untuk pembesaran
udang vaname dapat dilakukan sebagai berikut :
a. Mengamati kondisi udang secara visual
b. Mencatat dan mengidentifikasi jenis hama dan penyakit yang timbul
c. Mencatat hasil pengamatat diagnose penyakit ikan
d. Melakukan pemasangan biosecurity dan mencatat biosecurity yang digunakan
9. Panen dan pasca panen
Proses pengambilan data panen dan pasca panen untuk pembesaran udang
vaname dapat dilakukan sebagai berikut :
a. Mencatat jadwal panen
b. Mengidentifikasi alat yang digunakan
c. Mengikuti langkah kerja pemanenan
d. Mendata jumlah hasil panen
e. Menghitung hasil panen (SR,FCR,Populasi dan biomasa)
f. Mengikuti cara penyimpanan udang hasil panen
g. Mengamati transfortasi yang digunakan hasil panen
h. Melakukan sortir
i. Mendata penjualan

26
j. Membersihkan alat-alat yang telah digunakan
10. Kinerja budidaya
Proses pengambilan data kinerja budidaya untuk pembesaran udang vaname
dapat dilakukan sebagai berikut :
a. Menghitung Kelulusan hidup ( Survival Rate / SR)
1) Melakukan pengambilan sampel udang dari beberapa titik (sampling)
2) Melakukan perhitungan dan perjumlah
3) Menghitung jumlah atau udang yang hidup (Survival Rate)
b. Menghitung Biomasa
1) Melakukan pengambilan sampel udang (sampling)
2) Melakukan perhitungan dan perjumlahan
3) Menghitung biomasa udang dengan rumus biomasa
c. Menghitung populasi
1) Melakukan pengambilan sampel udang (sampling)
2) Melakukan perhitungan dan perjumlahan
3) Menghitung populasi udang dengan menggunakan rumus
h. Menghitung Average Body Weight (ABW)
1) Melakukan pengambilan sampel udang (sampling)
2) Melakukan perhitungan dan perjumlahan
3) Menghitung ABW dengan menggunakan rumus
i. Menghitung Average daily Growth (ADG)
1) Melakukan pengambilan sampel udang (sampling)
2) Melakukan perhitungan dan perjumalahn
3) Menghitung ADG dengan menggunakan rumus
j. Menghitung Food Conversion Ratio (FCR)
1) Menghitung jumlah total pakan
2) Menghitung biomasa udang
3) Menghitung FCR dengan menggunakan rumus
11. Analisis Finansial
Proses pengambilan data kinerja budidaya untuk pembesaran udang vaname
dapat dilakukan sebagai berikut :
a. Mengelompokan biaya tetap , biaya tidak tetap dan biaya investasi
b. Menghitung penghasilan panen
c. Menghitung Laba/Rugi, pendapatan, Break Even Point (BEP), Payback Periode
(PP) dan Revenue Cost Ratio (R/C Ratio) dengan menggunakan rumus

3.5 Metode Pengolahan Data

Metode pengolahan data merupakan kumpulan dari rumus-rumus yang
digunakan selama melaksanakan kegiatan produksi pembesaran udang vaname.
Metode pengolahan data ini meliputi pengukuran dan penghitungan yang dilakukan
dalam sampling. Data yang diambil akan diolah terlebih dahulu dengan cara sortasi
yaitu memilih data dan diolah sesuai data yang dibutuhkan. Data kuantitatif akan
disajikan dalam bentuk grafik, diagram dan tabel.

27
3.5.1 Aspek Teknis
a. Survival Rate (SR) / tingkat kelangsungan hidup menurut (Supono, 2017)

Jumlah populasi
𝑆𝑅 = 𝑥 100% (%)
Jumlah tebar

b. Average Body Weight (ABW) / Berat rata-rata menurut (Supono, 2017)

Berat total udang

𝐴𝐵𝑊 = (𝑔ram/ekor)
Jumlah total udang

c. Average Daily Growth (ADG) / pertambahan berat harian menurut (Supono, 2017)

ABW 2 − ABW 1
𝐴𝐵𝑊 = (gram/hari)
Intervensi waktu

d. Food Conversion Ratio (FCR) / Konversi Pakan menurut (Supono, 2017)

Jumlah total pakan

𝐹𝐶𝑅 =
biomasa

e. Biomasa / perhitungan berat total menurut (Aulia, 2018)

𝐵𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 = Pakan perhari 𝑋 % 𝐹𝑅 𝑝𝑎𝑘𝑎𝑛 (kg)

f. Jumlah Populasi / jumlah udang hidup menurut (Supono, 2017)

Biomasa
Jumlah populasi = (Ekor)
ABW

g. Produktivitas udang menurut (Wahyudi et al., 2022)

Total Biomasa
Produktivitas = (𝑘𝑔/𝑚3)
Luas volume media budidaya

28
3.5.2 Aspek Finansial
a. Raba / rugi menurut menurut (Aulia, 2018)

Laba/Rugi = Total penjualan (Rp) − Total biaya (Rp)

b. Break Even Point (BEP)

Ada dua jenis perhitungan BEP, yaitu perhitungan BEP Produksi dan BEP harga.
Meurut (Aulia, 2018) dirumuskan sebagai berikut :
1. Break Even Point (BEP) atas dasar unit

Biaya tetap (Rp)

𝐵𝐸𝑃 𝑈𝑛𝑖𝑡 =
Harga per unit (Rp) − 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑉𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑛𝑙 𝑝𝑒𝑟 𝑢𝑛𝑖𝑡 (𝑅𝑝)

2. Break Even Point (BEP) atas dasar harga

Biaya tetap (Rp)

𝐵𝐸𝑃 ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 =
1 − Harga per unit (Rp) / 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑉𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑛𝑙 𝑝𝑒𝑟 𝑢𝑛𝑖𝑡 (𝑅𝑝)

c. Payback Periode (PP) menurut (Aulia, 2018)

Biaya investasi (Rp)
𝑝𝑎𝑦𝑏𝑎𝑐𝑘 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑒 (𝑃𝑃) =
Biaya Total (Rp)

d. Revenue Cost Ratio (R/C Ratio) menurut (Aulia, 2018)

Pendapatan Total (Rp)

𝑅/𝐶 𝑅𝑎𝑡𝑖𝑜 =
Biaya Total (Rp)
3.6 Metode Analisis Data
Metode analisis data yang akan digunakan pada praktik lapang II ini
menggunakan metode deskriptif. Data yang telah dikumpulkan dan dideskripsikan
secara satu persatu dengan terstruktur dan jelas. Setelah data didapat, dilakukan
analisis data dengan metode deskriptif dimana data teknis yang telah diolah akan
dianalisis berdasarkan perbandingan dengan literatur dan didukung dengan hasil
wawancara dengan pihak berpengalaman dan berkompeten di lapangan.
Data kinerja budidaya meliputi Survival Rate (SR), Average Body Weight (ABW),
Average Daily Growth (ADG), Food Conversion Ratio (FCR), Biomasa,dan populasi.
Analisis finansial mencakup laba/rugi, Break Even Point (BEP), Payback Periode
(PP), Revenue Cost Ratio (R/C Ratio). Data tersebut diperoleh dari hasil

29
pengamatan,pengukuran dan perhitungan yang selanjutnya ditabulasi dengan
bantuan software pengolahan data dan kemudian disajikan dalam bentuk tabel dan
grafik.
1. Analisis Laba/Rugi
Parameter penilai Laba/Rugi :
Pendapatan > Pengeluaran = “Laba/Untung”
Pendapatan = Pengeluaran = “Impas”
Pendapatan < Pengeluaran = “Rugi”
2. Break Even Point (BEP)
Suatu usaha tidak mengalami keuntungan maupun kerugian, maka terjadi
keseimbangan atau nilai impas hasil pendapatan.
3. Payback Period (PP)
Jika PP lebih pendek dari pada yang di syaratkan (≤2), maka dikatakan
menguntungkan, sedangkan jika lebih lama (>2) maka dikatakan rugi.
4. Revenue Cost Ratio (R/C Ratio)
Suatu usaha dikatakan layak apabila R/C Ratio :
R/C < 1, Tidak layak
R/C = 1, Impas
R/C > 1, Layak

30
4 RENCANA KEGIATAN
4.5 Rencana Kegiatan
Praktik Lapang II akan dilaksanakan selama 60 hari dimulai tanggal 21 Agustus
2023 sampai dengan 21 Oktober 2023 di PT Surya Windu Kartika Bomo yang
beralamat di Jl.Pantai Bomo, Dusun Krajan,Desa Bomo, Kecamatan Rojojampi,
Kabupaten Banyuwangi, Provinsi Jawa Timur. Adapun rencana kegiatan yang akan
dilaksanakan di lokasi praktik dapat dilihat pada tabel 9.
Tabel 9 Rencana Kegiatan

Waktu Pelaksanaan (Minggu)

No Kegiatan Juli Agustus September Oktober
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pemilihan Lokasi Praktik
2 Penyusunan Proposal
3 Seminar Proposal
4 Berangkat Lokasi Praktik
5 Pelaksanaan Praktik
6 Pengumpulan Data
7 Analisis Data
8 Penyusunan Laporan
Praktik
9 Seminar Hasil Praktik

4.6 Rincian Biaya

Rencana anggaran biaya yang harus dikeluarkan selama Praktik Lapang II ini
dapat dilihat pada tabel 10.
Tabel 10 Rincian Biaya

No Kebutuhan Jumlah Harga

1 Transportasi (PP) Serang – Rp. 1.000.000
Banyuwangi
2 Biaya makan 60 hari Rp. 1.800.000
3 Biaya print Out Rp. 300.000
4 Biaya tempat tinggal 2 bulan -
5 Total Rp. 3.100.000

31
 DAFTAR PUSTAKA

Abidin, M. Z., Prayitno, S. B., Soedarsono, P., & Kelautan, P. D. A. N. (2006).

Pengendalian hama dan penyakit pada pembesaran udang. In Jurnal Pasir Laut
(Vol. 1, Issue 2, pp. 1–11).
Angga, S., Febrian, A., Sudiyono, S., Sonika, M., & Ayub, B. A. (2021). Peningkatan
kualitas budidaya udang vaname melalui penggunaan dissolved oxygen meter
dan salinity refragtometer bagi petani udang desa serangan, bonang kabupaten
demak. Jurnal Puruhita, 3(2), 76–85.
https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/puruhita%
Aprilia, D., Sutinah, & Hasani, M. C. (2020). Analisis finansial budidaya produksi udang
vanname ( Litopaneus vannamei ) pada tambak supra-intensif di dewi windu
kabupaten barru. 4(December), 39–49.
https://journal.unhas.ac.id/index.php/torani/article/view/11667/6512
Arto, R. saleh, Prakoso, L. Y., & Sianturi, D. (2019). Strategi pertahanan laut indonesia
dalam perspektif maritim menghadapi globalisasi. Strategi Pertahanan Laut, 5(2),
65–86. https://jurnalprodi.idu.ac.id/index.php/SPL/article/view/644
Aulia, D. (2018). Budidaya udang vaname. AMAFRAD Press.
Bahri, S., Mardhia, D., & Saputra, O. (2020). Jurnal Biologi Tropis Growth and
Graduation of Vannamei Shell Life ( Litopenaeus Vannamei ) with Feeding Tray
( ANCO ) System in AV 8 Lim Shrimp Organization ( LSO ) in Sumbawa District.
Budiyati, B., Renitasari, D., Saridu, S. A., Kurniaji, A., Anton, A., Supryady, S., Syahrir,
M., Ihwan, I., & Hidayat, R. (2022). Monitoring pemeliharaan udang vaname
(Litopeneus vannamei) super intensif di pt makmur persada, bulukumba. Jurnal
Perikanan Unram, 12(3), 292–302. https://doi.org/10.29303/jp.v12i3.309
Cahyanurani, A. B., & Hariri, A. (2021). Intensif pada kolam bundar di cv . Tirta makmur
abadi desa lombang , kecamatan batang-batang , sumenep , jawa timur
enlargement vanname shrimp. 12(2), 35–46.
Dewi, N. N., Kismiyati, Rozi, Mahasri, G., & Satyantini, W. H. (2019). Aplikasi probiotik,
imunostimulan, dan manajemen kualitas air dalam upaya peningkatan produksi
budidaya udang vannamei (litopenaeus vannamei) di kecamatan ujung pangkah,
kabupaten gresik. Journal of Aquaculture and Fish Health, 8(3), 178.
https://doi.org/10.20473/jafh.v8i3.15127
FAO. (2002). FAO (Vol. 3, Issue c, pp. 1–36).
Farabi, A. I., & Latuconsina, H. (2023). Manajemen kualitas air pada pembesaran
udang vaname (Litopenaeus vannamei) di UPT. BAPL (Budidaya Air Payau dan
Laut) Bangil Pasuruan Jawa Timur. (JRPK) Jurnal Riset Perikanan Dan Kelautan,
5(1), 1–13.
Farchan. (2006). Budidaya udang vaname. BAPPL - STP SERANG.
Fauzi, M., Kristiani, M. G. E., Hapsari, F., & Putra, A. (2023). Hasil produksi dan
analisis usaha pembesaran udang vaname (Litopenaeus vannamei) di pt.
sumber alam segara, kecamatan belinyu, kabupaten bangka. Fisheries of
Wallacea Journal, 4(1), 10–18.
Febrina, L., Mulyawati, I., & Fazhar, I. (2021). Penyuluhan pengelolaan limbah tambak
udang ramah lingkungan di desa tambaksari-karawang. jurnal industri kreatif dan
kewirausahaan, 2(2), 108–113. https://doi.org/10.36441/kewirausahaan.v2i2.
Ghufron, M., Lamid, M., Sari, P. D. W., & Suprapto, H. (2018). Teknik pembesaran
udang vaname (Litopenaeus vannamei) pada tambak pendampingan pt central

32
 proteina prima tbk di desa randutatah, kecamatan paiton, probolinggo, jawa
timur. Journal of Aquaculture and Fish Health, 7(2), 70.
https://doi.org/10.20473/jafh.v7i2.11251
Hakim, A., Asrial, E., & Wangsejati Sukmaring Kalih, L. A. T. T. (2019). Profil teknologi
budidaya udang Vaname (Litopenaeus Vannamei) di desa Kidang, Kabupaten
Lombok Tengah. The Indonesian Journal of Aquaculture and Fisheries, 1(1).
https://doi.org/10.47353/ijaf.v1i1.6
Hery, M., Alauddin, R., & Putra, A. (2023). Kajian daya dukung lingkungan dalam
budidaya udang vaname environmental carrying capacity study in vaname
shrimp farming. 103–109.
https://www.researchgate.net/publication/369658657_Kajian_Daya_Dukung_Lin
gkungan_dalam_Budidaya_Udang_Vaname
Irsyam, M., Nuryadin, I., Ramadhan, D. S., & Drajat, S. R. (2019). Businness analysis
of white shrimp ( Litopenaeus vannamei ) in the round terpaulin with microbable
system. 201–206.
Iskandar, A., Trianto, Y., Hendriana, A., Lesmanawati, W., Prasetyo, B., & Muslim, M.
(2022). Pengelolaan dan analisa finansial produksi pembesaran udang vaname.
Jurnal Perikanan Unram, 12(2), 256–267. https://doi.org/10.29303/jp.v12i2.303
Iskandar, A., & Wandanu, D. (2022). Teknik produksi pembesaran udang vaname (
litopenaeus vannamei ): studi kasus di pt . Dewi laut aquaculture garut. 2(2), 1–
13. https://ojs.poltesa.ac.id/index.php/nekton/article/view/331
Jaya, A. A., Hamal, R., Nurdin, F., Teknologi Budidaya Perikanan, P., Budidaya
Perikanan, J., & Pertanian Negeri Pangkajene dan Kepulauan, P. (2022). Teknik
pengeringan pada persiapan tambak udang vaname (Litopenaeus vannamei) Di
Desa Talaka, Kecamatan Ma’rang Kabupaten Pangkep. Prosiding Semnas
Politani Pangkep, 3(September), 816–829.
https://ojs.polipangkep.ac.id/index.php/proppnp/article/download/308/204
Kariawu, K. S. F., Durand, S. S., Tambani, G. O., Pangemanan, J. F., Longdong, F.
V., & Kalesaran, O. J. (2021). Teknik pengeringan pada persiapan tambak udang
vaname (Litopenaeus vannamei) Di Desa Talaka, Kecamatan Ma’rang
Kabupaten Pangkep. Jurnal Ilmiah Agrobisnis Perikanan, 9(1), 134–141.
http://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/akulturasi
KEP28/MEN/2004. (2004). Keputusan menteri kelautan dan perikanan republik
indonesia nomor KEP.28/men/2004 tentang pedoman umum budidaya udang di
tambak. Pedoman umum budidaya udang di tambak, 26 p.
Khumaidi, A., Muqsith, A., Wafi, A., Jasila, I., & Hikam, T. (2022). Kajian teknis
pembesaran udang vaname (Litopenaeus vannamei) secara intensif di tambak
udang bpbap situbondo. Jurnal Perikanan Pantura (JPP), 5(2), 195.
https://doi.org/10.30587/jpp.v5i2.4204
Kinasih, A. R. N., Purnomo, P. W., & Ruswahyuni. (2015). Diponegoro journal of
maquares management of aquatic resources. Diponegoro journal of maquares
management of aquatic resources Volume 4, Nomor 3, Tahun 2015, Halaman
42-48, 4(2), 42–48.
KKP. (2019). Instalasi pengolahan air limbah pembesaran udang. 24(2), 1–9.
Kkp. (2022). Kementrian kelautan dan perikanan.
Kurniaji, A., Renitasari, D. P., Resa, M., & Bone, P. (2022). Karakteristik kualitas air
dan performa pertumbuhan budidaya udang vaname (Litopenaeus vannamei)
pola intensif. 21(1). https://www.researchgate.net/publication/360231080
Lailiyah, U. S., Rahardojo, S., Kristiany, M. G. E., & Mulyono, M. (2018). Provinsi Jawa

33
 Barat productivity of vaname shrimp cultivation (litopenaeus vannamei) super
inensive pond in PT. Dewi Laut Aquaculture Garut District. Jurnal Kelautan Dan
Perikanan Terapan, 1, 1–11.
Lilis, & Adawiyah, R. (2021). Pengaruh pemakaian saponin dengan dosis berbeda
terhadap pengendalian hama pada tambak udang vannamei (Litopenaeus
vannamei) di Kecamatan Jangka. 3(1), 24–27.
https://doi.org/10.51179/jipsbp.v3i1.348
Ma, K. Y., Chan, T. Y., & Chu, K. H. (2011). Refuting the six-genus classification of
Penaeus s.l. (Dendrobranchiata, Penaeidae): A combined analysis of
mitochondrial and nuclear genes. Zoologica Scripta, 40(5), 498–508.
https://doi.org/10.1111/j.1463-6409.2011.00483.
Manuho, P., Makalare, Z., Mamangkey, T., & Budiarso, N. S. (2021). Analisis break
even point (BEP). Jurnal ipteks akuntansi bagi masyarakat, 5(1), 21–28.
https://doi.org/10.32400/jiam.5.1.2021.34692
Mas, F., & Wahyudi, T. (2019). businnes analysis of white shrimp ( Litopenaeus
vannamei ) freshwater aquaculture in the round pool with water resirculation
system. 2(2), 103–108.
https://ejournalfpikunipa.ac.id/index.php/JSAI/article/view/55
Muzahar. (2016). Teknologi dan manajemen budidaya udang (pp. 1–23). UMRAH
PRESS.
Nainggolan, A. I. S., Lesmana, I., Utomo, B., Usman, S., & Suryanti, A. (2021). Studi
kelayakan finansial usaha budidaya udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di
kecamatan pantai cermin kabupaten serdang bedagai provinsi sumatera Utara.
MarIsland, 1(1), 13–23. https://doi.org/10.31629/jm.v1i1.2646
Novitasari, A., Iskandar, R. N., Elvazia, H. A., Harpeni, E., Tarsim, T., & Wardiyanto,
W. (2017). Efektivitas Pemberian Bacillus sp. D2.2 pada Media Teknis Molase
terhadap Kualitas Air dan Performa Pertumbuhan Udang Vaname (Litopenaeus
vannamei). Biospecies, 10(2). https://doi.org/10.22437/biospecies.v10i2.3824
Oktaviana, A., Febriani, D., Peternakan, J., Negeri Lampung, P., & Lampung, B.
(2022). Tingkat Pertumbuhan Udang Putih Litopenaeus vannamei dengan
pemberian tepung batang pisang melalui pakan growth. Journal of Fishery
Science and Innovation, 6(2), 130–134. http://dx.doi.org/10.33772/jsipi.v6i2.75
Prama, E. A., Akbarurrasyid, M., Astiyani, W. P., Prajayanti, V. T., & Anjarsari, M.
(2023). Pengaruh pemberian merk pakan yang berbeda pada budidaya udang
vaname (Litopenaeus vannamei) di pt. biru laut nusantara, kabupaten
pangandaran, provinsi jawa barat. Marlin, 4(1), 11.
https://doi.org/10.15578/marlin.v4.i1.2023.11-21
Pulungan, R. H., Fauzia, L., & Emalisa. (2001). Analisis kelayakan usaha tambak
udang (Studi Kasus : Desa Sei Meran, Kec. Pangkalan Susu, Kab. Langkat ).
Business, 230–230.
Purnamasari, I., Purnama, D., & Utami, M. A. F. (2017). Pertimbuhan udang vaname
(Litopenaeus vannamei) di tambak intensif. Jurnal Enggano, 2(1), 58–67.
https://doi.org/10.31186/jenggano.2.1.58-67
Rahayu, H. (2009). Budidaya udang skala mini empang plastik ( BUSMETIK ). 1–8.
Rakhfid, A., Baya, N., Bakri, M., & Fendi, F. (2017). Pertumbuhan dan kelangsungan
hidup udang vaname ( Litopenaeus vannamei ) pada padat tebar berbeda. 1(2),
1https://www.researchgate.net/publication/340769628_Growth_and_survival_ra
te_of_white_shrimp_Litopenaeus_vannamei_at_different_density
Renitasari, D. P., & Musa, M. (2020). Teknik pengelolaan kualitas air pada budidaya

34
 intensif udang vanamei (litopeneus vanammei) dengan metode hybrid system.
Jurnal salamata, 2(1), 7–12.
https://journal.poltekkpbone.ac.id/index.php/jsalamata/article/view/16
Ritonga, L. B., Sudrajat, M. A., & Arifin, M. Z. (2021). Manajemen pakan pada
pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) di tambak intensif cv.
Bilangan sejahtera bersama. The Journal of Adult Protection, 23(6), 370–383.
https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/JAP-04-2021-
0014/full/html
Sahrijanna, A. (2017). Jurnal ilmu alam dan lingkungan. 8(16), 52–57.
Shilman, M. I., Suparmin, S., Irmawan, F., & Budiman, B. (2023). Efisiensi pemberian
pakan pada usaha pembesaran udang vaname (Litopenaeus vannamei) pola
tambak intensif pusat unggulan teknologi (PUT) politeknik negeri pontianak di
mempawah. Manfish Journal, 4(1), 19–26.
https://doi.org/10.31573/manfish.v4i1.483
Sitanggang, L. P., & Amanda, L. (2019). Analisa kualitas air alkalinitas dan kesadahan
(hardness) pada pembesaran udang putih (Litopenaeus vannamei) di
laboratorium animal health service binaan pt. Central proteina prima tbk. Medan.
Jurnal Penelitian Terapan Perikanan Dan Kelautan, 1, 54–60.
SNI 01-7246. (2006). SNI 01-7246-2006 Produksi udang vaname (Litopenaeus
vannamei) di tambak dengan teknologi intensif. In Standar Nasional Indonesia
SNI (pp. 1–9).
SNI 01-7252-2006. (2006). Benih udang vaname (Litopenaeus vannamei) kelas benih
sebar. In Badan Standarisasi Nasional (pp. 1–5).
SNI 7549:2009. (2009). Pakan buatan untuk udang vaname (Penaeus vannamei).
Badan Standarisasi Nasional, SNI 7549:2, 1–6.
SNI 8008. (2014). Produksi Udang Vaname (Litopenaeus vannamei Boone, 1993)
Intensif di Tambak Lining. Badan Standar Nasional Indonesia, 1–15.
Sukenda. (2022). Prosedur operasional pada budidaya udang vaname (Litopenaeus
vannamei).
Supono. (2017). Teknologi Produksi Udang. In Plantaxia.
Supono. (2018). Manajemen Kualitas Air untuk Budidaya Udang.
Supono. (2019). Budidaya udang vaname salinitas rendah. A Psicanalise Dos Contos
de Fadas. Tradução Arlene Caetano, 466.
Supono, S., Pinem, R. T., & Harpeni, E. (2021). Performa udang vaname litopenaeus
vannamei (boone, 1931) yang dipelihara pada sistem biofloc dengan sumber
karbon berbeda. Jurnal Kelautan: Indonesian Journal of Marine Science and
Technology, 14(2), 192–202. https://doi.org/10.21107/jk.v14i2.9191
Supriatna, M. (2020). Model PH dan hubungannya dengan parameter kualitas air pada
tambak intensif udang vaname (Litopenaeus vannamei) di banyuwangi jawa
timur. JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research, 4(3), 368–374.
https://doi.org/10.21776/ub.jfmr.2020.004.03.8
Tahe, S., & Suwoyo, H. S. (2011). Pertumbuhan dan sintasan udang vaname
(Litopenaeus vannamei) dengan kombinasi pakan berbeda dalam wadah
terkontrol. Jurnal Riset Akuakultur, 6(1), 31.
https://doi.org/10.15578/jra.6.1.2011.31-40
Umidayati, Khaerudin, Dewi, I. J. P., Kusriyati, Indrayati, A., Lestar, S. W., Setiawan,
B., Juarsa, & Kurman. (2021). Semi intensive vannamei shrimp culture training
in karang anyar village, lampung province umidayati,. Abdi Insani Unniversitas
Mataram, 8(3), 365–376.

35
Wahyudi, D., Prihutomo, A., & Mukhlis, A. (2022). Produktivitas budidaya udang
vaname (Litopenaeus vannamei) super intensif di bak terpal bundar dengan
padat tebar berbeda. Jurnal Perikanan Unram, 12(4), 781–793.
https://doi.org/10.29303/jp.v12i4.412
Wardani, M. P., & Novitasari, D. P. F. (2023). Manajemen produksi dan kelayakan
finansial pembesaran udang vannamei (litopenaeus vannamei) di instalasi
pembesaran udang (IPU) gundil balai perikanan budidaya air payau (BPBAP)
Situbondo, Jawa Timur. Jurnal Ilmu Perikanan Dan Kelautan, 5(2), 183–200.
Witoko, P., Purbosari, N., Noor, N. M., Puji, D., Barades, E., & Bokau, J. (2018).
Budidaya udang vaname (Litopenaeus vannamei) di keramba jaring apung laut.
budidaya udang vaname (litopenaeus vannamei) di keramba Jaring Apung Laut
Culture, 410–418. http://jurnal.polinela.ac.id/index.php
Yanti, B. V. I., & Nasution, Z. (2014). Ketepatgunaan teknologi budidaya udang secara
intensif di tambak. jurnal kebijakan sosial ekonomi kelautan dan perikanan, 4(2),
177. https://doi.org/10.15578/jksekp.v4i2.607

36
 LAMPIRAN

Lampiran 1 Biaya Tetap

No Jenis Bahan Biaya per bulan Biaya per siklus Biaya per tahun
(Rp) (Rp) (Rp)

Lampiran 2 Biaya tidak tetap / Variabel

NO Jenis bahan Jumlah Satuan (Rp) Jumlah (Rp)

37
 Lampiran 3 Biaya Investasi

No Jenis Jumlah Harga Jumlah Umur Penyusutan

Biaya satuan (Rp) Ekonomis

38
 Lampiran 4 Lembar Observasi Lapangan

No Segment Produksi Kegiatan Keadaan di

Lapangan
1 Pra Produksi Persiapan wadah budidaya

Persiapan media budidaya

2 Produksi Penebaran Benur

Manajemen kualitas air

Pengelolaan kualitas air

Monitoring pertumbuhan

Pengendalian hama dan

penyakit

3 Pasca Produksi Panen dan pasca panen

Kinerja budidaya

39
 Lampiran 5 Kesesuaian Lokasi

Data yang diambil Layak Tidak Keterangan

layak
Sumber air Jarak sumber air
Kualitas air
(pH,suhu,DO,Amoniak,salinitas)
Sumber Aliran listrik
listrik
Biosecurity Penerapan biosecurity
IPAL Tempat pembuangan limbah
Aksesbilitas Akses jalan dan pemasaran

40
 Lampiran 6 Persiapan Wadah

No Alat dan bahan Spesifikasi Jumlah Kegunaan Keterangan

41
 Lampiran 7 Persiapan Media

No Tanggal Petak Sumber Air Perlakuan Keterangan

Alat Bahan

42
 Lampiran 8 From Penebaran Benur

Lama Keterangan
No Tanggal Asal Petak Jumlah Aklimatisasi
Jumlah Tinggi
Tebar Benur Tebar (menit)
kincir Air (cm)
(unit)

43
 Lampiran 9 Pemberian Pakan

Waktu Pakan Pakan

Tanggal DOC Jenis 07.00 11.00 16.00 21.00 Perha Komulatif
paka (kg) (kg) (kg) (kg) ri (kg) (kg)
n

44
 Lampiran 10 Hasil Sampling

No Tanggal Petak DOC ABW ADG SR Populasi Biomasa FCR Ket

(g/ekor) (g/ekor) (%) (ekor) (kg)

45
 Lampiran 11 Kontrol Penyakit

Tanggal Petak DOC Jumlah Pengobatan Keterangan

udang Jenis Dosis Waktu
mati

46
 Lampiran 12 Hasil Panen

No Tanggal Petak DOC ABW ADG SR (%) Populasi Biomasa FCR Ket
(g/ekor) (g/hari) (ekor) (kg)

47