Resep Ayam Bakar Kalasan Khas Jogja

Ayam bakar kalasan adalah menu spesial dari Jogja. Jika bunda sedang berwisata ke Jogja, jangan
lewatkan untuk mencicipi rasa dari sajian lezat ini. Dijamin bunda akan jatuh cinta dengan rasanya.

Nah, lantas bagaimana jika bunda tidak ada rencana berwisata ke Jogja tapi lagi kepingin menyantap
ayam bakar kalasan? Tidak mungkin kan order langsung dari Jogja karena keburu hilang pengennya.

Kalau begini mau tidak mau sebaiknya bunda membuat sendiri ayam bakar kalasan. Tenang saja, bahan
dan cara pengolahannya simple.

Agar mempermudah bunda menyajikan menu ini, berikut akan saya bagikan resep ayam bakar kalasan.

Catat ya, bun.

Bahan utama

1 ekor ayam kampung

2 lembar daun salam
2 cm lengkuas (memarkan)
1 batang serai (memarkan)
500 ml santan kelapa
3 sdm gula merah sisir
2 sdt garam
3 sdm kecap manis
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica

Cara Memasak

Cuci ayam, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu
matang dan harum.
Masukkan potongan ayam dan aduk-aduk merata dengan bumbunya.
Tambahkan santan, gula merah, garam, dan kecap manis. Koreksi rasa. Masak ayam hingga empuk dan
kuah mengental/menyusut. Gunakan api kecil agar ayam lebih matang sempurna.
Angkat ayam dan pisahkan dengan bumbunya.
Bakar ayam bolak balik, serta oleskan sisa bumbu secara merata.
Angkat dan ayam bakar kalasan siap disajikan. Lengkapi dengan sambal.
Dengan bantuan resep ini, bunda bisa menyajikan menu ayam bakar kalasan khas Jogja kapan saja.
Bahan dan bumbunya sederhana, tidak butuh banyak detail bahan yang ribet, dan pastinya siapa pun
bisa membuatnya.

Sudah siap untuk menyajikan menu ini di rumah?

Selamat mencoba ya, bun.