TUGAS PENGANTAR ILMU

PETERNAKAN

OLEH
ANDI SULFIKAR
I011211118

S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
 Usaha rumah potong ayam

Definisi Rumah Potong Unggas, Menurut SNI 01-6160-1999 yaitu suatu kompleks bangunan
dengan disain dan konstruksi khusus yang memenuhi persyaratan teknis dan higiene tertentu,
serta digunakan sebagai tempat memotong unggas bagi konsumsi masyarakat umum.

Pemilihan topik pasca panen ayam broiler dan dengan judul tersebut diatas bertujuan agar
menciptakan produk asal hewan yang ASUH (Aman, Sehat, Utuh, dan Halal) serta mewujudkan
prinsip kesehatan masyarakat veteriner.

Rumah potong ayam (RPA) ini juga merupakan salah satu komponen hilir dalam usaha
perunggasan. Kegiatan dalam RPA ini adalah untuk merubah ayam hidup menjadi bentuk karkas
yang siap dipasarkan atau dimasak. Dalam kegiatan bisnis termasuk usaha jasa rumah
pemotongan ayam tidak dapat dilepaskan dari aspek pemasaran.

Salah satu aspek pemasaran yang paling penting dalam usaha jasa rumah pemotongan ayam
adalah kualitas pelayanan yaitu kemampuan perusahaan untuk memberikan pelayanan sebaik
mungkin kepada pelanggan baik dalam bukti fisik, kehandalan produk/jasa, ketanggapan
karyawan, jaminan serta empati karyawan.

Perusahaan yang memiliki pelayanan yang bagus kepada konsumennya akan memberikan
kontribusi sangat besar terhadap perkembangan perusahaan itu sendiri baik dari segi
profitabilitas maupun image perusahaan di mata konsumen. Oleh sebab itu perlu didirikan usaha
Rumah potong ayam (RPA) yang memang benar-benar memenuhi kebutuhan untuk menunjang
gizi masyarakat di Indonesia serta dengan manajemen yang baik.

Sebelum memulai suatu usaha, pasti dibutuhkan suatu perencanaan terlebih dahulu. Perencanaan
adalah suatu rangkaian persiapan tindakan untuk mencapai tujuan. Perencanaan merupakan
pedoman, garis besar, atau petunjuk yang harus dituruti jika menginginkan hasil yang baik.
Bintoro Tjokroaminoto dalam Husaini Usman (2008) menyebutkan, perencanaan adalah proses
mempersiapkan kegiatan-kegiatan secara sistematis yang akan dilakukan untuk mencapai tujuan
tertentu.

Prajudi Atmosudirjo dalam Husaini Usman (2008) juga berpendapat bahwa perencanaan adalah
perhitungan dan penentuan tentang sesuatu yang akan dijalankan dalam rangka mencapai tujuan
tertentu, siapa yang melakukan, bilamana, di mana, dan bagaimana cara melakukannya.

SYARAT MENDIRIKAN RUMAH POTONG AYAM

Dalam mendirikan sebuah Rumah Potong Ayam, harus memenuhi beberapa kriteria:

Tidak berada di daerah rawan banjir, tercemar asap, bau, debu dan kontaminan lainnya.

Tidak menimbulkan gangguan dan pencemaran lingkungan.

Letaknya lebih rendah dari pemukiman

Mempunyai akses air bersih yang cukup untuk pelaksanaan pemotongan hewan dan
kegiatan pembersihan serta desinfeksi.

Tidak berada dekat industri logam dan kimia.

Mempunyai lahan yang cukup untuk pengembangan RPH

Terpisah secara fisik dari lokasi kompleks RPH babi atau dibatasi dengan pagar tembok dengan
tinggi minimal 3 (tiga) meter untuk mencegah lalu lintas orang, alat dan produk antar rumah
pemotongan.

Rumah Pemotongan Hewan harus dilengkapi dengan sarana/prasarana pendukung yang meliputi:

Akses jalan yang baik menuju RPH yang dapat dilalui kendaraan pengangkut hewan yang akan
disembelih dan kendaraan daging.

Sumber air yang memenuhi persyaratan baku mutu air bersih dalam jumlah cukup paling kurang
1000 liter/ekor/hari.

Sumber tenaga listrik yang cukup dan tersedia terus menerus.

Fasilitas penanganan limbah padat dan cair.

ASPEK MODAL DAN BIAYA

Salah satu aspek penting yang harus diperhatikan adalah modal. Suatu usaha memang tidak akan
lepas dari modal dan biaya. Menurut Lawrence J. Gitman berpendapat bahwa pengertian modal
adalah suatu bentuk pinjaman dalam jangka waktu tertentu yang dimiliki oleh sebuah
perusahaan, atau seluruh hal yang terdapat pada kolom bagian kanan neraca perusahaan selain
kewajiban yang ditanggung saat ini.

Pengertian modal berdasarkan Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) adalah dana yang
dimanfaatkan sebagai suatu pokok atau induk untuk melakukan perdagangan. Harta atau benda
tersebut juga bisa digunakan untuk memproduksi sesuatu yang mampu meningkatkan kekayaan,
dll.

Pengertian modal menurut KBBI adalah uang yang digunakan sebagai pokok (induk) untuk
berdagang; harta benda (uang, barang) yang bisa digunakan dalam menghasilkan sesuatu yang
mampu menambah kekayaan dan sebagainya.

Kesimpulannya adalah ketika kita ingin memulai suatu usaha terutama Rumah Pemotongan
Ayam ini memang harus memperhatikan beberapa aspek penting diatas. Kemudian setiap usaha
pasti memerlukan modal, baik itu dalam bentuk uang, sarana dan prasarana, pengetahuan dan
keterampilan, legalitas, dan modal lainnya untuk bisa menjalankan operasional perusahaannya
dengan baik.

Dengan mengetahui syarat, langkah, dan modal yang harus disiapkan seperti penjelasan diatas
mungkin akan membantu dalam memulai sebuah usaha.

RESUME

Rumah potong unggas adalah suatu kompleks bangunan dengan konstruksi khusus yang
memenuhi persyaratan teknis dan higiene tertentu, serta digunakan sebagai tempat memotong
unggas bagi konsumsi masyarakat umum dengan perinsip menciptakan produk asal hewan yang
ASUH (Aman, Sehat, Utuh, dan Halal) serta mewujudkan prinsip kesehatan masyarakat
veteriner, ditempat ini mengubah hewan hidup menjadi karkas dengan berbagai tahap yang siap
dipasarkan, di masak, atau diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti nuget, bakso, dan lain-
lain.

Salah satu aspek yang paling penting dalam usaha jasa rumah pemotongan ayam adalah kualitas
pelayanan yaitu kemampuan perusahaan untuk memberikan pelayanan sebaik mungkin kepada
pelanggan baik dalam bukti fisik, kehandalan produk/jasa, ketanggapan karyawan, jaminan serta
empati karyawan. Perusahaan yang memiliki pelayanan yang bagus kepada konsumennya akan
memberikan kontribusi sangat besar terhadap perkembangan perusahaan itu sendiri baik dari segi
profitabilitas maupun image perusahaan di mata konsumen.

Dalam membangun rumah potong ayam (RPA) membutuhkan banyak syarat yang harus
dipenuhi agar mendapat standar SNI dan tentu akan banyak memakan dana karna RPA
merupakan sebuah pabrik atau industri moderen dan harus membangun hubungan yang baik
dengan konsumen agar usaha ini terus berkembang dan bahkan RPA ini dapat dibuatkan pabrik
tambahan seperti pembuatan nuget, makanan siap saji, atau bahkan bulu ayam di gunakan untuk
membuat cok bulu tangkis.