Kikd Aphpi

KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN/MADRASAH ALIYAH KEJURUAN

Bidang Keahlian : Kemaritiman
Program Keahlian : Pengolahan Hasil Perikanan
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil
Perikanan (C1)
Tujuan kurikulum mencakup empat aspek kompetensi, yaitu (1)

aspek kompetensi sikap spiritual, (2) sikap sosial, (3) pengetahuan, dan (4)
keterampilan. Aspek-aspek kompetensi tersebut dicapai melalui proses
pembelajaran intrakurikuler, kokurikuler, dan ekstrakurikuler.
Rumusan kompetensi sikap spiritual yaitu, “Menghayati dan
mengamalkan ajaran agama yang dianutnya”. Sedangkan rumusan
kompetensi sikap sosial yaitu, “Menghayati dan mengamalkan perilaku
jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerja sama, toleran, damai),
bertanggung-jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan,
pemberian nasihat, penguatan, pembiasaan, dan pengkondisian secara
berkesinambungan serta menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi
atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia”. Kedua kompetensi tersebut
dicapai melalui pembelajaran tidak langsung (indirect teaching) yaitu
keteladanan, pembiasaan, dan budaya sekolah, dengan memperhatikan
karakteristik mata pelajaran serta kebutuhan dan kondisi peserta didik.
Penumbuhan dan pengembangan kompetensi sikap dilakukan
sepanjang proses pembelajaran berlangsung, dan dapat digunakan sebagai
pertimbangan guru dalam mengembangkan karakter peserta didik lebih
lanjut.
KOMPETENSI INTI 3 KOMPETENSI INTI 4

(PENGETAHUAN) (KETERAMPILAN)
3. Memahami, menerapkan, 4. Melaksanakan tugas spesifik
menganalisis, dan dengan menggunakan alat,
mengevaluasi tentang informasi, dan prosedur kerja
pengetahuan faktual, yang lazim dilakukan serta
konseptual, operasional dasar, memecahkan masalah sesuai
dan metakognitif sesuai dengan lingkup Simulasi dan
dengan bidang dan lingkup Komunikasi Digital, dan Dasar
Simulasi dan Komunikasi Bidang Kemaritiman.
Digital, dan Dasar Bidang Menampilkan kinerja di bawah
Kemaritiman pada tingkat bimbingan dengan mutu dan
teknis, spesifik, detil, dan kuantitas yang terukur sesuai
kompleks, berkenaan dengan dengan standar kompetensi
ilmu pengetahuan, teknologi, kerja.
seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan Menunjukkan keterampilan
potensi diri sebagai bagian menalar, mengolah, dan menyaji
dari keluarga, sekolah, dunia secara efektif, kreatif, produktif,
kerja, warga masyarakat kritis, mandiri, kolaboratif,
nasional, regional, dan komunikatif, dan solutif dalam
internasional. ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan
langsung.
Menunjukkan keterampilan
mempersepsi, kesiapan, meniru,
membiasakan, gerak mahir,
menjadikan gerak alami dalam
ranah konkret terkait dengan
langsung.
Mata Pelajaran : Simulasi dan Komunikasi Digital
Jam Pelajaran : 108 JP (@45 menit)
KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

3.1 Menerapkan logika dan 4.1 Menggunakan fungsi-fungsi
algoritma komputer perintah (Command)
3.2 Menerapkan metode peta- 4.2 Membuat peta-minda
minda
3.3 Mengevaluasi paragraf 4.3 Menyusun kembali format
deskriptif, argumentatif, dokumen pengolah kata
naratif dan persuasif
3.4 Menerapkan logika dan 4.4 Mengoperasikan perangkat
operasi perhitungan data lunak pengolah angka
3.5 Menganalisis fitur yang tepat 4.5 Membuat slide untuk
untuk pembuatan slide presentasi
3.6 Menerapkan teknik 4.6 Melakukan presentasi yang
presentasi yang efektif efektif
3.7 Menganalisis pembuatan e- 4.7 Membuat e-book dengan
book perangkat lunak e-book editor
3.8 Memahami konsep 4.8 Merumuskan etika
Kewargaan Digital Kewargaan Digital
3.9 Menerapkan teknik 4.9 Melakukan penelusuran
penelusuran Search Engine informasi
3.10 Menganalisis komunikasi 4.10 Melakukan komunikasi
sinkron dan asinkron dalam sinkron dan asinkron dalam
jaringan jaringan
3.11 Menganalisis fitur perangkat 4.11 Menggunakan fitur untuk
lunak pembelajaran pembelajaran kolaboratif
kolaboratif daring daring (kelas maya)
3.12 Merancang dokumen tahap 4.12 Membuat dokumen tahap
pra-produksi pra-produksi
3.13 Menganalisis produksi video, 4.13 Memproduksi video dan/atau
animasi dan/atau musik animasi dan/atau musik
digital digital
3.14 Mengevaluasi pasca-produksi 4.14 Membuat laporan hasil
video, animasi dan/atau pasca-produksi
musik digital
Mata Pelajaran : Fisika Terapan

3.1 Menerapkan Konsep besaran, 4.1 Menyajikan hasil
satuan dan Pengukuran pengukuran besaran fisis
besaran fisika menggunakan alat ukur dan
teknik yang tepat
3.2 Mengevaluasi besaran fisis 4.2 Menyajikan hasil
pada gerak lurus dengan pengamatan terhadap gerak
kecepatan konstan dan gerak benda kedalam grafik
lurus dengan percepatan
konstan
3.3 Menganalisis hubungan 4.3 Memecahkan masalah yang
antara gaya, massa dan berkaitan dengan hukum
gerakan benda pada gerak hukum Newton
lurus
3.4 Menerapkan konsep Usaha, 4.4 Memecahkan masalah yang
energi dan daya berkaitan dengan usaha,
energi dan daya
3.5 Menerapkan konsep sifat 4.5 Melakukan percobaan
mekanik bahan tentang sifat mekanik pada
suatu bahan
3.6 Menerapkan konsep torsi, 4.6 Mengolah informasi yang
momentum sudut dan berkaitan dengan konsep
momen inersia pada benda torsi, momentum sudut dan
tegar momen inersia pada benda
tegar
3.7 Menerapkan konsep ,hukum 4.7 Memecahkan permasalahan
dan azas fluida statis dan yang berkaitan dengan
dinamis fluida statis dan dinamis
3.8 Mengevaluasi perngaruh 4.8 Melakukan percobaan
suhu, kalor dan perpindahan tentang karakteristik termal
kalor suatu bahan
3.9 Menganalisis besaran fisis 4.9 Melakukan percobaan yang
getaran dan gelombang dan berkaitan dengan getaran,
bunyi gelombang dan bunyi
3.10 Menerapkan cara kerja alat 4.10 Menggambarkan prinsip
optik menggunakan sifat kerja alat optik
pencerminan dan pembiasan menggunakan sifat
pencerminan dan
pembiasan
3.11 Menganalisis medan magnet 4.11 Menyajikan gagasan tentang
dan induksi elektromagnetik macam-macam gelombang
elektromagnetik
3.12 Menerapkan rangkaian dan 4.12 Melakukan percobaan
prinsip kerja listrik arus rangkaian arus searah
searah
3.13 Menganalisis besaran fisis 4.13 Menyajikan pemakaian
listrik arus bolak balik energi dan daya yang
dipakai pada peralatan
listrik arus bolak balik
3.14 Mendeskripsikan secara 4.14 Menyajikan gagasan tentang
kualitatif pemanfaatan dan pemanfaatan dan dampak
dampak radiokatifitas dalam radioaktifitas dalam
kehidupan sehari-hari kehidupan sehari-hari
Mata Pelajaran : Kimia Terapan
Jam Pelajaran : 108 JP (@ 45 menit)

3.1 Menganalisis sifat materi 4.1 Menunjukkan perbedaan sifat
dan perubahannya materi dan perubahannya
melalui eksperimen
3.2 Menganalisis lambang 4.2 Menuliskan persamaan reaksi
unsur, rumus kimia, tata kimia berdasarkan peristiwa
nama senyawa sederhana dalam kehidupan
dan persamaan reaksi
3.3 Menganalisis struktur atom 4.3 Mengklasifikasi ikatan kimia
dan sifat-sifat unsur dalam dalam senyawa berdasarkan
sistem periodik serta konsep struktur atom dan
hubungannya dengan ikatan sifat-sifat unsur
kimia
3.4 Menerapkan hukum-hukum 4.4 Menggunakan hukum-hukum
dasar kimia dan konsep mol dasar kimia dan konsep mol
dalam perhitungan kimia dalam perhitungan kimia
3.5 Menganalisis konsep larutan 4.5 Melakukan percobaan uji
berdasarkan sifat asam basa larutan berdasarkan sifat
dan daya hantar listriknya asam basa dan daya hantar
listriknya
3.6 Menganalisis konsep redoks 4.6 Menyajikan contoh-contoh
dan elektrokimia serta elektrokimia dalam kehidupan
aplikasinya dalam sehari-hari
kehidupan sehari-hari
3.7 Menganalisis senyawa 4.7 Mengklasifikasi senyawa
hidrokarbon dan hidrokarbon dan turunannya
turunannya beserta berdasarkan sifat-sifatnya
kegunaannya
3.8 Menganalisis perubahan 4.8 Mengimplementasikan konsep
entalpi berdasarkan konsep perubahan entalpi dalam
termokimia menyelesaikan masalah
termokimia
3.9 Menganalisis faktor-faktor 4.9 Membuktikan faktor-faktor
yang mempengaruhi laju yang mempengaruhi laju
reaksi dalam kehidupan reaksi melalui percobaan
sehari-hari
3.10 Menerapkan konsep 4.10 Membuktikan faktor-faktor
kesetimbangan kimia dan yang mempengaruhi
faktor-faktor yang kesetimbangan kimia
mempengaruhinya
3.11 Menganalisis koloid dan 4.11 Membuat berbagai koloid
penerapannya dalam dengan bahan-bahan yang ada
kehidupan sehari-hari disekitar
3.12 Menganalisis senyawa 4.12 Melakukan percobaan
makromolekul (karbohidrat, identifikasi senyawa
protein dan lemak) beserta makromolekul (karbohidrat,
kegunaannya protein dan lemak)
3.13 Menerapkan teknik-teknik 4.13 Melakukan pemisahan
pemisahan campuran berbagai jenis campuran
sederhana dengan menggunakan teknik
pemisahan tertentu
Mata Pelajaran : Biologi Terapan

3.1 Menganalisis ruang lingkup 4.1 Memecahkan masalah
biologi (permasalahan pada tentang objek biologi pada
berbagai obyek biologi dan berbagai tingkatan
tingkat organisasi organisasi kehidupan dalam
kehidupan) dan prinsip bidang kemaaritiman
keselamatan kerja.
3.2 Menganalisis konsep 4.2 Menyajikan struktur sel dan
keterkaitan antara Struktur, fungsinya dengan
fungsi dan proses yang menggunakan berbagai
berlangsung di dalam sel media dalam bidang
kemaritiman
3.3 Manganalisis konsep 4.3 Menyajikan data hasil
keterkaitan antara struktur pengamatan struktur
sel pada jaringan dengan anatomi jaringan tumbuhan
fungsi organ pada tumbuhan dan hewan dengan berbagai
dan hewan media dalam bidang
kemartiman
3.4 Menganalisis peran enzim 4.4 Menyajikan cara kerja
dalam proses metabolisme enzim dalam proses
pada tumbuhan dan hewan metabolisme tumbuhan dan
hewan dalam bidang
kemaritiman
3.5 Menganalisis ciri, peranan, 4.5 Menyajikan data hasil
dan reproduksi jamur pengamatan ciri dan peran
(khamir dan kapang) jamur (khamir dan kapang)
dalam bidang kemaaritiman
3.6 Menganalisis ciri, sifat dan 4.6 Menyajikan data hasil

reproduksi virus dan protista pengamatan tentang ciri,
sifat dan reproduksi virus
dengan berbagai media
dalam bidang kemaritiman
3.7 Menganalisis ciri dan 4.7 Menyajikan data hasil
peranan bakteri dalam pengamatan ciri sifat serta
bidang agrobisnis dan mengaitkan peranan bakteri
agroteknologi dalam bidang kemaritiman
3.8 Menganalisis keterkaitan 4.8 Menyajikan faktor-faktor

factor-faktor yang yang mempengaruhi proses
mempengaruhi proses pertumbuhan dan
pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan
perkembangan makhluk dan hewan melalui
hidup percobaan dalam bidang
kemaritiman
3.9 Menganalisis proses 4.9 Menalar proses reproduksi
reproduksi pada tumbuhan pada tumbuhan dan hewan
dan hewan melalui pengamatan dalam
bidang kemartitiman
3.10 Mengevaluasi tentang 4.10 Melakukan pemecahan
berbagai macam limbah masalah lingkungan yang
dikaitkan dengan aktifitas berkaitan dengan limbah
(tumbuhan, hewan dan melalui proses 5R (Reuse,
manusia) dan pengelolaanya Reduse, Recicle, Relocation
dan Recovery) dalam bidang
kemaritiman
3.11 Menganalisis ekosistem dan 4.11 Menyajikan ekosistem dan
semua interaksi yang semua interaksi yang
berlangsung di dalamnya berlangsung di dalamnya
dari berbagai sumber dalam bentuk bagan dalam
bidang kemaritiman
3.12 Menganalisis dampak polusi 4.5 Melakukan upaya
terhadap perubahan penanganan dampak polusi
lingkungan hidup dan terhadap perubahan
kesehatan lingkungan dan kesehatan
dalam bidang kamaritiaman
3.13 Menganalisis ciri, sifat dan 4.13 Mengklasifikasi makhluk
lingkungan hidup sebagai hidup berdasarkan ciri, sifat
komponen dalam dan lingkungan hidup
keanekaragaman hayati sebagai komponen dalam
keanekaragaman hayati
3.14 Menganalisis keterkaitan 4.14 Menyajikan model struktur
antara struktur dan fungsi dan fungsi gen, DNA,
gen, DNA, Kromosom dalam Kromosom dalam proses
proses penurunan/pewarisan sifat
penurunan/pewarisan sifat dalam kehidupan dalam
dalam kehidupan bidang kemaritiman
3.15 Menganalisis konsep dan 4.15 Menyajikan konsep dan
prosedur bioteknologi dalam prosedur hasil bioteknologi
bidang agrobisnis dan konvensional untuk
agroteknologi menghasilkan produk
Perikanan (C2)

aspek kompetensi sikap spiritual, (2) sikap sosial, (3) pengetahuan, dan (4)
keterampilan. Aspek-aspek kompetensi tersebut dicapai melalui proses
pemberian nasehat, penguatan, pembiasaan, dan pengkondisian secara
sepanjang proses pembelajaran berlangsung, dan dapat digunakan sebagai
pertimbangan guru dalam mengembangkan karakter peserta didik lebih
lanjut.

3. Memahami, menerapkan, 4. Melaksanakan tugas spesifik,
konseptual, operasional dasar, menyelesaikan masalah sesuai
dan metakognitif sesuai dengan dengan bidang dan lingkup
bidang dan lingkup Dasar- Dasar-dasar Pengolahan Hasil
dasar Pengolahan Hasil Perikanan.
Perikanan pada tingkat teknis, Menampilkan kinerja di bawah
spesifik, detil, dan kompleks, bimbingan dengan mutu dan
berkenaan dengan ilmu kuantitas yang terukur sesuai
pengetahuan, teknologi, seni, dengan standar kompetensi
budaya, dan humaniora dalam kerja.
konteks pengembangan potensi
diri sebagai bagian dari Menunjukkan keterampilan
keluarga, sekolah, dunia kerja, menalar, mengolah, dan
menyaji secara efektif, kreatif,
produktif, kritis, mandiri,
warga masyarakat nasional, kolaboratif, komunikatif, dan
regional, dan internasional. solutif dalam ranah abstrak
terkait dengan pengembangan
dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.
mempresepsi, kesiapan, meniru,
membiasakan gerak mahir,
menjadikan gerak alami, dalam
langsung.
Mata Pelajaran : Dasar penanganan dan Dasar Proses Pengolahan
Hasil Perikanan

3.1 Memahami ruang lingkup 4.1 Mengelompokkan komoditas
agribisnis produksi olahan perikanan berdasar: tingkat
hasil perikanan serta kebusukan/daya tahan
memahami
klasifikasi/pengelompokan
komoditas hasil perikanan
berdasar: tingkat
kebusukan/daya tahan
3.2 Menganalisis sifat bahan hasil 4.2 Menalar dan mengidentifikasi
perikanan (sifat morfologis, mengidentifikasi sifat bahan
sifat inderawi, sifat fisis (sifat morfologi, sifat inderawi,
mekanis dan sifat fisiologis) sifat fisis, mekanis dan
fisiologis)
3.3 Menganalisis tanda-tanda dan 4.3 Menalar dan mengidentifikasi
penyebab kerusakan bahan tanda-tanda dan penyebab
baku perikanan (kerusakan kerusakan bahan (kerusakan
fisis, mekanis, fisiologis, fisis, mekanis, fisiologis,
biologis, mikrobiologis, kemis, biologis, mikrobiologis, kemis,
akibat bahan pencemar) akibat bahan pencemar)
3.4 Memahami tujuan, prinsip dan 4.4 Memahami tujuan, prinsip dan
teknik-teknik sortasi/memilah teknik-teknik sortasi/
dan grading bahan secara memilah dan grading bahan
manual maupun secara manual maupun
menggunakan peralatan menggunakan peralatan
3.5 Memahami tujuan, prinsip dan 4.5 Melaksanakan pembersihan/
teknik-teknik membersihkan/ menyiangi/trimming,
menyiangi/trimming, skinning/kupas kulit
skinning/kupas kulit (penghilangan kulit) bahan
(penghilangan kulit) bahan sesuai standar yang
sesuai dengan standar yang berlaku/standar konsumen
berlaku/ standar konsumen
3.6 Memahami tujuan, prinsip dan 4.6 Melakukan pengemasan dan

teknik-teknik mengemas dan penyimpanan bahan
menyimpan bahan
3.7 Memahami tujuan, prinsip dan 4.7 Melakukan penumpukan dan

teknik-teknik menumpuk dan pengankutan bahan
mengangkut bahan
3.8 Menerapkan prinsip teknik 4.8 Melakukan teknik konversi
konversi bahan teknik bahan teknik pengendalian
pengendalian kandungan air kandungan air dalam
dalam pengolahan pengolahan
3.9 Menerapkan prinsip 4.9 Melakukan proses penggunaan
penggunaan suhu, kimiawi, suhu, kimiawi, fermentasi dan
fermentasi dan enzimatis enzimatis
3.10 Menerapkan prinsip 4.10 Melakukan penggunaan media
penggunaan media penghantar penghantar panas
panas
3.11 Menerapkan dasar pengawetan 4.11 Melakukan dasar pengawetan
3.12 Menerapkan prinsip 4.12 Mengoperasikan peralatan
pengoperasian peralatan pengolahan
pengolahan
Mata Pelajaran : Dasar Pengendalian Mutu Hasil Perikanan

3.1 Menerapkan prinsip mutu dan 4.1 Menalar dan melaksanakan
pengendalian mutu. pengawasan dan
pengendalian mutu selama
proses.
3.2 Menerapkan prinsip Teknik 4.2 Mengoperasikan peralatan,
Laboratorium penanganan bahan
laboratorium dan
melaksanakan K3LH
3.3 Menerapkan prinsip 4.3 Melaksanakan pengambilan
pengambilan contoh contoh bahan olahan hasil
produsi perikanan
3.4 Menerapkan prinsip pengujian 4.4 Melaksanakan pengujian

bahan hasil olahan perikanan bahan perikanan secara
secara Organoleptis organoleptis
bahan hasil perikanan secara bahan perikanan secara fisis
fisis-mekanis dan mikroanalisis mekanis dan mikroanalisis
bahan perikanan secara bahan perikanan secara
kimiawi kimiawi
bahan perikanan secara bahan perikanan secara
mikrobiologis mikrobiologis
3.8 Menerapkan cara menerapkan 4.8 Menalar dan melaksanakan
prinsip kerja laboratorium yang prinsip kerja laboratorium
baik/Good Laboratory Practice yang baik/Good Laboratory
(GLP) Ketentuan umum dan Practice (GLP)
organisasi GLP
Mata Pelajaran : Keamanan Pangan

3.1 Menerapkan prinsip 4.1 Melaksanakan penggunaan
penggunaan Bahan Bahan Tambahan Pangan
Tambahan Pangan (BTP) (BTP)
3.2 Menerapkan sanitasi 4.2 Melaksanakan sanitasi industri
industri dalam pengolahan dalam pengolahan hasil
hasil perikanan perikanan
3.3 Menerapkan cara produksi 4.3 Melaksanakan cara produksi
pangan yang baik (GMP) pangan yang baik
3.4 Menerapkan prinsip-prinsip 4.4 Melaksanakan prinsip-prinsip
HACCP di dalam pengolahan HACCP di dalam pengolahan
hasil perikanan hasil perikanan
Perikanan (C3)

aspek kompetensi sikap spiritual, (2) sikap sosial, (3) pengetahuan, dan
(4) keterampilan. Aspek-aspek kompetensi tersebut dicapai melalui proses
pemberian nasehat, penguatan, pembiasaan, dan pengkondisian secara
sepanjang proses pembelajaran berlangsung, dan dapat digunakan
sebagai pertimbangan guru dalam mengembangkan karakter peserta
didik lebih lanjut.

3. Memahami, menerapkan, 4. Melaksanakan tugas spesifik,
konseptual, operasional dasar, menyelesaikan masalah sesuai
dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup
dengan bidang dan lingkup Agribisnis Pengolahan Hasil
kerja Agribisnis Pengolahan Perikanan.
Hasil Perikanan pada tingkat Menampilkan kinerja di bawah
teknis, spesifik, detil, dan bimbingan dengan mutu dan
kompleks, berkenaan dengan kuantitas yang terukur sesuai
ilmu pengetahuan, teknologi, dengan standar kompetensi kerja.
seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan Menunjukkan keterampilan
potensi diri sebagai bagian dari menalar, mengolah, dan menyaji
keluarga, sekolah, dunia kerja, secara efektif, kreatif, produktif,
warga masyarakat nasional, kritis, mandiri, kolaboratif,
komunikatif, dan solutif dalam
regional, dan internasional. ranah abstrak terkait dengan
langsung.
mempresepsi, kesiapan, meniru,
membiasakan gerak mahir,
menjadikan gerak alami, dalam
langsung.
Mata Pelajaran : Produksi Hasil Perikanan Secara Tradisional
Jam Pelajaran : 420 JP (@ 45 menit)

3.1 Menerapkan prinsip dasar 4.1 Melaksanakan produksi hasil
dan alur proses produksi perikanan tradisional
hasil perikanan tradisional (penggaraman, pengeringan,
(penggaraman, pengeringan, pemindangan, pengasapan dan
pemindangan, pengasapan fermentasi)
dan fermentasi)
3.2 Menerapkan pengemasan 4.2 Melaksanakan pengemasan
produksi hasil perikanan produksi hasil perikanan
tradisional (penggaraman, tradisional (penggaraman,
pengeringan, pemindangan, pengeringan, pemindangan,
pengasapan dan fermentasi pengasapan dan fermentasi
3.3 Menerapkan usaha produksi 4.3 Melaksanakan analisa usaha
hasil perikanan tradisional produksi hasil perikanan
(penggaraman, pengeringan, tradisional (penggaraman,
pemindangan, pengasapan pengeringan, pemindangan,
dan fermentasi) pengasapan dan fermentasi)
3.4 Menerapkan prinsip 4.4 Melaksanakan pembukuan
pembukuan administrasi administrasi produksi hasil
produksi hasil perikanan perikanan tradisional
tradisional (penggaraman, (penggaraman, pengeringan,
pengeringan, pemindangan, pemindangan, pengasapan dan
pengasapan dan fermentasi) fermentasi)
3.5 Menerapkan teknik 4.5 Melaksanakan pemasaran
pemasaran produksi hasil produksi hasil perikanan
perikanan tradisional tradisional
3.6 Merencanakan formulasi 4.6 Menyajikan hasil formulasi
bahan untuk produksi hasil untuk produksi hasil perikanan
perikanan tradisional tradisional
3.7 Menganalisis bahan dan alat 4.7 Melaksanakan pengemasan
pengemasan untuk produksi produk hasil perikanan
hasil perikanan tradisional tradisional
3.8 Mengevaluasi analisa usaha 4.8 Melaksanakan analisa usaha
produk hasil perikanan produk hasil perikanan
tradisional tradisional
3.9 Mengevaluasi pembukuan 4.9 Melaksanakan pembukuan
administrasi produksi hasil administrasi produksi hasil
perikanan tradisional perikanan tradisional
Mata Pelajaran : Produksi Olahan Diversifikasi Hasil Perikanan

3.1 Menerapkan prinsip dasar dan 4.1 Melaksanakan produksi
alur proses produksi olahan olahan produk diversifikasi
diversifikasi hasil perikanan hasil perikanan. abon ikan,
(abon ikan, sosis ikan, sate, sosis ikan, sate, bakso,
bakso, batagor, siomay, batagor, siomay, pempek,
pempek, kerupuk, kaki naga, kerupuk, kaki naga, ekado
ekado dan berbagai macam dan berbagai macam
diversifikasi produk olahan diversifikasi produk olahan
hasil perikanan lainnya) hasil perikanan lainnya)
produk produksi olahan produk produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan diversifikasi hasil perikanan
3.3 Menerapkan analisa usaha 4.3 Melaksanakan analisa usaha
produksi olahan diversifikasi produksi olahan diversifikasi
3.4 Menerapkan pembukuan 4.4 Melaksanakan pembukuan
administrasi produksi olahan administrasi produksi olahan
3.5 Menerapkan pembukuan 4.5 Melaksanakan pemasaran
administrasi produksi olahan produk olahan diversifikasi
diversifikasi hasil perikanan hasil perikanan
3.6 Merencanakan formulasi bahan 4.6 Menciptakan formulasi
dan produksi olahan produksi olahan diversifikasi
diversifikasi hasil perikanan hasil perikanan
3.7 Memodifikasi pengemasan 4.7 Mengkombinasikan
produksi olahan diversifikasi pengemasan produksi olahan
hasil perikanan diversifikasi hasil perikanan
3.8 Mengevaluasi analisa usaha 4.8 Menyajikan analisa usaha
produksi olahan diversifikasi produksi olahan diversifikasi
3.9 Mengevaluasi pembukuan 4.9 Menyajikan pembukuan
administrasi produksi olahan administrasi produksi
3.10 Mengevaluasi teknik 4.10 Menyajikan hasil pemasaran
pemasaran produk produksi produk produksi olahan
olahan diversifikasi hasil diversifikasi hasil perikanan
perikanan
Mata Pelajaran : Produksi Olahan Ekspor Hasil Perikanan

3.1 Menerapkan prinsip dasar 4.1 Melaksanakan pengolahan
dan alur proses pengolahan produk ikan segar dan ikan
produk ikan segar dan ikan beku standar ekspor dan
beku standar ekspor dan olahannya
olahannya
produk ikan segar dan ikan produk ikan segar dan ikan
beku standar ekspor dan beku standar ekspor dan
olahanya olahannya
3.3 Menerapkan prinsip HACCP 4.3 Melaksanakan prinsip HACCP
produk ikan segar dan ikan produk ikan segar dan ikan
beku standar ekspor dan beku standar ekspor dan
olahannya olahannya
3.4 Menerapkan prinsip 4.4 Melaksanakan prinsip sanitasi
sanitasi dan hygiene dan hygiene produk ikan segar
produk ikan segar dan ikan dan ikan beku standar ekspor
beku standar ekspor dan dan olahannya
olahannya
3.5 Menerapkan pengujian 4.5 Melaksanakan pengujian
mutu uji kimia dan mutu secara kimia dan
mikrobiologi produk ikan mikrobiologi produk ikan
segar dan ikan beku segar dan ikan beku standar
standar ekspor dan ekspor dan olahannya
olahannya
dan alur proses pengolahan hasil perikanan produk
hasil perikanan produk mollusca, crustace dan
mollusca, crustacea dan pengalengan standar ekspor
pengalengan standar ekspor dan olahannya
dan olahannya
produk mollusca, crustacea produk mollusca, crustacea
dan pengalengan standar dan pengalengan standar
ekspor dan olah ekspor dan olahannya
3.8 Menerapkan prinsip HACCP 4.8 Melaksanakan prinsip HACCP
produk mollusca, crustacea produk mollusca, crustacea
dan pengalengan standar dan pengalengan standar
ekspor dan olahannya ekspor dan olahannya
3.9 Menerapkan prinsip 4.9 Melaksanakan prinsip sanitasi
sanitasi dan hygiene dan hygiene produk mollusca,
produk mollusca, crustacea crustacea dan pengalengan
dan pengalengan standar standar ekspor dan olahannya
ekspor dan olahannya
3.10 Menerapkan pengujian 4.10 Melaksanakan pengujian
mutu uji kimia dan mutu secara kimia dan
mikrobiologi produk mikrobiologi produk mollusca,
mollusca, crustacea dan crustacea dan pengalengan
pengalengan standar ekspor standar ekspor dan olahannya
dan olahannya
Mata Pelajaran : Produksi Olahan Rumput Laut dan Hasil
Samping Perikanan

dan alur proses pengolahan produk rumput laut
produk rumput laut dan
olahannya
produk rumput laut dan produk hasil samping
olahannya perikanan dan rumput laut
3.3 Menerapkan teknik 4.3 Melaksanakan teknik
pemasaran produk rumput pemasaran produk rumput
laut laut
3.4 Menerapkan formulasi 4.4 Mengevaluasi formulasi proses
proses pengolahan rumput pengolahan rumput laut
laut
administrasi produksi administrasi produksi produk
produk rumput laut rumput laut
3.6 Menerapkan prinsip dasar 4.6 Melaksanakan prinsip dasar
dan alur proses pengolahan dan alur proses pengolahan
hasil samping perikanan hasil samping perikanan
produk hasil samping produk hasil samping
perikanan perikanan
3.8 Menerapkan teknik 4.8 Melaksanakan teknik
pemasaran produk hasil pemasaran produk hasil
samping perikanan samping perikanan
3.9 Menerapkan formulasi 4.9 Mengevaluasi formulasi proses
proses pengolahan rumput pengolahan rumput laut
laut
administrasi produksi administrasi produksi produk
produk hasil samping hasil samping perikanan
perikanan
Mata Pelajaran : Produk Kreatif dan Kewirausahaan

3.1 Memahami sikap dan perilaku 4.1 Mempresentasikan sikap dan
wirausahawan perilaku wirausahawan
3.2 Menganalisis peluang usaha 4.2 Menentukan peluang usaha
produk barang/jasa produk barang/jasa
3.3 Memahami hak atas kekayaan 4.3 Mepresentasikan hak atas
intelektual kekayaan intelektual
3.4 Menganalisis konsep 4.4 Membuat desain/prototype
desain/prototype dan kemasan dan kemasan produk
produk barang/jasa barang/jasa
3.5 Menganalisis proses kerja 4.5 Membuat alur dan proses
pembuatan prototype produk kerja pembuatan prototype
barang/jasa produk barang/jasa
3.6 Menganalisis lembar 4.6 Membuat lembar
kerja/gambar kerja untuk kerja/gambar kerja untuk
pembuatan prototype produk pembuatan prototype produk
barang/jasa barang/jasa
3.7 Menganalisis biaya produksi 4.7 Menghitung biaya produksi
prototype produk barang/jasa prototype produk
barang/jasa
3.8 Menerapkan proses kerja 4.8 Membuat prototype produk
pembuatan prototype produk barang /jasa
barang/jasa
3.9 Menentukan pengujian 4.9 Menguji prototype produk
kesesuaian fungsi prototype barang/jasa
produk barang/jasa
3.10 Menganalisis perencanaan 4.10 Membuat perencanaan
produksi massal produksi massal
3.11 Menentukan indikator 4.11 Membuat indikator
keberhasilan tahapan keberhasilan tahapan
produksi massal produksi massal
3.12 Menerapkan proses produksi 4.12 Melakukan produksi massal
massal
3.13 Menerapkan metoda perakitan 4.13 Melakukan perakitan produk
produk barang/jasa barang/jasa
3.14 Menganalisis prosedur 4.14 Melakukan pengujian produk
pengujian kesesuaian fungsi barang/jasa
produk barang/jasa
3.15 Mengevaluasi kesesuaian hasil 4.15 Melakukan pemeriksaan
produk dengan rancangan produk sesuai dengan
kriteria kelayakan
produk/standar operasional
3.16 Memahami paparan deskriptif, 4.16 Menyusun paparan
naratif, argumentatif, atau deskriptif, naratif,
persuasif tentang produk/jasa argumentatif, atau persuasif
tentang produk/jasa
3.17 Menentukan media promosi 4.17 Membuat media promosi
berdasarkan segmentasi
pasar
3.18 Menyeleksi strategi pemasaran 4.18 Melakukan pemasaran
3.19 Menilai perkembangan usaha 4.19 Membuat bagan
perkembangan usaha
3.20 Menentukan standard laporan 4.20 Membuat laporan keuangan
keuangan

Kikd Aphpi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Kikd Aphpi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN/MADRASAH ALIYAH KEJURUAN

Tujuan kurikulum mencakup empat aspek kompetensi, yaitu (1)

KOMPETENSI INTI 3 KOMPETENSI INTI 4

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

3.6 Menganalisis ciri, sifat dan 4.6 Menyajikan data hasil

3.8 Menganalisis keterkaitan 4.8 Menyajikan faktor-faktor

Tujuan kurikulum mencakup empat aspek kompetensi, yaitu (1)

KOMPETENSI INTI 3 KOMPETENSI INTI 4

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

3.6 Memahami tujuan, prinsip dan 4.6 Melakukan pengemasan dan

3.7 Memahami tujuan, prinsip dan 4.7 Melakukan penumpukan dan

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

3.4 Menerapkan prinsip pengujian 4.4 Melaksanakan pengujian

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

Tujuan kurikulum mencakup empat aspek kompetensi, yaitu (1)

KOMPETENSI INTI 3 KOMPETENSI INTI 4

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

Anda mungkin juga menyukai