PRAKTIKUM BIOKIMIA

SASARAN BELAJAR :
Setelah mempelajari dan melaksanakan praktikum ini, maka mahasiswa mampu:
1. Menjelaskan cara untuk mengetahui pH saliva.
2. Menjelaskan bahan dan alat yang digunakan untuk praktikum saliva.
3. Menjelaskan tujuan dan hasil dari percobaan pH saliva, tes Biuret, tes
Millon, tse Molish, tes Khlorida, tes Muccin, tes Sulfat dan tes Fosfat.

PENGUMUMAN PRAKTIKUM BIOKIMIA :

1. Mahasiswa/i wajib menggunakan lab jas, lengkap dengan name tag dan bendera

merah putih.

2. Mahasiswa/i harus berhati-hati saat melakukan praktikum.

3. Bagi mahasiswa/i yang memecahkan alat, maka wajib mengganti alat tersebut

sebelum Ujian Praktikum dilaksanakan.

4. Bagi mahasiswi yang memiliki rambut panjang, harus diikat rapi.

5. Mahasiswa/i diharuskan membawa 1 buah buku tulis untuk laporan hasil praktikum

yang disampul rapi.

6. Mahasiswa/i harus mengumpulkan Laporan Hasil Praktikum, sesuai dengan jadwal

rencana praktikum.

7. Kuis dan Ujian Praktikum susulan, hanya akan diberikan bagi mahasiswa/i yang

menyertakan surat sakit/ijin resmi dari FKG UPDM(B).

 PENCERNAAN

Air liur (Saliva)

Dikeluarkan oleh kelenjar parotis, sub maksilaris dan sub lingualis.

Pengeluaran saliva dipengaruhi oleh:
a. Faktor Kimiawi, misalnya suasana asam, asin, manis dan sebagainya
b. Faktor Fisik (Mekanis) seperti rangsangan makanan
c. Faktor Psikis seperti melihat orang makan mangga muda, mencium bau dll.

Volume air liur 1 hari mencapai 1-1½ l.

Enzym ptyalin (amilase) terdapat dalam air liur dapat merubah Amylum (Pati)
Maltosa.
BJ. Air liur 1.002 – 1.012 (Rata-rata 1.009)

Percobaan :

1. pH saliva
Dapat diketahui dengan mencelupkan kertas Universal Indikator ke dalam saliva.
pH saliva ± 6 – 7,9 (Rata-rata 6,6)

2. Test Biuret
2 ml saliva + 2 ml NaOH 10% + 10 tetes CuSO4 0,1% + ungu

3. Test Millon
2 ml saliva + 3 tetes Pereaksi Millon (dipanaskan) + merah

4. Test Molisch
5 ml saliva + 3 tetes Pereaksi Molisch + 3 ml H2SO4 pekat pelan-pelan melalui
dinding tabung + cincin ungu

5. Test Khlorida
2 ml saliva + 2 tetes HNO3 pekat + 3 tetes AgNO3 2% + putih AgCl

6. Test Muccin (Glico Protein)

2 ml saliva + 2 tetes As Acetat encer + putih
 7. Test Sulfat
1 ml saliva + 2 tetes HCl pekat + 3 - 4 tetes BaCl2 2% + putih BaSO4

8. Test Fosfat
1 ml saliva + 1 ml Urea 10% + 10 ml Ammonium Molybdat Sp + 1 ml FeSO4 Sp
+ biru fosfo molybdat

LAPORAN HASIL PRAKTIKUM, terdiri dari:

1. Nama percobaan
2. Bahan yang digunakan
3. Tujuan percobaan
4. Cara percobaan
5. Hasil percobaan
6. Kesimpulan

DAFTAR PUSTAKA

1. Bagian Biokimia FK UI. Biokimia Eksperimen Laboratorium. Widya Medika. 2001.

2. Pantjita H. Ikhtisar Biokimia Dasar. Balai Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.
2004.