RESEP AYAM BAKAR ALA MOMON

Resep Ayam Bakar Bumbu Enak Spesial - Sekarang sangat mudah sekali menemukan
tempat kuliner dengan aneka menu ayam bakar yang enak-enak. Kelezatan aneka ayam bakar
tersebut tak lepas dari pengaruh dalam paduan dan racikan resep membuat bumbu ayam
bakar yang digunakan. Bagi yang sedang mencari resep ayam bakar dengan bumbu-bumbu
yang enak berikut ini adalah beberapa di antaranya.

Banyak sekali variasi bumbu ayam bakar, seperti ayam bakar kecap, ayam bakar saus madu,
ayam bakar bumbu kuning dan yang lainnya dalam resep-resep yang dibagikan terdahulu.
Berikut kami kumpulkan lagi beberapa variasi resep bumbu ayam bakar enak spesial yang
dapat dicoba di rumah atau bahkan dapat menjadi menu spesial pada momentum malam
tahun baru 2016 dalam acara bakar-bakaran.

BUMBU AYAM BAKAR RUJAK PEDAS

1 kg daging ayam

400 ml air

65 ml santan instan

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera

1 sdm gula merah

5 sdm air asam jawa

2 batang serai dimemarkan

3 cm lengkuas dimemarkan

2 lembar daun salam

minyak goreng secukupnya

Haluskan :

10 butir bawang merah

15 buah cabe merah keriting

20 buah cabe rawit hijau

6 siung bawang putih

 6 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak

1. Potong-potong daging ayam menurut selera serta cuci bersih, lumuri dengan perasan
air 1 buah jeruk nipis selama 10 menit atau bisa juga ditambahkan sedikit garam.
Goreng dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang hingga matang, angkat
dan tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas dan
aduk-aduk sampai wangi. Masukkan air, garam, kaldu bubuk dan gula merah lalu
aduk rata.

3. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk untuk menjaga supaya santan tidak pecah
kemudian tuang air asam jawa sambil diaduk-aduk rata. Masukkan potongan ayam
goreng, tutup wajan dan masak sambil sesekali diaduk hingga matang dan kuah
mengental serta santan mengeluarkan minyak.

4. Bakar ayam beserta baluran bumbunya sehingga bumbu menyerap dan aromanya
semakin harum, sajikan ayam bakar rujak dengan dilumuri sisa bumbu.

BUMBU AYAM BAKAR SANTAN

1 ekor ayam, potong menurut selera, lumuri garam

1 sdt garam

2 batang serai, memarkan, potong-potong

1 lembar daun kunyit

8 lembar daun jeruk

750 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sdm air asam jawa kental

5 sdm minyak goreng

Haluskan :

4 buah cabai merah

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

6 butir kemiri
 4 cm kunyit

2 cm lengkuas

1 sdt merica

sdt gula pasir

garam secukupnya